ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಬಾದಾಮಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್
ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸಿದರೆ - ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್... ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, ಬಾದಾಮಿ, ಸೇಬುಗಳು, ಡಾರ್ಕ್ ರಮ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.
ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ನೀರು - ಒಂದು ಲೀಟರ್
ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
ಬಾದಾಮಿ - 220 ಗ್ರಾಂ
ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು - 2 ತುಂಡುಗಳು
ತಯಾರಿ:
1. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು, ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತೆ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
2. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಾದಾಮಿ ಹಾಕಿ (ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ), ತದನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ನೀರು - ತಲಾ 500 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ - 420 ಗ್ರಾಂ
ಬಾದಾಮಿ - 120 ಗ್ರಾಂ
ತಯಾರಿ:
1. ತೊಳೆದ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಗೆ ನಿಂಬೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ.
ಉಳಿದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 320 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ
ತಯಾರಿ:
1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಮಧ್ಯಂತರವು 5 ಗಂಟೆಗಳಿರಬೇಕು.
4. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು.
5. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಿ.
ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಕುದಿಸಿ.
ರಮ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 520 ಗ್ರಾಂ
ನಿಂಬೆ ರಸ - 80 ಮಿಲಿ
ಡಾರ್ಕ್ ರಮ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ತಯಾರಿ:
1. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗಿದ ತನಕ ಕುದಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ (ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳು), ರಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಜಾಮ್.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಸಕ್ಕರೆ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - ತಲಾ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
ನೀರು - 4 ಗ್ಲಾಸ್
ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ರುಚಿಕಾರಕ
ತಯಾರಿ:
1. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ತದನಂತರ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ - ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಅನೇಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು... ನೀವು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಅದು ಹೊಂದಿದೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಮತ್ತು ಪರಿಮಳ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?
ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು 500 ಗ್ರಾಂ ನಿಂಬೆ ರಸ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಸೇವೆಗಳು: 2
- ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 4 ನಿಮಿಷಗಳು
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆಯ್ಕೆ
ಜಾಮ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು.
ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
- ನೀರು - 3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ತಯಾರಿ
ಚಾಕು (ಬಳಸಬಹುದು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ) ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀರಿನಿಂದ ಟಾಪ್, ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ - ಮಿಶ್ರಣ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.ಎರಡು ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ನಂತರ ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.
ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ ತೆರೆದ ರೂಪ 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ.
ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್
ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಘಟಕಗಳು:
- ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 230 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 700 ಮಿಲಿ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
- ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ; v
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ಮೆಣಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ(2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.).
ತಯಾರಿ
ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಬೇಕು. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ - 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸಾಮೂಹಿಕ ಕುಕ್. ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಣ್ಣಗೆ ಹಾಕಿ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್
ಇದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ
ಮೊದಲು ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
ತಯಾರಿ
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಗ್ಗೂಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರಸವನ್ನು ಹರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು 5 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.
ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ಸರಳತೆಯಿಂದ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಂದಲೂ ಬಳಸಬಹುದು.
ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿವೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು... ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅದರ ಅನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭ.
ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ,
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ,
ನೀರು - 800 ಮಿಲಿ,
ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:
1) ಮೊದಲು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2) ನಂತರ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು.
3) ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
4) ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೋಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
5) ಅದರ ನಂತರ ಅದು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 - 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
6) ನಮ್ಮ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಅವನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮೇಲಿನ ಪದರಸಿಪ್ಪೆ - ರುಚಿಕಾರಕ.
7) ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6) ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ, ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಮೇಲಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಬಾದಾಮಿ ಜಾಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 1 ಕೆಜಿ,
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ,
ನೀರು - 1 ಲೀ,
ನಿಂಬೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು,
ಬಾದಾಮಿ - 0.2 ಕೆಜಿ.
ಬಾದಾಮಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
1) ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಂಟೇನರ್ (ಪ್ಯಾನ್) ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಸ್ವತಃ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2) ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಸಿರಪ್ ತನ್ನಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 2 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಇಡೀ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು.
3) ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು.
4) ಈಗ ನೀವು ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಎರಡು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಧಾರಕ, ಎರಡನೆಯದು ತಣ್ಣೀರು... ಮೊದಲು ನೀವು ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಬೇಕು, ನಂತರ ಒಳಗೆ ತಣ್ಣೀರು... ಮುಂದೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
5) ನಂತರ ನೀವು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ... ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
6) ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ನಿಂಬೆ-ರಮ್ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ,
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ,
ನೀರು - 1 ಲೀ,
ನಿಂಬೆ ರಸ - 80 ಮಿಲಿ,
ಡಾರ್ಕ್ ರಮ್ - 40 ಮಿಲಿ.
ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ರಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:
1) ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ (ಕಡಿಮೆ ಇರಬಹುದು) ನೆನೆಸಿ.
2) ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ (ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್) ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಸಣ್ಣ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು.
3) ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು.
4) ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
5) ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ನಿಂಬೆ ರಸ... ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಂಬೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ, ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಸುಮಾರು 80 ಮಿಲಿ ಪಡೆಯಬೇಕು.
6) 1.5 - 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ರಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಮ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 0.3 ಕೆಜಿ,
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ,
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ,
ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:
1) ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಬ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ... ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂದರೆ. 1 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೂಕವಿರುವ, ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಏಕೆಂದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತಿರುಳನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.
2) ಮುಂದೆ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಬಹುದು. ನಂತರ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
3) ಈಗ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಣ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
4) ಮುಂದೆ, ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಕ್ರಮೇಣ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಕುದಿಯಲು ತಂದ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ).
5) ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಮತ್ತೆ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊರಡಬೇಕು. ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
ರಾನೆಟ್ಕಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 1 ಕೆಜಿ,
ಸೇಬುಗಳು (ರಾನೆಟ್ಕಿ) - 10 ಕೆಜಿ,
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಕೆಜಿ,
ರಾನೆಟ್ಕಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
1) ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೋರ್ಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
2) ನಂತರ ನೀವು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಬಿಸಿ ನೀರುಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು.
3) ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ನೀವು ನಿದ್ರಿಸಬೇಕು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕುದಿಸಿ. 2 - 3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ಸಣ್ಣ ಬೆಳಕನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
4) ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಬಹುದು.
5) ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಉತ್ಪನ್ನ... ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಪೈ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 1 ಕೆಜಿ,
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಪಿಟ್ಡ್) - 1 ಕೆಜಿ,
ಒಣಗಿದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ,
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.3 ಕೆಜಿ,
ರಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 40 ಮಿಲಿ,
ಮಸಾಲೆ (ಲವಂಗ) - 15 ಪಿಸಿಗಳು.
ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
1) ಮೊದಲು ನೀವು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು... ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನೀವು ತಾಜಾ ಮೃದುವಾದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೆನೆಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಹಿಂಡುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
2) ನಂತರ ನಾವು ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ (ಎಲ್ಲವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು), ಸರಿಸುಮಾರು 4 ಭಾಗಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
3) ನಂತರ, ನೀವು ಮಸಾಲೆ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಲವಂಗ. ನಾವು ಗಾಜ್ಜ್ನ ಸಣ್ಣ ಚೌಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದರಿಂದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಚೀಲವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಲುವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜಾಮ್ಈ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
4) ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮೇಲೆ ಲವಂಗದ ಚೀಲವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಇಣುಕುತ್ತವೆ. ಮಸಾಲೆ ಚೀಲವನ್ನು ಮೊದಲು ಕಂಟೇನರ್ನ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ಗೆ ಕಟ್ಟಬೇಕು, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಉದ್ದವಾದ ದಾರವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಈ ಚೀಲವನ್ನು ಹಿಡಿಯದಿರಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
6) ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
7) ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾದಾಗ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (ರಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್) ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
8) ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ನೀಡುವಿಕೆಗಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
9) ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಶಿಫಾರಸು. ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಅಥವಾ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ "ಶರತ್ಕಾಲ" ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು.
ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಓಲ್ಗಾ ಕೊನೊಪ್ಲೆವಾ ಹೇಳಿದರು
