ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

3 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು ಪ್ರಿಂಟ್

1. ಅಧ್ಯಾಯ 1. ಬೌಲನ್. ಸಾರುಗಾಗಿ ನನ್ನ ಮಾಂಸ (ಶ್ಯಾಂಕ್ಸ್), ಸುರಿಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ.

2. ಭವಿಷ್ಯದ ಸಾರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಅವುಗಳನ್ನು 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಗಂಭೀರವಾದ ಅಂತಿಮಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಬಿಡಿ). ಎಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿ- ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿ (ಹೌದು, ನೀವು ಅದರ ಶುಚಿತ್ವವನ್ನು ತ್ಯಾಗ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಗ್ಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯ ಸುಟ್ಟ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಾಗತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) .
ಒಂದು ವೇಳೆ ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ಇಲ್ಲ - ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹುಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಹೊಗೆ ರಾಕರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಕಪ್ಪು ಸುಟ್ಟ ಚುಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಮತ್ತು ಭಯಪಡಬೇಡಿ - ಇದು ತೋರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊಟ್ಟಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

3. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬೆಂಕಿಯ ಬಲಿಪಶುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸೋಂಪು ನಕ್ಷತ್ರಗಳು, ಲವಂಗಗಳು, ಸಂಪೂರ್ಣ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಾಸ್. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

4. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ನಾವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ). ನಾವು ಎಳೆದದ್ದನ್ನು ನಾವು ನೆನೆಸುತ್ತೇವೆ ತಣ್ಣೀರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ - ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಂತರ ವಾತಾವರಣಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಅಧ್ಯಾಯಕ್ಕೆ ಮುಂದೂಡಿ.
ನೀವು ಊಹಿಸಿದಂತೆ, ಮಾಂಸವು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಂತೆ ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸವಿಯಲು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

5. ಸಾರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಾರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ - ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಅತಿಯಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರಬೇಕು - ಸ್ವಲ್ಪ ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್. ಹಾಗಾಗದಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೀನಿನ ಸಾಸ್ ಹಾಕಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.
ಅಂತಹ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವಾಗ, ಎಲ್ಲವೂ ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

6. ಅಧ್ಯಾಯ 2. ಬೌಲ್. ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ನಾನು ಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.

7. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೈಗೆಟುಕುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಭಾಗಶಃ ಗೊಂಚಲು-ಗೂಡುಗಳಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಪ್ರತಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಒಂದು ಗೂಡನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

8. ನಾವು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಉಳಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಸಾರು ಹೊರತೆಗೆದು, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ.

9. ಕಚ್ಚಾ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಡುವ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದಾಗ, ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ತುಂಡುಗಳು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗುಲಾಬಿ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು.
ಮಾಂಸವು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
ಅದರ 100% ಕೋಷರ್ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.

10. ಅಧ್ಯಾಯ 3. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ! ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ-ಪುದೀನ-ತುಳಸಿಯನ್ನು ಕಾಲಿನಿಂದ ಸಂಪರ್ಕ ಕಡಿತಗೊಳಿಸಿ (ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ, ಎಲ್ಲವೂ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಲಿ). ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಉಂಗುರಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ - ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳು. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಒಣಗಿದ, ತಾಜಾ, ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ (ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನವು ಶ್ರೀರಾಚಾ). ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅಧ್ಯಾಯ ಎರಡರ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಾಯ ಒಂದರ ಫಲಿತಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿದಾಗ, ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಲು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉದಾರವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಬೆಯಾಡುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ.
ಕೊಟ್ಟಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು

ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಸೂಪ್ ಫೋ

ಅಂತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಾಗಿ, ಗಜ್ಪಾಚೊಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಗೆ, ಲಾಗ್ಮನ್ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದವರಿಗೆ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಚ್ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಗೆ - ಫೋ ಸೂಪ್ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾರಾಂಶವಾಗಿದೆ ವಿಯೆಟ್ನಾಂ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಫೋನ ಬೌಲ್ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ದಿನ ನಿಮಗೆ ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವ ಮೂಲಭೂತ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಇದು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ನ ತಟಸ್ಥ ರುಚಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಹಸಿರು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಶ್ಯಕ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಆಹಾರಮಾಧುರ್ಯದ ಟಿಪ್ಪಣಿ, ಇದು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಭಾಗಶಃ ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ - ಸುಣ್ಣ, ಮೆಣಸು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಗ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುವ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ; ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಇದು ಉಪ್ಪಿನ ಮೂಲವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಸ್ಪಷ್ಟ ಸಾರು. ಇದೆಲ್ಲವೂ ರುಚಿಯ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಟೆಕಶ್ಚರ್‌ಗಳ ಸಾಮರಸ್ಯವೂ ಇದೆ - ಕೋಲುಗಳಿಂದ ಜಿಗಿಯಲು ಶ್ರಮಿಸುವ ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹ ನೂಡಲ್ಸ್‌ನಿಂದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ದನದ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳವರೆಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನವರೆಗೆ. ಬೌಲ್ನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಸ್ಲೈಡ್ - ಇದೆಲ್ಲವೂ ಅರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ಮೊದಲು ಫೋ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ, ನೀವು ಈ ಸಣ್ಣ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಫೋ ಅನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಸಿವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು. ಆದರೆ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಸೂಪ್ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟ ನೂಡಲ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಮುಂದಿನ ಬೌಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಈ ಸಣ್ಣ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೀರಿ. ಓಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ನೀವು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಕುಸಿಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಯೋಜಿಸಬಹುದು: ರುಚಿ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ PHO ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ
ನಿಂದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬ್ಲಾಗ್"ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪು"

ಅಗತ್ಯ:

ಸಾರುಗಾಗಿ:
ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ 1 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ
1 ಬಲ್ಬ್
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬೇರುಗಳು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು
1 ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು
ಉಪ್ಪು
ಸೂಪ್ಗಾಗಿ:
1 ಪ್ಯಾಕ್ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್
3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ- 2 ಸೆಂ
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಗೊಂಚಲು
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಹಲವಾರು ಕಾಂಡಗಳು
1 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಸುಣ್ಣ
ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

2. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಫೋ ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ.

ಫೋ ಬೋ - ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಫೋ ಹಾ - ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಫೋ ಕಾ - ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ. ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಸೂಪ್ ಫೋ ಅನ್ನು ತರುತ್ತೇನೆ, ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ - ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಉತ್ತರ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಫೋ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್‌ನಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫೋ ಬೋ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು: ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ (ಮಜ್ಜೆಯ ಮೂಳೆಗಳು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು), ಒಳ್ಳೆಯ ತುಣುಕು ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ(ನನ್ನಲ್ಲಿದೆ - ಕರುವಿನ ಸೊಂಟ), ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಣ್ಣ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ, ಲವಂಗ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಲಾರೆಲ್, ಏಲಕ್ಕಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಬೇರು (ನಾನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ).

2 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಾರು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ) 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ. ರೆಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು.

ಸಾರುಗಳಿಂದ ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ಮತ್ತು ಸಾರು ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಲಾರೆಲ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊತ್ತಿಸಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ತಕ್ಷಣ ರುಚಿಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪುಗಾಗಿ, ನಾನು ನಕ್ಷತ್ರದ 1 ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಇದು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಶುಂಠಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಹಾಕಿ, ಏಕೆಂದರೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದು ಕುದಿಯಬೇಕು.

ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೊಂಟವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ. ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಸಿರು ಗರಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಹಿಯನ್ನು ಬಿಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬಿಡಿ.

ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ: ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಈ ಈರುಳ್ಳಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಸೂಪ್ ಫೋ ಜೊತೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸುಣ್ಣ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಾಸ್. ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸೂಪ್ ಶ್ರೀಮಂತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆನಂದಿಸಿ!

1. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಲು. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ, ಈ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಇದು ಫೋ ಬೋ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸಾರು ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನೇರವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ) ಸಹ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಸಾರುಗಳಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ (ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು) ಸಾರು ಕುದಿಸಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳು - ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 1 ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

3. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾರು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಮೀನು ಸಾಸ್. ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಮಗೆ ಬಿಸಿ ಸಾರು ಬೇಕು.

4. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ: ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

5. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಫೋಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಕಚ್ಚಾ ಗೋಮಾಂಸ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಸಾರು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

6. ತಯಾರು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ- ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಎಸೆಯಬಹುದು. ಹಸಿರು ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

7. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಸುಣ್ಣವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಚಿಲಿ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

8. ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ತಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಬಿಳಿ ಭಾಗ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿ, ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು, ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಪೂರ್ವದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಹೊಂದಿವೆ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುವಿಶಿಷ್ಟ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ. ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ- ಒಂದು ವಿನಾಯಿತಿ ಅಲ್ಲ. ಇದು ಅಕ್ಕಿ, ಮೀನು ಸಾಸ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಬಳಕೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ವಿಯೆಟ್ನಾಂನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಗಳಾಗಿದ್ದರೂ, ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಫೋ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆದಾಗ್ಯೂ "ಚಿಕನ್" ಆವೃತ್ತಿಯು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ). ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ವಿಯೆಟ್ನಾಂನಿಂದ ಹಲೋ

ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿದಿದೆಯೇ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಆಹಾರ? ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಚೈನೀಸ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಒಬ್ಬರು ನೆಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು - ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು. ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಹೇಳುವಂತೆ, ನೀವು ನಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ದೇಶವನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದರೂ ಸಹ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಉತ್ತಮ ರುಚಿವಿಯೆಟ್ನಾಂನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್-ಶೈಲಿಯ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ (ಅಲ್ಲಿ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ-ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ). ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮುನ್ನಾದಿನವು ತಿಳಿದಿದೆ ರಜೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯ - ಅಕ್ಕಿ ಕೇಕ್ banh chung, ಮತ್ತು ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಸೀಗಡಿ pilaf, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಚಹಾ - ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಶೀತ - ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಬಾರಿ ಸೇವಿಸಿದ ಮಾಡಬೇಕು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು.

ಸೂಪ್ ಫೋ ಬೋ

ಸಾಕಷ್ಟು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುವ ಮತ್ತು ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ಅವನನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆ, ಈ ದೇಶದೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಬಹಳ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಬಹುದು (ಕೆಲವು ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಮಾಡಿದಂತೆ), ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಸ್ವತಃ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯ ವಿಶೇಷತೆಗಳು

ರಷ್ಯಾದವರಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್‌ನಂತೆ, ಸ್ಪೇನ್‌ನವರಿಗೆ ಗಾಜ್‌ಪಾಚೊ, ಉಜ್ಬೆಕ್‌ಗೆ ಲಾಗ್‌ಮನ್ ಮತ್ತು ಫೋ ಸೂಪ್ ಯಾವುದೇ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್‌ಗೆ ಮುಖ್ಯ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿದೆ. ಸೂಪ್ನ ತಟ್ಟೆಯು ಇಡೀ ಕೆಲಸದ ದಿನಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ (ಅನೇಕ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ - ಆದರೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ). ಇದನ್ನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬೀದಿಯಲ್ಲಿಯೂ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಗಳು. ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಸೂಪ್ ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಖರೀದಿಸಿದ ಒಂದಾಗಿದೆ: ಮಿಸೊ ಮತ್ತು ಮಿನೆಸ್ಟ್ರೋನ್ ನಂತರ ಮೂರನೇ ಸ್ಥಾನ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು, ಅದು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಲ್ಲಿ: ಅವರು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವರು ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫೋ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಗೋಮಾಂಸ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಎರಡೂ ಆಗಿರಬಹುದು, ಸಣ್ಣ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ಸಾರು (ಸೋಂಪು, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಕೆಲವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸಹ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಫೋ ಸೂಪ್. ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಆವೃತ್ತಿನಮಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಗೋಮಾಂಸ ಮೂಳೆಗಳು - ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನ, ಒಂದು ಕಿಲೋ ಒಂದೆರಡು ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದೆರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ (ತೆಳುವಾದ), ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಸುಣ್ಣ (ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ), ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ, ನಾವು ಲವಂಗ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಸೋಂಪು, ಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವು ಬಾಣಸಿಗರು ಈ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಫೋ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಆಧಾರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿರುವಂತೆ ತೋರುತ್ತಿದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗ

1. ನಾವು ಸಾರು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ತನಕ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ತಾಜಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಶುಂಠಿ ಕೂಡ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೂಳೆಗಳಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ನಾವು ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು. ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ (ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ - 6 ಗಂಟೆಗಳು). ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪಾಪ್-ಅಪ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿದೆ: ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು.
4. ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಫೋ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಕ್ಕಿ, ತೆಳುವಾದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಂತರ ಭವಿಷ್ಯದ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ (3-5 ನಿಮಿಷಗಳು) ಮತ್ತು ಅವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ತಳಿ. ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ).
7. ಬೀಫ್ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - ಕಚ್ಚಾ - ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆದ್ದರಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು, ಯೋಜನೆ ತತ್ವ ಪ್ರಕಾರ, ನಾವು ತೆಳುವಾದ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಸಣ್ಣ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗಮನ! AT ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸದವರಿಗೆ: ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ) ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನಿನಾವನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ.
8. ಸುಣ್ಣವನ್ನು (ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ) ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ರುಚಿಗೆ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾರುಗೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಬಹುದು.

ಅರ್ಜಿ ಸಲ್ಲಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ನೂಡಲ್ಸ್, ಸೋಯಾ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸ, ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸ, ಹೆಚ್ಚು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಾಚೀನ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಹಸಿ ಮಾಂಸ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಕಲು ಇನ್ನೂ ಧೈರ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಸಾರುಗಳ ಉಷ್ಣ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು, ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಿ. ಅನನ್ಯ ಪರಿಮಳ. ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬೌಲ್ನಿಂದ ದ್ರವದಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಯಾರಾದರೂ ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಚಮಚ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ ಎರಡರಿಂದಲೂ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ

ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಫೋ ಸೂಪ್ (ಚಿಕನ್ ರೆಸಿಪಿ) ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ತಯಾರಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋಳಿ, ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ (ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ). ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಡಿದು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ: ತುಂಡುಗಳು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್, ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಸೋಯಾ ಮೊಗ್ಗುಗಳು (ತಾಜಾ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾದವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಶಿ ಇಲಾಖೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ). ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಈ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಫಲಿತಾಂಶಗಳು

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೌಲ್ ಫೋ ಸೂಪ್ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಚದುರಿಸುವ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮುಂಜಾನೆ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ, ನೀವು ಊಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನ ಎರಡಕ್ಕೂ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಹುಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಫೋ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಹಸಿ ಮಾಂಸ: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹೇಳಿದಂತೆ ರುಚಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ!