Jos perheesi rakastaa piirakoita hillolla ja kakkuilla, sinulla on todennäköisesti jo muistikirjassa resepti sitruunapäärynähillolle talveksi. Ei ole mikään salaisuus, että päärynähillo sitruunasta voidaan tehdä niin paksuksi, että sen siirappi muistuttaa koostumukseltaan hunajaa. Ja älä ole huolissasi veden läsnäolosta tämän säilyttämisen ainesosissa. Vesi tekee siirapista viskoosin ja homogeenisen ja auttaa myös sokeria liukenemassa nopeammin.
Muista, mikä hillo on, koska sitä voidaan säilyttää sekä talvimuodossa että yksinkertaisesti muovikannella varustetussa purkissa. Mutta samaan aikaan sinun on silti valmistettava ja steriloitava astiat.

Ainekset päärynähillolle sitruunalla:

• Päärynät - 1 kg .;
• Sokeri - 1 kg .;
• Vanilliini - 1/3 tl;
• Pöytävesi - 200 ml .;
• Sitruuna - 1/2 hedelmää tai sitruunahappoa (1/2 tl).

Päärynähilloviipaleiden valmistus:

1. Tätä jälkiruokaa varten päärynöitä ei tarvitse kuoria iholta, vaan siemenet on poistettava. Joten poistamme ytimen, hännän ja kukintapaikan. Leikkasimme päärynän ohuiksi ruokahaluiksi. Aseta viipaleet emaloimattomaan astiaan.

2. Kaada nyt vesi pannun pohjalle. Joten päärynähilloa keitettäessä hedelmäviipaleet pehmentyvät veden haihtumisesta ja alkavat antaa mehun alkaa.

3. Kaada päälle kaikki sokeri ja laita se tuleen. Sivele ensin sokeri pinnan päälle. Odota veden kiehumista ja sekoita päärynähillo sitruunattomissa viipaleissa ensimmäistä kertaa. Näet, että kuumassa vedessä sokeri alkaa sulaa välittömästi ja muodostuu nestemäinen, läpinäkyvä siirappi. Siinä ei ole vielä päärynän väriä tai makua. Siksi keitä hilloa 20 minuuttia ja laita sivuun jäähtymään.
Näet, että hillon päärynäviipaleet ovat edelleen valkoisia kuin ne olisivat tuoreita. Odota, että hillo jäähtyy kokonaan. Laita kattila takaisin liedelle, kiehauta päärynäviipaleet siirapissa ja hauduta vielä 15 minuuttia miedolla lämmöllä.

4. Poista sitruunan kuori erityisellä raastimella. Sen pitäisi olla täysi ruokalusikallinen. Purista sitruunamehua suunnilleen sama määrä tätä määrää päärynöitä varten. Voit myös käyttää sitruunahappoa, jos olet vahingossa unohtanut ostaa sitruunaa, mutta silloin maku ei ole niin eksoottinen. Sitruunamehu lisää happamuutta ja kuori antaa sinulle herkullisen aromin.

5. Nyt se on melkein loppu. Kun päärynähillo jäähtyy toisen kerran, hedelmäkiilot muuttuvat läpinäkyviksi ja siirappi on keltaista. Kiehauta seos vanhan periaatteen mukaisesti ja lisää sitruunamehu ja sitruunankuori. Sekoita lusikalla ja hauduta vielä 12 minuuttia.

Olemme jo kuvanneet, miten purkit steriloidaan artikkelissa talveksi. Aseta steriileihin purkkeihin myös herkullista päärynähilloa sitruunalla ja keltaisia ​​viipaleita. Huomenna, kun purkit ovat kylmiä, näet kuinka paksu sisältö on. Hyvää ruokahalua!

Oikein valmistettu päärynähillo saa säteilevän keltaisen sävyn ja sakeuden, joka sulaa suussa. Erityisen maukas ja herkullinen on luonnonvaraisista päärynöistä valmistettu jälkiruoka. Kuitenkin yleensä kaikilla päärynäherkuilla on neutraali ja herkkä maku. Siksi monet ihmiset rakastavat häntä niin paljon. Suosittelemme kokeilemaan ainakin yhtä reseptejä, jotka olemme valinneet sinulle. Lisäksi se ei ole vain maukasta, vaan myös uskomattoman terveellistä.

Hyödyllisiä ominaisuuksia ja haittaa

Päärynä on yksi terveellisimmistä hedelmistä. Se sisältää paljon ravinteita, joita se antaa osittain hillon kanssa.

Päärynä voi olla hyödyllinen monille vaivoille, esimerkiksi:

• anemia;
• sydänsairaudet;
• haiman ongelmat;
• kystiitti;
• munuaiskiviä.

Joskus päärynää suositellaan kuumeen alentamiseksi, yskäksi ja kylmälääkkeeksi. Raa'assa muodossaan se hyödyttää vatsaa sekä kolekystiittia, kaikenlaisia ​​gastriitteja ja närästystä. Lisäksi tämä hedelmä on erinomainen diureetti.

Kuitenkin keittämisen aikana lisätään yleensä suuri määrä sokeria. Tästä syystä se voi aiheuttaa vähän haittaa keholle, eikä sitä kannata syödä paljon. Jos diabeetikot saavat syödä raakaa hedelmää (kohtuudella), koska se sisältää vähemmän sokeria, sinun tulee olla varovainen hillon kanssa.

Ihmisten, jotka seuraavat painoaan, tulee myös olla varovaisia. Sokeri paitsi edistää rasvan varastointia, myös vaikuttaa negatiivisesti hampaiden terveyteen ja stimuloi ruokahalua. Mitä makeampaa syöt, sitä enemmän haluat enemmän ja enemmän.

Lisäksi naisten ei pidä käyttää sokeri-päärynä-jälkiruokaa väärin raskauden aikana. Tämä voi edistää allergioiden kehittymistä vastasyntyneellä. Paljon hilloa ei suositella alle seitsemän vuotiaille lapsille. Jälleen suuren sokeriannoksen vuoksi.

Tärkeä huomautus: Hedelmien sisältämät hapot hyödyttävät vain täyttä vatsaa. Ei ole suositeltavaa syödä tätä tyhjään vatsaan. Muuten saattaa ilmetä ongelmia ruoansulatuskanavassa.

Muissa tapauksissa tällainen herkku hyödyttää vain henkilöä. Siksi sinun pitäisi varata päärynä -jälkiruoka talveksi - jotta myöhemmin kaikki kolme kylmää kuukautta saat siitä vitamiineja.

Herkullinen hillo valmistetaan Siperian päärynästä tai kuivatuista hedelmistä.

Kaloripitoisuus ja koostumus

Päärynähillon kalorimäärä 100 grammaa kohti on 273 kcal.

Indikaattorit BZHU:

• proteiinit - 0,3 grammaa;
• rasvat - 0,2 grammaa;
• hiilihydraatit - 70,8 grammaa.

Hyödyllisyys sisältää valtavan määrän tanniineja, typpeä ja kivennäisaineita sekä vitamiineja. Tässä on pääkomponentti:

• C-, B- ja P -vitamiinit;
• foolihappo (sitä on jopa enemmän kuin herukoissa);
• fytonisidit;
• pektiini;
• flavonoidit;
• jodi (sitä on paljon siemenissä).

Kaikki tämä säilyy hillossa. Totta, hieman pienemmässä määrin, koska ruoanlaiton aikana hyödyllisillä aineilla on taipumus "haihtua". On kuitenkin tärkeää huomata, että lämpökäsittelyn aikana, jopa korkeissa lämpötiloissa, tämän hedelmän hyödylliset ominaisuudet säilyvät lähes täysin.

Hedelmien valinta valmisteita varten

Jotta päärynähillosta tulisi maukkaampaa ja ravitsevampaa, sinun pitäisi tietää joitakin sen valmistuksen salaisuuksista ja hienouksista. Tässä on tärkeimmät kohdat, joihin kannattaa kiinnittää huomiota.

• Hillon hedelmien tulee olla kypsiä ja hieman kiinteitä. Pehmeät eivät toimi.
• Ylikypsät hedelmät sekä vahingoittuneet ja kuivuneet osat heikentävät hillon makua.
• On parempi olla ottamatta vihreitä päärynähedelmiä. Heiltä peräisin olevan hillon väri on vaalea, erittäin heikko tuoksu ja yleensä epämiellyttävä ulkonäkö. Joillekin se maistuu myös raakana.
• Päärynät eivät saa olla ylikypsiä. Muuten ei tule hilloa, vaan puuroa.
• Lajike ja kypsyys tarvitsevat samaa. Tämä on tarpeen, jotta hedelmän palat kypsyvät samanaikaisesti.
• Kuori hedelmän kuori ennen ruoanlaittoa ja poista siemenet - sekä siemenkammiot.
• Päärynähedelmät on pidettävä ennen ruoanlaittoa hieman happamassa vedessä, jotta ne eivät tummu.
• Pienet hedelmät saa keittää kokonaisuutena - leikkaamatta viipaleiksi.
• On suositeltavaa jakaa suuret hedelmät viipaleiksi, joiden paksuus on 2 senttimetriä.

Lisäksi päärynät tulee maistaa ennen keittämistä. Jos ne ovat makeita, voit ottaa 2 kertaa vähemmän sokeria kuin reseptissä. Esimerkiksi joskus 400-500 grammaa sokeria per kilogramma hedelmää riittää.

Siitä huolimatta on parempi valita lajike omien makumieltymystesi perusteella. Makeat hedelmät sopivat kuitenkin paremmin tavallisiin yksinkertaisiin resepteihin.

"Herttuattaren" hillolla on herkkä mutta pikantti maku. "Sitruuna" on tuoksuvampi lämpökäsittelyn jälkeen. Tällaiset päärynälajikkeet, kuten "Bergamot" ja "Conference", antavat jälkiruokalle ainutlaatuisen makeuden ja pitävät muotonsa hyvin myös pitkän kiehumisen jälkeen.

Yhteenvetona: päärynöiden pitäisi olla kimmoisia, keskipitkän pehmeitä. Ihon tulee olla puhdas ja sileä. Ennen suoraan keittämistä hedelmät pestään perusteellisesti. Leikkaa päärynät viipaleiksi tai pieniksi kuutioiksi. Ensimmäiset säilyttävät muotonsa täydellisesti, toiset voidaan keittää ja sopivat hyytelöön tai hilloon.

Reseptit

Tässä ovat herkullisimmat päärynähillon reseptit, joita jokaisen kotiäidin tulisi kokeilla.

"Viisi minuuttia"

Tarvitset:

• päärynät - 400 g;
• rakeinen sokeri - 400 g;
• vesi - 100 ml.

Kypsennysohjeet:

1. kuori iholta ja keskikohta poistettu, jaa hedelmät keskikokoisiksi viipaleiksi ja laita kattilaan;
2. kaada vettä sinne;
3. laita kattila kaasulle ja kiehauta seos;
4. keittämisen jälkeen pidä kaasua noin 5 minuuttia - hedelmien pitäisi saada pehmeyttä;
5. ota hedelmät liemestä (voit siivilöidä sen) ja lisää siihen kaikki valmistettu sokeri;
6. kuumenna sokeriseos kiehuvaksi ja jatka keittämistä vielä 5-6 minuuttia.

Kuuma hillo asetetaan valmiiksi valmistettuihin purkkeihin - kuiviksi ja steriloiduiksi. Kääri rullat huolellisesti ja odota jäähtymistä.

"Klassikko"

Aikaa vievin ruoanlaitto. Täydellinen aloittelijoille.

Reseptiin tarvitset:

• hedelmät - 1000 g;
• rakeinen sokeri - 1200 g;
• vesi - 150-200 ml.

Prosessi on vaihe vaiheelta:

1. hedelmät valmistetaan, kuoritaan, jaetaan viipaleiksi ja asetetaan kattilaan;
2. kaikki on peitetty sokerilla, joka sitten jakautuu tasaisesti pinnan yli;
3. jotkut hedelmäpalat lävistetään haarukalla - niin ne antavat enemmän mehua ja hillo muuttuu aromaattisemmaksi;
4. seoksen annetaan seistä 4-5 tuntia - kunnes mehu tulee ulos, mutta jos lajike ei ole liian mehukas, voit lisätä vettä;
5. sitten seos lähetetään tulelle ja odotetaan kiehumista, minkä jälkeen kaasua on vähennettävä ja seosta on keitettävä noin tunnin ajan sekoittaen sitä aika ajoin.
6. Sammuta sitten hillo, odota jäähtymistä ja kaada kaikki purkkeihin.

Keltainen hillo "Precious"

Sinun pitäisi ottaa:

• hedelmät - 1000 g;
• sokeri - 1000 g;
• sitruunahappo - 1/4 tl;
• kaneli - 1 rkl.

Voit valmistaa tällaisen hillon noudattamalla reseptiä.

1. Leikkaa jalostetut hedelmät ja peitä valmiilla rakeisella sokerilla.
2. Sitten voit laittaa seoksen sorron alle ja odottaa 8-12 tuntia. Tämä on kätevää tehdä illalla, jotta seuraavana aamuna käärmeen hedelmät antavat mehua ja voit aloittaa hillon valmistamisen suoraan.
3. Kun päärynä tuottaa mehua, laita seos kaasulle ja odota sen kiehumista.
4. Kiehumisen jälkeen seosta pidetään kaasulla vielä 2-3 minuuttia. Jos pidät enemmän, päärynät kiehuvat.
5. Sitten kahvi poistetaan kaasusta ja annetaan taas seistä 8-12 tuntia. "Rituaali" toistetaan kahdesti.
6. Kolmannen kerran seosta keitetään 15-20 minuuttia. Sen pitäisi paksuuntua. Tarkista tämä tipalla - jos tippa ei ole levinnyt tasaiselle pinnalle, ruokalaji on valmis.

Tämän reseptin viipaleista tulee tiukkoja ja mehukkaita. Tuloksena saatu siirappi on mahdollista maistaa erikseen - se on jonkin verran samanlainen kuin paksu hunaja. Tätä siirappia on hyvä mukauttaa kakkujen ja muffinsien liottamiseen. Kypsennysprosessi on melko aikaa vievä, mutta tuloksena on joustavat, tiheät päärynät, keltaiset, siirappissa hämmästyttävän makuisia.

Hillo "Inkivääriherkku"

Sinun on valmisteltava:

• päärynähedelmät ja sokeri - kukin 1000 g;
• sitruunamehu / happo - yksi hedelmä;
• raastettu inkivääri - 1 rkl. lusikka;
• kynsi mausteita maun mukaan.

Resepti:

1. ennen ruoanlaittoa jalat voidaan säilyttää hedelmissä poistamalla vain keskiosa;
2. hedelmäviipaleet kaadetaan mehulla ja annetaan seistä 20-30 minuuttia;
3. laita sitten heikko kaasu 10 minuutiksi, sammuta ja anna jäähtyä;
4. viipaleet otetaan pois ja jäljelle jäänyt siirappi sekoitetaan rakeistetun sokerin, mausteiden kanssa ja keitetään;
5. hedelmäpaloja lisätään kiehuvaan seokseen ja keitetään 3-5 minuuttia;
6. irrota ja vaadi 6-8 tuntia;
7. algoritmi toistetaan vielä kaksi kertaa - tasavälein.

Tämä hillo täydentää täydellisesti jälkiruokia. Ja asiantuntijat voivat lisätä sen keitettyyn lihaan.

Hillo jälkiruoka hitaassa liesi

Tarvitset:

• hedelmät - 1000 g;
• rakeinen sokeri - 700 g;
• vesi - 200 ml;
• sitruunan tai appelsiinin kuori - yksi hedelmä.

1. Poista hedelmän kuori ja ydin siemenillä.
2. Leikkaa pieniksi kuutioiksi.
3. Sekoita hienonnetut päärynät, rakeistettu sokeri ja raastettu sitruunankuori multikookerissa. Jos käytät appelsiinia, hillon maku on pikantti.
4. Aseta automaattinen sammutustila ja unohda 15 minuutiksi.
5. Kun aika on kulunut, sekoita seos ja vaihda tila leivontaan. Odota 25-30 minuuttia.
6. Sekoita seosta aika ajoin. Tätä varten on parempi käyttää puista lastetta.

Ennen prosessin päättymistä kannattaa kiinnittää erityistä huomiota jälkiruokaan, koska seos voi palaa 5-7 minuuttia ennen loppua. Valmis hillo kaadetaan aiemmin valmistettuihin steriileihin astioihin.

Villi päärynähillo

Villi kausi tulee elokuussa ja päättyy lokakuun puolivälissä. Tänä aikana päärynä löytyy pelloilta ja metsistä. Toinen tapa on ostaa markkinoilla muilta ihmisiltä.

Sinun on valmisteltava:

• luonnonvaraisten päärynöiden hedelmät - 1 kg;
• sokeri - 1,5 kg;
• päärynäliemi - 2,5 kuppia.

Valmisteluprosessi:

1. poista kuori, ytimet hedelmistä ja leikkaa päärynät puoliksi;
2. laita hedelmät hieman happamoitettuun veteen 10 minuutiksi (puoli tl sitruunahappoa 1 litraa nestettä kohti);
3. leikkaa peli kapeiksi viipaleiksi;
4. laita ne keittoastiaan ja kaada kylmää vettä, sen pitäisi peittää päärynät kevyesti;
5. aseta kaasulle ja keitä noin 10 minuuttia - kunnes se on pehmeää;
6. laita peli siivilään tai siivilään, kun siivut on oltava kokonaisia;
7. ota määritetty määrä päärynälientä ja liuota sokeri siihen;
8. kuumenna siirappi jatkuvasti sekoittaen, keitä 2-3 minuuttia ja laske sitten hedelmät siihen;
9. keitä seosta miedolla lämmöllä noin 14-15 minuuttia;
10. poista lämmöltä ja anna sen hautua päivän ajan;
11. toista prosessi (yhdessä viimeisen infuusion kanssa) vielä 2 kertaa;
12. keitä kunnes tarjous - 10 minuutin kuluessa;
13. anna jäähtyä ja kaada purkkeihin.

Villi riista on lähes syötäväksi kelpaamatonta. Se on kiinteä ja siinä on myös voimakkaasti hapan maku ja supistava massa. Kuitenkin tällaisten hedelmien hillo tai hillo osoittautuu erinomaiseksi ja uskomattoman kauniiksi. Maun suhteen se on paljon miellyttävämpi kuin puutarhan päärynälajikkeet. Ainoa asia, jotta hillo osoittautuu normaaliksi, on keittää se pitkään ja vaatia useita vaiheita. Kaikki tämä tarvitaan hedelmän pehmeyden ja riittävän siirappikyllästymisen saavuttamiseksi. Jokaisen kypsennyksen aikana hillon väri muuttuu ja muuttuu lopulta tummanpunaiseksi. Hieno, kaunis ja mikä tärkeintä, herkullinen!

Villi riistahillo "Duchess"

Siirapimainen osa saa melko vahvan ja täyteläisen aromin. Tämän siirapin perusteella on mahdollista valmistaa erilaisia ​​juomia, kuten kompottia tai hyytelöä.

Tämä jälkiruoka on herkullinen minkä tahansa päärynän kanssa. Maku on kuitenkin erilainen - jokaisella lajikkeella on omat ominaisuutensa. Kovemmat lajikkeet sopivat parhaiten tähän vaihtoehtoon. Muussa tapauksessa massa kiehuu ja muuttuu puuroksi. Ja tarvitsemme kauniita keltaisia ​​viipaleita.

Ruoanlaittoon kannattaa ottaa:

• hedelmät - 1 kg;
• rakeinen sokeri - 1 kg;
• vesi - 2 lasia;
• sitruuna - 1 kpl.

Valmistus on melko yksinkertaista, kuten nimestä voi päätellä.

1. Huuhtele hedelmät huolellisesti. Poista keskikohta siemenillä ja jaloilla.
2. Leikkaa keskikokoisiksi viipaleiksi.
3. Sekoita sokeri ja vesi syvään astiaan.
4. Laita tuleva siirappi keskilämmölle ja keitä, kunnes sokeri on täysin liuennut. Kun vaahto muodostuu, poista se.
5. Kasta päärynäviipaleet saatuun siirappiin ja laita mahdollisimman hitaalle lämmölle. Keitä kunnes päärynät ovat läpinäkyviä.
6. Kun kaikki kiehuu, raasta sitruunan kuori hienoksi raastimeksi.
7. Keitä seosta vielä 2 tuntia sekoittaen varovasti ajoittain.
8. Lisää keiton viimeisinä minuutteina sitruunankuori hilloon. Tämä on välttämätöntä sulkemisen estämiseksi.

Tukos on valmis. Voit kaataa sen tölkkeihin tai muihin astioihin. Ja nauti kylmien talvi -iltojen herkästä mausta.

Jos lisäät hilloon siirappia teetä, se saa epätavallisen päärynän maun.

Lisätietoja meripihkahillon keittämisestä päärynöistä viipaleina on seuraavassa videossa.

Päärynähillon reseptit talveksi

Kun kuulemme päärynähillosta, tuntuu siltä, ​​että sen valmistaminen talveksi on hyvin pitkä ja työläs. Tänään hajotan kaikki stereotypiat. Yksinkertainen resepti edessäsi!

3 h

270 kcal

4/5 (4)

Rakastan päärynöitä missä tahansa muodossa. Voin syödä kilogramman tuoretta tai juoda litran kompottia. Mutta ennen kaikkea rakastan päärynähillo... Koska kukaan perheestäni ei ole koskaan pitänyt aihioista, söin sitä lapsena sukulaisten ja tyttöystävien otteina. Mutta nyt olen aikuinen ja voin kokata sen itse.

Kukaan ei luovuttanut reseptejä minulle perintönä, joten minun piti käydä läpi koko Internet ja oppia valmistamaan tämä herkku itse. Nyt voin kutsua itseäni alan ammattilaiseksi ja opettaa sinulle päärynähillon valmistamista. Lisäksi tämä on erittäin helppo tehdä.

Valikoima ruuanlaittoon tarvittavia ainesosia ja ruokailuvälineitä

Hilloa varten on suositeltavaa ottaa lajikkeet, joilla on tiheä massa... Ostan Limonkan tai herttuattaren. Mutta jos sinulla on toisen tyyppinen päärynä, joka kasvaa puutarha -tontillasi, ota se. Tärkeintä on, että hedelmät eivät ole ylikypsiä ja iho ei ole vaurioitunut. On myös mielipide, että herkullisin hillo saadaan myöhäisistä päärynälajikkeista. Uskon, että riippumatta siitä, millaista otat, hillosta tulee joka tapauksessa herkullinen.

Kupari- tai alumiinikulho sopii parhaiten ruoanlaittoon. Jos et ole perinyt tätä, ota vain kattila, jossa on paksu pohja. Tämä tehdään niin, että hillo ei pala pohjaan. On parasta sekoittaa hilloa puisella lastalla. Pankit on pestävä ja steriloitava ennen saumausta.

Kuinka valmistaa herkullinen päärynähillo viipaleiksi

Tarvitsemme tällaisia ​​tuotteita:

Mitä meidän pitää tehdä:

1. Aluksi pesen päärynät, katkaisen mätäpaikat ja ytimen niistä, leikkaa viipaleiksi.
2. Laitoin päärynän kattilaan ja peitin sokerilla. Jätän pari tuntia niin että hän antaa mehua (jos et ottanut mehukkaita päärynöitä, voit tässä vaiheessa jo lisätä vettä).
3. Laitoin pannun tulelle, lisään vettä. Kuumenna kiehuvaksi samalla sekoittaen. Kun massa on kiehunut, teen tulen hiljaisemmaksi ja Keitän noin tunnin... Kuinka paljon päärynähilloa keittää? Jos haluat hillon päärynäpalojen olevan kokonaisia, on parempi keittää se kolmessa 20 minuutin sarjassa kuin 1 kerran tunnissa.
4. Kaadan kuuman hillon steriloituihin purkkeihin ja rullaan sen.

Alkuperäinen resepti: Yksinkertainen päärynä- ja mantelihillo

Tuotteet, joita tarvitsemme:

• 2 kg sokeria, 1 tl vanilliinia;
• 1,5 litraa vettä
• 100 g manteleita.

Mitä meidän pitää tehdä:

1. Päärynän kanssa suoritan kaikki samat manipulaatiot kuin perusreseptissä: minun, leikkaa ydin ja mätä paikat, leikkaa viipaleiksi.
2. Keitän kattilassa vettä ja heitän siihen päärynäpaloja. Kokkaan noin kolme minuuttia.
3. Kaadan veden toiseen kattilaan ja lisää sinne sokeria... Laitan sen tuleen ja liukenen sokerin vähitellen. Tämän seurauksena siirappi saadaan 15 minuutissa.
4. Kaada päärynäpalat valmiilla siirapilla ja jätä tässä muodossa 3-4 tuntia.
5. Tämän jälkeen laitoin hillon liedelle ja keitin miedolla lämmöllä. Kun kiehuu, vähennän lämpöä ja kypsennän enemmän 10 minuuttia... Vaadin jälleen hilloa noin 4 tuntia.
6. Tällä hetkellä voit valmistaa mantelit. Se on joko johdettava lihamyllyn läpi tai jauhaa tehosekoittimen avulla.
7. Laitoin sen tulelle, keitin 10 minuuttia ja laitoin hilloon vanilliini ja manteli... Sekoitan hyvin. Halkaistujen mantelien lisäksi haluan lisätä hilloon kourallisen kokonaisia ​​pähkinöitä.
8. Kokkaamme enemmän 10 minuuttia, kaada steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Päärynähillon säilyttäminen

Sauman jälkeen laitoin tölkit ylösalaisin, käärin ne huopaan ja jätän ne niin, kunnes ne jäähtyvät. Tämä yleensä kestää 1 päivä... Sitten laitoin purkit ruokakomeroon, jossa ne säilytetään täydellisesti koko talven. Jos sinulla on kellari tai kellari, hienoa. Siellä todennäköisyys, että pankit "räjähtää", on minimaalinen.

Siksi pari tai kolme purkkia tätä tuoksuvaa herkkua löytyy jokaisen säästävän kotiäidin ruokakomerohyllyiltä.

Kun hedelmän punertavat mehukkaat sivut kurkistavat haarautuneen päärynäpuun lehtien joukkoon, siitä tulee hieman surullinen. Kesä on lähdössä ja kullankeltainen syksy tulee! Tämä on paras aika terveellisille hedelmävalmisteille, ja voit keittää keltaista päärynähilloa. Tällä sivulla esittelen sinulle 5 yksinkertaista reseptiä päärynähillolle talveksi yhden tarran alla purkkeihin: "Syö ja nuolla sormesi!"

Resepti yksinkertaiselle päärynähillolle talveksi

Aloitetaan yksinkertaisimmasta reseptistä. Päärynähillon valmistaminen ja kääriminen talveksi on niin helppoa, että jopa aloitteleva nuori kokki kestää sen.

Valmistamme tuotteet:

• päärynät - 1 kg;
• rakeinen sokeri - 1,2 kg;
• vesi - 1 lasi;
• sitruunahappo - 1 tl.

Valmistautuminen:

1. Kaada lasillinen vettä rakeiseen sokeriin ja laita kulho tuleen siirappin valmistamiseksi. Sekoita lastalla tai isolla lusikalla, jotta sokeri ei pala.
2. Leikkaa päärynät viipaleiksi ja poista siemenet ja varret.
3. Laita 1 tl sitruunahappoa kiehuvaan siirappiin ja sekoita hyvin.
4. Lataa seuraavaksi hienonnetut päärynät.
5. Odotamme hillon kiehumista, poista vaahto ja keitä herkullista herkkua noin 30 minuuttia
6. Kun hillo on jäähtynyt hieman, se voidaan siirtää steriloiduihin purkkeihin ja sulkea steriloiduilla kannilla.

Nopea päärynähillo on valmis! Eräänä kylmän tammikuun iltana voit järjestää herkullisen perhejuhlan!

Meripihkahillo päärynäviipaleilla

Hillon ainekset:

• tiheät kypsät päärynät - 1 kg;
• rakeinen sokeri - 1 kg;
• kylmä vesi - 200 g.

Valmistautuminen:

1. Kuori hedelmät, leikkaa siemenet ja leikkaa yhtä ohuiksi viipaleiksi.
2. Liukoinen sokeri veteen ja laita miedolle lämmölle. Kuumenna seos kiehuvaksi, jotta siirappi muuttuu keltaiseksi ja läpikuultavaksi.
3. Täytä hienonnetut päärynät lämpimällä liuoksella, sekoita kaikki huolellisesti ja laita se takaisin hitaaseen valoon.
4. Keitä hilloa 5-6 minuuttia ja toista toimenpide vielä 2-3 kertaa jäähtymisen jälkeen.

Hyvin paksujen makeisten ystäville on suositeltavaa keittää herkku 4 kertaa.

Hedelmistä tulee lähes läpinäkyviä ja hillo lopulta sakeutuu jäähtyessään. Nyt se voidaan laittaa purkkeihin ja tarjoilla pöydälle maun arvioimiseksi!

Päärynähillo talveksi "Pyatiminutka" - yksinkertainen resepti

Ruoanvalmistusaineet:

• hedelmät - 2 kg;
• sokeri / hiekka - 2 kg.

Valmistautuminen:

1. Pese hedelmät juoksevan veden alla, kuivaa huolellisesti ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Täytä kaikki rakeisella sokerilla ja sekoita.
2. Kun riittävä määrä mehua on vapautunut, työkappale sytytetään tuleen ja hillon tulee kiehua heti kiehumisensa jälkeen 5 minuuttia.
3. Täydellisen jäähdytyksen jälkeen toimenpide toistetaan vielä kaksi kertaa. Aina kun makeus on jäähdytettävä kokonaan!

Paksu päärynäherkku voidaan jo tarjoilla pöydälle makean hampaiden iloksi, ja talvella voit avata purkin hilloa juhlapyhinä ja perhejuhliin!

Paksun päärynähillon valmistamiseksi sinun on keitettävä siirappi viskoosin hunajan tilaan. Resepti ei ole monimutkainen, mutta sinun on vähän höystettävä, mutta tulos ylittää kaikki odotukset.

Ruoanvalmistusaineet:

• päärynät - 1 kg;
• rakeinen sokeri - 1 kg;
• sitruunamehu - 1 rkl;
• vettä.

Valmistautuminen:

1. Kypsät, mutta kiinteät päärynät on pestävä ja leikattava viipaleiksi. Kappaleiden koon päättää emäntä itse!
2. Hedelmät siirretään kattilaan ja täytetään vedellä. Nesteen tulisi peittää kauniit viipaleet kokonaan noin yhden sormen paksuudella. Siihen lisätään myös juuri puristettua sitruunamehua. Nyt astia on suljettava kannella ja kypsennettävä 10-15 minuuttia.
3. Kun siirappi alkaa kuplia, siivilöi seulan läpi ja siirrä päärynät varovasti toiseen astiaan.
4. Kaada neste takaisin pannulle, lisää sokeri ja keitä noin 30 minuuttia, välillä sekoittaen.
5. Laita päärynät tuoreeseen siirappiin ja keitä 7 minuuttia. Jäähdyttämisen jälkeen toista toimenpide vielä 3 kertaa.

Valmis hillo voidaan laittaa steriloituihin purkkeihin ja laittaa talveksi.

Voit tarkistaa hillon valmiuden mielenkiintoisilla tavoilla: kaada jäähtynyt siirappi hieman lautaselle ja juokse sormella tai lusikalla. Ura ei saa liittyä!

Päärynä ja sitruunahillon resepti

Syyskuu ja lokakuu ovat syksyn sadonkorjuun kuuma aika! Kokeneiden kotiäitien reseptien mukaan voit valmistaa päärynistä meripihkahilloa, ja sitruunan sitrushedelmä antaa sille ainutlaatuisen aromin ja kesän raikkauden.

Valmistetaan ainekset:

• päärynät - 2 kg kuorittuja;
• sitruuna - puoli;
• sokeri - 1200 kg;
• vesi - 1 lasi.

Valmistautuminen:

1. Jauhaa päärynät kaikesta ylimääräisestä kuorittuna ohuiksi viipaleiksi. Sinun ei tarvitse poistaa ihoa, se pitää päärynäpalat ehjinä ja kauniina.
2. Kuori sitruuna ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
3. Kaada sokeri kattilaan, jossa on tarttumaton pinnoite, lisää lasillinen vettä ja laita pieni valo. Sekoita lastalla, kunnes sokeri on täysin liuennut ja muodostuu kirkas siirappi. Poistamme vaahdon!
4. Täytä päärynät kuumalla siirapilla ja laita kulho miedolle lämmölle. Odotamme tulevan hillon lämpenemistä, mutta ei kiehumista. Emme häiritse lastalla, jotta viipaleet eivät vahingoitu, voit selata ja ravistaa allasta säännöllisesti. Odotamme 20 minuuttia, kauniit päärynät istuvat hieman alas ja antavat mehua.
5. Varaamme altaan syrjään ja odotamme 6 tunnin infuusion aromaattista hilloa varten. Siirappia tulee paljon, ja päärynöiden väri muuttuu, kun alamme kokata 2 kertaa. Odotetaan kiehumista ja keitetään herkkua 10 minuuttia. Poistamme vaahdon!
6. Aseta hillo uudelleen 6 tunniksi ja toista kypsennys vielä 2 kertaa.

Kun neljäs kypsennys on suoritettu matalalla lämmöllä puolen tunnin ajan, tarkista hillon valmius. Siirappipisarat eivät saisi levitä lautaselle!

Laitamme kauniit kokonaiset viipaleet päärynähilloa puhtaisiin purkkeihin ja suljemme ne talveksi. Nauti teetä koko perheelle!

Hyvää valmistautumista ja uusia reseptejä!

Tämä herkullinen kotitekoinen päärynä- ja sitruunahillo on myös erittäin kaunis: joustavat viipaleet läpinäkyvässä kultaisessa siirapissa. Sitruuna on välttämätöntä, jotta siirappi saa kauniin värin ja aromin. Päärynän ja sitruunan uusi tuoksu on ainutlaatuinen ja unohtumaton. Tällaisen makean palan valmistustekniikka on hieman monimutkainen, mutta tulos on sen arvoista. Jotta päärynä- ja sitruunahillo olisi läpinäkyvä, muista, että [...]

Tämä herkullinen kotitekoinen päärynä- ja sitruunahillo on myös erittäin kaunis: joustavat viipaleet läpinäkyvässä kultaisessa siirapissa. Sitruuna on välttämätöntä, jotta siirappi saa kauniin värin ja aromin. Päärynän ja sitruunan uusi tuoksu on ainutlaatuinen ja unohtumaton. Tällaisen makean palan valmistustekniikka on hieman monimutkainen, mutta tulos on sen arvoista. Jotta päärynä- ja sitruunahillo olisi läpinäkyvä, muista, että ensimmäiset neljä kertaa et voi keittää hilloa, muuten siirappi muuttuu sameaksi ja viipaleet pehmeiksi. Kaikki hillon valmistuksen yksityiskohdat vaiheittaisessa reseptissä valokuvan kanssa.

Kun aloitat valmistelun, varastoi:

• 1 kg Limonka -päärynöitä;
• 400 grammaa sokeria;
• 2 sitruunaa.

Kuinka tehdä päärynä- ja sitruunamehua

Pesemme päärynät suuressa astiassa poistaaksemme pölyn ja lian niiden pinnalta.

Leikkaa hyvät päärynät viipaleiksi, älä poista kuorta. Se ei häiritse meitä. Kaada päärynät ja viipaleiksi leikattu sokeri altaaseen.

Ravista kulhoa niin, että sokeri peittää päärynäpalat tasaisesti. Jätämme tämän hedelmän ja sokerin loiston 4 tunniksi.

Laitamme altaan tulelle, kypsennä, kunnes ensimmäiset kuplat ilmestyvät, mikä osoittaa, että seos kiehuu. Laitoimme hillomme sivuun 8 tunniksi.

Lisää kuutioiksi leikatut sitruunat kuorineen.

Toistamme jälleen lämmityksen kiehumispisteeseen. Siirrä tämä sitruuna-päärynäseos uudelleen sivuun.

Suoritamme 4 tällaista kiehumisjaksoa.

Viidennen kerran meidän on keitettävä hillo. Keitämme ja keitämme vähintään 15 minuuttia.

Asetamme hillon steriileihin purkkeihin.

On erittäin kätevää laittaa viipaleet puisella lastalla. Sitä on myös käsiteltävä, jotta siitä ei tule tölkkien mikrobikontaminaation lähde.

Käärimme läpinäkyvän päärynä- ja sitruunamehumme.

Laitamme tölkkirivejä pyyhkeen päälle, kääritään ne vilttiin tai johonkin muuhun lämpimään.

Niiden pitäisi jäähtyä käärittyinä. Sen jälkeen siirrämme kirkkaan päärynähillomme kellariin.

Talvella voit vain nauttia herkkua teen kanssa nautinnon vuoksi, tai voit syödä sen pannukakkujen kanssa tai leipoa makeita piirakoita. Valikoima on laaja, amatöörille! 🙂