ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನ- ನೀಲಿ ಚೀಸ್, ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಪತ್ತೆಯಾಗಿದೆ.

ಅವರ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ರೋಕ್‌ಫೋರ್ಟ್ ಪಟ್ಟಣ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೊದಲು ಕುರುಬನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಅಜಾಗರೂಕತೆಯಿಂದ, ಅವರು ಗುಹೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತುಂಡನ್ನು ಮರೆತುಬಿಟ್ಟರು. ಕೆಲವು ವಾರಗಳ ನಂತರ ಅವನು ಹಿಂದಿರುಗಿದಾಗ, ಅಲ್ಲಿ ಅವನು ತನ್ನ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡನು, ಅದು ನೀಲಿ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅದರ ಆಧುನಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್ 1070 ರ ನಂತರ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿತು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಾಚೀನ ವ್ಯಕ್ತಿ ಪ್ಲಿನಿ ದಿ ಎಲ್ಡರ್ ಇನ್ನೂ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಉಲ್ಲೇಖವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ತಯಾರಕರು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲು 6 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಗುಹೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟರು.

ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅಚ್ಚು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು... ಇದನ್ನು ನಂತರ ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಉತ್ತಮ ಹರಡುವಿಕೆಗಾಗಿ, ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಚ್ಚು ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಅಚ್ಚು ಚೀಸ್ಗೊರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾ.

ಮೊಲ್ಡ್ ಮಾಡಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಯಾರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಮತ್ತು ಅದು ಏಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ?

ಮೋಲ್ಡಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದವರು ಯಾರು? ಇದು ತಪ್ಪಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಒಂದು ದಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೆಂಚ್ ಕುರುಬನು ಬಿಸಿಲಿನಿಂದ ಮರೆಯಾಗಿರುವ ಗುಹೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿಲ್ಲಿಸಿದನು. ಅವರು ಗುಹೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬೇಕಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಅವರು ಹಿಂದಿರುಗಿದಾಗ, ಚೀಸ್ ತೆಳುವಾದ ನೀಲಿ-ಹಸಿರು ಗೆರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು. ಅವರು ತುಂಬಾ ಹಸಿದ ಕಾರಣ ಅಥವಾ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಮೂರ್ಖರಾಗಿದ್ದರು, ಅವರು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಪ್ರಬಲ ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ಎಂದೆಂದಿಗೂ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬದುಕಿದರು.
http://www.kuking.net/10_925.htm

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚೀಸ್ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗಬಲ್ಲದು, ಎಂಟು ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಟನ್ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲಿನ ಕೊಳೆತವನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು (ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, "ನೀಲಿ") ಅದರ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದು ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಗುಂಪಿನ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸೂರ್ಯನ ಸ್ನಾನದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವ ಟರ್ಕಿಶ್ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಉದಾತ್ತ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ವಿಶೇಷ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಿಸಲು ಬಿಸಿಲು... ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವ ಮೂಲಕ, ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಮೆಲನಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ: ನಿರಾಕರಣೆ, ಭಯ, ಅರಿವಿನ ಕೊರತೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಣದ ಸರಳ ಕೊರತೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಖರೀದಿದಾರನು ಚೀಸ್ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಹೆದರುತ್ತಾನೆ, ಅದು ಹಾಳಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಂತೆಯೇ ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್... ಆದರೆ ಅದರ ಅಭಿಜ್ಞರು ಅಚ್ಚು ಚೀಸ್ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂದು ಉತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆಗ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆನಂದಿಸಬಹುದು, ಇದು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಸಹ್ಯವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಇತಿಹಾಸ

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಜನರು ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ಕಲಿತಿದ್ದಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಆಹಾರದ ಮೇಲಿನ ಅಚ್ಚು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯಾಗದಿರುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮಾತ್ರ ಹೆಮ್ಮೆಯಿಂದ ತನ್ನನ್ನು ತಾನೇ / ತನ್ನಲ್ಲಿಯೇ ಈ ವಿಲಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಸಾಗಿಸಬಲ್ಲದು. ನೀಲಿ ಚೀಸ್ನ ನೋಟವು ಪ್ರಾಚೀನ ದಂತಕಥೆಗಳಿಂದ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ.

ಇಟಲಿಯ ಆಲ್ಪ್ಸ್ ಇಳಿಜಾರಿನಲ್ಲಿರುವ ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್ ಗ್ರಾಮದ ಬಳಿ ರೈತ ಯುವಕ ಪಿಯೆಟ್ರೊ ಕುರಿಗಳನ್ನು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಸುಡುವ ಬಿಸಿಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧ ಹಿಂಡಿನಿಂದ ಬೇಸತ್ತ ಪಿಯೆಟ್ರೊ ವಿರಾಮ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಊಟ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ಸೂರ್ಯನ ದಯೆಯಿಲ್ಲದ ಕಿರಣಗಳಿಂದ ಯುವಕನು ಮರೆಮಾಡಲು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಒಂದೇ ಒಂದು ಮರ ಅಥವಾ ಪೊದೆ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿಶ್ರಾಂತಿಗಾಗಿ, ಅವರು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ಸಣ್ಣ ಗುಹೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರು. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತಾಯಿ ಪಿಯೆಟ್ರೊಗೆ ಅವಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಚನ್ನು ನೀಡಿದರು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ಮತ್ತು ಕುರಿ ಚೀಸ್ ತುಂಡು.

ಯುವಕನು ಊಟವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವಾಗಲೇ, ಯುವ ಸುಂದರಿ ದರಿಯಾ ಹಾದುಹೋಗುವುದನ್ನು ನೋಡಿದನು. ಪಿಯೆಟ್ರೊ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಡೇರಿಯಾಳನ್ನು ರಹಸ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದನು, ಆದರೆ ಅವನು ಅವಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. "ನಾನು ಈಗ ಅವಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅವಳ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಅಪಹಾಸ್ಯ ಮಾಡದೆ ಅವಳು ಒಬ್ಬಂಟಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ" ಎಂದು ಪಿಯೆಟ್ರೊ ಯೋಚಿಸಿದನು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೀಳಿಸಿ, ಸುಂದರ ಕನ್ಯೆಯ ನಂತರ ತನ್ನ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ಧಾವಿಸಿದನು.

ಈ ರೋಮ್ಯಾಂಟಿಕ್ ಕಥೆ ಹೇಗೆ ಕೊನೆಗೊಂಡಿತು ಎಂಬುದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮೂರು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಪಿಯೆಟ್ರೊ ಅದೇ ಗುಹೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿದಾಗ, ಅಚ್ಚು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಉಳಿದಿರುವುದನ್ನು ಅವನು ಕಂಡುಕೊಂಡನು. ಯುವಕನ ಹಸಿವು ಎಷ್ಟು ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆಯೆಂದರೆ ಅವನು ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಅಚ್ಚು ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಚುಚ್ಚಿದನು. ಪಿಯೆಟ್ರೊ ಅವರ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನು - ಕುರಿ ಚೀಸ್ವಿಶೇಷ ಮತ್ತು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ... ಚೀಸ್ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣಿಸಿತು " ».

ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ " "1791 ರಲ್ಲಿ ನಾರ್ಮನ್ ರೈತ ಮಹಿಳೆ ಮೇರಿ ಹೆರೆಲ್ (ಮೇರಿ ಹೆರೆಲ್) ತೆರೆಯಲಾಯಿತು. ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಕ್ರಾಂತಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೇರಿ ಹರೆಲ್ ಸಾವಿನಿಂದ ಕಿರುಕುಳದಿಂದ ಮರೆಮಾಚುತ್ತಿದ್ದ ಸನ್ಯಾಸಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿದನು, ಕೃತಜ್ಞತೆಯಿಂದ ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅವನಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಿಳಿಯಪಡಿಸುವ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿದನು.

ಚೀಸ್ ಮೂಲದ ಈ ದಂತಕಥೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಯಿತು ಸಣ್ಣ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಟ್ಟಣವಾದ ವಿಮೌಟಿಯರ್ ಮೇಯರ್. 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಒಬ್ಬ ವೈದ್ಯರು ತಮ್ಮ ತೀವ್ರ ಅನಾರೋಗ್ಯದ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ನಾರ್ಮನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರು ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಇದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಕೃತಜ್ಞತೆಯಾಗಿ, ಗುಣಪಡಿಸಿದ ರೋಗಿಗಳು ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಗ್ರಾಮದ ಬಳಿ ಅವರ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸ್ಮಾರಕವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿದರು. ತದನಂತರ, ಆರ್ಕೈವ್‌ಗಳ ಮೂಲಕ ಗುಜರಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೇಯರ್ ಹದಿನೆಂಟನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಗ್ರಾಮದಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮೇರಿ ಅರೆಲ್ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು, ಅವರು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾಡಿದರು. ಮತ್ತು 1928 ರಲ್ಲಿ, ವಿಮೌಟಿಯರ್ಸ್ ಚೌಕದಲ್ಲಿ, ಹುಡುಗಿಯ ಗೌರವಾರ್ಥ ಸ್ಮಾರಕದ ಭವ್ಯ ಉದ್ಘಾಟನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚೀಸ್ ನಡೆಯಿತು.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಅಚ್ಚು ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಗೋರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾ... ಮತ್ತು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಸ್ಟಿಲ್ಟನ್.

ಯಾವ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಇವೆ?

ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್ನಂತೆ ಕುರಿ ಅಥವಾ ಮೇಕೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀಲಿ ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ:

- ಜೊತೆ ಬಿಳಿ ಅಚ್ಚು ಕ್ರಸ್ಟ್ - ಈ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿ "ಉದಾತ್ತ ಅಚ್ಚು" ಎಲ್ಲಾ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಹೆಡ್ಗಳ ಕ್ರಸ್ಟ್ ("ಬ್ರೀ" ಮತ್ತು "ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್");

- ಜೊತೆ ನೀಲಿ ಅಚ್ಚು – ನೀಲಿ ಅಚ್ಚುಇದನ್ನು ಉದಾತ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಚೀಸ್ ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಮಚ್ಚೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಅಂತಹ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಶಿಲೀಂಧ್ರವನ್ನು ತಲೆಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರಿಂದ ಅಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ,

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಲೋಹದ ಸೂಜಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ("ಗೊರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾ", "ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್", "ಬ್ಲೆ ಡಿ ಕಾಸ್");

- ತೊಳೆದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ( ಕೆಂಪು ಅಚ್ಚು ) - ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚೀಸ್ಅಚ್ಚಿನಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ವಿಶೇಷ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಳದಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಚ್ಚು ಚೀಸ್ ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆಯೇ? ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಹೌದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಜೀವಸತ್ವಗಳು, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಹಾಗೆಯೇ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು. ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅನಿಯಮಿತ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದ ಸಂದರ್ಭಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಶ್ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಅಚ್ಚು ಚೀಸ್ ವಿಶೇಷ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಅದು ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮೆಲನಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸನ್ಬರ್ನ್ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ನಾವು ನೋಡುವಂತೆ, ಅಂತಹ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಇನ್ನೂ ಪ್ರಯೋಜನವಿದೆ. ಬಹುಶಃ ಈ ಪ್ರಯೋಜನವು ನಾವು ಬಯಸಿದಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಅಂಶಗಳು ಇನ್ನೂ ಇವೆ.

ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ತಿನ್ನಲು ಹೇಗೆ?

ಚೀಸ್ ಇರಬೇಕು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ... ಇದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಬ್ರಿಟಿಷರು ಇದನ್ನು ತಮ್ಮ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಅದನ್ನು ತಮ್ಮ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಡೇನ್ಸ್ ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳು ಇರಬಹುದು, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ಸೊಗಸಾದ ಭಕ್ಷ್ಯನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ!

ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಿರಬೇಕು. ಅಡುಗೆ... ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಚೀಸ್ ನಿಂದ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಇದೆಯೇ?

ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪೆನ್ಸಿಲಿನ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನೇಕವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಉರಿಯೂತದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಮತ್ತು ಸ್ವತಃ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ 50 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಚ್ಚು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಅದು ಡಿಸ್ಬಯೋಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಗಳಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.

ನೀವು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಚೀಸ್ ನೀಡಬಾರದು, ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೋಗದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು - ಲಿಸ್ಟರಿಯೊಸಿಸ್.

ಹೇಗಾದರೂ, ತಿಂಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಅಚ್ಚು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇದು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ ಪ್ರಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನಪೋಷಣೆ, ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಚೀಸ್ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಪ್ರಯತ್ನ ಪಡು, ಪ್ರಯತ್ನಿಸು ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳುಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತೀರಿ.

ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಚೀಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಏನು? ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ ನಿಜವಾದ ಚೀಸ್ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಇದೇ ರೀತಿಯದ್ದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚೀಸ್- ಇದನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಅದರ ದಂತಕಥೆ

ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಸುಂದರವಾದ, ರೋಮ್ಯಾಂಟಿಕ್ ದಂತಕಥೆ ಇದೆ.ಒಮ್ಮೆ ಚಿಕ್ಕ ಹುಡುಗ, ಕುರುಬ, ಮೌಂಟ್ ಕೊಂಬಾಲು ಇಳಿಜಾರಿನಲ್ಲಿ (ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್ ಹಳ್ಳಿಯಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿಲ್ಲ) ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನಲು ಕುಳಿತರು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬ ಸುಂದರಿ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದಳು. ಯುವಕನು ಹುಡುಗಿಯನ್ನು ಭೇಟಿಯಾಗಲು ಬಯಸಿದನು ಮತ್ತು ಅವಳನ್ನು ಹಿಂಬಾಲಿಸಿದನು, ಆದರೆ ಅವಳ ಕುರುಹು ಇಲ್ಲವಾಯಿತು.

ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಗುಹೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿದ ಅವರು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೈಬಿಟ್ಟ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿದರು. ಯುವಕನು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದನು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತನಾದನು: ಅವನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡನು ಹೊಸ ರುಚಿ... ಆದ್ದರಿಂದ, ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್ ಚೀಸ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು,ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಇವು ಕೇವಲ ದಂತಕಥೆಗಳು ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ರೂರ್ಗ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಗುಹೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಅಂಗಡಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಇನ್ನೊಬ್ಬ ತಯಾರಕರಿಂದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಕಲಿಗಿಂತ ಬೇರೆಯಾಗಿದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಗುಹೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರ ವೆಚ್ಚವು ಅದರ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಚೀಸ್ ನಿಜವಾದ ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಅಚ್ಚು ಹಾನಿಕಾರಕವೇ?

ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಅಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಎಂದು ಹಲವರು ಅರಿವಿಲ್ಲದೆ ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಇದು ನಿಜವಲ್ಲ. ಪೆನಿಸಿಲಿಯಮ್ ರೋಕ್ಫೋರ್ಟಿ ಅಚ್ಚು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರುಪದ್ರವವಾಗಿದೆ ಮಾನವ ದೇಹ, ಕೇವಲ ಪೆನ್ಸಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ಗೆ ಮೂಲ, ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದಾಗಿದೆ.

ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ವಿಧಗಳು

ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ, ಸ್ಟಿಲ್ಟನ್, ಗೊರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳಂತಹ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಪ್ರಭೇದಗಳೂ ಇವೆ.

ನೀಲಿ ಚೀಸ್ - ಗೊರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾ

ಗೊರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾ, ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್ನಂತೆಯೇ, ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳುನೀಲಿ ಚೀಸ್. ಇಟಲಿಯನ್ನು ಅವನ ತಾಯ್ನಾಡು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ (ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ಪೀಡ್ಮಾಂಟ್ ಮತ್ತು ಲೊಂಬಾರ್ಡಿ ಪ್ರದೇಶಗಳು). ಎರಡು ಗಿಣ್ಣುಗಳು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕುರಿಗಳ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ತಯಾರಕರು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಅಚ್ಚು.ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಅದು ಪೆನ್ಸಿಲಿಯಮ್ ರೋಕ್ಫೋರ್ಟಿ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಗೊರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾದಲ್ಲಿ ಇದು ಪೆನ್ಸಿಲಿಯಮ್ ಗ್ಲಾಕಮ್ ಮತ್ತು ಎರಡು ಜಾತಿಯ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಸ್ಟ್ರೆಪ್ಟೋಕೊಕಸ್ ಥರ್ಮೋಫಿಲಸ್ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಬಾಸಿಲಸ್ ಬಲ್ಗೇರಿಕಸ್. ಚೀಸ್ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಉತ್ತಮ ವಾತಾಯನವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಲೋಹದ ರಾಡ್ಗಳನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೊರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾದ ಮಾಗಿದ ಸಮಯ ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ತಿಂಗಳುಗಳು. ಗೋರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾ ವಿಧವು ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್ಗಿಂತ 200 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಳೆಯದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ.

ಗೊರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾ ನಕಲನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಬವೇರಿಯಾ ಬ್ಲೂ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀಲಿ ಚೀಸ್ - ಸ್ಟಿಲ್ಟನ್

ಸ್ಟಿಲ್ಟನ್ ಚೀಸ್ ಲೀಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್, ಡರ್ಬಿಶೈರ್ ಮತ್ತು ನಾಟಿಂಗ್‌ಹ್ಯಾಮ್‌ಶೈರ್ ಕೌಂಟಿಗಳಿಂದ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್‌ಗೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು... ಇದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 9 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಸ್ಟಿಲ್ಟನ್‌ನಲ್ಲಿ 2 ವಿಧಗಳಿವೆ - ನೀಲಿ (ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ) ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಿಳಿದಿರುವ - ಬಿಳಿ ಸ್ಟಿಲ್ಟನ್... ಇತರ ಚೀಸ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಚೀಸ್‌ನ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅನೇಕ ತೋರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟೀಟ್ಲಾನ್ ಎಂಬ ಹೆಮ್ಮೆಯ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶ್ರೇಣಿಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು ನಿಜವಾದ ಸ್ಟೆಲ್‌ಥಾನ್ ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯದಿಂದ ಬರುವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ನೀಲಿ ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಇರಬೇಕು.

ಸ್ಟಿಲ್ಟನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಿರಿಯ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ(ನಾವು ವಿವರಿಸುತ್ತಿರುವ ಎರಡು ಹಿಂದಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ) ಇದು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು - 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ.

ನೀಲಿ ಚೀಸ್ - ದನಾಬ್ಲು

ಕಿರಿಯ ಚೀಸ್ ಕೂಡ ಇದೆ - ಡಾನಾಬ್ಲು, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಅವರು ದುಬಾರಿ ರಾಕ್ಫೋರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಬಂದರು.

ಏಕೆಂದರೆ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟ್ಯಾನಿನ್ ವೈನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅಭಿಜ್ಞರು ಕೆಲವು ವಿಧದ ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಅಚ್ಚು ಚೀಸ್ ವೈನ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಏನು ತಿನ್ನಬೇಕು

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರಿಟಿಷರು ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ; ಡೇನ್ಸ್ - ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಅದನ್ನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನೀಲಿ ಚೀಸ್ - ದೊಡ್ಡ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ರೋಕ್‌ಫೋರ್ಟ್ ಚೀಸ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ. ಈ ಗಣ್ಯ ದರ್ಜೆಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆಯೇ? ಅದರಲ್ಲಿ ಏನಾದರೂ ಉಪಯೋಗವಿದೆಯೇ?

• ಹೌದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ... ಇದು ಫಾಸ್ಫರಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಮಾನವರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಅಚ್ಚು ಚೀಸ್ ಸಹ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.ಇದು ಕರುಳಿನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಟರ್ಕಿಶ್ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಆವಿಷ್ಕಾರವನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಉದಾತ್ತ ಅಚ್ಚುಚರ್ಮವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವ ವಿಶೇಷ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳು.ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಬಳಕೆಯು ಸಬ್ಕ್ಯುಟೇನಿಯಸ್ ಪದರದಲ್ಲಿ ವಸ್ತುಗಳು ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೆಲನಿನ್ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಿಸಿಲಿನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಧ ಶತಮಾನದ ಹಿಂದೆ ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತನ ತಾಯಿ ಪ್ರಾಂತಗಳಿಂದ ರೋಸ್ಟೋವ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಯೇ ಹೋದರು. ಟ್ಯಾಗನ್ರೋಗ್ನಲ್ಲಿ ಅವಳು ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಏಕೆ ನಿಲ್ಲಿಸಿದಳು ಎಂದು ನನಗೆ ನೆನಪಿಲ್ಲ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹಣವಿಲ್ಲದೆ, ಆದರೆ ಟಿಕೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ - ಅವಳ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಅವಳನ್ನು ರೋಸ್ಟೊವ್ನಲ್ಲಿ ಭೇಟಿಯಾದರು.

ದಿನವಿಡೀ ಧೂಳಿನ ಟ್ಯಾಗನ್ರೋಗ್ ಸುತ್ತಲೂ ನಡೆದ ನಂತರ, ಸಂಜೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಬಸ್ನಲ್ಲಿ ಅವಳು ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಯ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದಳು. ಅವಳ ದುಃಖಕ್ಕೆ, ಚೀಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಚ್ಚು ಎಂದು ಬದಲಾಯಿತು - ಇದು ಹೊರಗೆ ಬೇಸಿಗೆಯಾಗಿತ್ತು.

ಹುಡುಗಿ ಈ ಹಂಬಲಿಸಿದ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದವಾಗಿ ನೋಡಿದಳು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಳು. ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಐವತ್ತರ ಮೇಲ್ಪಟ್ಟ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಬಲ ಕಕೇಶಿಯನ್ ನಿಂತಿದ್ದರು.

ಅಚ್ಚೊತ್ತಿದ ಚೀಸ್ ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲೇ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು ಎಂದು ಅವರು ಹುಡುಗಿಗೆ ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಹೇಳಿದರು.

ಮತ್ತು ಅವರು ವಿಶೇಷ ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಈ ಅದ್ಭುತ ಚೀಸ್ ತುಂಡನ್ನು ಅವಳಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅವನ ಕಿವಿಗಳ ಮೇಲೆ ವಿಧವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುವುದು ಆಕರ್ಷಕ ಕೊಡುಗೆ, ಹುಡುಗಿ ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಗಮನಿಸಿದರು, ಅದರಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಅಂತಹ ಥೋರೋಬ್ರೆಡ್ ಅಚ್ಚು ಬೆಳೆಯಲು ಎಷ್ಟು ಶತಮಾನಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕಕೇಶಿಯನ್ ನಗುತ್ತಾ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಒಳಗೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು ದುಬಾರಿ ಚೀಸ್ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದದ್ದು, ಇದು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಬಗ್ಗೆ. ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸುಳ್ಳಿಗೆ ಮೊದಲ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಗಂಟೆ ಬಾರಿಸಿದ್ದು ಅವಳ ತಲೆಯಲ್ಲಿ. ಆದರೆ ಮನುಷ್ಯನು ವಯಸ್ಸಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸಕಾರಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಿದ್ದನು.

ತದನಂತರ, ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ನಿಲುಗಡೆಗಳಲ್ಲಿ, ಬಹುಶಃ ಸಂಮೋಹನದ ಸೆಷನ್ ಇತ್ತು - ಅವಳು ಅವನ ಪದಕದ ನೋಟವನ್ನು, ಗಂಭೀರವಾದ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯಕ್ತಿ, ಬಿಸಿ ಕಣ್ಣುಗಳು, ತುಟಿಗಳಲ್ಲಿ ದುರಂತ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದಳು ಮತ್ತು ಅವನ ಭಾಷಣದಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಆಕರ್ಷಿತಳಾದಳು.

ಅವರು ಸಂಭಾಷಣೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದರು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವಳು ಬಹುತೇಕ ಮರೆತುಹೋದ ಭರವಸೆಯ ವಿಶೇಷ ಅಂಗಡಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ಸಂಜೆ ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಡೆದರು. ಆದರೆ ಅವಳ ಹೊಳೆಯುವ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತಾ, ಮನೋಧರ್ಮದ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಚುಚ್ಚಿದನು - ಅವನು ಅನುಭವಿಸಿದನು.

ಅವರು ರಹಸ್ಯ ವಿಮಾನ ವಿನ್ಯಾಸಕರಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳಿದರು, ಆದರೆ ಈ ರಹಸ್ಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರ ಕೆಲಸವು ಅವರ ಜೀವನದುದ್ದಕ್ಕೂ ಸರಣಿಗೆ ಹೋಗಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಕೇಳಿದ ಹುಡುಗಿ ಎಚ್ಚರವಾಯಿತು, ತನ್ನ ಗಡಿಯಾರವನ್ನು ನೋಡಿದಳು ಮತ್ತು ಭರವಸೆ ನೀಡಿದ ಚೀಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿದಳು - ಅವಳ ರೈಲು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಹೊರಡಲಿದೆ.

ಆ ವ್ಯಕ್ತಿ ಗೋದಾಮಿನಂತೆ ಕಾಣುವ ಅಂಗಡಿಯೊಂದಕ್ಕೆ ಬಾತುಕೋಳಿ, ಮತ್ತು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಾಜಾವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಚೀಸ್‌ನ ಸಣ್ಣ ವೃತ್ತದೊಂದಿಗೆ ಹೊಳೆಯುತ್ತಾ ಅಲ್ಲಿಂದ ಹಿಂತಿರುಗಿದನು. ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಹುಡುಗಿ ನಾಚಿಕೆಯಿಂದ ಅವನು ಮದುವೆಯಾಗಿದ್ದಾನೆಯೇ ಎಂದು ಕೇಳಿದಳು.

“ನಾಟ್, ನೀ ಮದುವೆಯಾಗಿದ್ದಾಳೆ! "- ಮನುಷ್ಯ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಗೊಂದಲದಲ್ಲಿ ಉತ್ತರಿಸಿದ. ಇದು ವಿಫಲವಾಗಿದೆ - ಹುಡುಗಿಯ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ನಿಯಂತ್ರಣ ಹೊಡೆತವಾಗಿತ್ತು. ಅಪರಿಚಿತರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಂದ ಮಾಡಿಕೊಂಡರು, ಅಂದವಾಗಿ ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಹಿಳೆಯರ ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಗೆದ್ದರು.

ಬೇಗನೆ ವಿದಾಯ ಹೇಳಿದ ನಂತರ, ಅವಳು ಈಗಾಗಲೇ ತನ್ನ ಹಲ್ಲುಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರೈಲಿನಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನೀತಿಕಥೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಳು "ಚೀಸ್ ಹೊರಬಂದಿತು, ಮತ್ತು ಅವನೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಮೋಸವಿತ್ತು ...".

ನಂತರ ಅವಳು ನಕ್ಕಳು - ಕಕೇಶಿಯನ್‌ನಿಂದ ವೇಗವಾಗಿ ಕೈಬಿಟ್ಟ ಕೊಲೆಗಡುಕನು ಬೇರ್ಪಡುವಾಗ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರಫಲ್ಡ್, ಗೊಂದಲಮಯ ಕಾಗೆಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತಿದ್ದಳು. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಾನು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ಟಿವಿ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ನೋಡಿದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕುರುಹುಗಳಿಗಾಗಿ Google ನಲ್ಲಿ ಗುಜರಿ ಮಾಡಿದೆ.

ಪತ್ರಕರ್ತರು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿದಂತೆ, ಹುಡುಗಿ ನಂತರ "ರಾಬರ್ಟೊ ಬಾರ್ಟಿನಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು" ಭೇಟಿಯಾದರು. ಈ ಮನುಷ್ಯ, ಮಾತನಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವಳಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹೇಳಬಲ್ಲನು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ಯಾರನ್, ಅವನು ಸೋವಿಯತ್ ಗಣರಾಜ್ಯದ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಹತ್ತು ಮಿಲಿಯನ್ ಡಾಲರ್ ಮೊತ್ತದಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಪತ್ತನ್ನು ನೀಡಿದನು.

ವಿಚಿತ್ರವೆಂದರೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಶುದ್ಧ ಸತ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಮತ್ತು ಅವರ ವಿಮಾನ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಬಗ್ಗೆ, ಅವರು ಸಾಧಾರಣರಾಗಿದ್ದರು - ಅವರ ಅರವತ್ತು ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಹೋಯಿತು. ಇದು ವಿಶ್ವ ವೇಗದ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿತು ಮತ್ತು EP-2 ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಈ ಸರಣಿಯ ಆರು ನೂರು ಬಾಂಬರ್‌ಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿತು, ಇದು ಯುದ್ಧದ ಆರಂಭದಿಂದ ಅದರ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಬರ್ಲಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಾಂಬ್ ಸ್ಫೋಟಿಸಿತು.

ಈ ಬಾಂಬರ್ ಎಷ್ಟು ರಹಸ್ಯವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ತುರ್ತು ಲ್ಯಾಂಡಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಜನರು ಅದನ್ನು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಹೊಡೆದುರುಳಿಸುವಷ್ಟು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಿದ್ದರು. ಡಿಸೈನರ್ ಸ್ವತಃ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಿದ್ದರು - ಜನರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವನನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರು.

ಅವನ ವಿಮಾನಗಳಂತೆ, ಬಾರ್ಟಿನಿಯನ್ನು ಸಹ ನಮ್ಮಿಂದ ಹೊಡೆದುರುಳಿಸಲಾಯಿತು - ಯುದ್ಧದ ಮೊದಲು ಅವನು ಸ್ಟಾಲಿನ್‌ನ ಅಗ್ರ ಹತ್ತನ್ನು ಹೊಡೆದನು, ಅದನ್ನು ಅವನು ರಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಬೆಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿದನು. ಈ ಮನುಷ್ಯನು ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗಬಹುದಾದ ಹೆಚ್ಚಿನವು, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುಡುಗಿಗೆ ಹೇಳುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅರ್ಥಹೀನವಾಗಿತ್ತು - ಇನ್ನೊಬ್ಬ ಉನ್ನತ ರಹಸ್ಯ ವಿನ್ಯಾಸಕ ಸೆರ್ಗೆಯ್ ಕೊರೊಲೆವ್ ಅವನನ್ನು ತನ್ನ ಶಿಕ್ಷಕ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದನು ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ಹೇಳಿದರು: "ಬಾರ್ಟಿನಿ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಒಡನಾಡಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ."

ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ನಂತರ, ಬಾರ್ಟಿನಿಯನ್ನು ಟ್ಯಾಗನ್ರೋಗ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಯಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಸಾರಿಗೆಯ ಮೂಲಕ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಪ್ರಯಾಣಿಸಿದರು. ವಯಸ್ಸಾಗಿದ್ದರೂ ಬಸ್ ಹತ್ತಲೇ ಇಲ್ಲ.

ಆತ್ಮೀಯರ ವಿಷಯದ ಹುಡುಕಾಟವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನನ್ನನ್ನು ಮುಗಿಸಿತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಚೀಸ್ಅಚ್ಚು ಜೊತೆ. ಈ ಅಚ್ಚು, ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿದ್ದ ಎಲ್ಲಾ ಜೈಲು ಕೊಳೆತದಂತೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತೆಳುವಾದ ಗಾಳಿಯಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ - ಇಡೀ ಅಂಶವು ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿದೆ ...