เฉพาะในกรณีที่คุณแทนที่กล้วยด้วยผลเบอร์รี่ในสูตรนี้เช่นเชอร์รี่แอปริคอตพีชแล้วคุณจะได้เค้กนมเปรี้ยวที่ยอดเยี่ยมกับผลเบอร์รี่

ทำไมตัวตุ่นหรือตัวตุ่นเค้กนี้จึงมีชื่อที่น่าสนใจ คุณจะเข้าใจเมื่อดูรูปหรือทำอาหาร?

สำหรับสูตรบิสกิตช็อกโกแลต (สำหรับมิงค์) ให้ใช้:

น้ำตาลทราย - 1 แก้วปริมาตร 250 มล. พร้อมท็อป (ประมาณ 180 กรัม), ไข่ไก่ - 4 ชิ้น, แป้งสาลี 180 กรัม (แป้ง 130 กรัมใน 1 ถ้วย), ผงฟู 6 กรัม ( ประมาณครึ่งซองเล็ก), น้ำเดือด 4 ช้อนโต๊ะ, วานิลลิน, โกโก้แห้ง 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีท็อปปิ้ง)

ครีมซูเฟล่สำหรับเค้กโมลมิงค์เตรียมจาก:

ครีมเปรี้ยว 500 กรัม (ในต้นฉบับต้องใช้ครีม 500 มล.), ชีสกระท่อมขูด 250 กรัม, เจลาตินแห้ง 20 กรัม, น้ำตาลทราย 150 กรัม, ช็อกโกแลตแท่งใหญ่, กล้วย 5 ลูก

ภาพทีละขั้นตอนของการเตรียมฐานบิสกิตช็อกโกแลตสำหรับเค้กโมล

ฉันเห็นสูตรเค้กนี้จาก Elena funk จากประเทศเยอรมนีและตัดสินใจปรุงอาหารให้ใกล้เคียงกับต้นฉบับมากที่สุด ดังนั้น ฉันจะอธิบายฐานบิสกิตนี้โดยเฉพาะสำหรับเค้กโมล แม้ว่าฐานจะเป็นอะไรก็ได้ แม้แต่บิสกิตคลาสสิกธรรมดา

1. เราแยกไข่ขาวกับไข่แดง เราใส่ไข่ขาวในตู้เย็นสักพัก ตี 4 ไข่แดงกับน้ำเดือดจนฟู

ตีต่อไปใส่น้ำตาลและวานิลลิน (ตีไข่แดงกับน้ำตาลประมาณครึ่งซอง 1 กรัมเป็นเวลา 3 นาที

2. ถัดไปในบรรทัดคือไข่ขาวเราตีให้เป็นโฟมหนาแน่นซึ่งจำรูปร่างได้ง่ายและไม่กระจาย

3. ใส่ไข่แดงในภาชนะขนาดใหญ่ (เพื่อให้สะดวกในการผสม) อย่าผสมโฟมโปรตีนไว้ด้านบน!

4. ผสมแป้งร่อน โกโก้ ผงฟู แยกกัน แล้วใส่ส่วนผสมแห้งนี้ลงบนไข่ที่ตี

5. ตอนนี้ ด้วยการเคลื่อนไหวที่นุ่มนวลและราบรื่นโดยใช้ช้อน (ไม่ใช่เครื่องผสม) ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับฐานของโมลเค้ก

6. ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศาแล้วแม่พิมพ์จะทาน้ำมันและปูด้วยกระดาษรองอบทาน้ำมัน เรากระจายแป้งของเรา

และเราใส่เค้กฟองน้ำช็อคโกแลตในเตาอบที่อุณหภูมิที่กำหนด เวลาในการอบคือ 30 นาที

7. เมื่อบิสกิตเย็นตัวลงให้เตรียมมิงค์สำหรับไฝจากมัน:
นำเศษขนมปังออกอย่างระมัดระวังโดยปล่อยให้ด้านล่างและด้านข้างไม่บุบสลายความหนาของด้านข้างควรอยู่ที่ประมาณ 1-1 5 ซม.
บดเศษเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ทีละขั้นตอนการเตรียมซูเฟล่ครีมเต้าหู้ครีมสำหรับเค้กโมลมิงค์

1. เทเจลาตินแห้งด้วยน้ำเย็น (ครึ่งแก้วก็พอ
2. ครีมกับน้ำตาล (หรือครีมสำหรับตีโดยไม่มีน้ำตาลปริมาณไขมันอย่างน้อย 30%) ตีเป็นโฟม

3. สับกล้วยหนึ่งลูกด้วยส้อมหรือเครื่องปั่นใส่ชีสกระท่อม (ฉันถูให้เข้ากันกับคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่น) ถ้าวิปปิ้งครีมที่ไม่มีน้ำตาลก็ใส่น้ำตาลลงในคอทเทจชีส

4. ขูดช็อกโกแลตเย็นหนึ่งแท่งบนเครื่องขูดหยาบ
5. เมื่อเจลาตินพองตัวจะต้องอุ่นด้วยไฟอ่อนๆ จนก้อนละลาย
6. ใส่ช็อกโกแลตลงในคอทเทจชีสกับกล้วยผสม

7. เทเจลาตินลงในนมเปรี้ยว - มวลกล้วยช็อคโกแลตในกระแสบาง ๆ ผสมให้เข้ากันแล้วใส่วิปครีมหรือครีมเปรี้ยวลงไป ใส่ซูเฟล่ครีมเคิร์ดครีมกับช็อกโกแลตชิปและแช่แข็งในตู้เย็น

การประกอบเค้ก Mink Mole:

1. ใส่กล้วยที่ปอกเปลือกแล้วทั้ง 4 ลูกลงในฐานของเรา - มิงค์สำหรับตุ่น ในบางสถานที่จะต้องตัดกล้วย
2. เทกล้วยและช่องว่างลงในเค้กด้วยครีมที่เริ่มเซ็ตตัว (อย่าลืมใส่กลับเข้าไปในตู้เย็น เพื่อความรวดเร็วในการแข็งตัว ฉันใส่ลงในช่องแช่แข็งโดยตรง
3. โรยกล้วยด้วยเศษบิสกิต
4.รอจนครีมเซ็ตตัวตามรูปเลยค่ะ
และจัดวางด้วยเนินเขาเค้กก็เริ่มมีลักษณะคล้ายมิงค์ของตัวตุ่นแล้ว 5. มันยังคงเป็นเพียงการเติมด้วยเศษสีน้ำตาลจากบิสกิต
6. ใส่ไส้หนอนในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงจนเค้กแข็งตัวไม่ควรตัด หากต้องการ คุณสามารถโรยตัวมิงค์ด้วยโกโก้และตกแต่งเค้กด้วยกล้วยด้วยวอลนัทสับหนึ่งกำมือ - คุณจะได้ก้อนกรวด
นี่คือเค้กซูเฟล่กล้วยที่สวยงามที่ได้จากการตัด (ไม่รู้สึกถึงชีสกระท่อมเลย) ดูรูป ทำไมไม่เป็นมิงค์ตัวตุ่น แม้แต่ทางเดินใต้ดินก็สามารถมองเห็นได้!

มิงค์โมลเค้กเป็นสูตรคลาสสิก เค้ก "มิงค์ไฝ" กับกล้วย

วัตถุดิบ

ในการทำเค้ก "Mink Mole" เราต้องการ:

สำหรับเค้ก:

แป้ง - 200 กรัม

นม - 160 มล.;

น้ำตาล - 100 กรัม

ไข่ - 2 ชิ้น;

น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 80 มล.;

โกโก้ - 40 กรัม

ผงฟู - 2 ช้อนชา

สำหรับซูเฟล่:

คอทเทจชีส - 300 กรัม

นม - 250 มล.;

น้ำตาล - 100 กรัม

เจลาติน - 10 กรัม

กล้วย - 4-5 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร

ผสมแป้งกับผงฟูและโกโก้ ตีไข่กับน้ำตาลแล้วเติมนมและน้ำมันพืช ตีให้เข้ากันอีกครั้ง

รวมแป้งและไข่ผสมทุกอย่างด้วยช้อน เทแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันพืช วางแม่พิมพ์ในเตาอุ่น

อบเค้กที่ 180 องศาประมาณ 35-40 นาที ความเต็มใจที่จะตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟัน

ในขณะที่กำลังเตรียมเค้กของเรา ให้เตรียมซูเฟล่เต้าหู้: เทนมเจลาตินกับนมแล้วทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้บวม จากนั้นตั้งไฟและตั้งไฟจนเจลาตินละลายหมด (ห้ามต้ม!)

ตีชีสกระท่อมกับน้ำตาลแล้วเทเจลาตินที่ละลายในกระแสบาง ๆ เอาชนะทุกอย่างได้ดี

ทำให้เค้กสำเร็จรูปเย็นลง นำแกนออก (เพื่อให้ด้านข้างและด้านล่างยังคงอยู่)

ใส่กล้วยที่ด้านล่างของเค้ก

จากนั้นเทส่วนผสมนมเปรี้ยว

จากด้านบนให้บดเศษเค้กของเราในรูปแบบของสไลด์แล้วกดเบา ๆ ใส่เค้กในตู้เย็นค้างคืน

ตัดเค้ก "Mink Mole" ที่ละเอียดอ่อนและอร่อยมากกับกล้วยเป็นชิ้น ๆ แล้วเสิร์ฟ

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

ดังนั้นในการทำเค้กโมลมิงค์ เราต้องการส่วนผสมง่ายๆ

การทำบิสกิต ตีไข่ขาวแยกกันให้เป็นโฟมที่แรง ตีไข่แดงด้วยน้ำร้อน ค่อยๆ ใส่น้ำตาล ใส่ไข่ขาวลงบนไข่แดงที่ตีไว้ อย่าผสม รวมแป้งโกโก้และผงฟู เพิ่มลงในโปรตีนของเราและค่อยๆ ผสมทุกอย่างตั้งแต่บนลงล่าง

เทแป้งลงในพิมพ์กลมที่ปูกระดาษรองอบไว้ (ฉันใช้พิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 เซนติเมตร)

เราอบบิสกิตเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา บิสกิตควรมีลักษณะเหมือนรูปถ่าย

เราอิ่มตัวบิสกิต ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำหวานกับบรั่นดีหนึ่งช้อน จากนั้นใส่กล้วยฝานลงในร่อง

มาทำครีมสำหรับเค้กกันเถอะ บดกล้วยด้วยเครื่องปั่นและผสมกับชีสกระท่อมและน้ำตาล เติมเจลาตินด้วยน้ำ ตีครีมให้เป็นโฟมแรงๆ

ละลายเจลาตินในอ่างน้ำ เพิ่มมวลนมเปรี้ยวผสม เพิ่มช็อคโกแลตขูดและครีม ผสมทุกอย่างเบา ๆ ถ้ามวลเป็นของเหลว ให้ใส่ในตู้เย็น เมื่อมวลเริ่มข้นขึ้น ให้เกลี่ยเป็นสไลด์บนกล้วย

บดเค้กฟองน้ำที่เราเลือกให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้ววางบนไส้ กดเบาๆ. โรยโกโก้ด้านบน

เรานำเค้ก Mink Mole ที่เสร็จแล้วออกในตู้เย็นหนึ่งคืน และในตอนเช้าคุณสามารถลอง ช่วยตัวของคุณเอง!

และเค้กมิงค์โมลแสนอร่อยอีกชิ้น!

สูตรเค้กมิงค์โมลกับมาสคาร์โปเน่ เค้ก "มิงค์ไฝ" กับครีมบานาน่า

วัตถุดิบ:

สี่ไข่;

Ripper ใช้ในการอบแป้ง - 1 ช้อนชา;

140 กรัม แป้งสาลี;

น้ำตาลหัวบีทที่ไม่สมบูรณ์ (180 กรัม);

50 กรัม ผงโกโก้สด

น้ำดื่ม (ร้อน) - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำให้ชุ่ม:

น้ำตาลบีทรูทกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

น้ำเย็น 60 มล.

บรั่นดีสองช้อน

ครีมครึ่งลิตร 33%;

150 กรัม ซาฮาร่า;

กล้วยลูกเล็กหนึ่งลูก

15 กรัม เจลาติน "เร็ว";

น้ำ - 50 มล.

มวลนมเปรี้ยวหรือนมเปรี้ยวที่เป็นเนื้อเดียวกัน - 250 กรัม

นอกจากนี้:

ไส้กล้วยขนาดกลางสี่ลูก;

ลูกอม Frutella สตรอเบอร์รี่หนึ่งลูก;

50 กรัม ช็อกโกแลตแท่งหนึ่ง สตรอว์เบอร์รี่สีเข้มและขนาดใหญ่สำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

1. หลังจากแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วเทลงในชามที่แห้งแล้ว ให้เริ่มตีด้วยความเร็วปานกลางของเครื่องผสมที่ไม่มีน้ำตาล ทำตามขั้นตอนต่อไปจนกว่าจะมีมวลสีขาวหนาแน่นและมีประกายเงางามเล็กน้อย

2. ในชามเคลือบฟันแยกต่างหาก ตีไข่แดงช้าๆ ค่อยๆ เติมน้ำเดือดลงไป เมื่อมวลเริ่มเป็นฟองและเพิ่มปริมาตรเล็กน้อยให้เริ่มเติมน้ำตาลทีละน้อย จำเป็นต้องทำให้ผลึกละลายจนหมดและตีต่อจนมวลสีขาวข้นขึ้น

3. แยกแป้ง ผงโกโก้ และริปเปอร์ แยกกัน ร่อนส่วนผสมสองครั้งผ่านตะแกรงเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดผสมกันอย่างเท่าเทียมกัน

4. โอนมวลโปรตีนไปที่ไข่แดงที่ตีแล้วใส่ส่วนผสมแป้งทันที ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังด้วยไม้พาย แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันควรมีสีสม่ำเสมอ

5. วางกระดาษรองอบที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ถูผนังด้วยเนย แล้วโรยด้วยโกโก้ เติมแป้งหายากแล้วอบบิสกิตที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

6. ก่อนที่เม็ดจะบวม ให้แช่เจลาตินในน้ำเย็น แล้วค่อยๆ ละลายในอ่างน้ำ

7. เทครีมลงในชามลึกพอสมควร แล้วตีโดยไม่ใส่น้ำตาลจนตั้งยอด

8. ใส่คอทเทจชีสในชามแยก ใส่น้ำตาลและกล้วย หั่นเป็นชิ้น ปั่นทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นมือถือเพื่อความสม่ำเสมอสูงสุด

9. ผัดลงในฐานเต้าหู้เพิ่มส่วนของวิปปิ้งครีม จากนั้นคนอย่างต่อเนื่องใส่เจลาตินที่เย็นไว้ คุณควรได้ครีมข้นๆ แต่ถ้ายังออกมาเบาบาง ให้ใส่ในตู้เย็นจนกว่าจะข้น

10. ในน้ำเดือดที่ร้อนเกือบละลายน้ำตาลและทำให้น้ำเชื่อมเย็นลง หากคุณไม่สามารถละลายธัญพืชได้อย่างสมบูรณ์ ให้นำไปต้ม เมล็ดก็จะละลายได้อย่างแน่นอน

11. ผสมน้ำเชื่อมเย็นกับคอนยัค

12. นำเศษออกจากฐานบิสกิตเย็น เติมน้ำเชื่อมคอนญักที่ด้านล่างและด้านข้างของผลลัพธ์ที่ว่างเปล่าแล้ววางกล้วยลงไป

13. ใส่มวลนมเปรี้ยวลงบนชั้นผลไม้ให้เรียบ จากนั้นจัดวางส่วนที่เหลือและสร้างสไลด์ให้เรียบร้อย ทิ้งครีมไว้สักสองสามช้อนก็จะมีประโยชน์สำหรับการตกแต่ง

14. เคาะเศษที่ขูดออกเป็นเศษด้วยเครื่องปั่นหรือถูด้วยมือแล้วปิดครีมเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง ทิ้งเศษเล็กเศษน้อย

15. แบ่งแถบดาร์กช็อกโกแลตเป็นชิ้น ๆ แล้วอุ่นในอ่างน้ำ

16. นำสตรอว์เบอร์รีไปเสียบไม้แล้ววางลงในมวลช็อกโกแลต ค่อยๆ ปิดฝาสตรอว์เบอร์รี่ด้วยช็อกโกแลตจนหมด วางไม้เสียบในแก้ว พลิกเบอร์รี่ขึ้นด้านบน แล้วใส่ในตู้เย็น

17. ม้วนขนมเคี้ยวเป็นชั้นบาง ๆ แล้วใช้ปลายมีดหรือใบมีดตัดสองขาออกจากมัน หรือใช้ฝ่ามือแทนนิ้วเหมือนของตัวการ์ตูน ปัดขอบคมด้วยมือของคุณ สำหรับจมูกจากขนมเดียวกันให้ม้วนลูกเล็ก ๆ

18. ใส่ครีมลงไปผัดให้คลุกเคล้าให้เข้ากัน มวลควรกลายเป็นพลาสติกหนืดและเป็นพลาสติก สร้าง "ที่จับ" สองอันของไฝออกมา

19. วางสตรอเบอร์รี่ที่ด้านข้างของเค้ก วางผลเบอร์รี่ไว้ด้านหนึ่ง และวาง "ด้ามจับ" ที่แกะสลักไว้ทั้งสองด้าน แนบ "แปรง" ลูกอมกับพวกเขาแนบพวยกาด้วยครีม ทำตาเล็ก ๆ ออกมาจากขนมด้วย

อร่อย สวย รวย จริงจัง เค้กซาร์น้ำหนัก 3 กิโล เหมาะสำหรับวันหยุด ครีมนมข้นต้มที่อร่อยอย่างเหลือเชื่อจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยต่อความอร่อยแบบนี้ สูตรการทำเค้กรอยัลอยู่ด้านล่าง ด้วยส่วนผสมของมัน เค้กจึงเข้มข้นและน่าพอใจมาก นี่เป็นสูตรเก่าแก่ของครอบครัวสำหรับเค้กที่ชื่นชอบ ส่วนผสมสำหรับเค้กหนึ่งชิ้น: ไข่ 2 ฟอง, น้ำตาล 250 กรัม, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา, ดับด้วยน้ำส้มสายชู (9%), แป้ง 250 กรัม, วานิลลินที่ปลายมีด

ผลิตภัณฑ์สำหรับครีม: นมข้นต้ม 1 กระป๋อง (400 กรัม), เนย 400 กรัม สามารถเลือกครีมเปรี้ยว 300-400 กรัม

สารเติมแต่งในเค้ก: ในเค้กแรก (อาจถึงแม้จะอยู่ในแต่ละชิ้น) คุณต้องเพิ่มลูกเกดที่ล้างแล้ว 1 ถ้วย ใส่เมล็ดงาดำแห้ง 1 ถ้วยลงในเค้กชิ้นที่สอง ในเค้กที่สาม คุณต้องใส่วอลนัทสับ 1 ถ้วย (คุณยังสามารถบดได้) และโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทีละขั้นตอนในการทำเค้กของซาร์:

อบเค้ก 3 ชิ้น แม่พิมพ์เค้กจะต้องปูด้วยกระดาษ parchment หรือเพียงแค่ทาด้วยเนยเล็กน้อยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังหรือแป้งเซมะลีเนอร์ เค้กอบที่อุณหภูมิ 200 ° C ประมาณ 20-30 นาที จนกว่าเค้กจะพร้อม สามารถตรวจสอบความพร้อมของเค้กได้ด้วยวิธีสมัยก่อน: ติดมีดตรงกลางเค้ก ถ้าปลายมีดยังแห้ง แสดงว่าเค้กพร้อม หากแป้งติดอยู่ที่ปลายมีด ให้รออีก 5-15 นาที เค้กที่อบต้องเย็นสนิท หากใช้กระดาษ parchment ควรนำออกจากเค้กทันที มิฉะนั้น มันจะติดแน่น วิธีทำครีมสำหรับเค้กรอยัล: นำเนยและนมข้นต้มไปที่อุณหภูมิห้องแล้วตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยว 300-400 กรัมและตีครีมอีกเล็กน้อยด้วยเครื่องผสม โดยวิธีการที่ครีมสามารถทำได้ด้วยมือโดยใช้ส้อมธรรมดา อย่างไรก็ตามในตอนแรกจะเป็นเรื่องยากที่จะกวนนมข้นต้มกับเนย แต่หลังจากผ่านไปสองสามนาทีก็จะง่ายขึ้น เพื่อเร่งกระบวนการ ฉันบดเนยด้วยส้อมแล้วผสมกับนมข้น จากนั้นเพิ่มครีมและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง เค้กเย็นแต่ละชิ้นจะต้องผ่าครึ่ง เป็นผลให้คุณได้รับเค้กที่เต็มเปี่ยม 6 ชิ้นซึ่งจะต้องวางซ้อนกันสลับกันทาครีมแต่ละเค้กอย่างละเอียด คุณควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับด้านข้างของเค้กเช่นเคย เพื่อให้พวกเขานุ่มและชุ่มฉ่ำเหมือนอยู่ตรงกลางเค้ก ดังนั้นให้ทาครีมที่ด้านข้างของเค้กอย่างระมัดระวังด้วยครีมในวงกลม แม้ว่าในความคิดของฉัน การแบ่งเค้กออกเป็น 2 เค้กจะดีกว่า เพราะถือว่าสูงมาก แนะนำให้ส่งเค้กไปที่ตู้เย็นข้ามคืนเพื่อให้ครีมซึมเข้าสู่เค้กได้ดี คุณสามารถตกแต่งได้ตามใจชอบและอะไรก็ได้ตามดุลยพินิจของคุณ: คุณสามารถโรยช็อกโกแลตแท่งขูดบนเครื่องขูดหยาบด้านบน ปกติฉันใช้เวลาเพียงหนึ่งในสามของกระเบื้องเพื่อโรยเค้กหนึ่งชิ้น

อร่อย!

เค้กวิดีโอ: "ตัวตุ่นมิงค์" "กับกล้วย

หนึ่งในเค้กที่ชื่นชอบในครอบครัวของเราคือเค้ก Count Ruins กับครีมเปรี้ยว เค้กนี้เตรียมง่ายมากสิ่งสำคัญคือคุณไม่จำเป็นต้องกังวลว่าบิสกิตจะไม่ทำงานหรือมันจะไม่สมบูรณ์แบบแม้แต่ในเค้กนี้บิสกิตจะถูกตัดเป็นก้อน

ลักษณะเด่นของเค้ก "Count Ruins" จากพี่น้องที่คล้ายกันคือเค้กฟองน้ำสีขาวและ "ซากปรักหักพัง" ทำจากเค้กช็อกโกแลตฟองน้ำ ก่อนหน้านี้ ผลไม้ไม่ได้ถูกเพิ่มลงในเค้กนี้ เช่น ในเค้กพันโช แต่ในเวอร์ชั่นของฉัน ฉันยังคงตัดสินใจที่จะเพิ่มปิดปากและเพิ่มชั้นของส้มเขียวหวานเพื่อความชุ่มฉ่ำ

ไปกันเลยดีกว่า ...

ในการเตรียมเค้ก "นับซากปรักหักพัง" ด้วยครีมให้เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

ตอกไข่ใส่ชาม ใส่น้ำตาล ตีด้วยตะกร้อมือให้ละเอียด

ดับเบกกิ้งโซดาและเพิ่มลงในแป้ง ร่อนแป้ง. นวดแป้งให้ละเอียดด้วยช้อน

เท 1/3 ของแป้งลงในพิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 23 ซม. ปูด้วยกระดาษรองอบ

อบเค้กสปันจ์ช็อกโกแลต 20-25 นาที ฉันได้รับมันไม่สม่ำเสมอเล็กน้อย แต่ในกรณีนี้ไม่สำคัญ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือมันนุ่มและอร่อยมาก!

ทำให้บิสกิตทั้งสองเย็น ช็อคโกแลต - หั่นเป็นก้อน

สำหรับครีมให้ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผง ในกรณีนี้ ฉันมักจะใช้ครีมเปรี้ยวไขมันแบบโฮมเมด นี่คือการรับประกันว่าครีมจะออกมาสมบูรณ์แบบ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการทำครีมที่นี่

ใส่บิสกิตเบา ๆ บนจานแช่ในน้ำเชื่อมหรือเหล้าหวานเจือจางจารบีด้วยครีมเปรี้ยว ตัดส้มเขียวหวานเป็นชิ้นบาง ๆ ทาครีม

จากนั้นจุ่มชิ้นบิสกิตช็อกโกแลตลงในครีมเปรี้ยวแล้วเกลี่ยให้เป็นก้อนในลักษณะที่วุ่นวาย กดลูกบาศก์เล็กน้อยจากด้านบนเพื่อไม่ให้มีช่องว่างในเค้ก

เมื่อประกอบเค้กแล้ว ให้เตรียมไอซิ่ง ในการทำเช่นนี้เทน้ำตาลและโกโก้ลงในทัพพีใส่ครีมและเนย ผัดส่วนผสมด้วยไฟอ่อนจนเนียน เทไอซิ่งลงบนเค้ก แล้วโรยด้วยวอลนัทสับ

อร่อย!

มิงค์โมลเค้กในหม้อหุงช้า เค้ก "ตุ่นมิงค์" ในหม้อหุงช้า

ขั้นตอนที่ 1 นำส่วนผสมแห้งทั้งหมด: แป้ง ผงฟู โกโก้ และน้ำตาล เทลงในชามที่มีขอบสูงซึ่งเราจะนวดแป้งสำหรับเค้ก ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2 ใส่ครีม ไข่ นมข้นจืดครึ่งกระป๋องลงในส่วนผสมแห้ง ผสมทุกอย่างจนเนียน

ขั้นตอนที่ 3 ทาน้ำมัน multicooker ด้วยน้ำมัน ปัดขอบด้วยแป้ง คุณยังสามารถปิดด้านล่างด้วยวงกลมกระดาษรองอบ เทแป้งลงในแม่พิมพ์ multicooker ปรุงอาหารด้วยโปรแกรม BAKING เป็นเวลา 60 นาที ปิดฝาของ multicooker แล้วปรุงเค้กจนกว่า multicooker จะได้รับสัญญาณ ตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ

ขั้นตอนที่ 4 หากเค้กพร้อม ให้นำออกจาก multicooker อย่างระมัดระวัง ถ้าไม้จิ้มฟันเปียก ปล่อยให้เค้กยืนใน multicooker ประมาณ 10 ถึง 15 นาทีเพื่ออบ เค้กควรปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องประมาณ 8 ถึง 12 ชั่วโมง เปลือกที่อบอย่างเหมาะสมควรมีรูพรุน นุ่ม และชื้นเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 5 วางแป้งลงบนจาน ห่างจากขอบประมาณ 1.5 - 2 ซม. ตัดตรงกลางตามภาพ

ขั้นตอนที่ 6 เปิดนมข้นต้ม หล่อลื่นด้านข้างและด้านล่างของเค้กด้วย

ขั้นตอนที่ 7 นำกล้วยสุก เลือกที่ไม่มีจุดสีดำเพื่อไม่ให้มืดตรงกลาง ลอกออกแล้ววางตรงกลางเปลือกโลก นี่คือลักษณะที่ปรากฏในภาพ

ขั้นตอนที่ 8 เริ่มเตรียมครีม ตีครีมกับนมข้นจืดครึ่งกระป๋อง คุณควรมีความหนาสม่ำเสมอ หากคุณมีครีมไขมันต่ำหรือตอนตีคุณเห็นว่าเนื้อครีมมีความข้นบาง ให้ใช้ครีมข้น หล่อลื่นด้านบนของเค้กด้วยครีมที่เกิดขึ้นแล้วสร้างสไลด์

ขั้นตอนที่ 9 ตกแต่งส่วนบนของมวลครีมที่เกิดขึ้นด้วยเศษเล็กเศษน้อยจากตรงกลางของเปลือกที่ตัดออก นอกจากนี้ใบสะระแหน่และผลเบอร์รี่สุกของลูกเกดราสเบอร์รี่แบล็กเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่จะดูสวยงามมาก เรามีความงามเช่นนี้ และนี่คือชิ้นส่วนของเค้ก Mole Mink ในส่วนนี้ น่ารับประทานและอร่อยมาก

เราขอเสนอสูตรอื่นสำหรับเค้กแสนอร่อย

อาหารอันโอชะนี้กลายเป็นแสงและโปร่งสบายอย่างไม่น่าเชื่อ เค้กช็อกโกแลตรสกล้วยหอมอร่อยที่ใครๆ ก็ต้องติดใจ การเตรียมอาหารไม่ใช่เรื่องยากดังนั้นคุณสามารถทำให้บ้านหรือแขกของคุณพอใจได้เป็นระยะ หลายคนมักจะเตรียมสำหรับวันเกิดของพวกเขา ทุกคนชื่นชมมัน

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ 3 ฟอง
• แป้งสาลี 140 กรัม
• น้ำตาลทราย 140 กรัม
• นม3ช้อนโต๊ะ
• โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟูครึ่งช้อนชา
• บรั่นดี 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการกรอก:

• คอทเทจชีส 350 กรัม
• ครีม 250 กรัม
• กล้วย 5 ลูก
• เจลาติน 15 กรัม
• น้ำ 80 มล
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นเรามาทำช็อกโกแลตบิสกิตกันก่อน เราเปิดเตาอบที่ 180 องศาทันที ร่อนแป้งลงในภาชนะแยกต่างหากพร้อมกับโกโก้และผงฟู
2. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เรารวมน้ำตาลกับน้ำตาลทรายและใช้เครื่องผสมตีจนมวลสว่างขึ้น จากนั้นเทนมอุ่นโดยไม่ต้องหยุดกระบวนการ จากนั้นเทส่วนผสมของแป้งกับโกโก้ในส่วนนี้
3. ตีไข่ขาวในภาชนะแยกต่างหากจนเป็นฟองฟูนุ่ม เราส่งมวลเสร็จแล้วไปยังอันก่อนหน้า ผัดเบา ๆ เป็นวงกลม เป็นผลให้เราจะได้แป้งเหลวที่เต็มไปด้วยฟองอากาศ
4. เราใช้แบบฟอร์มแยกและวางกระดาษรองอบไว้ ผนังไม่ควรทาจารบี จากนั้นเทแป้งที่นี่แล้วส่งไปที่เตาอุ่นเป็นเวลา 35 นาที เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีด ในตอนท้ายของเวลาที่เราต้องการเรานำบิสกิตสำเร็จรูปออกมาแล้วปล่อยให้เย็นในรูปแบบเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง
5. ปรุงไส้ เติมเจลาตินด้วยน้ำและให้เวลาเจลาตินบวม จากนั้นเราให้ความร้อนในอ่างน้ำจนละลายหมด
6. คอทเทจชีส น้ำตาลทราย และกล้วย 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นก่อนจะถูกส่งไปยังเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร และทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน
7. ใช้เครื่องผสม ตีครีมด้วยความเร็วสูงสุดในภาชนะแยกต่างหากจนเกิดฟอง มวลอันเขียวชอุ่มจะไม่ทำงาน แต่เราไม่ต้องการมัน จากนั้นเราเทสารละลายเจลาตินบาง ๆ ที่นี่แล้วตีต่อ จากนั้นเราก็ส่งก้อนเต้าหู้และตีจนเนียน ส่งผลให้เราควรจะมีส่วนผสมที่เป็นของเหลวพอสมควร เราส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
8. เมื่อบิสกิตของเราเย็นลง เราก็นำออกจากแม่พิมพ์แล้ววางบนจาน ใช้ช้อนชาเอาตรงกลางออกจากด้านล่างหนา 7-10 มม. และด้านสูง
9. รวมคอนญักกับน้ำหนึ่งช้อนชาผสมของเหลวแล้วแช่บิสกิตด้วย อัดจาระบีที่ก้นด้วยไส้นมเปรี้ยวเล็กน้อย
10. ปอกกล้วยที่เหลือแล้ววางลงในร่องที่ฐาน ใส่ไส้เต้าหู้ด้านบนเป็นโดม โรยด้วยเศษบิสกิตที่เหลือจากการขึ้นรูปฐาน จากนั้นคุณควรกดมือของคุณเล็กน้อยกับไส้ชุบน้ำหมาด ๆ เพื่อให้แน่ใจว่าโดมอยู่ทุกด้าน จากนั้นเราก็ส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงและควรในเวลากลางคืน

อร่อย!

สูตรเค้ก

เค้ก Mink Mole ที่ผิดปกติ - เราดูสูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหารในเตาอบและหม้อหุงช้ารวมถึงครีมประเภทต่างๆ

2 ชั่วโมง

250 กิโลแคลอรี

5/5 (4)

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว:แม่พิมพ์เค้ก, กระดาษรองอบ, ชามลึก, ช้อนชาและช้อนโต๊ะ, ปัด, ถ้วยตวง, ที่ขูด, จานเค้ก, เครื่องปั่น

บางครั้งเราต้องการเอาใจคนรักและแขกด้วยของหวานแบบออริจินัล โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าทุกคนเบื่อขนมอบแบบเดิมๆ แล้ว อย่างไรก็ตาม อินเทอร์เน็ตมักเสนอทางเลือกที่เสี่ยงเกินไปหรือแพงเกินไปสำหรับเค้ก และผลของการทดลองดังกล่าวมักจะน่าผิดหวัง สำหรับฉันไม่มีปัญหาดังกล่าวเพราะฉันมักจะใช้มัคคุเทศก์ที่พิสูจน์แล้วของแม่ซึ่งรู้วิธีทำอาหารมากที่สุด ของกินอร่อยๆด้วยความง่ายดายและความเร็วที่เหลือเชื่อ

อัศจรรย์ ของหวานที่สวยงามด้วยเค้กสปันจ์ช็อกโกแลตและชั้นกล้วยที่วิจิตรบรรจง ถือเป็นตัวอย่างขนมอบฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมที่ขึ้นชื่อในเรื่องความนุ่มละมุนและความโปร่งสบาย สูตรสำหรับเค้ก "ตัวตุ่นมิงค์" มักจะเกี่ยวข้องกับการผลิตที่ประสบความสำเร็จทีละขั้นตอนทั้งในเตาอบและในหม้อหุงช้า นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกเลเยอร์คลาสสิกอีก 2 แบบ ได้แก่ ครีมนมเปรี้ยวและเนย ของหวานง่ายๆ นี้อาจพบเห็นคุณได้ทางอินเทอร์เน็ตโดยใช้ชื่ออื่น เช่น พายโพรงกระต่าย หรือแรคคูนมิงค์ แต่ก็ยังคงเป็นตัวตุ่นตัวตุ่นที่ดีเหมือนเดิม ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ภาพตัวอย่างบทความของเราถูกเลือกด้วยภาพบนเค้กของตุ๊กตาสัตว์ชนิดนี้

เตรียมแม่พิมพ์สำหรับเค้กขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 28-30 ซม. (คุณสามารถใช้โลหะ แต่ฉันมักใช้แก้วหรือซิลิโคน) กระดาษรองอบ ชามลึก 500-900 มล. ช้อนชาและช้อนโต๊ะที่ปัด ถ้วยตวง , เครื่องขูด, จานเค้กขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม. นอกจากนี้ เราขอแนะนำให้คุณเตรียมเครื่องปั่นสำหรับผสมและวิปปิ้งที่ง่ายขึ้น

คุณจะต้องการ

เค้ก

ครีมเปรี้ยว

• คอทเทจชีส 250 กรัม
• น้ำตาลทราย 160 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว;
• ช็อคโกแลต 1 แท่ง;

• กล้วยสุก 4 ลูก;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำ
• เจลาติน 20 กรัม
• โกโก้ 1 ช้อนชา.

ครีมมี่

• ครีม 250 กรัมที่มีไขมันอย่างน้อย 30%
• น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม

• ครีมเปรี้ยว 130 กรัมมีไขมันอย่างน้อย 25%
• 2 กล้วยสุก

หากต้องการเก็บเค้กไว้ในตู้เย็นนานขึ้น ให้พยายามเลือกเฉพาะกล้วยที่สดที่สุด และอย่าลืมซื้อครีมและครีมเปรี้ยวในตลาด เนื่องจากคุณไม่ค่อยพบผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันสูงในร้านค้า

ลำดับการทำอาหาร

ครีมเปรี้ยว

บางครั้งมีการเติมถั่วหรือลูกเกดลงในครีมนมเปรี้ยวเช่นเดียวกับน้ำมะนาว แต่เชฟผู้มีประสบการณ์ไม่แนะนำให้ทำสิ่งนี้เพราะส่วนผสมเพิ่มเติมสามารถป้องกันไม่ให้ครีมแข็งตัวได้ดี

ครีมมี่

พ่อครัวบางคนแนะนำให้ตีบัตเตอร์ครีมด้วยเครื่องปั่น แต่ฉันชอบใช้วิธีตีแบบเก่ามากกว่า เพราะครีมจะเปลี่ยนเป็นเนยได้เร็วมากเมื่อผสมด้วยความเร็วสูง

การประกอบเค้ก

เค้กแสนอร่อยของคุณพร้อมแล้ว! ดูเหมือนรูหนอนจริงๆ ใช่ไหม? ไม่ต้องการการตกแต่งเพิ่มเติม แต่ไม่มีใครสามารถห้ามคุณโรยพื้นผิวของเค้กด้วยอบเชยหรือวานิลลินเล็กน้อย - สิ่งนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์ของคุณน่าสนใจยิ่งขึ้น กลิ่น... เสิร์ฟมาหั่นเป็นชิ้น น้ำลายสอเพื่อให้แขกได้ชื่นชมความงดงามของไส้ที่ละเอียดอ่อน

เราขอเสนอของหวานที่อร่อยและตลกสำหรับงานเลี้ยงเด็ก - เค้ก "มิงค์ตุ่น" กับกล้วย ขนมชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากขนมที่น่ารักและน่ารับประทานจะต้องดีใจ!

เค้กที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวระหว่างเค้กสปันจ์ชอคโกแลตที่แช่น้ำเชื่อม ครีมชีสที่ละเอียดอ่อน และไส้กล้วย ของหวานแบบตัดชิ้นที่มีประสิทธิภาพจะดึงดูดความสนใจในทันที และการออกแบบที่ตลกในรูปแบบของตุ๊กตาตัวตุ่นจะทำให้ขนมดูหรูหรายิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แป้ง - 140 กรัม
• น้ำตาล - 180 กรัม
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• น้ำร้อน - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

สำหรับการทำให้ชุ่ม:

• น้ำตาล - 40 กรัม
• น้ำ - 60 มล.
• คอนญัก (ไม่จำเป็น) - 1-2 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• ครีม (จาก 33%) - 500 มล.;
• คอทเทจชีสที่เป็นเนื้อเดียวกัน - 250 กรัม
• กล้วย - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำ - 50 มล.
• ผงเจลาติน - 15 กรัม

สำหรับการกรอก:

• กล้วย - 4-5 ชิ้น

สำหรับการตกแต่ง:

• สตรอเบอร์รี่ขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• ดาร์กช็อกโกแลต - ประมาณ 50 กรัม
• Fruittella - ลูกอม 2-3 ลูก

สูตรเค้ก Mink Mole พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วิธีทำเค้กมิงค์โมลกับกล้วย

1. แยกไข่แดงตีไข่ขาวโดยไม่ใส่น้ำตาล เราทำงานกับเครื่องผสมจนได้มวลสีขาวที่หนาขึ้น
   
2. ในชามอีกใบตีไข่แดงเติมน้ำร้อน หลังจากเติมของเหลว มวลจะเริ่มเกิดฟองและเพิ่มปริมาตรเล็กน้อย
   
3. เราทำงานกับเครื่องผสมต่อไปโดยค่อยๆเติมน้ำตาลลงในไข่แดง เราบรรลุการละลายของเมล็ดน้ำตาลและได้รับมวลเบาหนา
   
4. ใส่ไข่ขาวลงในไข่แดงที่ตี แยกส่วนผสมแห้งและร่อน (แป้ง โกโก้ และผงฟู) ผ่านตะแกรงละเอียด ใส่ส่วนผสมของไข่
   
5. ค่อยๆผสมมวลแป้งจากล่างขึ้นบน งานของเราคือการได้แป้งบิสกิตที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งมีสีสม่ำเสมอในสีน้ำตาลอ่อน
   
6. ปิดด้านล่างของแบบฟอร์มทนความร้อนด้วยกระดาษ parchment จาระบีผนังด้วยเนย เราเติมแป้งหนืดลงในภาชนะแล้วส่งไปยังเตาอบร้อน
   
7. อบบิสกิตที่ 180 องศาประมาณ 30 นาที จากนั้นให้เย็นและนำออกจากแม่พิมพ์
   

   วิธีทำครีมมิงค์โมลเค้ก

8. ขณะที่สปันจ์เค้กของเราเย็นตัวลง ให้เปลี่ยนเป็นครีมกัน ตีครีมเย็นจนตั้งยอด ในช่วงเริ่มต้นของกระบวนการ มวลครีมสามารถโรยได้มาก ดังนั้นจึงควรเลือกจานที่ลึกเพียงพอสำหรับการทำงาน
   
9. ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมน้ำตาลกับคอทเทจชีสใส่กล้วยหนึ่งลูกแล้วหั่นเป็นชิ้นแบบสุ่ม
   
10. บดมวลให้เป็นน้ำซุปข้นที่ซ้ำซากจำเจโดยใช้เครื่องปั่นแบบมือถือ
    
11. เทเจลาตินด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้บวม
    
12. วางภาชนะที่มีมวลเจลาตินบวมใน "อ่างน้ำ" หรือในชามที่มีน้ำร้อนซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่า คนส่วนผสมจนเจลาตินละลายหมด
    
13. ใส่ครีมในส่วนเล็ก ๆ ลงในน้ำซุปข้นกล้วยกวนมวลในแต่ละครั้ง จากนั้นเทเจลาตินลงในกระแสบาง ๆ คนอย่างต่อเนื่อง ถ้าครีมกลายเป็นของเหลว ให้เก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าครีมจะข้น
    

    วิธีทำเค้กมิงค์โมล

14. หลังจากถอยห่างจากขอบบิสกิต 1.5-2 ซม. แล้ววาดวงกลมด้วยใบมีด ถัดไป นำเศษออกจากบิสกิต ปล่อยให้ก้นหนาอย่างน้อย 1 ซม.
    
15. สำหรับการชุบให้ละลายน้ำตาลในน้ำร้อน เย็นและผสมกับคอนยัค เราอิ่มตัว "ตะกร้า" บิสกิตที่เกิดขึ้นแล้ววางกล้วยที่ปอกเปลือกแล้วปิดก้นให้สนิท
    
16. ทาครีมหนาๆ ลงบนชั้นกล้วย ปั้นเป็นสไลด์สูง เราทิ้งครีมไว้เล็กน้อยเพื่อทำเป็นไฝบนเค้ก
    
17. เศษที่เราเอาออกจากตรงกลางบิสกิต โดยการบดด้วยมือของเราหรือสับในเครื่องปั่น ทาครีมให้ทั่ว พยายามอย่าให้มีช่องว่างขนาดใหญ่ กันเศษบิสกิตเล็กน้อย - จากส่วนนี้เราจะสร้าง "ที่จับ" สำหรับ "ตุ่น" ของเรา
    

    วิธีการตกแต่งเค้กมิงค์โมล

18. เพื่อให้เค้กของเราดูน่าสนใจยิ่งขึ้น เราจะเสริมมันด้วยหุ่นตุ่น เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ละลายดาร์กช็อกโกแลตใน "อ่างน้ำ" ใส่สตรอเบอร์รี่ขนาดใหญ่บนไม้จิ้มฟันแล้วลดลงในมวลที่ละลายแล้วปิดผลเบอร์รี่ด้วยชั้นช็อคโกแลตอย่างสมบูรณ์ เราทาสตรอเบอร์รี่ลงบนกระดาษ parchment แล้วใส่ในตู้เย็นจนช็อกโกแลตแข็งตัว
    
19. ในระหว่างนี้เราจะสร้าง "ขาของไฝ" เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้หมากฝรั่ง Frutella สีชมพูแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ด้วยหมุดเกลียว ใช้ใบมีดตัดอุ้งเท้าการ์ตูนออก การตัดจะไม่สะดวกนัก แต่ความผิดปกติและมุมแหลมทั้งหมดสามารถแก้ไขได้ด้วยมือ ทำให้รูปร่างดูโค้งมนและ "ถูกต้อง" มากขึ้น ในฐานะ "จมูก" เราม้วนส่วนเล็ก ๆ ของ "Frutella" ให้เป็นขนมปัง - ลูกอมจะอ่อนนุ่มเกือบเหมือนดินน้ำมัน
    
20. วางสตรอเบอรี่ที่เคลือบช็อกโกแลตไว้บนพื้นผิวเค้กเพื่อจำลองหัวของ "ตุ่น" ผสมบิสกิตกับครีมเพื่อให้ได้มวลที่มีความหนืดและเป็นพลาสติก เราสร้าง "ด้ามจับ" และใส่สตรอเบอร์รี่ที่ด้านข้างเติมช็อคโกแลตละลาย เราใช้ "อุ้งเท้า" และ "จมูก" ที่เตรียมไว้ เราสร้าง "ดวงตา" เล็ก ๆ จาก "Frutella" อีกครั้ง
    
21. เรานำเค้ก "Mink Mole" ออกในตู้เย็นสำหรับคืนเพื่อให้อิ่มตัว
    
22. เราหั่นขนมน่ารักๆ เป็นส่วนๆ และเสิร์ฟพร้อมชา/กาแฟ
    

ไส้ครีมที่ละเอียดอ่อนผสมผสานกับกล้วยและบิสกิตช็อคโกแลตอร่อยมาก! เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

เราขอเสนอของหวานที่อร่อยและตลกสำหรับงานเลี้ยงเด็ก - เค้ก "มิงค์ตุ่น" กับกล้วย ขนมชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากขนมที่น่ารักและน่ารับประทานจะต้องดีใจ!

เค้กที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวระหว่างเค้กสปันจ์ชอคโกแลตที่แช่น้ำเชื่อม ครีมชีสที่ละเอียดอ่อน และไส้กล้วย ของหวานแบบตัดชิ้นที่มีประสิทธิภาพจะดึงดูดความสนใจในทันที และการออกแบบที่ตลกในรูปแบบของตุ๊กตาตัวตุ่นจะทำให้ขนมดูหรูหรายิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แป้ง - 140 กรัม
• น้ำตาล - 180 กรัม
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• น้ำร้อน - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

สำหรับการทำให้ชุ่ม:

• น้ำตาล - 40 กรัม
• น้ำ - 60 มล.
• คอนญัก (ไม่จำเป็น) - 1-2 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• ครีม (จาก 33%) - 500 มล.;
• คอทเทจชีสที่เป็นเนื้อเดียวกัน - 250 กรัม
• กล้วย - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำ - 50 มล.
• ผงเจลาติน - 15 กรัม

สำหรับการกรอก:

• กล้วย - 4-5 ชิ้น

สำหรับการตกแต่ง:

• สตรอเบอร์รี่ขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• ดาร์กช็อกโกแลต - ประมาณ 50 กรัม
• Fruittella - ลูกอม 2-3 ลูก

สูตรเค้ก Mink Mole พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วิธีทำเค้กมิงค์โมลกับกล้วย

1. แยกไข่แดงตีไข่ขาวโดยไม่ใส่น้ำตาล เราทำงานกับเครื่องผสมจนได้มวลสีขาวที่หนาขึ้น
   
2. ในชามอีกใบตีไข่แดงเติมน้ำร้อน หลังจากเติมของเหลว มวลจะเริ่มเกิดฟองและเพิ่มปริมาตรเล็กน้อย
   
3. เราทำงานกับเครื่องผสมต่อไปโดยค่อยๆเติมน้ำตาลลงในไข่แดง เราบรรลุการละลายของเมล็ดน้ำตาลและได้รับมวลเบาหนา
   
4. ใส่ไข่ขาวลงในไข่แดงที่ตี แยกส่วนผสมแห้งและร่อน (แป้ง โกโก้ และผงฟู) ผ่านตะแกรงละเอียด ใส่ส่วนผสมของไข่
   
5. ค่อยๆผสมมวลแป้งจากล่างขึ้นบน งานของเราคือการได้แป้งบิสกิตที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งมีสีสม่ำเสมอในสีน้ำตาลอ่อน
   
6. ปิดด้านล่างของแบบฟอร์มทนความร้อนด้วยกระดาษ parchment จาระบีผนังด้วยเนย เราเติมแป้งหนืดลงในภาชนะแล้วส่งไปยังเตาอบร้อน
   
7. อบบิสกิตที่ 180 องศาประมาณ 30 นาที จากนั้นให้เย็นและนำออกจากแม่พิมพ์
   

   วิธีทำครีมมิงค์โมลเค้ก

8. ขณะที่สปันจ์เค้กของเราเย็นตัวลง ให้เปลี่ยนเป็นครีมกัน ตีครีมเย็นจนตั้งยอด ในช่วงเริ่มต้นของกระบวนการ มวลครีมสามารถโรยได้มาก ดังนั้นจึงควรเลือกจานที่ลึกเพียงพอสำหรับการทำงาน
   
9. ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมน้ำตาลกับคอทเทจชีสใส่กล้วยหนึ่งลูกแล้วหั่นเป็นชิ้นแบบสุ่ม
   
10. บดมวลให้เป็นน้ำซุปข้นที่ซ้ำซากจำเจโดยใช้เครื่องปั่นแบบมือถือ
    
11. เทเจลาตินด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้บวม
    
12. วางภาชนะที่มีมวลเจลาตินบวมใน "อ่างน้ำ" หรือในชามที่มีน้ำร้อนซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่า คนส่วนผสมจนเจลาตินละลายหมด
    
13. ใส่ครีมในส่วนเล็ก ๆ ลงในน้ำซุปข้นกล้วยกวนมวลในแต่ละครั้ง จากนั้นเทเจลาตินลงในกระแสบาง ๆ คนอย่างต่อเนื่อง ถ้าครีมกลายเป็นของเหลว ให้เก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าครีมจะข้น
    

    วิธีทำเค้กมิงค์โมล

14. หลังจากถอยห่างจากขอบบิสกิต 1.5-2 ซม. แล้ววาดวงกลมด้วยใบมีด ถัดไป นำเศษออกจากบิสกิต ปล่อยให้ก้นหนาอย่างน้อย 1 ซม.
    
15. สำหรับการชุบให้ละลายน้ำตาลในน้ำร้อน เย็นและผสมกับคอนยัค เราอิ่มตัว "ตะกร้า" บิสกิตที่เกิดขึ้นแล้ววางกล้วยที่ปอกเปลือกแล้วปิดก้นให้สนิท
    
16. ทาครีมหนาๆ ลงบนชั้นกล้วย ปั้นเป็นสไลด์สูง เราทิ้งครีมไว้เล็กน้อยเพื่อทำเป็นไฝบนเค้ก
    
17. เศษที่เราเอาออกจากตรงกลางบิสกิต โดยการบดด้วยมือของเราหรือสับในเครื่องปั่น ทาครีมให้ทั่ว พยายามอย่าให้มีช่องว่างขนาดใหญ่ กันเศษบิสกิตเล็กน้อย - จากส่วนนี้เราจะสร้าง "ที่จับ" สำหรับ "ตุ่น" ของเรา
    

    วิธีการตกแต่งเค้กมิงค์โมล

18. เพื่อให้เค้กของเราดูน่าสนใจยิ่งขึ้น เราจะเสริมมันด้วยหุ่นตุ่น เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ละลายดาร์กช็อกโกแลตใน "อ่างน้ำ" ใส่สตรอเบอร์รี่ขนาดใหญ่บนไม้จิ้มฟันแล้วลดลงในมวลที่ละลายแล้วปิดผลเบอร์รี่ด้วยชั้นช็อคโกแลตอย่างสมบูรณ์ เราทาสตรอเบอร์รี่ลงบนกระดาษ parchment แล้วใส่ในตู้เย็นจนช็อกโกแลตแข็งตัว
    
19. ในระหว่างนี้เราจะสร้าง "ขาของไฝ" เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้หมากฝรั่ง Frutella สีชมพูแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ด้วยหมุดเกลียว ใช้ใบมีดตัดอุ้งเท้าการ์ตูนออก การตัดจะไม่สะดวกนัก แต่ความผิดปกติและมุมแหลมทั้งหมดสามารถแก้ไขได้ด้วยมือ ทำให้รูปร่างดูโค้งมนและ "ถูกต้อง" มากขึ้น ในฐานะ "จมูก" เราม้วนส่วนเล็ก ๆ ของ "Frutella" ให้เป็นขนมปัง - ลูกอมจะอ่อนนุ่มเกือบเหมือนดินน้ำมัน
    
20. วางสตรอเบอรี่ที่เคลือบช็อกโกแลตไว้บนพื้นผิวเค้กเพื่อจำลองหัวของ "ตุ่น" ผสมบิสกิตกับครีมเพื่อให้ได้มวลที่มีความหนืดและเป็นพลาสติก เราสร้าง "ด้ามจับ" และใส่สตรอเบอร์รี่ที่ด้านข้างเติมช็อคโกแลตละลาย เราใช้ "อุ้งเท้า" และ "จมูก" ที่เตรียมไว้ เราสร้าง "ดวงตา" เล็ก ๆ จาก "Frutella" อีกครั้ง
    
21. เรานำเค้ก "Mink Mole" ออกในตู้เย็นสำหรับคืนเพื่อให้อิ่มตัว
    
22. เราหั่นขนมน่ารักๆ เป็นส่วนๆ และเสิร์ฟพร้อมชา/กาแฟ
    

ไส้ครีมที่ละเอียดอ่อนผสมผสานกับกล้วยและบิสกิตช็อคโกแลตอร่อยมาก! เพลิดเพลินกับชาของคุณ!