ಹೆಚ್ಚಿನ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆಈ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ, ಪ್ಲಮ್‌ಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಮಾಗಿದಂತಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಮೇಲಾಗಿ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಪ್ಲಮ್‌ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮ ಪ್ಲಮ್‌ನ ಮೂಗೇಟುಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಜೀವಿಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಹಾಳಾದ ಒಂದೆರಡು ಪ್ಲಮ್‌ಗಳು ಈ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ರದ್ದುಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಸದ ಬುಟ್ಟಿಗೆ ಎಸೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ನನ್ನ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ನಾನು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ವಿಧವನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕಹಿ - ಯಾವುದೇ ಮೂಲಭೂತ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ. ನಾನು ಮತ್ತು ಅದು ಎರಡನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಾನು ಇನ್ನೂ 72%ನಷ್ಟು ಕೋಕೋ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಅವುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.
ನಾನು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ (ಮೇಲಾಗಿ ದಪ್ಪ ತಳದಿಂದ), ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ: ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ನೆಲದ ಲವಂಗ, ಶುಂಠಿ ಅಥವಾ ಏಲಕ್ಕಿ. ನೀವು ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಲ್ಲ, ಕೋಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ನಂತರ ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ನನಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು, ಆದರೆ ನೀವು ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಸುಮಾರು 0.5-1 ಕಪ್ (200 ಮಿಲಿ).

ನಾನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನನ್ನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇನೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುಡಲಿ. ನಂತರ ನಾನು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬಹುದು (ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ), ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕಾಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.
ಈಗ ನಾನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ರಾಣಿ ಎಲಿಜಬೆತ್ II ರ ನೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅವಳು ಅವರೊಂದಿಗೆ ದಿನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಈ "ಬೇಸಿಗೆಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳು" ಸಾಸ್, ಪುಡಿಂಗ್ಸ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಆಂಕೊಲಾಜಿಸ್ಟ್‌ಗಳು ಸರ್ವಾನುಮತದವರು: ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ... ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪೈಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಸಾಕು ರುಚಿಯಾದ ಭರ್ತಿ... ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಉತ್ಪಾದನಾ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಮಾಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪ್ಲಮ್ 1 ಕೆಜಿ

• ಸೇವೆಗಳು: 3
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 80 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟಾಪ್ ಟ್ರಿಕ್ಸ್:

• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಗಿದ, ಮೃದುವಾದ, ಆದರೆ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ಹುಳು ಮತ್ತು ಹತ್ತಿಕ್ಕಿದ ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ).
• ಅವರು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಅವರಿಗೆ ಬೇಗನೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವು 2-3 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ), ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚುತ್ತದೆ.
• ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅದನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ (ಹುರಿದ ರುಚಿ ಇಡೀ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ).

ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಡೈರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಗಂಜಿ(ಅಕ್ಕಿ, ರವೆ), ಟೋಸ್ಟ್, ಕ್ರೂಟಾನ್ಸ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಕೂಡ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ಮಿಶ್ರದಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೆಣ್ಣೆಮತ್ತು ಜಾಮ್, ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಉಪಹಾರವಾಗುತ್ತದೆ.

ಏಕರೂಪದ "ಜಾಮ್" ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ದೀರ್ಘ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ(ನೀಡುತ್ತದೆ ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗುತ್ತದೆ). ಪ್ಲಮ್‌ನಿಂದ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರಮದಾಯಕ ಕೆಲಸ. ಗೋಚರತೆಹಣ್ಣು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ - ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅವೆಲ್ಲವೂ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಬೇಕು.

1. ಪ್ಲಮ್ ತಯಾರಿಸಿ - ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ನಿಂತಿರುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (1.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 0.5 ಚಮಚಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನಿಂದ). ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ).
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪ್ಲಮ್ (1.5 ಕೆಜಿ) ಅನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್‌ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗಲಿ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ (ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಡದಂತೆ), ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಪ್ಯೂರೀಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ, ಯಾವುದೇ ಗಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ).
4. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆವರುವಂತೆ ಮಾಡಿ (ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ).

ಮುಂದೆ, ಜಾಮ್ ಪ್ರಮಾಣಿತ "ಸ್ಕೀಮ್" ಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ: ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳು - ಅಡಚಣೆ - ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ - ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ - (ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ) ನೆಲಮಾಳಿಗೆ. ಪರಿಮಳವನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಉರುಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ತೆರೆದ ನಂತರ ವಿಷಯಗಳು ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್: ಹುಟ್ಸುಲ್ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕಾರ್ಪಾಥಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಮತ್ತು ಇತಿಹಾಸ. ಉಕ್ರೇನ್‌ನ ಈ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ). ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!

• 5 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ, ಅವರು 1 ಕೆಜಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ (ದಪ್ಪ, ಬಹುತೇಕ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅಥವಾ ಗಮ್ ನಂತೆ).
• 15-16 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುಟ್ಸುಲ್ ಕುದಿಸಿ, ಕೈಯಾರೆ ಅಥವಾ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳು(ಯಾಂತ್ರಿಕ), ಅಡಚಣೆಯಿಲ್ಲದೆ. ಒಂದು ಸರಳ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು (5 ದಿನಗಳು, 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ತಲಾ).
• ಪ್ಲಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಜಾಮ್ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣಿಗೆ - 0.1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ).

ಬಯಸಿದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದ ತಕ್ಷಣ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೌವ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ (ಬಾಟಲ್, ಮಡಕೆ, ಜಗ್, ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್) ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ (ಕೀಟಗಳು ತೆವಳದಂತೆ).

ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್: ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಸವಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವೆನಿಲ್ಲಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ನೀಡುತ್ತದೆ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಪರಿಷ್ಕರಣ. ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸುವಿಕೆಯು ಸಿಹಿ ಉದಾತ್ತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (3 ರಿಂದ 1 ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ), ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್.

1. 1.5 ಕೆಜಿ ಪಿಟ್ ಪ್ಲಮ್ (ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ) ಕುದಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (200 ಗ್ರಾಂ).
2. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಕೊ ಪುಡಿ, 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ. 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಒಲೆಯಿಂದ ಕೆಳಗಿಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ (ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ) ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಜಾಮ್ ನೆಚ್ಚಿನ ಸತ್ಕಾರವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ವರ್ಷದೊಳಗೆ ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ (ಇದು ಅಸಂಭವ), ಅದು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು surviveತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ (ವಿಧಾನ 1). ರೆಸಿಪಿ

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್, 750 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರು... ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ತಯಾರಾದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರಿದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ತನಕ ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆ.

ಒಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳುಮತ್ತು ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಆಗಿ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ (ವಿಧಾನ 2). ರೆಸಿಪಿ

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 2 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್.

ತಯಾರಿ

ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆಯಬೇಕು ತಣ್ಣೀರು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ತಯಾರಾದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೆ ಹಾಕಿ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ನೀವು ಮರದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಡ್ರೈನ್ ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅರ್ಧ ಸಿದ್ಧ ಜಾಮ್ 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಮತ್ತೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ನಂತರ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಮೂಲಕ್ಕಿಂತ 3 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಗಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈ ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಜಾಮ್. ರೆಸಿಪಿ

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಪ್ಯೂರಿ, 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಮ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಸೇಬು, ನಂತರ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದಾದಮೇಲೆ ಹಣ್ಣು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳ ಉಷ್ಣತೆಯು 40-50 ° C ತಲುಪಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮರುಜೋಡಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ದಪ್ಪನಾದ ಜಾಮ್ ಮುಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು

ವಿವರಣೆ