Vesimeloni on kesän suurin ja mehukas marja. Kaivamalla makeaan mehukkaaseen massaan hampaillasi ja tuntemalla makean mehun maun huulillasi, alat tahattomasti tuntea olevasi onnellinen pieni lapsi. Kuinka valita vesimeloni niin, että se on kypsä ja maukas ja tuo suurta iloa sinulle ja rakkaillesi? Tarkastellaan perussääntöjä.

Vesimeloni väri

Ensimmäinen asia, johon kiinnitämme huomiota valittaessa mitä tahansa tuotetta, on sen ulkonäkö. Meidän tapauksessamme voit valita kypsimmän vesimelonin katsomalla vesimelonin väriä. Kypsän vesimelonin kuoren värin on oltava kirkas. Kasvuprosessissa vesimeloni kerää kasvuun ja kypsymiseen tarvittavia hyödyllisiä aineita.

Jos vesimeloni on saanut tarpeeksi aurinkoa ja valoa, se on kyllästetty klorofyllillä (aine, joka muuttuu hedelmien vihreäksi). Kun kypsymisprosessi on valmis, klorofylli alkaa vähitellen kellastua. Siksi kypsällä vesimelonilla on vastakkaiset tummanvihreät ja kellertävät raidat.

Vesimeloni häntä

Tarkastellaksemme nyt vesimelonin kypsyyttä edessäsi katsotaan vesimelonin häntä. Kun iso marjamme kasvaa, se on napanuoran tapaan kiinnitetty varreen, joka ruokkii sitä. Kypsä vesimeloni täydennystarve katoaa ja vähitellen häntä, johon se kiinnitettiin, kuivuu. Mutta hännän itsensä kuivuminen ei onnistu, vaan myös pilkku, josta se kasvaa. Jos vesimeloni kynitään vihreänä, häntä alkaa joka tapauksessa kuivua ajan myötä, mutta pilkku ei. Ja vaikka hännällä on mehukas vihreä ulkonäkö, vesimeloni on täysin vihreä.

Vesimeloni kuori

Seuraavaksi kiinnitä huomiota vesimelonin kuoreen. Vaikka vesimeloni kasvaa, se mehustetaan ja laajenee vähitellen. Luonnollisesti kuori pysyy pehmeänä ja joustavana. Kasvuprosessin päätyttyä vesimeloni peitetään tiheällä elastisella kuorella pitääkseen kosteuden niin arvokkaana kuumassa ilmastossa.

Tämän tarkistaminen on hyvin yksinkertaista: yritä työntää kuorta kynsilläsi. Jos valitsemasi hedelmä on kypsä, et onnistu. Ja jos iho on helppo, kuten kurkku, se taipuu, vesimeloni repeytyi vihreäksi, eikä sillä ollut aikaa hankkia suojakerrosta.

Speck sivussa

On toinen tapa valita vesimeloni. Kuten tiedätte, ne eivät roiku puiden päällä, vaan kypsyvät maalla. Tästä vesimelonin sivulle ilmestyy vaalea täplä, ns. "Poski". Aurinko ei laske tätä täplää. Tämä tarkoittaa, että sillä voi olla kirkas väri, vain saman klorofyllin ylimäärästä.

Vesimeloni kypsyessään kerää sitä mahdollisimman paljon ja värittää, kuten olemme jo sanoneet, sen kuori kirkkaasti ja kontrastisesti. Ja vain jos lämpöä ja aurinkoa oli tarpeeksi ja vesimeloni on kypsä, se "jakaa" klorofyllinsa jopa sellaisten ihoalueiden kanssa, joihin aurinko ei päässyt. Siksi kypsän vesimelonin "posken" ei pitäisi olla valkoinen, vaan keltainen tai jopa kirkkaan oranssi (mikä on vielä parempi).

Vesimeloni koko

Jos koko maan päällä oleva elämä saa tarpeeksi valoa, aurinkoa, lämpöä ja ravinteita, se yrittää kasvaa mahdollisimman paljon. Vesimeloni ei ole tässä suhteessa poikkeus. Todennäköisyys, että suuri vesimeloni on kypsämpää kuin pieni, on erittäin suuri. Loppujen lopuksi jokin ei antanut hänen kasvaa.

Tämä ei tarkoita, että sinun tarvitsee ostaa vain kaksikymmentä kiloa vesimeloneja. Liian suuri koko viittaa siihen, että tällaista kasvua olisi voinut stimuloida suuri määrä lannoitteita.

Siksi ostaaksesi terveellisen ja kypsä vesimeloni, valitse vesimelonin keskimääräinen koko, vähintään 5-7 kiloa. Pienet lajikkeet ovat poikkeus. Mutta tässäkin tapauksessa sinun ei pitäisi valita pienimpiä.

Vesimeloni paino

Kuinka valita vesimeloni painon avulla? Tosiasia on, että kun se kypsyy, sen ominaispaino pienenee. Siksi kahdesta samankokoisesta vesimelonista kypsä on helpompaa. Älä epäröi, ota vesimeloni käsiisi, vihreä on raskaampaa. Joten osta isompia, mutta kevyempiä vesimeloneja.

Ääni ja resonanssi

Menetelmä vesimelonin kypsyyden määrittämiseksi äänen tai rypistymisen avulla on mahdollista vain tarpeeksi voimakkaille miehille. Tätä varten vesimeloni puristetaan voimalla kämmenten väliin. Sen pitäisi antaa tyypillinen rätinä. Vain jos vesimeloneja kuljetetaan pitkään, niiden massa voi löystyä hieman ja ominainen rätinä ei välttämättä toimi.

Jos lyö vesimeloni, se antaa melko kukoistavan äänen. Kypsän vesimelonin massa on mehukas ja kiinteä. Kun taputat, se värisee ja resonoi vastauksena, ikään kuin antaisi sinulle puuvillasi. Jos iskujen ääni on liian voimakas, vesimeloni voi olla vihertävä. Jos vesimeloni ei napauta, se ei anna lainkaan ääniä tai kuulostaa tylsältä kuin sohvatyyny, todennäköisesti se on hapan sisällä tai on tekemässä sitä. Tällaista marjaa ei kannata ostaa.

Milloin ostaa vesimeloneja?

Tietysti puuttuu mehukas, makea massa, haluan ostaa vesimeloni heti, kun se ilmestyy myyntiin. Mutta sinun ei pitäisi kiirehtiä tässä asiassa, varsinkin jos aiot ruokkia niitä lapsille. Milloin on paras aika ostaa vesimeloni? Liian varhaiset vesimelonit viittaavat suureen määrään niiden sisältämiä torjunta-aineita.

Mistä ostaa vesimeloni?

Selvitetään nyt, mistä ostaa terveellistä ja kypsää vesimelonia? Ihannetapauksessa tietysti melonin teltassa. Luonnollisesti tätä vaihtoehtoa ei voida hyväksyä useimmille meistä, etenkin kaupungeissa asuville. On erittäin toivottavaa ostaa vesimeloneja pölyisiltä teiltä, \u200b\u200bjotka on maustettu runsaasti pakokaasuilla. Parempi mennä lähimpään kauppaan tai supermarkettiin. He noudattavat varastointisääntöjä, ja tällaisilla hedelmillä on tarvittavat asiakirjat.

Jos kuitenkin päätät ostaa vesimelonin spontaaneilta markkinoilta, tutki sitä huolellisesti ja yritä valita, ettei iho ole ehjä eikä makaa pölyssä. Vaikka sillä on paksu kuori, se ei tarkoita, että se ei vahingoitu iskuista tai puristuksista.

Ja jos olet maistanut vesimelonia, olet tyytymätön tulokseen: sinusta tuntui pahalta tai vieraalta maulta, älä osta lisää tältä myyjältä ja vielä enemmän, älä lopeta syömistä, jos olet syönyt vain puolet siitä. Todennäköisesti koko tavaraerä on sama.

Nyt tiedät perustavat kuinka valita kypsä vesimeloni, milloin ja mistä ostaa. Kuten näette, menetelmä maukkaan, kypsän makean vesimelonin määrittämiseksi on koko tiede. Tietenkin jopa kokeneet asiantuntijat joutuvat joskus vaikeuksiin. Älä käytä vain yhtä menetelmää, ota kaikki käyttöön. Toivon todella, että neuvoni auttavat sinua. Sivustolla luet myös ja opit valitsemaan esimerkiksi oikeat tuotteet. Ja hyvää ruokahalua!

Kesä on täydessä vauhdissa! Vihannekset ja tietysti melonit ilmestyvät hyllyille. Jos haaveilet raidallista marjaa, mutta pelkäät tehdä huonoa valintaa, muista lukea suosituksemme. Sitten herkullisin ja kypsä vesimeloni on varmasti sinun!

Aloitetaan hyvistä uutisista. Astrakhanin alueella yli 1500 tonnia meloneja ja kurpitsaa on kypsynyt luonnollisesti. Äärimmäisen kuumuuden takia sadonkorjuu alkoi tavallista aikaisemmin.

Joten olet tullut vesimelonille. Ensinnäkin, älä luota myyjien neuvoihin ja ehdotuksiin, vaan tutki tuote huolellisesti. Paras todiste laadusta on todistus tavaroiden vaatimustenmukaisuudesta. Jokaisella myyjällä on oltava se käsillä. Jos asiakirja sisältää kaikki allekirjoitukset ja sinetit, voit ostaa turvallisesti. Käytännössä tiedämme kuitenkin, että useimmilla elinkeinonharjoittajilla ei ole todistusta tai he kieltäytyvät osoittamasta sitä. Sitten neuvomme ja tarkkaavaisuutesi auttavat.

1) Vesimelonin kuorella ei saa olla mattakukintaa; raidallisen kuvion on oltava selkeä ja kontrastinen.

2) Itse vesimeloni ei saa olla maalla tai asfaltilla avoimessa auringossa. Ihanteellinen paikka vesimelonien myyntiin on teltta, joka on hyvin suojattu auringon säteiltä marja-astioilla ja kiinteillä vaa'oilla. Vesimelonien on oltava vähintään 15 cm maanpinnan yläpuolella.

3) Älä koskaan ota marjoja moottoritien lähellä! Kynitty vesimeloni "hengittää", mikä tarkoittaa, että se imee tien pölyä ja kaasuja.

4) Laadukkaalla hedelmällä tulisi olla keltainen täplä, mikä osoittaa, että tässä paikassa vesimeloni kosketti maata ja kypsyi melonissa auringon alla.

5) Toisin kuin yleisesti uskotaan, älä koskaan luota kuivaan hännään, mikä tarkoittaa, että vesimeloni on selvinnyt pitkäaikaisesta varastoinnista.

6) Älä pyydä leikkaamaan vesimelonia sen kypsyyden määrittämiseksi. Tämä avaa käytävän mikrobeille, jotka lisääntyvät nopeasti kuumuudessa.

7) Keskity painoon: kypsän vesimelonin tulisi olla raskas, ylikypsä vesimeloni on yleensä paljon kevyempi.

8) Älä yritä ostaa jättimäistä vesimelonia, joka ruokkii sinun ja kahta naapurimaasi perhettä. Anna etusija keskikokoiselle marjalle, se on pääsääntöisesti kypsin.

9) Kiinnitä huomiota raidallisen marjan kuoreen. Sen tulisi olla kiinteä ja kiiltävä, koska kypsä hedelmä lopettaa veden imemisen ja kuori kovettuu. Kouraa kuori kynsilläsi: jos kuori on helppo lävistää, sinun ei pitäisi ostaa vesimelonia.

10) Vesimeloni voi olla "tyttö" tai "poika". Minkin sukupuoli on helppo määrittää: hännän vastapäätä olevan "urospuolisen" marjan pohja on kupera ja ympyrä siinä pieni. Päinvastoin, tytöillä on tasainen pohja ja leveä ympyrä. "Tyttöjen" vesimelonien uskotaan olevan maukkaampia, koska ne sisältävät vähemmän siemeniä ja enemmän makeutta.

11) Kun ostat varhaisen vesimelonin, on pidettävä mielessä, että se voi sisältää nitraatteja. On melkein mahdotonta tarkistaa, onko marjassa haitallisia aineita, kun ostat, mutta kotona ennen syömistä voit tehdä pienen tutkimuksen. Mash pala vesimeloni massa vedessä. Jos vesimeloni on korkealaatuista, vesi on yksinkertaisesti sameampaa. Muussa tapauksessa vesi muuttuu punaiseksi tai vaaleanpunaiseksi. Jos epäilet edelleen, että vesimeloni on "väärä", syö se varovasti, älä saavuta valkoista reunaa kuoren kanssa. Se sisältää siellä eniten nitraatteja. Siksi on parempi ruokkia lapsia massalla keskeltä.

12) Ja lopuksi, älä unohda tunnettua menetelmää vesimelonin testaamiseksi. Napauta haluamaasi marjaa! Jos vesimeloni on kypsä aikaisin, kuulet tylsän äänen. Jos ostat vesimelonin kauden lopussa, siitä tulisi kuulua soittoääni.

13) Jos olet käyttänyt kaikkia vinkkejä käytännössä, onnittelut. Kun olet tuonut kotiin makean ja kypsä vesimeloni, muista sen säilyttämistä koskevat säännöt. Pese vesimeloni ennen käyttöä saippualla ja pesuliinalla lian ja pölyn poistamiseksi kuoresta.

14) Koskematon vesimeloni voi pysyä tuoreena kolme kuukautta, mutta leikattu marja voidaan säilyttää enintään kolme päivää. Säilytä sitä viileässä, pimeässä paikassa kuten kellarissa tai jääkaapissa.

15) Kun lähetät puoliksi syöneen vesimelonin varastoitavaksi, aseta se leikattu levylle ja kääri se päälle kalvolla, jotta se pysyy tuoreena pidempään.

Kuinka löytää kaikkein herkullisin ja tärkein hyödyllinen vesimeloni tiskillä olevien kymmenien joukosta? Löydämme itsemme vuorelle herkullisia kurpitsaa, alamme muistella yleisiä neuvoja, jotain henkilökohtaisesta kokemuksesta, mutta kuinka monta epätarkkuutta ja ristiriitaa tässä satunnaisessa tiedossa on! Otetaan se vakavasti.

Kuva vesimelonista

Ensinnäkin - terveysstandardit. Olet edelleen valinnut kasan, joka on pudotettu pitkin pölyistä, kaasulla saastunutta tietä. Myytävät kopiot on pinottava siististi kannelle katoksen alle. Viipaleen leikkaaminen varmistaakseen, että se on kypsä, ei ole sen arvoista, on parempi riskoida ostamaan kypsymätön vesimeloni kuin tuoda kotiin varmasti haitalliset mikro-organismit, jotka ovat tulleet veitsestä tai katuilmasta. Samoista syistä et voi ostaa hedelmää, jossa on halkeama, edes pieni tai jossa on mustelmia - bakteerit lisääntyvät nopeasti avoimessa tai vaurioituneessa massassa.

Häikäilemättömät meloninviljelijät käyttävät väärin vesimelonikasvien reagointikykyä lannoitteisiin lannoitteilla ja ruokkivat niitä typellä. Hedelmät saavuttavat nopeasti ilmeisen kypsyyden, saadaan suuria, mutta kypsymättömiä ja terveydelle vaarallisia. Myyjällä on oltava todistus, joka vahvistaa haitallisten aineiden puuttumisen terveydelle vaarallisissa annoksissa. Jos se puuttuu tai sen aitouteen ei luoteta, sinun on luotettava omaan tietämykseesi.

Video siitä, kuinka valita kypsä ja herkullinen vesimeloni

Joskus suolapeitettä ruiskutetaan kypsymättömään sikiöön ruiskulla, pilkku pysyy kuoressa, jossa on reikä keskellä. Mutta jos maaperästä tulee liikaa nitraatteja, sellaista leikkaamatonta näytettä ei voida tunnistaa, se antaa massan. Varma myyjä paljastaa kontrolloidun avoimen näytteen, jota ei ole tarkoitettu ruokaan.

Suolapitoisuuden ylimäärän makua ei voida suoraan erottaa, mutta se voidaan olettaa kirkkaan, kypsän näköisen, mutta ei kovin makean massan ja kypsymättömien, liian kevyiden ja pehmeiden siementen välillä. Näin on, jos kypsyyttä jäljitellään kemian avulla.

Ympäristöystävällisillä hedelmillä on syynä rakeinen rakenne, erotettavissa olevat solut, kun taas ylisyötetyllä hedelmällä on kuiturakenne. Valkoisia juovia esiintyy vaikeissa kypsymisolosuhteissa, esimerkiksi lämmön puuttuessa keltaiset muodostumat ovat merkki lannoitteiden liiallisesta ruokinnasta. Jos massa on erittäin kirkas, sekoita se lasilliseen vettä. Jos vesi muuttuu punaiseksi, marja on keinotekoisesti "sävytetty", jos se vain sameaa, tuote on puhdas.

Kuvassa vesimeloni

Jos jätetään pois pumppaaminen nitraateilla, koko riippuu kypsyydestä, kypsymisolosuhteista ja lajikkeesta. Todennäköisesti se osoittautuu korkealaatuiseksi keskimääräiseksi hedelmäksi, joka painaa noin 6 kg. Liian pientä voidaan epäillä kypsymättömyydestä, mutta ensin se on arvioitava muilla perusteilla. Älä valitse liian suurta, jos sinun on säilytettävä leikatut jäännökset, jopa jääkaapissa se voi heikentyä 24 tunnin kuluessa. On huomattu, että hieman ruma, hieman vino hedelmä on yleensä makeampi kuin täydellisen muotoinen vesimeloni.

Kypsyessään raidallisen kavunin iho muuttuu yhä kontrastisemmaksi. Varmista, että kiinnität huomiota tahraan, joka muodostuu hedelmien kosketuksesta maahan. Kypsissä vesimeloneissa se on keltaista, halkaisijaltaan noin 10 cm, kypsymättömissä vesimeloneissa se on valkoista, ja jos täplä on liian suuri, hedelmät kypsyivät pitkään huonojen olosuhteiden vuoksi.

Kypsän vesimelonin iho raaputetaan helposti pois kynsillä, alla on tiheä, valkoinen kerros.

Varren tulee olla kuiva, kellertävä. Kunnes hedelmä on kypsä, se on vihreää. Harjoitettu silmä määrittää, onko “häntä” erotettavissa helposti varresta, koska hedelmää otettaessa se oli jo kuivunut tai sitä vedettiin pitkään, repimällä se vihreäksi, ja se kuivui varastoinnin aikana. Veitsen merkki leikkauksessa on vaikeampaa nähdä, mutta mahdollista. Itse tämä osa ei katoa sikiöstä, mikä tarkoittaa, että jos sitä ei ole siellä, se poistettiin tarkoituksella - on parempi olla valitsematta tätä.

Kuvassa vesimelonit

Toinen tunnettu merkki hyvin kypsyneestä hedelmästä on ominainen rätinä puristettaessa. Ääni, jonka kypsä vesimeloni antaa napsauttamalla tai napauttamalla, kuvataan sanoin täysin eri tavoin. Joillekin se näyttää resonanssilta, ikään kuin tyhjältä astiasta, toiset kutsuvat sitä "suureksi", on parasta kokeilla rummuttamalla tarkoituksella kypsää hedelmää ja muistaa tuloksena oleva ääni.

Massan tiheys pienenee kypsyessään, kypsä kavun ei uppoa veteen. Kun otat sen käteen, voit tuntea, että se näyttää liian kevyeltä suhteessa sen kokoon. Niille, jotka haluavat luottaa täsmällisiin tieteisiin kysymyksessä, miten vesimelonin kypsyys määritetään, on yksinkertainen laskelma. Jos se ei uppoaa veteen, sen painon tulisi Archimedeksen lain mukaan olla pienempi kuin samassa tilavuudessa olevan veden paino. Ja tämä saavutetaan seuraavilla suhteilla: jos vesimelonin ympärysmitta on 80, 70, 60 cm, sen painon tulisi olla alle 8,6, vastaavasti; 5,8; 3,6 kg. Laskelma tehdään pallolle, joten sitä voidaan käyttää vain pyöreille vesimeloneille.

Vesimelontytöistä ja ennakkoluuloista

Hedelmien jakaminen sukupuolen mukaan "pojiksi" ja "tytöiksi" on liian yleistä laiminlyönniksi. Vihannesten viljelijät, myyjät, ostajat eri maista ovat jo pitkään olleet vakuuttuneita siitä, että on olemassa naispuolisia vesimeloneja - joilla on suuri tasainen reitti erotetuista kukista ja urosista, joissa se on pienempi ja kupera. Käytäntö osoittaa, että todellakin vesimelonit, joilla on suuri täplä varren vastapäätä, ovat maukkaampia, ja voit käyttää tätä ominaisuutta ostaessasi. Ehkä tämä liittyy jotenkin pölyttämisen erityispiirteisiin.

Video vinkkejä herkullisen vesimelonin valitsemiseen

Mutta kutsuminen vesimeloneja "pojiksi" ja "tytöiksi" voi olla vain vitsi. Kaikki kasvien hedelmät muodostuvat naiskukan elimistä, joilla on emä ja munasarja, tapauksessamme - perikarpista, he eivät voi harrastaa seksiä! Mitä mieltä olisimme ihmisestä, joka ajattelisi jakamista "miehiksi" ja "naisiksi", esimerkiksi omenaksi tai auringonkukan siemeneksi?

Varhaisten, liian suurten tai pienten marjojen huono maine ei valitettavasti ole ilman syytä. Mutta ei pidä unohtaa, että kasvattajat pyrkivät jatkuvasti luomaan yhä täydellisempiä lajikkeita ja hybrideja. Venäjän ilmastoa varten lajikkeita kasvatetaan, kutsutaan erittäin varhaisiksi, samoin kuin suurihedelmällisiksi ja erivärisiksi. Maukkaat ja matalansiemeniset 2-3-3 kg painavat vesimelonit ovat suosittuja Euroopassa. On tarpeen kiinnittää huomiota kaikkiin kypsyyden ja luonnollisuuden merkkeihin, joita on paljon, eikä hylätä etukäteen heinäkuussa kypsyneitä tai suositellusta koosta poikkeavia yksilöitä. Muuten voit ohittaa erinomaisen vesimelonin, ja tutkijoiden saavutukset jäävät vaatimattomiksi.

Kesä muistetaan meille paitsi auringon, matkan ja tuoreen vehreyden lisäksi myös tämän kauden herkullisesta jälkiruoasta - vesimeloneista. Kypsä vesimeloni, jolla on samettinen ja mehukas liha, on kätevä kuumana päivänä, kun taas tärkeintä on valita oikea herkullinen vesimeloni. Jonkin aikaa vesimelonia pidettiin hyödyttömänä hedelmänä, mutta myöhemmin todettiin, että tämä suuri marja on todellinen fyolihappojen varasto, jolla on suotuisa vaikutus kehon veren muodostumiseen ja kemiallisiin prosesseihin. Huolimatta siitä, että vesimeloni on 90% massavedestään, se sisältää myös hyödyllisiä aineita - C-vitamiinia, kuitua ja rautaa jne.

Varmasti on monia tämän herkullisen marjan faneja. Tietääkö jokainen meistä, miten valita oikea vesimeloni? Valitettavasti täysin orgaanisten hedelmien, kuten vesimelonien, löytäminen on nyt erittäin ongelmallista. "Puhtaimman" marjan valitseminen ilman nitraattien ja muiden elimistölle haitallisten asioiden liiallista määrää ei kuitenkaan ole niin vaikeaa. Oikean herkullisen vesimelonin valitsemisessa on useita salaisuuksia.

Valitse vesimeloniostosi paikka ja aika huolellisesti.Jos haluat nauttia herkullisesta vesimelonista täysin vahingoittamatta omaa terveyttäsi, pidä silmällä sitä, mistä aiot ostaa vesimelonin. On erittäin lannistavaa ostaa vesimeloneja pölyisten teiden läheltä, joilla autot ajavat silloin tällöin vapauttaen haitallisia kaasuja ilmaan. Vaikka toisaalta tämä on yleisin vaihtoehto, vesimelonin ostaminen moottoritien läheisyydessä on yksinkertaista ja nopeaa. Kaupoissa olevat vesimelonit eivät myöskään poikkea toisistaan \u200b\u200bmausta - yleensä supermarketit ostavat ne kypsymättömiä. Ihanteellinen ostospaikka on teltta pellon vieressä, jossa nämä vesimelonit kasvavat. On parempi olla ostamatta varhaisia \u200b\u200bvesimeloneja, on parempi nauttia meloneista aikaisintaan elokuussa.

Kiinnitä huomiota vesimelonin väriin.Marjan "kasvot" kertovat aina, kuinka valita makea vesimeloni. Kiinnitä huomiota vesimelonin väriin: sen tulisi olla kontrastinen, mutta ei matta. Vesimelonin valitseminen tältä pohjalta on kuitenkin vaikeaa: Ennen myyntiä vesimelonit hierotaan huolellisesti liinalla, jolloin sille saadaan markkinoitava ulkonäkö, ja siksi on vaarallista määrittää marjan kypsyys vain värin perusteella. Keltainen täplä on myös pakollinen herkulliselle vesimelonille. Se ei kerro mitään kypsyydestä, mutta pilkun koko voi kertoa marjan mausta: jos täplän koko vaihtelee 5-10 cm, olet törmännyt täysin makeaan ja mehukkaaseen hedelmään.

Määritä vesimelonin kypsyys äänen avulla.Monet ihmiset uskovat virheellisesti, että voit valita hyvän vesimelonin tylsällä äänellä. Itse asiassa oikean vesimelonin on napautettaessa annettava äänimainen ääni, joka osoittaa massan huokoisuuden ja siten marjan kypsyyden. Kypsän vesimelonin tuottamaa ääntä on vaikea välittää suullisesti, mutta pienen harjoittelun jälkeen voit helposti määrittää oikean äänen. Lisäksi pienellä puristuksella vesimelonin tulisi räiskyttää hieman, mikä myös ilmoittaa sinulle kypsyydestään ja mehukkuudestaan.

Puun puuttuminen on huono merkki!Toinen tapa valita kypsä vesimeloni on tutkia huolellisesti hedelmän varsi tai ns. "Häntä". Sen tulisi olla kohtalaisen kuiva ja keltainen: liian kuiva varsi osoittaa, että vesimeloni on kuljetettu ja varastoitu pitkään, mikä ei todennäköisesti tue sen makua. On parempi olla ostamatta vesimelonia ilman "hännää": todennäköisesti se on tarkoituksellisesti repeytynyt piilottamaan hedelmien heikko laatu.

Kypsä ja mehukas vesimeloni ei koskaan uppoaa veteen. Lisäksi leikattaessa marja hajoaa ja murenee hieman veitsen terän alla. Kypsän vesimelonin siemenet ovat tummanruskeat tai jopa mustat. Valkoiset siemenet ovat merkki kypsymättömistä hedelmistä tai korkeasta nitraattipitoisuudesta marjassa.

Tietäen hyvän vesimelonin valitsemisen salaisuudet, voit olla varma ostettujen hedelmien kypsyydestä, leikkaamalla tunnet makean aromin ja ymmärrät heti, että olet tehnyt oikean valinnan.

Teksti: Anastasia Builova

Vesimeloni houkuttelee paitsi maullaan. Se sisältää runsaasti helposti sulavia sokereita, pääasiassa fruktoosia, hivenaineita (magnesium, kalium jne.), Pektiiniaineita. SISÄÄN vesimeloni paljon foolihappoa - 150 g hedelmää riittää täyttämään tämän vitamiinin päivittäisen tarpeen. Erottuva ominaisuus vesimeloni on sen alhainen kaloripitoisuus: 100 g hedelmän syötävää osaa sisältää vain 27 kilokaloria. Ainutlaatuisen marjan massa sammuttaa hyvin janon. Kuumalla säällä menetämme paitsi hikiveden myös useita hivenaineita, joten on arvokasta vesimeloni, toisin kuin monet juomat, kompensoi menetyksiä sekä nestemäisissä että hivenaineissa, lisää kehon vastustuskykyä kuumalle säälle. Saatavuus vesimeloni suuri määrä kuitua auttaa suoliston moitteetonta toimintaa, parantaa ruoansulatusta. Kuitu sisään vesimeloni herkkä, joten se toimii hyvin hienovaraisesti. Ja vielä yksi hyödyllinen aine tarjoaa meille vesimeloni... Puhumme lykopeenista - luonnollisesta antioksidantista, joka edustaa suurta joukkoa aineita, joita esiintyy pääasiassa kasviperäisissä elintarvikkeissa ja jotka tunnetaan kasvainvastaisista vaikutuksistaan. Hyvä vesimeloni on arvokas ruokavalio, jota voidaan suositella kaiken ikäisille. Se on diureetti ja choleretic aine, sillä on parantava vaikutus maksan, sappirakon, munuaisten ja virtsateiden sairauksissa. Herkät kuidut ja matala happamuus mahdollistavat kulutuksen vesimelonit ne, jotka kärsivät gastriitista (mahalaukun limakalvotulehdus), gastroduodeniitista (mahalaukun ja pohjukaissuolen limakalvotulehdus).

Mistä huonot vesimelonit tulevat?

Viime aikoina asenteet vesimeloniovat muuttuneet jonkin verran. Tämä valppaus, minun on sanottava, ei ole perusteeton. Tehdä vesimeloni sekä väärät varastointiolosuhteet että kauppasääntöjen rikkominen voivat olla terveydelle vaarallisia. Asiantuntijat sanovat, että ensimmäinen on varovainen tienvarsilla vesimeloni romahtaa, kun kauppa- ja saniteettitarkastajien parvet täyttävät huonommat tai hylätyt tavarat. Sääntöjen mukaan melonien ja kurpitsajen kauppa tienvarrella on yleensä kielletty, ja tavarat tällaisista pisteistä olisi poistettava. Muutama tunti riittää vesimelonit ovat absorboineet auton pakokaasuissa olevia raskasmetalleja Sääntöjen mukaan kauppapaikka on aidattava, oltava katoksen alla. Aseta vesimelonit tarjottimille, älä kasaa niitä maahan. Rennosti piirretty vesimelonit lika ja taudinaiheuttajat voivat tunkeutua mikrohalkeamien läpi. Myyjällä on oltava terveys-epidemiologisen aseman (SES) lupa kauppaan ja lääketieteellinen kirja. Lopuksi vaaditaan todistus myydyn tuotteen vaatimustenmukaisuudesta standardin kanssa. Tarkastettuasi varmenteen voit vahvistaa alkuperän vesimeloni... Lisäksi sertifikaatilla valvotaan mineraalilannoitteiden määrää, säteilyn määrää, raskasmetalleja jne. Jos todistuksesta tehdään valokopio, sinun on kiinnitettävä huomiota tulosteeseen, jonka on oltava värillistä. Jos sinetti on musta, todistus väärennetään.

Ei ikkunoita, ei ovia. Huone on täynnä nitraatteja

Vesimeloni, kuten kaikki melonit, on erittäin kiitollinen kasvi. Tietyissä olosuhteissa voit yhden kauden aikana kerätä useamman kuin yhden sadon näistä marjoista. Mutta "intensiivinen" viljely, halu saavuttaa nopea sato, mahdollisimman suuret hedelmät sekä kuljetus-, varastointi- ja kauppasääntöjen rikkomukset tekevät ruokavaliosta ongelmanlähteen. Vastaanottaja vesimeloni se kypsyi nopeammin ja painoi, käsityöläiset ruokkivat sitä lannoitteilla, pääasiassa typellä - nitraateilla (typpihapposuolat: natrium, kalium, ammonium, kalsiumnitraatti). Nitraattien pääsy maaperään liittyy niiden kertymiseen kasvien selluun. Auringon puute ja runsas kosteus lisäävät nitraattien kertymistä. Itse nitraatit eivät ole kovin myrkyllisiä, mutta ne ovat N-nitrosoyhdisteiden edeltäjiä, joilla on kyky aiheuttaa syöpää ja nitriittejä. Nitraatit muuttuvat nitriiteiksi ruoansulatuskanavassa mikroflooran mukana. Jotkut lisää heistä tulevat kehoon valmiina: osa nitraateista on jo sisällä vesimeloni muunnetaan nitriitiksi, jota kosteus helpottaa. Kun säilyvyysaika kasvaa, nitriittien pitoisuus vesimeloni kasvaa useita kertoja. Nitriitit, toisin kuin nitraatit, ovat myrkyllisiä yhdisteitä. Ne häiritsevät veren kuljetusfunktiota ja vaikuttavat hemoglobiiniin - hapen kantajaan kudoksiin. Hypoksia esiintyy - kudosten hapen nälkää, mikä on erityisen vaikeaa lapsille, samoin kuin niille, jotka kärsivät sydän-, verisuoni-, hengityselinten, eritysjärjestelmistä.

Vesimelonin puhtaus on terveyden tae

Syövät usein epämiellyttäviä vaikutuksia vesimelonitme itse. Kuoressa vesimeloni maaperän, pölyn ja erilaisten mikro-organismien hiukkaset säilyvät, joten huonosti pesty hedelmä voi aiheuttaa suoliston infektion. Ei pitäisi ostaa vesimelonit vaurioitunut kuori tai jo leikattu. Bakteerit lisääntyvät nopeasti vaurioituneen hedelmän makealla pinnalla ilman läsnä ollessa (jopa pieni haava riittää) ja syödessään vesimeloni maha-suolikanavan häiriöt ovat mahdollisia. Lisäksi se ei ole harvinaista vesimeloni ei syö heti ja säilytetään leikattu huoneenlämmössä. Näissä olosuhteissa myös mikro-organismit alkavat lisääntyä sikiön pinnalla.

Ongelma vesimeloni

Valitettavasti tänään kukaan ei voi taata hyvää laatua vesimeloni 100 prosenttia, ellet henkilökohtaisesti korottanut sitä. Koska huonolaatuisen tuotteen syömisen seuraukset ovat erittäin vakavia, sinun ei pitäisi tarjota sitä alle 2-vuotiaille lapsille. Mitä nuorempi lapsi, sitä vähemmän suojeli kehoaan haitallisilta vaikutuksilta - mikrobit, nitraatit, toksiinit, sitä vakavammat seuraukset voivat olla. Vanhemmat lapset vesimeloni sitä on suositeltavaa tarjota sen luonnollisen kypsymisen aikana - elokuun lopussa, syksyllä. Tähän mennessä vesimelonit kypsyvät jo ilman lannoitteita, ja niiden maku on tänä aikana paljon korkeampi. 2-3-vuotiaalle lapselle riittää 80-100 g vesimeloni, 3-6-vuotiaalle lapselle - 100-150 g. Huono laatu vesimeloni voi aiheuttaa ruoansulatuskanavan häiriöitä. Niiden ulkonäkö vaihtelee 1-2 tunnista 1-2 päivään tuotteen kulutuksen jälkeen. Mitä nuorempi lapsi on, sitä aikaisemmin niitä voi esiintyä. Häiriöiden ulkoiset ilmenemismuodot: heikkous, letargia, päänsärky, kuume, paroksismaalinen vatsakipu, pahoinvointi, oksentelu, ulosteen häiriöt, mikä voi johtaa kuivumiseen. Elimistöön tunkeutuneen haitallisen aineen määrästä, iästä ja yksilön resistenssistä riippuen tauti voi edetä eri muodoissa. Lievässä muodossa havaitaan heikkoutta, letargiaa, pahoinvointia, 1-2 kertaa oksentelua ja / tai 1-2 kertaa nestemäistä ulosetta. Elinten ja järjestelmien vakaviin häiriöihin liittyy voimakas heikkous, päänsärky, korkea kuume, toistuva oksentelu ja nesteytetty uloste, mikä johtaa kuivumiseen. Lapsi tarvitsee apua ennen lääkärin saapumista. Päätavoitteena on antaa vauvalle mahdollisimman paljon vettä ja vähentää siten taudin ilmenemismuotoja. Usein murto-juoma on välttämätöntä. Kun oksennetaan, lapsi on humalassa teelusikalla ja jopa pipetillä. On parempi lisätä REGYDRON, GASTROLIT, ENTERODEZ juomaan - erikoistuneet valmisteet palauttamaan paitsi nesteiden myös suolojen menetykset. Käytetyt lääkkeet, jotka voivat houkutella haitallisia aineita ja poistaa ne kehosta (sorbentit) - SMEKTA, ENTEROSGEL, POLIFEPAM. Vatsakivun sattuessa on tarpeen antaa lääkkeitä, jotka lievittävät suolen kouristuksia - NO-SHPU, PAPAVERIN, mutta eivät missään tapauksessa kipulääkkeet (kipulääkkeet), kuten analgin. On syytä muistaa, että myrkytysnaamion alla kirurginen patologia voi usein piiloutua esimerkiksi umpilisäkkeen tulehduksella. Kipulääkkeiden ottaminen voi peittää umpilisäkkeen merkit, kun taas patologinen prosessi kehittyy vähitellen. Ennenaikainen diagnoosi on täynnä vakavia komplikaatioita ja voi olla kallista lapsen terveydelle. Pätevän tutkimuksen jälkeen lastenlääkäri määrää tarvittavan hoidon. Vakavissa tauditapauksissa lapsi voi tarvita järjestelmällistä lääkärin valvontaa ja apua sairaalassa.

Niin miten? Et ole vielä lopettanut rakastamista vesimelonit? No, oikein. Ja välttääksesi niiden käytöstä aiheutuvat ongelmat, ota huomioon asiantuntijan neuvot.

1. Ennen kuin leikkaat vesimeloni, älä unohda pestä se huolellisesti lämpimällä vedellä ja saippualla.
2. Leikata vesimeloni säilytä vain jääkaapissa.
3. Nitraatit kertyvät epätasaisesti kasvin eri osiin. Tutkimukset osoittavat, että vuonna vesimeloni myrkyllisin on noin 3 cm paksuinen kuoren liha, joten on parempi tarjota lapselle osa, joka on lähempänä ydintä.
4. Kun nautit suosikkituotteestasi, tiedä milloin lopettaa. Mittaa määrä vesimeloni ja lapsen ikä.

Vesimeloni on arvokas ja maukas tuote, joka voi tuoda todellista nautintoa. Mutta vain, jos se on asianmukaisesti kasvatettu, asianmukaisesti varastoitu, kunnolla myyty ja syönyt oikein.

Kuinka tallentaa se oikein vesimeloni

Vesimeloneja voidaan pitää tuoreina pitkään. Asianmukaisella säilytyksellä se voi sisustaa pöydän paitsi uudeksi vuodeksi, myös 8. maaliskuuta. Tätä varten sinun pitäisi ostaa syksyllä vesimeloni paino enintään 4 kg kuivalla hännällä. On toivottavaa, että sivussa oleva keltainen täplä on mahdollisimman pieni. Pese, kuivaa, aseta vesimeloni verkkoon ja ripustaa viileässä pimeässä paikassa, mieluiten kellarissa, korkeintaan +5 C lämpötilassa, jotta se ei kosketa mitään. Voit tietysti tehdä asunnossa pimeällä kaapilla, mutta tässä tapauksessa vesimeloni pystyy selviytymään vasta vuoden loppuun asti.

Kuinka valita vesimeloni... Oppiminen valitsemaan vesimelonit!

1. Vastaanottaja vesimeloni toi iloa ja mielihyvää, meidän on muistettava: paras aika ostaa vesimeloni Venäjällä on kesän loppu ja syksy.
2. Vesimeloni on ostettava kaupalle erityisesti tarkoitetuista paikoista, myymälöistä eikä spontaaneilta markkinoilta.
3. Of vesimelonit yksi luokka ja yksi erä on parempi valita vesimeloni suuri, mutta ei jättimäinen. Suurempi ja kevyempi samanaikaisesti vesimeloni, sitä kypsempi se on. Kun valitset vesimelonit liian pieniä ja liian suuria tulisi välttää.
4. Kuiva häntä on merkki kypsyydestä. Kypsä, vesimeloni ensinnäkin "irtoaa" melonista - hännänsä kuivuu. Sitten sille enää tarpeeton klorofylli-pigmentti ei enää tuota, mikä tarttuu auringonvaloon ja varmistaa kasvien hengityksen ja kehityksen, ja valon vaikutuksesta ilmestyy valopisteitä. Tämä on varma merkki siitä vesimeloni kypsä.
5. Valopiste makaavalla sivulla vesimelonipitäisi olla mahdollisimman keltainen, jopa oranssi.
6. Raidallisen kuoren tulisi olla mahdollisimman kontrastista.
7. Kypsä vesimeloni välttämättä peitettynä kovalla kiiltävällä kuorella, jota on vaikea lävistää kynsillä, ja kaikki siksi, että melonilla "murtamalla", vesimeloni ei enää kykene imemään kosteutta ja sen kuori kovettuu. Mutta jos kynsi lävistää helposti vesimeloniny iho tarkoittaa, että hedelmä on raaka, kypsymätön. Voit myös hieroa kuorta ja hajua: juuri leikatun ruohon haju puhuu myös huonolaatuisuudesta.
8. Kypsä vesimeloni aina pomppii sokin alla ja toisinaan resonoi, kun sitä naputetaan. Jos koputat siihen, kuulet ei tylsää ääntä, vaan selkeän, äänekkään äänen.
9. Voit liittää vesimeloni korvaan ja purista sitä kaikin voimin. Kypsissä marjoissa kuori taipuu hieman ja repisee.
10. ... Tarkistaa vesimeloni kypsyydessä se heitetään veteen, kelluu ylös - se tarkoittaa kypsää.
11. Vesimeloni on biseksuaali marja. "Uros" yksilöllä marjan pohja on kupera, ja sen ympyrä on pieni. "Tytöillä" on tasaisempi pohja ja leveä ympyrä. "Tyttöjä" pidetään maukkaampina: heillä on vähemmän siemeniä ja enemmän sokeria.

SOS-signaalit. Nitraatti vesimeloni.

Jos vesimeloni "ylikuormitettu" nitraateilla, hän itse ilmoittaa tästä meille osoittaen seuraavat merkit:

• lihan voimakas punainen väri, hieman violetilla sävyllä;
• kuidut, jotka kulkevat ytimestä kuoreen, eivät ole odotetusti valkoisia, mutta kaikilla keltaisilla sävyillä;
• "väärällä" vesimelonija leikattu pinta on sileä, kiiltävä ja "oikeassa" vesimeloni se kimaltelee jyvillä;
• Mash pala vesimeloni massa lasiin vettä. Jos vesimeloni hyvä, vesi tulee vain sameaksi. Jos vesimeloni "haitallista", vesi muuttuu punaiseksi tai vaaleanpunaiseksi.

Varhaiset tuotteet sisältävät yleensä enemmän nitraatteja kuin loppukesällä tai syksyllä. Vaikka tämä riippuu paitsi vuodenajasta, myös kastelusta ja kasvuolosuhteista. Nitraattien sallittu normi vesimeloni - 60 mg / 1 kg.