ಜನರು ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾದಕ ಪಾನೀಯಗಳುಆದರೆ ಈ ಅಭಿಪ್ರಾಯ ತಪ್ಪು. ವಸ್ತುವಿನ ಅತ್ಯಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೂ ಇರುವ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಫೀರ್ ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವಿದೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಅಂಶವು ಅನೇಕರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸು... ಚಾಲನೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕೆಫೀರ್ ಕುಡಿಯಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆಯೇ ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ ನರಮಂಡಲದವ್ಯಕ್ತಿ.

ಕೆಫೀರ್ ಉತ್ಪಾದನೆ

ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇದೆಯೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅವುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತಂತ್ರವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ಕೆಫಿರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸಮಗ್ರ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರಿಗೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು ಹಾಲು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ - ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಗೆ ಅನೇಕರಿಂದ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಕೆಫೀರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಬಾಸಿಲ್ಲಿಯನ್ನು ಫೀಡ್‌ಸ್ಟಾಕ್‌ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುವುದರಿಂದ ಈ ವಸ್ತುವು ರೂಪಾಂತರಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ನೋಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಲ್ಲೂ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ನಾನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆ ಈಥೈಲ್ ಮದ್ಯಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ಮದ್ಯದ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಎಥೆನಾಲ್ ಸಾಂದ್ರತೆ

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಥೆನಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಕೆಲವು ಷರತ್ತುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಅಂಶವು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 18 ರಿಂದ 30 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕೈಗೊಳ್ಳುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೆಫೀರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಸೂಚಕಗಳ ನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇದೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾಗಿ ಉತ್ತರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ ಕೂಡ ಸಿದ್ಧ ಪಾನೀಯಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಥೆನಾಲ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಡೇಟಾವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ತಜ್ಞರು ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತಾರೆ:

1. ಒಂದು ದಿನ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಕಿರಿಯ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕೆಫೀರ್, ಇದರಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಶೂನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಗರಿಷ್ಠ ಸಾಂದ್ರತೆಯು 0.2%ಆಗಿದೆ. ಇದು ಪಾನೀಯದ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ ಶಿಶು ಆಹಾರ.
2. ಎರಡು ದಿನ. ಶೇಖರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಥೆನಾಲ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ದಿನ, ಇದು 0.4%ತಲುಪಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಸುರಕ್ಷಿತ ಮೊತ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಕೆಫೀರ್ ಸೇವಿಸಿದ ಜನರು ಯಾವುದೇ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಲಿಲ್ಲ.
3. ಮೂರು ದಿನ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮೂರು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಎಥೆನಾಲ್ ಅಂಶವು 0.6%ಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಕರು ಈ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಶೇಕಡಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇದೆ ಎಂದು ಹಲವರು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಅಂಕಿ ಅಂಶವು 0.2 ರಿಂದ 0.6%ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟರೆ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಎಥೆನಾಲ್‌ನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಓಡುವ ಜನರಿಗೆ ವಾಹನಗಳುಎಥೆನಾಲ್ ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದರಿಂದ ಪ್ರಚೋದನೆ ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಬಂಧದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವುದರಿಂದ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮದ್ಯವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು. ಈ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಚಕ್ರದ ಹಿಂದೆ ಹೋಗುವುದು ಅಪಾಯಕಾರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕುಡಿದ ಜನರು ಪ್ರವಾಸವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಟ್ಯಾಕ್ಸಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯಗಳು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಚಾಲನೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೆಫೀರ್ ಕುಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಅದು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ಮನಗಂಡಿದ್ದಾರೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಸೇವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಉಸಿರಾಟದ ಪರೀಕ್ಷೆ ನಡೆಸಿದರೆ, ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಸಕಾರಾತ್ಮಕವಾಗಿರಬಹುದು. ಮೊದಲ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಧನವು 0.3 ppm ವರೆಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಮೌಲ್ಯವು ಎಷ್ಟು ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಕೆಫೀರ್ ಕುಡಿದ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಕಾಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಚಕ್ರದ ಹಿಂದೆ ಬರುವುದು. 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಎಥೆನಾಲ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು ವಿಭಜನೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ.

ಕೆಫೀರ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಕೆಫಿರ್‌ನ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಭಯಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡುತ್ತಾರೆ. ವಯಸ್ಕ ಅಥವಾ ಮಗುವಿನ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವಂತೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಇತರರಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾನೀಯವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಬಾಸಿಲ್ಲಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಫೀರ್ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಡಿಸ್ಬಯೋಸಿಸ್.

ಸಂಭವನೀಯತೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ದೇಹದ ಮೇಲೆ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಮಾತ್ರ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ತಾಜಾ ಪಾನೀಯಮತ್ತು ಅದರ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅನುಸರಿಸಿ. ಇದು ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಂಬಲವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆಲಸಕರುಳುಗಳು.

ರಸ್ತೆ ಸುರಕ್ಷತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಕಾನೂನಿನ ಕಠಿಣ ನಿಯಮಗಳು ಚಾಲಕರಿಗೆ ಸಮಚಿತ್ತತೆಯ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಚಾಲಕರು ಚಿಂತಿಸಬೇಕೇ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಂತರ ಬ್ರೀಥಲೈಜರ್ ರೂmಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆಯೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸಿತು, ಇದನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. 2013 ರಿಂದ, ಫೆಡರಲ್ ಶಾಸನವು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಕನಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಎಥೆನಾಲ್ ಅಂಶದಿಂದ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಹೊರಹಾಕಿದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ 0.16 ppm ಅಥವಾ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ 0.34 ppm ಮೀರಬಾರದು.

ಮಾಪನಗಳ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಮಾಪನಗಳ ತಾಪಮಾನದಿಂದ ವ್ಯಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಇತರ ದೈಹಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಫೀರ್ ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಮಾದಕತೆಯನ್ನು ನೋಂದಾಯಿಸಲು ಬ್ರೀಥಲೈಜರ್‌ಗೆ ಈ ಹೆಚ್ಚಳವು ತುಂಬಾ ಮಹತ್ವದ್ದೇ?

ಕೆಫೀರ್, ಕುಮಿಸ್, ಕ್ವಾಸ್ ಅಥವಾ ಐರಾನ್, ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಎರಡನ್ನೂ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣವು 0.01-0.7 ಶೇಕಡಾ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಕೆಲವು ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ, ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಡೇಟಾವನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ನೀವು 4 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಅಂಕಿಅಂಶವನ್ನು ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು. ಈ ಡೇಟಾವನ್ನು ಪಠ್ಯಪುಸ್ತಕಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳುಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಕೆಫೀರ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಆಧುನಿಕ ಡೈರಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿತ್ತು. ತಾಜಾ ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು 0.7 ಶೇಕಡಾ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹುಳಿಯಾದಂತೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಶೇಕಡಾವಾರು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮೌಲ್ಯವು 2.5 ಪ್ರತಿಶತ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಕುಡಿಯುವುದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕೆಫೀರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಗುಪ್ತ ಆಲ್ಕೊಹಾಲೈಸೇಶನ್ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಿಕೆಗಳು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಾಧ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಇದರ ಬಳಕೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಜೀನ್ ಪೂಲ್ನ ಅವನತಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, 3 ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆಫೀರ್ 30 ಗ್ರಾಂ ಶುದ್ಧ ಮದ್ಯಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಶೇಕಡಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ:

1. ಒಂದು ದಿನದ ಕೆಫಿರ್, ಇದು ವಿತರಣಾ ಜಾಲಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಇನ್ನೂ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಕನಿಷ್ಠ ಮೊತ್ತಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ.
2. ಎರಡು ದಿನ - ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ.
3. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಮೂರು ದಿನಗಳ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ ಲಘು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತಬ್ರೀಥಲೈಜರ್ ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವಾಗ ಮಾದಕತೆ.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನೀವು ಕೆಫೀರ್‌ಗಾಗಿ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಂತಹ ವಿಷಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು. ಉಷ್ಣತೆಯ ಹೆಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದು ದಿನದ ಕೆಫೀರ್ ಮೂರು ದಿನಗಳ ಒಂದು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು, ಇದು ಅಹಿತಕರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಚಾಲಕನ ಬಳಕೆಯ ಸಲಹೆಯ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಅನೇಕರನ್ನು ಚಿಂತೆಗೀಡುಮಾಡುವುದರಿಂದ, ಉತ್ಸಾಹಿಗಳ ಗುಂಪು ಮಾನವ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಅಂತಹ ಪಾನೀಯಗಳ ಪರಿಣಾಮದ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಶೋಧನೆ ನಡೆಸಿತು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ನೇರವಾಗಿ ಅದರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲು 75 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕವಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಒದಗಿಸಿದ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವೆಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬ್ರೀಥಲೈಜರ್ ಬಳಸಿ ಸ್ವಯಂಸೇವಕರ ಪರೀಕ್ಷೆಯ 200 ಮಿಲಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಂಶೋಧಕರು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆದರು:

• ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಬಿಯರ್ - 0 ಪಿಪಿಎಂ;
• ಕೆಫಿರ್ - 0.2 ಪಿಪಿಎಂ;
• ವಲೇರಿಯನ್ ದ್ರಾವಣ ಪರಿಹಾರ (15 ಹನಿಗಳು) - 0.2 ಪಿಪಿಎಂ;
• kvass - 0.4 ppm.

ಈ ಪಾನೀಯಗಳ ಬಳಕೆಯು ವಿಷಯಗಳ ನೋಟ ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಅಳತೆಗಳು ಎಲ್ಲಾ ನಾಲ್ಕು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಶೂನ್ಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಿದವು. ಯಕೃತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಪರಿಣಾಮವಿಲ್ಲದೆ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಹುದುಗುವಿಕೆಮಾನವನ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕುಡಿಯಲು ಅಥವಾ ಕುಡಿಯದಿರಲು?

ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ನೇರವಾಗಿ ಅದರ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಚಾಲಕರು ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೇಖರಣೆಯ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಷರತ್ತುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಬೇಕು. ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಾಜಾ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬ್ರೀಥಲೈಜರ್ ಯಾವುದೇ ಉಲ್ಲಂಘನೆಗಳನ್ನು ನೋಂದಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪೆರಾಕ್ಸಿಡೈಸ್ಡ್ ಕೆಫೀರ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯು ಬ್ರೀಥಲೈಜರ್‌ನಲ್ಲಿ 0.2 ಪಿಪಿಎಂ ಅನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಇತರ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮಾದಕತೆ... ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಕಣ್ಣುಗಳು ಕೆಂಪಾಗುತ್ತವೆ, ವೆಸ್ಟಿಬುಲರ್ ಉಪಕರಣದ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಡಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅನಿಶ್ಚಿತತೆಯೂ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಒಂದು ದಿನ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಾರಿ ಬಳಸುವುದು, ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದಿನಾಂಕದಿಂದ 4 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಳೆದಿದೆ, ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ನಿರಾಶಾದಾಯಕ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಅಂಶವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಯಕೃತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ದೇಹದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು ಅದರಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳುಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ, ಹೆಚ್ಚಿನ ವಯಸ್ಕರು ಕೆಫೀರ್‌ನಿಂದ ತಾಜಾ ಹಾಲಿನಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಪೆರಾಕ್ಸಿಡೈಸ್ಡ್ ಕೆಫೀರ್ ಕುಡಿಯದಿರಲು, ಗಮನ ಕೊಡಿ ನೋಟಉತ್ಪನ್ನ - ಉಂಡೆಗಳು ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ವಾಸನೆಯು ನಿಮಗೆ ಚಾಲಕ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉಳಿದವರೆಲ್ಲರೂ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುಡಿಯಬಾರದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಪಾನೀಯಗಳು ಬ್ರೀಥಲೈಜರ್‌ನ ವಾಚನಗೋಷ್ಠಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಅನೇಕ ಚಾಲಕರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಇದು ಉಸಿರಾಟದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅಧಿಕವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯಗಳು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ - ಕುಮಿಸ್, ಕೆಫಿರ್, ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಕೂಡ ಇದೆ. ಕೆಲವು ಔಷಧಗಳು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಟಿಂಕ್ಚರ್‌ಗಳು (ವ್ಯಾಲೆರಿಯನ್, ಮದರ್‌ವರ್ಟ್, ಕ್ಯಾಲೆಡುಲಾ, ಇತ್ಯಾದಿ), ಸಾಧನದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು. ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಮುನ್ನ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಿದ ಸಿಗರೇಟ್, ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಕೂಡ ಬ್ರೀಥಲೈಜರ್‌ನ ವಾಚನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಎಷ್ಟು ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳುಬ್ರೀಥಲೈಜರ್ ವಾಚನಗೋಷ್ಠಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿಡಲು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆಫೀರ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪದವಿಯ ಮೂಲ

ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಅದು ತೋರುತ್ತದೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಇರಬಾರದು, ಅದು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬರಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಿಧಗಳಿವೆ:

• ಶುದ್ಧ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮಾತ್ರ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ಮಿಶ್ರ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಮದ್ಯವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಮೊಸರನ್ನು ಮೊದಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್, ಕೌಮಿಸ್ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಮುಖ: ಕೆಫೀರ್ ಸುಮಾರು 0.2-0.6% ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ, ಎಥೆನಾಲ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1-4%ತಲುಪಬಹುದು.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕವಾಗಿ, ಕೆಫೀರ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ (ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆ) ಇದೆ, ಇದು ಕೆಫೀರ್‌ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು 2%ಕ್ಕೆ ತರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಿಶ್ರ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ (ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ), ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಚಟುವಟಿಕೆಯಿಂದ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕ್ಷೀರ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ, 18-30 ° C ತಾಪಮಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಯಾರೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ.

• ಒಂದು ದಿನದ ಕೆಫೀರ್ ಕೇವಲ 0.2% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
• ಎರಡು ದಿನದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು - 0.4%;
• ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ 0.6%ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಬ್ರೀಥಲೈಜರ್ ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್

ಏಕೆಂದರೆ ಅನೇಕ ಚಾಲಕರು ಪ್ರಯಾಣದ ಮೊದಲು ಕುಡಿಯುವ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿತರಾಗಿದ್ದರು ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಇದು ಬ್ರೀಥಲೈಜರ್‌ನ ವಾಚನಗೋಷ್ಠಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಲ್ಲದು, ಉತ್ಸಾಹಿಗಳ ಗುಂಪು ತಮ್ಮದೇ ಸಂಶೋಧನೆ ನಡೆಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಹಲವಾರು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಸರಾಸರಿ ತೂಕ 75 ಕೆಜಿ ಒಳಗೆ ದೇಹ. ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಲೋಟ ಕೆಫೀರ್, ಕ್ವಾಸ್ ನೀಡಲಾಯಿತು, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಬಿಯರ್ಮತ್ತು ಮದ್ಯದ ಟಿಂಚರ್ವ್ಯಾಲೆರಿಯನ್ (15 ಹನಿಗಳು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ). ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬ್ರೀಥಲೈಜರ್‌ನ ವಾಚನಗೋಷ್ಠಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಯಿತು. ಅವರು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿದ್ದರು:

• ಹೊರಹಾಕಿದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ kvass ನಂತರ 0.4 ‰ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇತ್ತು;
• ಕೆಫಿರ್ ಕುಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಈ ಅಂಕಿ 0.2 was;
• ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಬಿಯರ್ ನಂತರ, ಸಾಧನವು ಶೂನ್ಯವನ್ನು ತೋರಿಸಿದೆ;
• ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ವ್ಯಾಲೆರಿಯನ್ ಟಿಂಚರ್ ಬಳಕೆಯು ಸಾಧನದ ವಾಚನಗೋಷ್ಠಿಯನ್ನು 0.2 changed ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿತು.

ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇದ್ದರೂ, ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೋಟ, ಚಟುವಟಿಕೆ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಲಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಮುಖ: 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ನಾಲ್ಕು ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಚೆಕ್ ಶೂನ್ಯ ಪಿಪಿಎಂ ಅನ್ನು ತೋರಿಸಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದೇಹವು ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಯಶಸ್ವಿಯಾಯಿತು.

ಅನುಮತಿಸುವ ಪಿಪಿಎಂ

ಕೆಫೀರ್ ನಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇದೆಯೇ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಸಣ್ಣ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ತುಂಬಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು, ನೀವು ಪಿಪಿಎಂನಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸುವ ರೂmsಿಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮೊದಲು ಶೂನ್ಯ ಪಿಪಿಎಮ್ ಪರಿಕಲ್ಪನೆ ಇದ್ದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ರದ್ದುಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಮಾನವ ಶರೀರಶಾಸ್ತ್ರಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವರು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದ್ದಾರೆ. 2013 ರಲ್ಲಿ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ಎಥೆನಾಲ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಮತಿಸುವ ಮಿತಿಗಳನ್ನು ಕಾನೂನಿನಿಂದ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು:

1. ಬ್ರೀಥಲೈಜರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸುವಾಗ, ಎಥೆನಾಲ್ ಆವಿಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಉಸಿರಾಡುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ 0.16 ಮಿಗ್ರಾಂ / ಲೀ ಮೀರಬಾರದು. ಇದು 0.16 equal ಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ರಕ್ತ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ನಡೆಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅನುಮತಿಸುವ ಮೌಲ್ಯ 0.35 ಮಿಲಿ / ಲೀಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು, ಇದು 0.35 equal ಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವಾಚನಗಳನ್ನು ಅಳೆಯುವಾಗ, ಸಾಧನಗಳು 0.05 ppm ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ದೋಷವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹೊರಹಾಕಿದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಯು ಇರಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾನವ ದೇಹವು ಅಂತರ್ವರ್ಧಕ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯು 0.015-0.03 of ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿರಬಹುದು.

ಉಸಿರಾಡುವಿಕೆಯ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಆವಿಯ ಪ್ರಮಾಣವು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ತೂಕ, ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆ, ದೇಹದ ಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಅದರ ದೈಹಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಆನುವಂಶಿಕ ಪ್ರವೃತ್ತಿ, ಲಿಂಗ, ವಯಸ್ಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ: ಉಸಿರಾಡುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಬ್ರೀಥಲೈಜರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ppm ಮತ್ತು ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿತಿಯನ್ನು ಮೀರಿದಾಗ ಅನುಮತಿಸುವ ರೂ .ಿಚಾಲಕನಿಗೆ 30,000 ರೂಬಲ್ಸ್ ದಂಡ ವಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ (1.5 ರಿಂದ 3 ರವರೆಗೆ) ಅವರ ಪರವಾನಗಿಯನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಲಕರಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನಿಯಮಗಳು

ನೀವು ಕೆಫಿರ್ ಪ್ರೇಮಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಚಕ್ರದ ಹಿಂದೆ ಹೋಗಬೇಕಾದಾಗ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದನ್ನು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಬಾರದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೆಫೀರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರವೂ ಬ್ರೀಥಲೈಜರ್ ವಾಚನಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಕೆಲವು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನೀವು ಪಾಲಿಸಬೇಕು:

1. ತಾಜಾ ಕೆಫೀರ್ ಮಾತ್ರ ಕುಡಿಯಿರಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿದ್ದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಉಲ್ಲಂಘಿಸಲಾಗುವುದು, ನಂತರ ಈಗಾಗಲೇ 1 ಅಥವಾ 4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಕೆಫೀರ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವಿರುವ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ನಂತರ, ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನೀವು ಚಕ್ರದ ಹಿಂದೆ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಕೆಫೀರ್ ಕುಡಿಯಬಾರದು. ಈ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಕಳೆದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೊರಹಾಕಿದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ ಅಥವಾ ಕ್ವಾಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಲೋಳೆಪೊರೆಯಿಂದ ಕುಡಿಯಲು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಸಮಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಎಥೆನಾಲ್‌ನ ಹೊರಹಾಕುವಿಕೆಯು 0.3 reach ತಲುಪಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೆಯ ನಂತರ, ಸೂಚಕಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಮರಳುತ್ತವೆ.
3. ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಕ್ವಾಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಅಥವಾ ಹಲ್ಲುಜ್ಜಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಪಾನೀಯವು ಬಾಯಿಯ ಲೋಳೆಪೊರೆಯ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯ ಮೂಲಕ ಉಸಿರಾಡುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬ್ರೀಥಲೈಜರ್‌ಗೆ ಬನ್ನಿ ಸಂವೇದಕಗಳು
4. ನೀವು ಈ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇದು 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಲೋಳೆಪೊರೆಯಿಂದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆಫೀರ್‌ನಿಂದಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಎಥೆನಾಲ್ ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಸೇರುತ್ತದೆ, ಅದು ನಾವು ಬಯಸಿದಷ್ಟು ಬೇಗ ದೇಹದಿಂದ ಹೊರಹೋಗದಿರಬಹುದು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪ್ರವಾಸಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚು ಕೆಫೀರ್ ಕುಡಿಯಬೇಡಿ ಎಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪರಿಮಾಣ ಎಂದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಲೀಟರ್... ಇಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆಫೀರ್‌ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರೆ, ವಿಭಜನೆಯ ವಾಚನಗೋಷ್ಠಿಗಳು ಅನುಮತಿಸುವ ರೂ exceedಿಯನ್ನು ಮೀರಬಹುದು.

ಪ್ರಮುಖ: ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲವು ಕೆಫಿರ್‌ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕ್ವಾಸ್‌ಗೆ ಕೂಡ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಫಿರ್ ಗಿಂತ ಕ್ವಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇರುವುದರಿಂದ ಪ್ರವಾಸಕ್ಕೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು 1.5 ಲೀಟರ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕುಡಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು

80 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿನ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಅಂಶದ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಯಿತು. ಕೆಲವು ವಿದ್ವಾಂಸರು ವಾದಿಸಿದಂತೆ, ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆ ಈ ಪಾನೀಯದಮಕ್ಕಳು ಆರಂಭಿಕ ಮದ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಇದು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಕ್ರಮೇಣ ಅವನತಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿರಬೇಕು. ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳ ಪ್ರಕಾರ, 600 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ದಿನಕ್ಕೆ 50-60 ಗ್ರಾಂ ವೋಡ್ಕಾಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ 50-90ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಎಂದು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದ ಮದ್ಯವ್ಯಸನಿಗಳ ಪೀಳಿಗೆ ಬೆಳೆದಿರಬೇಕು. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಸಂಭವಿಸಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಮಾಜಕ್ಕೆ ಕೆಫೀರ್‌ನ ಯಾವುದೇ ವಿನಾಶಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮ ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇದ್ದರೂ, ಇದನ್ನು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯಪ್ರತಿ ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಪಾನೀಯವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ:

• ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ;
• ಕರುಳಿನ ಡಿಸ್ಬಯೋಸಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಕೆಫಿರ್ನಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಕೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ರೋಗಕಾರಕ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ;
• ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ ನಂತರ ಕೆಫೀರ್ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕರುಳಿನ ಸಸ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ: ವಿಶೇಷ ಮಕ್ಕಳ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳಿನಿಂದ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಅತ್ಯಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು 0.01-0.02%ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಮಕ್ಕಳ ಜೀವಿಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಸನಕಾರಿ.

ಮಕ್ಕಳ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಇತರ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಕೂಡ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಗುವಿನ ಎಥೆನಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣ ದ್ರಾಕ್ಷಾರಸ 0.35%, ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಲ್ಲಿ ಈ ವಸ್ತುವು 0.1%ವರೆಗೆ ಇರಬಹುದು. ಕಿತ್ತಳೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಇದೇ ಹೇಳಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು ಯಾರಿಗೂ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆಫೀರ್ ನಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇದೆಯೇ? ನಮ್ಮ ಅನೇಕ ದೇಶವಾಸಿಗಳು ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಎಷ್ಟಿದೆ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾದ ವಿವಾದಗಳಿಲ್ಲ, ಇದು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸಮಾಜವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರ್ಚ್ ಇಂಜಿನ್‌ಗಳ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ "ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಕೆಫೀರ್" ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಇದೆ. ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪದವಿ ಇದೆಯೇ?

ಇದು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಅವು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೆಂಬ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಜವಲ್ಲ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ:

• ಶುದ್ಧ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ಮಿಶ್ರ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಕೆಫಿರ್, ಕುಮಿ ಮತ್ತು ಐರಾನ್.

ನಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಓದುಗರು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ, ಅದು ತನ್ನ ಗಂಡನನ್ನು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್‌ನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಿತು. ಏನೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿತ್ತು, ಹಲವಾರು ಕೋಡಿಂಗ್‌ಗಳು, ಔಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಏನೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ಎಲೆನಾ ಮಾಲಿಶೇವಾ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ವಿಧಾನವು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿತು. ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ವಿಧಾನ

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಎಲ್ಲಾ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಫೀರ್ ಅವುಗಳಲ್ಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ನಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇದೆ.

ಲಭ್ಯವಿರುವ ದತ್ತಾಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಕೆಫೀರ್‌ನ ಎಥೆನಾಲ್ ಅಂಶವು 0.2 ರಿಂದ 0.6 ಪ್ರತಿಶತದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಪೆರಾಕ್ಸಿಡೈಸ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ, ಈ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು 1 ರಿಂದ 4 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಇರಬಹುದು.

ಕೆಫಿರ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೀಥಲೈಜರ್ ಸೂಚನೆಗಳು

ಚಾಲನೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಕೆಫೀರ್ ಕುಡಿಯಬಹುದೇ? ಮತ್ತು ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಎಷ್ಟು?

ಸಣ್ಣ ಸಮೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಚಿತ ಪಾನೀಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಕರಪತ್ರವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.

ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕುಡಿಯುತ್ತೀರಿ?

ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ಮದ್ಯಪಾನ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ?

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ಮರುದಿನ ನಿಮಗೆ "ಕುಡಿದು" ಹೋಗುವ ಬಯಕೆ ಇದೆಯೇ?

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಯಾವ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ negativeಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಿ?

ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಮದ್ಯ ಮಾರಾಟವನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸಲು ಸರ್ಕಾರ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಕ್ರಮಗಳು ಸಾಕಷ್ಟಿವೆಯೇ?

ಉತ್ಸಾಹಿಗಳ ಗುಂಪು ಸ್ವತಂತ್ರ ಅಧ್ಯಯನವನ್ನು ನಡೆಸಿತು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು ಬ್ರೀಥಲೈಜರ್‌ನ ಸಾಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರಭಾವಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದೆ.

ಸಂಶೋಧನೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನಡೆಸಲಾಯಿತು. ಸುಮಾರು 75 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ವಿಷಯಗಳು, ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಕ್ವಾಸ್, ಕೆಫಿರ್, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮುಕ್ತ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು 15 ಹನಿ ವ್ಯಾಲೆರಿಯನ್ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮೇಲೆ ಕುಡಿದು, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಯಿತು.

ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ವಾಚನಗೋಷ್ಠಿಗಳು:

• Kvass ಗಾಗಿ 4 ppm;
• ಕೆಫಿರ್‌ಗಾಗಿ 2 ಪಿಪಿಎಂ;
• ದರ್ಜೆಯಲ್ಲದ ಬಿಯರ್‌ಗಾಗಿ 0 ಪಿಪಿಎಂ;
• ವಲೇರಿಯನ್ ಗೆ 2 ಪಿಪಿಎಂ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಿಷಯಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಅವರ ಚಟುವಟಿಕೆ ಮತ್ತು ನೋಟವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಅವರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಲಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದ ನಂತರ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬ್ರೀಥಲೈಜರ್ ಮೂಲಕ ಮರು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಯಿತು. ಎಲ್ಲಾ ನಾಲ್ಕು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಧನವು 0 ppm ಅನ್ನು ತೋರಿಸಿದೆ. ಈ ವಿರೋಧಾಭಾಸವನ್ನು ವಿಷಯಗಳು ಸೇವಿಸುವ ಪಾನೀಯಗಳು ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ದೇಹದಿಂದ ಬೇಗನೆ ಒಡೆದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಸಿಕ್ಕಿಬೀಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಚಾಲಕರು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು

ವಿರೋಧಾಭಾಸವಾಗಿ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸನ್ನಿವೇಶಗಳ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನ ಅತ್ಯಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣವು ವಾಹನ ಚಾಲಕರಿಗೆ ಗಂಭೀರ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಅವರ ಚಾಲನಾ ಪರವಾನಗಿಗೆ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ಬ್ರೀಥಲೈಜರ್ 0 ppm ಅನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ತಾಜಾ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ - 1-4 ಗಂಟೆಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯ ನಂತರ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ, ಕೆಫಿರ್ ನಲ್ಲಿ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ;
• ಚಾಲನೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೆಫೀರ್ ಸೇವಿಸಬೇಡಿ - ಕೊನೆಯ ಪಾನೀಯದಿಂದ ಈ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಸಮಯವು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಮೀರಬೇಕು;
• ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತಳ್ಳಿರಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ಪ್ರವಾಸಕ್ಕೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ಕುಡಿದ ಕೆಫೀರ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಿ - ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಮೀರಿದ ಸಂಪುಟದಲ್ಲಿ ಕುಡಿದ ಕೆಫೀರ್ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಕೆಫಿರ್ ಸೇವಿಸಿದ ಮೊದಲ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಬ್ರೀಥಲೈಜರ್ 0.2 ಪಿಪಿಎಂ ಅನ್ನು ತೋರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸಾಧನವು ಹೊರಹಾಕಿದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಫೀರ್ ಸೇವಿಸಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಆವಿಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅಮಲೇರಿದನೆಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ - ಪಾನೀಯವು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿಲ್ಲ.

15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಧನದ ವಾಚನಗೋಷ್ಠಿಗಳು ಶೂನ್ಯ ಮೌಲ್ಯಗಳಿಗೆ ಮರಳುತ್ತವೆ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಟ್ರಾಫಿಕ್ ಪೊಲೀಸ್ ಇನ್ಸ್‌ಪೆಕ್ಟರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿ ಭೇಟಿಯಾಗಬಾರದು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೆಫೀರ್ ಪಾನೀಯಗಳು 0.01-0.02 ಶೇಕಡಾ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಮಗುವಿನ ಯೋಗಕ್ಷೇಮಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಕುಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವೇ, ಎಷ್ಟು

ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರರಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳು ಕಡ್ಡಾಯಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ವಿವಿಧ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಡಿಸ್ಬಯೋಸಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ರೋಗಕಾರಕ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವುಗಳ ನಾಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಮಾಧ್ಯಮಗಳಿಂದ ಹೆದರಿದ ಮತ್ತು "ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಕೆಫೀರ್" ವಿನಂತಿಯ ಮೇಲೆ ಸಂವೇದನಾಶೀಲವಾದ ಏನನ್ನೂ ಪಡೆಯದ ಪೋಷಕರು, ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದೇ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಚಿಂತಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರ ಭಯವು ಆಧಾರರಹಿತವಾಗಿದೆ.

ಲಭ್ಯವಿರುವ ದತ್ತಾಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಕೆಫಿರ್ ನಲ್ಲಿ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು ಅತ್ಯಲ್ಪವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು 0.01-0.02 ಶೇಕಡಾ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಮಗುವಿನ ಯೋಗಕ್ಷೇಮಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅವನಿಗೆ ಮದ್ಯದ ಅವಲಂಬನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಕೆಫೀರ್ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಕುಡಿಯಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಕೆಫೀರ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರ ಅನೇಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುವ್ಯಕ್ತಿಯ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬ್ರೆಡ್, ಚೀಸ್ ನಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ, ಎಥೆನಾಲ್ ಅಂಶವು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.

ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಸೇಬುಗಳು 0.1 % ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ - ಈ ವಸ್ತುವಿನ 0.35 ಪ್ರತಿಶತ, ಇದು ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಮೀರಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಯಾರೂ ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.