Blant alle de salte preparatene, hermetiske agurker og tomater er desidert mest populære, så hvorfor ikke bringe disse favorittgrønnsakene sammen ved å koke agurker i en tomat til vinteren etter en fantastisk oppskrift.

Syltede agurker i tomat til vinteren - oppskrift

Ingredienser:

• tomater - 1,3 kg;
• agurker - 2,3 kg;
• hvitløk - 95 g;
• eddik - 15 ml;
• sukker - 35 g;
• vegetabilsk olje - 85 ml.

Matlaging

Før du lukker agurkene i tomaten for vinteren, kan du forberede tomatene ved å blanchere dem, skrelle dem og vri dem gjennom en kjøttkvern. Har du ikke så mye tid er det bare å hakke tomatene direkte med skallet så fint som mulig.

Del agurkene i 2-3 mm sirkler. Bland tomatene sammen med agurken, krydre alt med en sjenerøs klype salt og la stå i ca en time for å la grønnsakene slippe mer saft. Sett rettene over middels varme, hell i eddik, tilsett hvitløkspasta og tilsett vegetabilsk olje. For å nøytralisere den overdrevne surheten til tomaten, tilsett litt sukker.

Hell kokende saus med agurker i skåldede glass, hell over hvert et par spiseskjeer olje og rull sammen.

Oppskrift på salat av hakkede agurker i tomat til vinteren

For å forkorte koketiden, bruk ferske tomater, og juice eller puré av dem. Hvis du ikke har tid til å lage hjemmelaget tomatjuice, kan du erstatte den med en butikkkjøpt drink.

Ingredienser:

• friske agurker - 290 g;
• tomatjuice - 470 ml;
• laurbærblad - 1 stk;
• en klype sukker;
• eddik - 5 ml;
• - ½ teskje;
• sorte pepperkorn - 3 stk.

Matlaging

Del agurkene i sirkler av samme tykkelse (ca. 3 mm). Sett tomatjuicen på komfyren og kok opp, topp med eddik, en sjenerøs klype sukker og salt. Skyll glasset og legg i agurkskiver sammen med pepperrot, laurbær og pepperkorn. Hell innholdet i glassene med kokende tomatjuice og dekk til med lokk. Sett krukken på sterilisering, juster tiden avhengig av krukkens volum og valgt metode. Etter sterilisering er agurker i skiver i tomat for vinteren klare til rulling.

Krydret forberedelse til vinteren av agurker i tomat

Hvis du tar tomatjuice som grunnlag, kan du lukke hele agurkene ved å legge dem i glass duftende greener, krydder og varm paprika.

Ingredienser:

• - 570 g;
• friske agurker - 470 g;
• en belg med varm pepper;
• hvitløk - 1 hode;
• nellik - 6 knopper;
• pepperkorn - 6 stk;
• kvister av dill, ripsblader - i en haug.

Matlaging

Etter å ha forberedt agurkene (vasket, tørket, kuttet av halene), ta på glassene: vask dem med brus og skåld. Ha på tomatjuicen langsom brann, og nederst i paret liters bokser legg omtrent en tredjedel av hakket hvitløk, dill og rips, samt nellik med pepperkorn. Deretter legger du ut agurkene, deretter mer krydder og urter, og igjen agurkene, og så videre til glasset er vil bli fylt.

Hell kokende vann over agurkene, la stå i 10 minutter og tøm av vannet. Gjenta prosedyren en gang til.

Knus en aspirin for å forsegle glassene uten sterilisering. Hell en knust pulverisert tablett i en krukke.

Tilsett litt salt til den boblende tomatjuicen, ha i hakket pepper. Hell agurker i en krukke med tomatjuice og rull sammen med skoldet lokk. Snu deretter glassene, la avkjøles på et lunt sted og oppbevar.

Vi trenger

• 2,5 kg agurker,
• 1 kg tomat,
• 100 g hvitløk
• 100 g granulert sukker (4 ss med et lysbilde),
• 45 gr havsalt grovmaling (1,5 ss med et lysbilde),
• 1 ss 70% eddik

Produktutbytte 3,8 l

Hvordan tilberede agurker

Jeg kuttet agurker i ringer, et trinn på ca 1 cm. Det viser seg at det er så store skiver, det er veldig praktisk å legge dem i krukker. Det er praktisk talt ingen ledig plass igjen, noe som betyr at plassen utnyttes maksimalt.

Jeg passerer tomater gjennom en kjøttkvern - denne teknikken lar deg få deilig juice på saltlaken som vil suge agurkene våre vil gi dem en fantastisk smak. Noen råder til å kutte tomatene i ringer, men dette vil frata agurkene noe av smaken, sjekket jeg.

Jeg skreller hvitløken og skjærer den i enkle tynne ringer.

Hakkede agurker og malte tomater har jeg i stor kjele, jeg tilsetter salt der og granulert sukker. Jeg blander og lar sammensetningen stå i omtrent en time, bring deretter massen til å koke opp og la det småkoke på lav varme i omtrent 7 minutter på en timer, hvis du småkoker lenger, blir ikke agurkene sprø.

Ca ett minutt før jeg slår av, tilsetter jeg hakket hvitløk og eddik i massen, blander alt og slår av varmen.

Jeg legger umiddelbart ut massen i forberedt, sterilisert halvliter Glass krukker. De sykler samtidig i kokende vann, sammen med metalllokk slik at sømprosessen går raskt og uten problemer.

Jeg ruller sammen alle boksene og snur dem i en dag for å sjekke graden av tetthet av sømmen min. Etter en dag kan glassene oppbevares i spiskammeret eller i kjelleren.

Det viser seg utrolig velsmakende syltede agurker i tomat med hvitløk. Det fine med oppskriften ligger i kombinasjonen av tomatjuice og marinade. Vel, ok, hva er det å argumentere, rull deg sammen i henhold til oppskriften min og nyt det deilige!

Til denne oppskriften ville trenge:

1. Ferske agurker- 5 kg.

2. Sukker - 200 gram.

3. Vegetabilsk olje - 1 kopp (200 gram).

4. 9% - eddik - 200 gram.

5. 3 - 6 mellomstore hvitløkhoder (mengden avhenger av vertinnens preferanser).

6. Løk - 3 store hoder

7. Tomatsaus - 0,5 liter (Krasnodar anbefales, du kan erstatte den med enkel tomatpuré).

Tilberedningsmetode:

1. Agurker skal kuttes i halve ringer, hvis tykkelse skal være et sted rundt 0,5 cm.

2. Løk og hvitløk må skrelles og hakkes i en blender eller føres gjennom en kjøttkvern.

3. Alle flytende ingredienser må blandes i en beholder. Vegetabilsk olje tilsettes best til slutt, da det kan svekke blandeprosessen.

4. Hell agurkene med den resulterende blandingen og sett på lav varme. Deretter, under omrøring, må du bringe blandingen til å koke og koke i ytterligere 5 - 7 minutter (ikke mer nødvendig, agurker kan bli til grøt).

5. Varme agurker legges kjedelig ut i steriliserte krukker, rullet sammen. Snu de rullede glassene og pakk dem inn i et varmt teppe.

Krydrede agurker i tomatsaus

Det er en annen oppskrift krydrede agurker i en tomat.

Til dette trenger du:

1. Agurker - 4,5 kilo.

2. Tomatpuré - 3 fulle spiseskjeer.

3. Sukker - 1 kopp (250 ml).

4. Solsikkeolje- 1 glass.

5. 3 ss salt.

6. 150 ml. bordeddik

7. Varm paprika - 1 ts (mer om ønskelig).

8. Svart pepper - 1 ts.

Tilberedningsmetoden ligner på forrige oppskrift.

Du kan spise agurker om noen dager. Denne retten er bevart hele året, uten å miste smak.

Agurker i tomatsaus: den enkleste måten

Det er en enklere oppskrift for å tilberede agurker i en tomat.

Ha agurker i steriliserte glass.

Deretter må de helles over med kokende vann (det er viktig å måle hvor mange milliliter vann som tilsettes i hver krukke).

Der må du også legge krydder, som hver vertinne velger etter hennes smak.

De vanligste er persille, laurbærblad, nellik.

I hver krukke må du også legge 0,5 mellomstore hvitløkhoder, du kan legge til hakket i tynne strimler. Det er viktig å merke seg at jo mer krydder det er i marinaden, jo mer krydret blir agurkene.

Etter 15 minutter må vannet fra boksene tømmes og kokes.

På dette tidspunktet, i en annen beholder, må du tilberede en marinade, som består av 100 gram bordeddik, samme mengde tomatpuré og 2 ss salt.

La marinaden koke opp, og la den stå i brann i 5-7 minutter. På dette tidspunktet må du gjenta prosedyren for å helle kokende vann med agurker. Vannet må deretter tømmes og glassene fylles med den resulterende tomatsausmarinade.

Banker rulles opp og plasseres på et varmt mørkt sted.

Erfarne husmødre anbefaler å bløtlegge agurker før de rulles i ca 1 - 2 timer. Dette vil bidra til å kvitte seg med mulige nitrater, du kan også legge til vann og en klype salt, det vil hjelpe denne prosessen, samtidig som det ikke gir en salt smak til grønnsaker.

Og, selvfølgelig, ikke glem at du trenger å rulle opp grønnsaker til vinteren bare i sesongen av deres naturlige modning, i andre tilfeller kan grønnsaken være farlig. Etter å ha prøvd slike agurker en gang, vil de alltid være til stede i det kulinariske arsenalet.

Matlaging

Små agurker bør velges ferske, med kviser, salat varianter vil ikke passe her. For å gjøre agurker sprø, må de bløtlegges på forhånd isvann 1,5-2 timer. Etter å ha sjekket agurkene for bitterhet, kutt av hestehalene på begge sider. Agurker kuttet i sirkler.


tomatpuré">>
I en kjele kombineres tykk tomatpuré og vann, tilsett også mos tomatpuré. For moste tomater, kutt og damp i kokende vann i ti minutter, skrell, hakk og sil. Hvis du ikke ønsker å bruke tomatpuré i tilberedningen, doble antall tomater. Du kan også bruke ferdig hjemmelaget tomatjuice.





PÅ tomat bunn tilsett salt, sukker og malt pepper. Hvis du elsker smaken laurbærblad i blanke felter kan du legge til laurbær.







Hell også en porsjon i tomatbunnen vegetabilsk olje uten lukt.





Hell de hakkede agurkplatene i tomaten.





Skrell hvitløksfeddene, de kan legges i skiver, eller du kan bare hoppe over dem på pressen.







Tilsett hvitløk og send beholderen til komfyren. Etter koking koker du agurkene i ti minutter.
Til slutt, hell i en porsjon eddik.





Ordne agurkene i sterile tørre glass, hell kokende tomatsaus. Stram lokkene godt og sett glassene opp ned, dekk til med et teppe, avkjøl i 24 timer. Etter å ha omorganisert agurkene på et kjølig mørkt sted, hvor du kan lagre dem i lang tid.





Nyt måltidet!

Vær oppmerksom på en annen interessant

• 700 ml ferdig tomatsaus;
• 200 gram sukker;
• 200 ml vegetabilsk olje;
• en spiseskje salt;
• Tre fedd hvitløk;
• Fire kilo agurker;

Disse agurkene kan lages enkelt og raskt, de vil bli lagret hele vinteren uten problemer. På minimumsmengde krydder smaker fantastisk. Steriliser krukker og lokk separat. Hell sausen i en kjele, tilsett salt og sukker, kok opp.

Når sausen koker, legg agurker i den, kutt i ringer og hakket hvitløk. Kok alt i ytterligere 10 minutter, og slå deretter av. Hell en spiseskje eddik på toppen og bland alt raskt. Hell umiddelbart i ferdige glass og rull opp umiddelbart, ekstra sterilisering ikke obligatorisk. Det gjenstår å la bankene avkjøles opp ned, og deretter overføre dem til et permanent lagringssted.

Oppskrift #3

Påkrevd:

• To kilo agurker;
• Kilogram modne tomater;
• 100 gram hvitløk;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• en spiseskje salt;
• Ti spiseskjeer bordeddik;

Vask tomatene og hold i to minutter i kokende vann slik at det senere er lett å fjerne skallet fra dem. Hopp over tomatene med hvitløk gjennom en kjøttkvern. Skjær agurkene, du kan sirkle og hell i tomatmassen. Rør, tilsett salt og sukker, olje og eddik. Send til bålet, kok i fem minutter. Legg deretter ut i steriliserte krukker og lukk umiddelbart.