Kun sanot "irlantilainen", mitä ajattelet?

Jos sanot "Lola", kenet näet?

Kummassa laitoksessa on parempi kahvi - "Bull Frog" vai "Cow Cafe"?

Missä on parempi kokata - "Quick and Easy" tai "Crazy"?

Kahvilaa tai ravintolaa avattaessa ainutlaatuisen, mieleenpainuvan nimen valinta on tärkeä osa liiketoiminnan suunnitteluprosessia.

Nimellä, jonka annat kahvilallesi tai ravintolallesi, voi olla vaikutusta sen menestykseen. Jokaisella sanalla on merkitys, ja sanat luovat tarinoita, joita tukevat visuaaliset stereotypiat.

Katsotaanpa ravintola-alan nimeämisen piirteitä.

Yksinkertainenpikaruokakahvilan nimi

Kuinka kaunista nimetä kahvila tai ravintola: näyttämöt

1. Markkina- ja kilpailuympäristön tutkimus. Tämä on välttämätöntä, jotta ymmärrämme, kuinka kilpailijat asettavat itsensä ja mitä omistaja tarvitsee erottuakseen joukosta markkinoilla.
2. Kohdeyleisön analyysi selvittääksesi, mitä asiakkaat odottavat sinulta ja mikä vaikuttaa heidän valintaansa.
3. Asemointistrategian kehittäminen- Tämä on tapa esittää laitoksen piirteet oikein.
4. Nimen sukupolvi. Kolmea edellistä vaihetta käyttämällä voit rajata optimaalisen nimen hakua. Tutkittuaan kaikki vivahteet asiantuntijat valitsevat kahvilan tai ravintolan kauneimmat nimet.
5. Parhaatvaihtoehtoja testattu kohderyhmissä. Heidän avullaan he valitsevat laitokselle optimaalisen nimen.

Bränditoimisto KOLORO tekee markkina- ja kohdeyleisöanalyysin. Yrityksen asiantuntijat selvittävät myös kilpailuympäristöä tunnistaakseen mahdollisia riskejä ja minimoida ne.

Kuinka nimetä kahvila

1. Nimi kuvastaa tunnelmaa. Älä kutsu kahvilaa "Munaksi", jos munakasta lukuun ottamatta munia ei käytetä missään.
2. Omaa nimeä käytettäessä kannattaa miettiä, miten tämä vaikuttaa SEO:hon. Esimerkiksi kahvilan nimeäminen "Lamonosov" saisi aikaan sen, että ravintolan verkkosivusto ei näy Googlen hakutulosten ensimmäisellä sivulla (kun se on korjattu nimellä Lomonosov).
3. Yrityksen nimen tulee olla helppo muistaa. Esimerkiksi "Swallow", "Sreda", "Pankki" (ravintolat Moskovassa).

Suosittu kahvilan nimijoka on helppo muistaa

1. On tärkeää ottaa huomioon vierailijoille tarjottava keittiö. Älä kutsu ravintolaa U Ashotiksi, jos ruokalista on vain sushia.
2. Kannattaa tarkistaa, miltä nimi kuulostaa keskustelussa. Vastaus "Olen Ikrassa" kysymykseen "Missä olet?" kuulostaa paremmalta kuin "I'm in the Groove".
3. Nimen on oltava yksilöllinen. Toisen nimen käyttäminen aiheuttaa epämiellyttäviä seurauksia.

Kahvilan tai ravintolan bränditoimisto KOLORO ehdottaa parasta ja luo yrityksesi.

Ravintolan nimen alkuperäinen kirjoitusasu

Mikä on kahvilan paras nimi: vaihtoehdot

1. Otsikkogeneraattori. Internetistä löydät kymmeniä nimigeneraattorisivustoja minkä tahansa kaliiperin laitoksille. Sinun tarvitsee vain kirjoittaa nimi, myytävien tuotteiden tyyppi, sijainti, niin robotti poimii kahvilan tai ravintolan nimen. Monet ravintolan nimigeneraattorit yhdistävät yksinkertaisesti samanlaisia ​​ääniä tai satunnaisia ​​sanoja. Tämä on helpoin, mutta ei kaikkein hyvä tapa kahvilan nimeäminen.
2. Kun ajattelet kahvilan nimeä, kuvittele ensin, miltä se näyttää esimerkiksi tarjoilijan kupissa tai vaatteissa. Jos mahdollinen nimi ei sovi tai näyttää hankalalta, kannattaa valita toinen. Esimerkiksi The Laughing Goat on hauska nimi yhdysvaltalaiselle kahvilalle, joka valittiin tällä tavalla.

Kahvilahän Naurava vuohi("Naurava vuohi")

1. Kokeile sanaa: lisää kirjaimia tai poista, vaihda tai yhdistä kaksi sanaa. Esimerkiksi julkkiskokki Wolfgang Puck antoi ensimmäisen ravintolansa nimeksi Spago. Siellä on myös ravintola "RGO" ("Russian Geographical Society") - niille, jotka haluavat matkustaa.
2. Ravintolan nimeämisessä voit käyttää merkittävää päivämäärää elämässäsi tai suosikkipaikkaa. Näin kävi Melbournessa (Australiassa) sijaitsevassa Attika-ravintolassa, joka palkittiin maan parhaaksi ravintolaksi vuonna 2017.
3. Aivoriihi luovien ihmisten kanssa saadaksesi luettelo alkuperäisistä nimikkeistä. Näin kahvilan Cofax nimi ilmestyi. Tämä on lyhenne ilmaisusta "kahvi Fairfaxissa" (Los Angelesin alue, USA). Nimi syntyi keskustelun aikana Dodgersista (Los Angelesin baseballjoukkue). Kahvilan luojat ymmärsivät, että jos yhdistämme lauseen "kahvi Fairfaxissa", saamme Cofaxin, joka osui yhteen teeman kanssa.

Opi nimeämistelakkaiden toimintaa KOLORO-bränditoimistolta. Voit tehdä tämän katsomalla . Tiedämme kuinka nimetä kahvila niin, että se tuottaa voittoa.

luovan kahvilan nimi

Kuinka keksiä nimi kahvilalle tai ravintolalle: suosittuja tapoja

Kun valitset ravintolan nimeä, ota huomioon, millaisen vaikutelman se jättää asiakkaisiin. Tuleeko siitä unohtumaton? Osaavatko he sanoa nimen tai kirjoittaa sen muistiin?

1. Kahvila saa nimensä sen sijainnin mukaan. Tämä tehtiin The French Laundrylla (eng. "French Laundry" Napa Valley, Kalifornia, USA). Tämä on yksi maan suosituimmista ravintoloista. Ravintolarakennuksessa toimi ranskalainen pesula 1800-luvulla. Rakennus oli aikoinaan bordelli, mutta ravintolan omistajat eivät käyttäneet tällaisia ​​nimiä.
2. kahvilan alkuperäinen nimi Pikaruoka- pääruoan nimi. Näin asiakkaat tietävät, että esimerkiksi Pelmennayassa he nauttivat täytetyistä taikinaruoista (vareniki, nyytit, khinkali), eivät Pekingin ankka.

Perheravintolan nimi

1. Kahvila tai ravintola on omistajan idea, joten nimessä voidaan käyttää omistajan tai hänelle läheisten ihmisten nimeä. Vanhin ravintola avattiin vuonna 1725 Madridissa. Sitten sitä kutsuttiin Botiniksi, ja Botinin puolisot omistivat sen. Odellessaan päätöstä Royal Academy of Arts -akatemiaan pääsystä taiteilija Francisco Goya työskenteli tavernassa astianpesukoneena. XIX-luvulla viimeisten omistajien veljenpojasta tuli ravintolan omistaja, joten nimi muutettiin Sobrino de Botiniksi. Tällä nimellä se on listattu Guinnessin ennätysten kirjassa. Ravintolasta on tullut yksi Madridin vierailluimmista paikoista.
2. Numeroiden käyttäminen otsikossa on toinen vaihtoehto erottuaksesi markkinoilla. Esimerkiksi ravintola valkoihoinen keittiö"5642 korkeus". Tämä luku on Euroopan korkeimman kohdan, Elbrusin, korkeus.
3. Nimi riippuu laitoksen muodosta. Antikahvilan nimeen sopivat aikaan liittyvät sanat, esimerkiksi "Soita", Paikallinen aika. otsikossa varten lasten kahvila kannattaa käyttää satujen sankarien nimiä, makeisia, kuvia lasten fantasiamaailmasta: Orange Cow, Totya Motya.
4. Ota yhteyttä KOLORO-bränditoimiston asiantuntijoihin. Olemme luoneet ravintolalle yritysidentiteetin ja ainutlaatuisen nimen.

Hyvin valittu kahvilan nimi on yksi menestyksen tärkeimmistä tekijöistä. Kaikki yrittäjät eivät kiinnitä huomiota tähän yksityiskohtaan, ja usein tällainen askel aiheuttaa monia epämiellyttäviä hetkiä: vaikeuksista muodostaa positiivinen kuva laitoksesta osallistumisen ja kanta-asiakkaiden määrän vähenemiseen. Kahvilan nimeämiseksi oikein sinun on valmistauduttava huolellisesti, luettava nimeämisen alan ammattilaisten suositukset (yksilöllisen nimen luontiprosessi) ja otettava huomioon monet käytännön vivahteet.

Mikä on kahvilan nimi?

Useimmissa tapauksissa yrittäjät kiinnittävät vain vähän huomiota kahvilan nimen valintaan. Voiton tekeminen on päätavoite, ja harvat omistajat ymmärtävät kuinka paljon tärkeä rooli laitoksen nimi vaikuttaa tässä prosessissa. Yleensä sonoriteetti ja henkilökohtaiset mieltymykset tulevat pääkriteereiksi. Usein he käyttävät henkilönimiä, esimerkiksi sukulaisia, sekä sanoja vieraskielisessä transkriptiossa. Mutta usein tapahtuu, että nimi valitaan väärin, se ei vastaa kahvilan käsitettä, on yhdenmukainen toisen yrityksen nimen kanssa, sitä on vaikea lausua ja muistaa, minkä vuoksi se hylkii enemmän kuin houkuttelee.

Nimen päätarkoitus ei ole vain laitoksen tunnistaminen. Sen tulisi herättää positiivisia assosiaatioita, miellyttäviä tunteita, erottua kilpailijoiden joukosta, keskittää asiakkaat etuihin, uutuuksiin, heijastaa yrityksen konseptin ainutlaatuisuutta (menu venäläiseen tyyliin, aasialaista ruokaa, pikaruokakahvila). Se on nimi, joka ensin kiinnittää kuluttajan huomion, muodostaa hänen käsityksensä palvelusta, luo ostoskeskuksen ympärille oikea tunnelma, provosoi oikeiden assosiaatioiden syntymistä ja sen seurauksena vaikuttaa tuotteen tai palvelun ostopäätökseen. Tärkeää on myös ottaa huomioon ravintola-alan, johon kuuluu ravintola-alan yritysten segmentti, kahvilat mukaan lukien, korkea kilpailu, mikä edellyttää yritysten omistajilta erilaisten markkinoinnin työkalujen käyttöä. Tämä antaa mahdollisuuden lisätä tarjottavien palvelujen määrää, lisätä kanta-asiakkaiden määrää ja vaikuttaa asianmukaisesti kohdeyleisöön.

Neuvoja: tutkittuaan nimeämisalan ammattilaisten tärkeimmät suositukset kahvilan nimen valinnasta, kannattaa analysoida alueellasi olevien samanmuotoisten yritysten nimet, nähdä käytännössä virheet ja onnistunut kilpailijoiden valinta. Tietolähteitä ovat sosiaaliset verkostot, yritysportaalit ja kaupunkifoorumit.

Kahvilan alkuperäisen nimen valintaperusteet. Sen pitäisi:

1. Ole iloinen ja ainutlaatuinen.
2. Helppo puhua ja muistaa.
3. Harmonioi laitoksen käsitteen, sen tyylin, valikon painopisteen ja työmuodon kanssa.
4. Ota huomioon palvelun kuluttajan mieltymykset ja odotukset, työnnä hänet käymään tässä laitoksessa.
5. Anna tarkka käsitys toiminta-alasta, toimipaikan erityispiirteistä, tunnista brändi selkeästi äläkä luo vääriä odotuksia.

Kahvilan nimi - esimerkkejä

Voit itse valita kahvilalle kauniit nimet netin tietojen avulla, sosiaaliset verkostot ja temaattiset foorumit. Tarvittaessa voit aina kääntyä ammattilaisten puoleen. Suosittelemme valitsemaan nimen useiden kriteerien perusteella luettelosta:

• Ainutlaatuisuus. Vaihtoehtona käytetään neologismia (tämän avulla laitos erottuu kilpailijoista ja saavuttaa suuremman tunnustuksen pienemmillä kustannuksilla epätyypillisen lähestymistavan ansiosta). Esimerkiksi "Chaykoffsky", jossa toistetaan kuuluisan säveltäjän nimi ja sanoja palveluiden tarjoamisesta; "SeaZone" - nimi luotiin yhdistämällä 2 sanaa: meri - meri ja vyöhyke - vyöhyke, vyö (tällaisessa kahvilassa painopiste on välimerellistä ruokaa); "Pate" - ruoan nimitystä käytetään nimenä, joka viittaa tämän ruuan erityiseen asemaan ruokalistalla, rentoon ilmapiiriin laitoksessa;
• lyhyys ja merkitys. Tämä helpottaa nimen muistamista, havaitsemista, sen ääntämistä ilman vaikeuksia - "Semafori", "Hmeli-Suneli", "Mehu";
• Painopiste tarjottujen palvelujen erityispiirteissä - Karchma, CoffeeMania, CampFood, H2O, STARBUCKS, Stroganov-Grill;
• Ilmoitus tyylistä tai elintasosta, hintaluokista (jos tämä vastaa laitoksen konseptia ja kohdeyleisön tarpeita, muuten tällainen nimi vain hämmentää kuluttajaa). Esimerkiksi "El Gusto", "Kyoto" ( japanilaista ruokaa), Pan Smetan (tšekkiläinen keittiö), Royal Pub & Mini Restaurant, Royal Diet, Hard Rock Cafe;
• Sukunimien, etunimien käyttö (mutta tätä lähestymistapaa on käytettävä tarkoituksella, ei ole toivottavaa valita henkilönimiä) - "Donna Olivia", "AnderSon", "Jean-Jacques".

Neuvoja: kahvilalle nimeä valittaessa on tärkeää ennakoida oikeudellisten ristiriitojen mahdollisuus. On tarpeen selvittää etukäteen, onko samannimiset tavaramerkit rekisteröity tähän palveluluokkaan siten, että ne kuuluvat luokkaan, jota ei tarvitse rekisteröidä sanallisena tavaramerkki. Voit selventää tätä käyttämällä Unified State Register of Legal Entities -rekisterin liittovaltion tietoresurssia.

20 huonointa kahvilan nimeä

Suurin osa kahvilan nimen valinnassa tehdyistä virheistä on tyypillisiä. Haluttaessa yrittäjän ei tulisi käyttää niin paljon aikaa nimeämisen joidenkin näkökohtien tutkimiseen, jotta vältytään vakavimmilta virheiltä. Useimmiten gastronomisten yritysten omistajat tekevät seuraavat virheet: he valitsevat vaikeasti lausuttavia sanoja, jotka eivät vastaa äänijärjestelmää, kielen rytmiä, mikä tekee niistä vaikeasti muistamisen; nimet, jotka eivät vastaa palvelun muotoa, johtavat asiakasta harhaan, eivät millään tavalla liity tarjottavien palvelujen aiheeseen. Usein omistajat valitsevat banaalit nimet, joita useat yritykset ovat jo käyttäneet lähes jokaisessa kaupungissa (ja usein heillä on erilainen työprofiili - esimerkiksi korujen myynti, hammashoito, kosmetiikkapalvelut, kuten nimen "Pearl" tapauksessa. ").

Esimerkkejä epäonnistuneista kahviloiden nimistä:

• Nimet eivät liity tarjottavien palvelujen aiheeseen, ne ovat maantieteellisiä nimiä: "Dom", "Topaz", "Troika", "Neman", "Akatemia", "Sahara".
• Ne johtavat kuluttajaa harhaan: "Nigora" (luotu Uzbekistanin nimestä, mutta on käsittämätön useimmille asiakkaille), "Reseptori", "Abazhur".
• Aiheuttaa epämiellyttäviä assosiaatioita, tunteita, voidaan tulkita kahdella tavalla: "pala", "Panaehali", "palaset", "hachiko", "seitsemän torakkaa", "paratiisihelvetti", "kellokonemunat", "Buchen House", " Sektacafe".
• Ne ovat banaalisia, hämmentyneitä mielessään muiden nimien kanssa, eivät auta tunnistamaan tiettyä kahvilaa, eivät korosta sen ainutlaatuisuutta: "Nuoret", "Kevät".

Tallenna artikkeli kahdella napsautuksella:

Nykyaikaisilla markkinoilla esitellään valtava määrä tavaroita ja palveluita, ja nyt asiakkaan valinta ei riipu vain tuotteen ominaisuuksista, hintapolitiikasta, vaan myös kuluttajan mielessä muodostuneesta imagosta, kuten sekä ilmapiiri laitoksessa. Aidosti onnistuneen toiminnan kannalta on välttämätöntä muodostaa kahvilalle myönteinen mielikuva, yritysidentiteetti, keskittyä siihen, mikä erottaa sen kilpailijoista. Ja kauniin nimen valinta on yksi tärkeimmistä vaiheista matkan varrella.

Yhteydessä

Omaa yritystä luotaessa yritykselle alkuperäisen nimen valinta laitetaan usein lähes viimeiseksi tehtäväluettelossa. Kahvilan kaunein nimi ei tietenkään pysty kompensoimaan puutteita työn organisoinnissa, asiakkaiden houkuttelemisen menetelmien kehittämisessä. Mutta jos valitset sen oikein, voit välttää monia ongelmia ja parantaa mainoskampanjan tehokkuutta mainostamalla palveluitasi.

Kahvilan nimen valintakriteerit

Yksi helpoimmista ja kannattavimmista vaihtoehdoista on avata oma kahvila. Joltain osin tällainen ruokailu- ja virkistyspaikka on samanlainen kuin ravintola, mutta sillä on rajoitettu valikoima, se voi toimia eri muodoissa, esimerkiksi itsepalvelu-, makeis-, kahvilat jne. Lisäksi se vaatii vähemmän investointeja avoimet, matalammat vaatimukset tasopalvelulle. Kun valitset kahvilan nimeä (ei väliä missä se sijaitsee - suuressa tai pienessä kaupungissa, kylässä), sinun on otettava huomioon peruskriteerit:

1. Älä aiheuta epäselviä assosiaatioita, epämiellyttäviä tunteita.
2. Helppo muistaa ja lausua, olla äänekäs.
3. Harmonisoi sisustussuunnittelun, asiakaspalvelun muotoon, palvelutason kanssa.
4. On toivottavaa, että nimi kuvastaa laitoksen käsitettä.

Nämä parametrit ovat myös tärkeitä valittaessa. Voit valita nopeasti kauniin nimen kahvilallesi käyttämällä seuraavia lähestymistapoja:

• käytä vierassanaa, jolla on sopiva semantiikka oppilaitoksen muodosta riippuen tai venäläistä sanaa, jonka yksi tavu tulee tehdä latinalaisella transkriptiolla;
• näytä konseptin nimi, laitoksen muoto, sisustus, palveluominaisuudet, valikoima;
• neologismien luominen - sanoja tai lauseita, voit yhdistää venäläisiä ja ulkomaisia ​​tukikohtia;
• valita helposti lausuttava, lyhyt nimi ilman raskasta semanttista kuormaa;
• leikkiminen sanoilla, jotka tarkoittavat vastakkaisia ​​käsitteitä;
• sanaleikki.

Kahvilalle alkuperäistä nimeä valittaessa on parempi välttää henkilönimiä (Lydia, Anna) ja sanoja, joilla on vahva emotionaalisuus (Happiness, Dream, No worries). Sinun tulee olla erittäin varovainen valittaessa nimiä, jotka liittyvät historiallisiin henkilöihin (Cafe Stirlitz, Dovbush, Pasternak, Pushkin, Landrin), elokuviin tai taideteoksiin (Pokrovskin portilla, Onnen herrat, Kirsikkatarha, Moby Dick, Sankari) aikamme, Hatiko, Turandot), maantieteelliset alueet, kaupunkien nimet (Toronto, Tiibet, Tel Aviv, Windsor). On suositeltavaa tehdä tämä vain, jos se on 100-prosenttisesti yhdistetty toimielimen käsitteeseen, jotta alkuperäinen nimi ei vaikuttanut liian vaativalta eikä ollut ristiriidassa kahvilan tunnelman kanssa. Tärkeää on myös valita merkitykseltään harmoninen nimi (esim. Chalet Beryozka - mielestämme alppimaatalon sanan semanttinen yhdistelmä ja jo tylsä ​​nimi Beryozka ei ole kovin hyvä ratkaisu. Lisää esimerkkejä : Old House, Soprano, Revolution, Olive Beach, Mu-Mu, Kissa ja kokki, Spark). Ja tietenkään sinun ei pitäisi valita banaaleja, tylsiä nimiä: troika, koivu, barberry, marsipaani, Yunost.

Neuvoja: valinta kaunis nimi kahviloissa (mukaan lukien pikaruoka) sinun on varmistettava, että se ei ole kilpailijoiden käytössä, ei patentoitu. Voit tarkastella olemassa olevien laitosten luetteloa erikoistuneilla portaaleilla.

Esimerkkejä kahviloiden nimeämisestä

Kahvilan nimestä tulee muodostua omistajilleen, vierailijoilleen brändi, joka on helppo muistaa ja herättää positiivisia tunteita ja assosiaatioita. Yleensä tällainen tehtävä uskotaan nimeämisalan ammattilaisille, mutta voit halutessasi valita alkuperäisen nimen itse. Annamme seuraavat vaihtoehdot kahviloiden kauniille nimille (monet paikat sopivat myös pikaruokapaikoille):

Neuvoja: jos et voi avata omaa pikaruokaravintolaa, ei kannata vaipua epätoivoon, mielenkiintoisempia ja helposti toteutettavia ideoita löytyy. Esimerkiksi yrityksen perustaminen hankintaa ja myyntiä varten yrttitee, saippuan valmistus itsetehty, sienten viljely (saavuttaa 500-1000 dollaria per 1 kg).

Kun valitset kahvilalle kauniin nimen, on tärkeää tuntea hieno viiva, jota sinun ei pitäisi ylittää, muuten nimi ei ole sopusoinnussa laitoksen kanssa, vierailijat näkevät sen positiivisesti (bistro Seven torakat, Hannibal, Los Vegas-kahvila, ruokapaikka You Uhu Eat?, Clockwork munat). Sinun ei pitäisi valita kaksinkertaisesti arvostettuja vaihtoehtoja tai sellaisia, jotka voivat aiheuttaa epäselvää ymmärrystä: Paradise Hell -kahvila, Herase japanilainen pubi, Grillilapset. Kun luot nimelle neologismia, sinun ei myöskään tarvitse liioitella sitä (Night Dozhor, BuhenNaus, Drunken liikennepoliisi, Deep Throat, KhZ cafe - tarkoittaa " hyvä paikka", mutta aiheuttaa epäselviä assosiaatioita).

Tiesitkö, että Montalto on itse asiassa Isaac Correan New Yorkin ystävän Lennyn sukunimi? Ravintoloitsija nimesi Moskovan pizzeriansa hänen mukaansa, ja Lennyn ystävä jopa tuli avajaisiin. Oletko nähnyt rinnakkaisuuden "Cafe Pushkin" ja Gilbert Becon kappaleen Nathalie välillä? Andrey Dellos loi tämän ravintolan vain vastauksena turistien pyyntöön, jotka etsivät kaikkialta Moskovasta tätä musiikillisesta rakkaustarinastaan ​​kuuluisaa kahvilaa. Mistä nimet, kuten "#Farsh" ja "Dr. Zhivago? Se osoittautuu tekijöiden mukaan, koska se on niin muodikasta. Ja miten Moloko, "Barrel", Noor ja Crabs are Coming ilmestyivät? Kylä kysyi 20 Moskovan ravintolan, kahvilan ja baarin edustajilta, miksi heidän laitoksensa saivat tällaiset nimet.

« Ankat ja vohvelit »

Evgenia Nechitailenko, Ducks and Waffles -ravintolan osaomistaja:"Tietenkin tiesimme lontoolaisen Ducks and Waffles -nimisen kaimansa, mutta emme vetäneet yhtäläisyyksiä tähän projektiin. Tämä ravintola ei leiki ruokalistalla olevan nimen kanssa millään tavalla ( Lontoon Ducks and Waffles -ravintolan ruokalistalla on "ankka & vohveli" -niminen ruokalaji, jonka koostumus: vohveli, rapea ankan jalka, paistettu ankan munia, vaahterasiirappi sinapin kanssa - n. Ed.). Ja valmistamme juuri vohveleita eniten erilaisia ​​variaatioita ja itse ankka. Joten yksinkertainen ja tilava nimi "Ankat ja vohvelit" kuvasi tarkasti sekä gastronomista suuntausta että laitoksen demokratiaa. Mietimme pitkään, mihin muotoon projekti sisällytetään: ravintola, baari, gastrobaari, kahvila. Koska emme vielä päättäneet, keksimme oman - gastrofarmin. Tällä ei tietenkään ole mitään tekemistä maanviljelyn kanssa, vain assosiaatiomatriisi ja huligaaninen sanallinen köysilenkki: lintu - siipikarjatila - gastrofarm.

Varvara Bragina, Noor-baarin johtaja:"Noor on käännetty arabiasta "valo". Baarin avaushetkellä 2009 tämä sana vastasi Noor Barin yhtä päätehtävää – koulutusta. Tuolloin kaupunkia hallitsivat yksinkertaisten kansanjuomien hengessä toimivat laitokset, ja Noor Barista tuli yksi ensimmäisistä cocktailbaareista. hyviä käytöstapoja, tiukat kanonit, ammattimaiset baarimikot, käsintehty kristalli ja toimiva valokuvagalleria.

Nimen valitsivat Noor Barin toimitusjohtaja Sergei Pokrovsky ja hänen ystävänsä, kuuluisa venäläinen valokuvaaja Juri Kozyrev, joka työskenteli silloin valokuvatoimistossa. noor kuvat. Lisäksi Pokrovsky ja Kozyrev saivat virallisesti virastolta luvan käyttää sanaa Noor. Muuten, nyt Noor esiintyy myös Pokrovskin henkilökohtaisen arkkitehtitoimiston nimissä - Noor Arkkitehdit ».

Rapuja on tulossa

Maria Kim, Crabs are Comingin osaomistaja:”Löysimme nimen kirjaimellisesti kymmenessä minuutissa yhden illallisen aikana brittiläisten ystäviemme kanssa. Sanoimme, että valmistelemme projektia rapujen kanssa, ja yksi ystävämme vitsaili: Joten rapuja on tulossa. Tämä lause vaikutti meistä erittäin elävältä ja iloiselta, joten meillä ei ollut ongelmia nimen valinnassa.

Jevgeni Samoletov, ravintola ja baari Delicatessenin osaomistaja:”Delicatesenin kanssa kaikki on yksinkertaista: aioimme valmistaa ruokaa hienovaraisesti, kaataa hienovaraisesti ja tarjoilla hienovaraisesti, ja tietysti elokuvaa. Joka kerta kun minulta kysytään, liittyykö kahvilamme nimi jotenkin Zhene ja Caro -elokuvaan, vastaan, että ei, ja sitten, pahaenteisellä kuiskauksella, neuvon sinua laskemaan pöydässä olevat ystävät silloin tällöin.

Igor Trif, Montalto-ravintolan omistaja: Nimen valitsi Isaac Correa (Kokki ja ravintoloitsija, Correa's-ketjun, UDC-makeisten, Corner Burger -hampurilaisen, Montalto-pizzeria ja Black Market -ravintolan perustaja. Asuu nykyään Amerikassa. - Noin toim.) jonka kanssa perustimme ravintolan. Montalto on hänen lapsuudenystävänsä Lennyn sukunimi. Tämä on yksinkertainen brooklynilainen kaveri, New Yorkin metrotyöntekijä ja intohimoinen pizzan ystävä. Lenny vei Isaacin ja minut useaan otteeseen kaupungin parhaisiin pizzeroihin, ja sinä aikana ystävystyin myös hänen kanssaan. Olin siis erittäin sympaattinen Correan ajatukseen nimetä ravintola Montalton mukaan.

Lisäksi se korreloi konseptimme kanssa. Montalto on amerikkalainen Italialaista syntyperää ja suunnittelimme ruoanlaittoa italialainen ruokalaji, pizza, amerikkalaisessa tulkinnassa. On symbolista, että tämä sukunimi italiaksi tarkoittaa "ylämaata", ja halusimme vain olla huipulla. Lenny tuli avajaisiin, ja hän piti todella hänen mukaansa nimetystä pizzeriasta. Ruokalistallamme on edelleen oma pizzamme, jonka teemme Montalton suosikkireseptin mukaan."

« »

Alexander Zalessky, "Man and Steamboat" -kahvilan osaomistaja:”Etsimme venäjänkielistä nimeä yksinkertaisella lyhenteellä ja valitsimme lopulta suositun ilmaisun mies ja laiva. Tämä fraseologinen yksikkö tulee Majakovskin runosta "Toveri Nettalle - höyrylaiva ja mies" ja viittaa yleensä tiettyyn kuuluisaan henkilöön. Käytämme ilmaisua steampunk-tulkinnassa - tämä on ihmisen ja koneen yhtenäisyys, kyborgi, joka tekee uskomattomia asioita ja kommunikoi tekniikan kanssa samalla kielellä.

Eli henkilö on kokenut barista, ja heillä on käytössään erittäin tuore Victoria Arduino Black Eagle -espressokeitin – sama höyrystin. Tämä auto on kuin urheiluauto, niin siisti, harkittu ja voimakas muihin verrattuna, että se vedetään pois kilpailusta. Kun baristamme esittelevät itsensä tapahtumissa, kuten "Anya Shekhvatova, The Man and the Boat", se kuulostaa sekä monimutkaiselta että vaikuttavalta. Ja tämä on yksi nimemme plussista."

« »

Jevgeni Samoletov, Yunost-kahvilan osaomistaja:”Yunost on Herkku-nuorten tiimin projekti. Juniorit luontaisen nuorekkaan maksimalismin kanssa keittävät itse pastramia, polttavat naudan pekonia, vaativat huimaa liköörejä ja ottavat siitä rahaa nuorekkaan minimalismin ohjaamana. Lisäksi "Nuoret" ei ole paikasta, vaan aika, aika kokeilla jotain uutta, epätavallista, kuten he kirjoittavat Instagramissaan: #Yritin tätä nuoruudessani.

Boris Akimov, viljelijäosuuskunnan Lavka.Lavka osaomistaja ja ideologi:”Etsimme hankkeelle yksinkertaista ja ymmärrettävää nimeä, joka samalla liittyy herkulliseen ruokapaikkaan. Valinta osui "Lavkaan", mutta kun rekisteröitiin tavaramerkki Rospatentissa, kävi ilmi, että tätä sanaa käytetään yleisesti. Lisäksi Lavka.ru-verkkosivusto oli jo varattu. Joten päätimme päästä pois tilanteesta toistamalla sanaa.

Kun Lavka.Lavka alkoi laajentua ja mennä osuuskunnan ulkopuolelle, päätimme antaa kaikille uusille hankkeille vanhemman etuliitteen. Näin "Lavka.Lavka. Sanomalehti”, “Lavka.Lavka. Kauppa", "Lavka.Lavka. Market” ja oikeastaan ​​”Lavka.Lavka. Ravintola"".

« »

Kamel Benmamar, #Farsh-burgeriravintolan kokki:”Ravintolan nimen valitsemiseksi Arkady Novikov päätti julkaista kilpailun Instagramissaan. Parin päivän kuluttua meillä oli jo useita kymmeniä vaihtoehtoja, ja Arkady valitsi niistä tilavimman, tiiviimmän ja ironisimman - #Farsh. Se kuvastaa laitoksen pääkonseptia, sillä jauheliha on hampurilaistemme pääainesosa. Hashtag ja peli latinalla kirjoitettuna ovat sekä kunnianosoitus nimen alkuperälle että suunnittelupäätös ja muotitrendi."

« »

Alexander Rappoport, Dr. Zhivago":"Grand Cafe Dr. Zhivago on modernin venäläisen keittiön ravintola. Kun valitsimme ravintolallemme nimeä, halusimme löytää kirjallisen kuvan, joka olisi samanaikaisesti sekä karismaattinen, romanttinen että ei-poliittinen ja joka sopisi ideaamme. Minusta tuntuu, että on vaikea löytää sopivampaa kuvaa kuin Juri Zhivago: mies, joka on koko ikänsä etsinyt omaa, ainutlaatuista polkuaan, toisin kuin kukaan muu. Meillä ei ollut tekijänoikeusongelmia, luulimme vain, että Dr. on kätevä ja ytimekäs lyhenne.

Alexander Zalessky, The Burger Brothersin osaomistaja:”Projektin keksi ja käynnisti neljä ystävää. Tunsimme kaikki toisemme hyvin pitkään ja siksi puhuimme toisillemme "veli, veli". Lisäksi aluksi ystävämme auttoivat meitä paljon, ja kaikki näytti siltä iso perhe, erityisesti festivaaleilla ja messuilla: kaikki kiinnittivät meihin huomiota. Samaan aikaan, julkaisuhetkellä, osaomistajien joukossa oli jo kaksi todellista veljestä - minä ja pikkuveljeni Ivan sekä kaksoisveljet Sasha ja Maxim Lukin. Vanya ja Sasha työskentelevät edelleen The Burger Brothersissa, ja Maxim auttaa meitä kesällä festivaaleilla. Pidämme todella siitä, että nimi yhdistää helposti sekä lyhenteen BB että puhekielisen version - "Mennään veljiin".

Anastasia Bulgakova, ravintolapäällikkö Valkoinen jänis:”Valkoinen kani on sekä Carroll-hahmo Liisa Ihmemaassa että opas uuteen maailmaan, elämään tai sensaatioon. Häntä seuraten Alice joutuu hänelle epätavalliseen, mielenkiintoiseen ja epätyypilliseen paikkaan, jossa kaikki on täydellistä, värikästä ja yllättävää - ei vain hänelle, vaan myös kuningattaren aiheille. Joten meidän kanssamme valkoinen kani johdattaa vierailijan ihanteelliseen gastronomiseen tilaan.

Nimen keksi ravintolan perustaja Boris Zarkov. Yhtälö ilmaisun "seuraa valkoista kania" kanssa syntyi ravintolan epätavallisesta logistiikasta. Alice pääsi Ihmemaahan kaninkolon kautta, ja tätä varten hänen täytyi yrittää. Kuten sadussa, tie ravintolaan ei ole helppo: ensin on noustava viidenteen kerrokseen ja sitten valittava useista hisseistä ainoa, joka vie sinut Smolenski-käytävän lasikupolin alle.

"Emme ole menossa minnekään"

Alexander Kan, baarin "Emme mene minnekään" osaomistaja:”Kun ajoimme Trekhgorkan rakennukseen, halusimme näppärästi leikkiä melko tilavan sisääntuloryhmän kanssa huoneessa. Näin kumppanini Iliodor Marach ja minä keksimme salaisen gastrobaarin konseptin. Sisäänkäynnillä vierailija näkee pienen matkatoimiston, mutta heti kun johtaja antaa salasanan "Emme mene minnekään", hän painaa nappia ja kansioita sisältävä seinä liukuu sivulle paljastaen sisäänkäynnin laitos.

Samalla nimi kertoo myös gastronomisen konseptimme: kokeilemme rohkeasti venäläisten tuotteiden ruokia tai cocktaileja, eikä tätä varten tarvitse etsiä inspiraatiota muiden maiden keittiöistä tai ostaa kalliita ulkomailta valmistettuja raaka-aineita. Muuten, salasanan, josta tuli palkin nimi, keksi Iliodor.

« »

Andrey Makhov, Cafe Pushkinin kokki:”Kuuluisa ranskalainen chansonnier Gilbert Beko tuli tahattomasti nimen kirjoittajaksi. Hän omisti 1960-luvulla Venäjän kiertueen jälkeen Nathalie-kappaleen Moskovan oppaalleen Nataljalle, josta tuli nopeasti hitti Ranskassa. "Puhut ulkoa opetettuja sanoja Leninistä, vallankumouksesta, ja minä ajattelen, kuinka mukavaa olisi olla kanssasi Pushkin Cafessa, jossa sataa lunta ikkunan ulkopuolella ...", Beko haaveili.

Siitä lähtien ulkomaalaiset ovat epäonnistuneet yrittäessään löytää Pushkin Cafea Moskovasta, mikä pitkään aikaan jäi vain runolliseksi fantasiaksi. Vuonna 1999 laulu inspiroi Andrey Dellosia avaamaan laitoksen, joka elvyttää jalokeittiön perinteitä. Joten "Cafe Pushkin" sai todellisen oleskeluluvan Tverskoy-bulevardilla. On symbolista, että tämä bulevardi liittyy Pushkinin nimeen ja muiden tosiasioiden ansiosta. Kologrivovien talossa, jossa nyt sijaitsee Gorkin Moskovan taideteatteri, tanssimestari Yogel piti lastenpallot, joista yhdessä runoilija tapasi Natalya Goncharovan. Täällä oli aiemmin Puškinin muistomerkki. Bulevardin alussa, Nikitskyn portilla, on kirkko, jossa runoilija meni naimisiin Goncharovan kanssa.

Moloko

Ksenia Aristova, Moloko-baarin johtaja:”Baarin tilalla toimi vuosina 1895–1917 vallankumousta edeltävän Venäjän meijeriteollisuuden jättiläisen kauppias Chichkinin meijeri. Hänen valtakuntaansa ei kuulunut vain tehtaita, vaan myös kahvilaketju. Bolshaya Dmitrovkan myymälä houkutteli kävijöitä reilun kaupan takuuksi kassakoneilla sekä tuoreilla ja laadukasta maitoa, ja myymättömiä tuotteita kaadettiin joka ilta tölkeistä suoraan kadulle.

Vallankumouksen jälkeen tänne asettui tyypillinen Neuvostoliiton meijerikauppa, joka kesti vuoteen 2011 asti. Vuonna 2012 Moloko-baari avattiin täällä. Omistajat valitsivat nimen kunnioittaen tämän paikan historiaa. Aluksi ruokalistalla soitettiin myös maitoteemaa, mutta ajan myötä se päätettiin turhaksi. Toisaalta korostimme sisätiloissa vallankumousta edeltävän meijerikaupan historiaa, mutta teeskentelemme, että baari on Tšitshkinin perustamisen välitön perillinen, ja Neuvosto-Venäjää ei yksinkertaisesti ollut olemassa.

Hyppysellinen

Andrey Fedorin, Pinch-ravintolan PR-päällikkö:"Aluksi baarin nimi herätti vierailijoissa assosiaatioita pintxoihin - espanjalaisiin minivälipalaan, ja he luottivat espanjalainen keittiö. Itse asiassa sanalla nipistys on useita merkityksiä, ja yksi niistä on nipistys. Tämä on sellaista minigastronomiaa, pieni ravintola, jopa patriarkkamittakaavassa, jossa sali on kuin hyppysellinen baarin ja kokin pöydän välissä. Nimen keksi Ilja Tyutenkov (Pinchin, Ugolyokin, Uilliamsin osaomistaja. - Toim.), vaikka avajaisia ​​edeltävänä iltana hän yritti myös muuttaa Pinchin sanaksi "Dolphin" tai muuksi äärettömän positiiviseksi termiksi. Mutta puolustin Pinchiä, ja minusta näyttää siltä, ​​etten turhaan.

Andrey Korobyak, ravintolan kokki skandinaavinen keittiö MOS:”Muutama vuosi sitten päädyin keittiömestari Rasmus Kofoedin henkilökohtaisesta kutsusta yhden keittiön keittiöön. parhaat ravintolat Pohjois-Eurooppa - tanskalainen geranium (kaksi Michelin-tähteä). Rasmusin asenne ammattiin ja joukkueeseen, hänen päättäväisyytensä, konsepti työnsi minut ajatukseen samanmuotoisen laitoksen avaamisesta Moskovaan joskus. Jaoin tämän unen äidinpuoleisen isoäitini kanssa, joka asuu Kööpenhaminassa. Isoäitini tuki minua täysin ja suuteli minua siunauksen merkkinä. Sana MØS on käännetty tanskasta ja tarkoittaa "sukulaista suudelmaa, siunausta".

Luovaa lähestymistapaa ravintoloiden ja kahviloiden nimien valinnassa voidaan kutsua yhdeksi Pietarin piirteistä. Tämä trendi ei ohita edes huomaamattomimpia ruokapaikkoja. Esimerkiksi äskettäin Timati-fani päätti jopa nimetä shawarma-kioskinsa uudelleen Black Star Shawermaks. Yleisesti ottaen kuuluisien henkilöiden nimien valitseminen Pietarin ravintoloiden nimiksi on jo juurtunut perinne, jonka jopa Moskovan mainostaja Igor Saifullin huomasi viime vuonna. Sitten hän totesi Facebookissa, että Pietarissa usein lyötiin joitain tunnettuja nimiä yhdistämällä ne ruokien nimiin ja tuloksena saadaan Wong Kar Wine, Jack and Chan ja Sandwich. Viestin kirjoittaja jopa kehotti tilaajiaan miettimään muita samankaltaisia ​​nimiä, ja sitten syntyivät Vermicelli Obama, Delusional Food, Vinaigrette Garbo, Grigory SamoLeps, Friedrich Schnitzel ja Warry Porter. Sellainen varasto luovia ideoita voivat olla hyödyllisiä ravintoloitsijoille, varsinkin kun otetaan huomioon, että tällaiset nimet näyttävät markkinoijien mielestä erittäin menestyneiltä.

"Elokuvien käyttö, näyttelijöiden nimillä leikkiminen toimii hyvin sijoittelussa. Esimerkiksi nimet Wong Car Wine tai "Jack and Chan" vastaavat laitosten keittiötä ja houkuttelevat sopivaa yleisöä. Kuluttajien etujen erottelu klo. nimeämistaso auttaa häntä tunnistamaan laitoksen makuun ja älyllisiin mieltymyksiinsä sopivaksi. Tulet nopeasti mieleen ja annat vieraille tunteen heidän tarpeistaan ​​"- selittää tällaisten nimien esiintymistä mainosryhmän taiteellinen johtaja" Konstantin Ismukhamedov.

Onnea ja ikäviä

Viime vuosien aikana Pietari on kokenut todellisen nousukauden sellaisten laitosten syntymiselle, joilla on hyvin epätavalliset nimet, mukaan lukien "Pedro ja Gomez vierailemassa Larisassa", "", "Sandwich", "", "Larisuvannuhochu". Konstantin Ishmukhamedov pitää viimeistä instituutiota esimerkkinä onnistuneesta nimeämisestä.

"Ei tietenkään jää mieleen nimi itse, vaan se vaikutelma, jonka se luo. Ja tunteet, joita se herättää. Tämän laitoksen yleisölle on ominaista maltillisuus maku mieltymykset. He muistavat hauskan nimen ja se sopii ravintoloitsijoille”, hän sanoo.

Leninin kunniaksi ja reppu

Markkinoijat ovat sitä mieltä, että laitoksen nimi ei vaikuta liikaa sen myöhempään menestykseen. Siitä huolimatta sinun tulee olla varovaisempi luovuuden kanssa ja kieltäytyä ilmeisen epämiellyttävistä assosiaatioista.

"Nimi voi tietysti herättää huomiota, mutta yhdellä nimellä ei pitkälle pääse. Vaikka jotkut saattavat pelotella. Esimerkiksi sama "Girobas" - mielestäni se pelottaa osan yleisöstä, koska assosiaatiosarja ei ole kovin miellyttävä, koska harvat ihmiset haluavat olla lihavia", Victoria Kulibanova sanoo.

Hän huomauttaa myös, että on järkevää suosia helposti lausuttavia nimiä, varmistaa, että nimi houkuttelee sitä yleisöä, jolle se on tarkoitettu, ja heijastaa jossain määrin laitoksen käsitettä.

"Oikeat kulttuuriyhdistykset auttavat kilpailemaan menestyksekkäästi saman hintatason ja ruokalistaluokan vastaavien laitosten kanssa. Esimerkiksi BURO ("Bureau") menettää BURGER LABin ("Burger Lab") identiteetissään. BURO on liian abstrakti katuruokaa, ja BURGER LAB sisältää nimessä konseptin, joka lukee vaivattomasti. Tämän seurauksena BURO säästää suusta suuhun ja laitoksen sijainnin, mutta jos he olisivat samalla kadulla, niin BURGER LAB valitsisi 50% yleisöstään", Konstantin Ishmukhamedov myös huomauttaa.

Ravintoloitsijat itse eivät kuitenkaan aina noudata sääntöjä, vaan luottavat omiin mieltymyksiinsä ja sympatioihinsa.

"Meillä on paljon asiaa Mishkan kanssa, Internetissä on puhuva husky nimeltään Mishka, mutta itse asiassa se on vain reppu, jonka toinen perustajamme nimeltään "Mishka" ja katsoimme, miten se oli kirjoitettu ja se tuntui siistiltä. Se on tunteellinen ja mukava sana kuvaili sitten kaikkea, mitä halusimme tehdä. Mitä tulee "Puhtaiden lautasten seuraan" - tämä on Bonch-Bruevitšin tarina Leninistä, mutta emme tarkoittanut tätä, ja harvat ihmiset lukevat tätä neuvostoliittoa Pidimme vain lauseesta, se ei tarkoita sitä, että lautaset pestään hyvin, vaan että kaikki syövät, sanoo Alexander Berkovsky.

Luova verotuksellinen

On mielenkiintoista, että Pietarin ravintoloitsijat osoittavat kekseliäisyyttä eivätkä laiminlyö edes oikeushenkilöiden nimikysymystä. Näin ollen St. Petersburg Union -baari kantaa virallisesti nimeä Sredny Klass LLC, ja Pietari-ketjun ravintolat on listattu asiakirjojen mukaan nimellä Stallone LLC ja Schwarzenegger LLC. Ravintolan "Society of Clean Plates" ja baarin "Mishka" asiakkaat saavat shekit, joissa on merkinnät LLC "Kotiki" ja LLC "Unicorns".

"Oikeussubjektin nimi on asia, jolla ei ole mitään tekemistä markkinoinnin kanssa, paitsi ehkä verotukseen suunnatun "markkinoinnin" kanssa. Se vain osoittaa suhtautumistamme elämään, meistä tuntuu, että teemme jotain hauskaa ja nautittavaa. tapa, joskus sillä ei ole väliä, he reagoivat tähän, samassa verossa, tarkastuslaitoksissa. Ainakin huomaavat ja vähän, ehkä se vaikuttaa ihmisiin, kuten esseen kirjoittaneen opiskelijan käsiala, " selittää "Kotikovin" ja "yksisarvisten" Aleksanteri Berkovskyn esiintymisen perustamisasiakirjoissa.

Valitse fragmentti, jossa virheteksti on ja paina Ctrl+Enter