Lavash on erittäin suosittu monissa itäiset maat... Tänään valmistellaan klassikkoa Georgian lavash... Resepti on erittäin yksinkertainen ja herkullinen. Tällainen pitaleipä syödään nopeasti, joten voit vaivata useita annoksia kerralla.

Lavashia voi syödä tavallisen leivän sijasta, lavash on erityisen maukasta yhdessä maidon kanssa. Jos sinulla ei ole erityistä sävyuunia lavashin paistamiseen, voit leipoa sen uunissa - se osoittautuu myös erittäin maukkaaksi.

Ainekset pitaleipää varten

350 g jauhoja
40 ml. vettä
32 g tuoretta hiivaa
1 tl suolaa

Ruoanlaitto lavash

Liuota hiiva lämpimään veteen, lisää hiukan jauhoja ja sokeria ja anna seistä noin tunnin ajan.

Siivilöi jauhot, sekoita suolaan ja sekoita hiivan kanssa. Vaivaa homogeeninen taikina.

Vaivaa taikina hyvin, peitä keittiöpyyhe ja anna levätä 20-30 minuuttia.

Kuumenna uuni 220 asteeseen, ripottele leivinpaperi jauhoilla.

Kauli taikina ohut kakku ja paista noin 30 minuuttia.

Valmis kuuma pita ripottele päälle vettä ja kääri liinavaatteeseen, jotta hikoilet hieman ja pysyt pehmeänä.

Hyvää ruokahalua!

Pita

Tärkeimmät lavash -lajikkeet ovat armenialainen, ohut lavash ja georgialainen. Tänään puhutaan hieman Georgian lavashista. Tämä on eniten suosittu näkemys leipää Kaukasuksen kansojen keskuudessa. Georgian lavash osoittautuu pörröisemmäksi ja paksummaksi, sillä on tuoksuva murusia.

Jokaisella kansalaisuudella on omat erityiset uuninsa. Siten Georgian lavash paistetaan uunissa nimeltä "sävy". Hän on iso saviruukku, vuorattu tiilellä ja sijaitsee noin 30 asteen kulmassa pystysuoraan nähden. Sävy sulatetaan sahanpurulla ja liekki ylläpidetään jatkuvasti paistamisen aikana.

Taikinasta veistetty lavaši asetetaan sävyn takaseinälle ja paistetaan 10 minuuttia. jotta pitaleivän kuori olisi ruokahalua rapeaa, sitä ripotellaan jatkuvasti vedellä. On tapana syödä lavashia yksinomaan tuoreena... Ja tänä päivänä paistettu kuuma lavash on yksinkertaisesti herkullista!

Georgian lavash voidaan leipoa täytteenä - esimerkiksi lihan tai juuston kanssa. Myös pita -taikinaa voidaan käyttää pizzan pohjana, mutta on tärkeää, että se ei ole liian kova. Lavash on erityisen maukasta yhdistettynä kotitekoiseen maitoon.

Paksu tai Georgian lavash on erittäin herkullinen näkymä leivästä. Perheemme pitää kovasti kaikenlaisista litteistä kakkuista, lavashista. Olen jo jakanut Alimeron lukijoiden kanssa ohuen pitaleivän reseptin, johon on kätevää kääriä mitä tahansa. Tänään tarjoan sinulle muunnelman paksua, pehmeää ja rapeaa georgialaista leipää.

Kaupungissani, noin kaksi vuotta sitten, avattiin pieniä leipomo-kioskeja, joihin asennettiin todellinen tandoor-uuni. Aromi leipomon ympärillä on uskomaton. Lähempänä näet valtavan vaivaimen ja uunin. Siellä leivotaan lavašia, shoti, lavash munalla, khachapuri, achma ja paljon muuta. Pystyin vastustamaan kiusausta enkä ostanut shotia vain muutaman kerran.

Joten päätin, että voisin toistaa tämän leivän kotona. Tulos ei pettänyt minua ollenkaan. Tämä lavash syötiin ilolla ja hyvin nopeasti. Tärkeintä tässä on, että sinulla on aikaa valokuvata.

1 suuren pitaleivän valmistamiseen tarvitset:

1 tl kuivahiivaa

2 tl sokeria

2 tl suolaa

140 g lämmintä vettä

1 rkl kasviöljy

Laita suola ja sokeri seulottuihin jauhoihin.

V lämmintä vettä kasvatamme hunajaa.

Lisää hiiva lasiin laimennettua hunajaa.

Sekoita kaikki, anna seistä 10 minuuttia.

Lisää gluteeni jauhoihin ja sekoita.

Kaada hunajahiiva vesi jauhoihin ja vaivaa tasainen taikina. Anna seistä 1 tunti.

Venytä taikinaa koko uunipellille ilman kaavinta. Peitämme sen elintarvikemuovi, nostetaan noin 30 minuuttia.

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Jään valmistaminen. Lähetämme pitaleivän sisältävän leivinpaperin uuniin, laitamme 5-6 jääpalaa pohjalle ja suljemme luukun nopeasti. Paistamme kunnes kultaisen ruskea noin 10-15 minuuttia.

Rapea ulkopuolelta, pehmeä lavash on valmis!

Armenialainen lavash on monipuolinen leipälaji. Se paistetaan sekä kakun muodossa että ohuen arkin muodossa. Monet kotiäidit rakastavat toista vaihtoehtoa, koska siitä voit valmistaa välipaloja ja rullia monipuolinen täyte... Tällaisesta astiasta tulee helposti elementti. juhlallinen juhla... Kun sävellet buffetpöydälle, ohut lavash on välttämätön. Ja päivittäistä ateriaa täydentää menestyksekkäästi rulla, vaikkakin yksinkertaisimmalla täytteellä.

Jos haluat tehdä pitaleipää kotona, tarvitset vähintään tuotteita. Niitä on vain kolme: jauhot, suola ja vesi. Miellyttävä seikka on hiivan puuttuminen koostumuksesta, mikä tarkoittaa, että voit syödä tällaista leipää äläkä pelkää hahmoasi. Kaukasuksella lavashin paistamiseen käytetään erityistä uunia, mutta voit myös leipoa sen analogin uunissa, joka ei ole huonompi kuin todellinen armenialainen leipä. On muistettava, että ennen kuin alat leipoa pitaleipää kotona, sinun on annettava vaivatun taikinan hautua, niin se on paljon joustavampaa. Lomakkeena voit käyttää leivinpaperia tai paistinpannua tarttumaton pinnoite suuri halkaisija.

Ohuen pitaleivän keittäminen kotona

Kaada lasillinen kuumaa vettä mihin tahansa sopivaan astiaan, lisää siihen suolaa maun mukaan ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Kaadamme kolme lasillista jauhoja tilavuuskuppiin ja huipussa toistamme pienen kraatterin. Kaada vettä pienissä erissä samalla sekoittaen syntynyttä massaa. Sinun täytyy vaivaa, kunnes se voi vapaasti jäädä käsien taakse. Peitä saatu taikina puuvillapyyhkeellä ja anna sen istua 30-40 minuuttia. Nipistä sen jälkeen pala kokonaisesta massasta pienellä nyrkillä, rullaa se ohuiksi levyiksi. Laitoimme sen pannulle. Heti kun kuplia alkaa näkyä pinnalla, käännä se heti haarukalla toiselle puolelle. Kun pitaleipä on valmis, ripottele se vedellä ja peitä pyyhkeellä.

Ruoanlaitto paksu pita

Jos haluat tehdä paksua pitaleipää kotona, tarvitset samoja tuotteita, mutta lisäämällä hiivaa. Sekoita erillisessä astiassa kuuma vesi hiivan ja suolan kanssa. Lisää sitten tämä seos jauhoihin ja vaivaa hiivataikina, jonka jälkeen sen annetaan nousta (45-60 minuuttia). Seuraavaksi se on jaettava osiin, joista kakut muodostetaan - niiden on myös annettava makuulle 20 minuuttia. Paista uunissa 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta.

On selvää, että pitaleivän valmistaminen kotona ei vie paljon aikaa ja rahaa. Tietysti, herkullista leipää ei pysy pitkään missään perheessä. Yritä silti voidella ohut pitaleipä majoneesilla, laita kalaa tai muuta täytettä, mausta hienonnetuilla yrteillä, rullaa rullaksi ja leikkaa viipaleiksi. Alkaen ohut lavash voit tehdä herkullisen shawarman.

Täydellisen jäähdytyksen jälkeen kotona keitetty pitaleipä siirretään muovipussi... Sitä säilytetään noin viikon ajan, jos jostain syystä he eivät syöneet sitä aikaisemmin.

Lisää kommentti

Kuinka paistaa paksua pitaleipää kotona - video resepti - askel askeleelta

Alta löydät askel askeleelta video resepti auttaa sinua kokkaamaan.

Pilafin ja muiden ystävät liharuoat aasialainen ruoka tietää, että ne on syötävä vain erikoisleivän kanssa, jotta maku ymmärretään täysin. Paras sopusoinnussa heidän kanssaan Uzbekistanin lavash- pyöreät, kuten aurinko, punertavat kakut, joilla on tyypillinen masennus, ja jotka yleensä valmistetaan ainutlaatuisella hapantaikilla. Jotta ne olisivat todella maukkaita, ne leivotaan erityisen saviuunin sisäseinillä, joista voidaan kuitenkin luopua kokonaan.

Tämän suositun leivän resepti on hyvin monipuolinen. Mutta joka tapauksessa käytetään erityistä hiivaviljelmää. Sen avulla jokainen paikallinen kotiäiti osaa valmistaa Uzbekistanin lavashin niin, että se on tuoksuva, pehmeä ja ei vanhene pitkään.

Lavashin valmistus reseptin mukaan, jota paikalliset leipurit noudattavat, kestää useita tunteja ja sisältää taikinan monivaiheisen vaivaamisen lihaliemessä.

Obi-non ja patyr: Uzbekistanilava kotona

Nämä kaksi hauskaa sanaa tarkoittavat eri lajikkeita Uzbekistanin asukkaiden perinteinen leipä. Ensimmäinen niistä, "obi-non", käännetään "Uzbekistanin leiväksi". Matkustajalle, joka meni pitkä matka, jakautuessaan he saivat purenta obi-nonia, joka valmistettiin epäilemättä saviuunissa. Hänen täytyi lopettaa loppu kakku, kun heidän vaelluksensa palasivat.

Patyr on toinen Uzbekistanin lavash. Hiiva taikinaan laitetaan lampaanrasvaa tai voita, jotta leivonta pysyy tuoreena pidempään. Olemme valmistaneet kaksi yksinkertaisia ​​reseptejä Uzbekistanilaista leipää kotona.

Uzbekistanin lavash: resepti uunissa

Tarjoamme yksityiskohtainen resepti pitaleipää askel askeleelta, jotta on selvää paitsi missä järjestyksessä tuotteet yhdistetään, myös miten ne muotoillaan oikein, ja mikä tärkeintä - miten leivotaan kakut, jotta niistä tulee maukkaita ja ilmavia.

Ainesosat

• 1. luokan jauhot - noin 500 g;
• Suola ja Kidesokeri- 1 tl;
• Kuiva hiiva - 1 tl;
• Veden ja kefirin seos (osuus 50x50) - 360 g;
• Valkoinen seesami - 1-2 tl

Kuinka valmistaa Uzbekistanin lavash

Jotta leivät ovat pörröisiä ja pehmeitä, tarvitset paljon höyryä uunissa. Voit tehdä tämän erittäin kuumalla syvällä leivinpaperilla tai koristeella kakun uuniin asettamisen jälkeen, kaada lasillinen kiehuvaa vettä ja sulje luukku välittömästi tiiviimmin. 5 minuutin kuluttua jäljellä oleva vesi on poistettava ja höyry vapautettava avaamalla luukku.

Valmiit kakut on jäähdytettävä, pinottava päällekkäin ja peitettävä hyvin kuoren pehmentämiseksi. Miellyttävän rapeuden ystävät eivät ehkä tee tätä.

• Jos tilalla ei ole ensiluokkaista jauhoa, se voidaan korvata premium-tuotteella, "laimentamalla" sitä hieman täysjyväjauholla.
• Vaivaamisen aikana saatetaan tarvita hieman enemmän vettä - tämä on, jos taikina on liian tiukkaa.

Uzbekistanilavah maidon kanssa

Ainesosat

• - puoli kiloa + -
• - 2 tl + -
• — 170 g (puoli lasia)+ -
• — 170 g (puoli lasia)+ -
• - 2 rkl. + -
• - 1 KPL. + -
• — 1/3 tl tai maistaa+ -
• Seesaminsiemeniä - 1-2 tl + -

Kuinka saada Uzbekistanin lavash uuniin

1. Siivilöi jauhot (taikinan loistoa varten), sekoita se hiivan kanssa, lisää suolaa.
2. Sitten - sarja vettä ja maitoa. Ne voidaan esisekoittaa tai lisätä yksitellen.
3. Valmiin taikinan pitäisi sopia. Tätä varten laitamme sen öljyllä rasvattuun astiaan ja lähetämme sen kuumenemaan 1 tunniksi.

Kun taikinapala "kasvaa", lisää siihen hieman voita, vaivaa se hyvin ja anna sen paista uudelleen lämmössä neljänneksen tunnin ajan. Sitten se jää muodostumaan leivonnaiset, kuten ensimmäisessä tapauksessa, lävistä keskikohta haarukalla useista kohdista, voitele koko pinta munalla ja koristele seesaminsiemenillä. Ja sitten - uunissa, niin että pitaleivät ruskeat ja nousevat.

Kakkuilla, jotka valmistamme yhden reseptin mukaan, voit valmistaa pizzaa nopeasti mikroaaltouunissa.

Ainesosat

• Lavash -kakku - 1 kpl;
• Keitetty makkara tai kana (massa) - 300 g;
• Tomaatti - 2-3 kpl;
• Ketsuppi - 3-4 rkl l.;
• Sipuli - 1 kpl;
• Kova juusto - 200 g;
• Provencen yrtit (kuivat) - hyppysellinen.

Se on universaali leipälaji. Se paistetaan sekä kakun muodossa että ohuen arkin muodossa. Monet kotiäidit rakastavat toista vaihtoehtoa, koska siitä voidaan valmistaa välipaloja ja rullia erilaisilla täytteillä. Tällaisesta astiasta tulee helposti osa juhla -juhlaa. Kun sävellet buffetpöydälle, ohut lavash on välttämätön. Ja päivittäistä ateriaa täydentää menestyksekkäästi rulla, vaikkakin yksinkertaisimmalla täytteellä.

Tarvittavat tuotteet

Jos haluat valmistaa pitaleipää kotona, tarvitset vähintään tuotteita. Niitä on vain kolme: jauhot, suola ja vesi. Miellyttävä seikka on hiivan puuttuminen koostumuksesta, mikä tarkoittaa, että voit syödä tällaista leipää äläkä pelkää hahmoasi. Kaukasuksella lavashin paistamiseen käytetään erityistä uunia, mutta voit myös leipoa sen analogin uunissa, joka ei ole huonompi kuin todellinen armenialainen leipä. On muistettava, että ennen kuin alat leipoa pitaleipää kotona, sinun on annettava vaivatun taikinan hautua, niin se on paljon joustavampaa. Muotina voit käyttää leivinpaperia tai halkaisijaltaan suurta tarttumatonta paistinpannua.

Ohuen pitaleivän keittäminen kotona

Kaada lasillinen kuumaa vettä mihin tahansa sopivaan astiaan, lisää siihen suolaa maun mukaan ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Kaadamme kolme lasillista jauhoja tilavuuskuppiin ja huipussa toistamme pienen kraatterin. Kaada vettä pienissä erissä samalla sekoittaen syntynyttä massaa. Sinun täytyy vaivaa, kunnes se voi vapaasti jäädä käsien taakse. Peitä saatu taikina puuvillapyyhkeellä ja anna sen istua 30-40 minuuttia. Nipistä sen jälkeen pala kokonaisesta massasta pienellä nyrkillä, rullaa se ohuiksi levyiksi. Laitoimme sen pannulle. Heti kun kuplia alkaa näkyä pinnalla, käännä se heti haarukalla toiselle puolelle. Kun pitaleipä on valmis, ripottele se vedellä ja peitä pyyhkeellä.

Paksu pitaleipä kypsennetään

Jos haluat tehdä paksua pitaleipää kotona, tarvitset samoja tuotteita, mutta lisäämällä hiivaa. Sekoita erillinen astia kuumaa vettä hiivan ja suolan kanssa. Lisää sitten tämä seos jauhoihin ja vaivaa hiivataikina ja anna sitten kohota (45-60 minuuttia). Seuraavaksi se on jaettava osiin, joista kakut muodostetaan - niiden on myös annettava makuulle 20 minuuttia. Paista uunissa 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta.

Ja mitä tehdä pitaleivällä?

On selvää, että pitaleivän valmistaminen kotona ei vie paljon aikaa ja rahaa. Herkullinen leipä ei tietenkään kestä kauan missään perheessä. Yritä silti voidella ohut pitaleipä majoneesilla, laita kalaa tai muuta täytettä, mausta hienonnetuilla yrteillä, rullaa rullaksi ja leikkaa viipaleiksi. Herkullista shawarmaa voidaan valmistaa ohuesta pitaleivästä.

Kuinka säilyttää?

Täydellisen jäähdytyksen jälkeen kotona valmistettu pitaleipä siirretään muovipussiin. Sitä säilytetään noin viikon ajan, jos jostain syystä he eivät syöneet sitä aikaisemmin.