ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ತಯಾರಿ ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಮಾಂಸದ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ತೆಳುವಾದ, ಕೇವಲ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಇದು ರಿಬ್ಲೆಟ್ - ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಅತ್ಯಂತ ತೀವ್ರವಾದ ಭಾಗ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರಿಬ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸದಂತೆ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ರಿಬ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಕೊಬ್ಬು, ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಹಂದಿ ರಿಬ್ಲೆಟ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು (ದೊಡ್ಡದು);
- ಸಿಹಿ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ- 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಕೊಬ್ಬು - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು - 1 ಕಪ್;
- ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ತುಳಸಿ, ಟೈಮ್ - 1 ಟೀಚಮಚ ಪ್ರತಿ;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗುವಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು (ಕೊಬ್ಬು) ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಗ್ರೀವ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (ನಂತರ ನೀವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು). ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳುಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಬಹುತೇಕ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುನೀವು ಸ್ವಾಗತಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಗಾಗಿ, ಸುತ್ತಳತೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದ ಮೃದುತ್ವ ರವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುರಿ ಮಾಡಿ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಬಕ್ವೀಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟವನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.




ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನಾವೆಲ್ಲರೂ ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು. ಮೊದಲು, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಸೇರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳುಕಠಿಣವಾಯಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು ಆಲೋಚನೆ ಬಂದಿತು. ತದನಂತರ ನಾನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ, ನಾನು ಹಿಂದೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಬೇಯಿಸಿದ್ದೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಕೆಳಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು.

ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಿದ್ದೆ. ಆದರೆ ಅವೆಲ್ಲವೂ ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ಬದಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇನ್ನೂ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸುಡುತ್ತಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ. ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದವರು ವಾಸನೆಗೆ ಓಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಏನೂ ಇಲ್ಲ :-).

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಾನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಕದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲಾರೆ, ಆದರೆ ನನಗೆ ಒಂದು ವಿಷಯ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ: ನಾನು ಪಡೆದಾಗ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳುಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ - ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ!

ಬಹುಶಃ ನಾನು ಈಗ ಹೇಳುವುದು ಯಾರಿಗಾದರೂ ಸುದ್ದಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯಾರಾದರೂ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ನನ್ನಂತೆ, ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 400-500 ಗ್ರಾಂ
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ. (ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡದು)
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಪಿಸಿ. (ಐಚ್ಛಿಕ)
ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು - 200-300 ಗ್ರಾಂ (ಐಚ್ಛಿಕ)
ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ - 1/3 ದೊಡ್ಡ ಹೂಗೊಂಚಲು (ಐಚ್ಛಿಕ)
ಹೂಕೋಸು - 1/3 ದೊಡ್ಡ ಹೂಗೊಂಚಲು (ಐಚ್ಛಿಕ)
ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು. (ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲಿ 1/2)
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು

ಅಡುಗೆ

ಆದ್ದರಿಂದ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಉದ್ದವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ(1 ಚಮಚ) ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸುಂದರವಾದ ಕಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ತನಕ. ನಾವು ಹಾಳೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಕಂದು ಬದಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿದಾಗ, ಅಂದರೆ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಚೀಲದಿಂದ 300-400 ಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನಾನು ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸುಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 220 ಸಿ (400 ಎಫ್) ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಹಂತ 1: ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ನಾವು ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಲಿನ್ಯದಿಂದ ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ಹಂತ 2: ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೈಸ್ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ಅಡಿಗೆ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ನಂತರ, 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು 12-15 ನಿಮಿಷಗಳುತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ.

ಹಂತ 3: ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಕಾಗದದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ಗಳು, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಒಂದು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಲೇ ಔಟ್ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ರೂಪವು ಮೂಲಭೂತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವು ಮೀರಬಾರದು ಎಂದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ 1.5 - 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ – ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ – ಚೂರುಗಳು, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳು. ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ – ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳು. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ – ಚೂರುಗಳು, ಅರ್ಧ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳು, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಈಗ ಅದು ಬಳಸುವವರೆಗೆ ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂತ 4: ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿನ ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಈಗ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸದಿರಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 45 ನಿಮಿಷಗಳುತರಕಾರಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳು, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಒಂದೆರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ.

ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಒಲೆಯ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸರಾಸರಿ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಕೌಂಟರ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. 10-12 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಾವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 5: ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ತುಳಸಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ನೀಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಸಲಾಡ್ನಿಂದ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು. ರುಚಿಕರವಾದ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ!
ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಶುಷ್ಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬುಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿಯೂ ಮಾಡಲು;

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು;

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ನೀರು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸುರಿಯಬಹುದು, ನೀವು ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ;

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಲ್ಲೆಲ್ಲಿ ಯೋಚಿಸುತ್ತಿರುವವರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತರಕಾರಿ ರಸ, ಯಾರಾದರೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಸರಳವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕೂಡ ತಟಸ್ಥ ಮತ್ತು ಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಯ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಇದು ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಏನು ಬೇಕು

4 ಬಾರಿಗಾಗಿ

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನಿಂಬೆ - ಅರ್ಧ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ನಿಯಮಿತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ತಲೆಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ತುಳಸಿ - ರುಚಿಗೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ಯಾರಗನ್ (ಟ್ಯಾರಗನ್) ಸೇರಿಸಬಹುದು;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ

ಮಾಂಸ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ನೀವು ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವದನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ - ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಮಾಂಸದ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸಾರು ಮೇಲೆ. ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ, ಇವು 2 ದೊಡ್ಡ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಾಗಿವೆ.

ಬಣ್ಣದಿಂದ ಉತ್ತಮ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳುತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ, ಸುಂದರ, ಹಳದಿ ಇಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು. ಮತ್ತು ತಾಜಾ, ತಟಸ್ಥ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಭಾಗಿಸಿದ ತುಣುಕುಗಳು 2-3 ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ರಸದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯಗಳು ಇರಬಾರದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ನಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳ 2 ಗಂಟೆಗಳು.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ (ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ವೋಕ್) ನಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಪದರ 1-1.5 ಸೆಂ). ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನೀವು 2 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

• ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸ್ಲೈಸ್:

1. ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳ ಕಾಲುಭಾಗಗಳು;
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ದೊಡ್ಡ ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳು;
3. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - ದೊಡ್ಡ ಉದ್ದವಾದ ಕೋಲುಗಳಲ್ಲಿ (ಯುವ ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಗಿದ ಒಂದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೀಜಗಳು);
4. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ಪಟ್ಟೆಗಳು;
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ನುಣ್ಣಗೆ;
6. ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಕೊಚ್ಚು. ಟ್ಯಾರಗನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಶಾಖೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಸೇರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು. ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧತೆ ಸೂಚಕ - ಮೂಳೆಗಳು ಮಾಂಸದ ಕೆಳಗೆ ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ (ಅಂದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಡ್ಡಲಾಗುತ್ತದೆ).

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಚಿತ್ರಗಳು

ನೀವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ ನಿಂಬೆ ರಸಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ (ನಾವು ಮಾಂಸದೊಳಗೆ ರಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ) ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ತಲೆಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಇವು ಜಪಾನಿನ ಹೂವುಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ! ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕ್ರಮೇಣ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಕೊನೆಯದಾಗಿ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದದನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ
ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸ ಇದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ! ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನ: ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತೀರಾ? ನಂತರ ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ!

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬಹುತೇಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆಯುತ್ತದೆ - ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಪದರದ ನಂತರ ಪದರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿದರೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಮಾಂಸವು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 700-800 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಮಿಶ್ರಣ ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳು- 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ

1. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ದಪ್ಪವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಡಕ್ಲಿಂಗ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ - ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ.

2. ಉಳಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

3. ಮುಂದಿನ ಪದರವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಆಗಿದೆ, ಸುಮಾರು 3-5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು.

6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಹಾಕಿ - ನೀವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ (ಮೊದಲು ಕರಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ) ಬಳಸಬಹುದು.

7. ಕೊನೆಯ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

8. ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮುಚ್ಚಬಾರದು - ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.