Kaloripitoisuus: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei ilmoitettu

Kun valitset sianlihaa lihariveihin, kiinnitä huomiota kylkiluihin, joissa on ohut, tuskin havaittavissa oleva luu ja niissä on korkea lihakerros. Tämä riblet on kylkiluiden äärimmäisin osa, erittäin maukasta lihaa, joka irtoaa helposti luista ja osoittautuu erittäin, erittäin mureaksi. Yleensä porsaan riblet keitetään vihannesten kanssa tai paistetaan uunissa perunoiden kanssa. Muista kuitenkin peittää lomake kannella ja lisätä vettä tai liemi, jotta liha ei kuivu. Ribletissä ei ole juuri lainkaan rasvaa, joten lihan paistamiseen tarvitset ihraa, pekonia tai puhdistettua kasviöljyä.

Ainekset:

- porsaan riblet - 700 gr;
- sipulit - 3 kpl;
- porkkanat - 1 kpl (iso);
- makea paprika- 2 kpl;
- tomaatit - 3-4 kpl;
- laardi - 2-3 rkl. lusikat;
- vesi tai liemi - 1 lasi;
- jauhettu punainen paprika - 1,5 rkl. lusikat;
- basilika, timjami - 1 tl kutakin;
- jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
- suolaa maun mukaan.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Huuhtele kylkiluut huolellisesti alla kylmä vesi ja leikkaa niin, että jokaisessa viipaleessa on luuta ja lihaa.

Kuumenna ihra syvässä kattilassa tai leikkaa pekoni (pekoni) pieniksi paloiksi ja sulata rasva. Poista sulatteet kattilasta. Laita lihapalat rasvaan, paista keskilämmöllä kevyesti kullanruskeiksi.

Kun liha on paistettu, leikkaa puolirenkaiksi sipuli... Lisää se lihaan, paista läpinäkyväksi.

Kun sipuli alkaa juuri muuttua kullanruskeaksi, kaada siihen lasillinen kiehuvaa vettä, mausta liha mausteilla ja hieman suolalla (voit sitten lisätä suolaa). Peitä, hauduta miedolla lämmöllä noin 40 minuuttia. Haudutettu teline porsaan kylkiluita vihannesten kanssa kypsennyksen lopussa tulee hyvin pehmeää ja nesteen pitäisi melkein haihtua.

Muuten, jos sinulla on monitoimikeitin, voit kokata tällä laitteella.

Leikkaa porkkanat etukäteen ohuiksi viipaleiksi. Porkkanoiden lisäksi voit lisätä kurpitsaa, jos tietysti kurpitsaa sekaan liharuoat tervehdit.

Leikkaa paprikoiden varsi kehän ympäriltä, ​​poista se ja ravista siemenet. Paprikat voidaan leikata karkeaksi, viipaloida tai puolittaa ja leikata sitten suikaleiksi.

Lisää hienonnettu porkkana melkein kypsyneisiin haudutettuihin porsaan kylkiluihin. Hauduta haluttuun pehmeyteen.

Laita paprika kattilaan. Hauduta porsaan kylkiluita vihannesten kanssa miedolla lämmöllä useita minuutteja.

Kuori tomaatit, raasta hieno raastin... Lisää kasvisten ja lihan joukkoon. Lämmitä, paista tomaatit kevyesti kirkastaaksesi vihannesten makua. Lisää tarvittaessa suolaa ja lientä tai vettä.

Tarjoile haudutetut porsaan kylkiluut kuumien vihannesten kanssa koristelemalla keitetty riisi, tattari, peruna tai pasta. Jos runsasta ateriaa ei odoteta, voit valmistaa annoksesta kevyen aterian tai yksinkertaisesti leikata vihannekset paloiksi.




Hyvää ruokahalua!

Me kaikki rakastamme kovasti teline porsaan kylkiluita... Aiemmin vain paistoin niitä ja tarjosin ne tai ja lisäsin niitä kasvissalaatti... Mutta joskus kylkiluut osoittautui ankaraksi. Niinpä keksin idean laittaa ne valmiiksi uuniin. Ja sitten lisäsin kylkiluut kasvissekoitus, jonka olin aiemmin kypsentänyt lihan kanssa ja ilman. Nämä ovat alla lueteltuja ainesosia lukuun ottamatta kylkiluut.

Aiemmin taittelin kaikki ainekset raakana ja paistoin uunissa kypsiksi. Mutta koska ne ovat kaikki erilaisia ​​tiheydeltään, niiden valmistusaika on erilainen. Kävi ilmi, että kaikki oli valmista, ja perunat olivat vielä kovia, mutta sipulit olivat jo palamassa. Yleensä epämukavuus. Ja lemmikit juoksevat haistamaan, eikä vieläkään ole mitään tarjottavaa :-).

Olen tehnyt sen eri tavalla viime aikoina. Kaikki syövät ilolla ja lisäaineilla. En voi sanoa säästäneeni aikaa, mutta yhdestä olen varma: milloin saan sen porsaan kylkiluita vihannesten kanssa uunista - kaikki on valmista!

Ehkä se, mitä kerron sinulle nyt, ei ole uutinen jollekin, mutta joku, päinvastoin, kuten minä, päättää kokeesta.

Ainesosat

porsaan kylkiluut - 400-500 g
sipuli - 1 kpl. (keskikokoinen tai suuri)
porkkanat - 1-2 kpl.
perunat - 5-6 kpl.
munakoiso - 1 kpl. (valinnainen)
herkkusieni - 200-300 g (valinnainen)
parsakaali - 1/3 suuresta kukinnasta (valinnainen)
kukkakaali - 1/3 suuresta kukinnasta (valinnainen)
eriväriset paprikat - 3 kpl. (1/2 jokaisesta)
tomaatit - 2-3 kpl.
suolaa, pippuria - maun mukaan
auringonkukkaöljy - paistamiseen

Valmistautuminen

Niin. Puhdistamme, pesemme ja leikkaamme perunat halutun kokoisiksi. Leikkasin ison pituussuunnassa enintään 4 osaan. Täytä vedellä ja laita kiehumaan. Kun kiehuu, suolaa maun mukaan.

Tässä vaiheessa pesen kylkiluut, laitan ne astiaan, jossa suolataan, pippuri, annetaan seistä hetki ja paistaa sitten auringonkukkaöljy(1 rkl. L.) Korkealla lämmöllä. Ei kunnes se on kypsää, mutta kauniin ruskeaksi kuori. Levitä kylkiluut arkin pohjalle, jossa kypsennämme ne vihannesten kanssa.

Puhdistamme ja leikkaamme sipulin puolirenkaiksi. Paista kullanruskeaksi ja laita kylkiluiden päälle. Paista sitten munakoisot sienten kanssa pienessä määrässä öljyä korkealla lämmöllä, jotta ne saavat ruskeat sivut. Levitämme ne kylkiluille. Kun perunat ovat tuskin haarukalla lävistäneet eli puolikypsiä, valuta vesi pois ja laita perunat myös kylkiluiden päälle.

Joskus ostan pakastevihannessekoitusta, joka koostuu hienonnetusta parsakaalista, kukkakaalista ja porkkanoista. Levitin pussista 300-400 grammaa kasviksia perunoiden päälle. Jos minulla on tuoreita vihanneksia, lajittelen parsakaalin ja kukkakaali kukinnoiksi ja leikkaa porkkanat ympyröiksi.

Levitän sitten karkeasti silputut paprikat ja tomaatit, ripottelen päälle hieman suolaa ja laitan lehden 220 C asteeseen esilämmitettyyn uuniin 20 minuutiksi.

Vaihe 1: valmistele kylkiluut.

Otamme porsaan kylkiluita ja huuhtelemme ne huolellisesti kylmän juoksevan veden alla poistaaksemme mahdolliset epäpuhtaudet. Sitten julkaisemme ne leikkuulauta, leikkaa osiin, laita syvään kulhoon, ripottele päälle suolaa ja mausteseosta lihaa varten maun mukaan. Sekoita sen jälkeen kylkiluut perusteellisesti mausteilla ja jätä tähän muotoon 5 minuutin ajan.

Vaihe 2: paista ja hauduta kylkiluut.

Sitten laitamme patan vahvalle tulelle ja kaada pari ruokalusikallista siihen kasviöljy.

3-4 minuutin kuluttua laita kylkiluut kuumaan öljyyn ja paista niitä kunnes kultainen kuori sekoittaen silloin tällöin keittiölastalla.

Kun kylkiluut ovat ruskistuneet, kaada kattilaan 100 millilitraa puhdistettua vettä, peitä se kannella ja hauduta porsaanlihaa 12-15 minuuttia, ja tällä hetkellä valmistamme vihanneksia.

Vaihe 3: valmista vihannekset.

Kuori sipulit, porkkanat ja perunat. Poista paprikoista varret ja poista ne siemenistä. Sitten pestään nämä vihannekset yhdessä tomaattien kanssa kylmän juoksevan veden alla, kuivataan paperilla keittiöpyyhkeet, laita se vuorotellen leikkuulaudalle ja hienonna. Näiden tuotteiden leikkausmuoto ei ole kriittinen, mutta on toivottavaa, että kappaleiden koko ei ylitä 1,5-2 senttimetriä... Sipulit voidaan pilkkoa puolirenkaiksi, renkaiksi tai kuutioiksi. Porkkana – renkaat tai oljet.

Peruna – viipaleina, kuutioina tai tikkuina. Paprika – oljet tai renkaat. Tomaatit – viipaleita, puoliviipaleita tai suuria kuutioita, kaikki riippuu halustasi. Asettelemme valmistetut vihannekset erillisille lautasille ja lähetämme perunat syvään kulhoon ja täytämme ne vedellä, nyt ne eivät tummu ennen kuin niitä käytetään.

Vaihe 4: valmista kylkiluut kattilassa vihannesten kanssa.

12-15 minuutin kuluttua kattilassa oleva vesi haihtuu lähes kokonaan ja kylkiluut alkavat paistaa omassa rasvassaan. Nyt, jotta sianliha ei kuivuisi liikaa, lisää siihen hienonnettu sipuli ja paista näitä ainesosia enää 45 minuuttia kunnes vihannes on läpinäkyvä.

Laita sitten bulgarialainen pippuri, porkkanat kattilaan, keitä ne uudelleen yhdessä 3-4 minuuttia välillä sekoittaen ja sen jälkeen laita tomaatit ja perunat samaan paikkaan. Täytä astian kaikki osat puhdistetulla vedellä, jotta se ei ylety paria senttimetriä ruoan ylätasolle.

Sitten maustamme ne kuivattua basilikaa, laakerinlehteä, mustapippuria ja lisää tarvittaessa vielä hieman suolaa lihamausteella. Peitämme kattilan kannella, laskemme lieden lämpötilan keskimääräiselle tasolle ja keitämme kylkiluut vihannesten kanssa 40-50 minuuttia.

Sen jälkeen nostamme patan tulesta, laitamme sen leikkuulaudalle, joka on aiemmin asetettu pöytälevylle, ja vaadimme astiaa kannen alle. 10-12 minuuttia... Levitä sitten tuoksuva ruoka lautasille reikalusikalla ja tarjoile kylkiluut vihannesten kanssa pöytään.

Vaihe 5: tarjoile kylkiluut kattilassa vihannesten kanssa.

Kylkiluut kattilassa vihannesten kanssa tarjoillaan kuumana. Ripottele jokaiselle tämän ruuan annokselle hienonnettua tilliä, persiljaa, korianteria tai basilikaa ennen tarjoilua. Tällaista runsasta ateriaa varten voit tarjota leipää ja kevyt salaatti alkaen tuoreet vihannekset... Herkullinen, yksinkertainen ja edullinen!
Hyvää ruokahalua!

Jos kylkiluut ovat erittäin rasvaisia, ylimääräistä rasvaa ei pidä leikata niistä pois, vaan paista ne kattilassa ilman öljyä. Ja jos kylkiluut ovat kuivia, kannattaa kasviöljy korvata sianlihalla laardi, jotta ruokalajista ei tulisi vain maukasta, vaan myös tyydyttävää;

Tämän ruoan valmistuksen aikana voit käyttää mitä tahansa lihalle tai vihannekselle tarkoitettuja mausteita ja yrttejä;

Haluttaessa paistetut vihannekset ja kylkiluut voidaan kaataa veden, tomaattipastan ja smetanan seoksella, saat erittäin täyteläisen ja maukkaan kastikkeen;

Tämä ruokalaji voidaan valmistaa grillissä.

Porsaan kylkiluita vihannesten kanssa

Porsaan kylkiluita kesäkurpitsalla

Haudutettu porsaankylkeä kasvisten kanssa on erittäin maukas ja helppo valmistaa ruokalaji. Se ilahduttaa erityisesti niitä, jotka ajattelevat missä tahansa.

Mehukas liha liotettu kasvismehu, tuskin jätä ketään välinpitämättömäksi. Yksinkertainenkin kesäkurpitsa on neutraalin ja vaatimattoman makuinen kasvis, tässä porsaan kylkiluussa se saa herkkumaun. Suositella.

Mitä tarvitset haudutettuihin kylkiluihin

4 annokselle

• Porsaan kylkiluut - 1 kg;
• Soijakastike - 3 ruokalusikallista;
• Sitruuna - puoli;
• Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl;
• Suolaa maun mukaan;
• Tavallinen kesäkurpitsa tai kesäkurpitsa - 1 kpl;
• Paprika - 2-3 kpl;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Valkosipuli - 3 neilikkaa;
• Sipulit - 1-2 päätä;
• Persilja tai basilika - maun mukaan voit lisätä hieman rakuunaa (tarragon);
• Kasviöljy paistamiseen.

Kuinka keittää porsaan kylkiluita vihannesten kanssa

Osta kylkiluita

Porsaan kyljet

Jos päätät keittää porsaan kylkiluita, valitse ne, joissa on paljon lihaa.

Muuten syöt mehukkaan ja maukkaan porsaan luussa sijasta - kasvispata lihaliemessä lihaluista. Samaa mieltä, nämä ovat 2 suurta eroa.

Värin mukaan hyvät kylkiluut tulee olla vaaleanpunainen, kaunis, ilman keltaisuutta. Ja on raikas, neutraali tuoksu.

Marinoi kylkiluut

Pese kylkiluut, leikkaa osia 2-3 kylkiluuta. Suolaa ja pippuria. Lorauta päälle soijakastiketta ja sitruunamehua (mehussa ei saa olla jyviä, poista ne etukäteen. Jos haudutat lihaa sitruunan siemenillä, ruoka maistuu kitkerältä). Marintele kylkiluut alla suljettu kansi 2 tuntia.

Paista kylkiluut

Kuumenna kasviöljy syvässä paistinpannussa (kattilassa tai wokissa) (kerros 1-1,5 cm). Paista kylkiluut molemmin puolin kevyesti ruskeiksi. Todennäköisesti joudut paistamaan niin monta kylkiluuta kahdessa annoksessa, samaan aikaan kaikki palat eivät mahdu pannulle.

Hauduta kylkiluut vihannesten kanssa

• Valmistele vihannekset hauduttamista varten. Viipale:

1. Sipulit - puolirenkaissa tai renkaiden neljänneksissä;
2. Porkkanat - suurissa pitkänomaisissa lohkoissa;
3. Kesäkurpitsa - suuria pitkulaisia ​​kuutioita (nuoria pieniä ei voi kuoria, mutta tavallinen kypsä voidaan kuoria ja siemenet poistaa ennen leikkaamista);
4. Paprika - raidat;
5. Valkosipuli - hienoksi;
6. Basilika, persilja - hienonna ilman varsia ja lehtiä. Älä leikkaa rakuunaa, laita vain oksa ja ota se pois.

• Lisää sipulit kylkiluiden joukkoon. 5 minuutin kuluttua - porkkanat. Hauduta miedolla lämmöllä suljetun kannen alla noin 1 tunti.
• Lisätä Paprika... 5 minuutin kuluttua - kesäkurpitsa. Sekoita. Hauduta porkkanaa ja kesäkurpitsaa kypsiksi.
• Lisää valkosipuli ja yrtit. Suola. Hauduta vielä 5-10 minuuttia. Valmiusosoitin - luut tulivat näkyviin lihan alta (eli liha kypsennettiin, pehmeni ja pieneni, paljastaen kylkiluut).

Kuvissa kylkiluiden keittäminen vihannesten kanssa

Mitä tarvitset kylkiluiden marinointiin Vihannekset kylkiluiden muhennukseen Marinoi kylkiluut suolassa, pippurilla, sitruunamehua ja soijakastike
Paista kylkiluita hieman, kunnes ne ruskistuvat (sulje mehut lihan sisällä) Leikkaa sipuli puolirenkaiksi tai renkaiden neljäsosiksi (pään koosta riippuen) Leikkaa porkkanat kuutioiksi. Tästä tulee maukkaampaa näin.
Nämä eivät ole japanilaisia ​​kukkia, vaan hienonnettua valkosipulia ja valkosipulin kuoria! Pippurin leikkaaminen kylkiluille Leikkaa kesäkurpitsa kuutioiksi
Lisää porkkanat ja sipulit lihaan. Hauduttuvat ja pehmenevät pidempään kuin muut kasvikset Lisää kasviksia vähitellen lihaan: viimeinen on se, joka kypsyy nopeimmin. Hauduta kylkiluut
Jos kylkiluissa on paljon lihaa, ruokalajista tulee erittäin maukas ja tyydyttävä! Herkullinen illallinen: porsaan kylkiluita ja kasvislisäyksiä Porsaan kylkiluita kesäkurpitsalla

Haluatko valmistaa herkullisia porsaan kylkiluita ja samalla viettää mahdollisimman vähän vaivaa? Sitten kattilassa tai paahtimessa haudutettujen siankylkiluiden resepti on yksinkertaisesti luotu sinua varten!

Melkein koko kypsennysprosessi tapahtuu ilman emännän osallistumista - ruokaa ei tarvitse sekoittaa haudutuksen aikana. Jos asetat sen kerros kerrokselta oikein, sianliha on täysin kyllästetty kasvismehulla, maku on runsas ja tasapainoinen, kun taas liha ei pala. Muista kokeilla siankylkiluiden keittämistä vihannesten kanssa - liha kirjaimellisesti sulaa suussasi, siitä tulee uskomattoman mureaa ja mehukasta.

Ainesosat

• porsaan kylkiluut - 700-800 g
• perunat - 3 kpl.
• valkoinen kaali - 200 g
• sipulit - 3 kpl.
• porkkanat - 1 kpl.
• paprika - 1 kpl.
• tomaattipasta - 4 rkl l.
• vesi - 400 ml
• suola - 1 rkl. l.
• seos jauhettua paprikaa- 0,5 tl

Valmistautuminen

1. Leikkaa porsaan kylkiluut paloiksi. Laitamme rasvaisimman sianlihan ankan tai paksupohjaisen kattilan pohjalle, lisää suolaa ja pippuria - pitkän haudutusprosessin aikana kaikki rasva sulaa ja kyllästää vihannekset täydellisesti.

2. Laita päälle loput kylkiluut, unohtamatta myös suolaa ja pippuria.

3. Seuraava kerros on porkkanaa, leikattu noin 3-5 mm paksuisiksi viipaleiksi.

4. Laita porkkanoiden päälle paksuiksi renkaiksi leikatut sipulit.

5. Kuori perunat, leikkaa siivuiksi ja levitä sipulien päälle, suolaa kevyesti.

6. Laita paprikaa perunoiden päälle - voit käyttää tuoreena tai pakastettuna (ei tarvitse sulattaa etukäteen).

7. Viimeinen kerros on levittää ohueksi silputtu kaali, suola ja ripottele päälle pippuria. Jos porsaan kylkiluut eivät olleet kovin rasvaisia, lisää tässä vaiheessa hieman kasviöljyä. Laimenna erillisessä astiassa veteen tomaattisose- kaada ankan tai kattilan sisältö tuloksena olevalla kastikkeella.

8. Neste ei saa peittää kaalia kokonaan - haudutuksen aikana vihannekset antavat paljon mehua, joka riittää ruoanlaittoon.