Porsaan kylkiluita vihannesten kanssa

Porsaan kylkiluita kesäkurpitsalla

Haudutettu teline porsaan kylkiluita vihannesten kanssa - erittäin maukas ja helppo valmistaa ruokalaji. Se miellyttää erityisesti niitä, jotka ihmettelevät minne mennä.

Mehukas liha liotettu kasvismehu, tuskin jätä ketään välinpitämättömäksi. Jopa yksinkertainen kesäkurpitsa, neutraalin ja vaatimattoman makuinen vihannes, saa herkkumaun tässä porsaan kylkiluudessa. Minä suosittelen.

Mitä tarvitset haudutettuihin kylkiluihin

4 annokselle

• Porsaan kylkiluut - 1 kg;
• Soijakastike - 3 ruokalusikallista;
• Sitruuna - puoli;
• jauhettu mustapippuri - 0,5 tl;
• Suolaa maun mukaan;
• Tavallinen kesäkurpitsa tai kesäkurpitsa - 1 kpl;
• Paprika - 2-3 kpl;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Valkosipuli - 3 neilikkaa;
• sipulit - 1-2 päätä;
• Persilja tai basilika - maun mukaan voit lisätä hieman rakuunaa (tarragon);
• Kasviöljy paistamiseen.

Kuinka keittää porsaan kylkiluita vihannesten kanssa

Osta kylkiluita

Lihaa porsaan kylkiluita

Jos päätät keittää porsaan kylkiluita, valitse sellaiset, joissa on paljon lihaa.

Muuten syöt mehukkaan ja maukkaan porsaan luussa sijasta - kasvispata lihaliemessä lihaluista. Samaa mieltä, nämä ovat 2 suurta eroa.

Värin mukaan hyvät kylkiluut tulee olla vaaleanpunainen, kaunis, ilman keltaisuutta. Ja tuoksu on raikas, neutraali.

Marinoi kylkiluut

Pese kylkiluut, leikkaa annosteltuja paloja 2-3 kylkiluuta jokaisessa. Suolaa ja pippuria. Kaada päälle soijakastike ja sitruunamehu (mehussa ei saa olla jyviä; poista ne etukäteen. Jos haudutat lihaa sitruunan siemenillä, ruoka on katkeraa). Marinoi kylkiluut alla suljettu kansi 2 tuntia.

Paista kylkiluut

Kuumenna kasviöljy syvässä paistinpannussa (kattilassa tai wokissa) (1-1,5 cm kerros). Paista kylkiluut molemmin puolin, kunnes ne ovat vaaleanruskeita. Todennäköisesti joudut paistamaan tämän määrän kylkiluita kahdessa vaiheessa; samaan aikaan kaikki palat eivät mahdu pannulle.

Hauduta kylkiluut vihannesten kanssa

• Valmistele vihannekset hauduttamista varten. Viipale:

1. Sipuli - puolirenkaat tai neljännesrenkaat;
2. Porkkanat - suuret pitkulaiset kuutiot;
3. Kesäkurpitsa - suurissa pitkänomaisissa kuutioissa (nuoria pieniä ei tarvitse kuoria, mutta tavanomaisia ​​kypsiä - ennen viipalointia, kuorta ja siemeniä);
4. Paprika - raidat;
5. Valkosipuli - hieno;
6. Basilika, persilja - hienonna ilman varsia ja lehtiä. Älä leikkaa rakuunaa, laita siihen vain oksa ja ota se sitten pois.

• Lisää sipuli kylkiluihin. 5 minuutin kuluttua - porkkanat. Hauduta miedolla lämmöllä kannen ollessa kiinni noin 1 tunti.
• Lisätä Paprika. 5 minuutin kuluttua - kesäkurpitsa. Sekoita. Hauduta kunnes porkkanat ja kesäkurpitsat ovat valmiita.
• Lisää valkosipuli ja yrtit. Lisää suolaa. Hauduta vielä 5-10 minuuttia. Valmiuden osoitus - luut ovat tulleet näkyviin lihan alta (eli liha on kypsynyt, pehmentynyt ja pienentynyt, paljastaen kylkiluut).

Kuvissa kylkiluiden keittäminen vihannesten kanssa

Mitä tarvitset kylkiluiden marinointiin Vihannekset kylkiluiden muhennukseen Marinoi kylkiluut suolassa, pippurilla, sitruunamehussa ja soijakastike
Paista kylkiluut kevyesti ruskeiksi (sulje mehut lihan sisällä) Leikkaa sipuli puolirenkaiksi tai neljännesrenkaiksi (pään koosta riippuen) Leikkaa porkkanat kuutioiksi. Se maistuu paremmalta näin.
Nämä eivät ole japanilaisia ​​kukkia, vaan hienonnettua valkosipulia ja sen kuorta! Paprikan viipalointi kylkiluille Leikkaa kesäkurpitsa kuutioiksi
Lisää porkkanat ja sipulit lihaan. Niiden muhentaminen ja pehmeneminen kestää kauemmin kuin muut vihannekset Lisää kasviksia vähitellen lihaan: viimeiseksi laitetaan se, mikä muhennos on nopein. Hauduta kylkiluut.
Jos kylkiluissa on paljon lihaa, ruoasta tulee erittäin maukasta ja täyttävää! Herkullinen illallinen: porsaan kylkiluita ja lisuke vihanneksia Porsaan kylkiluita kesäkurpitsalla

Kylkiluut eivät tietenkään ole lemmikin ruhon paras tai arvokkain osa. Kuitenkin kylkiluista (sianliha, naudanliha, vasikanliha, lammas, vuohi) voit valmistaa erittäin maukkaita ja mielenkiintoisia ruokia. Tällaisissa ruoissa on tietysti hyvä yhdistää kylkiluita muihin ainesosiin, nimittäin erilaisiin vihanneksiin.

Kerromme, kuinka kokata haudutettuja kylkiluita vihannesten kanssa. Kun valitset kylkiluita, yritä löytää tuoretta lihaa nuorista eläimistä, niin valmistamasi ruokalaji tulee varmasti maukkaammaksi.

Lampaan kylkiluita haudutettua vihannesten kanssa

Ainesosat:

• lampaan kylkiluut - 1 kg;
• munakoiso - 2 kpl;
• sipuli– 1-2 kpl;
• tomaatit - 2 kpl;
• makea punainen paprika - 2 kpl;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• sitruuna - 1 kpl;
• kuivat jauhetut mausteet (esimerkiksi sekoitus khmeli-sunelia tai muita vastaavia);
• vihreät (persilja, basilika, korianteri, meirami, rakuuna jne.).
• kasviöljy.

Valmistautuminen

Leikkaa kylkiluut syötäväksi sopiviksi paloiksi. Valmistetaan marinadi siitä sitruunamehua, murskata valkosipuli ja kuivaa jauhettuja mausteita, anna seistä 20 minuuttia ja siivilöi siivilän läpi. Kaada marinadi kylkiluiden päälle, lisää hieman suolaa ja anna hautua 1-4 tuntia.

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja suikaleiksi ja leikkaa munakoisot ja tomaatit kuutioiksi (munakoisot tulee säilyttää kulhossa, jossa on kylmä vesi noin 10 minuuttia ja lisää sitten vettä).

Poista kylkiluut marinadista ja kuivaa puhtaalla lautasliinalla. Kuumenna syvä paistinpannu hyvin ja lisää öljy. Paista kylkiluut korkealla lämmöllä kauniin ruskeiksi. kultainen kuori. Laita nyt kaikki pilkotut vihannekset paitsi tomaatit paistinpannulle ja paista 5-8 minuuttia sekoittaen, lisää sitten pilkotut tomaatit, kaada vähän vettä, vähennä lämpöä ja sekoita varovasti.

Peitä kannella ja hauduta välillä sekoittaen noin 40-50 minuuttia. Valmis lampaan kylkiluut Tarjoile vihannesten, papujen, herneiden tai kikherneiden ja yrttien, pitaleivän tai leivän kanssa. Voit lähettää minkä tahansa erikseen mausteinen kastike, punainen pöytäviini, rypälebrandy tai rakia.

Suunnilleen samaa reseptiä noudattaen voit valmistaa sianlihaa tai vasikan kylkiluut vihannesten kanssa - näiden lihatyyppien kypsennysaika on suunnilleen sama.

Resepti vihannesten kanssa haudutettuille naudan kylkiluille

Ainesosat:

• naudan kylkiluut - noin 800 g;
• sipulit - 1-2 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• perunat - 8 kpl. keskikokoinen;
• kuivat mausteet (laakerinlehti, pippurit, neilikka, kumina ja korianterinsiemenet);
• tomaattipyree - 1-2 rkl. lusikat;
• kasviöljy tai Sianrasva;
• erilaisia ​​tuoreita vihreitä;
• valkosipuli - 2-4 neilikkaa;
• jauhettu mustapippuri;
• suola.

Valmistautuminen

Pilko kylkiluut ja leikkaa ne syötäväksi sopiviksi paloiksi. Hienonna kuoritut sipulit ja porkkanat hienoksi. Kuumenna öljy hyvin paistinpannulla ja paista kylkiluut sipulien ja porkkanoiden kanssa. Alenna lämpöä ja lisää vähän vettä. Haudutamme kaikkea kannen alla, ajoittain sekoittaen 1-2 tuntia (riippuen lihan pehmeydestä ja eläimen iästä). Lisää isoiksi viipaleiksi leikatut perunat noin 20 minuuttia ennen lopullista valmista. Lisää haluttu määrä vettä, lisää mausteet, lisää hieman suolaa ja keitä kypsäksi (20-25 minuuttia). Halutessasi voit lisätä hieman vedellä laimennettua tomaattipastaa (se on kuitenkin valinnainen komponentti).

Ennen tarjoilua ripottele päälle hieman jauhettua mustapippuria sekä hienonnettuja yrttejä ja valkosipulia. Tämä ruokalaji sopii hyvin kasviskurkkujen kanssa: hapankaali, suolakurkkua, sieniä, vodkaa, vahvaa katkeraa tai marjaliköörit ja ruisleipää.

Kalorit: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei ilmoitettu

Kun valitset sianlihaa lihakäytävissä, kiinnitä huomiota kylkiluihin, joissa on ohut, tuskin havaittavissa oleva luu ja niissä on korkea lihakerros. Tämä on riblet - kylkiluiden uloin osa, erittäin maukasta lihaa, joka irtoaa helposti luista ja osoittautuu erittäin, hyvin mureaksi. Yleensä porsaan riblet keitetään kasvisten kanssa tai paistetaan uunissa perunoiden kanssa. Mutta muista peittää muotti kannella ja lisätä vettä tai liemi, jotta mureneva liha ei kuivu. Ribletissä ei ole juuri lainkaan rasvaa, joten lihan paistamiseen tarvitset laardia, ihraa tai puhdistettua kasviöljyä.

Ainesosat:

- porsaan riblet - 700 g;
- sipulit - 3 kpl;
- porkkanat - 1 kpl (iso);
- makea paprika- 2 kpl;
- tomaatit - 3-4 kpl;
- laardi - 2-3 rkl. lusikat;
- vesi tai liemi - 1 lasi;
- jauhettu punainen paprika - 1,5 rkl. lusikat;
- basilika, timjami - 1 tl kutakin;
- jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
- suolaa maun mukaan.

Resepti kuvilla askel askeleelta:

Huuhtele kylkiluut huolellisesti kylmän veden alla ja leikkaa niin, että jokainen pala sisältää luuta ja lihaa.

Kuumenna laardi syvässä kattilassa tai leikkaa ihra (ihra) pieniksi paloiksi ja sulata rasva. Poista rätit kattilasta. Laita lihapalat rasvaan ja paista keskilämmöllä kevyesti ruskeiksi.

Lihan paistaessa leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Lisää se lihan joukkoon ja paista läpikuultavaksi.

Kun sipuli alkaa juuri muuttua kullanruskeaksi, kaada siihen lasillinen kiehuvaa vettä, mausta liha mausteilla ja lisää hieman suolaa (voit lisätä suolaa myöhemmin). Peitä kannella ja keitä miedolla lämmöllä noin 40 minuuttia. Kypsennyksen lopussa vihannesten kanssa haudutettujen porsaan kylkiluiden tulee tulla täysin pehmeiksi ja nesteen tulee melkein haihtua.

Muuten, jos sinulla on monitoimikeitin, voit kokata tällä laitteella.

Leikkaa porkkanat etukäteen ohuiksi viipaleiksi. Porkkanoiden lisäksi voit lisätä kurpitsaa, jos tietysti kurpitsa on mukana liharuoat tervehdit.

Leikkaa paprikan varsi kehän ympäriltä, ​​poista se ja ravista siemenet pois. Pippuri voidaan leikata karkeaksi viipaleiksi tai leikata puoliksi ja leikata sitten suikaleiksi.

Lisää hienonnettu porkkana melkein valmiisiin haudutettuihin porsaan kylkiluihin. Hauduta kunnes haluttu pehmeysaste.

Laita paprika kattilaan. Hauduta porsaan kylkiluita vihannesten kanssa miedolla lämmöllä useita minuutteja.

Kuori tomaatit ja raasta ne hieno raastin. Lisää vihannesten ja lihan joukkoon. Lämmitä ja paista tomaatit kevyesti parantaaksesi vihannesten makua. Lisää tarvittaessa suolaa ja liemi tai vettä.

Tarjoile haudutetut porsaan kylkiluut kuumien vihannesten kanssa, lisukkeen kanssa keitetty riisi, tattari, peruna tai pasta. Jos raskasta ateriaa ei odoteta, voit tehdä ruoasta kevyen tai yksinkertaisesti leikata vihannekset paloiksi.




Hyvää ruokahalua!

Me kaikki rakastamme sinua erittäin paljon teline porsaan kylkiluita. Aiemmin vain paistoin niitä ja tarjosin ne tai ja lisäsin jonkinlaista kasvissalaatti. Mutta joskus kylkiluut osoittautui ankaraksi. Joten keksin idean viimeistellä ne uunissa. Ja sitten lisäsin kylkiluut kasvis seos, jonka olin aiemmin kypsentänyt lihan kanssa ja ilman. Nämä ovat alla luetellut ainesosat paitsi kylkiluut.

Laitoin kaikki ainekset keskenään raakana ja paistoin uunissa, kunnes ne olivat kypsiä. Mutta koska ne ovat kaikki erilaisia ​​tiheydeltään, niiden kypsennysaika on erilainen. Kävi ilmi, että kaikki oli jo valmista, mutta perunat olivat vielä kovia, mutta sipulit olivat jo palavia. Yleensä epämukavuus. Ja perhe tulee juoksemaan hajuun, mutta ei silti ole mitään tarjottavaa :-).

Olen tehnyt asioita eri tavalla viime aikoina. Kaikki syövät ilolla ja lisätarvikkeilla. En voi sanoa säästäneeni aikaa, mutta yhdestä olen varma: kun otan pois porsaan kylkiluita vihannesten kanssa uunista - kaikki on valmista!

Ehkä se, mitä aion kertoa teille nyt, ei ole uutinen joillekin, mutta toiset, päinvastoin, kuten minä, päättävät kokeilla.

Ainesosat

porsaan kylkiluut - 400-500 g
sipuli - 1 kpl. (keskikokoinen tai suuri)
porkkanat - 1-2 kpl.
perunat - 5-6 kpl.
munakoiso - 1 kpl. (valinnainen)
herkkusieniä - 200-300 g (valinnainen)
parsakaali - 1/3 suuresta kukinnasta (valinnainen)
kukkakaali - 1/3 suuresta kukinnasta (valinnainen)
erivärisiä pippuria - 3 kpl. (1/2 jokaisesta)
tomaatit - 2-3 kpl.
suolaa, pippuria - maun mukaan
auringonkukkaöljy - paistamiseen

Valmistautuminen

Niin. Kuori, pese ja leikkaa perunat halutun kokoisiksi. Leikkasin ison pituussuunnassa enintään 4 osaan. Täytä vedellä ja laita kypsymään. Kun se kiehuu, lisää suolaa maun mukaan.

Pese tässä vaiheessa kylkiluut, laita ne astiaan, johon lisäämme suolaa ja pippuria, annamme seistä hetki ja paistamme ne auringonkukkaöljy(1 rkl) korkealla lämmöllä. Ei ennen kuin se on valmis, mutta kunnes se on kauniin ruskea. Aseta kylkiluut levyn pohjalle, jossa paistamme ne vihannesten kanssa.

Kuori ja leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Paista kullanruskeaksi ja laita kylkiluiden päälle. Paista sitten munakoisoja ja herkkusieniä pienessä määrässä öljyä korkealla lämmöllä, kunnes ne saavat ruskeita puolia. Aseta ne kylkiluiden päälle. Kun perunoita on vaikea puhkaista haarukalla, eli ne ovat puolikypsiä, valuta vesi pois ja laita perunat myös kylkiluiden päälle.

Joskus ostan pakastevihanneksen, joka koostuu hienonnetusta parsakaalista, kukkakaalista ja porkkanoista. Perunoiden päälle levitin pussista 300-400 grammaa kasviksia. Jos minulla on tuoreet vihannekset, sitten lajittelen parsakaalin ja kukkakaali kukinnoiksi ja leikkaa porkkanat viipaleiksi.

Levitän sitten karkeasti silputut paprikat ja tomaatit, ripottelen päälle hieman suolaa ja laitoin levyn 220 C (400 F) asteeseen esilämmitettyyn uuniin 20 minuutiksi.

Haluatko valmistaa herkullisia porsaan kylkiluita vähällä vaivalla? Sitten kasvisten kanssa kattilassa tai ankkaruuassa haudutettujen porsaan kylkiluiden resepti on yksinkertaisesti luotu sinua varten!

Melkein koko kypsennysprosessi tapahtuu ilman emännän osallistumista - tuotteita ei tarvitse sekoittaa haudutuksen aikana. Jos järjestät oikein kerros kerrokselta, sianliha on täysin kyllästetty kasvismehulla, maku on rikas ja tasapainoinen, eikä liha pala. Muista kokeilla siankylkiluiden keittämistä vihannesten kanssa - liha kirjaimellisesti sulaa suussasi ja siitä tulee uskomattoman mureaa ja mehukasta.

Ainesosat

• porsaan kylkiluut - 700-800 g
• perunat - 3 kpl.
• valkoinen kaali - 200 g
• sipulit - 3 kpl.
• porkkanat - 1 kpl.
• paprika - 1 kpl.
• tomaattipasta - 4 rkl. l.
• vesi - 400 ml
• suola - 1 rkl. l.
• seos jauhettua paprikaa- 0,5 tl.

Valmistautuminen

1. Leikkaa porsaan kylkiluut paloiksi. Laita rasvaisin sianliha paksupohjaisen paistinpannun tai kattilan pohjalle, lisää suolaa ja pippuria - pitkän haudutusprosessin aikana kaikki rasva sulaa ja kyllästää kasvikset täydellisesti.

2. Aseta loput kylkiluut päälle, unohtamatta myös suolaa ja pippuria.

3. Seuraava kerros on porkkanaa, joka on leikattu noin 3-5 mm paksuisiksi viipaleiksi.

4. Aseta paksuiksi renkaiksi leikatut sipulit porkkanoiden päälle.

5. Kuori perunat, leikkaa ympyröiksi ja levitä sipulin päälle, suolaa kevyesti.

6. Laita paprikaa perunoiden päälle - voit käyttää tuoretta tai pakastettua (ei vaadi esisulatusta).

7. Aseta viimeinen kerros hienoksi silputtua kaalia, suolaa ja ripottele päälle pippuria. Jos porsaan kylkiluut eivät olleet kovin rasvaisia, lisää tässä vaiheessa vähän kasviöljy. Laimenna veteen erillisessä astiassa tomaattisose- kaada syntynyt kastike ankanpoikanen tai kattilan sisältöön.

8. Neste ei saa peittää kaalia kokonaan - haudutuksen aikana vihannekset antavat paljon mehua, mikä riittää ruuan valmistamiseen.