ಫಿನ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತವೆ, ಅವರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ.

ಈ ದೇಶದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದ್ದರೂ ಅವರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಮೀನಿನ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಂದ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ.

ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿಯೂ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು "ಕಲಕೈಟ್ಟೋ" ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಸರಳವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಧಾರಿತ "ಕಾಲಕೆಯಿಟ್ಟೋ" ಈಗಾಗಲೇ "ಲೋಹಿಕೈಟ್ಟೋ" ಆಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಬದಲು ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆನುಗಾಗಿ ಹೊಸದನ್ನು ತರಲು ಕಷ್ಟವಾದಾಗ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ; ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನು.

ಫಿನ್ನಿಷ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳು

ನಿಜವಾದ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ದಿನ ಬಲಿಯಲು ಮತ್ತು ತುಂಬಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆ ರಷ್ಯನ್ ದೈನಂದಿನ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್. ಅದರ ನಂತರ, ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಫಿನ್ಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಫಿನ್ನಿಷ್ ಸೂಪ್, ಹೆಡ್ಸ್, ರಿಡ್ಜ್, ಮೀನಿನ ಬಾಲ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶವವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಮೀನು ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೂಪ್ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಮೃತದೇಹಗಳು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;

ಸಾರುಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್;

ಫಿನ್ನಿಷ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನಿನ ತಲೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಹಲವಾರು ಬಾರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ - ಉಖಾ

ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಲ್ಮನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡಬಹುದು - 400 ಗ್ರಾಂ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳ ಸೂಪ್ ಸೆಟ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ;

400 ಮಿಲಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಾಲು;

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;

ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು, ಸಣ್ಣ - 6-8;

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸುವಾಸನೆ - ½ ಟೀಚಮಚ;

ಹಿಟ್ಟು - 1 ಚಮಚ;

ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ.

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಯಾಮಗಳು 2.5 ಸೆಂ ಮೀರಬಾರದು.

2. ನೀರು, 1 ಲೀಟರ್, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.

3. ಮೀನನ್ನು ತೊಳೆದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.

4. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ನಂತರ ಸ್ಟೌನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

5. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಸೂಪ್ - ಲೋಹಿಕೈಟೊ

ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ ಸೆಟ್;

ಲೀಕ್, 1 ಕಾಂಡ;

ದೊಡ್ಡ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ;

ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಪಿಸಿ.;

ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ತಲೆ;

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 3 ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ 5 ಸಣ್ಣ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 1 tbsp. ಚಮಚ;

ಸೆಲರಿ ಸ್ಟಿಕ್;

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

1. ತಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಸಾರುಗೆ ಕಹಿ ಸೇರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 2 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಗ್ಗಿಸಿ ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ಬಿಸಿ;

2. ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೋಮ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ;

3. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಗೆ ಮೀನು ಸಾರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;

4. ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ, ಅನಗತ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಳಿ ಮಾಡಿ, ತಲೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;

5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ;

6. ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ಸ್ನ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ;

7. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;

8. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;

9. ಸಾಲ್ಮನ್ (ಸ್ಟೀಕ್) ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಮೂಲ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಟ್ರೌಟ್ ಸೂಪ್

ಸಣ್ಣ ತಾಜಾ ಟ್ರೌಟ್, 1 ತುಂಡು;

ಬಗೆಬಗೆಯ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ;

ಕ್ರೀಮ್, 100 ಗ್ರಾಂ;

ಶುಂಠಿ ಬೇರು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ;

ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 3 ತುಂಡುಗಳು;

ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 4 ತುಂಡುಗಳು;

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, 2 ತುಂಡುಗಳು;

ಲೀಕ್ ಕಾಂಡ, 1;

ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 1;

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ (ರುಚಿಗೆ) - 15 ಗ್ರಾಂ;

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ವಯೋಲಾ") - 200 ಗ್ರಾಂ;

ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.

1. ಮೀನಿನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಲೆಯಿಂದ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಲು ಹಾಕಿ;

2. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ತಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್, ಶುಂಠಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ;

3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅರ್ಧ ಮಾಡಿದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ;

4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕಿ, ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ, ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಡಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಸೂಪ್

ಕೆಂಪು ಮೀನು, 200 ಗ್ರಾಂ;

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 2 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;

ಘನೀಕೃತ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ, 100-150 ಗ್ರಾಂ

250 ಮಿಲಿ ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ;

ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಫಿನ್ನಿಷ್ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು:

1. ಮೀನನ್ನು 2 ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ;

2. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ, ಸಾರುಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ;

3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ;

4. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ;

5. 100-150 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;

6. ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಅರ್ಧ ಚೊಂಬು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಗ್ಗರಣೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.

ಫಿನ್ನಿಷ್ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೀನು

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಕ್ರೀಮ್, 1 ಲೀಟರ್;

ಸಾರುಗಾಗಿ ಮೀನು ಚೂರನ್ನು;

ಬಲ್ಬ್‌ಗಳು, 2 ತುಂಡುಗಳು;

ಹುರಿಯಲು ಬೆಣ್ಣೆ;

ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್, 300 ಗ್ರಾಂ.;

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 4 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಈ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮೀನಿನ ಚೂರನ್ನು ಹಾಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರು ಕುದಿಸಿ;

2. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ;

3. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ಮಂದತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಾಗ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ;

4. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಫಿನ್ನಿಷ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು

ಮೀನು ಸೂಪ್ ಸೆಟ್, 1 ಕೆಜಿ;

ಬಿಲ್ಲು, 1 ತಲೆ;

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 3 ತುಂಡುಗಳು;

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್, 300-400 ಗ್ರಾಂ.

ಕ್ರೀಮ್, 1 ಗ್ಲಾಸ್;

ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

1. ಸೂಪ್ ಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಇದು ಕೆಂಪು ಮೀನಿನಿಂದ ಬಂದರೆ ಉತ್ತಮ, ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;

2. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ತಳಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಹೊರತೆಗೆದು ಪುಡಿಮಾಡಿ;

3. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು seasonತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಮೀನು ತನ್ನ ನೋಟವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬಾರದು, ಅದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಸೂಪ್

ತಾಜಾ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಜನರಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವರಿಗೆ ಅಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಣ್ಣೆ ತುಂಬುವಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್;

ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಪಿಸಿ.;

ಲೀಕ್ ಕಾಂಡ;

6 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

ಕ್ರೀಮ್, 1 ಗ್ಲಾಸ್;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;

ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;

ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

1. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಮೀನಿನಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಜಾರ್ನಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;

2. ಲೀಕ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ;

3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತಂದು ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನು ಹಾಕಿ;

4. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ,ತುವಿನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಮೊದಲನೆಯದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಊಟ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಸಾರು ಮಾಡಲು, ಮತ್ತು "ಶಾಗ್" ನೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕೂಡ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಫಿನ್ನಿಷ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳು

ಫಿನ್ನಿಷ್ ಸೂಪ್ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಲು ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳಿವೆ:

ಸಾರು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ತಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಸಾರು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗುತ್ತದೆ;

ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಿರಿ;

ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಕುದಿಸಬಾರದು! ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನನ್ಯವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಹಣಕಾಸಿನ ತೊಂದರೆಗಳಿದ್ದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಫಿನ್ನಿಷ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ ಸೆಟ್ ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಅಗ್ಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಲೆಯಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಜೆಟ್ ಆಯ್ಕೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ;

ಮೀನಿನ ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದವುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಲವಂಗ ತುಂಡುಗಳು, ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ವೈಟ್ ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕಡಿತ

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರು ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮೀನನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲರೂ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಎಲ್ಲರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ಗೆ ವೃತ್ತಿಪರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ದುಬಾರಿ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಾರದು: ಮೀನಿನ ಸಾರು ಸೆಟ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ.ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಮತ್ತು ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರುವ ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಅವರು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನು ಸೂಪ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಇದನ್ನು ದಿನನಿತ್ಯದ ಊಟ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಡಯಟರಿ ಮೆನು ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಖಾದ್ಯವು 95 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, 5 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು, 7 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾದ ಉಪಯುಕ್ತತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಜ್ಞೆಯುಳ್ಳ ಜನರ ಪೋಷಣೆಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಳಗಿನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಮ್ಮ ಗೃಹಿಣಿಯರು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಈ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಸೇರಿವೆ.

ಕೆನೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿ

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಿವಿ ಈ ಉತ್ತರದ ದೇಶಕ್ಕೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ: ದಪ್ಪ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ವೈಕಿಂಗ್ಸ್ ಇಂತಹ ಸರಳ ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದು ಅದು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾದ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಕನಿಷ್ಠ 2 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾಲ್ಮನ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, 300 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 300 ಮಿಲಿ 20-30% ಕೆನೆ ಮತ್ತು 20 ಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
• ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಿವಿಗೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;
• ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಕೆಲವು ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾರು ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಗಾಗಿ, ಮೀನಿನ ಅನಿಯಮಿತ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರಿಡ್ಜ್. ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚಿನ್ನದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಮೊದಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವರೊಂದಿಗೆ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಘನಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕಿವಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಿನ್ನಿಷ್ ಕಿವಿ - ಲೋಹಿಕೈಟೊ

ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದಂತೆ, ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಸರಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕನಿಷ್ಠ ಸೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಫಿನ್ಸ್‌ಗಾಗಿ, ಲೋಹಿಕೈಟೊ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಿಯ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ: ನಿಜವಾದ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಇತರರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ.

ಅಧಿಕೃತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಸಾಲ್ಮನ್ - ಮೀನು ಸೆಟ್ (1 ಕೆಜಿ.) ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ (300 ಗ್ರಾಂ);
• ತರಕಾರಿಗಳು - ಲೀಕ್ ಮತ್ತು 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 10% ಕೆನೆಯ 200 ಗ್ರಾಂ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್;
• 2 ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಮೀನು ಸೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ, ದಪ್ಪ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ತಳಿ. ಸಾರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರಲು ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸೂಪ್ನಿಂದ ತೆಗೆದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಬಿಡಬೇಕು.

ನಂತರ ಬಾಣಲೆಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲೀಕ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್, ವೈಟ್ ವೈನ್, ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಉಳಿದ ಮೀನು ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್‌ಗಳನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕಿವಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಾರು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಿವಿತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಕೇವಲ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಟ್ರೌಟ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಅನೇಕರಿಗೆ ದುಬಾರಿ ಆನಂದದಂತೆ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಫಿನ್ ಲ್ಯಾಂಡ್ ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತ ಕೆನೆ ಮೀನು ಸೂಪ್‌ನ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ

ಉತ್ತರ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಇದು ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹ (ನೀವು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು);
• 200 ಮಿಲಿ ಕ್ರೀಮ್ 25% ಕೊಬ್ಬು;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೆಟ್ಟವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಡಚಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸುಕಾಳು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಾರು ಬೆಳಕಿಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಆಗಿದೆ... ಈ ಸೂತ್ರವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಸಾರು ಲಘು ಗುಳ್ಳೆಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಹೊರದಬ್ಬುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು. ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟ್ರೌಟ್ ಸಿದ್ಧತೆ

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಟ್ರೌಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಫಿಲೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ 10% ಕೊಬ್ಬು;
• ಮೂರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಏಳು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಬರುವ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಫಿನ್ನಿಷ್ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೌಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್

ಫಿನ್ನಿಷ್ ಶೈಲಿಯ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ವಿವಿಧ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಿಫ್ರೆಶ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಲಘುವಾದ ಹುಳಿಯಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವು ಸೇರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಕೆನೆ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಯ್ದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಯಾರಿಗೂ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಮೀನು ಸೂಪ್

ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಪ್ರಿಯರು ಈ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ. ಕೆನೆ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಯಾವುದೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿ ಇನ್ನೂ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳು... ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೀಗಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೀನಿನ ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಕೆನೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಿಂದ ಕೆಳಗಿಳಿಸಿ.

ಲೀಕ್ಸ್ ಜೊತೆ

ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಲೀಕ್‌ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• 200 ಮಿಲಿ ಕ್ರೀಮ್ 10% ಕೊಬ್ಬು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಲೀಕ್ಸ್;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ನಾಲ್ಕು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲೀಕ್ ಮತ್ತು ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಸೂಪ್‌ಗೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮುನ್ನವೇ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ಮುಂದಿನ ಆಯ್ಕೆಯು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮೂಲವಾಗಿಯೂ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೀನು ಮೃದುವಾದಾಗ, ನೀವು ಭಾರೀ ಕೆನೆಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರೂಟನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ

ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು, ಕೇವಲ ಒಂದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಲೆ. ನೀವು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಖಾದ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಕ್ಯಾನ್ ನಿಂದ 200 ಗ್ರಾಂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್;
• ಮೀನಿನ ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆ;
• ಐದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಮ್ಮೆ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಬಾಲದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸಹ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಒಣ ವೈಟ್ ವೈನ್ ರೆಸಿಪಿ

ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ಹೆದರಬೇಡಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಫಿಲೆಟ್;
• 150 ಮಿಲಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೀನು ಸಾರು;
• ಎರಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ, ವೈನ್, ತುಳಸಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕೆನೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸುವಾಸನೆ

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಈ ಸೂಪ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆವೃತ್ತಿಗಿಂತ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸಾಲ್ಮನ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್;
• ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದ 400 ಮಿಲಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಐದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, ಲೀಕ್ಸ್, ಫೆನ್ನೆಲ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಹಿಟ್ಟು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು.

ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ, ಲೀಕ್ನ ಬಿಳಿ ಭಾಗ - ಉಂಗುರಗಳು, ಫೆನ್ನೆಲ್ ತಿರುಳು - ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಾರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್. ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಎರಡು ವಿಧದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹರಡಿ, ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ.

ಕಿವಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು. ಸೂಪ್ ಗಾಗಿ ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಮೀನನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ

ಇಂತಹ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣವು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅದರಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಏನೂ ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಟ್ರೌಟ್, ಕೋಮಲ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸಬೇಕು.

ಐದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟ್ರೌಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾಧನದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಆಯ್ದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಒಂದು ಲೋಟ 20% ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಧ್ವನಿ ಸಂಕೇತಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಲು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ನೀವು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹಸಿರಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಆಲಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ:

ಫಿನ್ನಿಷ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಕುಟುಂಬ ಊಟಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಯಾವುದು ಹೆಚ್ಚು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅದರ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಸಿದ್ಧತೆ. ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರೂ ಸಹ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಗಮನ, ಇಂದು ಮಾತ್ರ!

ಫಿನ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಬಹಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ಮೀನು ಹಿಡಿಯುವ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಉದ್ಯಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೇಶವಾಗಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ಫಿನ್ನಿಷ್ ಉಖಾದಂತಹ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿವೆ. ಇದರ ಸಿದ್ಧತೆಯು ಇಡೀ ಆಚರಣೆಯಾಗಿದೆ, ನಾವು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮೀನಿನ 500 ಗ್ರಾಂ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು (ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ), 5 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 4 ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತಲೆ ಎಲೆಕೋಸು, ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದ 2 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, 5 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, a ಕಾಲು ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆ).

ಫಿನ್ನಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉಖಾ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲಾಗಿ ದಪ್ಪವಾದ ತಳದೊಂದಿಗೆ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಖಾ ಫಿನ್ನಿಷ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಿವಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆಯಿಂದ ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಫಿನ್ನಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉಖಾ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ, 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್, 300 ಗ್ರಾಂ ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್, ಜೊತೆಗೆ ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳು, 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಕ್ರೀಮ್ (22%) ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು) ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಮೀನನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರುಗಳಿಂದ ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವರೊಂದಿಗೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫಿನ್ನಿಷ್ ಉಖಾವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ನೀಡಬೇಕು. ಕ್ರೀಮ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕಿವಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಬ್ರೌನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು

ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು, ಸುಂದರ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಎಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ, ಅದು ಹಸಿವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಫಿನ್ನಿಷ್ ವುಹುವನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಇತರ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ರೆಸಿಪಿಯ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲು.

ಅದ್ಭುತ ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ - ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಖಾ. ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ.

ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಸವಿಯಲು ಈ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮೀನಿನ ಸೂಪ್‌ನಂತಹ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಮೀನು ಸಾರುಗಳ ರುಚಿ ತಕ್ಷಣ ನೆನಪಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಉಖಾವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕುಟುಂಬ ಹಬ್ಬಕ್ಕಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೂ ನೀಡಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೆನೆ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ - ಕೆಂಪು ಮೀನು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್. ಈ ಮೀನಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

• ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೆಂಪು ಮೀನು (ಫಿಲೆಟ್) - 500 ಗ್ರಾಂ.,
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-4 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಟರ್ನಿಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.,
• ಕ್ರೀಮ್ (10 - 20% ಕೊಬ್ಬು) - 200 ಮಿಲಿ.,
• ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ,
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೂಳೆಗಳಿಗಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಮುಟಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).

ನಾವು ಒಣ ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ,

ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ಮೀನು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೀನಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು).

ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಯಸಿದಂತೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಕಿವಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸೋಣ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಕಿವಿ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ)

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್.

• ಸಾಲ್ಮನ್ ("ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ ಸೆಟ್") - 1 ಪಿಸಿ. (400-500 ಗ್ರಾಂ)
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 200-300 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ - 150-200 ಗ್ರಾಂ
• ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ 33% - 150-200 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕರಿಮೆಣಸು - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ

ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ತಲೆ, ಬಾಲ, ಸಾಲ್ಮನ್ ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಕುದಿಸಿ, ಶಬ್ದವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ನಂತರ ಮೀನು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.

ಸಾರು ತಳಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯ ಹಸಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ. 1-2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ರಿಡ್ಜ್, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ತಲೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ (ಸುಮಾರು ಕಾಲು ಭಾಗ) ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 3, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ: ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೌಟ್ ಕಿವಿ

ಫಿನ್ನಿಷ್ ಉಖಾ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳ ಪ್ರಲೋಭನಕಾರಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಸೂಪ್ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾರು ಆಹ್ಲಾದಕರ ನೆರಳು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮೀನಿನ ಅವಶೇಷಗಳ ಬದಲಾಗಿ, ನಾವು ಸರಳ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಿಂದ ಹೊರಹೋಗದೆ, ನಾವು ನಿಜವಾದ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭೋಜನದಿಂದ ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಟ್ರೌಟ್) - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ) - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ½ ಪಿಸಿ.;
• ಬೆಣ್ಣೆ - ಸುಮಾರು 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ 10% - 200 ಮಿಲಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ½ ಗುಂಪೇ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಘನಗಳಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಂದರೆ ದ್ರವ ಕುದಿಯುವ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದೇವೆ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗಲೆಲ್ಲಾ, ನಾವು ಸಾಲ್ಮನ್ (ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್) ನಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಮುಂದಿನ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ನಾವು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗಮನಿಸಿ: ಫಿನ್ನಿಷ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಇರುವ ಕಿವಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಬದಲು ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಿವಿ ಕಡಿಮೆ ಜಿಡ್ಡಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಲೀಕ್ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆಯೇ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಳಿಮಾಡಿದ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಫಿನ್ನಿಷ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕೋಮಲ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬಡಿಸಿ.

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಕಿವಿ

ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ ಬಯಸಿದರೆ - ನಿಮ್ಮ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಸೂಪ್. ಇದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ, ಶ್ರೀಮಂತ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ನನಗೆ, ಶರತ್ಕಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಗಿಂತ ಉತ್ತಮ ಸೂಪ್ ಇಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ತಾಜಾ, ಕೇವಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 750 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 750 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 1.5 ಕಪ್
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು
• ನೀರು - 6 ಕಪ್ಗಳು
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
• ನಿಂಬೆ - ½ ತುಂಡುಗಳು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಗುಂಪೇ) - ½ ತುಂಡುಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಬಾಣಲೆಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ (ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳು), ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬಾಣಲೆಗೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪಿಷ್ಟವನ್ನು 1-2 ಚಮಚದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಬಯಸಿದ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೂಪ್ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿದಾಗ (ತಕ್ಷಣವೇ), ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ).

ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣ - ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೆ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 5, ಸರಳ: ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಕಿವಿ

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಾಲ್ಮನ್ 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ರೀಮ್ 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ರುಚಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ಮೊದಲಿಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿದಾಗ, ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಲಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 2 × 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಕ್ಷತ್ರ ಚಿಹ್ನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ನಿಮ್ಮ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಘನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮೀನು, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚದುರಿಸಬೇಕು, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಸೂಪ್ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು.

ಅದರ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಾಜಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ಕೆನೆ ಕಿವಿ (ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ)

ಕಲಕಿಟ್ಟೋ, ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಕಿವಿ, ಫಿನ್ನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೀನಿನ ಸೂಪ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಅಸ್ಪಷ್ಟ ಸಂದೇಹವಾದಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಇಷ್ಟಪಡದವರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀರು 1.5 ಲೀ
• ಕೆಂಪು ಮೀನು 500-600 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹಾಲು 1 ಲೀ
• ಬಿಲ್ಲು 1 ಪಿಸಿ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ 1 ಗುಂಪೇ
• ಬೆಣ್ಣೆ (ಬೆಣ್ಣೆ) 50-60 ಗ್ರಾಂ
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ 6-7 ಬಟಾಣಿ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀರು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹರಡಿ ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಸೂಪ್ ಕೆಂಪು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿದಾಗ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು, ತದನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಿವಿ

ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಒಂದು ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ನಾನು ಟ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿದೆ. ಇದು ಅದರ ಸರಳತೆಯಿಂದ ನನ್ನನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಿತು, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ - ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ 20 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು ಇದು ಸೊಗಸಾದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಖಾದ್ಯದಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವುದು ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ.

• ಸಾಲ್ಮನ್ (ಟ್ರೌಟ್) 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಮಧ್ಯಮ) 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲೀಕ್ ಕಾಂಡ 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ರೀಮ್ 10-15% 200 ಮಿಲಿ
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಬೆಣ್ಣೆ (ಬೆಣ್ಣೆ) 50 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇ ಎಲೆ 1-2 ಎಲೆಗಳು
• ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ನೀರು 2 ಲೀ

ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು - ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಫಿಲೆಟ್ ಆಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ತೊಳೆದು, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಜೊತೆಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಚರ್ಮದ ಬದಿಯನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಲೆ, ರಿಡ್ಜ್ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ (ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು).

ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಲೀಕ್ ಕಾಂಡದ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಲೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.