Pohjimmiltaan ei ole lihaa, joka ei täytä täytettä. Erilaisia ​​yhdistelmiä on mahdollista, sekä odottamattomia että perinteisimpiä.

Klassinen versio

Monet pitävät piirakoista vain lihan kanssa, tässä tapauksessa on hyvä yhdistää eri lajit, esimerkiksi naudanliha sianlihan kanssa.

Kypsennysmenetelmä:

Huomaa: voit jauhaa lihan tehosekoittimessa ja lisätä sipulien lisäksi 2 valkosipulinkynttä ja tuoreita yrttejä.

Jauhelihan täytteen reseptit

Voit tehdä "monomakuisen" piirakan esimerkiksi jauhelihalla tai tehdä leikkeleitä.

Valikoima

Vaaditaan:

• 250 grammaa sianlihaa ja jauhettua naudanlihaa;
• 2 sipulia;
• oman harkintasi mukaan voita;
• 2 ripausta jauhettua pippuria;
• 10 g suolaa.

Kesto: 20-25 minuuttia.

Kaloripitoisuus: 90 kcal.

Kypsennysmenetelmä:

1. Pilko kaksi sipulia kuutioiksi. Sulata voi pannulla, laita valmis vihannes, tummenna, kunnes palat muuttuvat läpinäkyviksi.
2. On aika lisätä jauheliha, ja niin että täyte on homogeeninen, vaivaa liha haarukalla aivan pannulla. Keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes kullanruskea.
3. Kypsennyksen lopussa mausta täyte mieleiseksesi suolalla ja pippurilla, sulje pannu kannella ja hauduta 10 minuuttia.

Riisin kanssa

Tarvittava:

• 500 grammaa jauhelihaa (mikä tahansa kelpaa);
• 1 kuppi riisiä
• 2 lasillista tavallista vettä;
• suolaa ja mausteita maun mukaan.

Kypsennysaika: 35 minuuttia.

Kaloripitoisuus: 60 kcal.

Valmistautuminen:

1. Keitä riisi.
2. Sekoita se jauhelihan kanssa.
3. Lisää suola ja mausteet.

Naudanliha

Vaaditaan:

• 30-40 g kasviöljyä;
• 3 oksaa persiljaa;
• 0,5 kg jauhettua naudanlihaa;
• 1 iso sipuli;
• 2 rkl voita;
• suolaa maun mukaan.

Keittäminen kestää 25 minuuttia.

Annoksen kaloripitoisuus: 80 kcal.

Miten tehdä:

1. Pilko kuorittu sipuli hienoksi. Kuumenna öljy paistinpannulla, ruskista sipuli.
2. Lisää raaka jauheliha paistettuun sipuliin, vaivaa se lastalla niin, että ei ole paakkuja, laita voita. Hauduta 10 minuuttia, välillä sekoittaen. Poista lämmöltä, mausta makusi mukaan.
3. Pilko persilja ja lisää lihaan, sekoita.

Jos et pidä persiljasta, tuore tilli toimii hyvin.

Kypsennysvaihtoehdot keitetystä lihasta

Valmista keitetystä lihanpalasta puhdas lihatäyte tai lisää siihen erilaisia ​​täyteaineita, esimerkiksi mehukkaita porkkanoita ja kananmunia.

Perinteinen resepti

Vaaditaan:

• 0,5 kg keitettyä lihaa;
• 1 mehukas porkkana;
• 1 pieni sipuli;
• 50 g puhdistettua öljyä;
• 60 ml lientä;
• jauhettu mustapippuri;
• 15 grammaa suolaa.

Valmistus: 20 minuuttia.

Tarjoilu: 79 kcal.

Valmistautuminen:

1. Vie keitetty lihapala lihamyllyn läpi tai jauhaa tehosekoittimella. Ei laitteita - leikkaa veitsellä.
2. Pilko sipuli kuutioiksi, raasta porkkanat, paista vihannekset kuumassa öljyssä kullanruskeiksi.
3. Lisää hienonnettu liha vihanneksiin. Paista kaikki yhdessä enintään 3 minuuttia.
4. Sekoita täyte hyvin, mausta, lisää lihaliemi pieninä erinä.

Naudanliha

Tarvitset:

• 0,8 kg naudanlihaa;
• 2-3 keitettyä munaa;
• 1-2 sipulia;
• puhdistettu öljy paistamiseen;
• 40-50 g voita;
• suolaa, jauhettua pippuria maun mukaan.

Se kestää: 20 minuuttia. Tarjoilu (100 grammaa): 89 kcal

Kypsennysmenetelmä:

1. Keitä naudanliha suolatussa vedessä, jäähdytä, valmista jauheliha perinteisellä tavalla.
2. Paista kuutioitu sipuli kuumassa öljyssä.
3. Pilko munat kuutioiksi, hienonna tilli.
4. Sekoita kaikki valmistetut ainekset, mausta maun mukaan, lisää voita mehun lisäämiseksi.

Lihatäytteet paistetuille piirakoille

Halutessasi voit valmistaa runsaan naudanlihan täytteen, herkullista kanaa ja mausteista kahdenlaisesta jauhelihasta ja leikkiä mehukkaan täytteen ja paistetun taikinan kontrastilla.

"Ravitseva"

Vaaditaan:

• 1 kg naudanlihaa;
• 2-3 sipulipäätä;
• 1-2 mehukasta porkkanaa;
• 50 g voita "Krestyanskoe";
• tuoreita yrttejä maun mukaan;
• 15 g suolaa;
• 2-3 ripaus jauhettua pippuria.

Aika: 20 minuuttia.

Kalorit: 90 kcal.

1. Leikkaa massa paloiksi, jauhaa. Lähetä valmis jauheliha lämmitettyyn öljyyn jatkuvasti sekoittaen ja valmista.
2. Paista toisessa pannussa hienonnettu sipuli kermaiseksi.
3. Yhdistä liha sipuliin, jauhaa uudelleen. Lisää hienonnettu porkkana, tuoreet yrtit, mausta ja sekoita.

"Tarjous" kanan kanssa

Vaaditaan:

• 50-60 g perinteistä öljyä;
• 50 g vihreitä ja 50 g mustia oliiveja;
• 1 kananrinta.

Aika: 25 minuuttia.

Kalorit: 89 kcal.

1. Keitä liha, jäähdytä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi, leikkaa oliivit ohuiksi viipaleiksi.
2. Yhdistä kanafilee, oliivit, lisää pehmeä voi, sekoita hyvin.

Kananliha puretaan helposti kuiduiksi, joten sitä ei tarvitse leikata kuutioiksi.

"Mausteinen" naudanlihan ja karitsan kanssa

Tarvitset:

• 0,4 kg naudanlihaa;
• 0,4 kg lampaanrinta;
• 40 g savustettua pekonia;
• 2 laakerinlehteä;
• 2-3 sipulia;
• 15-20 g suolaa;
• mustapippuria maun mukaan;
• 5 mustapippuria.

Aika: 20-25 minuuttia.

Kaloreita: 94 kcal.

1. Laita liha isoon kattilaan, kaada päälle kiehuvaa vettä, poista vaahto kypsennyksen aikana. Laita liemeen lavrushka, pippurit. Paista lihaa miedolla lämmöllä noin 1,5 tuntia. Poista laakerinlehti 15-20 minuutin kuluttua kypsennyksen aloittamisesta.
2. Jäähdytä kypsennetty liha, tee siitä jauheliha millä tahansa sopivalla tavalla.
3. Sulata hienonnettu pekoni paistinpannulla, poista rasvat. Paista kuutioitu sipuli rasvassa kermaiseksi.
4. Lisää jauheliha sipuliin, mausta maun mukaan, sekoita hyvin.

Paistettuja piirakoita varten

Jotta piirakat eivät näyttäisi kaupasta ostetuilta piirakoilta, täyte voidaan valmistaa eri makuilla.

"Mausteinen" kananlihan kanssa

Tarvitset:

• 0,3 kg kananlihaa (reidet);
• 100 g Pekingin kaalia;
• tl seesamiöljyä;
• 1 kourallinen seesaminsiemeniä
• 1 chilipippuri;
• pieni pala inkivääriä;
• 2 sipulipäätä;
• suola;
• 1 ripaus pippuria.

Valmistus: 20-25 minuuttia.

Kaloripitoisuus: 88 kcal.

1. Leikkaa kananliha paloiksi, kypsennä jauheliha.
2. Pilko sipuli, kuori inkiväärijuuri, raasta. Kuori chilipippuri siemenistä ja osioista, pilko hienoksi.
3. Pilko kaali ohuiksi.
4. Lisää kaali, sipuli, chili, inkivääri, seesaminsiemenet lihaan. Mausta öljyllä, mausteilla, sekoita.

Tuoksuva lampaan kanssa

Tarvitset:

• 0,3 kg luutonta massaa;
• 2 oksaa tuoretta tilliä;
• 50 g saksanpähkinöitä;
• 2 oksaa korianteria;
• 1 sipuli;
• 8-10 g suolaa;

Keittäminen: 25 minuuttia.

Kaloripitoisuus: 152 kcal.

1. Pese liha, kuivaa se talouspaperilla. Pilko massa pieniksi paloiksi terävällä veitsellä.
2. Pilko sipuli, vihreät hienoksi. Jauhaa pähkinät tehosekoittimen kulhossa.
3. Yhdistä lammas sipulien, pähkinöiden ja yrttien kanssa. Mausta oman harkintasi mukaan.

Video näyttää toisen vaihtoehdon piirakan lihan täyttöön:

Vähäkalorinen naudanlihan kanssa

Tarvitset:

• 300 grammaa sellua;
• 1 iso sipulipää;
• suola + pippuri;
• puhdistettua öljyä paistamiseen.

Keittäminen: 15-20 minuuttia.

Annoksen kaloripitoisuus: 90 kcal.

1. Valmista jauheliha, lisää suola, juuri jauhettu pippuri.
2. Pilko sipuli hienoksi, ruskista kuumassa öljyssä.
3. Lisää jauheliha sipuliin, keitä 15 minuuttia koko ajan sekoittaen.

Mitä laittaa lihatäytteeseen:

1. Pilkottu keitetty muna, erilaisia ​​yrttejä tai paistettuja sieniä.
2. Kaali, paprika, smetana. Nämä ruoat tekevät täytteestä mehukkaan.
3. Keitetty riisi. Se sopii hyvin sianlihan kanssa.
4. Keitetty perunamuusia. Pehmentää täydellisesti naudanlihaa.
5. Maksan jauheliha. Se tekee täytteestä pehmeämmän, pikanttisemman.
6. Kaikki täytteet asetetaan taikinan päälle vasta jäähdytyksen jälkeen.

Video näyttää reseptin lihapullia sisältävien piirakkojen tekemiseen:

Lihatäyte piirakoille on kaikkein tyydyttävin. Se voidaan yhdistää vihannesten, tuoreiden yrttien, viljan kanssa. Keitetty tai raaka liha johdetaan tavanomaisen lihamyllyn läpi. Jauheliha paistetaan öljyssä sipulien, yrttien kanssa, maustetaan mausteilla.

Älä sano mitään, mutta taikinan lisäksi sen täyttö on yhtä tärkeä piirakassa. Jälkimmäinen voi olla niin monipuolinen kuin mielikuvituksesi sallii, mutta keskitymme tämän materiaalin puitteissa piirakoiden lihan täyttöresepteihin eri lisäaineilla.

Jauheliha piirakoille lihan ja paistamisen kanssa

Ainekset:

• jauheliha - 320 g;
• sipulit - 55 g;
• porkkanat - 55 g;
• valkosipuli - 2 kynttä;
• hienonnettu tilli - 1 tl;
• ripaus kuivattua timjamia

Valmistautuminen

Kuumennettuasi hieman öljyä pannulla tai kattilassa, käytä sitä sipulin ja porkkanan seoksen kuullottamiseen. Kun vihannekset ovat puoliksi kypsiä ja alkavat haista, lisää niihin kuivattua timjamia ja soseutettua valkosipulia. Lähetä sitten jauheliha itse. Kun liha on mehutettu, mausta täyte ja sekoita yrttien kanssa. Älä anna mehun haihtua kokonaan, sillä se varmistaa tulevien piirakkojen mehukkuuden, mutta varmista, että liha on täysin paistettua ennen täytteen poistamista lämmöltä.

Täyte piirakoille lihalla ja riisillä

Ainekset:

• jauheliha - 430 g;
• - 430 g;
• kuivattua timjamia, oreganoa - hyppysellinen kerrallaan;
• sipulit - 85 g;
• paprika - 120 g.

Valmistautuminen

Ennen kuin valmistat lihatäyte piirakoille, tee taikina ja anna sen kohota niin, että kun täyte on valmis, voit aloittaa muovauksen. Levitä sipulipalat tippaan oliiviöljyä yhdessä paprikapalojen kanssa. Kun vihannekset ovat puoliksi kypsiä, mausta ne kuivilla yrteillä ja lisää jauheliha. Anna jauhelihan napata, sekoita se riisin kanssa, lisää merisuola ja keitä kypsäksi.

Ainekset:

Valmistautuminen

Ennen kuin teet lihapiirakoita, keitä perunamukulat, jäähdytä ja leikkaa kuutioiksi. Suolaa sipuliviipaleita, selleriä ja sieniä voissa, kunnes kaikki kosteus on haihtunut jälkimmäisestä. Mausta kaikki merisuolalla ja yrteillä, lisää perunat ja jauheliha. Kun jälkimmäinen tulee valmiiksi, täyte tulee jäähdyttää ja vasta sitten jatkaa piirakkojen veistämistä.

Mikä tahansa jauheliha sopii tällaisen herkullisen täytteen valmistamiseen. Se voidaan valmistaa tai ostaa lihakaupasta. Valitsin toisen vaihtoehdon ja ostin tuoretta jauhettua kanaa. Kun valitset jauhelihaa, sinun on kiinnitettävä huomiota sen väriin, rakenteeseen ja vieraiden hajujen puuttumiseen. Ostan aina vain jäähdytettyä jauhelihaa, jota ei ole pakastettu. Niille, jotka seuraavat lukuaan, on parempi lopettaa jauhelihan valinta kananlihan täyttöön, koska sen kaloripitoisuus on vain 143 kcal ja sianlihassa - 263 kcal. Jaan suosikkireseptini ja kerron kuinka herkullinen ja mehukas lihatäyte valmistetaan, ja vaiheittaiset valokuvat valaisevat sitä.

Tarvitsemme siis:

- jauheliha (liha tai kana) - 200 grammaa;
- valkosipuli - 1 kynsi;
- sipulit - 1/2 kpl;
- suola - 1 tl;
- vesi (keitetty) - 1-2 tl;
- jauhettu korianteri - maun mukaan;
- jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Kuinka valmistaa lihatäyte piirakoille, leivonnaisille, leivonnaisille ja muille leivonnaisille

Laita jauhettu kana sopivaan syvään astiaan. Otan jäähdytetyn jauhelihan ja aloitan täytteen valmistamisen heti. Jos olet pakastanut jauhelihan, sinun on ensin sulatettava se jääkaapissa.

Jauheliha tulee ripotella korianterilla, suolalla ja pippurilla. Sekoita. Mausteita voidaan käyttää mieltymyksesi mukaan, mutta suosikkiyhdistelmäni lihatäytteeseen on korianteri ja mustapippuri.

Kuori sipulit ja valkosipuli. Raasta valkosipulinkynsi hienolla raastimella. Lisää jauhelihaan.

Jaa pieni sipuli kahteen osaan ja jos se on suuri, niin kolmeen osaan. Raasta osa sipulista hienoilla reikillä. Lisää jauhelihaan.

Sekoita kaikki hyvin niin, että liha ja vihannekset yhdistyvät. Lisää lämmintä keitettyä vettä. Se tekee jauhelihasta mehukkaan. Lisään vettä suoraan kattilasta, jossa on aina keitettyä vettä.

Sekoita jauheliha, se imee nesteen hyvin ja tulee mehukas ja kostea.

Herkullinen ja mehukas lihatäyte on valmis piirakkojen valmistukseen,

22.03.2018

Monet kotiäidit valmistavat messinkipiirakoita. Slaavilaisessa keittiössä piirakoita voidaan kutsua pikaruoaksi. Ne voivat olla makeita tai välipaloja täytteen mukaan. Lihatäyte piirakoille uunissa on täydellisesti harmoninen hiivataikinan kanssa. Artikkelissamme keskustelemme parhaista resepteistä siihen.

Olet oppinut tekemään taikinaa mestarillisesti, mutta piirakkojen täytteen maku jättää paljon toivomisen varaa? Herkullinen täyte lihapiirakoille on erittäin helppo valmistaa. Kokeile pohjana kanan rintafilee.

Ainekset:

• kanafilee - 0,3 kg;
• sipuli - 1 kpl;
• puhdistettu kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
• suolaa ja jauhettua paprikaa.

Valmistautuminen:

Hätäisesti

Keitetyn lihan täyttö piirakoille on uskomattoman maukasta. Jos olet huolissasi siitä, että liha ei paista, käytä tätä vaihtoehtoa täytteen valmistamiseen.

Ainekset:

• sipuli - 1 kpl;
• sian sisäfilee - 300 g;
• kalkkunanfilee - 200 g;
• porkkanat - 1 juurikasvi;
• suolaa ja mausteita.

Valmistautuminen:

Mehukas ja maukas!

Ja tässä on toinen resepti jauhelihapiirakatäytteen valmistamiseksi. Jauheliha on parasta valmistaa itse naudan- ja sian sisäfileestä.

Ainekset:

• sian- ja naudan sisäfilee - 300 g;
• punaiset makeat sipulit - 3 päätä;
• jauhetun paprikan ja suolan seos;
• kefiiri, jonka rasvaprosentti on keskimäärin - 6 rkl. lusikat

Valmistautuminen:

1. Tällainen täyttö ei vaadi alustavaa lämpökäsittelyä. Sinun ei tarvitse huolehtia, se ei jää märkää piirakkojen paistamisen jälkeen.
2. Sulata sian- ja naudan sisäfilee.
3. Pese lihat hyvin ja kuivaa ne.
4. Jauha liha jauhelihan sakeuteen millä tahansa sopivalla tavalla.
5. Puhdistamme sipulipäitä ja johdamme ne myös lihamyllyn läpi tai jauhamme tehosekoittimessa.
6. Yhdistämme nämä ainekset, kaada kefiiri huoneenlämpöiseksi. Sekoitamme kaiken. Me maistamme sitä. Lisää seos jauhettua paprikaa ja suolaa.

Monet meistä haluavat hemmotella kotitalouttaan belyashilla tai leivonnaisilla. Tärkeä edellytys on mehukas täyte. On helpompaa kokata kuin luulet.

Ainekset:

• jauheliha - 300 g;
• pastöroitu lehmänmaito - 10-15 ml;
• kananmuna - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• suolaa, jauhettua paprikaa.

Valmistautuminen:

1. Siirrä jäähtynyt jauheliha kätevään kulhoon.
2. Me murtamme kananmunan ja erotamme proteiinin varovasti. Emme tarvitse keltuaista, voit jättää sen voitelemaan piirakat.
3. Vatkaa munanvalkuainen käsin vispilällä tai sekoittimella lisäämällä pieni ripaus hienoksi jauhettua suolaa.
4. Lisää kermavaahto proteiiniin jauhelihaan.
5. Vieritä sipulia useita kertoja lihamyllyssä, jotta massasta tulee mahdollisimman homogeeninen.
6. Lisää hienonnettu sipuli jauhelihaan. Suolaa ja mausta jauhetun maustepippurin seoksella.
7. Meidän on vielä sekoitettava kaikki ainekset, kunnes saadaan homogeeninen massa ja täyte on valmis.

Liha ja riisi - maun taikuutta

Olemme tottuneet tekemään piirakoita muna- ja riisitäytteellä. Kokeile yhdistää riisijauhoja sisäfileeseen. Saat lopulta jotain hämmästyttävää ja uskomattoman maukasta.

Ainekset:

• jäähdytetty jauhettu sianliha - 250 g;
• suola, jauhetun paprikan seos;
• riisijauhot - 250 g;
• vihreä sulka sipuli - nippu;
• liemikuutio - 1 kpl;
• puhdistettua kasviöljyä.

Valmistautuminen:

1. Tarvitsemme jäähdytettyä jauhelihaa. Voit valmistaa sen itse tai käyttää puolivalmiita tuotteita.
2. Kuumenna puhdistettu kasviöljy paistinpannulla.
3. Levitämme jauhelihaa, kun olemme poistaneet ylimääräisen nesteen.
4. Sekoita huolellisesti puisella lastalla, jolloin muodostuu suuria paakkuja.
5. Paista jauheliha keskilämmöllä. Jotta täyte olisi mehukas, kulinaariset asiantuntijat suosittelevat kahden tyyppisen lihan käyttöä.
6. Murskaa liemikuutio ja lisää hieman keitettyä vettä.
7. Kaada jauheliha valmiin liemen kanssa ja hauduta sitä suljetun kannen alla viisi minuuttia.
8. Pesemme riisijauhoja, kunnes vesi on läpinäkyvää.
9. Keitä riisi kypsäksi suolavedessä.
10. Yhdistä keitetyt riisijauhot jauhelihan kanssa.
11. Pese vihreät ruohosipulit ja hienonna veitsellä.
12. Lisää vihreät täytteeseen.
13. Lisää samassa vaiheessa jauhettujen paprikoiden ja suolan seos.
14. Sekoita kaikki aktiivisesti, kunnes saadaan homogeeninen massa. Täyte osoittautui tuoksuvaksi ja mehukkaaksi.

Venäjällä on aina kiinnitetty erityistä huomiota piirakoihin ja piirakoihin - ne valmistettiin sekä syntymäpäivänä että muistoillallisina, ja todellakin harvinainen loma onnistui ilman tätä ruokaa.

He sanovat, että kuuluisa saksalainen matkustaja Adam Olearius, joka oli saapunut Venäjälle 1600 -luvun alussa, kirjoitti, että ”heillä (venäläisillä) on muuten erityinen eväste, kuten pastaa tai pikemminkin pfapkuchene, he kutsuvat "piirakkaa"; nämä kakut ovat suunnilleen voin kiilan kokoisia, mutta hieman pidempiä ja pitkänomaisia. He antavat täyteksi hienonnettua kalaa tai lihaa ja sipulia ja paistavat ne lehmäöljyssä ja paastossa kasviöljyssä; niiden maku ei ole ilman miellyttävyyttä. Jokainen kohtelee vieraansa tällä ruoalla, jos hän haluaa vastaanottaa sen hyvin. ”

Ilman pannukakkua - ei Maslenitsaa, ilman kakkua - ei syntymäpäivämies. Piirakka pöydällä on loma kotona. Mökki ei ole punainen kulmien kanssa, mutta punainen piirakoiden kanssa. Syö piirakat - emäntä! Tämän ruoan merkitys, merkitys ja arvo voidaan täysin tuntea muistamalla vain muutama vanha sananlasku. Halusitpa vastaanottaa vieraan hyvin tai ei, sinun pitäisi oppia tekemään piirakoita ainakin vain itsellesi ja perheellesi. Vaikka emme ottaisi huomioon piirakkojen rituaalia ja semanttista sisältöä, voimme silti sanoa, että tämä on uskomattoman maukas, kaunis ja upea ruokalaji.

Nämä ovat piirakat, rakkaat. Mennään keittiöön.
Kerron ja näytän erittäin yksityiskohtaisesti, kuinka tehdä oikea hiivataikina piirakoille ja kuinka veistää-leipoa herkullisia piirakoita lihalla uunissa.

Ainesosat

Hiivapiirakastaikinaa varten:

• 250 ml vettä
• 2 tl kuivahiiva
• 2 rkl. l. Sahara
• 1 tl suola
• 3 rkl. l. kasviöljy
• 1 muna
• 4 kuppia jauhoja

Lihatäyte piirakoille:

• 300 g keitettyä lihaa
• 4 sipulia
• suolaa, pippuria maun mukaan
• kasviöljy sipulien paistamiseen
• 1 muna piirakkojen voiteluun (voidaan korvata vahvalla makealla teellä, voilla, sokerisiirapilla)

Kuinka valmistaa hiivataikinan lihapiirakat uunissa

Veden tulisi olla lämmin - tämä on salainen määrä kertoja. Ei kuuma, ei huoneenlämmössä, mutta mukavan lämmin - laitoin sormeni siihen, sen pitäisi tuntua hyvältä ja miellyttävältä. Jos sormi on tyytyväinen, lisää hiiva, sokeri ja suola.

Hiivan liuottamisen jälkeen lisää veteen kasviöljyä ja muna. Sekoitan - ilman fanaattisuutta, vain niin, että muna leviää tasaisesti nesteeseen.

Muuten, selvennän heti, että ilmoitetuista ainesosista saadaan täsmälleen yksi tavallinen leivinpaperi piirakoilla.

Siivilöi puolet jauhoista.

Ja sekoitan sen - siitä tulee viskoosi massa, jota on parempi olla koskematta käsilläsi: et pese sitä pois.

Lisää jauhojen toinen puoli vähitellen, jatka taikinan vaivaamista. Joskus käy ilmi, että tarvitaan hieman vähemmän kuin ilmoitettu määrä - hiivataikina täytyy tuntea. Jos sinulla ei ole kokemusta, älä epäröi, lisää kaikki jauhot, se ei ole huono, älä huoli, taikina voi vain osoittautua hieman tiheämmäksi.

Kun olet lisännyt kaikki jauhot, suosittelen vaivaamaan taikinaa hieman enemmän - se rakastaa halauksia, taputuksia ja läheistä yhteyttä. Tuloksena on pehmeä, melko miellyttävä taikina. Pyöritä ja laita kulhoon.
Peitin kulhon pyyhkeellä ja laitoin lämpimään paikkaan. Talvella - lähellä akkua, kesällä - lähellä suljettua ikkunaa, jonka läpi auringonvalo putoaa.

Kun taikina jatkaa toimintaansa, luon täytteen.

Tällä kertaa minulla oli keitetty naudanliha - se kierrettiin lihamyllyssä.

Hienonna sipuli.

Ja paistetaan kasviöljyssä kullanruskeaksi.

Sekoitti kaiken. Valmis. Halutessasi voit lisätä vihreitä, keitettyä munaa, riisiä. Tärkeintä on olla sivuuttamatta sipulia, se lisää täytteeseen mehukkuutta, ilman sitä piirakat ovat kuivia ja mauttomia.

Huoneen ilman lämpötilan mukaan taikinan tilavuus kaksinkertaistuu 1-2 tunnin kuluttua. Aika tehdä piirakoita!

Rakastan pyöreää muotoa - se on erityisen harmoninen. Pidän myös pienistä pihveistä - 3-4 puremasta. Tietenkin tällaisten komeiden miesten veistäminen kestää hieman tavallista kauemmin, mutta se on sen arvoista!

Jos kätesi ei ole täynnä ja epäilet, että voit jakaa taikinan suhteellisen tasaisiksi paloiksi, käytä tavallisia kulinaarisia vaakoja - niiden avulla on helppo ja nopea muuttaa suuri taikinapala pieniksi palloiksi.

Ensin jaan kaiken taikinan ja sitten aloitan veistämisen - se on nopeampaa ja kätevämpää.

Pyörittele piirakka pyörittämällä taikinapalloa sormilla pieneksi kakuksi.

Levitin lusikallisen täytettä keskelle.

Kiinnitän vastakkaiset reunat.

Ja kaksi muuta ovat päinvastaisia.

Ja sitten nostan loput muodostaen "solmun".

Puristan hyvin.

Ja levitin sen voidellulle (tai paperilla peitetylle) leivinpaperille sauma alaspäin.

Veistän kaikki jäljellä olevat piirakat samalla tavalla.

Lisäksi - vedeneristys. Käynnistän yleensä uunin 100 asteessa ja laitan siihen leivinpaperin luukku hieman auki. Se paljastuu aivan! Jos et luota uuniin ja itseesi, jätä se lämpimään paikkaan, pyyhkeellä peitettynä.

Kun lihapiirakat ovat kasvaneet ja niiden tilavuus on lisääntynyt merkittävästi, voit laittaa ne uuniin paistettavaksi. Halutessasi voit voidella taikinan yläosan munalla.

Valmis, voit mennä uuniin!

Paistan 180 asteessa noin 15 minuuttia.

Otan sen ulos, ihailen sitä ja laitan sen aina puulaudalle tai korikoriin - piirakat "hikoilevat" leivinpaperilla. Se on yleensä kaikki. Eikö se ole vaikeaa? Toivon sinulle jopa piirakoita ja herkullisia täytteitä!

Tietoja piirakkojen täytteistä

Samaa hiivataikinaa voidaan käyttää piirakkojen valmistamiseen minkä tahansa muun täytteen kanssa. Jos sinulla ei ole lihaa käsillä, kokeile näitä vaihtoehtoja:

- raejuusto, yrtit ja suola;
- kaali - tuore muhennos ja hapankaali;
- sipulilla paistetut sienet;
- jauheliha;
- riisi, muna, paistetut sipulit;
- perunamuusia, jossa on säröjä;
- herne mash.

Makeat piirakat tämän taikinan kanssa eivät ole yhtä maukkaita. Voit tehdä:

- raejuusto, smetana ja sokeri;
- kirsikat, kirsikat, herukat, mansikat, mustikat ja muut marjat;
- vaniljakastike vaniljalla tai kanelilla;
- omenahillo tai paksu hillo;
- raastettua kurpitsaa omenan ja porkkanan kanssa sekoitettuna (tai ei sekoitettuna);
- pähkinät, hunaja ja sitruuna;
- raastettuja unikonsiemeniä ja rusinoita;
- kuivatut aprikoosit, luumut ja muut kuivatut hedelmät.

Hyvää ruokahalua!