ใช้น้ำมันหืนได้ไหม เคล็ดลับสำหรับแอร์โฮสเตส วิธีขจัดความขมของน้ำมัน
กำจัด กลิ่นเหม็น เนยง่ายมาก.
คุณต้องเอาเนยหืนเดินไปที่ถังขยะแล้วโยนทิ้งโดยไม่เสียใจ หากมีกลิ่นดังกล่าวแสดงว่าเสื่อมสภาพและคุณสามารถกำจัดได้ด้วยวิธีนี้เท่านั้น ไม่เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์ใด ๆ มันจะก่อให้เกิดอันตรายเท่านั้น ไม่แนะนำให้ให้อาหารสัตว์เลี้ยงด้วย ระบบทางเดินอาหารไม่พร้อมสำหรับ "ความละเอียดอ่อน" เช่นนี้
อย่ากินเนยบูด!
ฉันไม่ได้เจอกลิ่นหืนของน้ำมัน แต่มีกลิ่นเหม็นอับ - ใช่ การเคลือบสีเหลืองก็คุ้นเคยเช่นกัน
ยายของเราไม่รวยพอที่จะทิ้งผลิตภัณฑ์ ที่สุด วิธีที่เชื่อถือได้เนย "คืนสภาพ" - ละลายแล้วต้ม
ทำได้ในกระทะธรรมดา ใช้ไฟอ่อนจนละลายหมด ต้มและเดือด จากนั้นจึงเย็นสนิท "สารตั้งต้น" สามชนิดถูกสร้างขึ้นในกระทะ โฟมขาว - เอาออก น้ำ "เคซีน" - ระบายออก และเนยก้อนเล็กๆ ที่มีเมล็ดธัญพืช ในกระบวนการนั้นอาจจะรู้สึกได้ กลิ่นเหม็นแต่สุดท้ายก็ต้องจากไป ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน ผลิตภัณฑ์ผ่านการฆ่าเชื้อชนิดหนึ่ง
หากมีน้ำมันสะสมอยู่ในบ้านเป็นจำนวนมากโดยไม่ได้ตั้งใจและคุณสงสัยว่าจะเก็บไว้ได้ ให้ละลายทันที ระบายเคซีน ผลิตภัณฑ์ที่เหลือ คือ เนยใสธรรมชาติ สามารถอยู่ในตู้เย็นได้นานขึ้นมาก
น้ำมันที่ละลายที่บ้านเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษ บางคนชอบมันบางคนไม่ชอบ แต่มันก็คุ้มค่าที่จะลอง kopeck ปกป้องรูเบิล
★★★★★★★★★★
วิธีแก้ไข น้ำมันหืน.
หากเนยหลังจากนอนในตู้เย็นได้รสและกลิ่นหืน อย่ารีบทิ้ง มีหลายวิธีที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถรับมือกับปัญหานี้ได้
1) ล้างแถบน้ำมันในน้ำเย็น น้ำเดือดแล้วเติมเกลือเล็กน้อย หลังจากขั้นตอนเหล่านี้ น้ำมันจะต้องแช่ในน้ำแครอทชั่วขณะหนึ่ง น้ำแครอทดูดซับกลิ่นอันไม่พึงประสงค์และทำให้น้ำมันมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน
2) การล้างด้วยสารละลายเบกกิ้งโซดาจะช่วยขจัดกลิ่นหืนจากน้ำมัน ในการเตรียมสารละลาย คุณต้องผสมน้ำหนึ่งแก้วกับเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา หลังจากนั้นต้องล้างน้ำมันให้สะอาด น้ำสะอาดและเกลือเล็กน้อย
3) แช่เนยในนมสดสักครู่แล้วบดและเกลือ เป็นธรรมชาติ นมสดจะละลายกรดบิวทิริกซึ่งมีมากเกินไปในน้ำมันหืน และขจัดกลิ่นอับและรสชาติอันไม่พึงประสงค์ออกจากผลิตภัณฑ์ หลังจากขั้นตอนนี้ ขอแนะนำให้ล้างน้ำมันในน้ำเย็นให้สะอาด
4) ละลายเนยหืนในกระทะกับขนมปังสีน้ำตาลชิ้นเล็กๆ ขนมปังจะดูดซับความขมและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ หลังจากชุบแข็งแล้ว คุณก็จะได้ลิ้มรสเนยที่น่าพึงพอใจอีกครั้ง
5) คุณสามารถคืนค่ารสชาติเก่าของเนยด้วยวิธีนี้: ละลายเนยในกระทะ เพิ่มสับละเอียด แอปเปิ้ลโทนอฟ... หลังจากนั้นให้กรองเนยพร้อมกับแอปเปิ้ล ตีในขณะที่ร้อน น้ำมันที่กู้คืนด้วยวิธีนี้จะสูญเสียรสขมและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์
ทำไม น้ำมันดอกทานตะวันเริ่มมีรสขม?
หากน้ำมันดอกทานตะวันถูกเก็บไว้เป็นเวลานานหรืออยู่ภายใต้สภาวะที่ไม่เหมาะสม น้ำมันดอกทานตะวันจะเริ่มมีรสขมหรือได้กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ น้ำมันพืชประกอบด้วยแบคทีเรียที่หากเก็บไว้อย่างไม่เหมาะสม จะเริ่มกลายพันธุ์และก่อตัวเป็นอย่างอื่น แต่เป็นอันตรายต่อร่างกายอยู่แล้ว
น้ำมันดอกทานตะวันหืนใช้ได้ไหม
น้ำมันหืนมี ปริมาณมากคอเลสเตอรอลซึ่งเป็นอันตรายอย่างมาก บ่อยครั้งที่น้ำมันดังกล่าวไม่สามารถบันทึกได้ แต่อย่างใดและคุณต้องทิ้งมันทิ้งเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ อย่างไรก็ตาม หากน้ำมันเพิ่งเริ่มมีรสและกลิ่นที่ขม คุณก็สามารถพยายามขจัดความขมขื่นได้
วิธีขจัดความขมของน้ำมันดอกทานตะวัน?
หากคุณมีน้ำมันดอกทานตะวันจำนวนมากที่เก็บไว้และมีกลิ่นหืน แสดงว่าเป็นปัญหาอยู่แล้ว และคุณต้องพยายามรักษาไว้ และถ้าขวดน้ำมันดอกทานตะวันเริ่มมีรสขมก็ไม่ควรเสียเวลาหรือพลังงาน แต่ไปหาขวดใหม่ทันที
เพื่อกำจัด (หรือป้องกัน) ความขม คุณจะต้อง:
- หอมใหญ่ 2 ต้น
— ผงฟู
- ถั่ว
- ถ่าน
ในการขจัดความขมของน้ำมันดอกทานตะวัน ให้เทลงในหม้อหรือกระทะแล้วใส่ลงไป ถ่าน... ต้มน้ำมันและเย็น วิธีนี้ควรชุบชีวิตเขาและฆ่าแบคทีเรียที่เป็นอันตรายทั้งหมดที่เริ่มปรากฏ อย่างไรก็ตาม หากหลังจากดำเนินการแล้ว น้ำมันยังคงมีรสขม จะไม่สามารถนำไปใช้ในอาหารได้
ตามที่เราทราบแล้วเพื่อไม่ให้เกิดคำถามว่า "วิธีขจัดความขมขื่นจากน้ำมันดอกทานตะวัน" จะต้องถูกเก็บไว้อย่างเหมาะสม
วิธีเก็บน้ำมันดอกทานตะวันไม่ให้มีรสขม?
กฎที่สำคัญที่สุดคือการเก็บน้ำมันดอกทานตะวันไว้ในที่มืด!
มีประสิทธิภาพมาก วิธีพื้นบ้านวิธีประหยัดน้ำมันจากความขมขื่น ประกอบด้วยการใช้ถั่ว ต้องบดให้ละเอียดและเทลงในภาชนะที่มีน้ำมัน ช่วยให้น้ำมันไม่แก่ก่อนวัย
หากน้ำมันเริ่มเสื่อมสภาพ คุณสามารถประหยัดน้ำมันได้อย่างรวดเร็วโดยใช้หลอดไฟ พวกเขาจะต้องทำความสะอาดและใส่ในหม้อเนย หัวหอมควรผัดในน้ำมันให้ละเอียด และหากรสชาติเปลี่ยนไปหลังจากนั้น ก็สามารถปรุงได้ ถ้าไม่มีอะไรเปลี่ยนแปลง คุณต้องทิ้งมันไป
ผู้ผลิตเติมน้ำมันดอกทานตะวันอย่างไรเพื่อไม่ให้มีรสขม?
ที่โรงงานเพื่อไม่ให้น้ำมันมีรสขมจึงใช้เบกกิ้งโซดา เธอถูกเลี้ยงดูมากับ น้ำร้อนในสัดส่วนเล็กน้อยแล้วเทลงในน้ำมัน หลังจากนั้นน้ำมันจะถูกแยกออกจากน้ำ ดังนั้นโซดาจะละลายกรดบิวทิริกที่เหม็นหืนและในกระบวนการแยกกรดเหล่านี้จะถูกลบออกจากน้ำมัน
สวัสดีตอนบ่ายพนักงานต้อนรับที่รัก! วันนี้ฉันจะมาบอกวิธีขจัดความขมของน้ำมันหากผลิตภัณฑ์เน่าเสียไปอยู่ในครัวของคุณ ฉันใช้ ประเภทต่างๆ ไขมันพืชดังนั้นวิธีการช่วยชีวิตของฉันจึงแตกต่างกัน
ผลิตภัณฑ์จะเปลี่ยนรสชาติในฤดูร้อนเมื่อฉันละลายตู้เย็นและ เป็นเวลานานไขมันจบลงด้วยความร้อนส่วนเกิน และมันเกิดขึ้นที่ฉันมองข้ามร้านค้าและเห็นปัญหาที่บ้านเท่านั้น - ไม่ใช่ผู้ขายทั้งหมดขาย สินค้าคุณภาพและเป็นไปตามเงื่อนไขการเก็บรักษา
ในกรณีนี้ ฉันมีมาตรการช่วยเหลือที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว:
- หากคุณต้องการเก็บเนยไว้นอกตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน ให้ใส่ในขวดที่มีน้ำเกลือเย็น
- คุณต้องเปลี่ยนทุกวัน
- เพื่อขจัดรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ให้ละลายในกระทะพร้อมกับขนมปัง เมื่อถูกความร้อนข้าวสาลีฝานจะดูดซับกลิ่นและรสอันไม่พึงประสงค์ต้องทิ้งและ อ้วนขึ้นกรองผ้ากอซหลายชั้นลงในภาชนะเก็บที่แห้งและฆ่าเชื้อแล้ว แอปเปิ้ลเขียวสดหั่นบาง ๆ ให้ผลเช่นเดียวกัน
- ละลาย สินค้าเหม็นหืนในภาชนะก้นหนาและผสมกับถ่านไม้เบิร์ชบด จากนั้นส่งจานไปยังที่อุ่น ๆ หนึ่งวัน ปกป้องพวกเขาจากแสงแดดโดยตรงด้วยผ้าขนหนู จากนั้นกรองด้วยผ้าลินินเนื้อหนาและใช้สำหรับอบ หากไขมันถูกแช่แข็ง คุณสามารถละลายอีกครั้งก่อนกรอง
ฉันแนะนำว่าหากไม่มีน้ำมันมากนักควรทิ้งมันทิ้งไป - บ่อยครั้งความขมขื่นเป็นสัญญาณของการเติบโตอย่างรวดเร็วของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายในผลิตภัณฑ์
ข้อบกพร่องดังกล่าวครอบครองโดย สินค้าไม่ขัดสีซึ่งทำมาจากเมล็ดที่ไม่ดีหรือยืนอยู่ในแสงเป็นเวลานานและถูกออกซิไดซ์ ในกรณีที่เกิดความเสียหายจากรังสีอัลตราไวโอเลต น้ำมันจะต้องทิ้งอย่างชัดแจ้งหรือใช้สำหรับการดูแลรองเท้า - รองเท้าไม่สามารถเป็นพิษจากอนุมูลอิสระ
ถ้ารสชาติไม่ดี สินค้าสด, สถานการณ์สามารถแก้ไขได้ด้วยวิธีต่อไปนี้:
- โขลกแห้งในครกเป็นผงแล้วใส่ผลิตภัณฑ์สีทองลงในขวดโหล ส่งภาชนะไปยังที่มืดและเย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์เขย่าเป็นครั้งคราว กรองน้ำมันก่อนใช้และเติมสลัดอย่างกล้าหาญ - ความขมจะหายไป
- กำมือของดี เมล็ดทานตะวันบินขึ้น รสชาติที่ดี, โขลกรวมกันกับแกลบแล้วเทลงในน้ำมัน ยืนยันเช่นเดียวกับถั่วประมาณหนึ่งสัปดาห์ในห้องใต้ดิน จากนั้นกรองและแช่เย็น
- อุ่นผลิตภัณฑ์ในหม้อให้เกือบเดือด จุ่มหัวหอมสองสามอัน ผ่าครึ่งแล้วทอดจนได้สีและกลิ่นหอมของผัก แช่เย็นที่ อุณหภูมิห้องและเก็บไว้ในตู้เย็น
จำไว้ว่ามันสามารถมีรสขมได้ สินค้าถูกต้องถ้าร้อนเกินไป
ผลิตภัณฑ์สำหรับรสนิยมของทุกคน อาหารตะวันออกกลางบางจานได้ประโยชน์จากไขมันพืชชนิดนี้ สิ่งนั้นคือที่สุด มุมมองที่เป็นประโยชน์น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ
ปัญหาคือนักต้มตุ๋นไม่ได้หลับไหล และตลาดก็เต็มไปด้วยของปลอมคุณภาพต่ำของผลิตภัณฑ์ยอดนิยม
ส่วนใหญ่มักใช้โดยผู้สนับสนุน โภชนาการเพื่อสุขภาพที่เรียกว่า pp-shniki ออกแบบมาเพื่อเติมเต็มกรดไขมันโอเมก้าในร่างกายที่เสื่อมสภาพจากการรับประทานอาหารหรือจากโรคภัยไข้เจ็บ
มันมีรสขมอยู่เสมอดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียสามารถแยกแยะได้จากสิ่งที่ดีเท่านั้น - การจัดเก็บที่ไม่เหมาะสมทำให้ น้ำมันลินสีดมีเมฆมากเนื่องจากกระบวนการออกซิเดชันที่เกิดจากความร้อนส่วนเกินและแสงแดดโดยตรง
สามารถเพิ่มลงในสลัดได้โดยการเจือจางมากกับคนอื่นๆ ไขมันพืชเพื่อให้รสชาติที่ไม่พึงประสงค์ไม่เสียความประทับใจ ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรปรุงมัน - ผลิตภัณฑ์เปลี่ยนจากยาเป็นยาพิษ ดังนั้นก่อนที่จะขจัดความขมของน้ำมัน ให้ตรวจสอบวันหมดอายุและคุณภาพของน้ำมันเสียก่อน
นี่คือ "เรื่องอ้วน" ที่เรานำมาฝากกันในวันนี้
หากคุณชอบบล็อกของฉัน สมัครรับข้อมูลและแนะนำให้เพื่อนของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก!
น้ำมันพืชรวมอยู่ใน อาหารประจำวันแต่ละคน. พวกมันทำมาจากพืชผลต่าง ๆ และมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ทางเลือกของสินค้าที่มีมากมายของสายพันธุ์ขาย ทุกคนทำเอง ตามความชอบของรสนิยม
ไม่สามารถใช้งานได้อย่างรวดเร็วเสมอไปและเมื่อยืนนานกว่าระยะเวลาที่กำหนดก็สามารถได้รับคุณสมบัติใหม่ - การเปลี่ยนสีและรสชาติ ผลิตภัณฑ์ที่มีรสขมทำให้เกิดข้อสงสัยในหมู่พนักงานต้อนรับเกี่ยวกับความเหมาะสมในการใช้งานต่อไป ทำไมน้ำมันจึงมีรสขมและเป็นเรื่องปกติ?
มีประเภท ผลิตภัณฑ์จากพืชมีความขมขื่นเล็กน้อยในตอนแรกและเพื่อให้พวกเขาได้รับในกระบวนการออกซิเดชัน สู่สารที่มีความขมขื่นใน จานสีรวมถึงน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์และน้ำมันมะกอกที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมในหมู่ประชากร พวกเขาเป็นคู่แข่งที่คู่ควรกับน้ำมันดอกทานตะวันทั่วไป
จากเมล็ดแฟลกซ์
น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์มีประโยชน์ในอาหารและยา แต่มีรสชาติเฉพาะ ความขมขื่นตามธรรมชาติในปริมาณเล็กน้อยบ่งบอกถึงคุณภาพ แต่ไม่เอื้อต่อการใช้ที่ไม่เจือปน
สำหรับน้ำสลัดใช้ผสมกับทานตะวันหรือ น้ำมันมะกอกในอัตราส่วน 1/2 ความขมขื่นที่เกิดจากเนื้อหาสูง กรดที่มีประโยชน์มีประโยชน์ต่อ ร่างกายมนุษย์... อย่าทอดเพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์โดยสมบูรณ์
การบริโภคผลิตภัณฑ์เมล็ดแฟลกซ์อย่างสม่ำเสมอในอาหารมีส่วนทำให้:
- การป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
- การทำให้เป็นปกติของความดัน
- รองรับฟังก์ชั่นการมองเห็น
- การรักษาเสถียรภาพของระบบประสาท
- ปรับปรุงสภาพของเส้นผมและผิวหนัง
- ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง
สารนี้อุดมไปด้วยลาโนลิน โฟเลต กรดไขมัน... มีประโยชน์ในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน การสร้างและพัฒนาการของทารกในครรภ์ในระหว่างตั้งครรภ์ ไม่ควรถูกทำร้ายก็พอ เบี้ยเลี้ยงรายวันในหนึ่งช้อนชา ความขมขื่นรุนแรงบ่งชี้ว่าเน่าเสียอันเป็นผลมาจากการเกิดออกซิเดชัน
จากมะกอก
น้ำมันมะกอกเป็นที่รู้จักกันมานานแล้ว นี้ องค์ประกอบที่สำคัญ สูตรอาหารและ เครื่องสำอาง... อาการเจ็บคอและขมขื่นบ่งบอกถึงการมีอยู่ของ สารอาหาร... น้ำมันมะกอกเป็นแหล่งขุมทรัพย์ของสารต้านอนุมูลอิสระ:
- บรรเทาอาการอักเสบของอวัยวะ
- ชะลอกระบวนการชราของร่างกาย
- ปรับปรุงการทำงานของหัวใจ
- ป้องกันอนุมูลอิสระ
- เสริมสร้างหลอดเลือด
ความเข้มข้นของรสชาติบ่งบอกถึงปริมาณของฟลาโวนอยด์อันเนื่องมาจากความหลากหลายของมะกอก วิธีการผลิต เงื่อนไขการอนุรักษ์ ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเป็นไปไม่ได้หากไม่มีความขมเล็กน้อยซึ่งไม่รู้สึกถึงสลัด
ความแตกต่างของสีเป็นผลมาจากกรรมวิธีการผลิตมะกอก ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการกลั่นจะถูกทำให้บริสุทธิ์ เพิ่มอายุการเก็บรักษา แต่มีประโยชน์ลดลง และผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการกลั่นจะไม่ถูกแปรรูปแต่อย่างใด มีคุณค่าในการอนุรักษ์ คุณสมบัติที่ดีที่สุดแต่จำเพาะในรสชาติและกลิ่น นี้ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติซึ่งสามารถมีสีต่างกันได้ขึ้นอยู่กับการหมุนและความหลากหลาย การปรากฏตัวของสีเข้มและตะกอนควบคู่ไปกับความขมขื่นไม่ได้ให้เหตุผลที่จะถือว่าเน่าเสีย
เสื่อมสภาพหรือไม่?
ความบกพร่องสามารถตัดสินได้จากสัญญาณที่ปรากฏในขั้นตอนการใช้งาน ตัวอย่างเช่น สี รสชาติ และความสอดคล้องเปลี่ยนไป
วิธีป้องกันการเน่าเสีย:
- ห้ามใช้หลังจากวันหมดอายุ
- เลือกที่เก็บของที่มืดและเย็น
- อย่าบันทึกเป็นเวลานานเมื่อเปิดออก
สารที่เป็นน้ำมันถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีในภาชนะสีเข้ม ผลิตภัณฑ์จากผักที่มีรสขมตามธรรมชาติไม่แนะนำให้เก็บเป็นเวลานานเนื่องจากการสูญเสีย คุณสมบัติที่มีประโยชน์... ห้ามใช้ซ้ำในการทอด - เป็นอันตราย โปรดจำไว้ว่า การมีอยู่ของส่วนประกอบของพืชใน เมนูประจำวันจะปรับปรุง รูปร่างความเป็นอยู่ที่ดีและอารมณ์
วิธีการละลายเนยหืนอย่างถูกต้อง?
- ถ้าเหม็นหืน ลงถังขยะดีกว่า !! ! ขอให้โชคดี!! !
เนยละลายหาได้ที่บ้านแต่นี่ กระบวนการที่ยากลำบาก... ในการทำเช่นนี้ เป็นการดีที่สุดที่จะวางหม้อน้ำมันที่ร้อนจัดในภาชนะขนาดใหญ่อีกใบหนึ่งเพื่อต้มน้ำ ก่อนใส่น้ำมันลงในกระทะ แนะนำให้เทน้ำเล็กน้อย ตั้งไฟไว้ที่ 70-75C แล้วจึงถ่ายน้ำมัน หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงในน้ำนี้ ผัดน้ำมันเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความเร็วและให้ความร้อนสม่ำเสมอ เมื่อมันละลายและให้ความร้อนสูงถึง 75C ให้หยุดคนกวน เติมเกลือ 15-25 กรัมต่อน้ำมัน 1 กิโลกรัม (เกลือที่กระจายไปทั่วพื้นผิว) ผสมเล็กน้อยแล้วปล่อยทิ้งไว้จนไขมันแยกออกจากกันและทำให้กระจ่าง เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันเย็นลง อุณหภูมิของน้ำในจานที่ติดตั้งกระทะที่มีน้ำมันร้อนจัดจะอยู่ที่ 80 องศาเซลเซียส หลังจาก 1-1.5 ชั่วโมง การแยกไขมันจะสิ้นสุดลง ไขมันจะจับตัวใน ชั้นบนสุดและความชื้น โปรตีน และสารอื่นๆ สะสมอยู่ใต้ชั้นน้ำมัน จากนั้นเทไขมันที่ละลายแล้วลงในจานอย่างระมัดระวังหรือปล่อยให้ไขมันเย็นในที่เย็นและแข็งตัวหลังจากนั้นไขมันจะถูกลบออกจากจานที่ละลายน้ำมัน - สำหรับฉันดูเหมือนว่ามันจะยังมีรสขม ลองใส่ถั่วที่บดแล้วสองสามเมล็ดเมื่ออุ่นใหม่ อาจช่วยได้ จากนั้นกรอง ถั่ววางในน้ำมันดอกทานตะวันเพื่อไม่ให้เหม็นหืน
- คุณจะเสียเวลาเท่านั้น - ทิ้งผลิตภัณฑ์ที่ได้รับจากการทรมานที่ยาวนานมันจะไม่ทำงานเพื่ออะไร ครั้งหนึ่งฉันซื้อเนยลูกทุ่งที่ตลาดโดยไม่ได้เช็คกลิ่นก็นำกลับบ้านโดยคาดไว้ว่าจะทาอย่างไร ขนมปังร้อนและกิน. มันไม่ได้อยู่ที่นั่น - เธอคลี่กระดาษห่อออก และมีกลิ่นเหม็นหืนกระทบจมูกของฉัน ฉันตัดสินใจเช่นคุณที่จะประหยัดน้ำมันนี้ซึ่งพบในอินเทอร์เน็ตหลายสูตรเพื่อชุบชีวิตและใช้ทั้งหมด งานไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิงยังต้องล้างจานเพียงภูเขา
- อ่า ถ้าเป็นไปได้ที่จะลดเปอร์ออกไซด์เป็นกรดไขมัน และกรดเหล่านี้ (ความเหม็นหืนเนื่องจากพวกมัน) กลับรวมเข้ากับกลีเซอรีน จะช่วยประหยัดน้ำมันของคุณได้
แต่อนิจจา! น้ำมันหืนไม่เหมาะกับอาหาร แต่มีผลเสียมากกว่าการออม - ไม่ได้ที่จะบันทึก
- ความเหม็นหืนของไขมันคือการเกิดออกซิเดชันซึ่งแสดงออกในลักษณะของกลิ่นเฉพาะและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ เกิดจากการก่อตัวของสารประกอบคาร์บอนิลที่มีน้ำหนักโมเลกุลต่ำและเกิดจากหลายสาเหตุ กระบวนการทางเคมี
ชีวเคมีและเคมีหืนมีสองประเภท
กลิ่นหืนทางชีวเคมีเป็นลักษณะของไขมันที่มีน้ำปริมาณมากและสิ่งสกปรกของโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต (ตัวอย่างเช่น น้ำมันวัว). ภายใต้อิทธิพลของเอนไซม์ (ไลเปส) ที่มีอยู่ในโปรตีน ไขมันจะถูกไฮโดรไลซ์และเกิดกรดไขมันอิสระขึ้น ความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นไม่อาจมาพร้อมกับกลิ่นหืน จุลินทรีย์ที่พัฒนาในไขมันจะหลั่งเอนไซม์ไลออกซิเดสอื่น ๆ ภายใต้การกระทำของกรดไขมันที่ออกซิไดซ์เป็น # 946; - กรดคีโต เมธิลอัลคิลคีโตนที่เกิดขึ้นระหว่างการสลายตัวหลังเป็นสาเหตุของการเปลี่ยนแปลงในรสชาติและกลิ่นของไขมัน เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ การทำความสะอาดไขมันอย่างทั่วถึงจากสิ่งเจือปนของสารโปรตีน การจัดเก็บภายใต้สภาวะที่ไม่รวมการเข้าของจุลินทรีย์และที่อุณหภูมิต่ำ รวมถึงการเติมสารกันบูด (NaCl, กรดเบนโซอิก) และสารต้านอนุมูลอิสระ
จากที่สรุปมา - มันใช้งานไม่ได้ เหมือนเปลี่ยนสนิมให้เป็นเหล็ก ...
