Käytämme usein muinaisen venäläisen juoman "sbiten" nimeä, koska meillä on huono käsitys siitä, miten se eroaa muista perinteisistä venäläisistä juomista. Yritetään selvittää, mikä se on ja kuinka keittää todellinen vanha venäläinen sbiten.

Arkeologiset kaivaukset osoittavat, että maailmassa ei ole ihmisiä, jotka eivät käyttäisi hunajaa niiden valmistuksessa perinteisiä juomia... Muinaiset eivät olleet poikkeus slaavilaiset kansat... He jakoivat hunajaa jumaliensa kanssa. Ja hunaja- ja hunajapohjaiset juomat ovat välttämätön ominaisuus kaikissa juhlissa, uskonnollisissa tarjouksissa, rituaaleissa ja jokapäiväisessä elämässä.

Kaukaiset esi-isämme rakastivat hunajajuomia ja joivat niitä huomattavia määriä. Tämä on epäsuorasti vahvistettu vanhoja reseptejä, jossa valmistukseen käytetyt ainesosat mitattiin kymmenissä litroissa vettä ja kymmenissä kiloissa hunajaa (esimerkiksi "1,5 kiloa hunajaa", "laimenna 12 ämpärillä vettä"). Yksi näistä hunajajuomat tunnetaan meille nimellä "sbiten".

Ensimmäiset maininnat tästä muinaisesta venäläisestä juomasta löytyvät 1100-luvun kronikoista. Noihin aikoihin sbiteniä kutsuttiin "digestiksi", myöhemmin "brew", "var" (juoma, joka saatiin keittämällä vettä lisäämällä yrttejä, marjoja, hedelmiä ja hunajaa).

Oletetaan, että sen nimi tulee verbistä "knock down". Onko tämä todella näin, on vaikea sanoa. Mutta tiedetään, että sen valmistuksessa käytettiin yleensä kahta eri astiaa. Yksi keitetty yrtti-infuusio, toisessa hunajaa infusoitiin. Ja ennen käyttöä molempien sisältö sekoitettiin - "meni sekaisin".

Muinaisten slaavien muinaisissa kirjoissa ja kronikoissa annetun määritelmän mukaan sbiten on makea hunajajuoma, jonka pääkomponentti on hunaja. Lisäksi sen valmistukseen käytettiin vettä, erilaisia ​​mausteita, erilaisia ​​yrttejä, mukaan lukien lääkkeet.

Lue myös: Kaikki hunajasta sbitn: hyödyllisiä ominaisuuksia, reseptit, koostumus

Kuinka he joivat sbiteniä Venäjällä?

Aromaattisen ja maukkaan venäläisen sbitenin juominen on ilo. JA pitkään aikaan(ennen teen syntyä ja massajakelua), tämä oli ehkä ainoa kuuma juoma... He joivat sitä kotona, keitettiin samovaareissa kaatuneissa kureneissa, jotka sijaitsevat yleensä kaupungin ruuhkaisimmissa paikoissa. Ja viikset messuilla ja basaareissa kantoivat sitä samovaareissa ja tarjosivat jäätyneille ihmisille.

He joivat sitä samovaareista, yleensä saviympyröistä tai erityisistä kuperista kupeista puremassa sämpylöiden, sämpylöiden ja piparkakkujen kera.

On olemassa versio, että samovari keksittiin Venäjällä juuri tätä juomaa varten. Ehkä se on. Loppujen lopuksi tee ilmestyi esi-isiemme pöydälle paljon myöhemmin.

Hunaja sbiten infuusion kanssa lääkekasvit(kamomilla ja minttu, mäkikuisma ja salvia) juotiin paitsi mielialan vuoksi, myös terveyden palauttamiseksi. Venäjällä tämä suosittu juoma kuumina päivinä ja kylvyssä juotiin kylmänä keinona, joka sammuttaa täydellisesti janon. Talvella kylmällä säällä se oli paras lämmittävä ja tonisoiva juoma.

Kuinka valmistaa vanha venäläinen sbiten?

Useimmat vanha resepti Valmistelu sbitnya löytyi kokoelmasta ohjeita ja neuvoja kaikissa elämänkysymyksissä - kuuluisassa 1500-luvun kirjan "Domostroy" painoksessa, joka johtuu arkkipappi Sylvesteristä. Vaikka tiedetään varmasti, että vanha venäläinen sbiten ilmestyi paljon aikaisemmin, XI-XIII vuosisatojen aikana.

Klassisen perinteisen sbitnin pääraaka-aineet ovat hunaja, vesi ja mausteet (salvia, mäkikuisma, inkivääri, laakerinlehti, paprika, kardemumma, kaneli, minttu, neilikka).

Sbiten, toisin kuin muut perinteiset hunajajuomat, on helppo ja nopea valmistaa. Voit juoda sen 3-4 tunnin kuluttua. Sen valmistustekniikka ei käytä pitkää käymisprosessia, kuten esimerkiksi simaa tai suryaa (vähän tunnettu muinainen venäläinen juoma) valmistettaessa.

Lue myös: Sbiten folk pyhitetty eturauhastulehduksesta: reseptit, käyttöaiheet

Valmistusmenetelmän mukaan sbiten voi olla alkoholiton (vahvuus enintään 1%) ja alkoholipitoinen - 4-7%, tavallinen tai vaniljakastike.

Toisin kuin monet hunajapohjaiset juomat, sbiten valmistettiin useimmiten alkoholittomina. Siihen ei lisätty humalaa eikä käynyt hunajaa.

Sen valmistukseen on olemassa monia reseptejä. Useimmin mainitut sbitenit ovat Stobushinsky, Suzdalsky, Junzhelovy, Vladimirsky, Pikhtovy ja Moskovsky. Ne eroavat hieman toisistaan: joko käytettyjen mausteiden ja mausteiden sarjan tai erilaista tekniikkaa ruoanlaitto.

Klassinen resepti Vanha venäläinen sbitnya- Tämä on kypsennys kahdessa astiassa. Yhdessä hunaja liuotettiin veteen ja kiehutettiin, toisessa valmistettiin mausteiden keite. Sitten he sekoittivat kaiken keskenään. Ja yksinkertaisin resepti on sekoittaa kaikki ainekset kerralla kerralla, keittää 20-30 minuuttia, vaatia ja siivilöidä.

Venäjän sbitnya resepti

Valmista todellinen venäläinen sbitnya V.V.:n kirjan reseptin mukaan. Pokhlebkin tarvitsee:

• Hunaja - 200 g
• Melassi - 1 kg
• Vesi - 5-6 l
• Mausteet: kaneli - 2 g, neilikka - 5 kpl, tähtianis - 3 kpl, inkivääri - 2 tl, mustapippuri (herneet) - 10 kpl, kuiva minttu - 5 rkl. l., kardemumma - 6-8 kpl.

Keittomenetelmä: liuottaa hunajaa ja melassia kuuma vesi ja keitä vielä vartin verran. Lisää mausteet ja keitä kaikkea yhdessä vielä 10 minuuttia.

Sbiten on hyödyllisin vaihtoehto tee - juoma, joka on luotu janon sammuttamiseen ja erilaisten sairauksien hoitoon. Alkoholipitoinen (4-7 %) tai alkoholiton, sbiten sisältää vain luonnolliset ainesosat tekee siitä keskittyneen, kaatoi.

Zbitenillä, kuten sitä myös vanhaan aikaan kutsuttiin, on kirkas maku viskoosi makealla hunajalla ja rikkaalla mausteiden ja yrttien tuoksulla.

He juovat sbiten kylmää - viilentyäkseen lämmössä ja kylvyn jälkeen kuumana - pitääkseen lämpimänä eikä sairastuakseen talvella kylmällä.

Tarina

Sbiten mainittiin ensimmäisen kerran itäslaavien kronikassa vuodelta 1128, ja sen ensimmäinen resepti on peräisin 1500-luvulta. Sbiten ei ollut "nauru" juoma, sitä juotiin teen sijasta, lyömällä (yhdistämällä) komponentteja samovaarissa. Juoman alkoholiversiot ilmestyivät vasta 1700-luvulla, mutta vuoden 1917 vallankumouksen jälkeen sen käyttö käytännössä lakkasi. 1900-luvun lopulla Venäjällä yritettiin elvyttää ansaitsemattomasti unohdetun juoman tuotantoa, mutta se ei koe renessanssia tähän päivään asti. Ja turhaan - sen hyödyt keholle ovat loputtomat, ja uskomaton määrä reseptejä antaa sinun luoda sbiteniä jokaiseen makuun, myös kotona.

Mistä sbiten on tehty?

Tarvittavat komponentit ovat puhdas vesi ja luonnollinen hunaja... Yrtit ja mausteet ovat myös osa juomaa, mutta ne vaihtelevat maun mukaan.

Sbiteniin voidaan lisätä esimerkiksi salviaa, punapippuria, mäkikuismaa, laakerinlehtiä ja inkiväärijauhetta. Epäilemättä timjami, oregano, minttu ja sitruunamelissa, mansikan, herukan ja vadelman lehdet jalostavat juoman makua ja lisäävät sen etuja. Kokeilijat tutustuttavat koostumukseen hedelmä- ja marjamehut mukaan lukien sitrushedelmät.

Sbiten: hyöty

Jos jaat tämän juoman osiin, käy selväksi, että se ei ole vain nuoruuden eliksiiri, vaan myös terveys ja pitkäikäisyys.

Hunajan, yrttien, mausteiden sekä hedelmä- ja marjatäyteaineiden ansiosta sbiten lisää vastustuskykyä, normalisoi verenpainetta ja glukoositasoja, vahvistaa verisuonia ja poistaa myrkkyjä. Se taistelee täydellisesti tulehdusta kehossa ja palauttaa voiman. Lisäksi juoma on paras lääke vilustumisesta, lämmittää tai virkistää helposti kehoa, vahvistaa sitä sekä stimuloi lisääntymisjärjestelmää ja lievittää eturauhastulehdusta. Loppujen lopuksi - se on uskomattoman maukasta!

Sbitenia eivät saa käyttää vain ne, jotka ovat allergisia jollekin sen aineosalle.

Erot sbitnyan ja siman välillä

Huolimatta siitä, että molemmat juomat perustuvat hunajaan, heillä on perustavanlaatuisia eroja... Joten sima valmistetaan käyttämättä hiivaa, ja sbiten valmistetaan lisäämättä koostumukseen mitään muuta alkoholia.

Kuinka säilyttää sbiten

Kuumaa juomaa ei säilytetä, se on juotava tunnin sisällä.

Kylmä sbiten, joka voidaan lämmittää myöhemmin, säilyy jopa vuoden. Mutta muista, että sinun on säilytettävä se lasissa ja asetettava se viileään huoneeseen ilman valoa.

Huomio!
Kun valmistat sbiteniä itse, muista, että tämä riittää makea juoma Siksi, jos sokeria (melassia) löytyy resepteistä, etkä ole suuri makeisten ystävä, vähennä sen määrää tai sulje se kokonaan pois - hunaja antaa sinulle jo tarvitsemasi makeuden.

Toinen asia, josta kiistellään loputtomasti, on se, voidaanko hunajaa lämmittää tai keittää. Vuosisatojen ajan ihmiset keittivät hunajaa, vettä ja mausteita valmistaessaan sbitenia ja olivat terveitä ja onnellisia. Mutta jos vastustat tätä, valmista juoma toisella tekniikalla, nykyaikaisemmalla. Tätä varten kaikki komponentit hunajaa lukuun ottamatta keitetään, kiehutaan 12-15 minuuttia, jäähdytetään 40 ° C:seen ja sekoitetaan hunajaan. Molemmissa tapauksissa tärkeintä on nauttia sekä prosessista että valmiista juomasta.

Sbiten hunajaa

Tämä on alkoholiton versio juomasta, joka voidaan valmistaa kahdella tavalla.

Valmistella:

• luonnollinen mehiläishunaja - 200 gr.
• puhdistettu vesi - 1 litra
• kaneli (jauhe) - 1 tl
• inkivääri (jauhe) - 0,5 tl
• neilikka - 2 silmua
• anis - 1/3 tl
• pippuri (herneet) - 2-5 kpl
• kardemumma - 1/3 tl

Sinun täytyy kokata näin:

Ennen vanhaan kaikki komponentit yhdistettiin ja kiehumisen jälkeen kiehutettiin vielä 15-17 minuuttia. He poistivat vaahdon ja heiluttamisen jälkeen vaativat vielä puoli tuntia.

Nykyään monet ihmiset sanovat, että hunaja ei pidä lämmittämisestä yli 40 °C:een. Jos ajattelet samalla tavalla, voit tehdä näin: liuota hunajaa lasilliseen jo keitettyä ja viileää vettä, keitä yrttejä ja mausteita muussa vedessä (15 minuuttia keittämisen jälkeen). Seuraavaksi jäähdytä liemi 40 ° C:seen ja yhdistä hunajaliuokseen. Pidä saatua sbiteniä tulen päällä useita minuutteja estäen kuumenemisen yli 40-45 °C:een (induktioliesi auttaa sinua tässä, joka pystyy ylläpitämään asetetun lämpötilan).

Sinun täytyy juoda sellainen sbiten kuumana. Hänen päivittäinen käyttö parantaa terveyttä, lievittää vilustumista ja lisää tehoa.

Sbiten "venäläinen glögi"

Tämä juoma sisältää alkoholia, jonka prosenttiosuus riippuu suoraan reseptiin käyttämäsi viinin vahvuudesta.

Valmistella:

• punaviini (kuiva) - 1 litra
• neilikka - 1-5 silmua
• kaneli - ripaus
• muskottipähkinä- nipistää

Sinun täytyy kokata näin:

Liuota hunaja viiniin, lisää neilikka (maun mukaan), odota, kunnes koostumus alkaa kiehua, mutta älä keitä sitä.

Lisää sbiteniin muskotti- ja kanelijauhe, poista lämmöltä ja anna seistä kannella peitettynä 20-30 minuuttia. Siivilöi, lämmitä tarvittaessa hieman ja nauti!

Luostari sbiten

Tämä juoma on vanhin ja siinä on useita vaihtoehtoja - yksi niistä on tarkoitettu säilytykseen, toinen kuumaan juomiseen ja kolmas on kylmä.

A) Luostarin sbiten säilytystä varten

Valmistella:

• luonnollinen mehiläishunaja - 1 kilo
• vahvasti haudutettu tee (vihreä) - 100 ml
• puhdistettu vesi - 3 litraa
• tuore humala - 10 gr. (kaksi tl)

Sinun täytyy kokata näin:

1. Liuota hunaja veteen ja kiehauta. Vähennä lämpö minimiin ja keitä nestettä 3 tuntia 30 minuuttia poistamalla valkoinen vaahto.
2. Sido humalat sideharsopalaksi jonkin kuorman kanssa (esimerkiksi esikeitetty kivi). Kasta pussi hunajaan ja keitä vielä tunti.
3. Poista seuraavaksi hunaja neste lämmöltä, ota humalapussi ulos ja anna käydä lämpimässä, pimeässä paikassa.
4. Kun vierre käy, sinun on kaada siihen vastakeitetty vahva, mutta jäähdytetty tee, siivilöity ja kaada steriileihin pulloihin.

He säilyttävät tämän sbitenin kellarissa tai kellarissa - missä on viileää eikä valoa. Paras maku juoma saa 6-8 kuukauden varastoinnin jälkeen.

B) Luostari sbiten kuuma

Valmistella:

• luonnollinen mehiläinen hunaja - 150 gr.
• melassi tai sokeri - 100 gr.
• puhdistettu vesi - 2 litraa
• sitruuna - 0,5 kpl
• inkivääri (jauhe) - 1/4 tl
• kaneli (jauhe) - 1 tl
• pippuri (herneet) - 2-6 kpl
• neilikka - 2 silmua
• kardemumma - 1/2 tl
• timjami - 1/2 tl
• minttu (lehdet) - 2 tl
• Mäkikuisma (kuiva) - 3 tl

Sinun täytyy kokata näin:

1. Liuota hunaja ja sokeri ¼ osaan vettä, odota, kunnes se kiehuu, poista vaahtokorkki kypsennyksen ajaksi ja keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
2. Laita mausteet ja yrtit jäljellä olevaan veteen, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä noin 18-20 minuuttia. Poista seuraavaksi lämmöltä ja vaadi vielä 15 minuuttia.
3. Pudotamme molemmat nesteet 2-3 kerrokseen taitetun juustokankaan läpi ja yhdistämme.
4. Lämmitä saatua sbiteniä pari minuuttia, mutta älä anna sen kiehua.

Sinun tulisi juoda tätä pitkäikäisyyden eliksiiriä vain kuumana.

C) Luostari sbiten kylmä

Valmistella:

• luonnollinen mehiläinen hunaja - 250 gr.
• vesi - 1 litra
• humala - 5 gr. (1 tl)
• mausteet ja yrtit (kaneli, neilikka, pippuri, kardemumma, lavrushka, minttu) - ripaus kerrallaan (maun ja halun mukaan)

Sinun täytyy kokata näin:

1. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja liuota hunaja siihen ja lisää mausteet.
2. Keitä koostumusta miedolla lämmöllä, emme anna sen kiehua noin 3 tuntia, poistamme lämmöstä, jäähdytämme ja suodatamme.

Sellaisen sbitenin juominen on kylmää. Se on vertaansa vailla lämmössä ja kylvyn jälkeen.

Valmistella:

• luonnollinen mehiläishunaja - 4 rkl
• karpalot - 1 lasi
• puhdistettu vesi - 0,8 - 0,9 litraa
• neilikka - 2 silmua
• kaneli (tikkuissa) - 1 kpl.
• muskottipähkinä - ripaus

Sinun täytyy kokata näin:

1. Purista karpaloista mehu.
2. Sekoita puristemassa mausteilla ja täytä se vedellä, odota, että se kiehuu. Seuraavaksi koostumus on tummennettava 13-15 minuuttia alhaisella lämmöllä, jäähdytettävä hieman (jopa 40 ° C) ja suodatettava.
3. Liuota hunaja liemeen ja pidä yön yli (4-5 tuntia) jääkaapissa.
4. Ennen juomista siihen lisätään karpalo sbiten Tuoremehu karpalot ja haluttaessa lämmitetty (enintään 40 ° C).

Tämä juoma voidaan valmistaa vieläkin helpommin - laita vain kaikki ainekset tehosekoittimen kulhoon, vatkaa ja anna hautua pari tuntia. Seuraavaksi sbiten on suodatettava ja haluttaessa lämmitettävä 40 ° C:seen.

Lisäksi tämän reseptin mukainen sbiten (valmistusmenetelmästä riippumatta) muuttuu helposti alkoholiksi - kaada vain valmis juoma 200 ml punaviiniä tai 100 ml vahvaa alkoholia esimerkiksi rommia tai konjakkia.

Monilla kansoilla on kansallisia reseptejä kuumat vähäalkoholiset juomat tarjoillaan lämmittelyyn kylmänä vuodenaikana. Slaavilainen vastaus grogiin ja glögiin on hunaja sbiten, joka on paljon hyödyllisempi kuin sen "ulkomaalaiset" vastineet. Sbitnin valmistaminen kotona ei vaadi harvinaisia ​​​​ainesosia eikä vie paljon aikaa. Ehdotetut alkoholipitoiset ja alkoholittomat reseptit voivat käsitellä minkä tahansa tason kokit.

Sbiten On vanha slaavilainen juoma, joka on valmistettu vedestä, hunajasta, mausteista ja muista aineksista. Eroaa voimakkaalla hunajamaulla ja yrttien tuoksulla, sillä on tulehdusta ehkäisevä ja lämmittävä vaikutus. Se voi olla alkoholipitoista ja alkoholitonta, tarjoillaan sekä kuumana että kylmänä. Sbiten maistuu simalta, mutta se valmistetaan yksinkertaisemmalla ja nopeammalla tekniikalla.

Slaavilaisissa kronikoissa ensimmäinen muisto sbitnistä on vuodelta 1128. Monilla alueilla tätä juomaa kutsuttiin myös "digestiksi", "vzvariksi" ja "variksi". Hunajan lisäksi koostumukseen lisättiin mäkikuismaa, inkivääriä, laakerinlehteä ja salviaa. Vuoden 1917 jälkeen sbitenin suosio laski jyrkästi, viimeaikaiset yritykset parantaa teollisuustuotanto eivät onnistuneet, kysyntä oli erittäin vähäistä.

Alkoholi sbiten

Ainekset:

• kuiva punaviini - 1 l;
• hunaja - 150 g;
• kaneli, neilikka, muskottipähkinä - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Sekoita viini ja hunaja.

2. Keitä seos miedolla lämmöllä poistamalla vaahto.

3. Ota kattila pois lämmöltä, lisää mausteet, peitä kansi, anna vetäytyä 25-30 minuuttia.

4. Siivilöi ennen käyttöä juustokankaan läpi ja kuumenna kunnes oikea lämpötila.

Alkoholiton sbiten inkiväärillä

Ainekset:

• inkivääri - 3 cm;
• kaneli - 1 tikku;
• sokeri - 6 ruokalusikallista;
• hunaja - 5 ruokalusikallista;
• vesi - 1 l.

Valmistautuminen:

1. Kuori ja hienonna inkiväärijuuri.

2. Kiehauta vesi, lisää kaneli, neilikka ja inkivääri.

3. Lisää sokeri ja hunaja, keitä 8-10 minuuttia kuorimalla pois vaahto.

4. Sammuta lämpö ja anna juoman hautua 25-30 minuuttia.

5. Siivilöi juustokankaan läpi.

Inkiväärillä

Tämä venäläisen sbitnyan versio voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä. Kuumenna (jäähdytä) haluttuun lämpötilaan ennen käyttöä. Toinen alkoholiton resepti esitellään videolla.

Kotitekoisen sbitin edut:

• vahvistaa immuunijärjestelmää;
• sisältää ryhmien B ja C vitamiineja;
• on tarttuvien, hengitysteiden ja vilustumisen ehkäisy;
• vähentää tulehdusta;
• auttaa ikenien ja suuontelon sairauksissa;
• tappaa patogeeniset mikro-organismit.

- Sbiten - perinteinen ikivanha juoma Itä-slaavit. Juoman koostumus sisälsi veden, mausteiden ja hunajan lisäksi lääkekasveja. Sana "sbiten" tulee sanasta "beat down" (yhdistää), koska sbitenin valmistukseen sisältyi kahdessa eri astiassa valmistettujen nesteiden yhdistäminen: veteen liuotettu hunaja ja lääkekasvien infuusio. Ensimmäiset maininnat tästä juomasta ovat peräisin vuodelta 1128 (muinaisten slaavien aikakirjat). Sbiten oli Venäjän suosituin juoma, kunnes tee ja kahvi korvasivat sen. Juoma valmistettiin sekä kotikäyttöön että myyntiin. Meidän vuosinamme sbiten ilmestyy uudelleen ekokauppoihin.

Sbitnin edut johtuvat sen muodostavista ainesosista. Lista hyödyllisiä toimia sbitnya on laaja: sairauksien ehkäisystä niiden välittömään parantamiseen. Käyttämällä erilaisia ​​ainesosia osana sbitnyaa voit saavuttaa sekä tonisoivan että päinvastoin rauhoittavan vaikutuksen. Jos yrttejä käytetään sbitnassa, ne auttavat estämään vilustuminen, parantaa ruoansulatusta ja aineenvaihduntaa, vaikuttaa positiivisesti aivojen toimintaan, stimuloi sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa. Jos elecampane lisätään sbitnyan koostumukseen, juomalla on selvä kylmyyttä estävä vaikutus. Kun käytetään yrttejä, kuten timjamia, salviaa ja joitain muita, juoma saa tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia. Ja sbiten inkivääri- ja ivanteen kanssa lievittää krapulaa täydellisesti. Sbitnin neilikka vaikuttaa suotuisasti ruoansulatukseen, kanelilla on hypoglykeeminen vaikutus ja kardemumma tunnetaan rauhoittavasta vaikutuksestaan.

Mutta sbitnin tärkeimmät hyödylliset ominaisuudet ovat hunajasta, joka on osa sitä. Hunaja rikastaa sbitenia vitamiineilla ja hivenaineilla (rauta, kalsium, jodi, magnesium, kalium).

Sbitnillä on myös vasta-aiheita. Tätä juomaa ei tule nauttia henkilöiden, jotka kärsivät allergisista sairauksista. Henkilöt, joilla krooniset sairaudet maksa, munuaiset, sydän, ihmiset kärsivät diabetes mellitus, on tarpeen neuvotella asiantuntijan kanssa mahdollisuudesta käyttää sbitnyaa.

Voidaan lisätä sbiteniin, mausteiden lisäksi viipaloitua sitruunaa. Tämä tekee juomasta todellisen C-vitamiinivaraston.

Sbitnille valmistetaan erityinen havupuiden neulojen uute, löydät tämän taiga-tiloista. Voit lisätä vadelmia, tyrniä, Lehmuskukka, kardemumma, kamomilla, appelsiinit, inkivääri ja sitruuna.

Sbiten juodaan lämpimänä ja tuoreena - katsotaan, että jos sbiten on seisonut yli puoli tuntia, se on menettänyt hyödylliset ominaisuudet.

Muinainen venäläinen keittiö on rikas ja monipuolinen, se sisältää monia alkuperäisiä ruokia ja juomia. Monet ovat nyt valitettavasti unohdettu. Ansaittamattomien joukossa unohdetut juomat siellä on myös sbiten, jota rakastettiin ja arvostettiin Venäjällä.

Se oli hyvin laajalle levinnyt 1700-1800-luvuilla. Tähän mennessä tee ja kahvi oli karkotettu vauraista taloista, mutta tavallisille se oli edelleen suosikkijuoma. Vuoden 1917 vallankumouksen jälkeen sbiten melkein poistui käytöstä. Ja vasta 90-luvulla. viime vuosisadalla sbitn muistettiin ja sen elvyttämisyritykset alkoivat.

Sbitnyan alkuperän historia Venäjällä

(Sbiter - vanha postikortti)

Sbiten on kuuma juoma, joka on välttämätön kylmässä Venäjän ilmastossa. Sitä valmistettiin rikkaissa taloissa ja köyhissä, tarjoiltiin tavernoissa ja myytiin kaduilla. Kaduilla käveli koputtajat, joiden selässään oli lämpimään kankaaseen käärittynä valtavat alukset, kuten samovaarit. V talvikausi se oli Paras tapa pysy lämpimänä kadulla.

Koputtajan ammatti oli suosittu Venäjällä, varsinkin ihmisten joukkokokouspaikoissa, messuilla, kansanjuhlilla jne. Lisäksi suosittu ympäri vuoden, koska sbiten voidaan juoda kylmänä.

Sbitn-alukset valmistettiin kuparista, niitä kutsuttiin saklaksi tai baklagiksi. Nämä säiliöt toimivat myöhemmin prototyyppinä teen samovarin luomisessa.

Muuten, milloin sbiten tarkalleen ilmestyi Venäjälle, kukaan ei tiedä varmasti. Ehkä ainakin 1000 vuotta sitten. Tiedetään luotettavasti, että monissa varhaisissa vanhan venäläisen kirjallisuuden teoksissa hänet mainitaan esimerkiksi 1100-luvun kronikoissa. sbitin kuvaus on jo siellä. Domostroy XVI vuosisadalla. monien ohjeiden ja reseptien joukossa on myös sbitnya-resepti.

Venäjällä 1700-luvun alussa vierailleet ulkomaalaiset kuvailivat tätä juomaa innostuneesti. Ja he jopa vertasivat sitä glögiin, ilmeisesti siksi, että tavernoissa, joissa he joivat sitä, sbiten valmistettiin viinin perusteella. Mutta yleensä he eivät tehneet sbitenia viinistä, vaan sen reseptiin sisältyi muita ainesosia.

Sanan "Sbiten" alkuperä

Uskotaan, että juomaa kutsuttiin alun perin hauduksi, digestiksi tai yksinkertaisesti variksi. Hän sai nimen "sbiten" myöhemmin.

Sbiten valmistetaan kahdessa astiassa, yhdessä hunajaa ja toisessa mausteita. Sitten molempien säiliöiden sisältö sekoitettiin - kaadettiin. Ehkä tämä on nimen alkuperä.

Mutta on huomattava, että sana "liemi" ei myöskään mennyt pois käytöstä.

Kuinka sbiten valmistettiin Venäjällä

Tämän juoman valmistukseen on olemassa monia reseptejä, ne eroavat sekä valmistusmenetelmästä että komponenteista. Aluksi on huomattava, että se valmistetaan veden, hunajan (hunajan sijaan he olisivat voineet ottaa melassin) ja mausteiden perusteella. Nämä ovat tärkeimmät ainesosat. Kaikkea muuta voi vaihdella. Esimerkiksi mausteiden lisäksi lisätään erilaisia ​​yrttivalmisteita.

Sbiten voidaan jakaa kahteen tyyppiin valmistustavan mukaan: yksinkertainen sbiten ja vaniljakastike. Kun valmistetaan choux sbitn, vierre valmistetaan hunajasta (tai melassista), johon lisätään erilaisia ​​mausteita... Viere voi käydä jopa kaksi viikkoa, ja tässä tapauksessa se jo käy ilmi vähäalkoholinen juoma kuten sose, olut tai hunaja.

Minkä kanssa sbiten juo hyvin

Sbiten on humalassa, kuten teetä. Mutta se on jo makeaa, joten makeuttamattomat ovat parhaita. leipomotuotteet: sämpylät, kuivaus, pretzelit, sämpylät, sämpylät. Makean ystävät voivat tietysti ottaa myös piparkakkuja.