Av alle søte paier er kanskje gjærpaier med kirsebær aller deiligst, og det er nettopp de som bakes i ovnen. For å gjøre bakverket med kirsebær luftig, og fyllet viste seg å være tykt og ikke flyte ut, er det nok å vite et par små triks som jeg gjerne vil dele med deg i denne oppskriften. Så vi leser nøye, og så går vi for å lage fantastiske kirsebærpaier.)))

Ingredienser:

• gjærdeig:
• 3 art. premium mel (500 gr.)
• 1 stort egg
• 1/2 st. vann + 1/2 ss. melk
• 3 ts tørr gjær (25 gr. fersk gjær)
• 3 art. l. Sahara
• 3 ss solsikkeolje
• en klype salt
• fylling:
• 600 gr. ferske eller frosne kirsebær
• 1 kopp sukker
• 1 ss stivelse
• dekorasjon:
• 1 egg

Kirsebærpaifyll

• Før du lager deigen, tilbered kirsebærene. Først av alt trenger vi modne kirsebær. Disse kan være ferske kirsebær eller frosne. ferske kirsebær vi sorterer, vasker, om ønskelig, fjerner beinene. Tin frosne kirsebær, fjern frøene om ønskelig.

• Men tilberedningen av fyllet slutter ikke med dette alene, kirsebærene skal kokes. Ja, jeg vil gjerne at alt skal være enklere og raskere, men hvis du legger ferske kirsebær i paier, så er det sannsynlig at fyllet blir surt, mens Kirsebærjuice vil sikkert renne ut, og selve deigen vil forbli våt inni. Derfor, mitt vennlige råd, ikke hopp over neste trinn, det vil spare nervene dine og garantere et utmerket resultat)))))
• Så vi sovner kirsebær med sukker, kirsebær slipper juice veldig raskt. Bokstavelig talt en halv time senere, sett bollen med kirsebær på bålet, kok i 10 minutter over lav varme.

• Pass på å prøve, hvis kirsebæret er surt, kan det være nødvendig med mer sukker. Vi slår av bålet. La kirsebæret avkjøles. Fyllet til paier kan forresten lages på forhånd, du kan også bruke ferdig kirsebærsyltetøy.
• Tøm de kokte kirsebærene i et dørslag. Forståelig nok, kirsebærsirup ikke hell ut, dette er en utmerket impregnering for kaker, og du kan ganske enkelt lage kirsebærsirup kirsebærgele eller drikke.

Gjærdeig til paier med kirsebær

• Vi fortynner fersk gjær (eller tørr baker) i en varm blanding (1/2 kopp melk + 1/2 kopp vann). Temperaturen på blandingen er 40°C.

• Tilsett 1 ss. mel og 1 ss. Sahara. Rør og sett på et lunt sted i 30 minutter.

• Takket være det varme næringsmediet begynner gjæren å dele seg raskt, deigen blir dekket med bobler og begynner å øke i volum.

• Etter en halvtime, tilsett ytterligere 2 ss i deigen. sukker, 2,5 kopper siktet mel.

• Tilsett 1 egg i deigen, 3 ss. vegetabilsk olje og en klype salt.

• Vi elter deigen. Deretter sprer vi deigen på et bord drysset med mel, og begynner å elte grundig. Tilsett mel litt etter litt slik at deigen ikke blir for bratt. Generelt skal gjærdeig være myk og smidig, men ikke klissete til bord og hender.

• Vi danner en bolle av deigen, legger den i en bolle, dekker med et rent serviett og legger det igjen på et varmt sted i 30-40 minutter.

Matlaging av kirsebærpaier

• Etter denne tiden tar vi ut deigen som har økt i volum. Vi deler deigen i to deler, og deretter hver del i 6 deler.

• Fra bitene danner vi lubne kaker. Vi legger en skje med kirsebærfyll på hver kake. Du kan selvfølgelig legge mer, men da må du umiddelbart ta ikke 600 gr. kirsebær, men litt mer.

• Dryss litt stivelse på toppen av kirsebærene, ca 1/4 ts til hver pai. Det er stivelsen som holder kirsebærjuicen inne i paien, og hindrer den i å lekke ut.

• Ved å klemme kantene forsiktig, danner vi en pai.

• Vi legger paien med kirsebær på en bakeplate med sømmen ned (vi dekker først bakeplaten med pergament eller smør med vegetabilsk olje). Hvis du er en håndverker for å skulpturere en vakker skrå søm, så legger vi i dette tilfellet paiene med sømmen opp. Så danner vi den andre paien, den tredje osv.
• Hvis du vil at paiene med kirsebær skal bli høye, lubben, legger vi dem på en bakeplate ganske nær hverandre, med en avstand på 1,5-2 cm. deigen duger, paier vil øke i volum og støtte hverandre med fat.

• Vi legger en bakeplate med paier på et varmt sted i 30 minutter (nærmere en varm ovn).
• Før vi setter paiene med kirsebær i ovnen, mal dem med et sammenvispet egg.

• Vi legger en bakeplate med kirsebærpaier i en godt oppvarmet ovn (slå den på på forhånd). Vi baker i 20-25 minutter ved en temperatur på 170-180 ° C.

• Vi legger bakeplaten i midten av ovnen slik at paiene blir brunet både nedenfra og ovenfra. Vi følger bakingen, pga. ovner er forskjellige, det kan hende du må justere tiden eller temperaturen.

• Vi tar ut rosenrøde, vakre, duftende kirsebærpaier fra ovnen. Vi gir paiene til avkjøling, vi kaller alle til bords. Riktignok trenger du ikke ringe spesielt, alle kommer løpende uansett.

Paien kan lages med ulike fyllinger, men dessert med kirsebær er spesielt populær. I løpet av sesongen brukes friske bær, resten av tiden frosne bær, som ikke mister egenskaper og smak. Kirsebærpaioppskriften er enkel og veldig lett. Uansett hvilken type deig som er valgt, vil selv en vertinne som ikke har erfaring på dette området takle tilberedningen.

Klassisk kirsebærpai

Dette er den vanligste versjonen av kirsebærbaking. Det viser seg duftende og velsmakende, perfekt løsning for rask matlaging.

Ingredienser:

• olje - 110 g;
• mel - 210 g;
• egg - 1 stk;
• sukker - 110 g;
• pitted kirsebær - 550 g;
• vann i fyllingen - 200 ml;
• kanel - en halv teskje i fyllet;
• sukker i fyllingen - 110 g;
• stivelse i fyllet - 1 ss. en skje;
• salt - i fyllet, en klype.

Matlaging:

1. Det første du må gjøre er fyllingen. Hun trenger tid til å kjøle seg ned.
2. Hell sukker, salt, kanel i en kjele - ta proporsjonene som er angitt for fyllet. Hell i vann (125 ml). Kok opp.
3. Bland resten av vannet og stivelsen i et krus. Hell i sirup. Kok opp. Slukk i et minutt.
4. Legg ut kirsebæret. Kok i tre minutter. Ro deg ned.
5. Deigen må tilberedes hakket. Bland smør, mel, sukker i en bolle. Gni. Få en smule.
6. Hell i egget. Kna.
7. Rull ut den resulterende massen. Legg i et skjema. Klipp av overflødige kanter. Ta en gaffel og stikk i overflaten. Fjern til fryseren.
8. Etter en halvtime legger du fyllet på overflaten av deigen.
9. Kjevle ut resten av deigen. Klipp ut stripene. Fordel over fyllet for å danne et gittermønster.
10. Flytt til ovnen. Still inn modusen til 195 grader.
11. Kok i en halvtime.

Med kirsebærsyltetøy i all hast

Overrask familien din ved å lage deilig og duftende pai innen kortest tid.

Ingredienser:

• egg - 2 stk;
• margarin - 200 g;
• mel - 450 g;
• vanillin;
• bakepulver - 1 teskje;
• sukker - 200 g;
• kirsebærsyltetøy - 200 g.

Matlaging:

1. Smelt margarin. For å gjøre dette, bruk en mikrobølgeovn eller et vannbad. Ro deg ned.
2. Sett ovnen på 190 grader.
3. Ha sukker i en bolle.
4. Hell i olje, egg.
5. Hell i vanilje. Blande.
6. Dryss mel med bakepulver. Kna.
7. Skjær i to deler, hvorav den ene skal være større.
8. Gjem en mindre mengde i fryseren i 30-40 minutter.
9. Dryss mel på en bakeplate.
10. Fordel deigen.
11. Hell syltetøyet, jevn med en skje.
12. Fjern den frosne delen og riv ved hjelp av grovt rivjern. Fordel over syltetøyet.
13. Installer i ovnen.
14. Ta ut etter en halvtime, da den er brunet.

Når du vil ha paier, men det ikke er lyst og mulighet til å elte deigen, kommer ferdig deig til unnsetning :)
Det brukes litt tid og krefter, men resultatet er dette
Jeg brukte ferdiglaget smørgjærdeig, selv om puffgjærdeig også ville vært ideell for en kirsebærpai.

Du kan ta hvilket som helst kirsebær: fersk, pitted, frossen. Jeg har laget en frossen kirsebærpai.

Så det første trinnet er å tine kirsebæret litt med romtemperatur.
Forbered deretter deigen.
Jeg hadde 2 lag frossen deig med en totalvekt på 500 g.
Deigen tines i romtemperatur til den er myk, deretter kjevles den ut på et melet underlag til tynne firkanter.

Fra ett lag må du kutte av en liten del for å dekorere kaken.
Smør en rund ildfast form rikelig med smør. Legg først en firkant deig i den, dryss den med melis. Legg så et lag med deig til på toppen som dette

Smør det øverste laget av deigen med 1 teskje vegetabilsk olje og dryss brødsmuler. De vil trekke til seg litt kirsebærjuice.

Nå må du legge kirsebæret uten juice på deigen, fordele jevnt i ett lag.

Dryss rikelig med melis.

Rull sammen kantene på deigen.

Fra det reserverte deigstykket, kutt 4 strimler og dekorer overflaten av paien.

Med denne blandingen, smør alle sømmene, hele paien og til og med kirsebæret med en silikonbørste. Ved steking vil dette beskytte kaken mot lekkasje av juice og pålegg.

Før steking er det lurt å holde kaken på et lunt sted i 30-40 minutter slik at deigen kommer opp litt.

Sett formen i en forvarmet ovn på 200*C i 30-35 minutter.
Den ferdige kaken kan tas ut av formen og overføres til et fat når den er avkjølt.
Jeg drysset den med kokos.

Koketiden inkluderer ikke tining av kirsebær og deig.

Glad te!

Matlagingstid: PT01H10M 1 time 10 minutter

Vil du plutselig glede familien eller vennene dine med noe velsmakende og uvanlig, men du vet ikke hva? I denne oppskriften du vil lære å lage en gjærpai med kirsebær og du vil bli ønsket velkommen som alltid trinn for trinn oppskrift med foto.

I tillegg, når du begynner å jobbe med gjærdeig er det viktig at humøret er godt, enhver negativ tanke kan påvirke originalt produkt. Jeg vet ikke hvorfor dette skjer, og med alle, i det minste med meg, sikkert. Jeg trenger å være litt trist og ikke en eneste pai passer.

Oppskrift på kirsebærpai på gjærdeig med foto

Produkter for gjærdeig

• 900 gram mel
• 1,5 ts tørrgjær
• 4-5 ss Sahara
• 2 egg
• 150 ml. melk
• 300 gram vann
• 50 ml. solsikkeolje
• 1 ts salt

fylleprodukter

• Kirsebær - 1 liter
• Sukker (eller melis) etter smak

Trinn-for-steg oppskrift for å lage kirsebærpai på gjærdeig

Koking av gjærdeig

Denne oppskriften på gjærdeig regnes som universell og kan brukes til å lage alle paier, ikke bare med kirsebær. Du kan ta hvilke som helst bær i stedet for kirsebær, du kan lage en pai med kål eller kjøtt osv.

Vi kombinerer tørrgjær og 1 ts. Sahara.

Hell litt varmt vann i sukkeret med gjær og la stå i 10 minutter på et lunt sted slik at gjæren begynner å gjære.

Knekk eggene i en dyp bolle.

Hell i egg varm melk, vann, vegetabilsk olje, salt og sukker. Vi blander alt grundig.

Tilsett halvparten av melet i den flytende massen og rør.

Tilsett gjær til den resulterende deigen.

Sikt resten av melet og elt deigen. Deigen må eltes til den slutter å feste seg til hendene.

Klar deig dekk til med lokk (eller pose) og send til et varmt sted for heving i 1-2 timer.

Når deigen hever må den eltes igjen og settes på et lunt sted i 1-2 timer. Etter det kan du gjøre hva du vil med testen.

Oppskrift på gjærdeig kirsebærpai

Når gjærdeigen vår er klar kan du begynne å lage kirsebærpai.

Vi deler deigen i to deler. Har du mye deig, så kan du la halvparten stå til neste gang og lage noe annet med den.

Kjevle ut en del av deigen til et lag 5 mm tykt. og ha i en smurt panne.

Vi fjerner frøene fra kirsebærene på forhånd, jeg håper du gjorde dette på tidspunktet da deigen passet.

Legg de tilberedte kirsebærene i formen på deigen.

Dryss sukker eller melis på toppen.

Vi ruller ut den andre delen av deigen i et tynt lag og kutter strimler på den med en spesiell kniv med ujevne kanter og legger laget på toppen av kirsebærene. Hvis du ikke har en slik kniv, kan du skjære laget i tynne strimler, og deretter legge dem fint oppå paien.

Gjærpai med kirsebær kan tilberedes ved å ta ferdig gjærdeig. Det er imidlertid ikke vanskelig å lage deigen selv. Kirsebær kan også tas etter din smak: ferske, hermetiske eller frosne.

Produktene til paien er de enkleste, så godbiten til te blir lett og enkel.

Klassisk gjærbakst med kirsebær

Ingredienser til gjærdeig:

• 900 gram mel
• 1,5 ts tørrgjær
• 4-5 ss Sahara
• 2 egg
• 150 ml. melk
• 300 gram vann
• 50 ml. solsikkeolje
• 1 ts salt

Ingredienser til fylling:

• Kirsebær - 1 liter
• Sukker (eller melis) smak

Bland tørrgjær med 1 ts. sukker, tilsett litt varmt vann og la stå i ti minutter på et lunt sted slik at gjæren begynner å gjære.
Knekk eggene i en bolle. Hell i varm melk, vann, vegetabilsk olje, salt og sukker. Bland alt til en homogen masse er oppnådd. Tilsett halvparten av melet og elt. Hell i fermentert gjær. Sikt resten av melet og elt deigen. Tilsett mel og elt til deigen slutter å feste seg til hendene. Sett på et varmt sted. Vi venter til deigen hever, elter og legger den igjen på et varmt sted i 1-2 timer.

Del deigen i to deler. Det er ikke nødvendig å bruke all deigen på en gang, hvis det viste seg å være mye, kan noe tas ut i kjøleskapet.
Kjevle ut en del av deigen til et lag 5 mm tykt. og ha i en smurt form.
Legg de utstenede kirsebærene på deigen. Dryss sukker eller melis på toppen.

Kjevle ut den andre delen av deigen til et tynt lag, lag kutt i rutemønster slik at du kan strekke den som et nett og legg den oppå morellerne. Eller bare kutt i strimler og ha på en pai. Du kan pensle toppen med et sammenvispet egg.

Forvarm ovnen til 180C og stek kaken til den er ferdig (ca. 20-25 minutter).
Fjern den ferdige kaken og la den avkjøles. God appetitt!

Gjærbakst med kirsebærsaftig

Ingredienser:

• Mel - 300 gram
• Tørrgjær - 6 gram
• Melk - 120 gram
• Sukker - 20 gram
• Salt - etter smak
• Smør - 30 gram
• Egg - 1 stk
• Kirsebær i sirup - 700 gram
• Sukker - 70 gram (til fylling)
• Stivelse - 15 gram
• Vanillin - 1 teskje
• Sitronsaft - 2 ts

Elt deigen: tilsett gjær, sukker, salt på tuppen av en kniv, varm melk og et egg til melet. Kna. Dekk til med et håndkle, la heve (40-60 min.). Elt deigen med hendene, tilsett mel til den slutter å feste seg, kjevle ut. Legg inn skjemaet.

Hell kirsebær i en bolle, tilsett sitronsaft. Bland sukker og stivelse, hell i kirsebær. Kok over lav varme under omrøring etter koking i omtrent to minutter til den tykner.

Form deigen pent og pent. Kutt av overflødig deig, form sidene. Stikk hull i bunnen av formen med en gaffel flere steder slik at deigen ikke sveller og kaken forblir jevn. Fordel avkjølte kirsebær jevnt.

Kjevle ut resten av deigen og skjær i strimler. Legg på toppen av paien, lag et rutenett. Forvarm ovnen til 220 grader, sett kaken i 25-30 minutter.
Serveres avkjølt.

Gjærbakst med kirsebær fra brødmaskin

Ingredienser:

• Mel - 270 gr
• Rømme - 50 ml
• Tørrgjær - 1,25 ts
• Sukker - 5 ss: 3 ss - i deigen; 2 ss - til fylling
• Vaniljesukker - 1 ts
• Salt - 1 klype
• Vann - 55 ml
• Egg - 1 stk.
• Kirsebær - 350 g
• Stivelse - 1,5 ss.
• Vegetabilsk olje - 3 ss. l.
• Eggeplomme - 1 stk. for smøring

Deigen kan eltes på en hvilken som helst praktisk måte.I dette tilfellet bruker vi den enkleste - en brødmaskin. Vi legger gjær, mel i brødmaskinen, vaniljesukker og tre spiseskjeer sukker, salt, rømme, et egg, hell i vann og olje, sett programmet for elting av deigen.

Vi forbereder fyllingen. Vi renser kirsebærene fra steinene, legger dem på en sil og lar dem renne av litt. Tilsett sukker og stivelse, bland med en skje. Vi deler hele deigen i to deler: en større og en mindre. La oss rulle ut det meste. Smør formen med olje, dryss på mel. Vi sprer den utrullede deigen, juster kantene og stikk hull med en gaffel.

Vi sprer kirsebæret og jevner det ut. Vi fordeler kirsebærene i ett lag slik at deigen blir lett bakt. Resten av deigen kjevles ut og kuttes i strimler og legg ut gitteret på paien.

Bland eggeplommen med 1 ts. melk eller vann og smør siden og riven av paien. Stek i en forvarmet ovn (180 grader) til de er gyldenbrune. La kaken avkjøles og ta den ut av formen. Før servering, om ønskelig, dryss over melis.

Gjærbakst med kirsebær på kefir

Deigingredienser:

• 250 ml kefir (matsoni, kokt melk)
• 1 st. l. (ingen topp) tørrgjær
• 2 egg
• 450-500 g mel
• 2 ss. l. Sahara
• 4 ss. l. vegetabilsk olje
• 0,5 ts Salt.

For fylling:

• 200 g kirsebær
• 1 st. l. Sahara.
• Eggeplomme til smøring av paien.

Vi blander siktet mel og tørrgjær, tilsett kefir, egg, sukker, salt og elt ikke veldig bratt deig. På slutten, tilsett vegetabilsk olje, bland. Dekk bollen med deigen og la heve i kjøleskapet i minst tre timer.

Vi deler den ferdige deigen i 3 deler. Vi ruller ut 3 sirkler med en tykkelse på 0,5-0,7 cm Legg en del på en bakeplate, smurt med olje. Dryss over en spiseskje sukker. Fordel de utstenede kirsebærene i et jevnt lag over sukkeret.

Smør den andre sirkelen med mykt smør og dryss med sukker. Sett den tredje sirkelen på den andre og lag kutt for veving. Vev mønsteret. Du kan ta hvilket som helst mønster, alt avhenger av fantasien din og ønsket om å overraske. Legg laget med mønsteret oppå laget med fyllet.

Pisk eggeplommen. Pensle toppen av paien. Legg paien i kald ovn. Slå på ovnen på 220 grader og ha kaken i ovnen i 20 minutter. Etter oppvarming, reduser temperaturen til 180-200 grader, stek den til den er gyldenbrun.

Gjærbakst med kirsebær og rømmefyll

Ingredienser:

• 250 gr mel
• 120 ml melk
• 40 gr smør
• 2 ss Sahara
• 5 gr tørrgjær
• 1/2 ts salt

Kirsebærfyll:

• 350 gr kirsebær (uthulet)
• 150 gr rømme
• 5 ss Sahara
• 1 egg
• en klype vanilje.

Varm melken litt, løs opp sukker og gjær i den. Permisjon gjærdeig i 10 minutter. Sikt mel med salt. Hell den smeltede varme blandingen i gjærblandingen. smør og bland.

Hell halvparten i melet flytende masse og bland godt, hell i resten av massen. Elt deigen til den er jevn og ha i en bolle. Tilsett eventuelt litt mel eller melk. Dekk deigen med et håndkle, la stå på et varmt sted i en og en halv til to timer.

Forvarm ovnen til 180/200C. Smør en bakeplate eller bred form med olje. Kjevle ut den ferdige deigen til et lag på ca 0,5 cm og legg på et bakepapir. Nivå og lag sidene.

Ha kirsebæret på deigen og hell 1-2 ss. Sahara. Stek i ca 15-20 minutter.
Mens du baker, gjør du klar fyll for fylling. Hell rømme i en bolle, tilsett 3-4 ss. Sahara, et rått egg og pisk til jevn. Ta ut paiformen og hell kirsebærfyll rømmeblanding, send kaken tilbake til ovnen. Stek ytterligere 20-25 minutter til den er ferdig. Ta ut formen og la den avkjøles helt. Dessert blir smakligere hvis du lar den trekke en halvtimes tid i kjøleskapet.