ನಾನು ಸರಳ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನನ್ನ ನಾಲಿಗೆಯ ಗ್ರಾಹಕಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅದ್ಭುತ ಯಕೃತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೊಲದ ಯಕೃತ್ತು (ಕೋಳಿ, ಹಂದಿ, ಕರುವಿನ) 400 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬು, 2 ತುಂಡುಗಳು ಆಗಿರಬಹುದು

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಬಹುದು. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ರಕ್ತ ಸೋರುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಕೃತ್ತು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಹುಶಃ ಇದು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರ ಸಾರವು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದು ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನರಳುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಸೇಬನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸೇಬನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ನಾವು ನಮ್ಮ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು.

ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ಗಂಜಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಯಕೃತ್ತು ಬಂದಿದೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಮೆಣಸು. ಹಸಿರು ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಕೋಟ್ ಹಾಕಿ. ಸುವಾಸನೆಯು ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್, ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಿ!

ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಬರ್ಲಿನ್ ಶೈಲಿಯ ಯಕೃತ್ತು ನನ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗವಾಗಿದೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಲು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು. ಯಕೃತ್ತು ನವಿರಾದ, ಮೃದುವಾದ, ಸೇಬಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ :)
ಮೂಲ ಬರ್ಲಿನ್ ಶೈಲಿಯ ಯಕೃತ್ತು ಕರುವಿನ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ, ಸಹ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಯಕೃತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಗದಿದ್ದಾಗ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ

ಹಲವರು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಸಹ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ - ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದರಿಂದ ಲಿವರ್ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳು (ನಾನು ಸೆಮೆರೆಂಕೊ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ತಿರುಗಿದಾಗ, "ಸೆಮೆರೆಂಕಿ" ಈಗಾಗಲೇ ಎಲ್ಲೋ ಹೋಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ನಾನು "ಐಡಾರೆಡ್" ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ) ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾನು ದೊಡ್ಡದಾದ ಸೇಬಿನಿದ್ದರೂ ಒಂದನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ವಿಷಾದಿಸಿದ್ದೇನೆ, ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ...

ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು

ನಾನು ಸೋಡಾದಿಂದ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ (ಹೆಚ್ಚುವರಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹುರಿಯುವಾಗ ಸುಡುತ್ತದೆ)

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕರಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ತುಂಡನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ನಾನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಿಲ್ಲ.

ಸೇಬಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಎಣ್ಣೆಯು ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಬಹುದು). ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು, ಬೇಯಿಸಬಾರದು

ಅವಳು ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿದಳು. ಲ್ಯೂಕ್ ಕೂಡ ಕ್ಷಮಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗೆ ಹುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ.
ನಂತರ ಅವಳು 180 ಡಿಗ್ರಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿದಳು ಮತ್ತು ವಕ್ರೀಕಾರಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದಳು
ಸೇಬುಗಳು ಮೊದಲು ಬರುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ. ಯಕೃತ್ತು ಆಪಲ್ ಮೆತ್ತೆ ಮೇಲೆ ಒರಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು, ಯಕೃತ್ತು ಸೇಬು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ರಸಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ನವಿರಾದ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಯಕೃತ್ತು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ. ಮೃದುವಾದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ.

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: PT00H40M 40 ನಿಮಿಷ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಒಂದು ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಸೇಬಿನ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆ ಅಥವಾ ಲಘು ಆಗಿರಬಹುದು. ನಾನು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದಾಗ, ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿಮಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೇಬು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕು.

ಯಕೃತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಯಕೃತ್ತಿನ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೇಬು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಸಿಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರಕ್ತವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.

ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಯಕೃತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇತರ ಯಕೃತ್ತುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು: ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ.

ಕೋಮಲ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಅವಳು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ವರ್ತನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅದು ಕೃತಜ್ಞತೆಯಿಂದ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ, ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನ್ಯಾಯಸಮ್ಮತವಾಗಿ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು - ಅದು ನೋವುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಅವಳು ವಿಚಿತ್ರವಾದವಳು. ಆದರೆ ಈ ಆಫಲ್‌ನ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದರಿಂದ ಬರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಿಖರವಾಗಿ ಸೇಬಿನ ರಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸಭರಿತತೆ, ಮೃದುತ್ವ, ತಾಜಾತನ, ಮೂಲ ಹುಳಿ ನೀಡಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೆನೆ, ಕೆಚಪ್, ವೈನ್, ಶುಂಠಿ,ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು.

ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ, ಕೆಲವು ಕಾಲೋಚಿತ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಇದು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು - ಅಡುಗೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿರುವುದರಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಆಫಲ್ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಬಹುದು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಲಿವರ್‌ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ತೇವಾಂಶವು ಸರಿಯಾದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಸಿರೆಗಳು, ಪಿತ್ತರಸ ನಾಳಗಳು, ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳು, ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಯಕೃತ್ತಿನ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತವು ಹುರಿಯುವುದು. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ನೀವು ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹುರಿಯಬೇಕು: ತೇವಾಂಶವು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಯಕೃತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ಟ್ಯೂ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕಳೆಯಲು ಸಾಕು. ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಯಕೃತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ, ಅದು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ: ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ರಸವು ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯುವಾಗ, ಯಕೃತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ "ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ", ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಳಗೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಯಕೃತ್ತು ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಸೇಬುಗಳ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಸೆಮೆರೆಂಕೊ" ಅಥವಾ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕೋರ್ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಬೇಕು. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್

ಈ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೃದುತ್ವವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಈ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನ 700-800 ಗ್ರಾಂ;

ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್ಗಳು;

ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಸೇಬುಗಳು (ಯಕೃತ್ತಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೂಕ);

ಮೂರು ಚಮಚ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು;

ಹುರಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು);

ಮೂವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;

ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ ಹಾಲು (ಐಚ್ಛಿಕ);

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ತಯಾರಾದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ.

ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ: ಯಕೃತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಮಯ ಮುಗಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು "ಹಾಲಿನ ಸ್ನಾನ" ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಡಿ!

ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ಒಳಗೆ ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ರಕ್ತವಿಲ್ಲದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಕಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು).

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

160-170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಬೀಳಬಾರದು.

ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ).

ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆಪಲ್ಸಾಸ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಂಗುರಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.

ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿದ್ದರೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸೋಯಾ-ಜೇನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ವಿಶೇಷವಾದದ್ದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ: ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯಾವುದೇ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿವೆ. ಇದು ಬೇಯಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ದೊಡ್ಡ ಸೇಬು (ಮೇಲಾಗಿ ಹಸಿರು);

ದೊಡ್ಡ ರಸಭರಿತ ಈರುಳ್ಳಿ;

ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ;

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಹೂವಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಒಂದು ಚಮಚ;

ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸೇಬನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತನಕ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಗಾರೆ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಕಣಗಳು ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೊರಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಒಳಗೆ ಕೂಡ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡಿನಿಂದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಜೇನು ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮೂರರಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಜೊತೆ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ "ರಿಫೈನ್ಡ್"

ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ರಸಭರಿತತೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಏಳು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು;

ಕೆಂಪು ಅರೆ-ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಒಣ ವೈನ್ ಗಾಜಿನ;

ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್;

ಎಳ್ಳಿನ ಚಮಚ;

ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ರಸಭರಿತ ಸೇಬುಗಳು;

ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು;

ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;

ಬಾಣಲೆಗೆ ಮೂರು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆಯದೆ, ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಮುಕ್ಕಾಲು ಗಾಜಿನ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ).

ಚೂರುಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಟ್ರೀಟ್ ಅನ್ನು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್

ನೀವು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ವೈಟ್ ವೈನ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರಬಹುದು. ಇದು ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಇದರ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಏಳು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು;

ಐದು ದೊಡ್ಡ ರಸಭರಿತ ಸೇಬುಗಳು;

ಬಿಳಿ ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಗಾಜಿನ;

150 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;

150 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬು;

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;

ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ತಯಾರಾದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ, ಉಪಕರಣದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಾಧನವನ್ನು ನಂದಿಸುವ ಮೋಡ್‌ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಮೋಡ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಯಕೃತ್ತು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಹತ್ತರಿಂದ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸೇವೆ.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು

ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್, ಸೇಬುಗಳು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಆರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು;

ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್;

ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಹುಳಿ ರಸಭರಿತ ಸೇಬುಗಳು;

ಯಾವ ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;

ದೊಡ್ಡ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;

ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ, ಹುರಿಯಲು ಬೆರೆಸಿ.

ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇಬು ಘನಗಳು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಕಾಲು ಕಪ್ ನೀರು, ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಯಕೃತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲ, ಮೃದುವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಯಕೃತ್ತು;

ದೊಡ್ಡ ಹುಳಿ ಸೇಬು;

ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಬಲ್ಬ್ಗಳು;

ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಚಮಚ;

ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಚಮಚ;

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;

ಹುರಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೇಬನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಉಂಗುರಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ, ಅವರಿಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್

ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು. ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜೋಡಿಯು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಟ್ರೀಟ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಆರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು;

ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು;

ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್ಗಳು;

ಮೂರು ಮಧ್ಯಮ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು;

ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಗಾಜಿನ (250 ಮಿಲಿ);

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು);

ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಲೇ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅವರಿಗೆ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ತುಳಸಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ನಂದಿಸುವ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು - ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಹೊಳೆಯುವ ದಟ್ಟವಾದ ಮೇಲ್ಮೈ. ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಇರಬಾರದು. ಕಚ್ಚಾ ಯಕೃತ್ತು ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬಾರದು.

ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಕ್ರಮೇಣ ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ "ಹಿಡಿದ" ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಅಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದಂತೆ ಹಾನಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು: ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಳಗೆ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಘನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಯಾವುದೇ ಗುಲಾಬಿ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣಬಾರದು.

ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರವೂ ಕೋಮಲ ಯಕೃತ್ತು ಒಣಗಬಹುದು. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಅದನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಆಫಲ್ ಆಗಿದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ! ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ! ನೀವು ಆಫಲ್ಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ - ಸೇಬು, ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಕೋಮಲ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ರುಚಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಯಾರೋ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹಾಲು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ (ದೊಡ್ಡದು) - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಆಪಲ್ (ದೊಡ್ಡ ಅಲ್ಲ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಾಲು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಯಕೃತ್ತು ಕಹಿಯಾಗದಿರಲು, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಈ ತಂತ್ರವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಚಿಕನ್ ಆಫಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ರುಚಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಟರ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವೂ ಆಗಿದೆ.

2. ನಂತರ ನಾವು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಹಳದಿ-ಹಸಿರು ಚುಕ್ಕೆ ಕಂಡುಬಂದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಈ ಭಾಗವು ತುಂಬಾ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಹಳಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಲು ನಾವು ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

4. ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋರ್ನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಸಹ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹರಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.

6. ಮುಂದೆ, ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಅರಿಶಿನ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿರಬಹುದು.

7. ಈಗ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಚೂರುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಗಂಜಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಸುಳಿವು: ನೀವು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಒಂದು ಚಮಚ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, 2 ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

8. ನಂತರ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ: ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ: ರಕ್ತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಬಣ್ಣವು ತಿಳಿ ಕಂದು, ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಮೃದುವಾದ ಗುಲಾಬಿ. ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ: ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ಕಾಯಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ.

9. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಅದ್ಭುತ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್! ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಹೊಸದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಲಿವರ್‌ನಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯದ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ನಾನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇನೆ.