คู่รัก ผลิตภัณฑ์นมหมักขอบคุณ kefir สำหรับมัน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และ รสชาติไม่ธรรมดา... อย่างไรก็ตาม คนขับหลายคนกลัวที่จะดื่มก่อนการเดินทาง เพราะรู้ดีว่าคีเฟอร์สามารถบรรจุได้ ปริมาณขนาดเล็กเอทานอล

มีโอกาสที่จะเมาหลังจากดื่มแก้วสองแก้วหรือไม่? ผู้ขับขี่จะมีปัญหาใด ๆ เมื่อพบกับตำรวจจราจรหรือไม่? คำตอบเหล่านี้ ประเด็นเฉพาะและรายละเอียดของขั้นตอนการเตรียมเครื่องดื่มนี้สามารถพบได้ในบทความนี้

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของ kefir

Kefir ผลิตขึ้นโดยใช้การหมักสองประเภท - กรดแลคติกและแอลกอฮอล์ พื้นฐานของเครื่องดื่มคือนมที่ผ่านการแปรรูปด้วยความร้อนซึ่งเติมแป้งเปรี้ยว ประกอบด้วยเชื้อรา kefir พิเศษซึ่งจำเป็นสำหรับการหมักนม

รสเผ็ดร้อนของเครื่องดื่มคือ ผลของปฏิกิริยาของสารสองชนิด:

• กรดแลคติกลักษณะที่ปรากฏเป็นผล การหมักกรดแลคติก.
• คาร์บอนไดออกไซด์ที่เกิดขึ้นระหว่างการสลายตัวของแอลกอฮอล์ในระหว่างการหมัก

ประการแรก เอกลักษณ์ของ kefir อยู่ที่ คุณสมบัติการรักษา... ผู้ผลิตเอาอกเอาใจผู้บริโภคและนำเสนอผลิตภัณฑ์นมหมักทุกชนิดแก่พวกเขา แต่ละคนไม่เหมือนกัน คุณสมบัติพิเศษและรสชาติ:

• พันธุ์ไขมันต่ำจะช่วยขจัดของเหลวที่ไม่จำเป็นออกจากเซลล์ของร่างกาย (ซึ่งมีประโยชน์สำหรับการอักเสบเรื้อรังของไตหรือโรคเบาหวาน)
• Kefir อายุหนึ่งหรือสองวันเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากความผิดปกติ ระบบทางเดินอาหาร... เครื่องดื่มจะช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้และช่วยทำความสะอาด
• สายพันธุ์ใหม่ที่มี bifidobacteria จำนวนมาก (Bifidok, Biofilin, Biomax, Bifilife) ไม่เพียงปรับปรุงคุณภาพของระบบทางเดินอาหารเท่านั้น แต่ยังเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค

คีเฟอร์มีแอลกอฮอล์จริงหรือ? วี หลากหลายพันธุ์เครื่องดื่มนี้มี ปริมาณที่แตกต่างกันแอลกอฮอล์ ไม่สำคัญว่าปริมาณไขมันของ kefir จะเป็นอย่างไร มี bifidobacteria กี่ตัว ไม่ว่าจะมีสารเติมแต่งในรูปของชิ้นผลไม้หรือไม่: ในผลิตภัณฑ์ kefir ใด ๆ คุณสามารถหาเอทานอลได้

องค์ประกอบของ Kefir

คีเฟอร์- เครื่องดื่มมีเอกลักษณ์เฉพาะสามารถเตรียมได้ด้วยความช่วยเหลือของเชื้อรา kefir เท่านั้น ยิ่งกว่านั้นความหลากหลายของสายพันธุ์ของพวกมันนั้นอุดมสมบูรณ์มากจนเราควรพูดถึงโลกทั้งใบของจุลินทรีย์ที่อาศัยอยู่ในความสัมพันธ์ทางชีวภาพแบบเดียว

นอกจากเชื้อราแล้ว kefir ยังมีแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์อีกด้วย ตามที่นักวิทยาศาสตร์มีอย่างน้อย 22 ประเภท สถานที่พิเศษในหมู่พวกเขาถูกครอบครองโดยกรดแลคติกสเตรปโทคอกคัส, ไม้และแบคทีเรียกรดอะซิติก พวกเขาเป็นผู้มีส่วนร่วมในกระบวนการสร้าง kefir

แต่ผลิตภัณฑ์กรดแลคติกไม่เพียงอุดมไปด้วยจุลินทรีย์เท่านั้น การบริโภค kefir คุณสามารถชดเชยการขาดโปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน รวมทั้งแร่ธาตุที่จำเป็นและวิตามินที่สำคัญ

ประเภทของผลิตภัณฑ์คีเฟอร์

เครื่องดื่มคีเฟอร์มีหลายประเภท ตามหนึ่งในนั้น kefir แบ่งออกเป็นสามประเภท:

• วันหนึ่ง(ผลิตภัณฑ์ที่สามารถบริโภคได้ภายในหนึ่งวันหลังจากเริ่มกระบวนการหมัก)
• สองวัน(คุณต้องรอสองวันเพื่อให้เครื่องดื่มพร้อม)
• สามวัน(การเปิดรับต้องมีอย่างน้อยสามวัน)

ขึ้นอยู่กับปริมาณของเอทานอลที่มีอยู่ในเครื่องดื่ม kefir มักจะแบ่งออกเป็น:

• อ่อนแอ(เปอร์เซ็นต์แอลกอฮอล์ไม่เกิน 0.2%)
• เฉลี่ย(ปริมาณแอลกอฮอล์ถึง 0.4 องศา)
• แข็งแกร่ง(kefir ดังกล่าวมีอย่างน้อย 0.6 องศา)

อย่างไรก็ตาม การจำแนกประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของผลิตภัณฑ์นมหมักทั้งหมดคือการจัดเรียงตามเปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมัน:

1. ปราศจากไขมัน
2. มีไขมันไม่เกิน 1%;
3. ไขมัน 2.5%;
4. 3.2% - ความเข้มข้นของไขมันสูงสุด;

ทุกชนิด ผลิตภัณฑ์คีเฟอร์มีสุขภาพดีและแนะนำให้ใช้โดยนักโภชนาการและแพทย์ทางเดินอาหาร

อย่างระมัดระวัง! ดูเหมือนว่าเขายังมีชีวิตอยู่!

หากในการเตรียมโยเกิร์ต ความหลากหลายของสายพันธุ์ของแบคทีเรียที่ใช้มีขนาดเล็ก - มีเพียงบาซิลลัสบัลแกเรียและเทอร์โมฟิลลิกสเตรปโทคอคคัสเท่านั้นที่มีส่วนเกี่ยวข้องในกระบวนการ - วัฒนธรรมเริ่มต้นของ kefir เป็นผลจากความสัมพันธ์ทางชีวภาพระหว่างเชื้อราและแบคทีเรีย พวกเขาสร้างชุมชนทั้งหมดซึ่งโดยทั่วไปเรียกว่า “ ธัญพืช kefir».

จุลินทรีย์ที่สร้างพันธะที่แข็งแกร่งระหว่างกันนั้นเป็นส่วนประกอบทั้งหมด: พวกมันพัฒนาร่วมกัน แบ่งปัน และส่งต่อลักษณะทางพันธุกรรมของพวกมันไปยังคนรุ่นต่อไป "เมล็ด Kefir" มีโครงสร้างที่เป็นสปริงหนาแน่น "เม็ด" ที่แยกออกมาดูเหมือนลูกยางขนาดเล็ก

ลูกเหล่านี้ไม่ต้องเสียเวลา โดยปกติกระบวนการหมักนมจะใช้เวลาประมาณหนึ่งวัน แต่เพื่อความรวดเร็วจำเป็นต้องสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวย: เพื่อรักษา อุณหภูมิที่เหมาะสม(ประมาณ 20 องศาเซลเซียส) ภายใน 12 ชั่วโมง ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกทำให้เย็นลงที่ 5-7 ° C และปล่อยให้สุกอีก 10-12 ชั่วโมง เพื่อให้ยีสต์มีส่วนร่วมในกระบวนการหมัก

ดังนั้นคีเฟอร์จึงมี จำนวนมากของจุลินทรีย์มีชีวิตที่ต้องการการรักษาที่เหมาะสม

ยังไง ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย, kefir จะถูกเก็บไว้ไม่เกินสามวันหลังจากเพิ่มส่วนประกอบการหมัก ในช่วงเวลานี้ผลกระทบต่อระบบทางเดินอาหารจะเปลี่ยนไปในทางตรงกันข้าม นั่นคือถ้าเครื่องดื่มวันเดียวมีผลเป็นยาระบาย kefir ที่ทำเมื่อ 2-3 วันก่อนมีคุณสมบัติ "แก้ไข" ยิ่งเก็บอาหารไว้นาน ก็ยิ่งมีความเป็นกรดมากขึ้น

เป็นไปไม่ได้ที่จะได้รับข้อมูลที่ถูกต้องเกี่ยวกับเปอร์เซ็นต์ของแอลกอฮอล์ใน kefir เนื่องจากตัวเลขนี้จะแตกต่างกันไปตามระยะเวลาของการผลิต kefir ที่ "เก่ากว่า" ยิ่งมีปริมาณแอลกอฮอล์ในนั้นสูงขึ้น เมื่อรู้อย่างนี้แล้ว คุณไม่ควรให้ kefir สามวันแก่เด็ก

ด้วยแอลกอฮอล์ที่ดูเหมือนเล็กน้อยใน kefir เอทานอล 1.5 กรัม (วอดก้า 4 มล.) จะถูกปล่อยออกมาจากเครื่องดื่มหนึ่งแก้ว เมื่อมองแวบแรก ปริมาณนี้ดูเหมือนจะน้อย อย่างไรก็ตาม แม้จะส่งผลต่อการพัฒนาของตับและสมองของเด็กเล็กก็เพียงพอแล้ว

กี่องศาใน kefir

มีผลบังคับใช้เมื่อ 1 กันยายน 2556 กฎหมายใหม่ซึ่งควบคุมกฎสำหรับการตรวจสุขภาพและการใช้เครื่องตรวจวัดลมหายใจ พระราชกฤษฎีกาใหม่แนะนำการแก้ไขต่อไปนี้:

1. 0.16 ppm (หรือ 0.16 มก.)- ความเข้มข้นของไอระเหยแอลกอฮอล์ที่อนุญาตในอากาศที่หายใจออกหนึ่งลิตรเมื่อทดสอบด้วยเครื่องช่วยหายใจ
2. 0.34 ppm (หรือ 0.34 มล.) – ปริมาณที่ยอมรับได้เอทานอลต่อเลือด 1 ลิตร โดยวัดจากการตรวจร่างกาย

กฎหมายที่อ่อนตัวลงนี้ทำให้สามารถชดเชยข้อผิดพลาดที่ยอมรับก่อนหน้านี้ซึ่งเกิดขึ้นเมื่อตรวจสอบสถานะของมึนเมาได้ การแก้ไขใหม่คำนึงถึงความจริงที่ว่าไอเอธานอลสามารถปรากฏได้ทั้งในบรรยากาศโดยรอบและในสิ่งมีชีวิตของผู้ที่ถูกทดสอบ

คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ kefir อื่นๆ

เครื่องวิเคราะห์ลมหายใจจับเอทิลแอลกอฮอล์ในอากาศที่หายใจออกไม่เพียงหลังจากบริโภคคีเฟอร์เท่านั้น ผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงกันสามารถคาดหวังได้จากการบริโภคผลิตภัณฑ์นมหมักประเภทอื่น

ประการแรก ได้แก่

• คูมิส;
• ไอรัน;
• โยเกิร์ต;
• นมข้นจืด;
• นมอบหมัก;

เพื่อหาคำตอบว่าในแต่ละข้อมีเอทิลแอลกอฮอล์มากแค่ไหน เครื่องดื่มนมหมักจำเป็นต้องศึกษากระบวนการเตรียมการอย่างรอบคอบและคำนึงถึงอายุการเก็บรักษาของเครื่องดื่มด้วย

ความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ในผลิตภัณฑ์นมหมัก

ตามกฎแล้วส่วนแบ่งของเอทานอลในเครื่องดื่ม kefir ไม่เกิน 0.7% แต่ถ้าคีเฟอร์ยืนนานเกินไป กลางแจ้งและเปอร์ออกไซด์ระดับแอลกอฮอล์สามารถเข้าถึง 3% นอกจากนี้ ตัวบ่งชี้นี้ขึ้นอยู่กับเวลาของการหมักและประเภทของผลิตภัณฑ์:

• แสงสว่าง(หมวดนี้รวมเครื่องดื่มที่มีการผลิตหนึ่งและสองวัน) ความเข้มข้นของจุลินทรีย์และแอลกอฮอล์ในนั้นมีน้อย เมื่อบริโภคเครื่องดื่มเหล่านี้ การทดสอบจะไม่ตรวจพบเอทานอล
• แข็งแกร่ง(ระยะเวลาการทำให้สุก - จากสามวัน) เป็นผลิตภัณฑ์นมหมักประเภทนี้ที่อาจส่งผลต่อผลลัพธ์ที่แสดงโดยเครื่องช่วยหายใจ เครื่องดื่มดังกล่าวไม่ควรดื่มโดยผู้ที่แพ้แอลกอฮอล์

สภาพการเก็บรักษามีอิทธิพลอย่างมากต่อความเข้มข้นของเอทานอล กระบวนการหมักและการหมักมีความกระตือรือร้นมากขึ้นเมื่อ อุณหภูมิที่สูงขึ้น... นั่นคือเหตุผลที่ถ้าเครื่องดื่มอยู่ในที่อบอุ่นระดับ เอทิลแอลกอฮอล์มันเพิ่มขึ้นอย่างมาก

การตรวจสอบอากาศที่หายใจออกด้วยเครื่องช่วยหายใจหลังจากบริโภค kefir เมื่อสองสัปดาห์ก่อนจะได้ผล 0.2 ถึง 0.3 ppm ต่อลิตร

อย่างที่คุณทราบ เอทานอลเป็นสารที่ทำให้มึนเมา NS ใช้มากเกินไปเครื่องดื่มที่มีเอทานอลนำไปสู่การพัฒนาของโรคพิษสุราเรื้อรัง

ตามโปร- ภาพสุขภาพชีวิต kefir เป็นอันตรายอย่างยิ่งต่อสตรีมีครรภ์และเด็ก แพทย์เชื่อว่าการบริโภคเครื่องดื่มนี้บ่อยครั้งจะนำไปสู่การติดสุราและความเสื่อมโทรมของประเทศชาติตามมา

นักเคลื่อนไหวยังอ้างถึงการคำนวณที่แม่นยำเพื่อเป็นหลักฐาน ตามข้อมูลของพวกเขาหากคนดื่ม kefir ครึ่งลิตรต่อวันเขาจะได้รับแอลกอฮอล์บริสุทธิ์มากถึง 40 กรัม

เป็นไปได้ไหมที่จะเมาจาก kefir

เพื่อหาคำตอบที่แน่นอนสำหรับคำถามนี้ คุณต้องกำหนดจำนวนเครื่องดื่มที่คุณต้องดื่มเพื่อให้ความเข้มข้นของเอทานอลในเลือดถึงระดับที่ต้องการ

ดังนั้นคุณสามารถใช้ค่าเฉลี่ยของปริมาณแอลกอฮอล์ใน kefir - 0.4 องศา จากนั้นคุณต้องเปรียบเทียบกับไวน์ซึ่งมีเอทานอลบริสุทธิ์สูงถึง 15% ปรากฎว่าไวน์สองแก้ว (แอลกอฮอล์ 300 มล.) ตรงกับ kefir 11 ลิตร

เป็นการยากที่จะจินตนาการว่าคน ๆ หนึ่งสามารถบริโภคจำนวนมากได้ทันที ผลิตภัณฑ์นมหมัก... แต่ถึงแม้เราคิดว่าสิ่งนี้เป็นไปได้ แต่ผลของปริมาณ kefir ดังกล่าวก็ยังคงอ่อนแอกว่าไวน์ เนื่องจากจะต้องใช้เวลานานมากในการดื่ม

แล้วคนรักของสิ่งนี้จะทำอย่างไร เครื่องดื่มบำบัด? ประโยชน์ของมันไม่อาจปฏิเสธได้สำหรับทุกคนและได้รับการยืนยันจากแพทย์และนักวิทยาศาสตร์ แต่เวลาใช้ใครมากที่สุด สินค้าที่มีประโยชน์คุณต้องปฏิบัติตามมาตรการ

หากคุณดื่ม kefir หมัก 2 หรือ 3 ลิตรซึ่งถูกลืมในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวันคุณจะได้รับแอลกอฮอล์ในปริมาณที่เหมาะสมซึ่งจะถูกเปิดเผยโดยอุปกรณ์ที่ละเอียดอ่อน (หรือแม้แต่จมูก) ของตำรวจจราจรอย่างแน่นอน เจ้าหน้าที่.

Kefir เป็นหนึ่งในที่สุด เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ... ในเวลาเดียวกัน ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าผลิตภัณฑ์นี้มีการวัดระดับปริญญา เกี่ยวกับว่ามีแอลกอฮอล์ใน kefir หรือไม่รวมถึงความแตกต่างอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับปัญหานี้จะมีการหารือเพิ่มเติม

คุณจะได้เรียนรู้วิธีดื่มผลิตภัณฑ์นี้อย่างถูกต้องและปริมาณที่ส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณ พยายามคำนึงถึงความแตกต่างข้างต้นทั้งหมดเพื่อไม่ให้นมในอาหารของคุณเกิดขึ้นในอนาคต ผลเสียสำหรับร่างกาย

เธอรู้รึเปล่า?เนื่องจาก อาหารเด็กวันนี้คุณสามารถใช้เครื่องดื่มหมักแบบหนึ่งวันและสองวันได้

ปริมาณแอลกอฮอล์ในผลิตภัณฑ์นมที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดตัวหนึ่งอาจแตกต่างกันไปอย่างไร

ในการเริ่มต้น ปริมาณแอลกอฮอล์ใน kefir นั้นแตกต่างโดยพื้นฐานจากตัวบ่งชี้ที่เหมือนกันและมากกว่านั้นหรือ ด้วยการบริโภคเพียงเล็กน้อย เครื่องดื่มเหล่านี้ไม่สามารถนำมาประกอบกับผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำได้

เมื่อพิจารณาว่า ppm อยู่ใน kefire หรือชนิดอื่นเท่าใด คุณควรรู้ว่านมมีแลคโตสเพียงพอเพื่อให้ได้ความแรง 2% อย่างไรก็ตาม เป็นไปไม่ได้ที่จะบรรลุตัวชี้วัดดังกล่าวหากไม่มีอุณหภูมิการหมักที่เหมาะสมที่ 18-30 องศา

บน อุณหภูมิต่ำแลคโตสส่วนใหญ่จะถูกแปลงโดยแบคทีเรียเป็นกรดแลคติก ซึ่งมีประโยชน์พื้นฐานต่อร่างกาย ดังนั้น หากบริษัทปฏิบัติตาม GOST ที่รัฐบาลกำหนดและใส่ใจกับขั้นตอนการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ การวัดระดับจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 0.2 ถึง 0.6%

นมประเภทต่างๆ

เมื่อศึกษารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับอัตราส่วนของการวัดระดับใน kefir ต่อองค์ประกอบของมัน คุณจะสังเกตได้เองว่าความแรงของเครื่องดื่มนั้นขึ้นอยู่กับแลคโตสที่รวมอยู่ในองค์ประกอบโดยตรง

ตัวชี้วัดข้างต้น 0.2 และ 0.6% หมายถึง .เท่านั้น นมวัวโดยที่ปริมาณแลคโตสเท่ากับ 4.5%

โปรดจำไว้ว่าโดยการทำ kefir เช่น on นมแม่ม้าคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีระดับการวัดที่สูงขึ้น เนื่องจากดัชนีแลคโตสของผลิตภัณฑ์นี้คือ 6.5% นอกจากนี้ ตัวชี้วัดพิเศษยังมีอยู่ในแพะและผลิตภัณฑ์นมประเภทอื่นๆ

กฎพิเศษสำหรับผู้ขับขี่

ก่อนหน้านี้ เราได้จัดการแล้วว่าการหมักตามธรรมชาติที่เกิดขึ้นในผลิตภัณฑ์นั้นสามารถทำให้เกิดลักษณะที่ปรากฏของการวัดระดับ และปัจจัยนี้ควรนำมาพิจารณาโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยผู้ขับขี่

ไม่ค่อยรู้เรื่องส่วนประกอบแอลกอฮอล์ของ kefir แต่ในขณะเดียวกัน เครื่องดื่มนี้เกือบจะเป็นผลิตภัณฑ์โปรดของผู้ขับขี่รถยนต์ทุก ๆ วินาที

ดังนั้นการบริโภคนมใน ปริมาณมากและเมื่ออยู่ภายใต้การตรวจสอบของผู้ตรวจการ คุณอาจเผชิญกับสถานการณ์ที่น่าสงสัยเมื่อคุณไม่ดื่มอะไรเลยนอกจากนม และผู้ทดสอบก็แสดงว่ามีแอลกอฮอล์อยู่

เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นกับคุณ คุณไม่ควรเลิกดื่ม คุณเพียงแค่ต้องสังเกตกฎต่อไปนี้:

• ดื่มเท่านั้น เครื่องดื่มสดเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำในตู้เย็น หากใช้นมที่ซื้อไป กว่าชั่วโมงที่อุณหภูมิ สิ่งแวดล้อมมากกว่า 18 องศา ปริมาณแอลกอฮอล์ในนั้นสามารถเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว
• ดื่มทันทีก่อนเดินทาง ผลิตภัณฑ์นมไม่คุ้มค่า ทำสิ่งนี้ก่อนขับรถ 15 นาที แนะนำให้แปรงฟันและบ้วนปากด้วยน้ำสะอาด ในนาทีแรกหลังจากบริโภค kefir เครื่องวิเคราะห์ลมหายใจสามารถให้ 0.3 ppm และนี่คือเหตุผลที่ผู้ตรวจสอบจะมองคุณอย่างใกล้ชิด
• ห้ามดื่มผลิตภัณฑ์นมเกิน 3 ลิตรต่อชั่วโมงก่อนการเดินทาง ปริมาณเครื่องดื่มนี้สามารถนำไปสู่ความมึนเมาเล็กน้อยและแสดงค่าที่ไม่พึงประสงค์อย่างมากกับผู้ทดสอบ

เธอรู้รึเปล่า?นักวิชาการ Fedor Grigorievich Uglov เป็นผู้เชี่ยวชาญคนแรกที่หยิบยกประเด็นเรื่องปริมาณแอลกอฮอล์ในนม

ชนิดของผลิตภัณฑ์มีผลต่อการวัดระดับหรือไม่

เพื่อไม่ให้นึกถึงว่ามีแอลกอฮอล์กี่เปอร์เซ็นต์ใน kefir และเมื่อใดก็ได้เพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติของมัน ไม่ว่าคุณจะอยู่หลังพวงมาลัยหรือเคยชินกับการเป็นผู้โดยสาร ให้ใส่ใจกับการจำแนกประเภทของเครื่องดื่มเหล่านี้ ตามมาตรฐานที่ยอมรับโดยทั่วไป ทุกรูปแบบ ผลิตภัณฑ์นมแบ่งออกเป็น:

วันหนึ่ง

นมที่มีความเป็นกรดต่ำและมีผลอ่อนต่อร่างกาย ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีปริมาณไขมันต่ำและมีองค์ประกอบที่พอเหมาะ ดังนั้น เมื่อคุณสนใจว่าคีเฟอร์มีแอลกอฮอล์กี่ระดับ คุณสามารถนับเฉพาะตัวบ่งชี้ที่ไม่เกิน 0.2 ppm เท่านั้น

สองวัน

นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความเป็นผู้ใหญ่มากขึ้นซึ่งมีความเป็นกรดสูงกว่าปกติรวมถึงส่วนประกอบแอลกอฮอล์ การวัดระดับของผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถสูงถึง 0.4% ซึ่งเต็มไปด้วยผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์สำหรับผู้ที่อยู่หลังพวงมาลัยรถ

สามวัน

ตัวเลือกที่มีรสเปรี้ยวและไขมันมากที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์นมยอดนิยม พวกเขามีปริมาณกรดที่เป็นปรากฎการณ์และแสดงระดับการวัดสูงสุด ในเครื่องดื่มดังกล่าว คุณจะได้พบกับเครื่องเทศแอลกอฮอล์ 0.6%

ตรวจสอบสุขภาพของคุณเองด้วยการรับประทานผลิตภัณฑ์นมคุณภาพสูงเท่านั้น

ในบทความนี้คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับปริมาณแอลกอฮอล์ในปริมาณที่กำหนดของ kefir เปอร์เซ็นต์ของหลักสูตร ของผลิตภัณฑ์นี้จะไม่มีวันตามทัน แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นไปไม่ได้ที่จะรักษาตัวบ่งชี้เหล่านี้ด้วยความประมาทโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเป็นคนขับหรือมีข้อห้ามอย่างร้ายแรงต่อการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

อย่าละเลยสุขภาพของตัวเองและคำนึงถึงลักษณะของผลิตภัณฑ์แต่ละอย่างที่คุณใช้ในอาหารส่วนบุคคลของคุณ นี่เป็นวิธีเดียวที่คุณสามารถให้ร่างกายของคุณได้ เงื่อนไขที่เหมาะสมกิจกรรมที่สำคัญและเสริมสร้างความเข้มแข็งโดยกำจัดอิทธิพลที่เป็นอันตราย

คำถามที่ถกเถียงกันอยู่เสมอคือมีแอลกอฮอล์ใน kefir หรือไม่ คีเฟอร์นี้สามารถให้ kefir ได้กี่ ppm และเป็นไปได้หรือไม่ที่จะขับรถหลังจากดื่ม บางคนกังวลเกี่ยวกับความจริงที่ว่าเด็ก ๆ บริโภค kefir แต่แอลกอฮอล์สามารถทำร้ายร่างกายของเด็กได้

เราจะตอบสั้น ๆ : มีแอลกอฮอล์และ kefir และหากสังเกต GOST เนื้อหาจะเท่ากับ:

• ในหนึ่งวัน kefir - 0.2%
• ใน kefir สองวัน - 0.4%
• ใน kefir สามวัน - 0.6%

เด็กสามารถบริโภค Kefir ที่มีความเข้มข้นสูงถึง 0.4% ได้ง่าย: แอลกอฮอล์ใน kefir ในระดับความเข้มข้นดังกล่าวไม่สามารถก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อเด็กได้ นอกจากนี้ ร่างกายมนุษย์ผลิตแอลกอฮอล์เอง และเนื้อหาใน kefir นั้นไม่มีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับพื้นหลังของปริมาณแอลกอฮอล์ตามธรรมชาติในเลือด

ข้อมูลเกี่ยวกับแอลกอฮอล์ใน kefir มาจากไหน?

เป็นครั้งแรกที่นักวิชาการ F.G. แองเกิล ซึ่งมักมีทัศนคติเชิงลบอย่างเข้มงวดต่อความมึนเมา และอาจกล่าวได้ว่าเป็นคนเสพยากลุ่มติดอาวุธ มุมต่างๆ ในยุค 80 ของศตวรรษที่ผ่านมาทำให้เกิดกระแสข้อมูลที่แท้จริงขึ้นด้วยคำกล่าวของเขาที่ว่าการเลี้ยงลูกด้วยคีเฟอร์สามารถนำไปสู่การปรากฏตัวของแนวโน้มที่จะเป็นโรคพิษสุราเรื้อรังในเด็ก พวกเขากล่าวว่า ร่างกายของเด็กใช้ตั้งแต่แรกเกิดถึง ใช้อย่างต่อเนื่องเครื่องดื่มแอลกอฮอล์.

เขาได้รับการสนับสนุนจากพลเมืองที่มีสีสันอีกคนหนึ่งคือ Mr. Zhdanov ซึ่งถือว่านี่เป็นสิ่งที่น่าสนใจของบริการพิเศษที่จะวางยาพิษให้กับประชากรทั้งหมดด้วย kefir พวกเขาคำนวณว่าเด็กที่ดื่ม kefir 600 กรัมต่อวันดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณเท่ากับวอดก้า 50-60 กรัม

ผู้เขียนบล็อก Reflections

ฉันคุ้นเคยกับการคำนวณของนาย Zhdanov และ Uglov เป็นการส่วนตัว พวกเขาพึ่งพา GOST ปัจจุบันซึ่งช่วยให้แอลกอฮอล์ 0.5% "อย่างไรก็ตาม" นาย Zhdanov กล่าว "แค่ให้ kefir ยืนบนขอบหน้าต่างเป็นเวลา 4 ชั่วโมง และให้ kefir ยืนบนขอบหน้าต่างเป็นเวลาสี่ชั่วโมงเสมอ เพื่อให้มีความแข็งแรงเพิ่มขึ้นเป็น 1.5% หลังจากที่เด็กกิน kefir นี้แล้วการหมักจะดำเนินต่อไปในกระเพาะอาหารซึ่งความแข็งแรงของ kefir ถึง 3% "

Zhdanov เป็นคู่ต่อสู้ที่ฉลาดที่สุดของแอลกอฮอล์ในฐานะปรากฏการณ์

คำถามเชิงตรรกะเกิดขึ้น:

1. ข้อมูลมาจากไหนว่า kefir ของแม่ทุกคนต้องใช้เวลา 4 ชั่วโมงบนขอบหน้าต่างอย่างแน่นอน?
2. ข้อมูลมาจากไหนว่าแต่ละแพ็คเกจของ kefir มีเนื้อหาที่ความแข็งแรงอย่างน้อย 0.5%?
3. ข้อมูลมาจากไหนว่าป้อมปราการจะเพิ่มเป็นสามเท่าในสี่ชั่วโมงของสถานะลึกลับบนขอบหน้าต่าง? การวิจัยอยู่ที่ไหน ทำไมไม่ตอนสี่ทุ่ม? ไม่หกโมงเหรอ? ไม่ได้สอง?
4. เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าแอลกอฮอล์เริ่มถูกดูดซึมและแปรรูปโดยเอนไซม์ตับเกือบจะในทันทีหลังการบริโภค เราจะสรุปได้อย่างไรว่า kefir ยังคง "หมัก" ต่อไปหลังจากการบริโภค หากกระบวนการของการประมวลผลโดยร่างกายเริ่มต้นทันที ทำไมเบียร์ไม่เริ่มหมักในกระเพาะอาหารและเพิ่มระดับของมัน? กวาส?
5. ยังไง ทารกสามารถบริโภค kefir 800 มล. ในครั้งเดียวได้หรือไม่? แม้แต่สำหรับผู้ใหญ่ ปริมาณของเหลวดังกล่าวก็เป็นปัญหาอย่างมากสำหรับการใช้งานครั้งเดียว ลูกจะเมาเร็วกว่าเมาขณะดื่ม kefir เพื่อความสบายตามปกติ ทารกความเร็ว.
6. แม้ว่าเราคิดว่าเด็กดื่ม kefir เกือบหนึ่งลิตรด้วยความแรง 1.5% ต่อครั้ง ข้อมูลมาจากไหนว่าความแรงในกระเพาะอาหารถึง 3%? มันวัดได้อย่างไร? บางทีตัวเลขนี้อาจจะเอามาจากหัวเหมือนทุกเลขก่อนหน้านี้?

แม้แต่ภาพสะท้อนเพียงผิวเผินเกี่ยวกับจินตนาการของนาย Zhdanov ก็แสดงให้เห็นชัดเจนว่าเขาไม่ได้ทำการค้นพบใดๆ แต่เพียงแค่พยายามดึงนกฮูกมาสู่โลกและพยายามดึงดูดความสนใจ ในเวลาเดียวกัน ชายคนนั้นเป็นแพทย์ด้านเคมีศาสตร์ ซึ่งไม่ได้ป้องกันเขาจากการคิดอย่างมีเหตุผลและไม่ใช่ทางวิทยาศาสตร์

ความเป็นจริง

มีแอลกอฮอล์ใน kefir จริงๆ ส่วนหนึ่ง งานวิทยาศาสตร์พูดถึงปริมาณ 0.2-0.6% อีกคนบอกว่าแอลกอฮอล์มีความสำคัญน้อยกว่าประมาณหนึ่งในร้อยของเปอร์เซ็นต์

นักประสาทวิทยาของสถาบันป้องกันกล่าวว่าการรับประทานคีเฟอร์สามารถนำไปสู่การให้ผลลัพธ์ที่เป็นบวกด้วยเครื่องช่วยหายใจ อย่างไรก็ตาม เครื่องวิเคราะห์ลมหายใจจะแสดง 0.1-0.2 ppm ทันทีหลังจากบริโภค kefir; หลังจากผ่านไป 10-15 นาที เครื่องวิเคราะห์ลมหายใจจะแสดงค่าศูนย์ที่สมบูรณ์แล้ว

ในเดือนกุมภาพันธ์ 2554 วลาดิมีร์ปูตินยกเลิก 0.3 ppm สำหรับผู้ขับขี่และไม่มีการโต้แย้งเกี่ยวกับ kefir ว่า "ไม่มี ppm ใน kefir! พวกขี้เมาเป็นห่วง!” ในขณะเดียวกัน T.A. Golikova หัวหน้ากระทรวงสาธารณสุขและการพัฒนาสังคมกล่าวว่ามีแอลกอฮอล์ แต่จะไม่ถูกกำหนดเป็นเวลานานมาก

มีแอลกอฮอล์ใน kefir หรือไม่? เพื่อนร่วมชาติของเราหลายคนสนใจคำตอบสำหรับคำถามนี้ และนี่ไม่ใช่ข้อโต้แย้งที่น่าประหลาดใจเกี่ยวกับปริมาณเอทิลแอลกอฮอล์ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้เป็นระยะ ๆ กระตุ้นสังคมและข้อความค้นหา "alcohol kefir" อยู่ในตำแหน่งแรกของเครื่องมือค้นหา ลองจัดการกับปัญหานี้กัน

มีปริญญาใน kefir หรือไม่?

ดูเหมือนว่าผลิตภัณฑ์นมหมักไม่สามารถมีแอลกอฮอล์ได้เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์หมัก อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่เป็นความจริงเลย การหมักมีหลายประเภท:

• บริสุทธิ์อันเป็นผลมาจากการสร้างกรดแลคติค
• ผสมซึ่งเป็นผลมาจากการสร้างกรดแลคติกและแอลกอฮอล์

วิธีแรกคือการเตรียมครีมเปรี้ยว โยเกิร์ตและโยเกิร์ต และวิธีที่สองคือ kefir, kumy และ ayran

ผู้อ่านประจำของเราได้แบ่งปันวิธีการที่มีประสิทธิภาพที่ช่วยสามีของเธอให้พ้นจากภาวะอัลกอฮอลิซึม ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรจะช่วยได้ มีการเข้ารหัสหลายอย่าง การรักษาที่ร้านขายยา ไม่มีอะไรช่วย วิธีที่มีประสิทธิภาพซึ่งแนะนำโดย Elena Malysheva ช่วยได้ วิธีการที่มีประสิทธิภาพ

อย่างที่คุณเห็น ผลิตภัณฑ์นมหมักบางชนิดไม่มีแอลกอฮอล์ อย่างไรก็ตาม คีเฟอร์ไม่ได้อยู่ในกลุ่มผลิตภัณฑ์เหล่านี้และยังมีแอลกอฮอล์อยู่ในคีเฟอร์

จากข้อมูลที่มีอยู่ ปริมาณเอทานอลของ kefir อยู่ที่ 0.2 ถึง 0.6 เปอร์เซ็นต์ และเฉพาะในกรณีที่ kefir ถูกเปอร์ออกซิไดซ์ ปริมาณเอทิลแอลกอฮอล์ในเครื่องดื่มนี้สามารถอยู่ที่ 1 ถึง 4 องศา

ตัวบ่งชี้ Kefir และ breathalyzer

คุณสามารถดื่ม kefir ขณะขับรถได้หรือไม่? แล้วถ้าได้เท่าไหร่?

ทำแบบสำรวจสั้นๆ และรับโบรชัวร์ Drink Culture ฟรี

คุณดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประเภทใดบ่อยที่สุด?

คุณดื่มแอลกอฮอล์บ่อยแค่ไหน?

คุณมีความปรารถนาที่จะ "เมา" ในวันถัดไปหลังจากดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หรือไม่?

คุณคิดว่าแอลกอฮอล์ส่งผลเสียต่อระบบใดมากที่สุด

ในความเห็นของคุณ มาตรการของรัฐบาลเพียงพอที่จะจำกัดการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หรือไม่?

กลุ่มผู้สนใจทำการศึกษาอิสระและศึกษาว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ส่งผลต่อคำให้การของเครื่องช่วยหายใจอย่างไร

การวิจัยได้ดำเนินการดังนี้ วัตถุที่มีน้ำหนักประมาณ 75 กก. ดื่ม kvass, kefir, เบียร์ที่ปราศจากแอลกอฮอล์หนึ่งแก้ว และสี valerian 15 หยดบนแอลกอฮอล์ที่ละลายในแก้วน้ำ

การอ่านทันทีหลังจากดื่มเครื่องดื่มคือ:

• 4 ppm สำหรับ kvass;
• 2 ppm สำหรับ kefir;
• 0 ppm สำหรับเบียร์ที่ไม่ได้เกรด;
• 2 ppm สำหรับ valerian

ในขณะเดียวกัน ความสามารถของอาสาสมัครในการกระทำ กิจกรรมของพวกเขา และ รูปร่างไม่เปลี่ยนแปลง แต่อย่างใด - แอลกอฮอล์ในเลือดไม่ส่งผลต่อสภาพทั่วไป

หลังจากผ่านไปหนึ่งในสามของชั่วโมง อาสาสมัครจะถูกตรวจสอบอีกครั้งด้วยเครื่องวิเคราะห์ลมหายใจ ในทั้งสี่กรณีอุปกรณ์แสดง 0 ppm ความขัดแย้งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าเครื่องดื่มที่บริโภคโดยอาสาสมัครอยู่ในหมวดหมู่ของแอลกอฮอล์ต่ำ ดังนั้นจึงถูกทำลายลงอย่างรวดเร็วและประมวลผลโดยร่างกาย

คนขับควรทำอย่างไรเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้คีเฟอร์จับได้

ขัดแย้ง แต่เอทิลแอลกอฮอล์ในปริมาณเล็กน้อยซึ่งอยู่ใน kefir ภายใต้อิทธิพลของสถานการณ์บางอย่างอาจกลายเป็นปัญหาร้ายแรงสำหรับผู้ขับขี่รถยนต์ซึ่งเป็นอันตรายต่อใบขับขี่

เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น และเครื่องตรวจวัดการหายใจแสดงค่า 0 ppm หลังจากบริโภค kefir คุณต้อง:

• ใช้เฉพาะเครื่องดื่มสดที่จัดเก็บตามกฎ - หลังจากอยู่ในสภาวะ 1-4 ชั่วโมง อุณหภูมิห้อง, เนื้อหาของเอทิลแอลกอฮอล์ใน kefir เพิ่มขึ้น;
• อย่ากิน kefir ก่อนขับรถ - เวลาจากเครื่องดื่มครั้งสุดท้ายถึงเหตุการณ์นี้ควรเกิน 15 นาที
• แปรงฟันและบ้วนปากด้วยน้ำหลังจากดื่มเครื่องดื่ม
• จำกัด ปริมาณ kefir ที่เมาหนึ่งชั่วโมงก่อนการเดินทาง - kefir เมาเกินสามลิตรในช่วงเวลานี้สามารถดูดซึมได้และแอลกอฮอล์ที่มีอยู่ในเครื่องดื่มสามารถเข้าสู่กระแสเลือดได้

ในนาทีแรกหลังจากบริโภค kefir เครื่องวิเคราะห์ลมหายใจสามารถแสดงได้ประมาณ 0.2 ppm ซึ่งเกิดจากการที่อุปกรณ์วิเคราะห์อากาศที่หายใจออก ในช่วงเวลาสั้น ๆ หลังจากบริโภค kefir ความเข้มข้นของไอระเหยแอลกอฮอล์จะเพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าบุคคลนั้นอยู่ในสถานะ ความมึนเมาจากแอลกอฮอล์- กระเพาะอาหารไม่มีเวลาพอที่จะย่อยเครื่องดื่ม

หลังจากผ่านไป 15 นาที สถานการณ์จะเปลี่ยนไปโดยสิ้นเชิง และการอ่านค่าของอุปกรณ์จะกลับเป็นศูนย์ สิ่งสำคัญในช่วงนี้คือการไม่พบปะกับสารวัตรตำรวจจราจรบนท้องถนน

เครื่องดื่ม kefir ส่วนใหญ่มีเอทิลแอลกอฮอล์ 0.01-0.02 เปอร์เซ็นต์ซึ่งไม่สามารถเป็นอันตรายต่อความเป็นอยู่ที่ดีของเด็กได้

เด็กสามารถดื่ม kefir ได้มากแค่ไหน

อย่างที่ทราบกันดีว่า อาหารประจำวันเด็กใน บังคับควรมีผลิตภัณฑ์นมหมักและโดยเฉพาะอย่างยิ่งสิ่งนี้ใช้กับเด็กที่ป่วยบ่อยที่ทุกข์ทรมานจากความผิดปกติต่าง ๆ ของจุลินทรีย์ในลำไส้

ตัวอย่างเช่นด้วย dysbiosis จุลินทรีย์ที่มีอยู่ใน kefir สามารถหยุดการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคและเน่าเสียซึ่งจะนำไปสู่การทำลายล้าง

อย่างไรก็ตาม ผู้ปกครองที่ตกใจกลัวกับสื่อและไม่ได้รับสิ่งที่สมเหตุสมผลสำหรับคำขอ "alcohol kefir" มีความกังวลมากขึ้นเรื่อยๆ ว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะใช้ kefir ที่มีแอลกอฮอล์เพื่อเลี้ยงลูก อย่างไรก็ตาม ความกลัวของพวกเขาไม่มีมูล

จากข้อมูลที่มีอยู่ เนื้อหาของเอทิลแอลกอฮอล์ใน kefir ที่มีไว้สำหรับเด็กนั้นเล็กน้อย ตัวอย่างเช่น เครื่องดื่มเหล่านี้ส่วนใหญ่มีเอทิลแอลกอฮอล์ 0.01-0.02 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งไม่สามารถทำร้ายความเป็นอยู่ที่ดีของเด็กได้ และยิ่งไปกว่านั้น ทำให้เขาติดแอลกอฮอล์

ดังนั้น kefir จึงปลอดภัยสำหรับเด็กอย่างสมบูรณ์ และคุณสามารถดื่มได้มากเท่าที่จำเป็น นอกจากนี้ เอทิลแอลกอฮอล์ยังประกอบด้วย kefir ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังมีอื่นๆ อีกมากมาย ผลิตภัณฑ์อาหารรวมอยู่ในอาหารประจำวันของบุคคล ตัวอย่างเช่น ผลไม้ ขนมปัง ชีสมีแอลกอฮอล์ นอกจากนี้ ในขนมปัง และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในขนมปังดำ ปริมาณเอทานอลจะสูงกว่าในผลิตภัณฑ์นมหมักมาก

ส่วนผลิตภัณฑ์อื่นๆ นั้น แอปเปิลมีเอทิลแอลกอฮอล์ 0.1 เปอร์เซ็นต์ และเบบี้ น้ำองุ่น- 0.35 เปอร์เซ็นต์ของสารนี้ซึ่งเกินความเข้มข้นใน kefir สำหรับเด็กอย่างมีนัยสำคัญ แต่ไม่มีใครปฏิเสธที่จะใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทั้งหมด

กฎเกณฑ์ที่เข้มงวดของกฎหมายว่าด้วยความปลอดภัยทางถนนได้นำไปสู่กฎแห่งความสงบเสงี่ยมที่เข้มงวดสำหรับผู้ขับขี่ นั่นคือเหตุผลที่คำถามเกิดขึ้นว่าผู้ขับขี่ควรกังวลเกี่ยวกับปริมาณแอลกอฮอล์ใน kefir หรือไม่ และเครื่องวิเคราะห์ลมหายใจจะแสดงค่าปกติที่มากเกินไปหรือไม่หลังจากดื่มผลิตภัณฑ์นมหมักหนึ่งแก้ว ซึ่งแนะนำแม้สำหรับเด็ก ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2556 กฎหมายของรัฐบาลกลางได้กำหนดให้ปริมาณแอลกอฮอล์ที่มากเกินไปในร่างกายคำนวณโดยเนื้อหาของเอธานอลซึ่งความเข้มข้นไม่ควรเกิน 0.16 ppm ในอากาศที่หายใจออกหรือ 0.34 ppm ในเลือด

ผลลัพธ์ของการวัดได้รับอิทธิพลจากปัจจัยหลายประการตั้งแต่อุณหภูมิของการตรวจวัดจนถึงความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ภายในร่างกายของแต่ละบุคคลและลักษณะทางสรีรวิทยาอื่นๆ ของร่างกาย หลังจากบริโภค kefir ความเข้มข้นของไอระเหยของแอลกอฮอล์จะเพิ่มขึ้น แต่การเพิ่มขึ้นนี้มีความสำคัญมากสำหรับเครื่องวิเคราะห์ลมหายใจเพื่อลงทะเบียนภาวะมึนเมาจากแอลกอฮอล์หรือไม่?

Kefir เช่น koumiss, kvass หรือ ayran อยู่ในหมวดหมู่ของผลิตภัณฑ์หมักนมซึ่งก็คือในระหว่างการเตรียมผลิตภัณฑ์จะมีการผลิตกรดแลคติคและแอลกอฮอล์

สำหรับ kefir ปริมาณแอลกอฮอล์อยู่ในช่วง 0.01-0.7 เปอร์เซ็นต์ ในบางแหล่งข้อมูล คุณสามารถค้นหาข้อมูลที่อ้างว่ามีปริมาณแอลกอฮอล์ในวงกว้างขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่ง คุณสามารถหาตัวเลขได้ 4 เปอร์เซ็นต์ เป็นที่น่าสังเกตว่าข้อมูลนี้นำมาจากตำราเรียนและ ตำราอาหารสมัยโซเวียตเมื่อกระบวนการเตรียม kefir ค่อนข้างแตกต่างจากที่ใช้ในโรงงานโคนมสมัยใหม่ ใน kefir สด ปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำมากและไม่เกินระดับ 0.7 เปอร์เซ็นต์ ในขณะที่ผลิตภัณฑ์นมหมักมีรสเปรี้ยว เปอร์เซ็นต์ของแอลกอฮอล์จะเพิ่มขึ้น แต่ถึงแม้จะมีค่าแอลกอฮอล์ 2.5 เปอร์เซ็นต์ก็ตาม ก็ยังไม่สามารถดื่มผลิตภัณฑ์จากนมได้อีกต่อไป

ข้อความเกี่ยวกับการดื่มแอลกอฮอล์ที่ซ่อนอยู่ของประชากรด้วยความช่วยเหลือของ kefir ปรากฏในสื่อเป็นระยะ ในขณะเดียวกันก็เน้นถึงอันตรายจากการใช้งานของเด็กและสตรีมีครรภ์เนื่องจากสิ่งนี้นำไปสู่การเสื่อมสภาพของยีนระดับชาติ หากต้องการ คุณสามารถค้นหาการคำนวณที่ระบุว่า kefir 3 แก้วเทียบเท่าแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ 30 กรัม เพื่อให้เข้าใจถึงปัญหานี้ การประเมินจำนวนแอลกอฮอล์ใน kefir นั้นคุ้มค่า ขึ้นอยู่กับเวลาของการหมัก:

1. kefir หนึ่งวันซึ่งไปที่เครือข่ายการจัดจำหน่าย กระบวนการหมักยังสั้น เนื่องจากผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย จำนวนเงินขั้นต่ำทั้งแอลกอฮอล์และ แบคทีเรียกรดแลคติก.
2. สองวัน - มีปริมาณแอลกอฮอล์และแบคทีเรียกรดแลคติกต่ำ
3. ไม่แนะนำให้ใช้ kefir สามวันสำหรับผู้ที่แพ้แอลกอฮอล์อีกต่อไป ปริมาณแอลกอฮอล์และแบคทีเรียกรดแลคติกในปริมาณมากเพียงพอช่วยให้มั่นใจได้ แอลกอฮอล์เบาๆความมัวเมาเมื่อตรวจสอบบุคคลด้วยเครื่องช่วยหายใจ

นั่นคือเหตุผลที่ควรให้ความสนใจอย่างใกล้ชิดกับสิ่งต่าง ๆ เช่นเงื่อนไขการจัดเก็บสำหรับ kefir เมื่ออุณหภูมิเพิ่มขึ้น กระบวนการของปฏิกิริยาจะถูกเร่งและกระตุ้นการหมัก ภายใต้เงื่อนไขบางประการ kefir หนึ่งวันสามารถมีลักษณะของสามวัน ซึ่งอาจนำไปสู่สถานการณ์ที่ไม่พึงประสงค์

เนื่องจากคำถามเกี่ยวกับความเหมาะสมของผู้ขับขี่ในการใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักทำให้หลายคนกังวล กลุ่มผู้สนใจจึงทำการวิจัยเกี่ยวกับผลกระทบของเครื่องดื่มดังกล่าวที่มีต่อสภาพของมนุษย์ ควรพิจารณาว่าความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ในเลือดเมื่อบริโภคผลิตภัณฑ์ในปริมาณที่กำหนดนั้นขึ้นอยู่กับมวลโดยตรง ดังนั้นในการประเมินผลลัพธ์จึงควรค่าแก่การจดจำว่าตัวเลขที่ให้ไว้นั้นเป็นเรื่องปกติสำหรับผู้ที่มีน้ำหนัก 75 กิโลกรัม ดังนั้น หลังจากบริโภคผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในปริมาณ 200 มล. ของการตรวจอาสาสมัครโดยใช้เครื่องช่วยหายใจ นักวิจัยได้ผลลัพธ์ดังต่อไปนี้:

• เบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์ - 0 ppm;
• kefir - 0.2 ppm;
• สารละลายวาเลอเรียน (15 หยด) - 0.2 ppm;
• kvass - 0.4 ppm.

การใช้เครื่องดื่มเหล่านี้ไม่ส่งผลต่อรูปลักษณ์หรือปฏิกิริยาของอาสาสมัคร การวัดซ้ำหลังจาก 20 นาทีแสดงผลเป็นศูนย์ในทั้งสี่กรณี ตับสามารถประมวลผลแอลกอฮอล์ในปริมาณเล็กน้อยได้โดยไม่มีผลกระทบต่อร่างกาย ดังนั้นการใช้คีเฟอร์และผลิตภัณฑ์หมักกรดแลคติกอื่นๆ จึงไม่ส่งผลต่อสภาพของมนุษย์

จะดื่มหรือไม่ดื่ม?

เนื่องจากความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ใน kefir ขึ้นอยู่กับระยะเวลาของการหมักโดยตรง ผู้ขับขี่ควรระมัดระวังเกี่ยวกับข้อกำหนดและเงื่อนไขในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ หากคุณใช้ kefir สดเพียงอย่างเดียว หลังจาก 20 นาที เครื่องวิเคราะห์ลมหายใจจะไม่สามารถบันทึกการละเมิดใด ๆ ได้

สำหรับเปอร์ออกซิไดซ์ kefir การใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เพียงแต่จะเต็มไปด้วยการตรึง 0.2 ppm บนเครื่องช่วยหายใจเท่านั้น แต่ยังมีอาการมึนเมาแอลกอฮอล์อื่นๆ ด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งดวงตาของบุคคลเปลี่ยนเป็นสีแดงสังเกตความผิดปกติของอุปกรณ์ขนถ่ายและแม้แต่ความไม่แน่นอนในการเดินก็อาจปรากฏขึ้น การใช้ kefir หนึ่งลิตรเพียงครั้งเดียวนับจากวันที่ผลิตซึ่งผ่านไปมากกว่า 4 วันจะให้ผลการตรวจสุขภาพที่น่าผิดหวัง

Kefir ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ แม้แต่ปริมาณแอลกอฮอล์ก็ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ตับทำให้แอลกอฮอล์เป็นกลางอย่างสมบูรณ์ และไม่มีระบบต่างๆ ของร่างกายที่ต้องทนทุกข์ทรมานจากมัน นอกจากนี้, ธาตุที่มีประโยชน์มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นม ผู้ใหญ่ส่วนใหญ่ดูดซึมจาก kefir ได้ดีกว่านมสด

เพื่อไม่ให้ดื่มเปอร์ออกซิไดซ์ kefir ให้ใส่ใจกับรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ - ก้อนและกลิ่นฉุนจะบอกคุณว่าไม่เพียง แต่คนขับเท่านั้น แต่ทุกคนไม่ควรดื่มผลิตภัณฑ์ดังกล่าว