ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแผ่นอบ

เราเอาแผ่นอบวางกระดาษรองอบไว้ด้านล่างแล้วเทน้ำมันพืช 2 ช้อนชาลงไป ใช้แปรงทาเบาๆ เรากระจายเนยให้ทั่วกระดาษรองอบ... เราทำขั้นตอนนี้เพื่อให้ทั้งแผ่นถูกปกคลุมด้วยชั้นของมันและเปียกโชก Kozinaki จะไม่เกาะติดกับด้านล่างของแผ่นอบหลังจากที่เย็นลงแล้ว พวกเขาสามารถหั่นและนำออกจากแผ่นอบได้อย่างง่ายดาย

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมเมล็ด

เราเอากระทะ เราวางมันลงบนเตาแล้วเปิดเครื่องอย่างเต็มกำลัง เมื่อกระทะร้อนมาก หมุนเตาไปที่ระดับกลาง เทเมล็ดทานตะวันที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะที่อุ่นให้แห้ง เราไม่ได้ไปไกล - เช่น เมล็ดไม่ทอดเป็นเวลานานประมาณ 5 ถึง 10 นาทีผสมให้เข้ากันด้วยช้อนเพื่อให้ทอดทุกด้านและไม่ไหม้ และตอนนี้ก็กระจายไปทั่วครัว กลิ่นหอมเมล็ดทอดอร่อย

ขั้นตอนที่ 3: เทเมล็ดลงในถาดอบ

เทเมล็ดทอดลงบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ และด้วยช้อนเราก็กระจายไปทั่วปริมณฑล กระดาษรองอบ... ปรากฎว่าเมล็ดทานตะวันสามารถรับประทานได้ในช่วงต้นศตวรรษที่ 18 เท่านั้น มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์มากเพราะมี จำนวนมากของไม่อิ่มตัว กรดไขมันซึ่งช่วยในการย่อยอาหารและเสริมสร้างผิว ตอนนี้สิ่งสำคัญคือห้ามใจตัวเองไม่ให้กินเมล็ดพืชที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก่อน ผลลัพธ์สุดท้ายการปรุงอาหารโคซินากิ

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมคาราเมล - ตอนที่หนึ่ง

เราฟุ้งซ่านจากเมล็ดพันธุ์ที่เราโปรดปรานซึ่งเราเคี้ยวบ่อยและมีความสุข และเราเริ่มเตรียมส่วนผสมที่สำคัญมากมายในจานของเรา คาราเมลทำอาหาร. เราใช้กระทะอลูมิเนียมขนาดเล็กแล้วเทน้ำตาลที่เราต้องการลงไป เราใส่กระทะบนกองไฟขนาดเล็ก น้ำตาลจะเริ่มละลายภายใน 5-7 นาที... การกวนด้วยช้อนที่ลืมไม่ลงจะช่วยเราจากการติดคาราเมลที่ด้านล่างและด้านข้างของกระทะ

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมคาราเมล - ส่วนที่สอง

น้ำตาลละลายและเริ่มเดือด คาราเมลของเราเข้มขึ้น ได้มา โทนสีน้ำตาลและหนาขึ้น กลิ่นของน้ำตาลหลอมเหลวที่ไหม้เกรียมกระจายไปทั่วห้องครัว ได้เวลาเพิ่มแล้ว ส่วนผสมดังต่อไปนี้... เราใช้ น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะและเพิ่มลงในกระทะด้วยน้ำตาลละลาย ปรุงคาราเมลอีกประมาณหนึ่ง 5-7 นาที... อย่าลืมผสมทุกอย่างด้วยช้อน คาราเมลเข้มขึ้นและเดือด โดยไม่ต้องยกกระทะอลูมิเนียมออกจากเตา ใส่คาราเมล น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะและน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ... น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะสามารถบีบมะนาวได้ครึ่งลูก หรือคุณสามารถซื้อน้ำมะนาวสำเร็จรูปได้ที่ร้าน ฉันเลือกตัวเลือกที่สอง ดูแลมือของคุณ! เมื่อคุณเติมน้ำมะนาวและน้ำ คาราเมลจะร้อนจัดและกระเด็นใส่พื้นผิว ดังนั้นเราจึงเพิ่มส่วนผสมเหล่านี้อย่างช้าๆ ทีละหยด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอีกนาที มะนาวจะขจัดรสขมของน้ำตาลที่ไหม้ และน้ำจะทำให้คาราเมลยืดหยุ่นขึ้น เราเอาของเหลวหวานสำเร็จรูปออกจากเตา

ขั้นตอนที่ 6: เทคาราเมลลงบนเมล็ดทานตะวัน

อย่าปล่อยให้คาราเมลเย็นลง เทของเหลวร้อนหอมกรุ่นลงในถาดรองอบที่เตรียมไว้ ซึ่งมีกระดาษรองอบชุบน้ำมันและเมล็ดทานตะวันทอดสำเร็จรูปของเรา ด้านบนของเมล็ดด้วยคาราเมล บดและเกลี่ยด้วยช้อน เพื่อให้โคซินากิของเราสวยงามและไม่เป็นก้อน จานของเราเกือบจะพร้อมแล้ว

ขั้นตอนที่ 7: ทำให้โคซินากิเย็นด้วยเมล็ด

จานพร้อม"โคซินากิกับเมล็ดพืช" เย็นในที่เย็นประมาณ 5-7 นาทีในช่วงเวลานี้ คาราเมลจะไม่มีเวลาตกผลึกอย่างรุนแรง และเราจะสามารถตัดโคซินากิของเราได้อย่างสวยงาม เราเอามีดคมๆ ตัดความหวานที่สุกแล้วใส่ถาดอบตามที่เราชอบ หลังจากนั้น - เราปล่อยให้โคซินากิเย็นลงต่อไป

ขั้นตอนที่ 8: เสิร์ฟ kozinaki พร้อมเมล็ดพืช

แยก kozinaki ที่เสร็จแล้วออกจากกระดาษรองอบอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายแล้ววางลงบนจาน คุณสามารถเสิร์ฟโคซินากิกับชาหรือกาแฟ ซอร์เบต์เหลวเย็นหรือ น้ำมะนาว... เมื่อฉันทำโคซินากิจากเมล็ดที่บ้าน ฟันหวานของฉันกินมันอย่างรวดเร็วจนบางครั้งฉันไม่มีเวลาชงชาด้วยซ้ำ มหัศจรรย์ ความหวานแบบโฮมเมดจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ อร่อย!

- - โคซินากิสามารถทำได้จาก ประเภทต่างๆเมล็ดพืชและถั่ว ถั่วอร่อยมากรวมกับลูกพรุนหรือกล้วยตาก

- - หากคุณต้องการให้คาราเมลของคุณมีสีเข้มขึ้น คุณควรซื้อน้ำตาลดำสำหรับการเตรียมคาราเมล เช่น บีทรูท

- - สำหรับคาราเมลเดือด ให้ทานเสมอ กระทะอลูมิเนียมด้วยก้นหนา ในกระทะดังกล่าวมีความเสี่ยงน้อยที่จะไหม้คาราเมล

- - แทนมะนาวในคาราเมล คุณสามารถเพิ่มปกติ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ(3 - 6%) หรือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (5%).

- - หากคุณไม่มีแปรงพิเศษสำหรับทาถาดอบและกระดาษรองอบ อย่าท้อ! ค่อยๆ ทาน้ำมันพืชบนกระดาษรองอบด้วยมือของคุณ

- - เมื่อไหร่ อุณหภูมิห้องคาราเมลจะถูกเก็บไว้ไม่เกินสองถึงสามสัปดาห์

ขอให้เป็นวันที่ดีผู้อ่านบล็อกของฉัน!

เราทุกคนรักคุณ ผักสดและผลไม้ และนี่ก็เยี่ยมมาก! อย่างไรก็ตาม พวกมันอาจเบื่อหน่าย และเราอาจถูกดึงดูดเข้าหาของหวานได้ วันนี้จะมาบอกสูตรทำขนมโฮมเมดแบบดิบๆ อร่อยและหวานมาก ขนมโฮมเมดนั้นเตรียมเร็วมากเช่นเคย และจะอร่อยกันทั้งครอบครัว ฉันรับประกัน. น้อยคนนักจะเข้าใจว่าขนมของเราทำมาจากอะไร อร่อยมาก สูตรนี้อยู่ในหัวข้ออย่างแน่นอนเพราะคุณสามารถให้ลูกแมวตัวโปรดของคุณได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องกลัวว่าจะให้ขนมโฮมเมดแบบดิบ ๆ เช่นนี้เพราะมีประโยชน์เพียงอย่างเดียวเพราะมันมีส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้นซึ่งแตกต่างจากร้านค้าอื่น

และถ้าคุณเป็นนักกินดิบ นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะเลิกกินของหวาน ผลไม้แห้งเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยม แต่โปรดทราบว่าในการทำขนมดิบ คุณจะต้องซื้อผลไม้แห้งที่เหมาะสมเท่านั้น นั่นคือ ที่ตากแดดไม่ใช่ในเตาอบเมื่อ อุณหภูมิสูง... คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับวิธีการเลือกผลไม้แห้งที่เหมาะสมได้ในบทความของฉัน
ในบรรดาทั้งหมด สูตรอาหารดิบสูตรสำหรับขนมเหล่านี้เป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน

ส่วนผสมในการทำขนมดิบ:

เมล็ดทานตะวัน (ไม่คั่ว) - 1/2 ถ้วย;

เมล็ดงา - 5 ช้อนโต๊ะกลม;

วันที่ - กำมือ;

ลูกเกด - กำมือ;

น้ำมันงา - 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการโรยลูกอมดิบ:

เมล็ดแฟลกซ์;

เมล็ดงา.

สูตรสำหรับทำช็อคโกแลตโฮมเมดดิบ:

โปรดทราบว่าแทนที่จะ เครื่องเตรียมอาหารค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้เครื่องปั่น (ถ้าเครื่องปั่นของคุณมีกำลังเพียงพอและ "ใช้" ส่วนผสมนี้โดยไม่ใช้น้ำ) ฉันไม่แนะนำให้เติมน้ำลงในแป้งเพราะในกรณีนี้แป้งจะกลายเป็นของเหลวและคุณจะต้องแช่แข็งขนม และฉันต้องการทำขนมโฮมเมดดิบๆ โดยไม่ต้องแช่แข็ง

• เมล็ดปอกเปลือก 400 - 500 กรัม
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม
• น้ำผึ้ง 1 - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กรดซิตริก - เหน็บแนมเล็กน้อย (คุณสามารถใช้น้ำมะนาว);
• น้ำ 25 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ใส่เมล็ดที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะที่แห้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองสวยงามคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้

พักเมล็ดทอดไว้ทำน้ำเชื่อมหวานด้วยตัวเอง

ฉันตัดสินใจที่จะเติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในน้ำเชื่อมซึ่งจะเพิ่มความหวาน เปรี้ยวเล็กน้อย... คุณสามารถแทนที่มะนาวด้วยน้ำมะนาว 1 ช้อนชาก็เพียงพอแล้วซึ่งจะต้องผสมกับน้ำแล้วเติมลงในน้ำเชื่อม

เทลงในหม้อลึก น้ำตาลทราย, ใส่น้ำผึ้งและ กรดมะนาว... ผสมทุกอย่าง จากนั้นเทน้ำและตั้งส่วนผสมบนไฟอ่อน

อุ่นคาราเมล คนตลอดเวลา เมื่อสีของน้ำเชื่อมเริ่มเข้มขึ้นและข้นขึ้น ก็ถึงเวลาเอาออกจากเตา

เทเมล็ดทอดด้วยขนมที่เดือดทันทีแล้วคนให้เข้ากัน พยายามเก็บเมล็ดทั้งหมด "อาบน้ำ" ในน้ำเชื่อม

กระดาษรองอบหรือ ติดฟิล์มจาระบี น้ำมันพืช(กลั่น) วางเมล็ดร้อนจำนวนมากบนกระดาษแล้วแผ่ให้เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือสี่เหลี่ยมผืนผ้า

ปล่อยให้ขนมแข็งตัวประมาณ 30 - 40 นาที แล้วเอามีดคมๆจุ่มให้เปียก น้ำเย็น... ตัดโคซินากิเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ หรือเพชร

คุณไม่สามารถตัดโคซินากิร้อน ๆ ได้ พวกมันจะแตกสลายและคุณจะไม่ได้รับความงามแบบตะวันออกอย่างแท้จริง

เสิร์ฟเมล็ดทานตะวันกับชาที่ชงสดใหม่หรือกาแฟสักถ้วย เช่น ของอร่อยยังไงก็ตาม ถ้าคุณตัดสินใจที่จะจัดปาร์ตี้ในสไตล์ตะวันออก

อย่างที่คุณเห็น การทำโคซินากิแบบโฮมเมดนั้นง่ายมาก อย่ากลัวที่จะทดลองในครัวของคุณ ทานให้อร่อย!

สูตรนี้แนะนำการทำอาหาร ลูกอมทำเอง - เมล็ดทานตะวัน... อันที่จริงสูตรนี้เอาใจคนชอบของหวาน ใช่ บางคนอาจบอกว่ามันอันตรายมาก แต่บางครั้งคุณต้องการปรนเปรอตัวเอง บางครั้งก็จำเป็นด้วยซ้ำ

หากคุณอารมณ์ไม่ดีและไม่ต้องการอะไร อากาศกำลังเร่งรีบไม่แยแสกับทุกสิ่ง มีทางออก! เตรียมขนมสำหรับตัวคุณเองด้วยมือจับของคุณเอง - ถั่วคั่วจากเมล็ดพืช คุณจะเห็นว่าอารมณ์ของคุณจะเพิ่มขึ้นทันที หนึ่งต้องกินของหวานสองสามอย่างเท่านั้น และอร่อยแค่ไหน เมล็ดทานตะวันทอดและแม้กระทั่งคาราเมล อะไรจะอร่อยกว่ากัน มาเริ่มกันเลยดีกว่า ก่อนอื่นคุณต้องรู้ว่าคุณต้องทำขนมอะไรด้วยมือของคุณเองถั่วคั่วจากเมล็ดพืช

• เมล็ดทานตะวัน.
• น้ำตาล.
• น้ำ.

ลูกอมคั่วเมล็ดพืช - สูตร

นั่นคือองค์ประกอบที่เรียบง่ายของขนม เห็นด้วย ใครๆ ก็ทำอาหารได้ และที่สำคัญราคาไม่แพงอีกด้วย หนึ่งมีเพียงเพื่อซื้อเมล็ดพันธุ์ มีน้ำตาลอยู่ในบ้านทุกหลัง น้ำไม่ต้องพูดถึง สิ่งสำคัญในการซื้อเมล็ดทานตะวันคือต้องไม่หมดอายุ มิฉะนั้น เมล็ดอาจกลายเป็นหืนและไม่มีรส ผู้ที่อาศัยอยู่ในยูเครนเข้าใจว่าฉันซื้อเมล็ดทานตะวันที่ไหน ความจริงแล้วเมล็ดพันธุ์ของแบรนด์นี้ยอดเยี่ยมมาก

เรามาลงมือทำช็อคโกแลตด้วยมือกันเถอะ เราจะเตรียมถั่วคั่วจากเมล็ดกับคุณ คุณต้องเริ่มต้นที่ไหน และคุณต้องเริ่มต้นด้วยการคั่วเมล็ดพืช วางเมล็ดในกระทะแห้ง และทอดเมล็ดด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง ให้แน่ใจว่าได้กวนเมล็ด หากคุณวางกระทะที่มีเมล็ดพืชไว้บนเตาแล้วย้ายออกจากเตา เมล็ดพืชก็จะไหม้เกรียม ดังนั้นใช้เวลาสักครู่ เมื่อเมล็ดสุกแล้วให้เทใส่จาน

ตอนนี้คุณต้องเตรียมคาราเมล เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้เติมน้ำตาลลงในภาชนะที่คุณจะทำคาราเมล จากนั้นเทน้ำเล็กน้อย ฉันเพิ่มทุกอย่างด้วยตา หากคุณทำน้ำมากเกินไปในทันใดก็ไม่เป็นไร คุณเพียงแค่ต้องปรุงคาราเมลให้นานขึ้นอีกนิด

ใส่คาราเมลลงไปผัด ในขณะที่น้ำตาลยังไม่ละลายก็สามารถผสมคาราเมลกับช้อนได้ เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้หยุดคนคาราเมล มิฉะนั้นอาจตกผลึกได้ ต้มคาราเมลจนเป็นก้อนกลม วิธีตรวจสอบ. ถ้าคิดว่าคาราเมลพร้อมแล้ว ก็หยดลงไป น้ำเย็น... หากลูกบอลได้ก่อตัวขึ้นในน้ำ แสดงว่าคาราเมลพร้อมแล้วจริงๆ

และตอนนี้ทุกอย่างต้องทำอย่างรวดเร็ว เทคาราเมลที่เดือดลงในเมล็ด ระวังให้มากในขั้นตอนนี้ คาราเมลร้อนมาก อย่าเผาตัวเอง

ทันทีที่คุณเทคาราเมลลงในเมล็ดพืช ให้คนส่วนผสมทันที

และตักส่วนผสมของเมล็ดคาราเมลลงบน .อย่างรวดเร็ว กระดาษ parchment... เมื่อคุณได้ขนมทั้งหมดแล้ว ให้ใส่ในตู้เย็น พวกเขาควรจะแช่แข็งอย่างสมบูรณ์ ใช้เวลาเพียงยี่สิบนาที

ขนมทำเองจากเมล็ดทานตะวันพร้อมแล้ว พวกมันแข็งตัวเร็วมาก แค่ยี่สิบนาที คุณก็กินแบบสำเร็จรูปได้แล้ว โดยวิธีการปรุงด้วยมือของคุณเอง ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในยุคของเรา

และคุณสามารถปฏิบัติต่อครอบครัวของคุณด้วยถั่วคั่วจากเมล็ดพืช หรือชวนเพื่อนมาดื่มชากับพวกเขา ถ้าเพื่อนไม่ว่างและอารมณ์ไม่ดี ก็ทำขนมอร่อยๆ ให้ตัวเอง ชาเขียว... และจิบชากับขนมที่คุณปรุงจากเมล็ดทานตะวัน รสชาติของเมล็ดคั่วผสมกับคาราเมลเป็นอะไรที่ลงตัว

สวัสดีผู้อ่านที่รักเช่นเคย! เมื่อก่อนเป็นคนชอบกินของหวาน ฉันยังคงมีนิสัยชอบทำขนม แต่ตอนนี้ฉันกลับชอบกินขนมที่ดีต่อสุขภาพมากกว่า ฉันปรุงมันด้วยความเพลิดเพลิน กินเอง และปฏิบัติต่อผู้อื่น กระปุกออมสินสูตรทำขนมมาเพิ่มอีกแล้ว ของหวานแสนอร่อยไม่มีน้ำตาล รับรองได้เลยว่าลูกชิ้นหวานอร่อยมาก อย่าลืมปรุงให้ตัวคุณเองและคนที่คุณรักด้วย!

วิธีทำขนมไร้น้ำตาล

ตั้งแต่ฉันเปลี่ยนมามีสุขภาพดีและ โภชนาการธรรมชาติแน่นอนฉันเป็น แต่มันจะต้องถูกแทนที่ด้วยบางสิ่ง มิฉะนั้น ตัวอย่างเช่น ชีวิตของฉันคงสูญเสียสีสันของมันไป เป็นเรื่องที่เข้าใจได้ เพราะร่างกายต้องการของหวานมีอยู่ในธรรมชาติ และฉันไม่อยากฝืนธรรมชาติจริงๆ ดังนั้นเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ ธรรมดา น้ำตาลทรายขาวฉันทดแทนผลไม้, เบอร์รี่, น้ำผึ้ง, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, หญ้าหวาน ของหวานนี้ที่ฉันแนะนำให้ทำกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ลถึงแม้จะทำกับน้ำผึ้งก็อร่อย แต่การกลิ้งลูกบอลก็มีปัญหา

วัตถุดิบ:

• เมล็ดทานตะวัน - 1 ถ้วย
• เมล็ดฟักทอง- 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• - 6-7 ช้อนโต๊ะ ล.
• เมล็ดงา - 1/3 ช้อนโต๊ะ

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

ประโยชน์ของขนมไร้น้ำตาล

ของหวานไม่มี น้ำตาลทรายขาวเหมาะสำหรับ อาหารเด็ก, น้ำเชื่อมเมเปิ้ลและเมล็ดพืชแทบไม่เคยทำให้เกิด อาการแพ้แต่ยังคงแนะนำให้เริ่มแนะนำผลิตภัณฑ์ใด ๆ ทีละน้อย ๆ และในปริมาณน้อย ๆ ตามที่ฉันสังเกตเห็นแล้วเด็ก ๆ ไม่ค่อยกิน ขนมที่มีประโยชน์เนื่องจากร่างกายจะอิ่มตัวอย่างรวดเร็วและนี่เป็นสัญญาณที่ดีมาก! ของหวานที่ปรุงจากสารให้ความหวานที่ดีต่อสุขภาพไม่ต้องเติม ปอนด์พิเศษ,อย่าทำให้สภาพผิวแย่ลงแต่เพียงทำให้ร่างกายแข็งแรงโดยเฉพาะอย่างยิ่งมีผลดีต่อ พื้นหลังของฮอร์โมน... หลังจากจิบชาพร้อมของหวานปราศจากน้ำตาล เวลานานฉันยังคงรู้สึกปีติอยู่ ฉันสังเกตเห็นมานานแล้วว่าเด็ก ๆ เริ่มหัวเราะอย่างท้าทายหลังจากกินของหวานโดยไม่ใส่น้ำตาล ในขณะที่น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ทำให้พวกเขาซุกซน ไม่ตั้งใจ ก้าวร้าว และมักป่วย