Tiedämme luultavasti koulusta, että vesimeloni on eniten iso marja maailmassa. Sen siemenet löydettiin hautojen kaivauksista muinaisessa Egyptissä, ja muinaisessa Kiinassa jopa juhlittiin vesimelonipäivää. Kiitos hänen kemiallinen koostumus Vesimeloni on valtava hyödyllisten kivennäisaineiden ja vitamiinien varasto.

Vesimelonin edut

Kesä on aikaa, jolloin voit nauttia mehukkaasta ja makeasta hedelmälihasta maksimaalisesti, eikä vain nauttia siitä, vaan myös hoitaa monia sairauksia.

Vesimelonin massa sisältää kuitukimppuja, jotka toimivat kasvin astioina. Kun nämä kimput tulevat suolistoon, ne pakottavat sen toimimaan aktiivisesti ja palauttamaan mikroflooran. Siksi vesimeloni on tarkoitettu jopa niille ihmisille, jotka kärsivät vakavista koliitin muodoista.

Vesimelonikuitu poistaa täydellisesti haitallisen kolesterolin kehosta, mikä estää ateroskleroosin ja muiden rasvan kertymiseen liittyvien sairauksien kehittymisen.

Vesimeloni sisältää suuri määrä lykopeeni, aine, joka on erinomainen antioksidantti. Lykopeeni normalisoi sydänlihaksen toimintaa ja estää syöpäsolujen ilmaantumista.

Onko mahdollista pidentää "vesimelonin" onnea?

Vesimeloneja löytyy runsaasti vain kesällä, jolloin voimme nauttia tästä makeasta ja virkistävästä marjasta lähes milloin tahansa. Talven tullessa tunnet heti puutetta aurinkoisia hedelmiä, ja mieleen tulee ajatus, kuinka vesimeloni säilytetään uuteen vuoteen asti, jotta kuuma kesä muistelee taas.

Jos noudatat kaikkia säilytyssääntöjä, tämä tuote ei vain menetä makuaan, vaan myös säilyttää sen ainutlaatuinen tuoksu. Talven vesimelonit eivät ole ollenkaan fantasiaa. Kuvittele uudenvuoden loma, jossa pöydän pääkoristeena ei ole vain Olivier-salaatti, vaan myös ihana tuore vesimeloni!

Vesimelonien säilytys

Joten kuinka säilyttää vesimeloni talvella? Tätä varten vesimelonien osto on tehtävä elokuun lopussa. Marjat eivät saa olla liian suuria, on parempi, jos ne ovat kaikki keskikokoisia, mutta tiheitä, raskaita ja kirkkaan kuvion vihreällä kuorella. Nämä merkit osoittavat, että vesimelonit ovat melko kypsiä ja niillä on joustava liha.

Muista tutkia marja huolellisesti kaikilta puolilta. Jos siinä on pienintäkään vauriota, se on heti siirrettävä sivuun, koska vesimelonia ei voida säästää ennen uutta vuotta.

Tulevaa käyttöä varten ostettuja vesimeloneja ei tarvitse pestä. Tosiasia on, että niiden kuori on peitetty luonnollisella hedelmävahalla, joka suojaa marjoja pilaantumiselta.

Osta vesimelonien lisäksi verkkoja, joissa myydään hedelmiä ja vihanneksia. Aseta marjat varovasti niihin ja laske ne kellariin, missä ne ripustetaan kattoon valmiiksi kiinnitettyihin koukkuihin. Vesimelonit verkoissa eivät saa koskettaa toisiaan, muuten kuori voi vaurioitua, jolloin kosteus pääsee sisään ja mätäneminen alkaa.

Talvella tarkista kellarin lämpötila säännöllisesti. Varmista, että lämpötila ei laske alle nollan. Jos noudatat kaikkia näitä suosituksia, voit säilyttää vesimelonin paitsi asti uudenvuoden vapaapäivät, mutta jopa 8. maaliskuuta asti.

Todistettuja tapoja säilyttää vesimeloni

Moss. Ota puinen laatikko, jonka koko riippuu varastoitavien vesimelonien määrästä. Aseta paksu sammalkerros tämän astian pohjalle. Aseta vesimelonit varovasti ja peitä ne sammalilla joka puolelta.

Tällä menetelmällä marjojen säilytyslämpötila ei saa olla alle kolme astetta. Sammaleen osalta se on kerättävä aurinkoisella säällä, jotta se ei sisällä ylimääräistä kosteutta.

Puutuhka auttaa säilyttämään vesimelonin uuteen vuoteen. Tätä varten tarvitset tynnyrin, johon tuhkat kaadetaan. Tämän jälkeen sinun on asetettava vahva vesimeloni sinne ja peitettävä se uudelleen tuhkalla. Se voidaan kerätä kiukaan tai valmistaa erityisesti. Vesimelonin säilyttämiseksi tällä tavalla tuhkatynnyrin on oltava viileässä, mutta kuivassa paikassa.

Jos käärit vesimelonin johonkin luonnonkankaaseen ja ripustat sen sitten viileään, kuivaan kellariin, sillä on hyvät mahdollisuudet säilyä 4-5 kuukautta.

Jos sinulla ei ole kellaria tai kellaria, voit yrittää säilyttää vesimelonin vain huoneessa. Pääehto on auringonvalon puuttuminen, kuivuus, viileys ja marjojen säännöllinen kääntäminen puolelta toiselle.

Vesimelonien säilytys vanhanaikaisesti

Kylät osasivat aina säilyttää vesimelonin uuteen vuoteen asti. Se säilytettiin useimmiten oljessa. Kuinka tehdä se?

Valitse kellariisi hylly, jossa säilytetään vain vesimeloneja. Peitä se oljilla, aseta vesimelonit sen päälle ja peitä marjat kokonaan oljilla. On tarpeen tarkistaa säännöllisesti "aarre" ja poistaa pilaantuneet vesimelonit, vaikka tällä menetelmällä ne säilyvät erittäin hyvin.

Savea on käytetty myös vesimelonien säilytykseen pitkään. Puhdas ja kuiva vesimeloni tulee peittää saviliuoksella ja asettaa viileään paikkaan. Saven tulee olla paksua ja ilman suuria kokkareita. Sen sijaan voit käyttää mehiläisvaha, parafiini tai jopa alabasteri.

Onko mahdollista säästää vesimelonia uudenvuoden lomiin? Se on mahdollista, ja tämä on hyvä uutinen, koska tällainen herkullinen herkku uudenvuoden pöytään ei ole vain ihana herkku ja pala kesää talvi kylmä, mutta myös tärkeä todiste siitä, että talon emäntä todella kykenee tekemään ihmeitä. Mutta vesimelonin säilyttäminen uuteen vuoteen asti ei todellakaan ole helppo tehtävä. Tietyllä taidolla ja noudattamisella kuitenkin yksinkertaisia ​​suosituksia Tämä tehtävä on täysin jopa aloittelevan kotiäidin vallassa.

Vesimelonien valinta säilytykseen

• paksunahkainen;
• myöhäinen kypsyminen;
• jolla on kiinteä liha;
• kasvatettu ilman nitraattien apua;
• kuoppainen (valinnainen).

Tärkeä! Viimeinen ehto ei ole pakollinen, koska tällaisiin lajikkeisiin kuuluu vasta äskettäin kasvatettuja hybridejä, joita amatööripuutarhureiden on vaikea viljellä.

Vesimelonin onnistuneeksi säilyttämiseksi talveksi kotona on käytettävä marjaa, joka kasvoi ilman lannoitteita. Tämä on erittäin tärkeä ehto. Loppujen lopuksi kertyvät ne eivät vain huononna hänen makuaan ja hyödyllisiä ominaisuuksia, mutta myös nopeuttaa kypsymistä senkin jälkeen, kun marja on jo poimittu. Siten hedelmien mätänemisprosessit tapahtuvat nopeammin.

Sopivat lajikkeet

Seuraavat vesimelonilajikkeet voidaan säilyttää kotona talvella:

• "Popovka";
• "Astrakhan raidallinen";
• "Volzhsky";
• "Jälkiruoka";
• "Astrakhanin marmori";
• "Bykovski";
• "Melitopol";
• "Ikarus";
• "Kholodovin lahja"

Paras vaihtoehto hedelmien säilyttämiseen pitkään olisi puutarhurin itsensä kasvattamat marjat.

• varmista tuotteen oikea laatu ja laatu, jolle tarkistat kaikki sille saatavilla olevat sertifikaatit;
• Älä osta tavaroita tienvarsilta, luvattomilta markkinoilta tai myyntikojuilta.

On tärkeää paitsi säilyttää vesimeloni oikein talveksi, myös valita marja tätä varten. Säilytysmarjoja ostettaessa kannattaa ostaa yksi vesimeloni testaukseen, jotta voit tehdä perustarkastuksen itse.

1. Jos hedelmälihassa on kellertävä sävy, hedelmä on kasvatettu kemikaaleilla.
2. Jos kaadat vettä massan päälle, sen pitäisi muuttua sameaksi. Jos saat kirkkaan punaisen sävyn, älä ota marjoja, koska ne sisältävät nitraatteja.
3. Jos hedelmäliha on liian murenevaa, vesimeloni ei sovellu pitkä varastointi Talot.
4. Jos kuoressa on halkeamia, valkoisia tai ruskeita täpliä, ei hedelmää kannata ostaa, sillä kuoren eheys on pääkriteeri marjan ns. säilyvyyden kannalta.
5. "Oikealla" hedelmällä tulee olla kuiva varsi tai häntä ja kiiltävä kuori.
6. Sopivan marjan koko ei saa olla liian suuri - suuret hedelmät ovat alttiimpia mätänemiselle. Optimaalinen vaihtoehto painaa enintään viisi kiloa.
7. Hedelmien tulee olla vain kypsiä. Alikypsä vesimeloni pysyy silti vihreänä, mutta ylikypsä pilaantuu nopeasti.
8. Marjoja kannattaa poimia vain kuivalla säällä, sillä liika kosteus lisää mätää.
9. Koska niitä käytetään kirjanmerkkeihin myöhäiset lajikkeet, niin ne tulee kerätä aikaisintaan syyskuun alussa.

Vesimelonierän valitseminen pitkäkestoiseen tuorevarastointiin on erittäin vastuullinen ja aikaa vievä tehtävä, joten aluksi sinun tulee valita vain viisi tai kuusi sopivaa hedelmää ostamatta suurta erää.

Vesimelonien säilytyssäännöt

Oikea säilytys Vesimelonin sadonkorjuu kotona tulisi aloittaa keräyshetkestä lähtien, koska siitä lähtien, kun hedelmä erotetaan varresta, se vaatii erityisolosuhteita.

Vesimelonien poiminta

Hedelmiä kerättäessä on ryhdyttävä kaikkiin toimenpiteisiin niiden vahingoittumisen välttämiseksi. Tätä tarkoitusta varten on kehitetty joitakin sääntöjä ja suosituksia.

1. Ennen marjojen poimimista sinun on valmistettava paikka niiden munimista varten. Tämä voi olla paksu heinäkerros tai paksu peitto. Tietysti sen tulee olla puhdas ja kuiva.
2. Hedelmiä poimittaessa on käytettävä puuvillakäsineitä. Kannettaessa niitä ei saa ravistaa, heittää tai edes pudottaa.
3. Varren tulee olla vähintään viisi senttimetriä pitkä.

muistiinpanolla. Vesimeloneja ammattimaisesti varastoivat ihmiset valmistavat varastointia ja kuljetusta varten erityisiä laatikoita, joiden sisällä on heinällä täytetyt solut.

Siten jokaisella marjalla on oma yksilöllinen paikkansa. Nämä laatikot ovat jo takana, ja poiminnan jälkeen kukin vesimeloni laitetaan suoraan autoon, kukin omaan soluun. Näin voit välttää ihovaurioita mahdollisimman paljon.

Hedelmien valmistelu varastointia varten

Kuljetuksen jälkeen hedelmät on siirrettävä huolellisesti talveksi tarkoitettuun sijoituspaikkaan ja tarkastettava huolellisesti kuljetuksen aikana syntyneiden halkeamien varalta.

Tärkeä! Ennen kuin säilytät hedelmiä, sinun ei pidä pestä tai pyyhkiä niitä. Tämä vahingoittaa kuoren suojakerrosta, mikä vähentää mahdollisuuksia marjan turvalliseen säilymiseen.

Kuten kävi selväksi, huuhtelu oli suljettu pois. Siksi, jotta vesimeloni säilyy pitkään, sinun on valittava vain puhtaimmat hedelmät. Kuoreen tarttunut lika tarkoittaa, että hedelmä ei sovellu munimiseen, koska sitä ei suositella pestä pois, ja marjojen jättäminen pinnalle voi kiihdyttää vesimelonin itsensä, mutta myös koko erän mätänemistä, jos ne laitetaan lähelle.

Varastointiolosuhteet

Alla olevasta taulukosta näet, missä lämpötilassa ja kosteudessa vesimeloneja voidaan säilyttää, sekä optimaalinen määrä valoa ja ilmaa.

Yleistä tietoa Yllä olevassa taulukossa on esitetty vesimelonien sisätiloissa talvella pitämisen ehdot. Paikat, jotka täyttävät yllä kuvatut ehdot ja joissa voit säilyttää vesimelonia talveksi:

• kellari, navetta, kellari;
• huoneisto;
• lasitettu parveke.

Säilytyspaikasta ja erän tilavuudesta riippuen valitset paras kontti kirjanmerkille:

• Laatikko hiekkaa. Hiekka esiseulotaan ja kuivataan. Noin kolmasosa kaikesta hiekasta kaadetaan kuivaan, puhtaaseen laatikkoon. Aseta hedelmät noin kymmenen senttimetrin etäisyydelle toisistaan. Vesimelonit peitetään kokonaan hiekalla, hiekkaa hieman puristetaan.
• Hyllyt. Hyllyt kiinnitetään niin, että niiden välinen etäisyys on noin metri. Ennen asettamista hyllyt kuivataan homeen kehittymisen estämiseksi. Seuraavaksi ne vuorataan oljella ja sahanpurulla. Vesimelonit sijaitsevat noin kahdenkymmenen senttimetrin etäisyydellä.

• Pit. Maahan kannattaa kaivaa noin puoli metriä syvä reikä ja vuorata pohja paksulla sahanpurukerroksella. Marjat käsitellään kalkkiliuoksella, jonka pitoisuus on yhdestä neljään, ja asetetaan reikään tarkkailemalla väliä. Kaikki tulee peittää reilusti päälle, ensin sahanpurulla, sitten maalla. Tämän menetelmän etuna on, että vesimelonierä voi olla hyvin suuri. Haittana on kyvyttömyys tarkistaa jokaista marjaa talvehtimisen aikana.
• Vesi. Tämä menetelmä ehdottaa vesimelonin säilyttämistä vesitynnyrissä uuteen vuoteen asti. Tämän tekniikan etuna on sen yksinkertaisuus ja alhaiset kustannukset. Haittapuolena on, että vesi on vaihdettava kerran viikossa, ja jos marjassa on vähintään yksi mikrohalkeama, se mätää hyvin nopeasti.

• Tuhka. Tuhkan tulee olla yksinomaan puuta. Säilytysastia täytetään tuhkalla, ja marjat asetetaan sinne peittäen ne kokonaan.
• Netto. Tätä menetelmää varten käytetään sanomalehtiä tai pergamenttia. Kun hedelmät on kääritty niillä, ne ripustetaan kattoon navetassa tai kellarissa verkkoon. Näin säästät pienen erän, joka riittää yhdelle perheelle.
• Moss. Auringossa kuivattu sammal laitetaan laatikoihin, sitten marjat laitetaan niihin ja peitetään kokonaan sammalla.
• Savi. Jokainen marja on päällystetty savella, saven "kiinnittymisen" jälkeen hedelmät asetetaan joko roikkumaan tai yksinkertaisesti hyllyille ja laatikoille.

Tärkeä! Vesimeloneja kannattaa tarkastella ja lajitella noin kerran viikossa. Näin voit "säästää" ne marjat, jotka alkavat jo pilaantua.

Vesimelonien säilytystilat

Varastointipaikan valinta riippuu siitä, kuinka suuren erän odotetaan varastoitavan, sekä alueen erityisistä sääolosuhteista.

1. Huoneisto. Valitse säilytykseen viileä, pimeä paikka, esim. sängyn alla, ikkunoiden alla tai kaapissa. Iso plussa Vesimelonien säilyttäminen asunnossa antaa sinun seurata jatkuvasti erän tilaa.
2. Omakotitalo. Omakotitalon avulla voit varastoida vesimelonia ja jakaa suuria marjoja kellarissa, verannalla, kesäkeittiössä. On muistettava, että lämpötila ei saa laskea alle nollan. Sama sääntö pätee, kun istutetaan vesimeloneja parvekkeelle.
3. Jääkaappi. Voit säilyttää vesimelonin jääkaapissa, jos sinulla on useita pieniä hedelmiä. Tämä on erittäin paras vaihtoehto. Tätä varten hedelmät tulee laittaa vihanneslokeroon peittäen sen aiemmin kuivilla sanomalehdillä ja asettanut niillä rakoja marjojen väliin.

Kun valitset tämän hedelmän säilytyspaikkaa, on yleensä luotava järjestelmä, joka koostuu puhtaudesta, kuivuudesta ja marjojen eristämisestä toisistaan. Kaikki menetelmät eivät mahdollista hedelmien lajittelua, mutta jos mahdollista, tämä tulisi tehdä niin usein kuin mahdollista.

Jäädyttävä vesimeloni

Kuten kaikki marjat, tämä hedelmä voidaan pakastaa pienissä erissä. Leikatun vesimelonin säilyttämiseksi kotona, sinun on kuorittava marja, leikattava se pieniksi paloiksi ja laitettava se pakastimeen pienissä astioissa.

Tärkeä! Jäädytettyjen hedelmien maku eroaa merkittävästi tuoreista hedelmistä.

Yleiset virheet

Vesimelonin säilyttämiseksi kotona pitkään, on välttämätöntä poistaa virheet tässä asiassa. Suurin virhe hedelmien varastoinnissa on edellä kuvattujen ehtojen noudattamatta jättäminen. On olemassa useita "erityisiä" virheitä, jotka johtavat koko luvatun erän "kuolemaan".

1. Kiiltävän aikakauslehtien käyttö marjojen pakkaamiseen. Tätä ei pidä tehdä, koska tällaiset painotuotteet valmistetaan käyttämällä kemialliset väriaineet, joka väistämättä tunkeutuu hedelmän huokosten läpi.
2. Hedelmien säilöntä parafiinissa. Parafiini on öljytuote, se on myrkyllistä eikä saa joutua kosketuksiin elintarvikkeiden kanssa.

Video: kuinka säilyttää vesimeloneja uuteen vuoteen.

Yhteydessä

Yksi monien slaavien suosikkiherkkuista on melonit, nimittäin makea marja- vesimeloni. Paitsi hyvä maku, siinä on monia hyödyllisiä aineita, vitamiineja ja hivenaineita. Voit nauttia tästä hedelmästä vain kauden huipulla. Mutta kuinka säilyttää vesimeloni ja laittaa se pitkäaikaiseen varastointiin menettämättä sitä? makuominaisuudet? Tämä tuote on lyhytikäinen eikä sitä voi säilyttää yli kolme kuukautta, mutta salaisuudet tiedossa voit säästää aurinkoisia hedelmiä kauemmin. Nämä säännöt ovat yksinkertaisia, ja jos noudatat niitä, niin sinun Uudenvuoden pöytä koristelee herkullinen vesimeloni. Tätä varten sinun on valmistauduttava, koska aurinkoisen marjan ei tarvitse vain selviytyä, vaan myös säilyttää makeutensa ja mehukkuutensa. Joten selvitetään, kuinka vesimelonit ja melonit säilytetään oikein.

Vesimeloni valinta

Ensimmäinen asia, joka sinun on tehtävä, on antaa etusija oikea lajike. Vesimelonin säilyttämiseksi uuteen vuoteen asti he ottavat myöhäisiä hedelmiä. Mitä myöhemmin ne kypsyvät, sitä pidempään marjoja voidaan säilyttää. Tarkista munimisen aikana halkeamien, naarmujen ja kolhujen varalta - tällaisia ​​hedelmiä ei säilytetä pitkään. Valinta perustuu useisiin kriteereihin:

• Sinun on ostettava myöhään kypsyviä lajikkeita, jotka kypsyvät aikaisintaan syyskuun puolivälissä ja joita ei ole;
• kotona säilytetään paksukuoriset hedelmät myöhäinen päivämäärä kypsytys: Stokes, Volzhsky, Astrakhan, Kholodovin lahja, Chill, Icarus, Blagodatny, jälkiruoka;
• marjan kuoren tulee olla kiiltävä ja joustava;
• kypsymättömät vesimelonit säilyvät paremmin ja kypsyvät hyvin varastoinnin aikana;
• hedelmät eivät saa olla ryppyjä, naarmuja tai halkeamia;
• Et voi ostaa meloneja teiden varrelta. Kirkas aurinko ja ohi kulkevien autojen pakokaasut eivät ole hyödyllisiä, heikentävät makua ja lyhentävät säilyvyyttä;
• valitse ostoa varten katosmyyntipisteet, joissa hedelmät ovat yhdessä kerroksessa ja myyjällä on terveyskirja ja tuotteiden laatutodistus;
• Sikiön painon tulee olla 4-5 kg. On parempi olla ottamatta suuria yksilöitä;
• melonisatojen myyntikauden alussa suurin osa hedelmistä on täytetty kemikaaleilla, eikä niitä kannata ostaa;
• Tontilla kasvatettuna vesimelonin annetaan kypsyä itsestään, lannoitteita käytetään mahdollisimman vähän. Ja meidän on muistettava, että sateisella säällä hedelmiin muodostuu nitraatteja;
• supermarketeista ostaminen on huono vaihtoehto, ne tuodaan sinne kypsymättöminä ja maku jättää paljon toivomisen varaa;
• Tarkista kypsyys katsomalla hännän kuivuutta ja sen alla olevaa haloa. Kypsässä marjassa on pieni keltainen täplä;
• kuoren raitojen tulee olla selkeitä ja kontrastisia. Nitraatit aiheuttavat epäselvyyttä;
• pieni vesimeloni on makeampi kuin suuri;
• "naaras" hedelmät ovat maukkaampia kuin "uros" ja sisältävät vähemmän siemeniä, ja voit erottaa ne näin: "naaras" vesimelonilla on leveämpi halo häntää vastapäätä hedelmän toisella puolella;
• Paikalla viljellyt myöhään kypsyvät lajikkeet korjataan viikkoa ennen täyttä kypsymistä ja kuljetetaan varovasti, laatikossa pehmeällä pehmusteella yhtenä kerroksena ja paahtavan auringon suojassa.
• Säilytettyjen kavunien koskettaminen ja uudelleenjärjestäminen on tehtävä varovasti ja mieluiten puuvillahansikkaat kädessä.

Kuinka kauan vesimeloni säilyy?

Ellei tarvittavat ehdot Vesimelonin säilyvyysaika on jopa kolme kuukautta. Melonin hedelmät säilyvät hyvin, koska ne kypsyvät myöhään ja niiden hedelmälihassa on paljon pektiiniä. Ne säilyttävät kosteuden ja pysyvät elastisina. Vesimelonin säilyttämiseksi uuteen vuoteen asti sinun on noudatettava seuraavia ehtoja ja suosituksia:

1. Oikea valinta oikeasta lajikkeesta.
2. Sato ajoissa.
3. Todistetut säilytysmenetelmät.

Apuvälinevarastot

Kaikki eivät osaa säilyttää vesimeloneja kellarissa. Hyvän säilyvyyden varmistamiseksi lämpötilan tulee olla 4 astetta ja kosteuden enintään 85%. Tämän tilan avulla voit säilyttää maun ja mehukkuuden. Kosteus ja lämpöä edistää rappeutumisprosessia. Huoneessa tulee olla ilmanvaihto. Muita vihanneksia (perunaa, kaalia) ei kannata pitää yhdessä melonien kanssa.

Ennen munimista hedelmät pölytetään 2-prosenttisella kalkkiliuoksella ja peitetään oljilla päiväksi, jotta kuori kuivuu.

Marjat säilytetään riippuvaisina, telineissä ja laatikoissa pehmeillä kuivikkeilla. Peitteenä käytetään erilaisia ​​materiaaleja:

• peitetty hiekalla tai hienolla puutuhkalla;
• peitetty kuivalla metsäsammalla, se imee kosteutta, on pehmeä ja turvallinen;
• päällystetty nestemäisellä savella, vahalla, parafiinilla tai alabasterilla, jonka kerros on vähintään 1 cm; tämä pinnoite ei päästä ilmaa, valoa ja kosteutta läpi ja pidentää säilyvyyttä.
• peitetty oljilla kaikilta puolilta;
• kääritty ohueen materiaaliin, asetettu verkkopusseihin ja ripustettu kattoon.

Hedelmät tarkastetaan joka päivä turvallisuuden ja mätää varalta. Jos näkyviä vaurioita ei ole, mutta hedelmä näyttää vaaleammalta kuin muut, se poistetaan.

Missä säilyttää vesimelonia asunnossa

Vesimelonien pitkäaikainen varastointi huonelämpötila mahdotonta. Se voi kestää pidempään, jos hedelmät säilytetään jääkaapissa, alimmassa laatikossa, ensin käärittynä useisiin sanomalehtikerroksiin (mutta ei kiiltäviin aikakauslehtiin). Samanaikaisesti vesimeloni käännetään joka toinen päivä.

Leikattu vesimeloni voidaan säilyttää enintään kaksi päivää.

Esipakastetut hedelmät säilyvät pidempään ja menettävät osan hyödyllisiä aineita. Säilytystelineet voidaan järjestää loggialle tai lasitetulle parvekkeelle, jonka lämpötila ei ole nollan alapuolella. Olosuhteet ovat samat kuin kellarissa: hedelmät asetetaan yhteen riviin pehmeälle alustalle tai ripustetaan verkkoihin. Kavunit laitetaan laatikoihin, sirotellaan viljalla tai hiekalla ja asetetaan lattialle viileään paikkaan.

Kylpyhuoneet tai mezzanines sopivat melonien säilytykseen. Valitun paikan tulee olla tuuletettu, pimeä ja viileä. Voit myös säilyttää vesimelonia kuukauden ajan vesisäiliössä, joka vaihdetaan joka päivä.

Säilytys paikan päällä

Jos paikalla on kasvanut suuri melonisato, mutta tarvittavia tiloja ei ole, he kaivavat syvän reiän maahan, asettavat olkia tai heinää pohjalle ja laittavat kalkkilaastilla käsitellyt vesimelonit. Yläosa peitetään lastuilla ja sitten maalla. Tällä tavalla melonit varastoidaan pitkään, mutta satoa on vaikea tarkistaa säännöllisesti - tämä on tämän menetelmän haittapuoli.

Jäätymistä

Vesimelonin massa jäädytetään, ja sen rakenne muuttuu, mutta maku ja aromi säilyvät. Ja sinun täytyy syödä se nopeasti sulattamatta sitä kokonaan tai käyttää sitä hyytelöön ja cocktaileihin. Pakastaaksesi leikkaa paloiksi tai kuutioiksi ja aseta ne uunipellille niin, etteivät ne kosketa toisiaan. Laita pakastimeen esijäädyttämään. Kun palat ovat kovettuneet, kaada ne astioihin jättäen päälle pieni tila, peitä ne kansilla ja laita jääkaappiin.

Voit säilyttää vesimelonin tekemällä "kotitekoista jäätelöä". Leikkaa tätä varten massa palasiksi (veitsellä tai muotilla) ja työnnä niihin jäätelötikkuja. Sitten ne jäädyttävät sen. Talvella tätä herkkua syödään kepistä pitäen. Pakastettuna vesimelonin marjat säilyvät jopa 12 kuukautta.

Hoito

Yksi tapa säilyttää vesimeloni talveen asti on suolaaminen tynnyreissä ja peittaus purkeissa. Nämä suolakurkut ovat herkullisia ja monien rakastamia. Kokonaiset hedelmät laitetaan tynnyreihin valitsemalla pienet, jotka eivät ole ylikypsiä. Ne täytetään suolavedellä (400 grammaa suolaa per vesiämpäri), mausteet (valkosipuli, yrtit) lisätään (valinnainen) ja päälle painetaan, jotta vesimelonit eivät kellu ja homehtuu. 2-3 viikon kuluttua suolakurkku on valmis. Niitä säilytetään kevääseen asti.

Purkissa marinointia varten vesimelonit leikataan paloiksi. Kuori poistetaan tai jätetään päälle. Siemeniä ei ole valittu. Laita selleri ja herneet purkkien pohjalle maustepippuri. Täytä astia vesimelonin paloilla mahdollisimman tiiviisti. Kaadettiin kuuma vesi ja anna seistä 20 minuuttia ja valuta sitten. Kaada kiehuvaa suolavettä (litraa kohden vettä 1 lusikallinen suolaa ja 2 rkl sokeria), lisää jokaiseen purkkiin ruokalusikallinen 70 % etikkaa ja teelusikallinen sitruunahappo, kääri se ylös, käännä ympäri, kääri se huopaan ja jätä päiväksi. Jäähtyneet tölkit lasketaan viileään paikkaan: kellariin, kellariin tai parvekkeelle.

Monet ovat kuulleet, että on olemassa tapoja säilyttää vesimeloni tuoretta ennen uudenvuoden lomia. Mutta tällaiset huhut rinnastetaan usein mielikuvituksen lentoon, joka jää pidemmälle kuin mitä haluaisi toteuttaa kotona. Itse asiassa se on mahdollista: säästä vesimeloni uuteen vuoteen. Lisäksi ei suolattu, vaan tuore.
Tietysti, jos vesimeloni säilytetään asunnossa uuteen vuoteen asti, sinun on kokeiltava. Mutta se on mahdollista tehdä, ja on jopa enemmän kuin yksi tapa toteuttaa tällainen siisti ja mielenkiintoinen idea. Voit säilyttää vesimelonin kotona, jopa asunnossa isossa tai pienessä kaupungissa. Mutta tarkka ja oikea lähestymistapa on tässä tärkeä.

Kaikki alkaa siitä oikea valinta marjoja markkinoilla. Jos sitä on säilytettävä useita kuukausia, tätä vaihetta ei voida jättää huomiotta. Sinun on valittava marjat ilman vaurioita, naarmuja tai halkeamia. Paksukuorisia lajikkeita pidetään ihanteellisina.

Mitkä vesimelonilajikkeet kestävät pisimpään?
Bykovsky;
Jälkiruoka;
Raidallinen (sama Astrakhan);
Lahja Kholodovilta;
Lajike Melitopol;
Lajike Volzhsky;

Varastointiin uuteen vuoteen asti kannattaa valita kypsä vesimeloni. Tämä on helppo määrittää: koputtaessa marja soi. Sillä aikaa kypsä vesimeloni koputettuna se on himmeää, mikä kertoo massan pehmeydestä ja sen valmiudesta kulutukseen.

Jotta vesimeloni säilyisi pitkään ja kestäisi muun muassa uuteen vuoteen asti, se ei saa painaa yli neljä kiloa. Samanaikaisesti marjan hännän tulee olla mahdollisimman kuiva ja keltaisen puolen tulee olla mahdollisimman pieni.

Neuvoja! klo pitkäaikaissäilytys Marjoja ei saa missään tapauksessa laittaa kovalle pinnalle. Kun säilytät useita vesimeloneja, sinun on varmistettava, että niiden pinnat eivät kosketa toisiaan millään tavalla.

Monilla foorumeilla vesimelonin säilyttämisestä asunnossa uuteen vuoteen asti he kirjoittavat, että sinun on vältettävä kosketusta valoon. Eli varastointiin valitaan pimeä paikka, jonka lämpötila on enintään 3 astetta. lämpöä ja vähintään 1 g.a lämpöä. Ilmankosteudella on rooli, jonka tulisi olla 80%.

Neuvoja! Jos huoneen ilma ei pysähdy marjoja varastoitaessa, tämä lisää mahdollisuuksia marjojen onnistuneeseen varastointiin pitkään.

Savi säilytysmenetelmänä

Joten kotona uuteen vuoteen asti voit käyttää sellaista ymmärrettävää ainetta kuin savea. Ota tavallinen savi ja laimenna se juoksevalla vedellä. Valmiin nesteen koostumuksen tulee olla sama kuin paksussa kaupassa ostetun smetanan. Nyt sinun on otettava harja ja peitettävä vesimeloni tuloksena olevalla seoksella. Marjan seoskerros ei saa ylittää puoli senttimetriä. Anna vesimelonin kuivua ja säilytä paikassa, jossa se on tarpeeksi kylmä näiden suositusten mukaan.

Neuvoja! Yhdessä saven kanssa alabasteria voidaan käyttää samalla menestyksellä.

Käytä parafiinia tai vahaa

Arvostelujen perusteella toinen on vesimelonin säilyttäminen asunnossa uuteen vuoteen asti. Tässä tapauksessa sinun tulee sulattaa vaha tai jopa vain kynttilän parafiini. Levitä noin sentin kerros kuivalle vesimelonille. Tämän suojan ansiosta marja ei joudu kosketuksiin ilman kanssa, eli se säilyy. Varmista seuraavaksi säilytys pimeässä ja viileässä paikassa.

Yksinkertainen ja tehokas menetelmä: inversio

Tietenkään saven laimentaminen tai vahan sulattaminen asunnossa ei ole aina miellyttävää tai mahdollista. Siksi tämän materiaalin puitteissa pidämme yksinkertaisinta menetelmää. Sinun on valittava marja tiukasti tämän artikkelin alussa kuvattujen vaatimusten mukaisesti. Laita se sitten pimeään, viileään paikkaan, jossa on vaadittu kosteustaso, ja käännä vesimeloni ympäri muutaman päivän välein.

Näyttää siltä, ​​​​että kaikki tavat säilyttää vesimeloni asunnossa uuteen vuoteen asti ovat yksinkertaisia ​​ja selkeitä, etkö ole samaa mieltä? Vaikein asia on valita paikka, jossa voit säilyttää marjoja. Sen pitäisi olla lämmin ja kohtalaisen kylmä, mutta on hienoa, jos ilma muuttuu jatkuvasti.

Ei ole syytä epäillä, että jokainen näistä menetelmistä toimii. Useampi kuin yksi sukupolvi kotiäitejä on testannut niitä. Jostain syystä sisään keskikaista Venäjällä ei ole niin yleistä säilyttää vesimeloneja talveksi kuin etelässä. Mutta jos tämä perinne ei ole laajalle levinnyt, tämä ei tarkoita, että tällainen varastointi olisi mahdotonta. Tee vain vähän vaivaa ja kaikki järjestyy varmasti! Pöydässä on talvella mehukas, luonnollinen ja maukas vesimeloni!