ที่ได้รับการอนุมัติ. มติของคณะกรรมการมาตรฐานแห่งรัฐของคณะรัฐมนตรีของสหภาพโซเวียตลงวันที่ 11 สิงหาคม 2514 N 1400

มาตรฐานระหว่างรัฐ GOST 9159-71

"เมล็ดมัสตาร์ด (วัตถุดิบอุตสาหกรรม) ข้อกำหนดในการเตรียมและการจัดหา เงื่อนไขทางเทคนิค"

เมล็ดมัสตาร์ด (วัตถุดิบอุตสาหกรรม) ข้อกำหนดสำหรับการซื้อและการส่งมอบของรัฐ ข้อมูลจำเพาะ

แทน GOST 9159-59

ข้อมูลสารสนเทศ

1. พัฒนาและแนะนำโดยกระทรวงการจัดซื้อของสหภาพโซเวียต

นักพัฒนา

เช่น. เบลิลอฟสกายา, แคนด์ เทคโนโลยี วิทยาศาสตร์ (หัวหน้าหัวข้อ); ที.เอ. ซาปรีคินา, แคนด์. เทคโนโลยี วิทยาศาสตร์

2 ได้รับการอนุมัติและมีผลบังคับใช้โดยมติของคณะกรรมการมาตรฐานแห่งคณะรัฐมนตรีของสหภาพโซเวียตลงวันที่ 11.08.71 N 1400

3 แทนที่ GOST 9159-59

4 เอกสารอ้างอิง

5 ข้อจำกัดของระยะเวลาที่มีผลบังคับใช้ได้ถูกลบออกตามโปรโตคอล N 5-94 ของ Interstate Council for Standardization, Metrology and Certification (IUS 11-12-94)

6 พิมพ์ซ้ำ (ตุลาคม 2531) พร้อมการแก้ไขเพิ่มเติม N 1, 2, 3, อนุมัติในเดือนกันยายน 2527, กันยายน 2529, พฤศจิกายน 1990 (IUS 12-84, 10-86, 2-91)

มาตรฐานนี้ใช้กับเมล็ดมัสตาร์ดที่เก็บเกี่ยวโดยระบบจัดซื้อจัดจ้างของรัฐและจัดหาเพื่อการแปรรูปทางอุตสาหกรรม

วินาที. 1 (ลบแล้ว รายได้ N 2).

2. ข้อกำหนดทางเทคนิค

2.1. อัตราพื้นฐานตามการคำนวณสำหรับเมล็ดมัสตาร์ดที่เก็บเกี่ยวได้แสดงไว้ในตาราง 2.

ตารางที่ 2*

2.2. บรรทัดฐานที่ จำกัด

2.2 1. บรรทัดฐานที่จำกัดสำหรับการเก็บเกี่ยวและให้เมล็ดมัสตาร์ดระบุไว้ในตาราง 3.

ตารางที่ 3

(ฉบับแก้ไข แก้ไข N 3).

2.3. (ลบ แก้ไขครั้งที่ 3)

2.4. เมล็ดมัสตาร์ดที่เก็บเกี่ยวและให้มาต้องไม่มีความร้อน อยู่ในสภาพที่สมบูรณ์ และมีกลิ่นเฉพาะของเมล็ดมัสตาร์ดทั่วไป (ไม่มีกลิ่นเหม็นอับ ขึ้นรา และมีกลิ่นแปลกปลอม)

(ฉบับแก้ไข แก้ไข N 3).

2.4ก. ข้อกำหนดสำหรับคุณภาพของเมล็ดมัสตาร์ดที่ส่งออกนั้นกำหนดไว้ในข้อตกลง (สัญญา) ระหว่างซัพพลายเออร์กับองค์กรทางเศรษฐกิจต่างประเทศหรือผู้ซื้อจากต่างประเทศ

ตามคำร้องขอของคณะกรรมการแห่งรัฐของคณะรัฐมนตรีของสหภาพโซเวียตด้านอาหารและการจัดซื้อ บรรทัดฐานและตัวชี้วัดคุณภาพของเมล็ดมัสตาร์ดที่นำเข้าอาจมีการเปลี่ยนแปลงในข้อตกลง (สัญญา) ขององค์กรเศรษฐกิจต่างประเทศ

(แนะนำเพิ่มเติมแก้ไขครั้งที่ 3)

2.5. องค์ประกอบของสิ่งสกปรกจากวัชพืชและน้ำมัน

(ฉบับแก้ไข แก้ไข N 3).

2.5.1 (ลบ แก้ไขครั้งที่ 3)

2.5.2 สิ่งเจือปนในถังขยะรวมถึง:

ทางเดินทั้งหมดผ่านตะแกรงที่มีรูขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 มม.

ที่เหลือบนตะแกรงที่มีรูขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 มม.:

ส่วนผสมของแร่ธาตุ (ดิน ทราย ก้อนกรวด ฯลฯ );

สิ่งเจือปนอินทรีย์ (แกลบ ส่วนของลำต้นและฝัก ฟิล์มเมล็ด ฯลฯ);

เมล็ดพืชป่าทั้งหมด

เมล็ดพืชที่ปลูกซึ่งไม่จัดเป็นสารผสมที่มีน้ำมัน

เมล็ดมัสตาร์ด เช่นเดียวกับเรพซีด, เรพซีด, อินโด, มัสตาร์ดฟิลด์และคามิลินา, บูดด้วยความร้อนหรือการทำให้แห้งในตัวเอง, ไหม้เกรียม, ขึ้นรา, เน่าเสีย - ทั้งหมดนี้มีเอนโดสเปิร์มที่เน่าเสียอย่างชัดเจน

2.5.3. เมล็ดมัสตาร์ดจัดเป็นสารเจือปนในน้ำมัน:

หัก บด และกิน;

งอก;

ด้อยพัฒนาอย่างรุนแรง - อ่อนแอ;

สุก - เขียว;

เสียหายจากความร้อนหรือการทำให้แห้ง ขึ้นรา ปิ้ง มีเปลือกและเอนโดสเปิร์มที่เปลี่ยนสีอย่างชัดเจน

สิ่งเจือปนในเมล็ดพืชน้ำมันยังรวมถึงเรพซีด เรพซีด อินโด มัสตาร์ดฟิลด์ และคามิลินา ทั้งหมดและเสียหาย ซึ่งไม่เกี่ยวข้องกับธรรมชาติของความเสียหายต่อสิ่งสกปรกจากวัชพืช

2.5.2 - 2.5.3. (ฉบับแก้ไข แก้ไข N 2).

3. การยอมรับ

3.1 กฎการยอมรับ - ตาม GOST 10852

3.2 เมล็ดมัสตาร์ดที่มีส่วนผสมของเรพซีด เรพซีด อินโด ฟิลด์มัสตาร์ด คามิลินา หรือเมล็ดพืชน้ำมันอื่น ๆ ที่เกิน 15% ของมวลของเมล็ดทั้งหมด ร่วมกับสารผสม นำมาเป็นส่วนผสมของเมล็ดมัสตาร์ดกับพืชผลอื่น ๆ โดยระบุถึงองค์ประกอบ เป็นเปอร์เซ็นต์

3.3 แต่ละชุดจะต้องมีใบรับรองเกี่ยวกับเนื้อหาขององค์ประกอบที่เป็นพิษ สารพิษจากเชื้อรา และยาฆ่าแมลง

3.4 การควบคุมเนื้อหาขององค์ประกอบที่เป็นพิษ สารพิษจากเชื้อรา และยาฆ่าแมลง ดำเนินการตามขั้นตอนที่กำหนดไว้

4. วิธีการกำหนดคุณภาพ

4.1 การสุ่มตัวอย่าง - ตาม GOST 10852

4.2 การกำหนดสีและกลิ่น - ตาม GOST 27988

4.3 การกำหนดปริมาณความชื้น - ตาม GOST 10856

4.4 การกำหนดขยะและสิ่งสกปรกในน้ำมัน - ตาม GOST 10854

4.5 การกำหนดการระบาดของศัตรูพืช - ตาม GOST 10853

4.6 การกำหนดเนื้อหาขององค์ประกอบที่เป็นพิษ - ตาม GOST 26927, GOST 26928, GOST 26930 - GOST 26934, สารพิษจากเชื้อราและยาฆ่าแมลง - ตามวิธีการที่ได้รับการอนุมัติจากกระทรวงสาธารณสุขของสหภาพโซเวียต

วินาที. 3, 4. (ฉบับแก้ไข, แก้ไขครั้งที่ 3).

5. การขนส่งและการเก็บรักษา

5.1. เมื่อวางขนส่งและจัดเก็บเมล็ดมัสตาร์ดควรคำนึงถึงเงื่อนไขต่อไปนี้:

ก) โดยความชื้น:

b) โดยการปนเปื้อน:

(ฉบับแก้ไข แก้ไข N 2).

_____________________________

* ตารางที่ 1 (ลบแล้ว, รายได้ N 2).

** ตามข้อตกลงขององค์กรจัดซื้อจัดจ้างและซัพพลายเออร์ ปริมาณความชื้นของเมล็ดพืชและเนื้อหาของขยะในเมล็ดมัสตาร์ดที่มีบรรทัดฐานที่เข้มงวดมากขึ้นจะได้รับอนุญาตหากสามารถนำเมล็ดดังกล่าวไปอยู่ในเงื่อนไขที่รับรองความปลอดภัยได้

GOST 9159-71

เมล็ดมัสตาร์ด (วัตถุดิบอุตสาหกรรม) ข้อกำหนดสำหรับการจัดซื้อและการส่งมอบ เงื่อนไขทางเทคนิค

GOST 9159-71
กลุ่ม C23

มาตรฐานอินเตอร์สเตท

เมล็ดมัสตาร์ด (วัตถุดิบอุตสาหกรรม)

ข้อกำหนดสำหรับการจัดซื้อและการส่งมอบ

เงื่อนไขทางเทคนิค

เมล็ดมัสตาร์ด (วัตถุดิบอุตสาหกรรม) ข้อกำหนดสำหรับการซื้อและการส่งมอบของรัฐ ข้อมูลจำเพาะ

สถานีอวกาศนานาชาติ 67.200.20
OKP 97 2113

วันที่แนะนำ 1972-07-01

ข้อมูลสารสนเทศ

1. พัฒนาและแนะนำโดยกระทรวงการจัดซื้อของสหภาพโซเวียต
นักพัฒนา

A.S. Belilovskaya, แคนด์ เทคโนโลยี วิทยาศาสตร์ (หัวหน้าหัวข้อ); T.A. Saprikina, แคนด์. เทคโนโลยี วิทยาศาสตร์

2. ได้รับการอนุมัติและมีผลบังคับใช้โดยมติของคณะกรรมการมาตรฐานแห่งคณะรัฐมนตรีของสหภาพโซเวียตลงวันที่ 11.08.71 N 1400

3. แทนที่ GOST 9159-59

4. ข้อบังคับและเอกสารทางเทคนิคอ้างอิง

5. ข้อจำกัดของระยะเวลาที่มีผลบังคับใช้ได้ถูกลบออกตามโปรโตคอล N 5-94 ของ Interstate Council for Standardization, Metrology and Certification (IUS 11-12-94)

6. EDITION (มิถุนายน 2010) พร้อมการแก้ไข N 1, 2, 3, อนุมัติในเดือนกันยายน 1984, กันยายน 1986, พฤศจิกายน 1990 (IUS 12-84, 10-86, 2-91)

มาตรฐานนี้ใช้กับเมล็ดมัสตาร์ดที่เก็บเกี่ยวโดยระบบจัดซื้อจัดจ้างของรัฐและจัดหาเพื่อการแปรรูปทางอุตสาหกรรม

ส่วนที่ 1. (ลบแล้ว รายได้ N 2).

2. ข้อกำหนดทางเทคนิค

2. ข้อกำหนดทางเทคนิค

2.1. บรรทัดฐานพื้นฐานตามการคำนวณสำหรับเมล็ดมัสตาร์ดที่เก็บเกี่ยวได้แสดงไว้ในตารางที่ 2

ตารางที่ 2*
_____________________________
* ตารางที่ 1 (ลบแล้ว, รายได้ N 2).

2.2. บรรทัดฐานที่ จำกัด

2.2.1. บรรทัดฐานที่จำกัดสำหรับการเก็บเกี่ยวและให้เมล็ดมัสตาร์ดแสดงไว้ในตารางที่ 3

ตารางที่ 3

________________
* ตามที่ตกลงกันโดยองค์กรจัดซื้อจัดจ้างและซัพพลายเออร์ ปริมาณความชื้นของเมล็ดพืชและเนื้อหาของถังขยะในเมล็ดมัสตาร์ดที่มีบรรทัดฐานที่เข้มงวดมากขึ้นจะได้รับอนุญาตหากสามารถนำเมล็ดดังกล่าวไปอยู่ในเงื่อนไขที่รับประกันความปลอดภัยได้

(ฉบับแก้ไข แก้ไข N 3).

2.3. (ลบ แก้ไขครั้งที่ 3)

2.4. เมล็ดมัสตาร์ดที่เก็บเกี่ยวและให้มาต้องไม่มีความร้อน อยู่ในสภาพที่สมบูรณ์ และมีกลิ่นเฉพาะของเมล็ดมัสตาร์ดทั่วไป (ไม่มีกลิ่นเหม็นอับ ขึ้นรา และมีกลิ่นแปลกปลอม)
เนื้อหาขององค์ประกอบที่เป็นพิษ สารพิษจากเชื้อรา และยาฆ่าแมลงในเมล็ดมัสตาร์ดไม่ควรเกินระดับที่อนุญาตซึ่งกำหนดโดยข้อกำหนดทางการแพทย์และชีวภาพ มาตรฐานสุขอนามัยสำหรับคุณภาพของวัตถุดิบอาหารและผลิตภัณฑ์อาหารของกระทรวงสาธารณสุขของสหภาพโซเวียต
(ฉบับแก้ไข แก้ไข N 3).

2.4ก. ข้อกำหนดสำหรับคุณภาพของเมล็ดมัสตาร์ดที่ส่งออกนั้นกำหนดไว้ในข้อตกลง (สัญญา) ระหว่างซัพพลายเออร์กับองค์กรทางเศรษฐกิจต่างประเทศหรือผู้ซื้อจากต่างประเทศ
ตามคำร้องขอของคณะกรรมการแห่งรัฐของคณะรัฐมนตรีของสหภาพโซเวียตด้านอาหารและการจัดซื้อ บรรทัดฐานและตัวชี้วัดคุณภาพของเมล็ดมัสตาร์ดที่นำเข้าอาจมีการเปลี่ยนแปลงในข้อตกลง (สัญญา) ขององค์กรเศรษฐกิจต่างประเทศ
(แนะนำเพิ่มเติมแก้ไขครั้งที่ 3)

2.5. องค์ประกอบของสิ่งสกปรกจากวัชพืชและน้ำมัน
(ฉบับแก้ไข แก้ไข N 3).

2.5.1. (ลบ แก้ไขครั้งที่ 3)

2.5.2. สิ่งสกปรกจากวัชพืช ได้แก่ :
ทางเดินทั้งหมดผ่านตะแกรงที่มีรูขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 มม.
ที่เหลือบนตะแกรงที่มีรูขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 มม.:
ส่วนผสมของแร่ธาตุ (ดิน ทราย ก้อนกรวด ฯลฯ );
สิ่งเจือปนอินทรีย์ (แกลบ ส่วนของลำต้นและฝัก ฟิล์มเมล็ด ฯลฯ);
เมล็ดพืชป่าทั้งหมด
เมล็ดพืชที่ปลูกซึ่งไม่ได้จัดประเภทเป็นสารผสมที่มีน้ำมัน:
เมล็ดมัสตาร์ด เช่นเดียวกับเรพซีด, เรพซีด, อินโด, มัสตาร์ดฟิลด์และคามิลินา, บูดด้วยความร้อนหรือการทำให้แห้งในตัวเอง, ไหม้เกรียม, ขึ้นรา, เน่าเสีย - ทั้งหมดนี้มีเอนโดสเปิร์มที่เน่าเสียอย่างชัดเจน

2.5.3. เมล็ดมัสตาร์ดจัดเป็นสารเจือปนในน้ำมัน:

หัก บด และกิน;
งอก;
ด้อยพัฒนาอย่างรุนแรง - อ่อนแอ;
สุก - เขียว;
เสียหายจากความร้อนหรือการทำให้แห้ง ขึ้นรา ปิ้ง มีเปลือกและเอนโดสเปิร์มที่เปลี่ยนสีอย่างชัดเจน
สิ่งเจือปนในเมล็ดพืชน้ำมันยังรวมถึงเรพซีด เรพซีด อินโด มัสตาร์ดฟิลด์ และคามิลินา ทั้งหมดและเสียหาย ซึ่งไม่เกี่ยวข้องกับธรรมชาติของความเสียหายต่อสิ่งสกปรกจากวัชพืช

2.5.2-2.5.3. (ฉบับแก้ไข แก้ไข N 2).

3. การยอมรับ

3.1. กฎการยอมรับ - ตาม GOST 10852

3.2. เมล็ดมัสตาร์ดที่มีส่วนผสมของเรพซีด เรพซีด อินโด ฟิลด์มัสตาร์ด คามิลินา หรือเมล็ดพืชน้ำมันอื่น ๆ ที่เกิน 15% ของมวลของเมล็ดทั้งหมด รวมทั้งสิ่งเจือปน นำมาเป็นส่วนผสมของเมล็ดมัสตาร์ดกับพืชผลอื่น ๆ โดยระบุว่ามีองค์ประกอบดังนี้ เปอร์เซ็นต์

3.3. แต่ละชุดจะต้องมีใบรับรองเกี่ยวกับเนื้อหาขององค์ประกอบที่เป็นพิษ สารพิษจากเชื้อรา และยาฆ่าแมลง

3.4. การควบคุมเนื้อหาขององค์ประกอบที่เป็นพิษ สารพิษจากเชื้อรา และยาฆ่าแมลงจะดำเนินการตามขั้นตอนที่กำหนดไว้

4. วิธีการกำหนดคุณภาพ

4.1. การสุ่มตัวอย่าง - ตาม GOST 10852

4.2. การกำหนดสีและกลิ่น - ตาม GOST 27988

4.3. การกำหนดปริมาณความชื้น - ตาม GOST 10856

4.4. การกำหนดสิ่งสกปรกที่เป็นวัชพืชและน้ำมัน - ตาม GOST 10854

4.5. การกำหนดการระบาดของศัตรูพืช - ตาม GOST 10853

4.6. การกำหนดเนื้อหาขององค์ประกอบที่เป็นพิษ - ตาม GOST 26927, GOST 26928, GOST 26930 - GOST 26934, สารพิษจากเชื้อราและยาฆ่าแมลง - ตามวิธีการที่ได้รับการอนุมัติจากกระทรวงสาธารณสุขของสหภาพโซเวียต
ส่วนที่ 3, 4. (ฉบับแก้ไข, แก้ไขครั้งที่ 3)

5. การขนส่งและการเก็บรักษา

5.1. เมื่อวางขนส่งและจัดเก็บเมล็ดมัสตาร์ดควรคำนึงถึงเงื่อนไขต่อไปนี้:

ก) โดยความชื้น:

b) โดยการปนเปื้อน:

(ฉบับแก้ไข แก้ไข N 2).

รอสสแตนดาร์ต FA สำหรับกฎระเบียบทางเทคนิคและมาตรวิทยา
มาตรฐานแห่งชาติใหม่: www.protect.gost.ru
ข้อมูลมาตรฐานของ FSUEให้ข้อมูลจากฐานข้อมูล "ผลิตภัณฑ์ของรัสเซีย": www.gostinfo.ru
FA สำหรับกฎระเบียบทางเทคนิคระบบ "สินค้าอันตราย": www.sinatra-gost.ru

GOST 9159-71

มาตรฐานอินเตอร์สเตท

ข้อกำหนดสำหรับผลิตภัณฑ์และอุปกรณ์ เงื่อนไขทางเทคนิค

ฉบับทางการ

ข้อมูลมาตรฐาน

มาตรฐานอินเตอร์สเตท

เมล็ดมัสตาร์ด (วัตถุดิบอุตสาหกรรม)

ข้อกำหนดสำหรับการจัดซื้อและการส่งมอบ

ข้อมูลจำเพาะ GOST

9159-71

เมล็ดมัสตาร์ด (วัตถุดิบอุตสาหกรรม)

ข้อกำหนดสำหรับการซื้อและการส่งมอบของรัฐ

MKC 67.200.20 OKP 97 2113

วันที่แนะนำ 07/01/72

มาตรฐานนี้ใช้กับเมล็ดมัสตาร์ดที่เก็บเกี่ยวโดยระบบจัดซื้อจัดจ้างของรัฐและจัดหาเพื่อการแปรรูปทางอุตสาหกรรม

วินาที. 1. (ลบแล้ว แก้ไขครั้งที่ 2)

2. ข้อกำหนดทางเทคนิค

2.1. อัตราพื้นฐานตามการคำนวณสำหรับเมล็ดมัสตาร์ดที่เก็บเกี่ยวได้แสดงไว้ในตาราง 2.

ตารางที่ 2*

2.2. บรรทัดฐานที่ จำกัด

2.2.1. บรรทัดฐานที่จำกัดสำหรับการเก็บเกี่ยวและให้เมล็ดมัสตาร์ดระบุไว้ในตาราง 3.

ตารางที่ 3

* ตามที่ตกลงกันโดยองค์กรจัดซื้อจัดจ้างและซัพพลายเออร์ ปริมาณความชื้นของเมล็ดพืชและเนื้อหาของถังขยะในเมล็ดมัสตาร์ดที่มีบรรทัดฐานที่เข้มงวดมากขึ้นจะได้รับอนุญาตหากสามารถนำเมล็ดดังกล่าวไปอยู่ในเงื่อนไขที่รับประกันความปลอดภัยได้

(ฉบับแก้ไข แก้ไขครั้งที่ 3)

* ตารางที่ 1 (ลบ แก้ไขครั้งที่ 2)

ฉบับทางการ

ห้ามพิมพ์ซ้ำ

© STANDARTINFORM, 2010

2.3. (ลบ แก้ไขครั้งที่ 3)

2.4. เมล็ดมัสตาร์ดที่เก็บเกี่ยวและให้มาต้องไม่เหนียวเหนอะหนะ อยู่ในสภาพที่สมบูรณ์ และมีกลิ่นเฉพาะของเมล็ดมัสตาร์ดทั่วไป (ไม่มีกลิ่นเหม็นอับ ขึ้นรา และมีกลิ่นแปลกปลอม)

2.4ก. ข้อกำหนดสำหรับคุณภาพของเมล็ดมัสตาร์ดที่ส่งออกนั้นกำหนดไว้ในข้อตกลง (สัญญา) ระหว่างซัพพลายเออร์กับองค์กรทางเศรษฐกิจต่างประเทศหรือผู้ซื้อจากต่างประเทศ

ตามคำร้องขอของคณะกรรมการแห่งรัฐของคณะรัฐมนตรีของสหภาพโซเวียตด้านอาหารและการจัดซื้อ บรรทัดฐานและตัวชี้วัดคุณภาพของเมล็ดมัสตาร์ดที่นำเข้าอาจมีการเปลี่ยนแปลงในข้อตกลง (สัญญา) ขององค์กรเศรษฐกิจต่างประเทศ

(แนะนำเพิ่มเติมแก้ไขครั้งที่ 3)

2.5. องค์ประกอบของขยะและสิ่งสกปรกที่มีคราบน้ำมัน (ฉบับแก้ไข การแก้ไขครั้งที่ 3)

2.5.1. (ลบ แก้ไขครั้งที่ 3)

2.5.2. สิ่งสกปรกจากวัชพืช ได้แก่ :

ทางเดินทั้งหมดผ่านตะแกรงที่มีรูขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 มม. ในสิ่งตกค้างบนตะแกรงที่มีรูขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 มม.: สิ่งเจือปนของแร่ (ดิน ทราย ก้อนกรวด ฯลฯ );

สิ่งเจือปนอินทรีย์ (แกลบ ส่วนของลำต้นและฝัก ฟิล์มเมล็ด ฯลฯ); เมล็ดพืชป่าทั้งหมด

เมล็ดพืชที่ปลูกซึ่งไม่จัดเป็นสารผสมที่มีน้ำมัน

เมล็ดมัสตาร์ด เช่นเดียวกับเรพซีด, เรพซีด, อินโด, มัสตาร์ดฟิลด์และคามิลินา, บูดด้วยความร้อนหรือการทำให้แห้งในตัวเอง, ไหม้เกรียม, ขึ้นรา, เน่าเสีย - ทั้งหมดนี้มีเอนโดสเปิร์มที่เน่าเสียอย่างชัดเจน

2.5.3. เมล็ดมัสตาร์ดจัดเป็นสารผสมที่มีน้ำมัน: หัก บด และสึกกร่อน

งอก;

ด้อยพัฒนาอย่างรุนแรง - อ่อนแอ; สุก - เขียว;

เสียหายจากความร้อนหรือการทำให้แห้ง ขึ้นรา ปิ้ง มีเปลือกและเอนโดสเปิร์มที่เปลี่ยนสีอย่างชัดเจน

สิ่งเจือปนในเมล็ดพืชน้ำมันยังรวมถึงเมล็ดเรพซีด เรพซีด อินโด มัสตาร์ดฟิลด์ และเมล็ดคามิลินา ที่ไม่บุบสลายหรือเสียหาย ซึ่งไม่เกี่ยวข้องกับลักษณะของความเสียหายต่อสิ่งสกปรกจากวัชพืช 2.5.2 - 2.5.3. (ฉบับแก้ไข แก้ไขครั้งที่ 2)

3. การยอมรับ

3.1. กฎการยอมรับ - ตาม GOST 10852

3.2. เมล็ดมัสตาร์ดที่มีสิ่งเจือปนของเรพซีด เรพซีด อินโด มัสตาร์ดฟิลด์ คามิลินา หรือเมล็ดพืชน้ำมันอื่น ๆ ที่เกิน 15% ของมวลของเมล็ดทั้งหมด รวมทั้งสิ่งเจือปน นำมาเป็นส่วนผสมของเมล็ดมัสตาร์ดกับพืชผลอื่น ๆ โดยระบุว่ามีองค์ประกอบดังนี้ เปอร์เซ็นต์

3.3. แต่ละชุดจะต้องมีใบรับรองเกี่ยวกับเนื้อหาขององค์ประกอบที่เป็นพิษ สารพิษจากเชื้อรา และยาฆ่าแมลง

3.4. การควบคุมเนื้อหาขององค์ประกอบที่เป็นพิษ สารพิษจากเชื้อรา และยาฆ่าแมลงจะดำเนินการตามขั้นตอนที่กำหนดไว้

4. วิธีการกำหนดคุณภาพ

4.1. การสุ่มตัวอย่าง - ตาม GOST 10852

4.2. การกำหนดสีและกลิ่น - ตาม GOST 27988

4.3. การกำหนดปริมาณความชื้น - ตาม GOST 10856

4.4. การกำหนดสิ่งสกปรกที่เป็นวัชพืชและน้ำมัน - ตาม GOST 10854

4.5. การกำหนดการระบาดของศัตรูพืช - ตาม GOST 10853

4.6. การกำหนดเนื้อหาขององค์ประกอบที่เป็นพิษ - ตาม GOST 26927, GOST 26928, GOST 26930 - GOST 26934, สารพิษจากเชื้อราและยาฆ่าแมลง - ตามวิธีการที่ได้รับการอนุมัติจากกระทรวงสาธารณสุขของสหภาพโซเวียต

วินาที. 3, 4. (ฉบับแก้ไข, แก้ไขครั้งที่ 3).

5. การขนส่งและการเก็บรักษา

5.1. เมื่อวางขนส่งและจัดเก็บเมล็ดมัสตาร์ดควรคำนึงถึงเงื่อนไขต่อไปนี้:

ก) โดยความชื้น:

(ฉบับแก้ไข แก้ไขครั้งที่ 2)

ข้อมูลสารสนเทศ

1. พัฒนาและแนะนำโดยกระทรวงการพัฒนาการจัดซื้อของสหภาพโซเวียต

เช่น. เบลิลอฟสกายา, แคนด์ เทคโนโลยี วิทยาศาสตร์ (หัวหน้าหัวข้อ); ที.เอ. ซาปรีคินา, แคนด์. เทคโนโลยี วิทยาศาสตร์

หน้า 1

หน้า 2

หน้า 3

หน้า 4

น. 5

หน้า 6

หน้า 7

หน้า 8

หน้า 9

มัสตาร์ดพร้อมอาหาร

เงื่อนไขทางเทคนิค

RST RSFSR 253-87

ฉบับทางการ

GOSPLAN RSFSR มอสโก

UDC 664.5.582.683.2

กลุ่ม H 53

มาตรฐานสาธารณรัฐของ RSFSR

มัสตาร์ดสำเร็จรูป RSFSR 253-87

ข้อมูลจำเพาะ OKP 91 6971

ใช้ได้ตั้งแต่ 01 04 88 ถึง 01.04.93

การไม่ปฏิบัติตามมาตรฐานมีโทษตามกฎหมาย

มาตรฐานนี้ใช้กับมัสตาร์ดสำเร็จรูปที่ผลิตจากผงมัสตาร์ดที่มีการเติมสารแต่งกลิ่นรส มัสตาร์ดมีไว้สำหรับการบริโภคโดยตรงเป็นเครื่องปรุงรส

1. ข้อกำหนดทางเทคนิค

1.1. มัสตาร์ดต้องผลิตตามข้อกำหนดของมาตรฐานนี้สำหรับคำแนะนำทางเทคโนโลยีและสูตรอาหารที่ได้รับอนุมัติในลักษณะที่กำหนดตามกฎที่ได้รับอนุมัติจากหน่วยงานกำกับดูแลด้านสุขอนามัยและคำแนะนำ "ในขั้นตอนการควบคุมสุขาภิบาลและทางเทคนิคของอาหารกระป๋อง ที่สถานประกอบการผลิต, คลังค้าส่ง, ในการขายปลีกและที่สถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะ " ได้รับการอนุมัติจากกระทรวงสาธารณสุขของสหภาพโซเวียต

1.2. พิสัย

1.2.1. ขึ้นอยู่กับสารปรุงแต่งรสที่ใช้มัสตาร์ดผลิตในชื่อต่อไปนี้: "Aromatic", "Akhtubinskaya", "Volgogradskaya", "Donskaya", "Domashnyaya", "Lyubitelskaya", "Rostovskaya", "Russian", "Dining" , " มัสตาร์ดกับมะรุม "," มัสตาร์ดกับกระเทียม ".

1.3. ลักษณะ

1.3.1. สำหรับการผลิตมัสตาร์ดควรใช้วัตถุดิบดังต่อไปนี้:

S 2 PCT RSFSR 253-87

RST RSFSR 253-87 น. 5

1.4 บรรจุภัณฑ์

1.4L. ขายในเครือข่ายค้าปลีกมัสตาร์ดบรรจุในขวดแก้วที่มีความจุสูงถึง 0.25 dm 3 ตาม GOST 5717-81, TU 21 RSFSR 620-73, หลอดอลูมิเนียมตาม OST 18-306-77 ที่มีน้ำหนักสุทธิ สูงสุด 0.25 กก. หรือเป็นซองจากวัสดุที่รวมกันตาม TU 18 RSFSR 51 -80 น้ำหนักสุทธิสูงสุด 0.006 กก.

สำหรับสถานประกอบการจัดเลี้ยงตามข้อตกลงกับผู้บริโภคจะได้รับอนุญาตให้บรรจุมัสตาร์ดในขวดแก้วที่มีความจุสูงถึง 3 dm 3 ตาม GOST 5717-81

1.4.2. กระป๋องมัสตาร์ดปิดผนึกด้วยฝาปิดตาม OST 6-05-48-83 'หรือฝาโลหะตาม OST 18-178-77

1.4.3. การบรรจุหีบห่อตาม GOST 13799-81

อนุญาตให้บรรจุมัสตาร์ดในกล่องตาม GOST 13360-84

ถุงมัสตาร์ดบรรจุในกล่องตาม GOST 10131 - 78 เรียงรายไปด้วยกระดาษตาม GOST 8273-75 หรือกล่องกระดาษแข็งลูกฟูกตาม GOST 13516-86 หรือ GOST 13512-81 จำนวนไม่เกิน 2,000 ชิ้น

มัสตาร์ดโต๊ะ

หมายเลขบัตรทางเทคนิคและเทคโนโลยี มัสตาร์ดโต๊ะ

1. พื้นที่สมัคร

แผนที่ทางเทคนิคและเทคโนโลยีนี้ได้รับการพัฒนาตาม GOST 31987-2012 และนำไปใช้กับจานมัสตาร์ดที่ผลิตโดยสถานที่จัดเลี้ยงสาธารณะ

1. ข้อกำหนดสำหรับวัตถุดิบ

วัตถุดิบอาหาร ผลิตภัณฑ์อาหาร และผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ใช้ปรุงอาหารต้องเป็นไปตามข้อกำหนดของเอกสารกำกับดูแลฉบับปัจจุบัน มีเอกสารประกอบที่ยืนยันความปลอดภัยและคุณภาพ (ใบรับรองความสอดคล้อง บทสรุปด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยา ใบรับรองความปลอดภัยและคุณภาพ ฯลฯ )

3. สูตรอาหาร

ชื่อวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป \ Gross \ Net

4. กระบวนการทางเทคโนโลยี

เติมน้ำตาล, เกลือ, อบเชย, กานพลู, ใบกระวานลงในน้ำร้อนแล้วต้มจนน้ำตาลและเกลือละลายหมด น้ำซุปที่ได้จะถูกกรองทำให้เย็นลงหลังจากนั้นเติมน้ำส้มสายชูลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

ผงมัสตาร์ดตะแกรงผสมกับยาต้ม (50%) และบดให้ละเอียด มวลถูกผสมเป็นระยะ เติมน้ำซุปและน้ำมันพืชที่เหลือลงในมัสตาร์ด เพื่อให้มัสตาร์ดมีคุณภาพดี จำเป็นต้องปล่อยให้มันสุกภายใน 24 ชั่วโมง

อนุญาตให้ปรุงมัสตาร์ดโรงอาหารโดยไม่ต้องอบเชยและกานพลู

1. ข้อกำหนดสำหรับการออกแบบ การใช้งาน และการจัดเก็บ

เสิร์ฟ: จานนี้จัดทำขึ้นตามคำสั่งของผู้บริโภค ใช้ตามสูตรของอาหารจานหลัก อายุการเก็บรักษาและการขายตาม SanPin2.3.2.1324-03, SanPin2.3.6.1079-01 หมายเหตุ: แผนที่เทคโนโลยีถูกร่างขึ้นบนพื้นฐานของพระราชบัญญัติการพัฒนา

1. ตัวชี้วัดคุณภาพและความปลอดภัย

6.1 ตัวชี้วัดคุณภาพทางประสาทสัมผัส:

ลักษณะที่ปรากฏ - ลักษณะของอาหารจานนี้

สี - โดยทั่วไปสำหรับผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์

รสชาติและกลิ่น - ปกติสำหรับผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์โดยไม่มีรสชาติและกลิ่นแปลกปลอม

6.2 ตัวชี้วัดทางจุลชีววิทยาและฟิสิกส์เคมี:

ในแง่ของตัวชี้วัดทางจุลชีววิทยาและฟิสิกส์เคมี จานนี้เป็นไปตามข้อกำหนดของกฎระเบียบทางเทคนิคของสหภาพศุลกากร "ในความปลอดภัยของอาหาร" (TR CU 021/2011)

1. คุณค่าอาหารและพลังงาน

โปรตีน g ไขมัน g คาร์โบไฮเดรต g ปริมาณแคลอรี่ kcal (kJ)

วิศวกรกระบวนการ