ในบทความนี้:

พวกเราเกือบทุกคนเชื่อมโยงเมล็ดทานตะวันทอดกับการนั่งดูทีวีหรือเดินไปตามถนนในฤดูร้อน นอกจากนี้ เมล็ดทานตะวันและเมล็ดฟักทองยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งที่ร่างกายดูดซึมได้ง่าย ทำให้อิ่มตัวด้วยวิตามินและแร่ธาตุ

เมล็ดทานตะวันทอดมีประโยชน์อย่างไร?

ประโยชน์ของเมล็ดทานตะวันอบ

คุณค่าทางชีวภาพของเมล็ดทานตะวันนั้นสูงกว่าไข่หรือเนื้อสัตว์มากในเวลาเดียวกันผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ดังกล่าวจะถูกย่อยและดูดซึมได้ง่ายกว่ามาก ปริมาณวิตามินดีสูงกว่าระดับที่ยอมรับได้ (แม้ว่าจะเทียบกับน้ำมันตับปลาก็ตาม)

ประโยชน์ของเมล็ดทานตะวันทอดนั้นชัดเจนเพราะมีความสามารถ ปรับปรุงสภาพผิวและเยื่อเมือกเพื่อปรับสมดุลกรดเบสให้เป็นปกติ โปรตีนจากเมล็ดพืชมีกรดอะมิโนจำเป็นมากมาย ซึ่งช่วยให้ระบบเผาผลาญเป็นปกติ ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และโพแทสเซียม (มากกว่ากล้วย 5 เท่า) ให้ การทำงานที่มั่นคงของระบบหัวใจและหลอดเลือดพวกเขาป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือดและกล้ามเนื้อหัวใจตาย

แกลบเมล็ดส่งเสริม เสริมสร้างระบบประสาทเพราะการเปิดเปลือกช่วยบรรเทาความกระวนกระวายได้อย่างน่าทึ่ง กระบวนการที่ไม่ซับซ้อนเช่นนี้เป็นการทำสมาธิชนิดหนึ่ง ซึ่งสามารถเปรียบเทียบได้กับการใช้ลูกประคำ

ในกระบวนการทำความสะอาดเมล็ดด้วยนิ้วของคุณ เครื่องนวดเสมือนจริงถูกสร้างขึ้นสำหรับเคล็ดลับ - ปลายประสาท

เมล็ดพันธุ์ขาดไม่ได้ กับโรคตับและทางเดินน้ำดี

พวกเขายังมีความสามารถ ชะลอความแก่ชราและลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

เมล็ดพันธุ์ให้ ผลในเชิงบวกต่อความแรงของผู้ชายและระบบสืบพันธุ์ นอกจากนี้ยังมีสังกะสีในปริมาณสูง สำหรับร่างกายองค์ประกอบดังกล่าวมีความสำคัญอย่างยิ่งเพราะด้วยเหตุนี้ผมจึงแข็งแรงและเป็นประกายอยู่เสมอ เปลือกที่แข็งแรงช่วยให้พวกเขารักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้เป็นเวลานานโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไปเป็นเวลานาน

ประโยชน์ของเมล็ดฟักทอง

ไม่ค่อยมีใครรู้เรื่องประโยชน์ของเมล็ดฟักทอง นักโภชนาการบางคนอ้างว่าเมล็ดฟักทองสีขาวสามารถให้ประโยชน์แก่ร่างกายได้มากกว่าเมล็ดฟักทองสีเข้มแบบดั้งเดิม มาดูประโยชน์ของเมล็ดฟักทองกันดีกว่า พวกเขา รักษาความดันโลหิตให้คงที่ดังนั้นจึงมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง ผู้ที่มีอุปกรณ์ขนถ่ายที่อ่อนแอ (โดยเฉพาะผู้ที่มีอาการเมารถ) ใช้ผลิตภัณฑ์นี้สำหรับอาการคลื่นไส้

สำหรับคำถาม: "มารดาที่ตั้งครรภ์และให้นมบุตรมีเมล็ดพืชได้หรือไม่"สามารถตอบได้ในการยืนยันเนื่องจากในระยะแรกของการตั้งครรภ์สามารถทนต่อพิษได้ง่ายกว่าด้วยความช่วยเหลือของเมล็ดฟักทอง (แห้งดีกว่า) ในช่วงระยะเวลาการให้นม สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดของเมล็ดพืช วิตามิน และสารอาหารอื่นๆ จะถูกถ่ายโอนไปยังทารกพร้อมน้ำนม สำหรับอาการท้องผูกอย่างรุนแรง เมล็ดฟักทองสามารถช่วยได้ ซึ่งจะช่วยกำจัดตะกั่วและแคดเมียมที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายไปพร้อม ๆ กัน

ดังนั้น, เมล็ดพืชเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่นำเสนอโดยธรรมชาตินั่นเอง... เมื่อใช้มันจำเป็นต้องควบคุมจำนวนเมล็ดที่รับประทานและลักษณะเฉพาะของบุคคล – การแพ้เป็นไปได้ เมื่อเปรียบเทียบปัจจัยเหล่านี้ ประโยชน์ของเมล็ดฟักทองกับเมล็ดทานตะวันนั้นชัดเจน แม้แต่คุณแม่พยาบาลยังต้องกินเมล็ดทานตะวันทอดในปริมาณเล็กน้อย เมล็ดทานตะวันหรือเมล็ดฟักทองมีวิตามินอีจำนวนมากซึ่งเป็นประโยชน์อย่างมากต่อผิวหนังและระบบประสาท พวกเขาเป็นซัพพลายเออร์หลักของพลังงานที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและการพัฒนาโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมล็ดรวมกับผักใบเขียว

อันตรายของเมล็ดทอดและข้อห้ามในการใช้บ่อยๆ

ข้อห้ามใช้

ไม่ควรบริโภคเมล็ดทานตะวันและเมล็ดฟักทองในปริมาณมากสำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วนและมีน้ำหนักเกิน เนื่องจากมีไขมันพืชจำนวนมาก นอกจากนี้ยังไม่สามารถรวมไว้ในอาหารประจำวันของผู้ป่วยโรคกระเพาะ โรคเกาต์ และอาการลำไส้ใหญ่บวมได้

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการคลิกเมล็ดด้วยฟันอย่างต่อเนื่อง เคลือบฟันอาจเริ่มเสื่อมสภาพ ทานตะวันอิ่มตัวไม่เพียง แต่มีประโยชน์ แต่ยังรวมถึงสารอันตรายจากดินด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของแคดเมียม ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องปลูกวัตถุดิบในสภาพแวดล้อมที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม... ไม่แนะนำให้ใช้เมล็ดฟักทองสำหรับผู้ที่มีการซึมผ่านของลำไส้ไม่ดี

กี่แคลอรี่อยู่ในเมล็ดทานตะวันทอด?

เมล็ดทานตะวันมีน้ำมันและคาร์โบไฮเดรตสูง

ปริมาณแคลอรี่ของเมล็ดทอด (ดอกทานตะวัน - 629 กิโลแคลอรี, ฟักทอง - 610 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) สามารถนำมาบรรจุเป็นส่วนหนึ่งของเคบับหมูได้ ร่างกายมนุษย์ต้องการผลิตภัณฑ์นี้ประมาณสองช้อนโต๊ะต่อวัน ดังนั้น เมล็ดพืชจึงมีแคลอรีสูงกว่าผลไม้ ผัก เนื้อสัตว์และแม้แต่ขนมปังหลายเท่า

ปริมาณแคลอรี่ของเมล็ดทอดได้รับการยืนยันโดยเนื้อหาที่มีไขมันสูงดังนั้นแฟน ๆ และเจ้าของหุ่นเพรียวจึงไม่ควรซื้อในรูปแบบที่บริสุทธิ์เพราะคุณสามารถกิน "ฟองสบู่" ได้มาก และหากไม่มีผิวหนัง ไขมันในเมล็ดพืชจะถูกออกซิไดซ์ ซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกายของเรา

เคล็ดลับง่ายๆ ในการทอดเมล็ดทานตะวันหรือเมล็ดฟักทองที่บ้าน

การทอดเมล็ดทานตะวันที่บ้านเป็นศิลปะที่ต้องใช้ทักษะและทักษะบางอย่างเมล็ดฟักทองหรือเมล็ดทานตะวันไม่เพียงพอที่จะล้างด้วยกระชอนแล้วเทลงในกระทะร้อนที่มีก้นหนา แม้แต่การกวนอย่างต่อเนื่องก็ไม่รับประกันผลลัพธ์ที่ต้องการและรสชาติที่คาดหวัง

เมื่อวางเมล็ดพืชเปียกจากกระชอนลงในกระทะ พวกเขาจะค่อย ๆ กวนเป็นแถว: ขั้นแรก ใช้ช้อนตักแถวหนึ่งขึ้นมา จากนั้นอีกแถวที่สาม จากนั้นเริ่มใหม่อีกครั้งจากแถวแรก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย เมื่อเมล็ดแห้งระหว่างการทอด ไม่ควรปล่อยให้เมล็ดไหม้ พวกเขาผลิตน้ำมันเฉพาะดังนั้นแต่ละชั้นจะต้องกวนอย่างน้อย 3 ครั้งในขณะที่ผสมเมล็ดในกระทะเป็นวงกลม

นอกจากนี้ในขณะที่ทอดจำเป็นต้องลิ้มรสเมล็ดทานตะวันหรือเมล็ดฟักทองเพื่อความพร้อม ท้ายที่สุด ก็ยังห่างไกลจากความเป็นไปได้ที่จะกำหนดระดับการคั่วของเมล็ดด้วยกลิ่น เวลา และเสียงที่มีลักษณะเฉพาะ (การแตกร้าว) วางเมล็ดที่เสร็จแล้วลงบนพื้นผิวไม้ที่ไม่ได้ทาสีแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปากผ้าฝ้ายประมาณ 10 นาที

ข้อสรุป

ดังนั้นประโยชน์และโทษของเมล็ดฟักทอง (ดอกทานตะวัน) จึงเชื่อมโยงกันอย่างแยกไม่ออก ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่งที่จะกินในปริมาณที่ไม่ จำกัด แต่การบริโภคในระดับปานกลางจะช่วยให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์และบรรเทาความตึงเครียดทางประสาท

คุณรู้สึกเหมือนกระทืบหรือไม่? เมล็ดฟักทองอบเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับชิป วิธีการคั่วเมล็ดฟักทอง? เราเสนอตัวเลือกที่น่าสนใจหลายประการ เมล็ดฟักทองเป็นแหล่งของแร่ธาตุ วิตามิน และไฟเบอร์ที่ดีต่อสุขภาพ

เมล็ดฟักทองอบสามารถใช้ตกแต่งสลัด พิซซ่า หรือซุปฟักทอง เมล็ดฟักทองเป็นอาหารว่างที่กรุบกรอบและดีต่อสุขภาพ มีหลายวิธีในการทอดเมล็ดฟักทองด้วยน้ำมัน เครื่องเทศ ในกระทะหรือในเตาอบ

วิธีคั่วเมล็ดฟักทองด้วยเครื่องเทศ

วิธีที่เร็วที่สุดคือการทอดเมล็ดฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วให้สดและเขียว ตอนนี้คุณสามารถซื้อเมล็ดฟักทองที่ปอกเปลือกได้เกือบทุกที่ ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถทอดเมล็ดที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกได้ โดยจะใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อย สูตรสำหรับผู้ที่ชอบความคมชัดและร้อนแรง แนะนำให้ทอดเมล็ดฟักทองกับพริกและน้ำมะนาว
วัตถุดิบ:

• 200 กรัม เมล็ดฟักทองปอกเปลือก
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
• พริกชี้ฟ้า
• พริกแดงป่น
  
• เกลือหยาบ

ผสมเมล็ดพริกไทยเกลือโรยด้วยน้ำมะนาวผสมให้เข้ากัน เปิดเตาอบ กระจายเมล็ดบนแผ่นอบแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 10 นาที สิ่งสำคัญคือต้องติดตามเมล็ดอย่างสม่ำเสมอและผสมถ้าจำเป็น เมล็ดพืชสามารถเผาไหม้ได้เร็วจึงจำเป็นต้องให้ความสนใจ

คุณสามารถทอดเมล็ดฟักทองในกระทะในลักษณะเดียวกัน ในกระทะเมล็ดจะผัดเร็วกว่ามาก จะใช้เวลา 3-4 นาที เตรียมเมล็ดพืชด้วยเครื่องเทศและผัด กวนอย่างต่อเนื่องและไม่ให้ไหม้

วิธีทอดเมล็ดฟักทองด้วยน้ำมันมะกอก

ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้อง:

• เมล็ดฟักทองปอกเปลือก 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
• เกลือหยาบพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

เมล็ดฟักทองสามารถทอดในแบบดั้งเดิมด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช

1. เปิดเตาอบที่ 350 องศา
2. ในชามขนาดเล็กผสมเมล็ดฟักทองและน้ำมันมะกอกปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย กระจายเมล็ดฟักทองอย่างสม่ำเสมอบนแผ่นอบและวางในเตาอบ
3. ปรุงเป็นเวลา 10 ถึง 12 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองและมีกลิ่นหอม สิ่งสำคัญคืออย่าให้แสงมากเกินไป
4. ในทำนองเดียวกันคุณสามารถทอดเมล็ดฟักทองด้วยน้ำมันและในกระทะ
   น้ำมันร้อนในกระทะขนาดเล็กที่มีความร้อนสูงปานกลาง
5. ใส่เมล็ดฟักทองลงไปผัด คนบ่อยๆ จนเมล็ดเริ่มเป็นสีน้ำตาลและแตก ประมาณ 3 ถึง 4 นาที
6. นำออกจากเตาแล้ววางบนกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

บทความนี้นำเสนอสองสูตรที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด ที่จริงแล้วคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอะไรก็ได้ที่คุณชอบ ตัวอย่างเช่น: ส่วนผสมของเครื่องเทศ ยี่หร่า พริกป่น พริกแดง ขิงป่น กระเทียม น้ำตาลทรายแดง และอื่นๆ เมล็ดฟักทองอบเป็นส่วนเสริมและการตกแต่งที่ดีในทุกจาน

ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับเมล็ดฟักทอง
ประโยชน์ของเมล็ดฟักทอง
เมล็ดฟักทองช่วยลดความตื่นเต้นง่ายของระบบประสาทและบรรเทาผลกระทบจากความเครียด หากคุณบริโภคเมล็ดฟักทองเป็นประจำ โลหะหนัก (แคดเมียม ตะกั่ว) และคอเลสเตอรอล จะถูกลบออกจากร่างกาย เมล็ดฟักทองช่วยเพิ่มพลวัตของกระบวนการย่อยอาหาร

เมล็ดฟักทองประกอบด้วย:
1) สังกะสี (ภูมิคุ้มกัน ฮอร์โมน สุขภาพผิวหนังและกระดูก)
2) ฟอสฟอรัส (การทำงานของสมอง, ระบบประสาท),
3) แมกนีเซียม (ต่อต้านความเครียด, ระบบหัวใจและหลอดเลือด),
4) ธาตุเหล็ก (กระบวนการเผาผลาญในร่างกาย)
มีความจำเป็นต้องกินเมล็ดฟักทองในปริมาณที่พอเหมาะไม่เกิน 200 มิลลิกรัมต่อวัน

ปริมาณแคลอรี่ของเมล็ดฟักทองคือ 700 kcal / 100 กรัม

อายุการเก็บรักษาเมล็ดฟักทอง เก็บเมล็ดทอดไว้ในที่แห้งในถุงเป็นเวลา 1 สัปดาห์

การใช้เมล็ดฟักทองอบในการปรุงอาหาร
สามารถเพิ่มเมล็ดฟักทองลงในผักผัดและตุ๋นในสลัดผักสดพร้อมสมุนไพร เมล็ดฟักทองคั่วบดควรใส่ในซีเรียล (ทั้งแบบร้อนและเย็น) หรือโรยบนแซนวิช

วิธีเก็บเมล็ดฟักทอง
เมล็ดจะถูกเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทหากไม่มีเปลือกไขมันพืชจะถูกออกซิไดซ์และสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

วิธีการเลือกเมล็ดฟักทองที่เหมาะสม
เมื่อซื้อเมล็ดฟักทอง คุณควรใส่ใจกับความสมบูรณ์ของเปลือก เมล็ดฟักทองไม่ควรมีความชื้นและกลิ่นก็ควรหายไปด้วย

วิธีทอดเมล็ดฟักทอง
วัตถุดิบในการคั่วเมล็ดฟักทอง
เมล็ดฟักทองสด - ครึ่งกิโล
น้ำมันพืช (โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก) - 30 มล
เกลือ - ช้อนโต๊ะ

สูตรการคั่วเมล็ดฟักทองในเตาอบ
1. ล้างเมล็ด ขจัดเนื้อและเส้นใยส่วนเกินออก แล้วตากให้แห้ง 1 ชั่วโมง
2. ผสมเมล็ดฟักทองกับน้ำมันและเกลือ
3. เปิดเตาอบที่ 190 องศา
4. วางกระดาษรองอบลงบนถาดอบ วางเมล็ดฟักทองไว้ 1 ชั้น
5. วางแผ่นอบที่มีเมล็ดฟักทองที่ระดับกลางของเตาอบ กวนเมล็ดทุกๆ 5 นาที

สูตรทอดเมล็ดฟักทองในกระทะ
1. นำเมล็ดฟักทองไปตั้งบนกระทะที่อุ่น รดน้ำด้วยน้ำมัน 1 ชั้น
2. ทอดในกระทะเป็นเวลา 30 นาทีบนไฟอ่อนโดยไม่มีฝาปิด
3. เวลาคั่วเมล็ดฟักทองให้คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้เกรียม
4. สินค้าจะถือว่าเสร็จสิ้นเมื่อเปลือกได้สีทอง 5. เมล็ดคั่วควรปล่อยให้เย็นลงเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นที่พิเศษ

สูตรทอดเมล็ดฟักทองในไมโครเวฟ
1. วางเมล็ดฟักทองในน้ำมันและเกลือบนจานในชั้นที่เท่ากัน
2. ใส่จานที่มีเมล็ดฟักทองในไมโครเวฟแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาทีเต็มกำลัง ปล่อยให้เย็นในไมโครเวฟ 10 นาที

ภายในเมล็ดพืชใด ๆ มีพลังจำนวนมากซึ่งมีจุดมุ่งหมายเพื่อสร้างพืชผลใหม่ มีการรับประทานเมล็ดพืชหลายชนิด เช่น เมล็ดฟักทอง ธัญพืชกรุบกรอบขนาดเล็กสามารถแทนที่มันฝรั่งทอดหนึ่งห่อได้อย่างง่ายดาย หากต้องการเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์นี้ คุณจำเป็นต้องรู้วิธีคั่วเมล็ดฟักทอง ในบทความนี้ คุณจะพบกับสูตรอาหารที่น่าสนใจและอร่อย

ประโยชน์ของเมล็ดฟักทอง

เมล็ดฟักทองมีสุขภาพดีมาก อุดมไปด้วยวิตามิน (A, C, B, E); แคลเซียม แมกนีเซียม สังกะสี แมงกานีส โพแทสเซียม และฟลูออรีน ปริมาณแคลอรี่ของเมล็ดดิบคือ 600 กิโลแคลอรี

คุณสมบัติหลักของเมล็ดฟักทอง:

• ช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน
• พวกเขาเป็นยาระบายที่ดี
• พวกเขามีผลขับปัสสาวะและ choleretic
• ลดระดับน้ำตาลในเลือด
• พวกเขามีผลดีต่อการทำงานของหัวใจและระบบประสาท
• ส่งเสริมการกำจัดธาตุโลหะหนัก

เลือกอย่างไรให้ถูก

เมื่อเลือกเมล็ดฟักทอง คุณควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับลักษณะที่ปรากฏ เลือกใช้เมล็ดธัญพืชที่แห้งและปราศจากรอยแตกและกลิ่นรา เมื่อซื้อเมล็ดพันธุ์ในตลาด อย่าลืมลอง - คุณไม่สามารถกินเมล็ดที่มีรสขมได้ เป็นการดีกว่าที่จะเลือกเมล็ดในเปลือกแข็งสีขาว - ด้วยวิธีนี้จะคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้

คุณสามารถรับเมล็ดจากฟักทองได้โดยตรง จำเป็นต้องนำออกจากผักล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง ผลไม้สีส้มในฤดูใบไม้ร่วงนั้นมีประโยชน์มาก ดังนั้นจึงสามารถนำมาใช้ในการเตรียมหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง รวมถึงของหวานแสนอร่อย

ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บเมล็ดพืช:

• ถุงผ้า.
• เหยือกแก้ว.
• กล่องกระดาษแข็ง
• ที่แห้ง มืด เย็น

การตระเตรียม

ขั้นตอนนี้ใช้เวลานานกว่าการทอดเอง แต่สำคัญมาก:

• คุณต้องเอาเศษทั้งหมดออกจากเมล็ดและจัดเรียงตามขนาดเพื่อให้ได้สีน้ำตาลที่สม่ำเสมอ
• เทเมล็ดลงในตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลเพื่อขจัดฝุ่น สามารถถูด้วยมือเพื่อขจัดสิ่งสกปรก รอสักครู่จนของเหลวหมด
• วิธีทำให้เมล็ดฟักทองแห้งที่บ้าน? ง่ายมาก! วางกระดาษ parchment บนแผ่นอบ กระจายเมล็ดในชั้นบาง ๆ และถือในเตาอบอุ่นประมาณ 4 นาที
• ตอนนี้เตรียมพวกเขาสามารถผัดในกระทะโดยใช้สูตรใดสูตรหนึ่งด้านล่าง

วิธีทอดเมล็ดฟักทองในกระทะ: สูตรง่ายๆ

สูตรด่วนสำหรับเมล็ดฟักทองอบอร่อย:

• กินเมล็ดพืชให้มากที่สุดเท่าที่เพียงพอสำหรับมื้อหนึ่ง
• เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน
• รอจนกระทะร้อน
• เทเมล็ดพืชลงไปผัดประมาณ 20-25 นาที คนเป็นครั้งคราว เวลาอบขึ้นอยู่กับขนาดของเมล็ด ตามหลักการแล้วความพร้อมถูกกำหนดโดยสีน้ำตาลทองของเปลือกโลก
• หลังจากทอดแล้วต้องทิ้งเมล็ดไว้ให้เย็นในกระทะโดยตรง

ผัดกับเครื่องเทศ

วิธีทอดเมล็ดฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วในกระทะให้อร่อยและไม่ไหม้? ใช้สูตรนี้สำหรับคนรักอาหารรสเผ็ด

คุณจะต้องการ:

• เมล็ดฟักทองปอกเปลือก - 200 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• พริกชี้ฟ้าแดงและเกลือหยาบเล็กน้อย

ทำอย่างไร:

• โรยเมล็ดด้วยพริกไทยสองชนิดเกลือโรยด้วยน้ำมะนาว
• เปิดกระทะและเพิ่มที่นั่น
• คนตลอดเวลา ตั้งไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง (ไม่เกิน 5 นาที)

สูตรเมล็ดฟักทองผัดเกลือในกระทะ

ขนมขบเคี้ยวที่อร่อยและมีรสชาตินี้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับขนมปังกรอบและมันฝรั่งทอดที่ซื้อตามร้าน

สินค้าที่ต้องการ:

• เมล็ดฟักทองดิบ 200 กรัม
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก 30 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา (ควรบดให้ละเอียด)
• เครื่องเทศใด ๆ เพื่อลิ้มรส

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

• ตั้งกระทะให้ร้อนดี
• เพิ่มน้ำมัน
• โรยเมล็ดในชั้นที่สม่ำเสมอ
• ทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 15 นาที (ห้ามปิดฝา) และคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้
• เมล็ดที่เสร็จแล้วจะมีสีทอง

เมล็ดผัดน้ำมันพริกไทย

วิธีการทอดเมล็ดฟักทองในกระทะด้วยน้ำมัน? สูตรนี้ง่ายมากและความละเอียดอ่อนที่เสร็จแล้วจะถูกจดจำเป็นเวลานานสำหรับกลิ่นหอมรสชาติที่ยอดเยี่ยมและความกรุบกรอบ

ส่วนประกอบสูตร:

• เมล็ดฟักทองปอกเปลือก 0.2 กก.
• น้ำมันมะกอก / น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนชา
• เกลือหยาบเล็กน้อย
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

• ในชามขนาดเล็กผสมเมล็ดพืชกับน้ำมันมะกอกปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
• ตั้งกระทะให้ร้อนเล็กน้อยโดยใช้ไฟปานกลาง
• เทเมล็ดลงในชั้นที่เท่ากัน
• เท่าไหร่ที่จะทอดเมล็ดฟักทองในกระทะ? ทอดจนเมล็ดเริ่มมีโทนสีน้ำตาลและเปล่งเสียงแตกอย่างเงียบ ๆ (จะใช้เวลาประมาณ 4 นาที) อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้
• นำกระทะออกจากเตาแล้วโรยเมล็ดพืชลงบนจานที่ปูด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

อีกวิธีที่น่าสนใจ

สูตรนี้จะใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย แต่จะทำให้เมล็ดมีรสชาติที่ยากจะลืมเลือน และทำให้พวกเขาใช้แทนข้าวโพดคั่วที่ซื้อมาได้ดี

จานนี้ทำจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• เมล็ดฟักทองไม่ปอกเปลือก
• โต๊ะ / เกลือทะเล
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน

ในการทอดเมล็ดฟักทองในกระทะโดยใช้สูตรนี้คุณต้อง:

• หลังจากขั้นตอนการเตรียมการ นำเมล็ดฟักทอง 2 ถ้วยตวงแล้วเทลงในหม้อ
• เติมน้ำเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมเท่านั้น แต่ไม่มาก
• ใส่เตาบนไฟแรงแล้วรอจนเดือด
• เมื่อน้ำเดือด - เกลือ (สำหรับเมล็ด 2 ถ้วย 200 มล. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว)
• น้ำควรต้มไม่เกิน 10 นาที
• ระบายของเหลว
• โรยเมล็ดด้วยน้ำมันพืช
• เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นไว้
• เทเมล็ดพืชและทอดเป็นเวลา 10 นาที คนตลอดเวลา

เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากอาหารที่อธิบายไว้ ให้ปฏิบัติตามกฎสองสามข้อ:

• ระบอบอุณหภูมิมีความสำคัญเพื่อให้เมล็ดถูกทอดอย่างถูกต้องนั่นคือเปิดเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร นั่นคือเหตุผลที่ต้องวางเมล็ดฟักทองในกระทะที่อุ่นแล้วทอดด้วยไฟสูงหรือปานกลางและคนให้เข้ากันบ่อยๆเพื่อไม่ให้ไหม้ จากนั้นเปลือกจะแตกและทำเสียงคล้ายคลึงกัน
• ไม่ควรวางของทอดสำเร็จรูปในภาชนะที่มีผนังสูงและปิดฝา เป็นสิ่งสำคัญที่เมล็ดจะไม่ได้รับรสเน่าเสีย
• ก่อนใช้งาน เมล็ดที่ปิ้งแล้วต้องเย็นลงเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติพิเศษและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์
• ไม่แนะนำให้ผู้ที่กำลังลดน้ำหนักหรือกำลังมีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกินควรเลือกสูตรอาหารที่ใช้น้ำมัน เมล็ดฟักทองดิบมีไขมันพอสมควร (ไขมัน 50 กรัมต่อเมล็ด 0.1 กิโลกรัม) และนำไปทอดในน้ำมันก็จะยิ่งอ้วนมากขึ้นไปอีก
• เมล็ดฟักทองผัดในน้ำมันมะกอกไม่ใช่น้ำมันดอกทานตะวัน ให้กลิ่นหอมมาก และมีรสชาติที่วิจิตรบรรจง นอกจากนี้น้ำมันมะกอกจะทำให้เมล็ดมีสีทองสวยงาม
• แนะนำให้ใช้กระทะเหล็กหล่อเพราะสามารถใช้อุ่นจานได้ดี
• เมื่อกวนเมล็ดในกระทะ ควรใช้ไม้พายแทนไม้พายจะดีกว่า

ตอนนี้คุณรู้วิธีทอดเมล็ดฟักทองในกระทะแล้ว และคุณสามารถเอาใจครอบครัวหรือแขกของคุณด้วยความละเอียดอ่อนที่ไม่ธรรมดานี้ได้ คุณสามารถแทะเมล็ดพืชเหล่านี้เหมือนทานเล่นหรือทานเล่น เพราะมีแคลอรีค่อนข้างสูง คุณยังสามารถเพิ่มลงในโจ๊ก, ผักตุ๋น, สลัดผักสด, ตกแต่งแซนวิชด้วย อร่อย!

เป็นเวลานานที่เมล็ดฟักทองถูกนำมาใช้ในการแพทย์พื้นบ้านเพื่อต่อต้านเวิร์มและปรับปรุงคุณภาพเลือด แต่ในปัจจุบันนี้ เมล็ดฟักทองเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมเนื่องจากมีรสชาติที่พิเศษ

มีสูตรต่างๆ สำหรับการทอดเมล็ดฟักทอง ด้วยเทคนิคการทอดแบบพิเศษ ทำให้ผลิตภัณฑ์หลักไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ - ธาตุอาหารทั้งหมดยังคงอยู่ในเมล็ดพืช แม้ว่าคุณสมบัติของวิตามินจะสูญหายไปเล็กน้อย

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเมล็ดฟักทอง

ประโยชน์ของเมล็ดฟักทองคั่วนั้นพิจารณาจากองค์ประกอบทางเคมีซึ่งเป็นตัวกำหนดคุณสมบัติหลักของผลิตภัณฑ์นี้ เมล็ดฟักทองประกอบด้วย:

1. เมล็ดฟักทองมีวิตามิน - A, C, B, D, K, E และแร่ธาตุ - โพแทสเซียม แคลเซียม สังกะสี เหล็ก ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม แมงกานีส
2. เมล็ดมีโปรตีน กรดอะมิโน ไฟเบอร์
3. เมล็ดฟักทองมีโปรตีน cucurbitin ที่ต่อต้านพยาธิ ซึ่งช่วยต่อต้านการระบาดของหนอน
4. เมล็ดฟักทองไม่มีผลข้างเคียง ดังนั้นผู้ใหญ่และเด็กสามารถรับประทานได้
5. ธาตุเหล็กในพืชชนิดนี้ช่วยปรับปรุงคุณภาพของเลือด จึงมีประสิทธิภาพในการรักษาโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด
6. กรดอะมิโนทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรง และกรดลิโนเลนิกทำให้หลอดเลือดแข็งแรง
7. เมล็ดมีคุณสมบัติขับปัสสาวะและเป็นยาระบายอ่อนๆ

วิธีการทอดเมล็ดฟักทอง

มีหลายวิธีในการคั่วเมล็ดฟักทอง แต่โดยทั่วไปแล้ว ได้แก่ การทอดเมล็ดในกระทะ ในเตาอบ และในไมโครเวฟ

วิธีการทอดเมล็ดฟักทองในกระทะมีขั้นตอนการทำอาหารดังนี้

1. เทเมล็ดฟักทองส่วนเล็ก ๆ ลงในกระทะที่แห้งโดยไม่เติมน้ำมัน ไฟถูกเปิดอย่างเต็มกำลังโดยกวนเมล็ดอย่างต่อเนื่อง
2. หลังจาก 2 นาทีลดความร้อนลงโดยเฉลี่ยและอย่าลืมคนส่วนผสม
3. เมื่อเมล็ดข้าวเริ่มแตกและเป็นสีทอง ให้ปิดไฟ
4. ผัดเมล็ดพืชในขณะที่กระทะเย็นเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับกระทะเหล็กหล่อ เนื่องจากกระทะยังร้อนอยู่เป็นเวลานาน
5. คุณสามารถเร่งกระบวนการทำความเย็นได้โดยเทเมล็ดทอดที่เตรียมไว้ลงบนผ้าขนหนูแห้ง

เคล็ดลับ: ก่อนทอดเมล็ดฟักทองในกระทะ คุณสามารถแช่เมล็ดฟักทองได้ แต่สิ่งนี้มีข้อดีและข้อเสีย หลังจากขั้นตอนนี้พวกเขาจะลอกออกได้ดี แต่ถ้ายังไม่แห้งสนิทซึ่งเป็นกระบวนการที่ยาวนานก็จะไม่มีรสชาติที่ดี

เมล็ดฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าหากนำไปผัดด้วยไฟอ่อนและคนเป็นครั้งคราว

วิธีการทอดเมล็ดฟักทองในไมโครเวฟจะไม่ยากแม้แต่กับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุด:

1. เมล็ดฟักทองในเปลือกล้างได้ดีใต้น้ำไหล ปล่อยให้แห้งเป็นเวลา 2 วัน ควรพลิกเมล็ดกลับด้าน
2. วางเมล็ดแห้งบนจานแบน
3. เปิดไมโครเวฟด้วยไฟแรงสูงเป็นเวลา 1 นาที
4. นำจานออกจากเตา ผสมเมล็ดพืช
5. นำเมล็ดฟักทองเข้าไมโครเวฟ 3 ขั้นตอน ครั้งละ 1 นาที จนเปลือกเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
6. เมล็ดทอดที่ทอดเสร็จแล้วจะถูกส่งไปยังไมโครเวฟอีก 30 วินาที และเมื่อเมล็ดเริ่มคลิก จะเป็นเครื่องบ่งชี้ความพร้อมของเมล็ด
7. เมล็ดจะต้องเย็นลงหลังจากนั้นจึงปอกเปลือกออกจากเปลือก คุณสามารถใส่เกลือเมล็ดที่ปอกเปลือกแล้วได้หากต้องการ

นอกจากนี้ การทิ้งเมล็ดไว้ในน้ำเค็มก่อนนำไปทอดจะช่วยปิดการทำงานของสารยับยั้งการหมักเพื่อไม่ให้เกิดผลเสียต่อกระเพาะ

สามารถเพิ่มเมล็ดฟักทองอบในสลัด โรยหน้าด้วยอาหารพร้อมรับประทาน

เคล็ดลับ: อย่าลืมคำนึงถึงพลังของไมโครเวฟด้วย สิ่งนี้สามารถย่นหรือยืดเวลาที่ระบุในสูตรสำหรับไมโครเวฟเมล็ดฟักทอง

มีอีกวิธีหนึ่งที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กันในการคั่วเมล็ดฟักทองในเตาอบ วิธีนี้ต้องการความใส่ใจในผลิตภัณฑ์เช่นเดียวกับในสูตรอื่นๆ หากนำเมล็ดออกจากเนื้อฟักทองแล้วจะต้องล้างและทำให้แห้ง

1. ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 190 องศา
2. ใส่เมล็ดฟักทองแห้งในชั้นเดียวบนแผ่นอบ
3. บนเตาอบกลาง เมล็ดจะผัด กวนทุก 5 นาที
4. เมื่อเปลือกกลายเป็นสีทอง ก็ควรค่าแก่การชิมเมล็ด หากเมล็ดพืชแห้งและมีน้ำมัน (ไม่ดิบ) แสดงว่าพร้อมแล้ว

การทอดเมล็ดฟักทองในเตาอบเป็นวิธีที่แม่บ้านแต่ละคนอาจมีรายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างของตัวเอง เงื่อนไขเดียวสำหรับพวกเขาที่จะไม่เสียรสชาติคือการคงคุณค่าทางโภชนาการด้วยกลิ่นและรสชาติที่ถูกใจ จำเป็นต้องทอดพวกเขากวนเป็นครั้งคราวโดยไม่ปล่อยให้ไหม้ เมล็ดฟักทองสามารถคั่วในเตาอบในปริมาณมาก - นี่อาจเป็นวิธีที่ให้ผลกำไรมากที่สุดในการคั่ว

เมล็ดฟักทองอบ ประโยชน์และโทษที่ทุกคนคุ้นเคยอยู่แล้วสำหรับอาหารอันโอชะนี้ไม่มีราคาสูงเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาจึงได้รับความนิยมในหมู่ผู้บริโภคประเภทต่างๆ

ความซับซ้อนในการทำอาหารของการทอดเมล็ดฟักทอง

ความลับในการทอดเมล็ดฟักทองเพื่อให้เปิดอยู่ในระบอบอุณหภูมิ พร้อมสำหรับกระบวนการทอดแล้ว เมล็ดในเปลือกจะวางในกระทะที่อุ่น (จำเป็น) แล้วทอดด้วยไฟแรง คนตลอดเวลา เปลือกจะเริ่มแตกทำให้เกิดเสียงที่โดดเด่น

อย่าใส่เมล็ดทอดลงในชามที่มีกำแพงสูงและปิดฝาให้สนิท สิ่งนี้สามารถนำไปสู่ความจริงที่ว่าเมล็ดที่ไม่มีการเข้าถึงอากาศสามารถได้รับรสชาติที่ไม่พึงประสงค์

บางครั้งแม่บ้านเติมไขมันพืช (ดอกทานตะวัน มะกอก ฯลฯ น้ำมัน) ในระหว่างขั้นตอนการทอด เนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีของเมล็ดฟักทองมีตัวบ่งชี้ไขมันประมาณ 50 กรัมต่อผลิตภัณฑ์สด 100 กรัม จึงไม่มีความจำเป็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากบุคคลต้องการลดน้ำหนัก