ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿಶೇಷ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿವೆ. ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಸಿಹಿ ಬನ್ಗಳು.

ನಮ್ಮ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಸರಳ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಇದ್ದವು, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮಗುವನ್ನು ಶಾಲೆಗೆ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವುದು, ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯರು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬನ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಹಾಲನ್ನು ನೀಡಿದರು. ನಂತರ ಈ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬೆಲೆ 9 ಕೊಪೆಕ್‌ಗಳು.

ಅವರು ಪ್ರಸಿದ್ಧರು ಸಿಹಿ ಬನ್ಗಳುನಮ್ಮ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ GOST ಪ್ರಕಾರ.

ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮಫಿನ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣ, ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. GOST USSR ಪ್ರಕಾರ ಬೆಣ್ಣೆ ಬನ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

✓ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು -110 ಮಿಲಿ

✓ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು -90 ಮಿಲಿ

✓ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ

✓ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು -23 ಗ್ರಾಂ

✓ ಒಪಾರಾ - ಸಂಪೂರ್ಣ

✓ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 80-100 ಮಿಲಿ

✓ ಸಕ್ಕರೆ - 200-220 ಗ್ರಾಂ

✓ ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ

✓ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ

✓ ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ- 3 ಗ್ರಾಂ

✓ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು

✓ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು -520 ಗ್ರಾಂ

✓ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ -110 ಗ್ರಾಂ

✓ ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆ -1 ಪಿಸಿ

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಾಲ್ಯದಂತೆಯೇ ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕಲು ನಾನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಅವನು!

ಒಂದರಿಂದ ಒಂದು, ಕಳೆಯಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಬನ್‌ಗಳು ಹಾಲು, ಚಹಾ, ಕಾಫಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅದರಂತೆಯೇ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆನಂದಿಸಬಹುದು!

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ, ನಾನು ವಾರಾಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಕಾಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೂಲದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಸುಮಾರು 7 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲಸದ ನಂತರ ಅದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಮತ್ತು ನಾನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಮಯವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲು ಕಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ (ಯಾವುದೇ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನಿಕ್ ಮಾಪಕಗಳಿಲ್ಲ), ಸಂಖ್ಯೆಗಳನ್ನು ದುಂಡಾದ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬ್ರಾಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಮೂಲದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಸಮಯವನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ:

ಒಪಾರಾ - ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವಿಧಾನವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಪಾರಾ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ (2.5 ಗಂಟೆಗಳು) ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು - ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ಬಕೆಟ್‌ಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು “ಹಿಟ್ಟು” ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಗಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ 1:30 ನಿಮಿಷಗಳ (2.5 ಗಂಟೆಗಳ) ಅವಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಪ್ರಕಾರ.

ಮಾಗಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 90 ಗ್ರಾಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬನ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಪರಸ್ಪರ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 50 ನಿಮಿಷಗಳು (60-80 ನಿಮಿಷಗಳು) ಏರಲು ಬಿಡಿ.

ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ 20-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಪ್-ಡೌನ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸರಿ ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ಮುಗಿದಿದೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಸಮಯವನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಲಿಲ್ಲ.

ಬನ್ಗಳು ಸಿಹಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸೊಂಪಾದ!

ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಹುಡುಗಿಯರು, ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. 9 ಕೊಪೆಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿ ಬನ್‌ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

✓ ಹಿಟ್ಟು -250 ಗ್ರಾಂ.

✓ ಯೀಸ್ಟ್ (ಶುಷ್ಕ ಸಕ್ರಿಯ) - 12 ಗ್ರಾಂ.

✓ ಹಾಲು (ಬೆಚ್ಚಗಿನ) - 75 ಮಿಲಿ.

✓ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.

✓ ನೀರು - 70 ಗ್ರಾಂ.

✓ ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ.

✓ ಯೀಸ್ಟ್ - 13 ಗ್ರಾಂ.

✓ ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ.

✓ ಸಕ್ಕರೆ - 130 ಗ್ರಾಂ.

✓ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 75 ಗ್ರಾಂ.

✓ ವೆನಿಲಿನ್ -2 ಗ್ರಾಂ.

✓ ನೀರು (ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು) - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಲಗತ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ) ಸರಾಸರಿ ವೇಗ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯವು 30 C ನಲ್ಲಿ 4.5 ಗಂಟೆಗಳು (ಒಲೆಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರುಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ, ಈಗ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ +24 ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸೂರ್ಯನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ರೇಡಿಯೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ... ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ ರೇಡಿಯೇಟರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ 60 ಡಿಗ್ರಿ ಇರಬಹುದು. ಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಸ್ನಾನದ ಟವೆಲ್ನ ಪದರವನ್ನು ಮಾಡಿ).

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ಮರೆತುಹೋಗುವ" ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ), ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು "ತಾಜಾ" ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಿರಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ - ನಿಮಿಷ. 10-15.

ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಕರಗಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ನೀವು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸು, ಕೈಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ. ಸ್ಥಿರವಾದ "ಥ್ರೆಡ್ಗಳು" ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು 30 ಸಿ ನಲ್ಲಿ 60-90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಪಂಚ್. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಧೂಳಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳಿಂದ ಅನಿಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ನಾಕ್ಔಟ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಡಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಆಯತದಲ್ಲಿ ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರಾಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವರಿಗೆ 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ನೀಡಿ.

ಪರಸ್ಪರ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹಾಳೆ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಡಫ್ ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ನ ದುಂಡಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ 60-120 ನಿಮಿಷ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬನ್ಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ (ನಾನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ).

180-220C ನಲ್ಲಿ 25-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ!) ತಯಾರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಒಂದು ಫಲಿತಾಂಶ! ಹೆಚ್ಚಿನವು ರುಚಿಕರವಾದ ಬನ್ಗಳುಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಸಿಹಿ ಬನ್ಗಳು.
ಏಕೆ ಕೇಳುವೆ? ನಾನು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸರಳ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಇದ್ದವು, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮಗುವನ್ನು ಶಾಲೆಗೆ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ, ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯರು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬನ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಹಾಲನ್ನು ನೀಡಿದರು. ನಂತರ ಈ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬೆಲೆ 9 ಕೊಪೆಕ್‌ಗಳು.

ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ನಾನು ಅಂತಹ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಅವರ ದೈವಿಕ ಮತ್ತು ಅನನ್ಯ ರುಚಿ. ಅನೇಕ ಮಫಿನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿದ್ದರೂ, ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭದ ಕೆಲಸವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ.
ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ವಾರಗಳ ಹಿಂದೆ, ನಾನು ನನ್ನ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಆಕಸ್ಮಿಕ ಬನ್‌ಗಳಿಂದ. ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತನಿಂದ ಬನ್‌ಗಳ ನಿಖರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಹೌದು!!! ಇವುಗಳು ನಿಖರವಾಗಿ, ನನ್ನ ಬಾಲ್ಯದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ GOST ಬನ್ಗಳು. ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮಫಿನ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣ, ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

1. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
2. ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು 2.5 - 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ.
4. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಬೀಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಪಾರಾ.
ನೀರು - 75-95 ಮಿಲಿ
ಸಕ್ಕರೆ - 195 ಗ್ರಾಂ,
ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ
ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್- 15 ಗ್ರಾಂ,
ವೆನಿಲಿನ್ - 3.5 ಗ್ರಾಂ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ).
ಹಿಟ್ಟು ಪ್ರೀಮಿಯಂ 518 ಗ್ರಾಂ
ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ - 112 ಗ್ರಾಂ

ಬನ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು - ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು).
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು.

ಅಡುಗೆ ಬನ್ಗಳು.

1. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ (ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲ) ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟು, ಅದರಿಂದ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.
5. ರೆಡಿ ಹಿಟ್ಟುಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪುರಾವೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
6. ನಾವು ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 16 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಸುತ್ತಿನ ಬನ್ಗಳು.
7. ಒಂದು ಗ್ರೀಸ್ ಮೇಲೆ ಬನ್ ಲೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದೂರದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್.
8. ಬನ್ಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, 60 - 80 ನಿಮಿಷಗಳು.
9. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 -200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
10. ಕಲಕಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮೀಪಿಸಿದ ಬನ್ಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
11. 25 - 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಒಳ್ಳೆಯ ಕೆಸರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ.

ಸಿಹಿ ಬನ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳು ಹೊಂದಿವೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿದ್ದಂತೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

9 ಕೊಪೆಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿ ಬನ್‌ಗಳು

GOST ಪ್ರಕಾರ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು w.s.,
50 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್
10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
260 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 1
150 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್,
150 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು
130 ಗ್ರಾಂ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
2.5 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್.
ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆ.

ಸ್ಪಾಂಜ್ ಹಿಟ್ಟು, 50% ಯೀಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ಸ್ಪಾಂಜ್. 100 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಬನ್‌ಗಳು 4 ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಲಿಪ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ದುಂಡಾದ ಅಥವಾ ಚತುರ್ಭುಜ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ನನ್ನ ದೃಷ್ಟಿ (ಪ್ರತಿ 90 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ 10 ಬನ್‌ಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ)

250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
12 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ (ಶುಷ್ಕ ಸಕ್ರಿಯ)
75 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು (ಬೆಚ್ಚಗಿನ)
65 ಗ್ರಾಂ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ)
70 ಗ್ರಾಂ ನೀರು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ (ಡಫ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಅಥವಾ ಡಫ್ ಲಗತ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ), ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯವು 30 ಸಿ ನಲ್ಲಿ 4.5 ಗಂಟೆಗಳು (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೋಡಿ, ಈಗ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ +24 ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ - ನೀವು ಅದನ್ನು ರೇಡಿಯೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ... ರೇಡಿಯೇಟರ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು 60 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ಆಗಿರಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಮಾಡಿ ದೊಡ್ಡ ಸ್ನಾನದ ಟವೆಲ್). ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ಮರೆತುಹೋಗುವ" ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ), ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು "ತಾಜಾ" ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಿಸಿ.

250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
13 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್
5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
130 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
75 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್
ವೆನಿಲಿನ್ 1-2 ಗ್ರಾಂ.
30 ಗ್ರಾಂ ನೀರು (ಯೀಸ್ಟ್ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ)

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ - ನಿಮಿಷ. 10-15.
ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಕರಗಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ನೀವು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕೈಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ.

ಸ್ಥಿರವಾದ "ಥ್ರೆಡ್ಗಳು" ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು 30 ಸಿ ನಲ್ಲಿ 60-90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಪಂಚ್.
ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಧೂಳಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳಿಂದ ಅನಿಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ನಾಕ್ಔಟ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಡಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಆಯತದಲ್ಲಿ ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರಾಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವರಿಗೆ 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ನೀಡಿ.

ಪರಸ್ಪರ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹಾಳೆ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸೀಮ್-ಸೈಡ್ನ ದುಂಡಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ).

ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ 60-120 ನಿಮಿಷ.

ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬನ್ಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ (ನಾನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ). 180-220C ನಲ್ಲಿ 25-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ!) ತಯಾರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ತಯಾರಿ ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಉತ್ತಮ ಹಳೆಯದು ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟವಿವಿಧ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಸಂತೋಷಗಳಿಗಾಗಿ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಏರ್ ಬನ್ಗಳುವೆನಿಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ. ಸರಂಧ್ರ, ಸಿಹಿ ಹೊರಪದರದೊಂದಿಗೆ, mmmmm! ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಒಳಗೆ .... ಇದು ಕೋಮಲ ಸವಿಯಾದಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಶಕ್ತರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ, ಒಂದಕ್ಕೆ ಕೊಡುತ್ತಾರೆ, 9 ಕೊಪೆಕ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೋಡಿ.
ಮತ್ತು ಈಗ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ನಮಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯಂತ ಆಕರ್ಷಕ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ (GOST ಪ್ರಕಾರ), ನಮಗೆ ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ.

- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು- 500 ಗ್ರಾಂ.,
- ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ.,
- ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ.,
- ಸಕ್ಕರೆ - 125 ಗ್ರಾಂ.,
- ಉಪ್ಪು - ⅓ ಟೀಸ್ಪೂನ್,
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿಗಾಗಿ (+ ನಾವು 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ),
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್,
- ಬೆಣ್ಣೆ - 90 ಗ್ರಾಂ.,
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಚಮಚ,
- ನೀರು - 75 ಮಿಲಿ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಳೆದ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ತಯಾರಿ ಸ್ವತಃ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ರಿಂದ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ.
ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು 2 ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟು ಏರಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.




ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯೊಳಗೆ, ಹಿಟ್ಟು ಬರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಅವನಿಗೆ ರಚಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಸರಿಯಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು. ಕರಡುಗಳಿಲ್ಲದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಯಾವುದೇ ಕರಡುಗಳಿಲ್ಲ.
ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ.




ಮತ್ತು ನಾವು ಹಿಂದೆ ತೊಳೆದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ (5 ನಿಮಿಷಗಳು), ನಂತರ ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. (ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ).

ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ (75 ಮಿಲಿ.), ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.






ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ವೆನಿಲಿನ್, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಶೇಷ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ.




ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಡ್ರಾಫ್ಟ್‌ಗಳಿಂದ ಮರೆಮಾಡಿ.




ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಇದರರ್ಥ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅದರ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿದೆ.




ಮುಂದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ವಿಷಯವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, 9-11 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.






ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ಹಾಕಬಹುದು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದಅಥವಾ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಶೀಟ್.




ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್.




ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30 - 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೋಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ

9 ಕೊಪೆಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೋವಿಯತ್ ಬನ್‌ಗಳು ಅನೇಕರಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿವೆ. ಅಮ್ಮ ಹೇಳುವಂತೆ ಆ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅವರಿಗಿಂತಲೂ ರುಚಿಯಾಗಿತ್ತು, ಏನಾದರು ಹುಡುಕುವುದು ಬಹಳ ಕಷ್ಟವಾಗಿತ್ತು. ಇದು ವಿಚಿತ್ರವಲ್ಲ! ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಬನ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ !!! ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ನ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿದ್ದು, ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದವನ್ನು ಯಾರೂ ವಿರೋಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನನ್ನ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಲು, ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನನ್ನ ಮಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಏನೂ ಇಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾಳೆ. ನಾನು ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬನ್ಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನಿಂದ ಬೇಗನೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ...

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಪ್ಯಾಕ್ (11 ಗ್ರಾಂ);
• ಹಿಟ್ಟು - 500-600 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು (ಬೆಚ್ಚಗಿನ) - 250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ (ಮಾರ್ಗರೀನ್) - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 2 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್.

ನಮಗೆ ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕೆನೆ (ಹಾಲಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

9 ಕೊಪೆಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಬನ್‌ಗಳು. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
3. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಮೃದುವಾಯಿತು. ಹಳದಿಗಳು. ಉಪ್ಪು. ವೆನಿಲಿನ್. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಬನ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
5. ನಾವು ಒಂದು ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.
6. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರಬೇಕು.
7. ಮತ್ತಷ್ಟು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟುನಾವು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದರಿಂದ ಬನ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು 16 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ.
8. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ರೆಡಿ ಬನ್ಗಳುತಯಾರಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.
9. ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಬನ್‌ಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರಬೇಕು.
10. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬನ್ಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.
11. ನಾವು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ನನಗೆ ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯು ಆಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಪದಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಸ್ವಾದಿಷ್ಟಕರ. ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ. ಹಾಲಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಟೋಪಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪರೀಕ್ಷಾ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಈ ಮೋಡ್ ನನಗೆ 1.5 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತಿದ್ದರೆ: ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಹಳದಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ. ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೂಡುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸುತ್ತಿನ ಬನ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಅವು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬನ್‌ಗಳಿಂದ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಮೀಪಿಸಿದ ಬನ್ಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬನ್ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬನ್ಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು 9 ಕೊಪೆಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದವರನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಬಹುದು. ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅವು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!