Førsteinntrykket av sennepsagurk: krydret enn bare med hvitløk, litt søtt og krydret med en frekk crunch. Vår egoistiske interesse om vinteren er å alltid ha en lett sprø matbit for hånden. Den lar deg fryse ormen og tilfredsstille den lunefulle følelsen av sult uten overflødige kalorier. Alle krydrede kalorifattige grønnsaker med syrlighet er perfekt til dette.

Og så lett det er å lage mat! Forståelige tillegg og hovedpersonen i et elegant snitt, som tar 15 minutter på det meste, selv når det er mye grønnsaker. Marinerte grønnsaker uten vår deltagelse. Vi trenger bare å dekomponere til banker og sterilisere en kort stund.

Rask, velsmakende, uvanlig - uten noen eksotiske og ekstra kostnader. Kort sagt, en superforberedelse for hver familie.

Rask artikkelnavigering:

Hvordan lage agurker med sennep til vinteren

Vi trenger:

• Agurker - 4 kg
• Sukker - 1 kopp
• Uparfymert vegetabilsk olje - 1 kopp
• Bordeddik, 9% - 1 kopp
• Salt (stein, uten urenheter) - 3 ss. skjeer
• Sennep (pulver) - 1 ss. en skje
• Hvitløk (finhakket eller gjennom en presse) - 2 ss. skjeer
• Svart pepper (pulver) - 2 ts

Valgfritt (hvis du vil, basert på 1 krukke):

• Sennepsfrø - 1/2 ts
• Allehånde erter - 3 stk.
• Laurbærblad (liten) - 1 stk.
• Estragon (estragon), friske kvister - 1 stk.

Viktige detaljer:

• Bevaringsutbytte - ca 4,5 l
• Det er praktisk å bruke små krukker - fra 500 ml til 1 liter.
• Kjøp sort pepper og sennep så fersk som mulig. Produksjonsdatoen står på emballasjen. Bedre i butikken, hvor det er større sjanse for at den ikke ble oppbevart i solen. Dette vil gi den ønskede kraften til nøkkelkrydder.
• Liker du å tilsette finhakket grønt? Hold deg til klassikerne: dill og/eller persille, 2 ss hver. skjeer.

1) Tilberedning og marinering av grønnsaker.

Vi vasker, men renser ikke, agurker. Klipp av begge ender. Det er tilrådelig å bløtlegge dem i denne formen i kaldt vann - minst i 1 time. Dette vil gi arbeidsstykket saftighet og garantere en knase når det er ferdig.

Skjær agurkene i "fingre". Skjær i to langs grønnsaken, og del deretter hver halvdel i to. Det viser seg lange kvartaler, som på bildet nedenfor.

Vi renser hvitløken og finhakker. Eller vi går gjennom pressen.

Vi velger en stor praktisk beholder hvor det er enkelt å blande ingrediensene.

Vi legger agurk-"fingrene" og legger til alle krydderne som er oppført i oppskriften.

Igjen, vask og tørk hendene våre og endre agurkene og alle tilsetningsstoffene med hendene. Vår oppgave er å sørge for at hvert stykke er badet i en krydret-søt oljeaktig blanding.

Det er på tide å være tålmodig mens arbeidsstykket marineres. La kuttet trekke i 3 timer.

2) Anrett i krukker og fyll med krydret juice.

Hvis vi bruker ekstra krydder, legger vi erter og kvister på bunnen av sterile krukker.

Under marinering agurker vil frigjøre juice. Vi pakker bitene i krukker og fyller hver beholder med den resulterende juicen.

Prøv å stable bitene vertikalt, men ikke vær redd for å pakke grønnsakene tett. Under sterilisering vil de avta litt i størrelse.

Når alle kvartalene er i glassene, tilsett den resulterende søt-krydret agurkjuice til hver. Hell først opp til halve volumet for å være sikker på at det er nok væske til hver porsjon.

Resten av saften fylles jevnt opp i den andre sirkelen.

Vanligvis frigjøres mye juice i løpet av en 3-timers marinering. Det er nok å fylle hver krukke nesten til toppen - ca 2 cm fra kanten av halsen. Ikke bekymre deg: en liten mengde luft påvirker ikke smaken og kvaliteten på sømmen.

Etter å ha distribuert all juice, dekker vi ganske enkelt emnene med steriliserte lokk.

3) Steriliser og lukk emnene.

Sterilisering er enkel. Du trenger en stor gryte med vann, i bunnen - et kjøkkenhåndkle. Vi setter gryten på bålet. Inni plasserer vi glassene slik at vannet når skuldrene.

Vi venter på at vannet skal koke. Spotting steriliseringstid fra det øyeblikket vannet koker i pannen.

• I 500-750 ml - 10-12 minutter.
• For 850-1 liter - opptil 20 minutter.

Vi tar ut og ruller hermetisk opp eventuelle praktiske lokk. Snu rullene opp ned, dekk til og avkjøl. Vi oppbevarer i et mørkt skap. Agurker med sennep for vinteren lagres godt i romtemperatur til våren.

Oppskriften med et bilde er like enkel som forberedelsesprosessen. Prøv det, du vil ikke angre!

Fire viktige poeng

1. For en håndgripelig skarphet er det sennepspulveret som trengs. Hele korn gir kun en lett krydret tone og en subtil aroma. Ikke vær redd for å overdrive det! Krydret av denne oppskriften er moderat, noe som vil appellere til alle.
2. Syltede varianter av agurker vil gi et ideelt sprøtt resultat. De er kjennetegnet ved 2 funksjoner. Liten og middels størrelse, når grønnsaken er redusert i håndflaten til en voksen, og kviser på huden.
3. Hvis du vil kutte i sirkler, kan du gjerne gjøre denne blank. Den eneste advarselen: ikke mal, ellers kan grønnsakene vise seg å være for myke. Det er bedre å kutte i sirkler som er ca 1 cm tykke.
4. Vær spesielt oppmerksom på renslighet under forberedelsesfasen. Vask natronbollen, ta en ren kniv, vask hendene på nytt før du blander. Og pass på å dekke grønnsakene mens du marinerer. Har du ikke et passende stort lokk? Ta et friskt håndkle.

Hele grønnsaker i sennepsmarinade uten sterilisering

En annen sennepsoppskrift uten sterilisering med klassiske syltede blader og sitronsyre i stedet for eddik presenteres i en kort video. Grønnsaker legges i krukker hele, noe som er gunstig for store beholdere på 1-3 liter. Vi steriliserer arbeidsstykket i 2 hell kokende vann (10 minutter hver). Etter å ha drenert det andre vannet, fyll det umiddelbart med varm marinade og rull det sammen.

Det var alt for i dag. Andre krydrede og krydrede alternativer venter på deg i delen Hjemmelagde / Enkle oppskrifter, og interessante oppdateringer forberedes allerede for publisering. Kjempegode ting til deg!

Takk for artikkelen (1)

Krydrede agurker til vinteren - sikkert, hver vertinne har sin egen signaturoppskrift for dette preparatet. En slik forrett er rett og slett uerstattelig ved bankett-/feriebord; med dens hjelp kan du alltid diversifisere en kjedelig vintermeny.

Vi tilbyr deg en ganske enkel versjon av preparatet, som du alltid kan bygge videre på - legg til dine favorittkrydder og -krydder, legg til grønnsaker hvis du ønsker, for eksempel vil en halv søt paprika "passe" perfekt her. Hot chilipepper vil gi en karakteristisk krydret tone.

I alle varianter vil det tomme alternativet være en vinn-vinn. Hvis det likevel ikke tilsettes noe, får vi moderat søt-krydret agurker, sprø, velduftende.

Ingredienser:

• agurker - 270-280 g
• laurbærblad - 1 stk.
• hvitløk - 2 fedd
• dill i paraplyer - 2 stk.
• pepperrotblader - 1 stk.
• eddik - 7 ml (3 ss)
• allehånde erter - 2 erter
• vann - 1 l
• sukker - 20 g (3 ss)
• salt - 8 g (1,5 ss)

Prosessen med å tilberede syltede agurker

Det aller første vi forbereder glassene - vi vasker hver krukke med brus eller annet vaskemiddel, vi gjør det veldig nøye. Så produserer vi, her velger vi også en mer praktisk måte for oss selv - over damp, i en ovn eller spesielle enheter for sterilisering av retter. Ikke glem å forberede lokkene - dypp dem i kokende vann, hold i opptil fire minutter, fjern forsiktig, legg på et rent kjøkkenhåndkle.

På bunnen av en ren krukke legger vi en paraply av dill.

Deretter legger du ertene av allehånde. Vi renser de unge tennene av duftende hvitløk, legger ett fedd som helhet, kutter det andre fedd i to halvdeler. Vi kaster også lavrushka.

Vi vasker agurkene nøye før legging, vi sjekker at de ikke er bitre ved veksten av stilken. Tørk agurkene på et kjøkkenhåndkle. Skjær hver agurk i runde biter av middels tykkelse. Hvis du er så heldig å få små agurker eller cornichons, sørg for å legge dem hele. Så vi fyller krukken med agurker til toppen, legger ett blad pepperrot.

Hell agurkene med kokende vann, la stå i 7-10 minutter i fullstendig fred.

Nå legger vi på et spesielt lokk på halsen på krukken, med dens hjelp er det lett å drenere væsken. Vi tar krukken med grytekluter for ikke å brenne håndflatene.

Vi tilbereder marinaden - i en liter rent vann løser vi opp en del salt og granulert sukker, koker alt opp, koker i flere minutter slik at sukkerkrystallene er helt oppløst.

Hell tre spiseskjeer eddik i hver liters krukke (hell 1,5 ss eddik i en halvliters krukke). Hell agurker med varm marinade. Vi steriliserer glassene med arbeidsstykket i ti minutter, fra det øyeblikket vannet koker.

Bruk en sømnøkkel til å forsegle glassene hermetisk. Vi legger hver krukke på siden - pass på at det ikke siver ut væske. Vi fjerner alle emnene til de er helt avkjølt - snu glassene opp ned, dekk med et varmt teppe eller teppe, la stå i 20-24 timer. Etter den angitte tiden omorganiserer vi agurkene i et kjølig rom, hvor vi lagrer de krydrede agurkene til vinteren.

Nyt måltidet!

I motsetning til vanlige syltede agurker, vil disse ha en litt krydret, pikant, spesiell smak og aroma, som vil bli gitt dem av ekstra krydder.

Alle ingrediensene er basert på en tre-liters krukke.

Først må du vaske agurkene grundig. Deretter skjæres tuppen av hver av på begge sider. Hvis agurkene er ferske, rett fra hagen, kan du ikke bløtlegge dem på forhånd, fordi de fortsatt er saftige. Det er lurt å bløtlegge kjøpt eller litt liggende i et par timer i kaldt, rent vann.

Deretter må du forberede alle krydderne. Alt som kan vaskes - vask og la det tørke litt. For spiciness i denne oppskriften brukes varm pepper. Jeg tok det hjemmefra, pepperkornet er veldig lite, men veldig krydret, og derfor er det bedre å ikke kutte det, men å sette det hele. I store varme paprika er det nødvendig å fjerne frøene, da blir agurkene moderat skarpe.

Etter et par timer, tøm vannet fra de bløtlagte agurkene. Deretter legger jeg dem på et håndkle for å tørke litt.

Forbereder banker. Det er praktisk for meg å lukke syltede agurker i tre-liters, men du kan ta alle, det viktigste er å beregne mengden vann, eddik, salt og sukker riktig basert på dataene i ingredienslisten. Så vask glassene grundig, tørk og steriliser.

I glassene som er avkjølt etter sterilisering, legg pepperkorn, persille, ripsblader, persille, hvitløk og paprika i bunnen. Jeg legger dill- og pepperrotparaplyer helt til slutt, etter agurkene, for legger du dem nederst eller i midten forstyrrer de å legge agurkene i glasset.

Så legger jeg det første laget med agurker i en kolonne. De må plasseres tett, så det kommer flere inn og det blir ikke ubrukelig luftrom. På dem legger jeg paprika kuttet i to og skrellet fra frø, det gir ikke skarphet, men gjør marinaden mer mettet, velsmakende, duftende.

Den gjenværende plassen er igjen tett fylt med agurker. Helt på slutten skyver vi en ren pepperrotstilk (med blader) og dillparaplyer inne i glasset.

For hver 3-liters saltlake kreves det ca. 1,5 liter vann. Mengden kan være mer eller mindre, alt avhenger av fyllingsgraden av glasset.

Kok opp vann og fyll forsiktig hver krukke til randen. Dekk til med lokk og la stå slik i 20 minutter.

Etter det drenerer vi vannet tilbake, koker det igjen og gjentar prosedyren, det vil si hell det i glass igjen og la det stå.

Når vannet fra boksene tømmes i pannen for andre gang, vil det være nødvendig å tilsette salt til det (vi samler skjeer uten lysbilde)

Vi koker dette vannet for tredje gang. Fyll glassene halvveis og tilsett eddik der.

Vi legger til saltlake til kanten og ruller opp glassene med steriliserte metalllokk.

Snu deretter forsiktig hver krukke (de er varme) på gulvet opp ned.

Og etter at bankene er helt avkjølt, snur vi dem til normal posisjon og sender dem til lagring på et kjølig, mørkt sted.

De kan stå der i et par år, men vanligvis er agurkene så smakfulle at de spises veldig raskt og holder seg ikke så lenge.

Krydret syltede agurker til vinteren er sprø og veldig smakfulle, de spises med glede av voksne og barn for noe å spise eller bare sånn.

Jeg foreslår også at alle elskere av sprø agurker prøver oppskriften på deilige syltede agurker som har blitt bevist gjennom årene, som allerede kan kalles en klassiker innen sylting.

Tid for forberedelse: PT01H00M 1 time

Omtrentlig kostnad per porsjon: 30 gni.