On vaikea kuvitella uudenvuoden juhlimista ilman Olivier-salaattia, joka kirjaimellisesti personoi lomaa, runsautta, vaurautta maassamme. Huolimatta siitä, että juhlapöytä on kirjaimellisesti täynnä herkkuja ja kalleimpia, uusia, alkuperäisiä ruokia, tämä alkupala ei jää vieraiden ja kotitalouden jäsenten huomion ulkopuolelle. Mutta on reilua sanoa: ei vain klassista Olivier-salaattia uudelle vuodelle, vaan myös sen erilaiset tulkinnat, mukaan lukien lohi, sienet, kalmari tai kasvisversio.

Venäläinen perinteinen salaatti Olivier vihanneksilla ja lihalla. Talvi joulusalaatti

Hänen Majesteettinsa klassikko - Olivierin perusresepti uudelle vuodelle

Olivier-salaattia on erittäin helppo valmistaa uudelle vuodelle klassisen reseptin mukaan, jota emme tietenkään saaneet vallankumousta edeltäviltä ajoilta, vaan Neuvostoliiton aikakaudelta.

Annosten määrä on 7.

Ainesosat

Tässä on mitä sinun tulee valmistaa:

• marinoitu kurkku - 4 kpl;
• smetana - 50 g;
• perunat - 5 kpl .;
• muna - 4 kpl;
• majoneesi - 150 g;
• porkkanat - 1 kpl;
• keitetty makkara - 200 g;
• suola - 5 g;
• purkitetut herneet - 6 rkl. l.;
• jauhettua mustapippuria.

Usein resepti sisältää keitettyä lihaa, sipulia (sipuli ja / tai vihreä).

Annosta kohti

• Kalorit: 132,6 kcal
• Proteiinit: 4,33 g
• Rasva: 9,84 g
• Hiilihydraatit: 6,54 g

Keittomenetelmä

Perinteinen välipala uudenvuoden pöytään, jota venäläiset harvoin tekevät ilman, valmistetaan yhtä helposti kuin päärynöiden kuoriminen.

Nauti ateriastasi!

Herkullinen Olivier-resepti kielellä ja marinoiduilla sienillä

On epätodennäköistä, että ihmiskunta voi löytää reseptin alkupalalle, joka voi loistaa tätä ruokaa paremmin. Loppujen lopuksi uudenvuodenaattona Olivier-salaattia syövät kaikki nuoresta vanhaan molemmille poskille. Ja sekoitus kielen ja marinoitujen sienien kanssa tulee ehdottomasti juhlapöydän suosikki!

Kypsennysaika - 40 minuuttia.

Annosten lukumäärä on 5.

Ainesosat

Me tarvitsemme:

• marinoituja herkkusieniä - 100 g;
• keitetty kieli - 150 g;
• perunat - 300 g;
• muna - 2 kpl;
• porkkanat - 150 g;
• majoneesi - 150 g;
• vihreä sipuli - 1 kpl;
• suola;
• jauhettua mustapippuria.

Annosta kohti

• Kalorit: 173,98 kcal
• Proteiinit: 6,3 g
• Rasva: 13,52 g
• Hiilihydraatit: 6,78 g

Keittomenetelmä

On erittäin helppoa valmistaa alkuperäinen uudenvuoden salaatti Olivier keitetyllä naudan kielellä ja marinoiduilla sienillä. Yritä edes!

Voit tarjoilla alkuruoan yhteisessä salaattikulhossa tai annoksina.

Kuinka valmistaa uudenvuoden salaatti Olivier kalmarilla?

Todella ylellinen, ei-triviaali ja juhlava salaatti on uudenvuodensalaatti Olivier, jos keität sen kalmarilla.

Kypsennysaika - 50 minuuttia.

Annosten määrä on 6.

Ainesosat

Tarvitsemme:

• porkkanat - 1 kpl;
• kalmari - 3 kpl;
• perunat - 4 kpl;
• omena - 1 kpl;
• suolakurkku - 3 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• oliivit - 70 g;
• vihreä sipuli - 1 kpl;
• majoneesi - 150 g;
• soijakastike - 2 rkl. l.;
• suola - valinnainen;
• jauhettua mustapippuria.

Huomaa! On parempi ottaa punainen salaattisipuli. Hän ei ole niin terävä ja tarmokas.

Annosta kohti

• Kalorit: 124,78 kcal
• Proteiinit: 3,73 g
• Rasva: 8,05 g
• Hiilihydraatit: 9,07 g

Keittomenetelmä

Tämä on loistava alkupalaversio, jos olet hieman kyllästynyt klassiseen uudenvuodensalaattiin Olivier. Kyllä, ja tällaisen tulkinnan laatiminen ei ole vaikeaa.

Herkullinen ja melko omaperäinen alkupala, joka sopii erinomaisesti uudenvuoden buffetaamiaiseen, on valmis!

Tuore versio uudenvuoden Olivierista - retiisillä

Jos etsit tuoreita reseptejä uudenvuodenpöytään ilman mitäänsanomattomia ja banaalisia yhdistelmiä, kokeile valmistaa Olivier-salaattia retiisillä.

Kypsennysaika - 30 minuuttia.

Annosten lukumäärä on 2.

Ainesosat

Me tarvitsemme:

• muna - 3 kpl;
• perunat - 3 kpl .;
• smetana - 4 rkl. l.;
• retiisi - 150 g;
• sinappi - 1 tl;
• vihreä sipuli - 3 kpl;
• herneet - 1/2 rkl.;
• suola;
• jauhettua mustapippuria.

Huomaa! Tällaisen tuoreen salaatin valmistamiseksi on suositeltavaa ottaa jäädytettyjä vihreitä herneitä.

Annosta kohti

• Kalorit: 69,81 kcal
• Proteiinit: 3,87 g
• Rasva: 2,69 g
• Hiilihydraatit: 8,02 g

Keittomenetelmä

Uudelle vuodelle on erittäin helppoa valmistaa runsas, mutta tuoreilla nuoteilla varustettu Olivier-salaatti, varsinkin jos teet sen vaiheittaisen valokuvareseptin avulla. Ja tulos tyydyttää varmasti kaikkia kuluttajia.

Nauti ateriastasi!

Juhlallinen Olivier-salaattiresepti - ruoanlaitto lohen kanssa

Jos haluat hämmästyttää vieraasi lopullisesti kulinaarisilla taidoillasi, valmista uudenvuoden salaatti Olivier suolalohen avulla. Se on vain vatsan juhlaa!

Kypsennysaika - 1 tunti.

Annosten määrä on 7.

Ainesosat

Tarvitsemme:

• porkkanat - 1 kpl;
• muna - 4 kpl;
• suolakurkku - 2 kpl;
• suolattu lohi - 300 g;
• perunat - 3 kpl .;
• vihreä sipuli - 3 kpl;
• majoneesi - 4 rkl. l.;
• tuore kurkku - 1 kpl;
• vihreät herneet - 250 g;
• suola;
• jauhettu mustapippuri - valinnainen.

Huomaa! Tällainen Olivier-muunnelma ei ole yhtä maukas muun punaisen kalalajin kanssa. Välipalojen valmistukseen voit käyttää lohta, taimenta, vaaleanpunaista lohta.

Annosta kohti

• Kalorit: 114,52 kcal
• Proteiinit: 7,11 g
• Rasva: 6,92 g
• Hiilihydraatti: 6,22 g

Keittomenetelmä

Tämän herkullisen alkuruoan valmistuksessa, jossa tavallinen Olivier-salaattisarja laimennetaan suolalohen, ei yleensä synny ongelmia.

Voit tarjoilla sellaisen Olivier-salaatin hyvin omaperäisellä tavalla. Yritä saada se näyttämään kalalta. Suomut voidaan asettaa keitetyn porkkanan tai lohen viipaleista. Päätä ehdotetaan korostamaan raastetulla keitetyllä keltuaisella. Evät ja häntä voidaan levittää vihreästä. Kokeile kokeilla!

Video reseptit

Jos et ole löytänyt sopivaa versiota Olivier-salaatista uudelle vuodelle, katso videoreseptit. Ehkä täydellinen ratkaisu on tässä:

26. syyskuuta 2018

Hyvää iltapäivää rakkaat ystävät. Tänään aion valmistaa herkullisen ja hyvin tutun Olivier-salaatin. Tällä salaatilla on erittäin rikas historia. Ensimmäistä kertaa se valmistettiin, kummallista kyllä, Moskovan Hermitage-ravintolassa. Tuolloin siellä oli ranskalainen kokki Lucien Olivier. Ja tietysti, nyt käy selväksi, kenen mukaan tämä perinteinen uudenvuoden herkku on nimetty.

Tuolloin monet kokit yrittivät toistaa tämän salaatin, mutta kukaan ei onnistunut, koska Lucien ei paljastanut ruoanlaiton salaisuutta kenellekään. Myöhemmin salaisuuden paljasti hänen oma oppilaansa, joka meni töihin toiseen ravintolaan nimeltä Moskova. Ravintola "Moskva" alkoi palvella täsmälleen samaa salaattia, mutta jo nimellä "Capital".

Vielä myöhemmin, tarkemmin vuonna 1894, resepti ilmestyi ensimmäisen kerran painetussa muodossa. Mutta totuus on, että resepti oli radikaalisti erilainen kuin mitä me kaikki tiedämme nykyään. Alkuperäisessä muodossaan salaattiin lisättiin riekon, rapujen kauloja, kapriksia ja oliiveja.

Mutta vuosien varrella resepti on levinnyt ympäri maailmaa ja nyt löydät yli sata reseptiä Olivier-salaatin valmistukseen. Kalliit ainesosat korvattiin halvemmilla ja edullisemmilla. Melkein jokainen perhe valmistaa tämän salaatin omien reseptiensä mukaan. Jotkut laittavat punaista kalaa tai sieniä lihan sijaan, korvaavat majoneesin smetalla, ja on reseptejä, joissa lihaa ei laita ollenkaan. Yleensä kuinka monella kokilla on sama määrä reseptejä.

Mutta ehdotan harkitsemaan klassisempia ruoanlaittoreseptejä. Missä on lihaa ja majoneesia ja suolakurkkua. Reseptit ovat kaikki samanlaisia, mutta jokaisella yksittäisellä reseptillä on oma makunsa, joka tuo ruokaan jotain erilaista.

Ehkä sanot, että tämä ei ole klassinen Olivier-salaattiresepti, koska klassikoiden mukaan siinä pitäisi olla täysin erilaisia ​​​​aineosia. Mutta tämä, jos saan sanoa niin, on kansanklassikko tämän välipalan valmistuksessa.

Ainesosat

Keitetty makkara 300 gr.
Sipuli 1 pää
Perunat 2-3 kpl.
Porkkanat 1-2 kpl.
Marinoituja kurkkuja 2 kpl.
Munat 4-5 kpl.

Majoneesi 300 gr.
Oliiveja, tilliä, paprikaa salaatinkastikkeeseen

Keittoprosessi

Jotta tämän salaatin valmistaminen olisi jatkossa helpompaa, sinun on ensin valmistettava kaikki ainekset.

Sipulit, kurkut, makkara pieniksi kuutioiksi leikattuna. Vihannekset ja munat tulee keittää ja jäähdyttää, sitten kuoria ja myös leikata pieniksi kuutioiksi. Avaa purkki vihreitä herneitä, valuta marinadi.

Kun kaikki ainekset on valmistettu, voit aloittaa salaatin valmistamisen. Laitoimme kaikki tuotteet yhteen isoon kulhoon, mausta majoneesilla ja sekoita hyvin tasaiseksi.

On parasta kerätä salaatti hyvällä tuulella, koska työsi lopputulos riippuu mielialasta.

Kun kaikki on sekoittunut, laitamme kulhon sivuun 30-40 minuutiksi, jotta salaatti imeytyy. Itse asiassa salaatti on täysin valmis, mutta tänään ehdotan, että tarjoilet sen hieman epätavallisella tavalla. Koska uusi vuosi on kynnyksellä, lisäämme tavanomaiseen salaattiin hieman epätavallisuutta.

Levitämme kulhon sisällön lautaselle ja muodostamme jyrkän mäen alla olevan kuvan mukaisesti.

Sen jälkeen otetaan tillin oksia ja tehdään salaattimäki joulukuuseksi. Ensi silmäyksellä saattaa tuntua, että tämä on erittäin vaikeaa, mutta siinä ei ole mitään monimutkaista.

Tarvitset melko vähän aikaa luodaksesi juuri tällainen uudenvuoden kauneus. Se jää koristeeksi oliiveilla, makealla punapippurilla ja keitetyllä maissilla. Tähti voidaan tehdä joko punapippurilla tai päälle punaista kalaa. Nauti ateriastasi.

Olivierin keittäminen kokin kanssa

Suosittelen katsomaan videota, jossa on yksityiskohtainen kuvaus salaatin valmistuksesta. Muista katsoa tämä video, sillä siinä on paljon hyödyllistä.

Yksinkertainen Olivier-resepti uudenvuodenpöytään

Toinen salaatti kerätään myös epätyypillisellä tavalla. Tarjoilemme sen juhlaseppeleen muodossa. Minusta näyttää siltä, ​​että tarjoilulla voi muuttaa sen makua ja mitä värikkäämpi ja omaperäisempi tarjoilu on, sitä maukkaampi salaattimme on.

Tässä esityksessä ei myöskään ole mitään monimutkaista ja yliluonnollista. Sen kokoamiseksi seppeleen muotoon tarvitset tavallisen lasin ja litteän astian. Yleensä ymmärrät pian kaiken itse.

Ainesosat

Keitetty makkara 250-300 gr.
Keitetyt perunat 3-4 kpl.
keitetyt porkkanat 1-2 kpl.
keitetyt munat 3-4 kpl.
Tuore kurkku 1 kpl.
Marinoitu kurkku 1 kpl.
Säilykkeet vihreitä herneitä 1 tölkki
Tuore vihreä tilli 1 nippu
Sipulin höyhenet 1 nippu
Suolaa, pippuria, majoneesia maun mukaan

Keittoprosessi

Ja nyt sinun täytyy pilkkoa tuotteet. Voit raastaa joitain, kuten perunoita, porkkanoita, makkaraa. Mutta en pidä siitä niin paljon, teen kaiken klassikoideni mukaan, eli työskentelen yksinomaan veitsellä, mutta voit myös hieroa sitä.

Yleensä leikkaan kaikki ainekset identtisiksi pieniksi kuutioiksi. Loppujen lopuksi salaatissa on tärkeää, että kaikki ainekset leikataan tasaisesti. Koska astiassa on pieniä herneitä, kaikki muut ainekset on leikattava suunnilleen samankokoisiksi.

Makkaroita voi ottaa hieman enemmän kuin reseptissä on ilmoitettu, jotta salaatti maistuu paremmin.

Paloittelen myös munat mahdollisimman hienoksi.

Otan syksyllä rullattuja kurkkuja ja kannattaa valita hieman happamia.

Laitoin pilkotut ruuat kulhoon. Lisää lopuksi majoneesi ja sekoita tasaiseksi.

Nyt on seppeleen muodostumisen juhlallinen hetki. Otamme litteän ison lautasen tai astian, asetamme lasin tai vastaavan keskelle.

Ja levitämme kulhon sisällön lasin ympärille, jolloin muodostuu jotain bagelin kaltaista. Varmista, että majoneesi ei leviä.

Kun kulhon kaikki sisältö on levitetty, pyyhi reunat varovasti lautasliinalla, jotta astia pysyy puhtaana ja kauniina. Majoneesia ei saa olla tippumassa.

Nyt on vielä koristella bagelimme tillin oksilla juhlaseppeleen tekemiseksi. Porkkanoista voit leikata kauniita tähtiä ja koristella niillä juhlasalaattiamme.

Ennen kuin tarjoilet salaatin pöydälle, sen tulisi hautua hieman jääkaapissa. Nauti ateriastasi.

Klassinen talvisalaatti makkaran ja suolakurkun kera

Nyt tarjoan sinulle toisen folkklassikon. Tässä muodossa olet tottunut keittämään sitä. Koska resepti sisältää vain edullisimmat tuotteet.

Ainesosat

Tohtorimakkara 300-400 gr.
Takkiperunat 100-130 gr.
Kovaksi keitetyt munat 2-3 kpl.
Tynnyrikurkut 100 gr.
Keitetyt porkkanat 100 gr.
Herneet 1 tölkki
Sipuli 1 pää
Vihreät 1 nippu
Suolaa ja pippuria maun mukaan
Majoneesi

Keittoprosessi

Jauha keitetyt vihannekset.
Leikkaa munat munaleikkurilla.
Kurkut kuutioiksi leikattuna.
Hienonna sipuli hienoksi ja pese. Voit seistä sen vedessä etikan kanssa poistaaksesi ylimääräisen katkeruuden.
Leikkaamme makkaran ympyröiksi, sitten ympyrät suikaleiksi ja suikaleet neliöiksi.
Valuta suolavesi herneistä.
Laita kaikki valmistetut ainekset kattilaan, mausta majoneesilla ja sekoita.
Jäähdytä vähintään 2 tuntia ennen tarjoilua.
Nauti ateriastasi.

Resepti epätyypilliseen olivieriin makkaralla ja sienillä ilman porkkanoita

Tämä resepti on samanlainen kuin klassinen, mutta sitä ei voida kutsua täysin uudeksi tulkinnaksi, koska koostumuksessa oli alun perin sieniä. Tähän salaattiin laitettiin myös useita lihalajeja. Joten tässä tapauksessa lause "kaikki uusi on hyvin unohdettua vanhaa" sopii parhaiten.

Ainesosat

Keitetyt munat 4 kpl.
Keitetyt perunat kuorineen 4-5 kpl.
Marinoituja kurkkuja 3 kpl.
Säilykkeet vihreitä herneitä 1 tölkki
Savustettu makkara 350 gr. (mutta ehkä enemmän)
Tuoreet sienet 300 gr.
majoneesia maun mukaan
Kasviöljy
Suolaa ja pippuria maun mukaan

Keittoprosessi

Munat pitää keittää. Siksi keitä munat jyrkässä ja jäähdytä kylmässä vedessä. Kuinka keittää munat oikein
Leikkaa seuraavaksi jäähtyneet munat hienoksi.

Kun munat kiehuvat, sinulla on aikaa paistaa sienet. Tähän salaattiin voit käyttää mitä tahansa, mitä löydät. Hienonna ja paista kasviöljyssä kypsiksi.

Pilko keitetyt perunat pieniksi kuutioiksi.

Myös kurkut on leikattava pieniksi paloiksi.

Pilko makkara kuutioiksi. Yleensä kaikki ainesosat tulee leikata suunnilleen samalla tavalla.

Leikkauksen jälkeen laitoin tuotteet heti yhteiseen kulhoon. Lisää lopuksi suola, lisää 2-3 ruokalusikallista majoneesia ja sekoita tasaiseksi. Siitä tulee aika maukasta.

Olivier-salaatti kanalla yksinkertainen resepti

Suosittelen lisäämään toisen reseptin Olivier-reseptikokoelmaasi. Lisää siihen kananlihaa tavallisen makkaran sijasta. Ja uskokaa minua, salaatti pysyy yhtä ravitsevana ja maukkaana ja vähän ravintoisempana.

Ainesosat

Kananrinta 500 gr.
Perunat 300 gr.
Porkkana 200 gr.
Munat 3 kpl.
Marinoituja kurkkuja 150 gr.
Säilykeherneitä 1 tölkki
majoneesia maun mukaan
Suolaa ja pippuria maun mukaan
Vihreät koristeeksi

Keittoprosessi

Kananrintaa tulee kypsentää, kunnes se on täysin kypsä. Kaada vesi kattilaan, suolaa kevyesti ja keitä rinta tässä vedessä. Arvioitu kypsennysaika 25-30 minuuttia.

Jäähdytyksen jälkeen leikkaa reseptin mukaan tarvittava määrä lihaa hienoksi.

Laita matkan varrella perunat, porkkanat ja munat kiehumaan. Älä vain keitä munia vihannesten kanssa.

Jäähdytä vihannekset kypsennyksen jälkeen ja leikkaa kuutioiksi. Onneksi keitetyt vihannekset leikataan erittäin helposti.

Laita kaikki ainekset syvään kulhoon, lisää vihreitä herneitä, majoneesia ja sekoita hyvin tasaiseksi.

Koristele oksalla vihreää persiljaa ennen tarjoilua. Nauti ateriastasi.

Pieni valikoimamme Olivier-salaattireseptejä on siis päättynyt. Luulen, että löydät suosikkireseptisi ruoanlaittoon. Kuinka valmistat tämän salaatin? Rauhaa, hyvyyttä ja enemmän positiivista kaikille.

On mahdotonta kuvitella uutta vuotta ilman tunnettua Olivier-salaattia. Tämän salaatin keksi 1800-luvulla kuuluisa ranskalainen kulinaarinen asiantuntija Lucien Olivier.

"Olivier" on oikeutetusti ylpeä paikasta juhlapöydässä, koska kaikki rakastavat sitä poikkeuksetta. Salaatti on monipuolinen, se voidaan valmistaa erilaisista raaka-aineista oman makusi mukaan.

Tässä artikkelissa olemme koonneet sekä klassisia että alkuperäisiä reseptejä. salaatti "Olivier" uudelle vuodelle 2017 jotta löydät täydellisen vaihtoehdon itsellesi ja valmistat sen mahdollisimman usein, etkä vain lomilla.

Klassinen "Olivier"

Tämän salaatin valmistustekniikka ei eroa klassisesta reseptistä.

Vaaditut ainesosat:

• 2 keskikokoista porkkanaa
• 3 marinoitua kurkkua
• 6-7 perunaa
• 4 kananmunaa
• 500 grammaa keitettyä makkaraa
• 1 paketti majoneesia
• suolaa maun mukaan

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Huuhtele porkkanat ja perunat juoksevan veden alla, laita kattilaan, lisää vesi ja laita tuleen. Keitä vihannekset täysin kypsiksi, jäähdytä ja kuori.

Vaihe 2 Munat tulee myös keittää ja kuoria.

Vaihe 3 Leikkaa kaikki ainekset kuutioiksi ja sekoita. Lisää purkitettuja herneitä, suolaa niihin.

Vaihe 4 Kaada salaatti majoneesilla. Sekoita perusteellisesti.

Vaihe 5 Anna salaatin seistä 1-2 tuntia. Koristele vihreällä sipulilla ennen tarjoilua.

"Olivier" kanan kanssa

Tämä resepti voidaan myös luokitella klassikoksi, koska tuotesarja ei käytännössä muutu. Ellei keitetty makkara korvata keitetyllä broilerinfileellä.

Vaaditut ainesosat:

• 2-3 tuoretta tai suolakurkkua
• 300 grammaa broilerin filettä
• 400 grammaa perunaa
• 2-3 porkkanaa
• 1 purkki purkitettuja herneitä
• 5 kananmunaa
• paketti majoneesia

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Keitä perunat ja porkkanat, jäähdytä ja kuori ne.

Vaihe 2 Kovaksi keitetyt munat, kuori. Sinun on myös kypsennettävä kanafilee.

Vaihe 3 Pilko kasvikset, munat ja fileet pieniksi kuutioiksi. Lisää herneitä, majoneesia ja suolaa maun mukaan.

Vaihe 4 Anna salaatin hautua jääkaapissa 2 tuntia ja tarjoile!

Olivier savustetun kanan kanssa

Kaikkien savustetun kanan ystävien kannattaa ehdottomasti kokeilla tätä salaatin versiota.

Vaaditut ainesosat:

• 1 savustettu kananrinta
• 3 perunaa
• 1 sipuli
• 1 porkkana
• 2 kananmunaa
• viherkasvi
• 8 rkl purkitettuja herneitä
• 1 purkki purkitettuja herneitä
• paketti majoneesia, suolaa maun mukaan

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Keitä munat, perunat ja porkkanat.

Vaihe 2 Hienonna sipuli hienoksi, kaada päälle kiehuvaa vettä muutaman minuutin ajan. Tämä voi poistaa ylimääräisen katkeruuden sipulista.

Vaihe 3 Poista savustetusta rinnasta nahka, leikkaa filee kuutioiksi. Pilko myös kaikki vihannekset ja munat.

Vaihe 4 Laita kaikki yhteen kulhoon, lisää suola ja vihreät herneet.

Vaihe 5 Sekoita. Ripottele salaatti majoneesilla. Ripottele yrteillä ennen tarjoilua.

Olivier omenoiden kanssa

Vaaditut ainesosat:

• 5 perunaa
• 250 grammaa makkaraa tai kinkkua
• 4 kananmunaa
• 1 porkkana
• 1 lamppu
• 1 omena
• 3 suolakurkkua
• 1 purkki vihreitä herneitä
• mustapippuria, majoneesia ja suolaa

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Keitä munat, perunat ja porkkanat.

Vaihe 2 Leikkaa munat, porkkanat, omenat, kurkut, kinkku (makkara), perunat, sipulit pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 3 Lisää maun mukaan mustapippuria, suolaa ja majoneesia. Vihreitä herneitä tulisi myös lisätä pilkottuun vihannekseen.

Vaihe 4 Sekoita ja lähetä salaatti jääkaappiin pariksi tunniksi.

Olivier sienien kanssa

Monet kotiäidit ovat liian laiskoja kokeilemaan, pelkäävät pilata ruokaa. Mutta ottamalla riskin, voit saada todellisen ruoanlaiton mestariteoksen ilman suuria vaivaa ja käteissijoituksia.

Vaaditut ainesosat:

• 3-4 keitettyä perunaa
• 200 grammaa purkitettuja sieniä
• 3 kovaksi keitettyä kananmunaa
• 1 purkki purkitettuja herneitä
• majoneesi
• viherkasvi

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi. Tee sama kananmunan kanssa.

Vaihe 2 Valuta sienistä vesi pois, leikkaa pieniksi paloiksi.

Vaihe 3 Sekoita kaikki ainekset ja kaada majoneesi. Suola ja ripottele yrteillä.

"Olivier" katkarapuilla

Tämä voidaan katsoa kuuluvan mereneläviä sisältävien salaattien luokkaan, koska sen pääainesosa on katkarapu. Itse ruoanlaittotekniikka ei eroa klassisesta salaatista, joten voit helposti valmistaa tämän maukkaan ja ravitsevan ruoan.

Vaaditut ainesosat:

• 4-5 perunaa
• 1 kg pakastekatkarapuja
• 2-3 kpl kurkkuja
• 1-2 porkkanaa
• 5 kananmunaa
• 1 purkki purkitettuja herneitä
• vihreä sipuli, majoneesi, suola, jauhettu mustapippuri (maun mukaan)

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Keitä katkarapuja kypsiksi. Poista katkarapujen kuori, jättäen vain hännät.

Vaihe 2 Erillisessä pannussa sinun tulee myös keittää perunat, porkkanat ja munat.

Vaihe 3 Keitetyt perunat, munat ja porkkanat tulee leikata pieniksi kuutioiksi ja kaada yhteen kulhoon.

Vaihe 4 Jauha kurkut, vihreä sipuli, tilli samalla tavalla.

Vaihe 5 Valuta kaikki vesi herneistä ja lisää se salaattiin. Sekoita kaikki ainekset, mausta majoneesilla, suolalla maun mukaan. Odota ennen tarjoilua, että salaatti imeytyy.

Olivier katkarapuilla, kotitekoisella majoneesilla ja avokadolla

Tämä kaikille tuttu eksoottinen versio salaatista ilahduttaa vieraita miellyttävillä makutuoteilla ja hämmästyttää ulkonäöllään. Kirkas, mehukas ja herkkä ruokalaji ei jätä ketään välinpitämättömäksi, varsinkin kun ei ole vaikeaa löytää kaikkia uudelle vuodelle tarvittavia tuotteita kauppojen hyllyiltä.

Vaaditut ainesosat:

• 200 grammaa keitettyjä katkarapuja (kuorittuna)
• 2 avokadoa
• 2 tuoretta kurkkua
• 2 keitettyä porkkanaa
• 1 purkki purkitettuja herneitä
• sipulin pää
• 1 appelsiini
• 200 grammaa kotitekoista majoneesia

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Vihannekset on keitetty ja hienonnettava.

Vaihe 2 Keitä munat kovaksi ja leikkaa kuutioiksi.

Vaihe 3 Leikkaa katkaravut hienoksi, samoin avokadon kanssa.

Vaihe 4 Lisää astiaan happamuutta lisäämällä siihen hienonnetut appelsiiniviipaleet. Mausta majoneesilla, suolalla.

Olivier naudanlihalla ja omenoilla

Vaaditut ainesosat:

• 4 keitettyä perunaa
• 1 omena
• 5 keitettyä kananmunaa
• 300 grammaa keitettyä naudanlihaa
• 3 marinoitua tai marinoitua kurkkua
• 100 grammaa purkitettuja vihreitä herneitä
• 3 keitettyä porkkanaa
• 1 pää sipulia
• 130 grammaa majoneesia

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Leikkaa kaikki ainekset kuutioiksi, mausta majoneesilla, suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Vaihe 2 Sekoita salaatti kulhossa, anna tekeytyä jääkaapissa vähintään puoli tuntia.

Olivier punaisella kalalla ja kaviaarilla

Tämä salaattivaihtoehto on kaukana budjetista, mutta se on uskomattoman maukasta.

Vaaditut ainesosat:

• 4 keitettyä perunaa
• 2 keitettyä porkkanaa
• 10 keitettyä viiriäisen munaa
• 100 grammaa punaista savustettua kalaa
• 4 pientä suolakurkkua
• 2 rkl punaista lohikaviaaria
• 1 purkki purkitettuja herneitä
• 200 grammaa majoneesia
• salaattia ja rucola koristeeksi

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Leikkaa savuskala, munat ja keitetyt kasvikset pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 2 Lisää kaviaari, herneet, suola ja pippuri maun mukaan kulhoon.

Vaihe 3 Mausta salaatti majoneesilla, sekoita. Koristele vihreillä.

"Olivier" pähkinänpuun ja rapujen pyrstillä

Vaaditut ainesosat:

• 1 kg pähkinänpuun lihaa
• 9 perunaa
• 12 oliivia
• 3 kurkkua
• 12 salaatinlehteä
• 4,5 ruokalusikallista majoneesia
• 9 kappaletta syövän kaulaa
• 0,75 kuppia lanspicia

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Leikkaa paistetun pähkinäriekon filee suikaleiksi.

Vaihe 2 Leikkaa myös keitetyt perunat kuutioiksi, lisää siihen pähkinänpuun filee ja hienonnettu kurkku.

Vaihe 3 Lisää kaprikset ja oliivit kulhoon. Kaada ainekset majoneesilla, sekoita.

Vaihe 4 Siirrä salaatti kulhoon, koristele rapujen pyrstillä, salaatinlehdillä ja hienonnetulla lanspicilla. Tarjoile astia kylmänä.

On syytä huomata, että tämän salaatin komponentit voidaan vaihtaa. Esimerkiksi tuoreet kurkut voidaan korvata pikkukurkuilla, käytä riekon sijasta vasikanlihaa, kanaa tai peltopyytä.

"Olivier" kalmarilla

Toinen alkuperäinen salaattiresepti, joka voidaan sisällyttää uudenvuoden menuun.

Vaaditut ainesosat:

• 4 purkkia kalmaria
• 8 kpl perunaa
• 4 kananmunaa
• 3 marinoitua tai tuoretta kurkkua
• 2 sipulia
• 3 porkkanaa
• 1 purkki purkitettuja herneitä
• 400 grammaa majoneesia

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Keitä ensin perunat, porkkanat ja munat.

Vaihe 2 Kuutioi kalmari, perunat, porkkanat ja munat.

Vaihe 3 Leikkaa kurkut pieniksi kuutioiksi, purista niistä vesi, jotta salaatti ei ole vetistä.

Vaihe 4 Avaa purkki herneitä, valuta vesi pois ja lisää kasviskulhoon.

Vaihe 5 Hienonna sipuli, sekoita kaikkien ainesten kanssa, kaada majoneesi. Anna salaatin levätä jääkaapissa.

On vaikea kuvitella uudenvuoden pöytää ilman niin herkullista ja rakastettua ruokaa kuin Olivier. Jokainen emäntä valmistaa salaatin omalla reseptillään, korvaamalla yhden ainesosan helposti toisella, mikä vain lisää ruokaan omaperäisyyttä. Yksikään salaatti ei voi korvata Oliviera uudenvuodenaattona, joten tälle herkulle on keksitty monia reseptejä. Jokaisessa talossa pöydällä voi olla useita Olivier-tyyppejä, sekä klassisia että kotitekoisia. Useimmat ihmiset tekevät juuri sellaisia ​​ruokia keksiäkseen jotain omaa. Monille ei ole väliä, mitä tuotteita salaatissa on. Tärkeintä on, että tämän uudenvuoden symbolin tulisi olla pöydällä, sen tulisi olla erittäin maukasta ja korvata muut salaatit. Yleensä näin tapahtuu, joten kotiäidit eivät valmista salaattia annoksissa, vaan kokonaisissa ruukuissa, jotta he voivat ruokkia kotitaloutta ja vieraita yhden päivän. Ja mikä olisikaan parempaa tammikuun ensimmäisenä aamuna avata jääkaappi, saada jäähdytetty salaatti ja parantua juhla-illan jälkeen. Mutta älä unohda: Olivier-salaatti on melko korkeakalorinen, sinun ei pitäisi syödä liikaa!

#1 Olivier-klassikko tai neuvostotyyli: klassinen resepti uudenvuoden suosikkisalaattiisi

Ruokalaji valmistetaan 10 annoksen perusteella, jotka sisältävät 405 kilokaloria. Proteiineja on noin 15 grammaa, rasvoja 26 grammaa ja hiilihydraatteja lähes 29 grammaa. Mutta nämä ovat raakatuotteiden lukuja, lukuun ottamatta majoneesia tai smetanaa sekä suolaa. Kaloritaso nousee, kun ruokia kypsennetään ja sekoitetaan keskenään.

10 annokseen tarvitset:

• perunat - 7 isoa kappaletta
• porkkanat - 5 kpl
• suolakurkkua
• 1 purkki vihreitä herneitä
• 6 kananmunaa
• 300-350 grammaa tohtorin makkaraa.

Tankkaus koostuu:

• smetana (noin 100 grammaa)
• majoneesi (200 grammaa)
• suola.

Kypsennysprosessi kestää noin tunnin. Myös perunoiden, porkkanoiden ja kananmunien keittämiseen kuluva aika kannattaa ottaa huomioon. Sitten tuotteiden tulee jäähtyä, mikä kestää tunnin. Tänä aikana voidaan leikata marinoituja kurkkuja, joista suolaveden pitäisi valua. Ennen ruoanlaittoa sinun on myös avattava purkitetut herneet, jotka on laitettava siivilään nesteen lasittamiseksi.

Kun kypsennysvaihe on valmis ja tuotteet ovat jäähtyneet, voit aloittaa leikkaamisen. Kaikki murenee pieniksi kuutioiksi. Järjestyksellä ei ole väliä, sillä tuotteet sekoitetaan sitten yhdessä kulhossa.

Laita ainekset isoon kattilaan tai syvään kulhoon. Ennen kastiketta tuleva salaatti sekoitetaan, ja vasta sitten sinun on lisättävä majoneesia, smetanaa ja suolaa maun mukaan. Jälleen kaikki sekoitetaan niin, että kaikki tuotteet voidaan liottaa kastikkeella.

#2 Olivier makkaran kanssa: Olivier-salaattiresepti keitetyn makkaran kanssa

Tämän tyyppisessä kuuluisassa ranskalaisessa salaatissa on hieman vähemmän kaloreita - noin 349, mutta raakatuotteille, joita ei ole maustettu majoneesilla. Rasvapitoisuus on hieman yli 19 kilokaloria, mikä on vähemmän kuin Olivierin klassisessa versiossa. Mutta täällä olevat annokset ovat paljon pienempiä - vain 4, jos salaatin määrää on lisättävä, kaikki ainesosat tulisi ottaa kaksi kertaa niin paljon.

Neljään annokseen tarvitset:

• keitetty makkara (250 grammaa)
• 3 keskikokoista perunaa
• 1 porkkana
• 2 suolakurkkua
• 3 kananmunaa
• puoli tölkkiä purkitettuja vihreitä herneitä.

Sinun on täytettävä Olivier makkaralla majoneesilla. Suolaa lisätään maun mukaan.

Huuhtele perunat ja porkkanat ja laita sitten kattilaan, jossa kypsennä täysin kypsiä. Munat laitetaan erilliseen kulhoon, jonka tulee olla kovaksi keitetty. Kun näitä ainesosia kypsennetään, ja sitten ne jäähtyvät, sinun on tehtävä purkitettuja herneitä ja marinoituja kurkkuja. Herneet on suodatettava ja jätettävä sitten valumaan hetkeksi. Tätä tarkoitusta varten on parasta käyttää siivilää. Kurkut leikataan kuutioiksi ja jätetään myös suolaveden valumaan. Kun perunat ja porkkanat ovat jäähtyneet, ne on kuorittava. Perunat leikataan kuutioiksi ja porkkanat ympyröiksi. Munat myös kuoritaan ja leikataan kuutioiksi, kuten makkara. Kaikki tuotteet on asetettava syvään kulhoon tai pannuun sekoittaen, kun kaikki leikataan. Seuraava vaihe on lisätä herneet ja suolakurkku. Sekoituksen jälkeen kannattaa lisätä majoneesia ja tarvittaessa suolaa maun mukaan. Salaatti on jäähdytettävä ennen tarjoilua. Joskus jotkut ainesosat voivat olla enemmän tai vähemmän, kaikki riippuu emännän mielikuvituksesta ja halusta. Jos haluat voimakkaan maun, sinun tulee lisätä porkkanoiden määrää. Munat sopivat täydellisesti tiheyteen, joten voit lisätä ei 3 kappaletta, vaan 5 tai 6 kappaletta.

#3 Kana Olivier: suosikki kanasalaattiresepti

Toinen suosikkiherkku on Olivier kanan kanssa, jonka tekniikka ei eroa muista vaihtoehdoista. Ruoan koostumus sisältää muita tuotteita, jotka antavat salaatille omaperäisyyttä.

Pääkomponentit sisältävät:

• peruna
• broilerin filee
• porkkana
• sipuli
• polkkakuvio.

Tankkaamiseen tarvitset:

• majoneesi
• pippuri
• suola.

Ensinnäkin kannattaa tehdä filee, joka on pestävä, asetettava sitten kattilaan kylmään veteen ja laitettava tuleen. Kun vesi kiehuu, tuli on vähennettävä keskitasolle, jotta se kypsyy kypsäksi. Valmiista lihaa ei tarvitse ottaa pois, vaan anna sen jäähtyä liemen kanssa, jotta fileestä tulee paljon mehukkaampaa.

Sitten perunat ja porkkanat pestään, minkä jälkeen ne kaadetaan kiehuvalla vedellä kattilasta. Sinun on kypsennettävä 20 minuuttia, sitten vesi valutetaan ja vihanneksille annetaan aikaa jäähtyä.

Munat keitetään erikseen 10 minuuttia. Kovaksi keitettyjen niiden tulee jäähtyä, jotta ne on helppo puhdistaa.

Kurkut ja herneet tulee laittaa erillisiin astioihin vihannesten ja kananmunien jäähtyessä, jotta suolavesi pinoutuu. Ja vasta sitten voit aloittaa varsinaisen ruoanlaittoprosessin. Filee leikataan kuituja vasten erillisiksi pieniksi paloiksi tai puretaan käsin. Perunat, munat ja porkkanat leikataan tasaisiksi, pieniksi kuutioiksi. Sipulit leikataan erittäin hienoksi puhdistuksen jälkeen. Tuotteet tulee laittaa syvään kulhoon, sitten sekoittaa lisäämällä sinne herneitä. Ja vasta sitten voit maustaa majoneesilla, jonka jälkeen sinun täytyy maistaa sitä. Lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Sekoita uudelleen ja laita Olivier jääkaappiin tunniksi. Näin astia imeytyy majoneesiin. On tarjottava jäähdytettynä.

Pidät myös:

Mikä juhlapöytä maassamme voi pärjätä ilman pääruokia? Kyllä kyllä ​​kyllä! Se on 3 valasta juhlapöydästä: "Olivier", "Turkki" ja salaatti raputikuista. Kotimaisen juhlan ja hauskanpidon suosituimmat ruoat. Tänään puhumme rapupuiden salaatista, nimittäin sen valmistusresepteistä. Niitä on monia, mutta yritimme ja valitsimme [...]

#4 Todellinen Olivier: todellinen Olivier-salaattiresepti ranskalaisen perinteen mukaan

Oikeiden kotiäitien pitäisi myös kyetä valmistamaan kokki Lucien Olivetin keksimää ranskalaista salaattia. Se tapahtui vuonna 1864, kun ranskalainen vieraili Moskovassa, jossa hän ilahdutti vierailijoita epätavallisella herkulla yhdessä ravintoloista. Hän otti salaatin salaisuuden mukaansa, joten kokit ovat yrittäneet jäljitellä ruokaa useiden vuosien ajan. Tämä aiheutti yhden ainesosan korvaamisen toisella, kastike korvattiin yleensä majoneesilla. He eivät tehneet lainkaan töitä paljastaakseen sen salaisuutta, he unohtivat kastikkeen, joten kotiäidit ja kokit korvasivat sen majoneesilla tai smetalla. Monet komponentit korvattiin yleensä makkaralla, kanalla, naudanlihalla, porkkanoilla. Tämä teki salaatista helpomman tavallisten ihmisten saatavilla. Monia vuosia Olivierin kuoleman jälkeen paljastettiin vanha resepti, jonka mukaan salaatti sisälsi mm.

• teeri;
• vasikan kieli;
• peruna;
• keitetty rapu;
• tuoreet ja suolakurkut;
• viiriäisen munat;
• puristettu musta kaviaari;
• salaatin lehdet;
• kaprikset.

Historioitsijoiden mukaan salaattiin voitiin lisätä myös peltopyyfileitä. Pähkinänvuoren ja peltopyyn liha tulee keittää, samoin kuin ravut, munat ja vasikan kieli. Salaatti valmistettiin kerroksittain. Kaikki oli järjestetty niin tiukassa järjestyksessä:

Ensimmäiset fileet pähkinänpuusta, peltopyytä, hyytelöä. Se valmistetaan liemestä, jossa liha keitettiin. Nämä ainesosat sijaitsivat astian keskellä;

Koristeluun käytettiin rapujen kauloja, vasikan kieltä, perunoita, viiriäisen munia, kurkkukurkkuja. Kaikki on leikattava paloiksi ja levitettävä loput komponentit ympyrässä astialle;

Ylhäältä katsottuna herkku täytettiin majoneesilla, jonka kokki Olivier valmisti henkilökohtaisesti.

Tähän mennessä Ranskassa he käyttävät kuuluisan kokin tällaista salaattireseptiä, joka sisältää:

• viiriäisen munia,
• filee,
• vasikan kieli,
• kurkkukurkut,
• perunat,
• kaprikset,
• munat.

Ensin sinun on kypsennettävä kaikki, jota varten on suositeltavaa laittaa kaikki ainekset tuleen samanaikaisesti, mutta eri ruoissa. Viiriäisen filee keitetään noin 50 minuuttia, munat, katkaravut (voidaan korvata rapuilla) - vain 7 minuuttia, perunat ja porkkanat täysin kypsäksi, viiriäisen munat - jopa 10 minuuttia, jotta ne ovat kovaksi keitetyt.

Kun näitä tuotteita valmistetaan, kurkut, oliivit tai oliivit leikataan kuutioiksi, sipulit leikataan hienoksi. Jotta se ei maistu katkeralta, kaadetaan se kiehuvalla vedellä. Herneet on avattava ja kaadattava siivilään suolaveden valuttamiseksi. Kun vihannekset ja liha ovat jäähtyneet, myös tuotteet leikataan kuutioiksi. Kaikki salaatin komponentit maustetaan kotona valmistetulla majoneesilla tai korvataan Provencal-kastikkeella. Sen valmistamiseksi tarvitset oliiviöljyä, munankeltuaisia, viinietikkaa, Dijon-sinappia. Kaikki nämä komponentit sekoitetaan, jolloin suolaa ja pippuria lisätään maun mukaan. Tämän koostumuksen ja kastikkeen vuoksi salaattia kutsutaan talveksi.

#5 Olivier-turkki: Olivier-salaattiresepti turkin alle

Olivier turkin alla on melko epätavallinen. Tämäntyyppinen salaatti sopii erinomaisesti kasvissyöjille ja niille, jotka noudattavat ruokavaliota. Astiaan tarvitset:

• 8 perunaa
• 7 porkkanaa
• 4 marinoitua kurkkua
• 1 purkki oliiveja (kivettömiä)
• puoli tölkkiä purkitettuja herneitä
• Adyghe-juusto
• pieni punajuuri
• merikaali
• puoli teelusikallista suolaa ja asafoetidaa.

Majoneesin ainekset ostetaan erikseen:

• kasviöljy
• tiivistettyä maitoa
• venäläinen sinappi
• sokeria
• sitruunamehua.

Ensin valmistetaan majoneesi, jota varten suola, sokeri, maito ja sinappi sekoitetaan tehosekoittimessa. Kaada sitten öljyä hitaasti vatkatessa. Lopuksi lisätään sitruunamehu, kaikki sekoitetaan uudelleen. Seuraavaksi sinun täytyy keittää vihannekset, antaa niiden jäähtyä ja leikata kuutioiksi, kuten juusto ja kurkut.

Salaattiastian tulee olla riittävän suuri, jotta ruoka asetetaan kerroksittain. Ensin perunat, sitten porkkanat, kurkut, oliivit, herneet ja juusto. Majoneesilla maustettuna juuri ennen tarjoilua.

Seuraavaksi tulee silakan kypsennys turkin alla. Erillisessä muodossa sinun on asetettava kaali, perunat, punajuuret riveihin, voitelemalla jokainen kerros majoneesilla. Sipulin sijasta voidaan käyttää asafoetidaa, jotta salaatin maku tulee mausteisemmaksi ja mausteisemmaksi. Sitten molemmat salaatit asetetaan kattilaan tai korkeaan muotoon - Olivier on peitetty turkilla.

#6 Olivier kurkun kanssa: Olivier-salaattiresepti uudeksi vuodeksi tuoreella kurkulla

Tämä salaatti sopii täydellisesti uudenvuodenpöytään, koska se on ravitseva ja vähäkalorinen. Tuotteet tulee laskea tarvittavan annosmäärän perusteella.

4 annokseen tarvitset:

• purkki purkitettuja herneitä
• 200 grammaa tuoreita kurkkuja
• 3 kananmunaa
• 200 grammaa "nyyttejä"
• majoneesi.
• Vaihtoehtoisesti voit lisätä sipulia, persiljaa, tilliä, suolaa.

Keitä ensin munat ja niiden jäähtyessä. Sinun täytyy avata vihreät herneet, antaa valua, hienonna tällä hetkellä sipuli, persilja ja tilli, kurkut kuutioiksi. Sitten munat ja makkara leikataan kuutioiksi. Kaikki komponentit sekoitetaan kulhossa, kaikki maustetaan majoneesilla ja suolataan tarvittaessa.

#7 Olivier lihalla: resepti uudenvuoden salaattiin Olivier lihalla

Salaattiin tarvitset:

• lihaa tai makkaraa
• 4 munaa
• 350 grammaa perunaa
• 150 grammaa kurkkua
• 1 purkki vihreitä herneitä
• vihreä sipuli
• majoneesi.

Liha, perunat ja porkkanat kypsennetään täysin kypsäksi ja jäähdytetään sitten. Sitten nämä komponentit leikataan kuutioiksi, laitetaan kulhoon, lisätään sipulit ja hienonnetut munat ja kurkut. Kun kaikki ainesosat ovat yhdessä astiassa, siihen lisätään majoneesia, tarvittaessa ruokalaji suolataan. Päällisalaatti voidaan koristella yrteillä. Jos liha korvataan makkaralla, sinun on valittava vain korkealaatuinen tuote. Kurkut voivat olla joko tuoreita tai marinoituja. Voit kokeilla erilaisia ​​aineksia yllättääksesi vieraat ja perheen epätavallisella salaattimaulla.

Auta meitä kehittymään paremmin: jos huomaat virheen, korosta fragmentti ja napsauta Ctrl+Enter.

Ihmiset, jotka saivat kiinni 80-luvun ajan uuden Olivierin nähdessään, muistavat kaikkien suosikkiloman - uudenvuoden. Neuvostoliiton aikana tämä ruokalaji seurasi kaikkia juhlia. Kukaan ei kysynyt kysymystä: "Kuinka monta kaloria on Olivier-salaatissa majoneesilla?" Herkkujen valmistus oli perheen perinne, ja keitettyjen vihannesten tuoksu makkaran ohella kertoi kaikille, että pian on tulossa mahtava juhla.

Voit löytää muita, yhtä mielenkiintoisia reseptejä, esimerkiksi, tai verkkosivustoltamme.

Tämän salaatin resepti on jokaisen kotiäidin tiedossa, koostumus on hyvin yksinkertainen, ja kun haluat ruokkia perhettäsi tai suurta yritystä täysillä, voit miellyttää heitä klassisella kylmällä alkuruoalla.

Olivier-salaattiklassikon ja makkaran koostumus:

• peruna - 210 g;
• Porkkanat - 160 g;
• Makkara - 260 g;
• 7 kananmunaa;
• Marinoidut kurkut - 90 g;
• Marinoidut herneet - 130 g;
• Suola - 15 g;
• Kasviöljy - 110 ml;
• Sinappi - 35 g;
• Sokeri - 22 g.

Olivierin klassinen resepti:

1. Perunat ja porkkanat tulee pestä liasta ja keittää kypsiksi vedessä, jossa on vähän suolaa. Kun juurekset ovat jäähtyneet, vihannekset on puhdistettava ja leikattava kuutioiksi.
2. Kovaksi keitetyt kananmunat, jäähdytä kypsennyksen jälkeen, kuori ja pilko.
3. Makkaran voi ottaa oman maun mukaan. Sopii myös savustettuna, mutta parasta on keitettynä, ilman pekonia. Leikkaa tuote pieniksi paloiksi.
4. Leikkaa marinoidut kurkut keskikokoisiksi kuutioiksi, purista tarvittaessa hieman marinadia käsin.
5. Valuta herneet siivilässä päästäksesi eroon ylimääräisestä nesteestä.
6. Majoneesia voidaan käyttää valmiina, mutta maksimaalisen maun saavuttamiseksi on toivottavaa, että kastike on kotitekoista. Ruoanlaittoa varten sinun tulee käyttää sekoitinta tai tehosekoitinta sekoittaaksesi kaikki ainekset suurella nopeudella. Riko pari kananmunaa kulhoon, lisää valmis sinappi, kaada suola ja sokeri. Vatkaa suurimmalla nopeudella, kaada kasviöljy ohuena nauhana. Tämä tekee majoneesista vaaleampaa ja paksumpaa.
7. Sekoita kaikki tuotteet isossa salaattikulhossa, suolaa hieman ja sekoita majoneesiin.

Vinkki: Olivier-salaattikalorit per 100 gr. tuote vähenee, jos vähärasvaista smetanaa lisätään kastikkeeksi.

Kuinka kokata, tai voit selvittää, jos katsot muita sivustomme osioita.

Olivier-salaatti - klassinen resepti

Olivier katkarapujen kanssa on täysin erilainen maku, erilainen kuin se, johon olemme tottuneet lapsuudesta. Mutta tämä ei tarkoita ollenkaan, että vieraasi eivät pidä ruoasta, päinvastoin, tämä alkupala aiheuttaa yleistä hyväksyntää ja ihailua.

Olivier-salaattiklassikon koostumus:

• peruna - 270 g;
• Katkaravut - 290 g;
• Tuore kurkku - 130 g;
• Porkkanat - 160 g;
• 4 kananmunaa;
• Vihreät herneet - 90 g;
• Vihreät - 35 g;
• majoneesi - 65 ml;
• Suola - 11 g;
• Maustepippurin seos - 6 g.

Olivier-salaatti - klassinen resepti, askel askeleelta:

1. Huuhtele perunat ja porkkanat, keitä kypsiksi, jäähdytä, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
2. Keitä kananmunat valmiiksi, jäähdytä jäävedessä, kuori ja leikkaa pieniksi paloiksi.
3. Pese ja leikkaa kurkku pieniksi paloiksi. jos kuori on katkera, on parempi leikata se pois.
4. Huuhtele vihreät, erota oksat koristeeksi.
5. Kasta katkaravut kiehuvaan veteen, jossa on suolaa, ja voit myös heittää joukkoon laakerinlehtiä ja pippuria mausteeksi.
6. Pidä mereneläviä kiehuvassa vedessä noin viisi minuuttia, ota ne pois, odota, kunnes ne jäähtyvät, kuori ja leikkaa. Jätä muutama katkarapu kokonaisena koristelua varten.
7. Valuta herneet siivilä, jotta ylimääräinen mehu valuu pois.
8. Yhdistä valmistetut ainekset, lisää suola ja maustepippuri, sekoita majoneesiin.
9. Koristele alkupala tuoreiden yrttien oksilla ja kokonaisilla katkarapuilla. Voit lisätä sitruunaviipaleita maun mukaan.

Resepti sopii mainiosti myös juhlapöydän koristeluun.

Olivier - klassinen resepti

Kun lisäät lohta, Olivier-salaatti muuttaa täysin aromiaan ja makuaan. Tällaisen alkuruoan päätuote muuttuu kalamaiseksi, ja alkuperäinen kastike muuttaa tavallisen annoksen kulinaariseksi mestariteokseksi.

Olivierille uudella tavalla tarvitset:

• Suolattu lohi - 230 g;
• Kaviaari - 80 g;
• Peruna - 180 g;
• 4 kananmunaa;
• Marinoitu kurkku - 110 g;
• Tuore kurkku - 130 g;
• Sipuli - 80 g;
• Puolen sitruunan mehu;
• Vihreät - 25 g;
• majoneesi - 65 g;
• Suola - 9 g.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Poista suolalohi pakkauksesta, tarkasta fileen luiden varalta, poista mahdollinen, leikkaa puhdas liha kuutioiksi.
2. Keitä perunat ja munat kypsiksi, jäähdytä ja kuori, leikkaa pieniksi paloiksi.
3. Suolattu ja tuore kurkku kuutioiksi, purista tarvittaessa ylimääräinen mehu pois.
4. Kuori sipuli kuoresta ja hienonna keskikokoiseksi.
5. Hienonna vihreet veitsellä pesun jälkeen.
6. Sekoita suuressa salaattikulhossa kaikki tuotteet, suola, lisää majoneesi ja sitruunamehu, sekoita kaikki ja koristele päälle punaisella kaviaarilla ja yrteillä.

Olivier-talvisalaatti - klassinen resepti

Olivier-salaatti on runsas ruokalaji, joten makkaran voi korvata lempilihallasi. Jos lisäät esimerkiksi broilerinfilettä, voit lisätä välipalan ravintoarvoa.

Ainekset (4 annokseen):

• Kanafilee - 190 g;
• 5 kananmunaa;
• Perunat - 130 g;
• Marinoidut kurkut - 140 g;
• Tuoreet kurkkukurkut - 110 g;
• Marinoidut herneet - 90 g;
• Porkkana 80 g;
• Sipuli - 70 g;
• majoneesi - 65 ml;
• Suola - 4 g.

Valmistelu vaihe vaiheelta:

1. Pese ja keitä kananliha pehmeäksi suolalla maustetussa vedessä, jäähdytä ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.
2. Pese perunat ja porkkanat, keitä pehmeiksi, kuori ja leikkaa kuutioiksi.
3. Keitä kananmunat kovaksi, jäähdytä, leikkaa paloiksi kuten muut tuotteet.
4. Kurkut leikataan viipaleiksi, voit leikata kuoren, jos se on liian paksu tai katkera.
5. Kuori ja hienonna sipuli.
6. Yhdistä kaikki tuotteet, mausta majoneesilla ja sekoita.
7. Voit koristella alkuruoan tuoreilla yrteillä ja herneillä.

Uuden vuoden Olivier-salaatti savustetun ankan kera

Joskus haluaa jotain epätavallista. Tällaisina hetkinä kannattaa valmistaa kaikkien suosikki Olivier lisäämällä savustettua ankanrintaa. Alkupalalla on tyypillinen savustettu aromi ja erinomainen maku.

Ainekset annokseen (4 annosta):

• Savustettu ankkafilee - 270 g;
• 5 kananmunaa;
• Peruna - 120 g;
• Marinoidut kurkut - 170 g;
• Vihreät herneet - 90 g;
• Porkkanat - 80 g;
• majoneesi - 45 g;
• Suola - 7 g.

Alkupalan valmistus:

1. Leikkaa ankanfilee kuutioiksi erottamalla liha luista ja ihosta.
2. Keitä munat kovaksi, jäähdytä, kuori ja paloittele keskikokoisiksi.
3. Pese perunat ja porkkanat, keitä, kun ne ovat jäähtyneet, ja leikkaa kuutioiksi.
4. Leikkaa kurkut paloiksi, purista ylimääräinen mehu pois käsin.
5. Heitä herneet siivilä, odota, kunnes marinadi valuu.
7. Sekoita tuotteet, lisää majoneesia, sekoita, suolaa maun mukaan.
8. Voit koristella Olivierin uudenvuoden pöytään keitetyillä viiriäisen munilla, yrteillä tai oliiveilla.

Tunnettu Olivier-salaatti sopii kaikkiin juhliin, koristaa pöytää ja ilahduttaa myös läsnä olevia vieraita. Runsas ruokalaji auttaa ruokkimaan suurta ja nälkäistä yritystä, mikä auttaa emäntää, jonka ei tarvitse kokata monia erilaisia ​​herkkuja.