คำอธิบาย

ซูเฟล่เค้ก "หัวใจ"- ขนมอบเกือบอร่อยจากร้านอาหารที่น่าอัศจรรย์ใจจาก วัตถุดิบง่ายๆที่คุณสามารถทำเองได้ที่บ้าน ประกอบด้วยเปลือกมะพร้าวบางๆที่ละเอียดอ่อนที่สุด ครีมซูเฟล่และ เยลลี่เบอร์รี่... แน่นอนว่าการอบเค้กนั้นไม่ง่ายอย่างที่เราต้องการมันต้องใช้เวลาและความพยายาม แต่ด้วยความช่วยเหลือของเรา สูตรทีละขั้นตอนคุณสามารถจัดการรูปถ่ายได้ ยิ่งไปกว่านั้น รสชาติที่อร่อยของ "วาเลนไทน์" อันแสนโรแมนติกซึ่งในขณะเดียวกันก็คล้ายกับ "ราฟฟาเอลโล" และไอศกรีมเบอร์รี่ครีมก็น่าลอง

การอบเค้กรูปหัวใจเป็นเรื่องง่าย แต่การทำซูเฟล่อาจเป็นเรื่องยาก ดังนั้นให้ใส่ใจกับบางประเด็น ดังนั้นครีมจะต้องมีไขมัน (อย่างน้อย 30%) และเย็นมาก (จากช่องแช่แข็ง) มิฉะนั้น คุณจะไม่สามารถตีครีมได้อย่างถูกต้อง เตรียมวิปปิ้งแบบผู้ป่วยนาน ๆ เพราะครีมจะใช้เวลานานจึงจะคงตัว ส่วนวุ้นที่จะผสมต้องอยู่ในสถานะ "เซ็ตตัว" นั่นคือไม่ใช่ของเหลวอีกต่อไป แต่ยังไม่แข็งตัวและแน่นอนไม่อุ่น มิฉะนั้น ครีมจะสูญเสียความงดงาม และซูเฟล่จะไม่ทำงานสำหรับส่วนที่เหลือ ทำตามคำแนะนำของสูตรของเราและรูปภาพประกอบ เรามั่นใจว่าคุณจะประสบความสำเร็จ

ถึงเวลาที่จะเริ่ม!

วัตถุดิบ

• 
  (60 กรัม)
• 
  (2 ชิ้น)
• 
  (300 กรัม)
• 
  (190 กรัม)
• 
  (15 กรัม)
• 
  (100 กรัม)
• 
  (500 มล.)
• 
  (15 กรัม)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ละลายสตรอเบอรี่



บดมะพร้าวในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น



สอง ไข่ขาวขั้นแรก ตีแยกกันจนเป็นโฟมยางยืด จากนั้นค่อยๆ เติม 120 ก. โดยไม่หยุดตี น้ำตาลทรายและขัดจังหวะทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 6 นาที



เพิ่มมะพร้าวและ 2 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมไข่น้ำตาล ล. แป้งสาลีและตีด้วยความเร็วต่ำ



ใส่แป้งที่ได้ลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วอบในเตาอบถ้าไม่ อุณหภูมิสูงภายใน 60 นาที ประตู เตาอบเปิดเลยดีกว่า เค้กมะพร้าว"ไม่ดำขำ".



ใน½เซนต์ น้ำต้มอุ่นแช่เจลาติน เราบดสตรอเบอรี่ที่ละลายแล้วใส่มวล½ในภาชนะที่แยกจากกันและรวมกับวานิลลาและเจลาตินบวม อุ่นส่วนผสมด้วยไฟอ่อนเพื่อละลายเจลาติน แต่อย่าต้ม (60-80 องศาก็พอ) เมื่อเจลาตินละลาย นำมวลออกจากความร้อน เย็นและใส่ในตู้เย็น



ช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดในการทำอาหารมาถึงแล้ว เพราะเราจะทำวิปปิ้งครีม โปรดอ่านทุกอย่างเกี่ยวกับกระบวนการนี้อย่างละเอียดในคำอธิบายสูตร ก่อนตีวิปครีม เราส่งไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที: พวกเขาชอบความเย็น ด้วยเหตุผลเดียวกัน แนะนำให้วางภาชนะตีในกระทะด้วย น้ำเย็น... ตีครีมในชามด้วย ด้านสูงมิฉะนั้นคุณจะยิงพวกเขาออกจากกำแพง เริ่มวิปปิ้งที่รอบต่ำ หลังจากนั้นประมาณ 1 นาที ให้เพิ่มความเร็วและตีต่ออีก 6-7 นาที จนครีมยืดหยุ่นและตึง หลังจากนั้นพวกเขาจะต้องถูกส่งไปยังตู้เย็นซึ่งมีส่วนผสมของสตรอเบอร์รี่เจลาตินอยู่แล้ว สิ่งสำคัญคือต้องจับภาพช่วงเวลาที่หยุดเป็นของเหลว แต่ยังไม่ได้รับพื้นผิวที่แข็ง เจลลี่ควรเริ่มเซ็ตตัวและหลุดออกจากช้อนเป็นชิ้นๆ ซึ่งมักจะเกิดขึ้นเร็วมาก ดังนั้นให้ตรวจสอบมวลทุกๆ 25 วินาที หากคุณพลาดสักครู่ให้ใส่ส่วนผสมของเยลลี่บนไฟอ่อนเพื่อให้กลายเป็นของเหลวอีกครั้ง เมื่อเจลลี่ถึง ความสม่ำเสมอที่ต้องการ, ผสมกับวิปครีม แล้วตีด้วยความเร็วต่ำจนเนียน



ตอนนี้สามารถวางซูเฟล่เป็นชั้นหนาบนเค้กได้



ในส่วนของน้ำซุปข้นเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ให้ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลทรายและปรุงอาหาร แยมหนา... จากนั้นพักไว้ให้เย็นแล้วเกลี่ยให้ทั่วซูเฟล่



ในตอนเช้า ตัดเค้กเป็นรูปหัวใจด้วยแม่พิมพ์พิเศษจากชั้นเดียว ใช่ จำไว้ว่าถ้าคุณรอช้าในการทำซูเฟล่ เปลือกมะพร้าวจะแข็งมาก ในกรณีนี้ ก่อนที่จะปิดด้วยแป้งซูเฟล่ ให้ชุบน้ำเค้กที่ด้านหลัง จากนั้นข้ามคืนเค้กจะนิ่มและตัดได้ง่าย



อร่อย!

ในวันวาเลนไทน์ ฉันต้องการทดลองทำขนม ปีนี้ฉันต้องการช็อคโกแลตอย่างแน่นอน พอเจอสูตรที่อร่อยที่สุดแล้ว บิสกิตช็อคโกแลต, ฉันเพิ่มเฉพาะครีมเปรี้ยวและครีมเปรี้ยวและการตกแต่ง หากมีรูปร่างเป็นรูปหัวใจคุณก็สามารถใช้ได้ และฉันยังไม่ได้ซื้อมัน ฉันก็เลยทำให้มันแตกต่างออกไป แต่เพิ่มเติมที่ด้านล่าง เค้กชอคโกแลตรูปหัวใจ ครีมชีสครีมเปรี้ยวเป็นที่ชื่นชม พวกเขาชอบสามี ลูกสาว แม่สามี และฉัน ตามลำดับ ดังนั้นฉันจึงแบ่งปัน
ขั้นตอนแรกคือการแช่เจลาตินในนมเย็น ปริมาณน้ำนมโดยประมาณคือประมาณ 100 มล. หากไม่มีนม ให้เปลี่ยนเป็นน้ำได้ แต่ในความคิดของฉัน นมจะนุ่มกว่า

เทเจลาติน ผสมและพักไว้
ตอนนี้เรากำลังเตรียมเค้ก ทางนี้เราเอาช็อกโกแลต 2 ก้อน (ขมยิ่งดี ไม่ชอบใส่นมเลย) รสชาติของช็อกโกแลตนั้นสัมผัสได้ชัดเจน ดังนั้นควรเลือกช็อกโกแลตดีๆ ที่มีรสชาติดี ตอนนี้กระเบื้องมักจะไม่ใช่ 100 แต่ 90 กรัมต่อชิ้น แต่ 20 กรัมไม่มีบทบาทที่นี่ ฉันซื้อ Pyaterochka ในราคาเพียง 27 rubles ต่อคน
ส่วนผสมที่จำเป็น:

ดังนั้นให้ใช้ชามหรือจานลึก (เราคำนึงถึงว่าคุณต้องใส่ในไมโครเวฟ) แบ่งช็อคโกแลตที่นั่นใส่เนยเกลือเล็กน้อยและน้ำตาล 50 กรัม

เราส่งไปที่ไมโครเวฟ (ฉันใช้กำลังไฟสูงสุด 2 นาที แต่ควรดูทุกๆ 30 วินาที) เป้าหมายของเราคือละลายช็อคโกแลตและเนย
เราไม่กลัวเมื่อเราเห็นมวลดังกล่าว:

เราผสมและเราได้เนื้อเดียวกันนี้:

ตอนนี้เราเอาชามอีกใบแล้วผสมแป้ง, ผงโกโก้, น้ำตาลวานิลลา(ฉันมีประมาณช้อนโต๊ะ) และโซดา:

ในขณะเดียวกันของเรา มวลช็อกโกแลตเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใส่ไข่ลงไปทีละฟอง

เราผสมรับ:

ตอนนี้เพิ่มมวลแป้ง ตอนแรกฉันไม่ได้คำนวณฉันเอาชามเล็ก ๆ จะดีกว่าถ้าเอาชามที่ใหญ่กว่า

เราเปลี่ยนทุกอย่างจนเนียน ปรากฎว่านี่เป็นลูกบอลช็อคโกแลตที่เรียบเนียนและเป็นมันเงา:

ฉันใส่มันในตู้เย็น ในระหว่างนี้เราทำน้ำตาลผงจากน้ำตาล (ฉันทำด้วยเครื่องบดกาแฟ)

หรือเราเอาอันที่เสร็จแล้ว เราต้องการประมาณ 50 กรัม จากนั้นเราก็เตรียมแม่พิมพ์: เราวางกระดาษรองอบไว้, อัดจาระบีด้วยน้ำมัน (ฉันไม่ได้คุณภาพสูงมาก, ดังนั้นจึงมีความจำเป็น), โรยแม่พิมพ์ด้วยน้ำตาลผงครึ่งหนึ่ง ผงน้ำตาลจะให้ "กระทืบ" เบา ๆ กับบิสกิตที่เสร็จแล้วฉันชอบมันมาก
ตอนนี้เรานำแป้งออกจากตู้เย็นใส่ในแม่พิมพ์แล้วปรับระดับ:

โรยน้ำตาลผงที่เหลืออยู่ด้านบน

ตอนนี้เราส่งไปที่เตาอบ ฉันตั้งไว้ที่ 160 องศา หลังจาก 20 นาที เค้กจะพร้อม
ระหว่างนี้เรามาเริ่มเตรียมครีมกันเลยค่ะ
ใส่นมเปรี้ยวในชาม:

ตีเล็กน้อยด้วยเครื่องผสม (เพื่อแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ):

เพิ่มครีม, น้ำตาลที่เหลือ (ประมาณ 50 กรัม), น้ำตาลวานิลลา:

ตีให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องผสม:

อย่าลืมเกี่ยวกับเค้กคุณสามารถตั้งเวลาได้ หากจำเป็น ให้นำออก:

ตอนนี้เราใส่เจลาตินลงบนกองไฟเพื่อให้ได้การละลาย (สิ่งสำคัญคือไม่ต้องต้ม แต่ให้ความร้อนสูงถึง 60 องศา) เราใส่มวลนมเปรี้ยวในไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาทีเพื่อให้อุ่นและเจลาตินจะไม่ทำให้เป็นก้อน ผัดเจลาตินดู
เมื่อเจลาตินละลาย เติมลงใน มวลนมเปรี้ยวโดยกรองผ่านตะแกรง เราผสมทุกอย่าง

ปล่อยให้เค้กเย็นลงเล็กน้อยหลังจากเตาอบ แล้วเติมด้วยครีมแล้วส่งไปแช่เย็น

เมื่อฉันกำลังทำอาหาร มันเย็นจัด และใน 40 นาทีบนระเบียง ครีมก็ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ เราตรวจสอบโดยเอียงรูปร่าง: ถ้าครีมไม่เคลื่อนที่และไม่ลื่น คุณสามารถเริ่มทำเค้กได้

ฉันทำสิ่งนี้: ฉันตัดวงกลมออกเป็น 8 ส่วนและจากรูปสามเหลี่ยมแล้วตัดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นด้วยมีดธรรมดา (เพื่อกำหนดสิ่งที่ไม่จำเป็นคุณสามารถใช้กระดาษลายฉลุ) ทุกอย่างถูกตัดง่ายฉันไม่มีปัญหา จากของเหลือใช้บิสกิตเล็กน้อยบดและโรยด้วยเศษสำหรับตกแต่ง ลูกสาวรีบไปทิ้งขยะ)
และนี่คือผลลัพธ์ มุมมองด้านข้าง:

แบบฟอร์มทั่วไป:

เค้กกลายเป็นที่น่าพอใจมากมันยากที่จะกินมากกว่าหนึ่งชิ้น ฉันระบุเวลาทำอาหารโดยไม่คำนึงถึงเวลาสำหรับการแข็งตัว และราคาเป็นค่าโดยประมาณสำหรับเค้กทั้งหมด อร่อย!

เวลาทำอาหาร: PT01H20M 1 ชม. 20 นาที

ต้นทุนการให้บริการโดยประมาณ: RUB 200

ของหวานนี้เป็นระดับความยากระดับแรก โดยผสมผสาน 4 ชั้น ได้แก่ บิสกิตช็อกโกแลต เบอร์รี่กงฟี วานิลลามูส และเคลือบกระจก

เบอร์รี่คอนฟิ:

1) แช่แผ่นเจลาตินใน น้ำเย็นจนบวมประมาณ 10 นาที

2) ใส่ lingonberries ที่ละลายแล้วลงในกระทะแล้วต่อยด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มในมันฝรั่งบด

3) บดน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วผ่านตะแกรงเพื่อขจัดอนุภาคที่เป็นของแข็ง

4) ใส่น้ำตาล แป้งข้าวโพดและผสม

5) ใส่น้ำซุปข้นเบอร์รี่บนไฟอ่อนใส่น้ำตาลผสมกับแป้งผสมให้เข้ากันด้วยไม้พายซิลิโคนเพื่อไม่ให้มีก้อน นำมันฝรั่งบดไปต้มคนตลอดเวลาเมื่อมวลข้นและต้มให้นำออกจากเตา

6) บีบเจลาตินที่บวมออกแล้วใส่ไฟร้อน น้ำซุปข้นเบอร์รี่, ผสมให้เข้ากันจนเจลาตินละลายหมด

7) ปิดถาดอบ ติดฟิล์ม, เทมันฝรั่งบดลงไป

8) ความหนาของชั้นไม่ควรเกิน 7 มม. (ตรวจสอบความหนาด้วยไม้จิ้มฟัน) ถ้าจู่ๆ มันกลับกลายเป็นมากกว่านั้น ให้เอามันฝรั่งบดส่วนเกินออกด้วยช้อน

9) เราลบใน ตู้แช่จนแข็งตัวเต็มที่

ช็อคโกแลตฟองน้ำ:

1) ตอกไข่ 4 ฟองลงในชาม ใส่น้ำตาล ตีจนน้ำตาลละลายหมด

2) ใส่แป้ง: ผงฟู โกโก้ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

3) ข ส่วนผสมไข่กวนอย่างต่อเนื่องเพิ่มส่วนผสมแห้งผสม

4) เพิ่ม น้ำมันมะกอกผสม.

5) เพิ่มนมผสม

6) ทาเนยให้ทั่วจานอบด้วยเนย (หรือใส่กระดาษรองอบ)

7) เทออก แป้งช็อคโกแลตลงในแม่พิมพ์ ตรวจสอบความหนาด้วยไม้จิ้มฟัน (อย่างน้อย 5 มม.)

8) เราอบบิสกิตในเตาอบที่อุ่นถึง 160 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที

9) ทำให้บิสกิตสำเร็จรูปเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

วานิลลามูส:

2) ตัดฝักวานิลลาตามยาวด้วยมีดคม ๆ แล้วขูดเมล็ดออกจากทั้งสองส่วน

3) เทนมลงในกระทะ ใส่ฝักวานิลลาและเมล็ดพืช นำไปต้มและยกออกจากเตา

4) กรองนมผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดวานิลลาขนาดใหญ่

5) บีบเจลาตินที่บวมแล้วใส่ลงในนมร้อน คนจนเจลาตินละลายหมด

6) ใส่ส่วนที่หักลงในส่วนผสมร้อน ไวท์ช็อกโกแลต, คนตลอดเวลาจนช็อกโกแลตละลายหมด

7) เพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้ม (ไม่จำเป็น) ผสม

8) เทครีม CHILLED ลงในภาชนะที่สูงแล้วตีจนเป็นโฟมที่แรง

9) ใส่วิปปิ้งครีมลงในส่วนผสมช็อกโกแลตเย็น ผสมกับไม้พายในทิศทางเดียว

มูสวานิลลาพร้อม!

การประกอบขนม:

1) แม่พิมพ์ซิลิโคนวางบนพื้นผิวที่เรียบและแข็ง

2) เทมูสลงในพิมพ์ ประมาณ 1/3 เราใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 5 นาทีเพื่อให้ชั้นจับ

3) นำลิงกอนเบอร์รี่กงฟีต์แช่แข็งและบิสกิตช็อกโกแลตแช่เย็น เราตัดเหยือกด้วยคัทเอาท์พิเศษเลือกในลักษณะที่ขนาดของแก้วช็อคโกแลตบิสกิตจะเล็กไปหน่อย รูปร่างน้อยและขนาดของเบอร์รี่กงฟีต์จะเล็กกว่าบิสกิตช็อกโกแลตหนึ่งแก้วเล็กน้อย (ดูวิดีโอ)

4) ใส่กงฟีตรงกลางบนชั้นมูสแช่แข็ง

5) เทมูสด้านบนให้ห่างจากขอบเซลล์ 0.5 ซม.

6) เราวางบิสกิตไว้ตรงกลางแล้วกดลงในมูสเล็กน้อย

7) ใส่ในช่องแช่แข็งพร้อมกับพื้นผิวแข็ง อย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง

กระจกเคลือบ:

1) แช่เจลาตินแผ่นในน้ำเย็นจนบวม

2) ใส่ไวท์ช็อกโกแลตที่หักลงในชามแล้วละลายในอ่างน้ำหรือไมโครเวฟ

3) ในกระทะรวมกัน: น้ำตาลน้ำและน้ำเชื่อมกลูโคส เราตั้งไฟและอุ่นส่วนผสมจนน้ำตาลละลายประมาณ 103-104 องศา

4) เพิ่มเจลาตินที่บีบลงในน้ำเชื่อมร้อนและผสมจนเจลาตินละลายหมด

5) เทไวท์ช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงในชามอีกใบ ใส่ครีมข้นลงไป กวนอย่างต่อเนื่องในกระแสบาง ๆ เทน้ำเชื่อม

6) ใส่สีผสมอาหาร (เพิ่มทีละหยดเพื่อให้ได้สีที่ต้องการ)

7) ต่อยกระจกเคลือบด้วยเครื่องปั่น เราถือเครื่องปั่นเกือบในแนวตั้งและอย่ายกสูงเพื่อไม่ให้เกิดฟองอากาศจำนวนมาก (ดูวิดีโอ)

8) หากจู่ๆ ฟองสบู่ยังคงก่อตัวขึ้น ให้ผ่านการเคลือบผ่านตะแกรงละเอียด

9) เราวางตะแกรงและใต้จานหรือแผ่นอบ (ดูวิดีโอ)

10) เรานำเค้กออกจากช่องแช่แข็งบีบออกจากแม่พิมพ์

11) อุณหภูมิในการทำงาน เคลือบกระจก 29 องศา

12) ค่อยๆ เทเค้กลงบนเค้กด้วยกระจกเคลือบ (ดูวิดีโอ) เริ่มเทจากตรงกลางเป็นเกลียวเพื่อให้เคลือบครอบคลุมเค้กอย่างสม่ำเสมอ

13) หลังจากที่เค้กยืนเป็นเวลา 5 นาทีแล้ว ให้ใช้ไม้พายที่บางที่สุดแล้วนำเค้กออกจากตะแกรงอย่างระมัดระวังแล้ววางลงบนพื้นผิว

14. ใส่เค้กสำเร็จรูปในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้ละลายอย่างนุ่มนวล

กระจกเคลือบ CAPRIC ทำงานอย่างระมัดระวัง!

มูสเค้ก "แช่แข็ง" ในเคลือบกระจก พร้อมแล้ว!

อร่อย!

กว่าสามร้อยปีที่ขนมหวานเป็นของขวัญที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในวันแห่งความรัก พวกเขามีรสชาติต่างกัน แต่ของหวานทั้งหมดมีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน - พวกเขาทำขึ้นในรูปของหัวใจ

ดังนั้นหากคุณได้เตรียมเซอร์ไพรส์ให้คนที่คุณรักเรียบร้อยแล้วก็เตรียมตัวได้เลย ด้วยมือของฉันเองและมีอารมณ์เชิงบวกเท่านั้น

และตอนนี้ลองจินตนาการว่าปาฏิหาริย์สามารถทำอะไรได้บ้าง ผู้หญิงที่รักหรือผู้หญิงเมื่อเธอเตรียมของขวัญหวานด้วยความอ่อนโยน ความเอาใจใส่ และจินตนาการ? อาหารจานเดียวก็เพียงพอที่จะทำให้ผู้คนชื่นชอบมากยิ่งขึ้น

ท้ายที่สุด ของหวานเป็นอาวุธที่ดีในการเอาชนะใจใครซักคน เราหวังว่าคนที่คุณรักจะไม่ใช่คนที่เกลียดของหวาน คุณเพียงแค่ต้องเตรียมขนมสำหรับวันที่ 14 กุมภาพันธ์

เอาล่ะ มาลงมือทำอาหารกันเถอะ

เค้กแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

คุกกี้ขนมชนิดร่วน 200 กรัม - อบเชยเล็กน้อย - เนย 125 กรัม - ครีมชีส 500 กรัม - น้ำตาล 1 ถ้วย - 3 ไข่; - ครีม 200 กรัม - น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา - สีผสมอาหาร - ชมพู ม่วง ฟ้า เขียว ส้ม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกในการเตรียมของเราประกอบด้วยการสร้างฐานสำหรับเค้กของเรา การทำเช่นนี้บด ขนมชนิดร่วนนำมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน เนยและอบเชย ผัดจนได้มวลคล้ายกับทรายเปียก จากนั้นเราก็นำแม่พิมพ์และใส่ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละหลุม มวลจะต้องกระจายอย่างสม่ำเสมอที่ด้านล่างของแม่พิมพ์และส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

2. ตอนนี้เราไปที่มวลชีส ครีมชีส, น้ำตาล ไข่ และวานิลลา รวมกันแล้วตีจนเนียน จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและผสม

3. แบ่งมวลชีสออกเป็นหกภาชนะแล้วใส่สีผสมอาหาร

4. เรานำแม่พิมพ์ออกจากตู้เย็นแล้วเติมด้วยหลายสี มวลชีส... เราส่งแบบฟอร์มที่กรอกเสร็จแล้วไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

บันทึก: คุณต้องอบชีสเค้กในอ่างน้ำ

5. เมื่อเค้กสุกแล้ว ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นเราก็ส่งพวกเขาไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เพื่อให้คุณสามารถเอาเค้กออกจากแม่พิมพ์ได้โดยไม่เกิดความเสียหาย

6. ขั้นตอนสุดท้าย: ใช้การหย่าร้าง สีผสมอาหารและทาแปรง ความปรารถนาความรักถึงเนื้อคู่ของคุณ นั่นคือทั้งหมดที่มีของขวัญหวานผิดปกติพร้อมแล้ว วาเลนไทน์แสนหวานเช่นนี้จะทำให้คุณมีความสุขอย่างแน่นอน

เมื่อคุณต้องการความโรแมนติกและทำ ตอนเย็นแสนโรแมนติกพิเศษ เพื่อเอาใจคู่รักของคุณ คุณสามารถทำอาหารเย็นได้ ของหวานเบาๆ... เค้ก Merengi ในรูปหัวใจเล็ก - จะเป็น ขนมต้นตำรับสำหรับค่ำคืนดังกล่าว นอกจากนี้การเตรียมการจะใช้เวลาไม่นาน เตรียมจาก แป้งโดว์จึงเบาและเปราะบาง

เค้ก Merengi รูปหัวใจ - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 425 กิโลแคลอรี
สินค้า:

• ไข่ขาว - 2 ชิ้น,
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• น้ำตาลวานิลลา - 1 กรัม
• สำหรับครีม:
• เนย - 100g,
• นมข้น - 4 ช้อนโต๊ะ
• วอลนัท - 40 กรัม
• เหล้า - 1 ช้อนโต๊ะ
• สำหรับเคลือบ:
• ช็อคโกแลต - 50 กรัม
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ

ทำเค้ก:

1. แยกไข่ขาว: ตอกไข่โดยไม่กระแทกส่วนตรงกลางอย่างแรงกับขอบจาน เปิดเปลือก ทิ้งไข่แดงไว้ในส่วนหนึ่งของเปลือก แล้วเทโปรตีนจากส่วนที่สองลงในแก้วแล้วเทไข่แดงลงไป มัน. โอนไข่แดงจากส่วนหนึ่งของเปลือกไปยังอีกส่วนหนึ่งจนกว่าจะไม่มีโปรตีน ทำให้กระรอกเย็นลงถึง 15-18 องศา

   

2. เทไข่ขาวลงในกระทะแล้วตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 10-15 นาที จะออกหนาเขียวชอุ่ม โฟมสีขาว... โดยไม่ต้องหยุดวิปปิ้งให้ใส่น้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ มวลควรหนาแน่นขึ้น ใส่น้ำตาลวานิลลาที่ปลายวิปปิ้ง

   

3. ใส่มวลที่เกิดขึ้นในทองเหลืองหรือถุงเก็บและวางตัวเลขในรูปของหัวใจบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ คุณสามารถฝากด้วยช้อน

   

4. การเตรียมครีมตั้งน้ำมันให้ร้อนจนข้นเหมือน ครีมเปรี้ยวโฮมเมดแล้วตีด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟูขาว โดยไม่ต้องหยุดวิปปิ้ง ค่อยๆ เทนมข้นจืดลงไป เพิ่มเหล้าและวอลนัทสับละเอียดในตอนท้าย
   
   
5. การเตรียมเคลือบแบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ ปิดด้วยครีมและละลายในอ่างน้ำ

   

6. อบหัวใจเป็นเวลา 25-30 นาทีที่ 100-110 องศา หลังจากการอบและทำให้เย็นลง กาวหัวใจเป็นคู่ด้วยครีมและปิดด้วยไอซิ่งช็อคโกแลต

   

7. แช่ตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
1. อุปกรณ์และเครื่องตีที่คุณจะใช้ตีต้องสะอาดและแห้ง
2. เพื่อให้ได้โฟมที่นุ่มและหนาแน่น คุณต้องทำให้ผ้าขาวเย็นลงก่อนแล้วจึงตี - ครั้งแรกที่ความเร็วต่ำแล้วตามด้วยความเร็วที่รวดเร็ว
3. ต้องไม่เติมน้ำตาลตอนเริ่มตี มิฉะนั้น แป้งจะเปื้อน
4. ควรใช้วิปปิ้งไข่ขาวทันทีเพราะจะสูญเสียความหนาแน่นระหว่างการเก็บรักษา
5. ไข่แดงที่เหลือสามารถใช้ทำแป้งได้
6. หากคุณอบที่อุณหภูมิสูงพื้นผิวของผลิตภัณฑ์จะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและเกิดรอยแตกขึ้นผลิตภัณฑ์จะไม่อบได้ดี
สามารถทำเค้ก Merengi ได้