เนื้อดิบที่มีประโยชน์สำหรับมนุษย์คืออะไร ไก่ซาซิมิ: การกินเนื้อสัตว์ปีกดิบปลอดภัยหรือไม่? เทรนด์อาหารใหม่ในญี่ปุ่นและอเมริกา
เมนูเนื้อสัตว์ที่ไม่ผ่านการอบร้อนรวมอยู่ในเมนูเกือบทั้งหมด อาหารประจำชาติ. นักโภชนาการกล่าวว่าประโยชน์และรสชาติของคาร์ปาชโช สโตรกานิน่า สเต็กตาตาร์ และอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน อาหารอร่อยไม่ต้องสงสัยเลย
ผลิตภัณฑ์คงไว้ซึ่งสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เนื้อดิบ ถูกแปรรูปโดยร่างกายง่ายกว่า ดูดซึมได้ดีกว่า ในเวลาเดียวกัน แพทย์จากทุกประเทศเห็นพ้องต้องกันและเตือน - คุณไม่สามารถกินเนื้อดิบโดยไม่ใช้ความร้อนในเบื้องต้น
ทำไมคุณไม่ควรกินเนื้อดิบ
การติดเชื้อในมนุษย์ที่พบบ่อยที่สุดเกิดจากการกลืนกิน ของสดของคาวโรคต่อไปนี้:
โรคที่อาจเกิดขึ้นเมื่อรับประทานเนื้อดิบ
ลิสเทอริโอซิสสาเหตุของโรคคือ Listeria monocytogenes แบคทีเรียปลอดภัยต่อสัตว์และติดเนื้อดิบจาก สิ่งแวดล้อม(ดินน้ำ). โรคนี้แสดงอาการคลื่นไส้, อาหารไม่ย่อย (อุจจาระหลวม), ปวดกล้ามเนื้อ
การติดเชื้ออาจส่งผลต่อ ระบบประสาทและแสดงออกในรูปของอาการปวดหัว ปวดกล้ามเนื้อ
Campylobacteriosis.สาเหตุเชิงสาเหตุคือแบคทีเรียที่มีชื่อเดียวกัน อาศัยอยู่ในเนื้อสัตว์ปีก จุลินทรีย์ที่ไม่เป็นอันตรายต่อนกจะทำให้เกิดโรคเมื่อเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ Campylobacter ได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของโรคท้องร่วง
โดยทั่วไปโรคจะหายขาดใน 2-5 วัน ในบางกรณี การติดเชื้อทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนในรูปแบบของโรคข้ออักเสบ โรคกิลแลง-บาร์เร ซึ่งทำให้เป็นอัมพาตบางส่วนหรือทั้งหมด
โรคที่เกิดจากเชื้อ Escherichia coliกลุ่มแบคทีเรีย Escherichia coli อาศัยอยู่โดยไม่ก่อให้เกิดอาการทางลบในทางเดินอาหารของสัตว์เคี้ยวเอื้อง การติดเชื้อในเนื้อสัตว์เกิดขึ้นเมื่อมีการละเมิดมาตรฐานสุขอนามัยในระหว่างการฆ่าปศุสัตว์
เมื่อโดน ร่างกายมนุษย์แบคทีเรียทำให้เกิดอาการท้องร่วง (มักมีเลือดปน) มีไข้ต่ำ อาการเจ็บปวด และปวดท้อง ผลที่ตามมาของการกินเนื้อดิบที่ติดเชื้อ Escherichia อาจทำให้ไตวายได้
แบคทีเรียอาศัยอยู่ในทางเดินอาหารของสัตว์การติดเชื้อของเนื้อสัตว์เกิดขึ้นระหว่างการฆ่าและการตัดซาก ซัลโมเนลลาทำให้เกิดไข้ ท้องร่วง และปวดท้อง ในรูปแบบที่ไม่รุนแรง ร่างกายสามารถรับมือกับโรคได้เองภายใน 4-7 วัน โรคที่ซับซ้อนต้องอาศัยการแทรกแซงของแพทย์และการรักษา
สแตฟิโลคอคคัส ( อาหารเป็นพิษแบคทีเรีย Staphylococcus aureus)การติดเชื้อเกิดขึ้นเมื่อกินเนื้อดิบไข่ อาการหลังการติดเชื้อ: คลื่นไส้ ปวดท้อง อาเจียน ท้องร่วง ด้วยการติดเชื้อรุนแรงและภูมิคุ้มกันต่ำจะสังเกตเห็นอาการปวดหัว ปวดกล้ามเนื้อ, ความดันเพิ่มขึ้น อาการของโรคปรากฏขึ้น 3-4 วันหลังจากการติดเชื้อ
โรคทริชิโนซิสโรคนี้เกิดจากการกลืนกินตัวอ่อน Trichinella (พยาธิตัวกลม) เนื้อสุกรมักติดเชื้อ เมื่อเข้าไปในท้องมนุษย์ตัวอ่อนจะถูกปล่อยออกจาก เกราะป้องกันและเริ่มทวีคูณอย่างรวดเร็ว
โดยกระแสเลือด ตัวอ่อนของหนอนจะเคลื่อนไปทั่วร่างกายและจับจ้องไปที่เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ ผลของการติดเชื้ออาจทำให้อ่อนเพลียเรื้อรัง อาเจียน คลื่นไส้ มีไข้ อาการปรากฏขึ้นภายใน 2-4 วัน ต่อมา (หลังจาก 3-8 สัปดาห์) อาการปวดกล้ามเนื้อและข้อต่อ, เนื้อเยื่ออ่อน, ไอที่ไม่มีสาเหตุ, อาการคัน, ความผิดปกติในทางเดินอาหารอาจปรากฏขึ้น โรคนี้อาจถึงแก่ชีวิตได้หากกินตัวอ่อน 5 ตัวต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม
เมื่อตรวจสอบคำถามอย่างใกล้ชิดว่า "ทำไมคุณถึงกินเนื้อดิบไม่ได้" เห็นได้ชัดว่าการกินเนื้อดิบเป็นอันตราย
วิธีที่คุณสามารถประหยัดในการปรุงอาหารและไฟฟ้า (หรืออะไรก็ตามที่คุณเปิดเตา) นี้จะต้องมีชิ้น เนื้อสดมีดคมและมือที่สะอาด ทำไมถึงมี เนื้อดิบ- มันมีประโยชน์หรือไม่?กินเนื้อดิบในฝัน
- หนังสือในฝันพูดถึงปัญหาบางอย่าง ซึมซับมันอย่างไม่ใส่ใจในความเป็นจริง - ต่อปัญหาที่คุณไม่เคยฝันถึง เพื่อให้คุณเข้าใจ: เนื้อต้ม (ทอด, นึ่ง) ไม่เลยเพื่อให้ย่อยได้ดีขึ้น และเพื่อทำลายแบคทีเรียก่อโรคที่แทรกซึมเข้าไป ตัวอ่อนของหนอน และการติดเชื้อต่างๆอะไรกินไม่ได้
คุณไม่ควรเอาหมูดิบเข้าปากเพราะหมูเป็นสัตว์กินพืชทุกชนิด ในช่วงชีวิต สัตว์กินสิ่งผิดปกติ และตอนนี้คุณมีพยาธิตัวตืดหมูหรือ Trichinella ในจานของคุณ ความเข้มข้นของตัวอ่อนพยาธิตัวตืดในเนื้อหมูนั้นไม่สม่ำเสมอ ดังนั้นแม้จากการควบคุมของสัตวแพทย์พวกมันก็สามารถหลบหนีได้แกะผู้ดูเหมือนสะอาดและแทะหญ้า แต่เนื้อของมันแข็งเกินไปและเมื่อดิบๆ ก็จืดชืดไร้รส
กินอะไรได้บ้าง
เรามีทางเลือกค่อนข้างน้อย - คุณสามารถกินแต่เนื้อดิบ เพราะวัวกิน อาหารจากพืชและมีโอกาสเกิดการติดเชื้อน้อย เนื้อสดจากโคที่ฆ่าใหม่กำลังดีแต่แข็ง เนื้อวัวแช่เย็นที่บ่มจากร้านนั้นดีและนุ่มกว่าด้วย (เอาสันในจะนุ่มที่สุด) ทางเลือกที่ดีที่สุด- เนื้อที่ผ่านกรรมวิธีแล้ว ช็อตแช่แข็ง(ที่อุณหภูมิสูงถึง -40°C) แบคทีเรียที่เป็นอันตรายจะถูกทำลายอย่างแน่นอน และโครงสร้างของเนื้อสัตว์จะไม่ได้รับผลกระทบ เช่นเดียวกับการแช่แข็งตามปกติ อย่าลืมละลายน้ำแข็งก่อนรับประทานอาหารการใช้งานคืออะไร
เนื้อวัวมีธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส และวิตามินบีจำนวนมาก ซึ่งกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญไขมันในร่างกาย นอกจากนี้ยังมีสังกะสีซึ่งจำเป็นสำหรับ ดำเนินการตามปกติสมอง. เป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการเติมสังกะสีสำรองสำหรับผู้ใช้จ่ายที่ลดปริมาณสังกะสีลง - ในระหว่างการพุ่งออกมาเราสูญเสียประมาณหนึ่งในสาม เบี้ยเลี้ยงรายวันสารอาหารรองนี้ เมื่อทอด (และโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปรุงอาหาร) สารที่มีประโยชน์จะถูกชะล้าง แยกออก ฯลฯ ตัวอย่างเช่น วิตามิน C และ B2 ในเนื้อวัวยังคงลดลง 40% หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนร่างกายตอบสนองอย่างไร
ที่ ร่างกายที่แข็งแรงเนื้อดิบถูกย่อยโดยไม่มีปัญหา นอกจากนี้ เอ็นไซม์บางชนิดยังคงอยู่ในเนื้อดิบ ซึ่งเมื่อสัมผัสกับน้ำย่อยก็จะรวมอยู่ในกระบวนการย่อยอาหารด้วย ส่งผลให้คาร์ปาชโชบางชนิดถูกย่อยใน ระบบทางเดินอาหารสองสามชั่วโมงในขณะที่สับผัดสามารถออกไปเที่ยวที่นั่นได้ 5-7 ชั่วโมงซื้อที่ไหน
อยากกินเนื้อดิบอย่าซื้อจากตลาด แน่นอนว่ามันผ่านการควบคุมของสัตวแพทย์ที่นั่นและคนขายเนื้อฟันทองที่เป็นมิตรจะสาบานกับคุณด้วยความสดของซากสัตว์ แต่ถึงแม้จะอยู่บนเคาน์เตอร์สักสองสามชั่วโมง เนื้อวัวชิ้นหนึ่งก็สามารถเป็นแหล่งสะสมแบคทีเรียที่ดีเยี่ยมได้ ไปที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ที่คุณสามารถเลือกชิ้นที่ยังไม่ได้ห่อและคุณสามารถขอให้พนักงานแสดงใบรับรอง ใบแจ้งหนี้ ใบประกาศนียบัตร หรือเอกสารอื่น ๆ เพื่อยืนยันที่มาของเนื้อและวันที่ส่งได้เสมอ ไปที่ร้าน สิ่งสำคัญคืออย่าซื้อเนื้อห่อด้วยฟิล์ม ด้วยบรรจุภัณฑ์ดังกล่าว เลือดจึงสะสมอยู่ - สภาพแวดล้อมในอุดมคติสำหรับการพัฒนาของเชื้อโรคสิ่งที่มองหา
1. เนื้อควรมีสีแดงที่สงบ (ไม่มีเฉดสีเทา-เขียว-น้ำเงินเพิ่มเติม) สีแดงสดอาจบ่งบอกถึงการแช่แข็งและการละลายของชิ้นส่วนซ้ำๆ หรือการประมวลผลด้วยวิธีพิเศษ2. ชิ้นส่วนควรยืดหยุ่นได้ - หากคุณใช้นิ้วจิ้มเข้าไป รูควรเรียบทันที ไม่ควรมีเมือกใดๆ หากคุณเข้าไปทำอะไรที่ลื่นไหล แสดงว่าแบคทีเรียอยู่ที่นั่นแล้ว และสารที่น่ารังเกียจนี้เป็นผลมาจากกิจกรรมของพวกมัน
3. หลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ที่มีเปลือกบาง สีชมพูอ่อน หรือสีแดงซีดจากการทำให้แห้งและเรียกว่า "สีแทน" (สีบรอนซ์)
4. จำไว้ว่าเนื้อควรได้กลิ่นไม่เหม็น และอย่าแม้แต่จะบ่น
อาหารประจำชาติส่วนใหญ่นำเสนออาหารประเภทเนื้อดิบที่ถือว่าอร่อย ดีต่อสุขภาพ และประณีตมาก ในทางกลับกัน คาร์ปาชโชชิ้นหนึ่งหรือสเต็กตาตาร์ชิ้นเล็กๆ สามารถ “เสริม” ร่างกายของคุณด้วยเวิร์มและการติดเชื้อในลำไส้
เนื้ออะไรกินดิบได้
เนื้อสัตว์ปีกยังไม่แนะนำดิบ เหตุผลต่ำ ความอร่อย ไก่ดิบหรือไก่งวง ดังนั้นในบริบทของเนื้อดิบ เรามักจะพูดถึงเนื้อวัวและเนื้อลูกวัว ตัวอย่างเช่น มากที่สุด เมนูยอดนิยมจากเนื้อดิบ - คาร์ปาชโช - เป็นเนื้อวัวบาง ๆ หมักในส่วนผสมของน้ำส้มสายชู น้ำมะนาวและน้ำมัน และทาร์ทาร์ (aka Tatar steak) เป็นลูกชิ้นดิบ เนื้อสับปรุงรสอย่างเข้มข้นด้วยเครื่องเทศภายในที่เป็นวัตถุดิบ ไข่แดง. สามารถเพิ่มสเต็กที่มีเลือดลงในรายการอาหารเหล่านี้ได้ แม้ว่าพวกเขาจะอยู่ภายใต้ การรักษาความร้อนแต่ข้างในยังดิบอยู่
ประโยชน์ของเนื้อดิบ
มีข้อโต้แย้งเล็กน้อยเกี่ยวกับการกินเนื้อดิบ อย่างแรก เนื้อดิบจะถูกย่อยได้ดีกว่า ความจริงก็คือเมื่อถูกความร้อนเอ็นไซม์ในเนื้อสัตว์จะถูกทำลายซึ่งช่วยในการดูดซึมและร่างกายต้องใช้วิตามินและเอ็นไซม์สำรองเพื่อช่วย ระบบทางเดินอาหาร. การขาดสารเหล่านี้เต็มไปด้วยปัญหาผิว ผื่น จุดด่างดำ และอื่นๆ เป็นผลมาจากร่างกายทำงานหนักเกินไปด้วยผลิตภัณฑ์จากกระบวนการสร้างโปรตีนที่ไม่สมบูรณ์ เนื่องจากตับและไตไม่สามารถรับมือได้ จะไม่มีปัญหาดังกล่าวกับเนื้อดิบเนื่องจากถูกย่อยอย่างสมบูรณ์
ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของเนื้อดิบคือคุณค่าทางโภชนาการ: โดยปกติแล้วจะมากเป็นสองเท่าของต้ม ตัวอย่างเช่น ในการย่อยโปรตีน 20 กรัม คุณต้องกินเนื้อดิบ 100 กรัม หรือต้ม 200 กรัม
อาหารแปรรูปด้วยความร้อนส่งผลต่อภาพเลือด: บางครั้งจะเพิ่มจำนวนเม็ดเลือดขาวเช่นเดียวกับโรคติดเชื้อ สั่นขนาดนี้ ระบบภูมิคุ้มกันไม่เป็นประโยชน์เสมอไป เนื้อดิบไม่ให้ปฏิกิริยาดังกล่าว
อันตรายของเนื้อดิบ
ประการแรกสุขภาพของเราถูกคุกคามโดยเนื้อสัตว์คุณภาพต่ำ ดังนั้น การขาดการรักษาความร้อนหมายถึงความเป็นไปได้ของการติดเชื้อหนอนพยาธิ บ่อยครั้งที่คุณสามารถติดเชื้อเวิร์มก้าวร้าว - teniarinhoz หรือพยาธิตัวตืดของวัว เพื่อความปลอดภัย ให้แช่แข็งเนื้อสัตว์ไว้ที่ -15°C เป็นเวลา 5 วันก่อนใช้งาน ตามมาตรฐานสัตวแพทย์ นี่คือระยะเวลาที่ใช้ในการฆ่าตัวอ่อนทั้งหมด
จากมุมมองนี้ใครๆ ก็วางใจได้ อาหารจานเด็ดเนื่องจากเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่ถูกเก็บไว้แช่แข็ง
การรับประทานเนื้อดิบจากสัตว์ป่วยหรือผู้ที่ได้รับฮอร์โมนและยาปฏิชีวนะหรือถูกฆ่าอย่างไม่ถูกสุขอนามัยหมายถึงการเสี่ยงต่อการติดเชื้อในลำไส้ แบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรคต่างๆ ดังนั้นควรระมัดระวังเรื่องคุณภาพให้มาก สินค้าเดิม: หาคนขายเนื้อของคุณที่คุณไว้ใจได้อย่างเต็มที่
เนื้อแดงเคยคิดว่าก่อให้เกิดมะเร็ง การศึกษาซ้ำหลายครั้งได้พิสูจน์แล้วว่าสารก่อมะเร็งปรากฏขึ้นในระหว่างการทอด นั่นคือเนื้อดิบหรือเนื้อลูกวัวมีความปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ในเรื่องนี้
รูปถ่ายที่ใช้ฝากรูปถ่าย
อาหารประเภทเนื้อดิบสามารถพบได้ในอาหารนานาชาติของประเทศต่างๆ ในขณะเดียวกันก็ถือว่าอร่อย ดีต่อสุขภาพ และประณีตมาก นักชิมตัวจริงบอกว่าเนื้อดิบมีมากกว่า รสชาติที่ถูกใจและ กลิ่นหอมละมุนกว่า อาหารจานเนื้อภายใต้การรักษาความร้อนใด ๆ
ที่ ต่างชนชาติความชอบของคุณ ส่วนใหญ่มักรับประทานเนื้อดิบ แต่ก็มีอาหารจากเนื้อกวาง เนื้อแกะ และแม้แต่เนื้อสัตว์ปีกด้วย ในตำแหน่งแรกในการจัดอันดับความนิยมของอาหารประเภทเนื้อดิบคือ carpaccio และ tartare คาร์ปาชโชเป็นเนื้อวัวชิ้นบางๆ หมักด้วยน้ำส้มสายชู น้ำมะนาว และน้ำมัน และทาร์ทาร์ที่นิยมในหลายประเทศเป็นลูกกลมๆ เนื้อสับกับ ปริมาณมากเครื่องเทศซึ่งข้างในเป็นไข่แดงดิบ
จานนี้บางครั้งเรียกว่าสเต็กตาตาร์ มีตำนานเล่าว่าต้นแบบของทาร์ทาร์เป็นชิ้นเนื้อที่นักรบของแอกตาตาร์ - มองโกลแบกไว้ใต้อานม้าและกินดิบเพราะพวกเขาไม่มีเวลาทอดเนื่องจากการเคลื่อนไหวอย่างต่อเนื่อง เนื้อนี้อิ่มตัวด้วยเหงื่อของม้ากลายเป็นเค็มและแห้งเล็กน้อย
และในแถบอาร์กติก สโตรกานินาเป็นที่นิยมมาก - ขี้กบจากเนื้อแช่แข็งดิบ คนรักเนื้อดิบมีอยู่ทุกหนทุกแห่งไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผลในร้านอาหารหลายแห่ง หนึ่งในรายการบังคับในเมนูคือสเต็กที่มีเลือด
แน่นอนว่ารสนิยมต่างกัน แต่ไม่ใช่แค่เรื่องรสชาติเท่านั้น เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การพิจารณาว่าจะกินเนื้อดิบได้หรือไม่? ผู้ชื่นชอบการทำอาหารประเภทนี้เสี่ยงต่อสุขภาพของพวกเขาหรือไม่?
ใช่ ในผลิตภัณฑ์ดิบใดๆ รวมถึงเนื้อสัตว์ วิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และอื่นๆ สารที่มีประโยชน์มากกว่าที่ต้ม อบ หรือทอด อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์บางชนิดไม่สามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องให้ความร้อนล่วงหน้า โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มาจากสัตว์ แล้วทำไมไม่กินเนื้อดิบ?
พยาธิตัวตืดตัวเต็มวัยมีความยาว 4-40 เมตร อายุขัยของพยาธิตัวตืดในลำไส้ของมนุษย์หากไม่มีการถ่ายพยาธิคือ 18-20 ปี พยาธิตัวตืดผลิตไข่ได้ประมาณ 600 ล้านฟองต่อปี หรือประมาณ 11 พันล้านตัวในช่วงชีวิต
หากคุณไม่สามารถปฏิเสธความสุขนี้ได้ อย่างน้อยก็ควรดูคุณภาพของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมอย่างระมัดระวัง การกินเนื้อดิบที่ซื้อในร้านค้าหรือตลาดเป็นสิ่งที่อันตรายและไร้สาระมาก คุณสามารถปรุงทาร์ทาร์หรือคาร์ปาชโชชนิดเดียวกันได้เฉพาะจากเนื้อสัตว์ที่รับประกันสุขภาพ ซึ่งผ่านการฆ่าตามมาตรฐานสุขาภิบาล และคุณสามารถรู้ได้อย่างแน่นอนหากคุณไว้วางใจเกษตรกรหรือพ่อค้าส่วนตัวที่คุณซื้อเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตาม มีความเสี่ยงบางอย่างที่นี่เช่นกัน ในฟาร์มบางแห่ง สัตว์จะถูกเลี้ยงในสภาพที่ไม่เหมาะสม มีการเติมยาปฏิชีวนะและสารเข้าไปในอาหารของพวกมันเพื่อเร่งการเจริญเติบโต ดังนั้นคิดให้รอบคอบก่อนกินเนื้อดิบและอาหารจากมัน
คนรักเนื้อดิบมีมากมาย แทบทุกงานเลี้ยงจะมีคนรอเสิร์ฟสเต็กตาตาร์หรือคาร์ปาชโช ค่ากำหนดเหล่านี้ปลอดภัยหรือไม่ เป็นไปได้ไหมที่จะกินเนื้อดิบและไม่กลัวโรคแทรกซ้อน?
ข้อดีและข้อเสียของการทานเนื้อดิบ
ประโยชน์ของการกินเนื้อดิบปฏิเสธไม่ได้ โดยการปฏิเสธการรักษาความร้อน เราบันทึกวิตามินและปริมาณแคลอรี่ของจาน
อย่างไรก็ตาม คนที่กินเนื้อดิบบ่อยๆ มีความเสี่ยงที่จะติดเชื้อแบคทีเรีย เช่น ซัลโมเนลลา ลิสเตอเรีย แคมปิโลแบคเตอร์ และเอสเชอริเชีย โคไล ในระหว่างการอบชุบผลิตภัณฑ์ด้วยความร้อน แบคทีเรียดังกล่าวมักจะตาย นอกจากนี้ เนื้อดิบยังย่อยยากกว่าและทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารได้
สตรีมีครรภ์ เด็ก ผู้สูงอายุ และผู้ที่มีภูมิคุ้มกันอ่อนแอไม่ควรรับประทานเนื้อดิบ
เนื้อดิบ
เมื่อพูดถึงอาหารที่มีเนื้อดิบ Escherichia coli เป็นภัยคุกคามที่ใหญ่ที่สุด ในทางทฤษฎีไม่ควรคุกคามเราเพราะมักพบในลำไส้ของสัตว์ไม่ใช่ในเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตาม หากมีการสัมผัสกับอวัยวะภายในระหว่างการตัด มีความเสี่ยงที่จะติดเชื้อได้
อาการแรกมักจะคลื่นไส้ อาเจียน และท้องเสีย ในระยะต่อไปตัวอ่อนจะทำให้เกิดการอักเสบและ เจ็บกล้ามเนื้อ. ตัวอย่างเช่น พยาธิตัวตืดทำลายร่างกาย นำไปสู่โรคโลหิตจาง ท้องเสีย ท้องผูก และน้ำหนักลด
หากคุณยังมีความปรารถนาที่จะกินเนื้อดิบสักชิ้น...
- หากคุณกำลังวางแผนที่จะปรุงสเต็กตาตาร์หรือคาร์ปาชโช ให้เลือกเนื้อวัว มันจะมีราคาแพงกว่า แต่ปลอดภัยกว่าเนื้อหมูอย่างแน่นอน
- ซื้อเนื้อสัตว์จากแหล่งที่เชื่อถือได้เท่านั้น
- พยายามลดเส้นทางของเนื้อสัตว์ตั้งแต่การซื้อไปจนถึงการบริโภค ในกรณีนี้ ความสดเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง
- แทนที่จะซื้อ เนื้อบดละเอียด, ซื้อเนื้อเป็นชิ้นแล้วเลื่อนดูเอง ความจริงก็คือเนื้อสับจะสูญเสียความสดเร็วกว่ามาก นอกจากนั้น ยังไม่สามารถค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับสารเติมแต่งที่ไม่พึงประสงค์ที่มีอยู่ในมันได้
