ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್
ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸೂಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ: ನಾನು ಇದನ್ನು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ. ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಇದೆ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳುನಿಮ್ಮ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಕೋಳಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ - ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ - ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿದೆ, ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ... ಸರಿ, ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಏನು ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ? ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸೋಣ, ಹೌದಾ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಬಾರಿಯಂತೆ:
- 300-400 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು,
- ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
- ಉಪ್ಪು,
- ಕರಿ ಮೆಣಸು.
ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ತಯಾರಿ:
ನಾವು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಗಾತ್ರವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿವಾಗುವಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ. 
ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಈ ವಿಧಾನವು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ಅದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲ್ಮೈ "ಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ", ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ರಸವು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೀರನ್ನು ಹೇಗೆ ಹರಿಸಿದರೂ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ತುಂಡುಗಳು ಇನ್ನೂ ಒದ್ದೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಕಾಗದದ ಟವಲ್... ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಸ್ಟವ್ ಅನ್ನು ಕಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಹುರಿದ ಲಿವರ್ ಜೊತೆಗೆ, ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಬೇಡಿ. ನಂತರ ಅದು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. 
ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಬೇಗನೆ ಬೇಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. 
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಷ್ಟೆ, ನಮ್ಮದು ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತುಸಿದ್ಧ, ಇದನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ ಎಂದರೆ ಇದನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು - ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಆದರೆ ಸಲಾಡ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದರ ರೆಸಿಪಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು - ಚೀಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಜೋಳ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಲಿವರ್ ಎರಡನ್ನೂ ಈ ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ರುಚಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯ
ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಯಾರಿಗೂ ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತನ್ನದೇ ಆದ ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಸರಳ ಮರಣದಂಡನೆಬಹುಶಃ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಸರಳತೆಗಾಗಿ, ಅನನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗ ಯಾವಾಗಲೂ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಫಲಿತಾಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುವುದಿಲ್ಲ - ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ರಹಸ್ಯಗಳು, ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ. ಈ ಲೇಖನವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ (ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ!) ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೇವಲ ಯಕೃತ್ತು
ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಪ್ರಾಚೀನವಾಗಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು ಎರಡು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ:
- ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇಡಬೇಡಿ. ಅಂದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಉಪ್ಪು. ಉಪ್ಪಿನಿಂದ, ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಂದವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಹುರಿಯಿಲ್ಲದೆ, ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ತುಂಡು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೂರುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಿಲ್ಡೆಡ್ - ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. 
ವೆನೆಷಿಯನ್ ಯಕೃತ್ತು
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳು... ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತ ಯಕೃತ್ತುಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ. ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
- ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಬೆಣ್ಣೆಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಅದನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಕೆಂಪಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು (ಸುಮಾರು ಕಾಲು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ) ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಉಚ್ಚರಿಸುವ ಬ್ಲಶ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಾರು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಸ್ಟೌವ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈಗಾಗಲೇ ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. 
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದ ಘಟಕಅನೇಕರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು... ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಕೂಡ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸಣ್ಣ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ (ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸ್ಲೈಸ್ (ವಿವರಿಸಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದರಲ್ಲಿಯೂ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ) ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಹುರಿದ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ರುಚಿಯಾದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಯೂಕ್. ಗೋಲ್ಡನ್ ರೋಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನ ರಾಶಿಯನ್ನು ಆಫಲ್‌ನ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್‌ಗೆ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಸೇಬು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಯಾರನ್ನೂ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರನ್ನು ಅದ್ಭುತ ಕಲ್ಪನೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸಬಲ್ಲದು. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಅವನಿಗೆ ಅಡುಗೆಯವರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದೇಹದ ಚಲನೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಆಫಲ್ (ಸಹಜವಾಗಿ, ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ) ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಚುಚ್ಚುವಾಗ ರಕ್ತಸ್ರಾವವಾಗದವರೆಗೆ. ಎರಡು ಸೇಬುಗಳ ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಆದರೆ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ). ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಂಟಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಎರಡು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಊಟಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಬಹುದು. 
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು
ಈ ರುಚಿಕರತೆಗಾಗಿ, ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್... ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅತ್ಯಂತ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಬೇರೆ ಯಾವುದಾದರೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಕು, ಕೇವಲ ಎರಡು ಹೋಳುಗಳು. ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಹೊಸದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ವಾಸನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ. ಯಕೃತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತದೆ; ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಕೃತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗದ ಮೋಡಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಶಂಸಿಸದವರು ಸಹ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು (ಸೂಚಿಸಿದ ಯಾವುದಾದರೂ) ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು! ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಶುಭವಾಗಲಿ.
ಅಗ್ಗದ ಒಂದು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು- ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - ಮಾನವ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು. ಅವಳು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಬಿ ಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯ, ಹಾಗೆಯೇ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಉತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವು ಇದನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕೊಡುಗೆಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು"ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಉತ್ತಮ ಖಾದ್ಯ... ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಾಸ್ ಅದರ ಹೈಲೈಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:
ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 1 ಕೆಜಿ
ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಹಾಲು - 150 ಮಿಲಿ (ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ನೆನೆಸಲು)
150 ಮಿಲಿ (ಗ್ರೇವಿ ತಯಾರಿಸಲು)
ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಗ್ರೇವಿ ತಯಾರಿಸಲು) ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಉರುಳಲು
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ
ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
ನೀರು - 350-400 ಮಿಲಿ
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪಿತ್ತರಸ ನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಿರಿ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳುಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಒಣಗಬಹುದು. ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಚೂರುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಹುರಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಅಗತ್ಯ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಮತ್ತು ಹಾಲಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮರದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚ ಬಳಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತುಮಾಂಸರಸದಲ್ಲಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ - ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ, ಆದರೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ತುಂಬಾ ಸ್ವಾದಿಷ್ಟಕರ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತುಸೌಮ್ಯವಾದ ಮಾಂಸರಸದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರೆಲ್ಲರೂ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ!
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ತಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿರುವ ಅನೇಕ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅನುಭವಿಗಳನ್ನೂ ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಈ ಉಪ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೇವಲ ರಬ್ಬರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದರೂ ಸಹ, ಅನೇಕ ಮಾಹಿತಿ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದಂತೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
ಅದೇ ಒಂದು ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು- ಇದು ಸಣ್ಣ ಪಿರಮಿಡ್ ಮುಂಚಾಚಿರುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುವುದು, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಇರುತ್ತದೆ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು... ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಬ್ಯಾಟರ್ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ತಿನ್ನಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಸಿದ್ಧ ಊಟಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಇಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಯಕೃತ್ತು (ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ) - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
- ರವೆ - ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
- ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - ಗರಿಷ್ಠ 35 ನಿಮಿಷಗಳು.
ರುಚಿಕರವಾದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ:
ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಒರೆಸಿ, ಸುಮಾರು 1.3-1.5 ಸೆಂಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚಪ್ಪಟೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹೊದಿಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರಅಥವಾ ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಚೀಲದಿಂದ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.
ಮುರಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆದು, ಮೇಯನೇಸ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ 10 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ಪ್ರಮಾಣಿತ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ (ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು), ನೀವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಾಸಿವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ- ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿಸಬೇಕು.
ಯಕೃತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ರವೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎರಡರಲ್ಲೂ ಬಳಸಬಹುದು ವಿಭಿನ್ನ ಅನುಪಾತಗಳು, ಮತ್ತು ಸಮಾನವಾಗಿ - ಇದು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿದೆ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಕನಿಷ್ಠ 5 ಮಿಮೀ ಇರಬೇಕು. ಎತ್ತರ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು) ಬ್ರೆಡ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ (ಬಹುತೇಕ ಹೆಚ್ಚಿನ) ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಸುಂದರ ಕ್ರಸ್ಟ್ಚಿನ್ನದ ಕಂದು - ಇದು 3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ನಂತರ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಇರಿಸಿ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು. ಸೇವೆ ಮಾಡಿ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತುಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಸಿ.
