โดยพื้นฐานแล้วผักในภาษาเกาหลีเป็นผักดองพร้อมเครื่องเทศและแครอทเกือบบังคับ และหากเป็นเช่นนั้น เรามาเตรียมเครื่องเทศ แครอท และผักยอดนิยมของอาหารเรียกน้ำย่อยเกาหลีกันดีกว่า - กะหล่ำ.

กะหล่ำดอกควรสดโดยไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้ และเพื่อป้องกันตัวเองจากแมลงหนอนที่ซ่อนตัวอยู่ในดอกกะหล่ำเราจะแช่ส้อมไว้อย่างแน่นอน เค็มเย็นน้ำ.

ส้อมดอกกะหล่ำที่ปอกเปลือกและล้างแล้วจะต้องแยกชิ้นส่วนออกเป็นช่อดอก คุณสามารถหั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นที่คุณต้องการเห็นในอาหารเรียกน้ำย่อยได้ทันที ฉันมักจะตัดให้ใหญ่ขึ้น สำหรับฉันดูเหมือนว่ามันจะง่ายกว่าเพราะก่อนเสิร์ฟคุณสามารถสับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้

ต้องต้มช่อดอกกะหล่ำดอก สำหรับฉันดูเหมือนว่า 5 นาทีก็เพียงพอแล้วเพราะกะหล่ำปลีจะยังคงหมักอยู่ซึ่งหมายความว่าจะไม่คงความดิบอยู่แน่นอน คุณสามารถทำได้แตกต่างออกไป: เพียงลวกช่อดอกในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที ของว่างสำเร็จรูปกะหล่ำปลีนี้จะกรอบมากขึ้น

โปรดทราบว่าการใช้เทคโนโลยีนี้ ฉันไม่ใส่เกลือสำหรับปรุงกะหล่ำปลี และทั้งหมดเป็นเพราะน้ำดองจะมีเกลือ หากคุณลืมและใส่เกลือลงในกลไก (สิ่งนี้เกิดขึ้นกับฉัน) ให้ใส่เกลือลงในน้ำดองน้อยลง

เอาล่ะเรามาเตรียมน้ำดองกันดีกว่า ทุกอย่างง่ายมากที่นี่: ต้มน้ำ 1 ลิตรใส่เกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูและ น้ำมันพืช. น้ำดองต้องต้มประมาณ 5 นาที

ตอนนี้เทดอกกะหล่ำต้มและกรองด้วยน้ำดองแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ควรวางภาชนะไว้ในที่เย็นเพื่อให้กระบวนการดำเนินไปเร็วขึ้น

ในระหว่างนี้เราจะมีเวลาปอกเปลือกและขูดแครอท แน่นอนว่าการใช้เครื่องขูดแบบพิเศษจะสวยงามและเป็นของแท้ แครอทเกาหลี. แต่ครอบครัวของฉันไม่ชอบบะหมี่แครอทจริงๆ พวกเขาบอกว่ามันยาก ดังนั้นฉันจึงขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดธรรมดา คุณสามารถนำแครอทมาได้มากเท่าที่คุณต้องการ ตัวอย่างเช่น ฉันใช้ผักรากขนาดใหญ่หนึ่งต้น

เรายังต้องการกระเทียม ฉันจดจำนวนกลีบโดยประมาณไว้ หากชอบเผ็ดกว่านี้และ รสกระเทียมจากนั้นคุณสามารถเพิ่มกระเทียมเพิ่มได้ กระเทียมต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร

สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่กระเทียม, แครอทขูดและเครื่องเทศลงในน้ำดองที่เกือบจะเย็นลงด้วยกะหล่ำดอก

คุ้มค่าที่จะพูดถึงเครื่องเทศโดยละเอียด คุณสามารถทำได้ง่ายๆ: ซื้อ เครื่องปรุงรสสำเร็จรูปสำหรับแครอทเกาหลีและปรุงรสอาหารเรียกน้ำย่อย แต่ถ้าคุณอ่านองค์ประกอบเช่นนี้ เครื่องปรุงรสที่ซื้อจากร้านค้าจากนั้นจะชัดเจนว่าส่วนใหญ่มักประกอบด้วยกระเทียมแห้ง (เราไม่ต้องการมันเราใส่สดไปแล้ว), ปาปริก้า, ผักชี, ใบกระวาน, พริกไทยดำป่นและพริกไทยแดง, เกลือ (ทำไมเราถึงต้องการเกลือถ้าเรา ใส่มันลงไปในน้ำดองแล้วเหรอ?) และสุดท้ายก็ใส่โมโนโซเดียมกลูตาเมต (เราข้ามส่วนผสมนี้ไปแน่นอนและไม่ให้อาหารมัน) สารเติมแต่งที่เป็นอันตรายครอบครัวของคุณ).

นั่นเป็นสาเหตุที่ฉันไม่ค่อยใช้ของสำเร็จรูป ส่วนผสมเผ็ด. ฉันเอา ผักชีบด,ส่วนผสมของพริก, ใบกระวานและปาปริก้า โดยรวมแล้วเรามีเครื่องเทศประมาณ 2 ช้อนชา และอันไหนจะมากกว่านั้นก็ขึ้นอยู่กับคุณในการตัดสินใจตามรสนิยมของคุณ

ทิ้งน้ำดองกับกะหล่ำปลีไว้ในที่เย็นประมาณ 6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้อาหารเรียกน้ำย่อยจะพร้อมเต็มที่

เผ็ดเลิศและ ของว่างรสอร่อยคุณจะรักมันอย่างแน่นอน นอกจากนี้ดอกกะหล่ำเกาหลียังเข้ากันได้ดีกับอาหารจานหลักและเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด อย่าลืมลอง! อร่อย!

อาหารจานใหม่จาก สินค้าปกติแต่หมักด้วยวิธีพิเศษ ดอกกะหล่ำเกาหลีคือตัวเลือกนั้นเลย สามารถเตรียมได้ภายในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมงและ ของว่างที่สมบูรณ์แบบจะทำให้แขกทุกคนพอใจ

ดอกกะหล่ำดองเกาหลี: สูตรจริง

ก่อนหน้านี้จานนี้ซื้อสำเร็จรูปในร้าน แต่ตอนนี้แม่บ้านหลายคนตระหนักว่าในช่วงเวลาสั้น ๆ คุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีที่บ้านโดยใช้เงินน้อยลงมาก

เลือกหัวที่แข็งแกร่งที่มี ขนาดเฉลี่ยและร่มเงาอ่อนๆ ควรมัดช่อดอกให้แน่น คุณสามารถตรวจสอบความสดได้โดยใช้นิ้วกดซึ่งควรจะแน่น หากได้กลิ่นไม่ควรรับประทานกะหล่ำปลีเพราะมันเหม็นอับแน่นอน กะหล่ำปลีสดแทบไม่มีกลิ่นเลย

วัตถุดิบ:

• ดอกกะหล่ำ – 1,500 กรัม
• แครอท – 3 ชิ้น;
• ผักชี – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 120 กรัม;
• น้ำ – 650 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• พริกไทยดำ;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู – 50 กรัม

การตระเตรียม:

1. แยกช่อดอกโดยเลือกดอกสด อย่าใช้ช่อดอกที่เสียหาย
2. วางในน้ำเดือด ปล่อยให้นั่งสักสองสามนาทีโดยไม่ต้องปรุงจนเกินไป ไม่เช่นนั้นมันจะนิ่มและรสชาติของจานจะเสีย นำผักออกและทำให้เย็น
3. ขูดแครอทบนเครื่องขูดแครอทเกาหลีแบบพิเศษ
4. เทน้ำลงบนน้ำตาลแล้วเติมเกลือ
5. เทใส่ น้ำมันดอกทานตะวัน, ต้ม.
6. เพิ่มน้ำส้มสายชู นำออกจากเตา
7. รวมแครอทกับช่อดอก
8. โรยด้วยพริกไทยและผักชี
9. เทน้ำดองร้อน เย็น.
10. ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงในตู้เย็น

ของว่างทันที - ทีละขั้นตอน

หมักกะหล่ำดอกอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ใช้เวลาเตรียมการเพียงสี่ชั่วโมงเท่านั้น และข้อได้เปรียบหลักคือคุณสามารถเตรียมตัวสำหรับการใช้งานในอนาคตได้ ขนมเก็บไว้ได้นาน

วัตถุดิบ:

• กระเทียม – 5 กลีบ;
• กะหล่ำปลี – 950 กรัม;
• กานพลู - 5 ตา;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ขมิ้น – 1 ช้อนชา;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 1 ใบ;
• น้ำ – 970 มล.;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือทะเล – 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 9% - น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล.
• น้ำมันมะกอก – 45 มล.

การตระเตรียม:

1. แยกช่อดอกออก หั่นดอกใหญ่เป็นชิ้นๆ
2. บดพริกหยวกเป็นก้อน
3. ใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลีสับแครอท
4. ใส่น้ำตาลและเกลือลงในน้ำเดือดแล้วคนให้เข้ากันจนผลึกละลาย
5. เพิ่มใบกระวาน, กานพลู, พริกไทย, ขมิ้น
6. เทน้ำมันและน้ำส้มสายชู ผสม.
7. วางกะหล่ำปลี ต้มสักสองสามนาทีโดยปิดฝา
8. นำออกจากเตา
9. เพิ่มแครอทกับพริกไทย
10. คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ให้เย็น
11. โอนไปยังขวด เก็บใส่ตู้เย็น.
12. สามารถบริโภคได้ภายในหนึ่งวัน

ด้วยหัวหอมและพริกหยวก

กะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวจะกลายเป็นอาหารโปรดในวันที่อากาศหนาวเย็นของทั้งครอบครัว

วัตถุดิบ:

• ดอกกะหล่ำ – 950 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 110 มล.
• แครอท – 260 กรัม;
• น้ำส้มสายชู – 100 มล. (9%);
• พริกหยวก – 320 กรัม;
• น้ำตาล – 90 กรัม;
• กระเทียม – 8 กลีบ;
• ผักชีบด – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น;
• กระวาน - 0.5 ช้อนชา;
• กานพลู – 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ลูกจันทน์เทศ – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำ – 670 มล.

การตระเตรียม:

1. แยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก
2. ต้มในน้ำเดือดสักสองสามนาทีให้เย็น
3. เตรียมเครื่องขูดพิเศษและขูดแครอท
4. สับกลีบกระเทียม
5. รวมกระเทียมและแครอท
6. บดพริกไทยเป็นเส้นเล็ก ๆ
7. พริกขี้หนู - ก้อนเล็ก ๆ
8. ผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมด
9. โรยหน้าด้วยผักชี กานพลู กระวาน จันทน์เทศผสม
10. เติมขวดที่เตรียมไว้ (ฆ่าเชื้อ) ด้วยส่วนผสมที่ได้
11. เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำ
12. เทน้ำส้มสายชู
13. ต้มสักสองสามนาที
14. เติมขวดและปิดฝา

ด้วยน้ำมะนาวภายในสองชั่วโมง

ของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• ดอกกะหล่ำ – 470 กรัม
• หัวหอมสีเขียว – 2 ขน;
• แครอทขนาดใหญ่ – 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 15 กรัม;
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยร้อน – ฝัก;
• ผักชี – 15 กรัม;
• น้ำมันมะกอก – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชี – 1 ช้อนชา;
• เกลือทะเล – 2 ช้อนชา;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• น้ำคั้นจากมะนาวลูกใหญ่

การตระเตรียม:

1. เติมเกลือลงในน้ำเดือด
2. แยกช่อดอกและวางในของเหลว
3. ต้มประมาณ 3 นาทีให้เย็น
4. สับผักใบเขียวและพริกไทยร้อน
5. ตะแกรงกระเทียม เครื่องขูดละเอียด.
6. แครอท - บนเครื่องขูดแครอทเกาหลีแบบพิเศษ
7. ผสมผัก
8. เพิ่มกะหล่ำปลี
9. โรยด้วยผักชี
10. เทน้ำซุปที่เหลือ 60 มล. หลังปรุงอาหาร เติม น้ำมะนาว.
11. เพิ่มน้ำตาลและเกลือแล้วต้ม
12. เทส่วนผสมลงไปคนให้เข้ากัน
13. ใส่ถุงแล้วใส่ในตู้เย็น
14. หลังจากสองชั่วโมงคุณสามารถดูแลตัวเองได้ หากใช้ช่อดอกใหญ่เกินไปจะใช้เวลาสามชั่วโมง

พร้อมงาและซีอิ๊ว

ยินดีต้อนรับแขกที่ ตารางเทศกาล– กะหล่ำปลีดอง. ลองตัวเลือกการทำอาหารนี้แล้วแขกของคุณจะพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก – 6 ช่อดอก;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• งา – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชูข้าว – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ขิง - ชิ้นส่วนของราก

การตระเตรียม:

1. ตั้งน้ำร้อน ใส่เกลือ วางช่อดอกกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้แล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
2. ผสมน้ำส้มสายชูกับซีอิ๊ว.
3. สับกระเทียมแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไป
4. ขูดขิงบนเครื่องขูดละเอียดแล้วผสมกับกระเทียม
5. เทน้ำผึ้งลงไป
6. ผสมทุกอย่าง
7. ทอดเมล็ดงาแล้วเติมลงไปในน้ำดอง
8. วางช่อดอกในน้ำดอง
9. ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
10. โรยหน้าด้วยเมล็ดงา

ตัวเลือกด่วนในน้ำดองมะเขือเทศ

คุณต้องการที่จะโปรดใหม่? ของว่างที่มีกลิ่นหอมญาติหรือ แขกที่ไม่คาดคิดตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับคุณ

วัตถุดิบ:

• ดอกกะหล่ำ – 1,000 กรัม
• มะเขือเทศลูกใหญ่ – 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 170 มล.
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู – 120 มล. (9%);
• พริกไทย สีเหลือง- 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยดำ – 4 ถั่ว;
• เกลือ;
• พริกไทยร้อน – 2 ฝัก

การตระเตรียม:

1. แยกช่อดอกออกโดยตัดชั้นหนาแน่นที่เหลือออก
2. วางกะหล่ำปลีในน้ำเดือดเค็มแล้วต้มเป็นเวลาสามนาที
3. ลบและทำให้ช่อดอกแห้ง
4. บดกลีบกระเทียมและมะเขือเทศในเครื่องปั่น
5. ใส่น้ำมัน.
6. เพิ่มปริมาณน้ำตาล
7. เทน้ำส้มสายชู
8. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ผสม.
9. ต้ม.
10. เพิ่มช่อดอกและปล่อยทิ้งไว้สองสามนาที
11. เทร้อนลงในขวด
12. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้

สลัดนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเด็กด้วย ประเด็นเดียวคืออย่าพลาดการเติมเครื่องเทศ และจำไว้ว่าเด็กๆ ต้องการรสชาติที่หวานและละเอียดอ่อนมากขึ้น

สิ่งที่คุณต้องรู้เพื่อเตรียมตัว

เตรียมตัว สลัดแสนอร่อยในภาษาเกาหลี คุณจำเป็นต้องรู้ว่าส่วนประกอบใดเหมาะที่สุดสำหรับอาหารจานเรียกน้ำย่อยนั้นๆ แน่นอนว่าส่วนผสมหลักยังคงอยู่คือกะหล่ำดอก แต่อย่างไรก็ตาม เราจะมาแบ่งปันเคล็ดลับในการเลือกผลิตภัณฑ์อื่นๆ

1. เมื่อเลือกแครอท คุณควรเลือกผักที่มีรากเล็ก เนื่องจากแครอทขนาดใหญ่ถือเป็นพันธุ์อาหารสัตว์ ขูดยากมากและไม่ฉ่ำ
2. เมื่อเลือกกะหล่ำปลีให้ดูที่สีของมัน มันควรจะเรียบเนียนขาวเหมือนหิมะหรือสีครีม ไม่อนุญาตให้ใช้สีอื่นยกเว้นพันธุ์พิเศษ - สีเหลืองสีเขียวสีส้มและสีม่วง
3. เวลาหยิบหัวกะหล่ำปลีต้องจับให้แน่นเพื่อให้รู้สึกถึงน้ำหนัก กะหล่ำปลีหัวใหญ่ต้องมีน้ำหนักมาก ถ้ามันมีน้ำหนักน้อยก็เป็นไปได้มากว่ามันจะโตแบบดุ้งดิ้ง
4. ดอกกะหล่ำควรจะแน่นรวมทั้งใบด้วย
5. หัวกะหล่ำปลีจะต้องสมบูรณ์ไม่ควรมีที่ใดที่ตัดช่อดอกออก ดังที่คุณเข้าใจ นี่หมายความว่าสิ่งเหล่านั้นเสื่อมสภาพไปแล้วและถูกตัดออกเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีลักษณะที่ขายได้ในตลาด
6. จุดด่างดำบนช่อดอกไม่ได้มีความหมายอะไรมากไปกว่าจุดเริ่มต้นของกระบวนการเน่าเปื่อย
7. เมื่อเลือกกระเทียม ให้เลือกกระเทียมแห้งและแข็ง
8. ถ้ากระเทียมเป็นเจ้าของ ปริมาณมากแกลบซึ่งหมายความว่ายังไม่ถึงเวลาสุกและจะแห้งเร็ว ไม่ควรซื้อมันจะดีกว่า
9. มันไม่คุ้มที่จะเสียเงินซื้อกระเทียมถ้ามันงอกแล้ว นี่เป็นเพียงสัญญาณว่าไม่มีประโยชน์อะไรเหลืออยู่ในนั้น
10. ให้เลือกมากที่สุด แครอทฉ่ำ,เลือกสั้นสีส้มเข้มและหนาในเวลาเดียวกัน

สูตรกะหล่ำดอกเกาหลีง่ายๆ

เวลาทำอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

เคล็ดลับ: หากคุณต้องการมากกว่านี้ น้ำดองรสเผ็ดจากนั้นแทนที่จะใช้กระเทียมหรือร่วมกันคุณสามารถใช้พริกหนึ่งฝักได้

นี่ไม่ใช่แค่การพลิกผันอีกต่อไป แต่อาจจะ สลัดเต็มซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมอาหารจานหลัก ซุป หรือเป็นของว่างก็ได้

เวลาเท่าไหร่ - 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 106 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างพริกไทยผ่าครึ่งแต่ละอัน
2. นำเมล็ดและเยื่อหุ้มออกจากแต่ละครึ่งแล้วตัดเยื่อกระดาษเป็นเส้น
3. ปอกเปลือกหัวหอมออกแล้วตัดส่วนรากของแต่ละหัวออก
4. ล้างหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
5. ล้างดอกกะหล่ำแล้วแยกออกเป็นดอกเล็กๆ
6. ใน กระทะขนาดใหญ่ต้มน้ำ;
7. วางช่อดอกบางส่วนไว้บนช้อนที่เจาะรูแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาที
8. จากนั้นนำออกและวางในชามลึก
9. ทำซ้ำขั้นตอนนี้กับกะหล่ำปลีทั้งหมดแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
10. เพิ่มหัวหอมและพริกไทยลงในกะหล่ำปลีเย็นผสมให้เข้ากัน
11. ใส่ออลสไปซ์ พริกไทยดำ และใบลอเรลลงในขวด
12. จัดเรียงสลัดผลลัพธ์โดยอัดให้แน่นที่สุด
13. เทน้ำสำหรับหมัก (1,400 มล.) ลงในกระทะแล้วเติมเกลือเนยและน้ำตาล
14. นำไปต้มเติมน้ำส้มสายชูแล้วปิดไฟ
15. เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนผักแล้วปิดฝา
16. ห่อขวดโหลด้วยผ้าห่มแล้วคว่ำลง
17. ปล่อยให้สลัดเย็นสนิทและสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

เคล็ดลับ: เพื่อรักษาดอกกะหล่ำให้กรอบ การรักษาความร้อนสามารถล้างด้วยน้ำเย็นได้ นี่จะหยุดกระบวนการทำอาหาร

สุดท้ายนี้สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดจัดจ้านเราได้คัดสรรบางอย่างไว้แล้ว สลัดจานนี้ก็จะร้อนๆ หน่อยๆ โต๊ะเด็กมันไม่คุ้มที่จะวางมันลง

ใช้เวลาเท่าไหร่ - 30 นาที + หมัก

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 101 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. แยกช่อดอกกะหล่ำปลีออกแล้วล้างด้วยน้ำไหล
2. ปอกเปลือกและล้างแครอท จากนั้นขูดหรือหั่นเป็นเส้นด้วยมือ
3. ปอกกระเทียม ตัดปลายแห้งออก แล้วสับเป็นกลีบ
4. ล้างผักชีและผักชีลาว สับให้ละเอียด
5. ล้างพริกและสับให้ละเอียดที่สุด
6. นำกระทะใส่น้ำต้มกะหล่ำปลี
7. เมื่อน้ำเดือดให้เพิ่มช่อดอกแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาทีจากนั้นจึงสะเด็ดน้ำในกระชอนทิ้งน้ำซุปไว้ห้าช้อนโต๊ะแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
8. ผสมยาต้มกับน้ำมะนาว เกลือ และน้ำตาล วางบนเตาแล้วนำไปต้ม คนจนผลึกทั้งหมดผสมกัน
9. รสชาติของน้ำซุปควรมีรสเค็ม แต่ควรสัมผัสทั้งความหวานและรสเปรี้ยว ถ้ามันเค็มเกินไปก็ไม่ต้องกังวล แครอทและกะหล่ำปลีจะถูกเอาออกไป เกลือเสริม. แต่ถ้าคุณต้องการจริงๆ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้แน่นอน
10. ในชามผสมกะหล่ำปลี, แครอท, พริก, ผักชี, ผักชี, ผักชีฝรั่งและกระเทียม
11. เทน้ำซุปร้อนลงบนผัก
12. ผสมส่วนผสมปิดในภาชนะแล้วปล่อยทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ซีอิ๊วเป็นซอสที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลกด้วยเหตุผลที่ดี ได้ลองกะหล่ำดอกเกาหลีด้วย ซีอิ๊วอย่างน้อยหนึ่งครั้งคุณจะรู้ว่าคุณสูญเสียไปมาก!

นานแค่ไหน - 20 นาที?

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 78 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ต้มกระทะด้วยน้ำสำหรับกะหล่ำปลี
2. ในช่วงเวลานี้ให้ถอดกะหล่ำปลีออกแล้วเทลงในน้ำเดือด
3. ปรุงอาหารไม่เกินสี่นาที จากนั้นเอาช้อนมีรูออกแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
4. ปอกเปลือกและขูดแครอท
5. ปอกหัวหอมแล้วตัดรากออก
6. ตัดหัวเป็นครึ่งวง
7. ปอกกระเทียม ตัดปลายออก แล้วสับกลีบด้วยวิธีที่สะดวก
8. ผสมกะหล่ำปลี แครอท และกระเทียม
9. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนใส่หัวหอมแล้วทอดเป็นเวลาสองนาที
10. ใส่น้ำตาลและเกลือลงไปผัดจนละลาย
11. จากนั้นเทน้ำมันร้อนกับหัวหอมลงบนแครอท กะหล่ำปลี และกระเทียม
12. เพิ่มพริกไทยดำ เครื่องเทศ และซีอิ๊ว;
13. ผสมส่วนผสมแล้วปล่อยให้มันชง

เคล็ดลับ: หากคุณกลัวว่าสลัดจะเค็มเกินไปเนื่องจากซีอิ๊วและเกลือ ก็สามารถไม่ต้องใส่เกลือก็ได้

สูตรนี้คล้ายกับสูตรแรกมาก แต่เมื่อคุณเตรียมแล้ว คุณจะพบความแตกต่างในด้านรสชาติ องค์ประกอบ และกลิ่น อร่อย!

เวลาเท่าไหร่ - 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 62 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างกะหล่ำปลีแล้วแยกออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ
2. ต้มน้ำให้พวกเขาและปล่อยให้พวกเขานั่งเป็นเวลาห้านาที ไม่เกินนั้น
3. จากนั้นนำออกด้วยช้อนมีรูหรือสะเด็ดน้ำในกระชอน
4. ล้างช่อดอกทันทีด้วยน้ำเย็น
5. ต้มน้ำหนึ่งลิตรเทน้ำมันใส่เกลือน้ำส้มสายชูและน้ำตาล
6. คนส่วนผสม นำไปต้มและปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลาห้านาที
7. เทน้ำดองลงบนกะหล่ำปลีแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
8. ในช่วงเวลานี้ให้ปอกเปลือกและขูดแครอท
9. ปอกกระเทียม ตัดรากออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
10. เพิ่มกระเทียมและแครอทลงในน้ำดองที่เย็นด้วยกะหล่ำปลี
11. ส่งปาปริก้า ผักชี ใบลอเรล และส่วนผสมของพริกไปที่นั่น
12. คนส่วนผสมและปล่อยให้มันชงอย่างน้อยหกชั่วโมง

เคล็ดลับ: หากต้องการคุณสามารถขูดแครอทหรือหั่นเป็นเส้นด้วยมือได้

เมื่อคุณตัดสินใจที่จะทำสลัดคุณต้องเข้าใจว่าคุณจะต้องอดทน ความหมายก็คือ ยิ่งแช่สลัดนานเท่าไร รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น และสลัดก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เพื่อว่าหลังจากแช่แล้ว คุณจะได้รสชาติที่บูม! ไม่สามารถมีเครื่องเทศมากเกินไปได้

เช่น สลัดเกาหลี– ความละเอียดอ่อนที่แท้จริงสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเครื่องเทศ มีเครื่องเทศมากมายที่นี่และก่อให้เกิดรสชาติโดยรวมที่จะติดอยู่ในจิตวิญญาณของคุณเป็นเวลานาน ลองสักครั้งปรับทุกอย่างให้เหมาะกับคุณ แล้วภายในไม่กี่ชั่วโมงคุณก็จะได้เพลิดเพลินกับสลัดเกาหลีที่อร่อยและสดชื่นอย่างแท้จริง

ดอกกะหล่ำสไตล์เกาหลีพร้อมแครอทคือ ของว่างที่ดีสำหรับเนื้อสัตว์หรือกับข้าว ขนมนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ เวลานานและหากใส่ในขวดโหลปลอดเชื้อก็สามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือน ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยผักด้วยสมุนไพร น้ำมันมะกอก. คุณยังสามารถเพิ่มผักอื่น ๆ ลงในของว่างได้นั่นคือผักเหล่านี้สามารถเป็นพื้นฐานได้มากขึ้น สลัดที่ซับซ้อนและของว่าง คุณสามารถปรับความเผ็ดได้ด้วยตัวเองโดยเติมพริกแดงและกระเทียมเพิ่มขึ้นหรือน้อยลงเล็กน้อย

วัตถุดิบ

• ดอกกะหล่ำ 500 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 3-5 ก้าน
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• 1/5 ช้อนชา พริกไทยดำ
• 1/2 ช้อนชา ผักชีบด
• น้ำ 500 มล
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9%
• น้ำมันพืช 50 มล
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า
• 1 ช้อนชา เกลือ

การตระเตรียม

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมดอกกะหล่ำ แยกออกเป็นช่อดอก เติมน้ำแล้วล้างออกให้สะอาด คุณสามารถเทมันลงไปได้สักระยะหนึ่ง น้ำเย็นเพื่อกำจัดแมลงตัวเล็ก ๆ ที่อาจเกิดขึ้น

2. แครอทสดต้องขูด ล้าง และขูดบนเครื่องขูดแครอทเกาหลี หากคุณไม่มีเครื่องขูดดังกล่าว คุณสามารถขูดโดยใช้เครื่องขูดธรรมดาได้ แต่พยายามทำให้แถบยาวขึ้น

3. ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ใส่ลงในชามพร้อมผัก

4. ใส่สีดำลงในชาม พริกไทยป่นและผักชีบด คุณสามารถทำได้ง่ายขึ้น - ใช้ชุดเครื่องเทศสำหรับแครอทเป็นภาษาเกาหลี

5. ทำน้ำเกลือ - ผสมเกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืชลงในน้ำ นำน้ำเกลือไปต้มหลังจากเดือดแล้วเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% แล้วปิด เทน้ำเกลือลงในชาม คนให้เข้ากัน และรอจนเย็น แล้วจึงนำไปแช่ในตู้เย็น

สมัครพรรคพวก อาหารเกาหลีทุกปีจะมีมากขึ้นเรื่อยๆ จึงไม่น่าแปลกใจเลย วันนี้เราจะดูสิ่งนี้ จานที่น่าสนใจเช่นดอกกะหล่ำเกาหลี สูตรของเธอทำได้ง่ายและรวดเร็วที่บ้าน เรามาเริ่มกันเลย!

กะหล่ำดอกสไตล์เกาหลี: “คลาสสิก”

• น้ำตาลทราย- 70 กรัม
• แครอท - 3 ชิ้น
• กะหล่ำดอก - 1 กก.
• น้ำส้มสายชู - 0.1 ลิตร
• เกลือ - 40 กรัม
• หัวกระเทียม - 1 ชิ้น
• น้ำกรอง - 1 ลิตร
• เครื่องเทศสำหรับแครอทเกาหลี - 15-20 กรัม
• น้ำมันพืช - 130 มล.

กะหล่ำดอกเกาหลีนี้ถือเป็นประเภทคลาสสิก สูตรอาหารอื่นๆ ทำหน้าที่เป็นของว่างต่างๆ

1. ล้างกะหล่ำปลี ปล่อยให้แห้ง และแยกออกเป็นช่อดอก หากมีขนาดใหญ่เกินไป ให้สับเป็นชิ้นขนาดกลางแบบสุ่ม

2. สำหรับ การทำให้มีขึ้นดีขึ้นก่อนอื่นจะต้องต้มกะหล่ำปลีจนนิ่มในน้ำเดือด ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 4-5 นาที ลบและเย็น

3. เทน้ำลงในกระทะตามปริมาตรตามสูตร นำไปต้มใส่น้ำตาลทรายและเกลือ เมื่อผลึกละลาย ให้เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันแล้วพักไว้ 5 นาที ปิด.

4. เตรียมภาชนะ (ภาชนะ โถ ฯลฯ) เติมกะหล่ำปลีเทสารละลายที่เตรียมไว้ ปล่อยให้เนื้อหาเย็นลง

5. ในระหว่างเวลาที่กำหนดให้เย็นตัว ให้ปอกแครอทแล้วส่งผ่าน เครื่องขูดเกาหลี. บดกลีบกระเทียมด้วยการกดรวมกับแครอทและเครื่องเทศ

6. เพิ่มส่วนผสมชุดนี้ลงในกะหล่ำปลีในน้ำดองแล้วพักไว้ 6 ชั่วโมง ตลอดเวลานี้ดอกกะหล่ำเกาหลีถูกเก็บไว้ในที่เย็นตามสูตร จากนั้นคุณสามารถลิ้มรสมันกับทั้งครอบครัวที่บ้านได้

ดอกกะหล่ำกับพริกหวาน

• พริกหยวก - 3 ชิ้น
• น้ำสะอาด - 1 ลิตร
• กะหล่ำดอก - 0.7 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.2 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง (เป็นช่อ) - 30 กรัม
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 40 มล.
• กลีบกระเทียม - 5 ชิ้น
• เครื่องปรุงรสพริก, ผักชี, พริกไทยป่น (ดำ) - อย่างละ 2-3 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 80 มล.

1. แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นดอกเล็กๆ แล้วใส่ในน้ำเดือดประมาณ 4-5 นาที ลบและทำให้แห้ง

2. สับหัวหอมเป็นก้อน ปอกเปลือกพริกไทยด้านในแล้วหั่นเป็นเส้น สับกลีบกระเทียมเป็นชิ้น ล้างและสับผักใบเขียว รวมส่วนผสมและเพิ่มลงในกะหล่ำปลี

3. เริ่มปรุงน้ำดอง ต้มน้ำตามสูตรใส่น้ำตาลทรายกับเครื่องเทศและเกลือทั้งหมด ปรุงอาหารเป็นเวลา 4 นาที ปิดเครื่อง ใส่น้ำมันและน้ำส้มสายชู

4. เทน้ำสลัดลงบนกะหล่ำปลี ส่วนประกอบเพิ่มเติม. แช่เย็นไว้ประมาณ 3-5 ชั่วโมง หลังจากระยะเวลาที่กำหนด ก็สามารถเก็บตัวอย่างได้

ดอกกะหล่ำกับเมล็ดงาและซีอิ๊ว

• กระเทียม (ติดฟัน) - 5 ชิ้น
• ซีอิ๊วขาว - 120 มล.
• กะหล่ำดอก - 0.8 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 80 มล.
• น้ำ - 1.1 ลิตร
• งา - 15-20 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 230 มล.
• แครอท - 1 ชิ้น
• เกลือ - 30 กรัม
• พริกขี้หนู (เครื่องเทศ) - 1 กรัม
• รากขิง - 3 ซม.
• น้ำตาลทราย - 145 กรัม
• พริกไทยดำป่น, ผักชี - อย่างละ 3 กรัม

ดอกกะหล่ำเกาหลีหมักในซีอิ๊วด้วย เมล็ดงาปรากฎว่าร้อนและมีกลิ่นหอม สูตรด่วนเหมาะสำหรับทำอาหารที่บ้าน

1. ลวกกะหล่ำปลีที่ก่อนหน้านี้แบ่งออกเป็นช่อดอกในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที ลบ แห้งและเย็น

2. ส่งแครอทผ่านเครื่องขูดเกาหลีแบบพิเศษหรือสับเป็นก้อนแบบสุ่ม

3. ทำไส้ด้วยน้ำเดือดกับซีอิ๊วขาว ใส่เครื่องเทศ น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำส้มสายชูทั้งหมด ตั้งไฟต่อไปอีก 3 นาทีแล้วปิด

4. ผสมกะหล่ำปลีกับแครอทแล้วเทลงในน้ำดอง เพิ่มชิ้นขูด แง่งขิงกระเทียมและเมล็ดงาผ่านการกด ทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง ลองมัน!

ดอกกะหล่ำในน้ำดองมะเขือเทศ

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• แครอท - 1 ชิ้น
• กะหล่ำดอก - 0.5 กก.
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 140 มล.
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - ละ 15 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ - 0.5 ลิตร
• น้ำมันพืช - 90 มล.
• พริกแดงป่น - ตามรสนิยมของคุณ
• น้ำตาลทราย - 85 กรัม

ดอกกะหล่ำปรุงสุกแบบเกาหลีมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว คุณภาพรสชาติ. สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ เริ่มนำไปใช้ที่บ้าน

1. แบ่งหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก ส่งไปต้มในน้ำเดือด 2-3 นาที ในเวลาเดียวกัน ให้สับหัวหอม แครอท และ พริกหยวกชิ้นสุ่ม เพิ่มผักลงในกะหล่ำปลี

2. ต้มในภาชนะแยกต่างหาก น้ำมะเขือเทศ. เพิ่มเครื่องเทศน้ำตาลและเกลือลงไป ผัดน้ำส้มสายชู น้ำดองพร้อมคุณควรเทผักลงไป

3. ใส่เนยและสมุนไพรสับละเอียด หลังจากเย็นลงแล้วนำจานไปแช่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

กะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาว

• แครอท - 2 ชิ้น
• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• พริกหวาน - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 6 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสด - 20 กรัม
• พริก - 1 ชิ้น
• พริกไทยป่น, ผักชี - ตามรสนิยมของคุณ
• ใบกระวาน - อันที่จริง
• เกลือ - 85 กรัม
• น้ำมัน - 80 มล.
• น้ำส้มสายชู - 0.4 ลิตร
• น้ำตาล - 0.3 กก.

กะหล่ำดอกเกาหลีสำหรับฤดูหนาวมีสูตรง่ายๆ แต่มันก็คุ้มค่าที่จะพิจารณาความจริงที่ว่า สูตรจริง- มันยังคงเป็นคลาสสิก

1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นดอกเล็กๆ ไม่จำเป็นต้องปรุงผัก สับแครอทและพริกเป็นวง สับพริกหวานเป็นเส้น สับหัวหอมเป็นครึ่งวง

2. ปอกกระเทียมแล้วปล่อยทิ้งไว้ตามรูปเดิม ฆ่าเชื้อฝาและ ขวดแก้ว. วางข้างใน ส่วนผสมผัก. ใส่กระเทียม 2 กลีบและใบกระวาน 1 ใบลงในแต่ละขวด

3. ในการเตรียมน้ำดองคุณต้องผสม 1.5 ลิตร น้ำ น้ำส้มสายชู เครื่องเทศ เกลือ และน้ำตาล รอให้องค์ประกอบเดือด เทน้ำดองลงในขวดแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่ม

กะหล่ำดอกที่ทำในภาษาเกาหลีอร่อยมาก สูตรการทำอาหารจะไม่ทำให้คุณมีคำถามเพิ่มเติม ติดตาม คำแนะนำทีละขั้นตอนที่บ้านเพื่อสร้างสลัดที่เป็นเอกลักษณ์