Jatkamme herkullisten kotitekoisten piirakkareseptien jakamista. Näihin piirakoihin sopii mikä tahansa kalafilee, josta pidät: turska, pollock, makrilli, kummeliturska tai lohi. Tämä tuoksuva ja runsaita leivonnaisia auttaa sinua pitkällä kävelyllä tai tiellä, se on erinomainen lisä lounaalle tai illalliselle.

Tarjoamme turskapiirakoiden paistamista uunissa sienestä hiivataikina maidon kanssa kasviöljy.

Täytteeksi:
- turskan filee - 400 g
- sipuli - 1 kpl.
- suolaa maun mukaan

Lisäksi:
- kasviöljy leivinpellin voitelemiseen - 2-3 rkl. lusikat
- muna piirakoiden voitelemiseen - 1 kpl.

Piirakoiden keittäminen turskan kanssa

1. Laimenna hiiva lämpimään maitoon, lisää sokeri ja 2 rkl. lusikat jauhoja. Anna taikinan vetäytyä 15-20 minuuttia, jotta hiiva turpoaa ja käy.

2. Lisää kananmuna käyneeseen taikinaan ( huonelämpötila), kasviöljy, suola ja sekoita kaikki tasaiseksi vispilällä.

3. Täytä nestemäistä massaa siivilöidyt jauhot ja vaivaa pehmeäksi elastinen taikina. Vaivaa lopuksi taikina käsin ja jätä liinalla peitettynä lämpimään paikkaan 30-40 minuutiksi.

4. Leikkaa kalafilee paloiksi (10 tai lisää paloja), lisää suolaa. Kuori sipuli kuoresta ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi tai neljäsosiksi.

5. Kauli kohonnut taikina kaulimalla ohueksi suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi ja leikkaa se 10 neliöön.

6. Aseta suolattu pala (tai useita) jokaiselle taikinaneliölle. kalafile, ja päälle - sipulilohko. Piirakkaa varten taita taikinan neliön kaksi vastakkaista puolta täytteen päälle, kääri toinen pari vastakkaisia ​​reunoja päälle ja nipistele niin, että keskelle jää reikä.

7. Taita piirakat terskin kanssa kasviöljyllä voideltulle pellille ja anna kohota 20 minuuttia. Voitele sitten piirakat kananmunalla ja laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 25-30 minuutiksi.

Hyvää ruokahalua ja herkullisia piirakoita!

muistiinpanolla

Suolaa kalafileen paloja 20 minuuttia ennen piiraiden muotoilemista, jolloin piirakoiden täytteestä tulee erityisen mehukas. Jos käytetään täytteenä vähärasvaista kalaa, laita sipulien lisäksi jokaiseen piirakkaan pala voita kalapaloja varten.

Katsoin 4854 yhden kerran

Hyvää päivää tai iltaa rakkaat lukijat!

Rybnik on venäläinen piirakka, paikoissa, joissa he harjoittivat kalastusta, ne olivat ja ovat edelleen suosituimpia. Kalaksi otetaan yleensä se, jossa on vähän luita. Mutta herkullisimmat kalakauppiaat ovat taimenen tai lohen kanssa. Tänään minulla on akvaario, jossa on turskaa.

Rybniki leivotaan useimmiten hiivataikinasta, koska happamaton on hauras ja mehu voi vuotaa kakusta. Mutta tänään otin silti mahdollisuuden ja valmistelin happamattoman taikinan.

turskan resepti

Ainekset:

• kefiiri - 1 lasi,
• munat - 1 kpl.
• smetana - 3 ruokalusikallista,
• leivinjauhe - 1 pakkaus,
• suola - 0,5 tl,
• jauhot - kuinka paljon taikinaa kestää.

• turska - 500 g,
• sipuli - 4 kpl.
• voita- 80 g,
• suolaa, mustapippuria.

Valmistusmenetelmä: Vaivaa taikina. Riko muna kuppiin, kaada kefiiri, lisää smetana, kaada leivinjauhe ja suola. Sekoita hyvin ja lisää jauhot, vaivaa ei kylmää taikinaa. Jätetään kupin alle lepäämään.
Tällä kertaa keitämme kalat. Pese turska, mausta selkä suolalla ja pippurilla.
Sipuli leikataan puolirenkaiksi. Kauli taikina ovaalin muotoiseksi, leikkaa reunat, laita kalat keskelle, levitä voipalat kalojen päälle.
Sulje piirakka kiertämällä päät. Laita voideltuun muotoon ja lähetä esilämmitettyyn uuniin, paista 1 tunti.
Rybnik tarjoillaan parhaiten kuumana.

Loman aattona kaikki julkaisevat miesten reseptejä. Ehkä oli tarpeen laatia jotain melko yksinkertaista, jotta miehet voisivat kokata sen itse, mutta toisaalta tarjoamme kahvia sängyssä J))), jotta voit hemmotella rakkaasi.
Yleensä olen palannut leipomisen pariin. Tämä on minun käsitykseni vanhasta piirakasta. Joskus kulebyaka tehdään monikerroksiseksi, myös pannukakkujen sisällä. Tämä vaihtoehto on yksinkertaistettu ja slaavilaisen sielun maut ovat hieman epätavallisia, mutta toisaalta välimerelliset aromit ja maut ovat tulleet elämäämme niin kauan sitten, ettet yllätä niillä ketään ... Vaikka ei, kyllä! Se on niin upea, pörröinen, tuoksuva piirakka valkoviinissä haudutettua purjoa ja oliiveja, lumivalkoinen pehmeä turska ja ripaus timjamia.
Kodin ystäville mukavat piirakat, omistettu!

Kokonaissaanto: 6-8 annosta
Kypsennysaika: 20 minuuttia
Kokonaisnousuaika: 1 tunti
kohotus: 1 tunti
Paistaminen: 30 minuuttia
Leivontavuoka: Ø20 cm

AINESOSAT:
½ annos
1 purjo (valkoinen osa)
10 oliivia
400 g turskan filettä
1 st. syyllisyys
1 ripaus timjamia
suolaa, pippuria - maun mukaan
1 rkl oliiviöljy
20 g voita

Voiteluun:
1 muna
2 rkl maito
1 ripaus suolaa

Keittomenetelmä:
jaa 2 yhtä suureen osaan. Kauli yksi halkaisijaltaan noin 24 cm. Leikkaa 1/4 taikinasta pois toisesta. Kauli toisesta osasta isompi pala halkaisijaltaan 20 cm ympyräksi. Kauli loput osat ja leikkaa verkosta. Peitä jokainen pala kostealla liinalla ja anna kohota 30 minuuttia.

Valmistele tässä vaiheessa täyte.
Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi ja hauduta oliiviöljyn ja voin seoksessa 5 minuuttia, kunnes se on läpinäkyvää. Suola. Lisää viini ja keitä miedolla lämmöllä vielä noin 5 minuuttia. Anna sipulin jäähtyä hieman.

Suola turska ja höyrytä 5 minuuttia.

Laita suurempi ympyrä taikinaa leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan (kakku on yksinkertaisesti helpompi irrottaa leivinpaperista leivinpaperista) muodostaen reunat. Työskentelemme taikinan kanssa huolellisesti, jotta se ei murskaudu liikaa.
Levitä täyte pohjalle. Levitä ensin sipuli, revi sitten oliiveiksi (jos on kiveä, poista) ja jaa myös tasaisesti. Puramme turskan haarukalla pieniksi paloiksi, levitämme sipulien ja oliivien päälle, suolaa, pippuria, mausta timjamilla.
Suljemme täytteen toisella taikinaympyrällä (pienemmällä). Asettele taikinan päälle ritilä ja purista piirakan reunat samanaikaisesti yläritilän kanssa.
Anna kostua vielä 30 minuuttia kostealla pyyhkeellä peitettynä.

Lämmitämme uunin 180 ˚С.
Ennen kuin lähetät kakun uuniin, voitele se munien, maidon ja suolan seoksella.
Paista kakkua 30 minuuttia kullanruskeaksi kultaisen ruskea. Jäähdytä ritilällä.


Hyvää teetä!

Äidilläni on kaksi tunnuspiirakkaa: liha ja kala! Tänä iltana halusin todella kalapiirakan!

Tuotteet löysivät itsensä:

1. Hiivataikina

2. Kalafilee (turska)

3. Peruna

4. Mausteet, suola

5. Auringonkukkaöljy

Käytetty kaupasta ostettu taikina. Se osoittautui vähemmän kuin täyte, koska. jäi Adjarialaisen khachapurin valmistuksesta, joten piirakka lupasi olla pieni. Lopulta taikinaa käytettiin tasan 0,5 kg. Kun valitset kalan, voit käyttää kaikkea mielikuvitustasi! Voit myös laittaa tämän kakun joukkoon sipuli mutta vaimoni ei pidä siitä.

Lomakkeen valmistelu. Käytän yleensä isoa uunipeltiä, mutta tällä kertaa valinta osui uunivuokaan. Laitoin pohjalle pergamenttia, voitele öljyllä.

Jaa taikina kahteen epätasaiseen osaan. Kaulimme muotoon ison palan. Se on kätevä tehdä voideltuilla käsillä auringonkukkaöljy. Teemme pienet seinät kakun reunaan. Tämän seurauksena saamme testistä alustan.

Leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi! Yksi iso peruna riitti.

Levitä viipaleet taikinan päälle tasaiseksi kerrokseksi. Pidän parempana kauneutta ja järjestystä tässä liiketoiminnassa. Viipale viipaleeksi. Niin herkullista! Suola pippuri!

Leikkaamme kalat. Aluksi ruhoja oli kaksi. Yksi riitti piirakkaan!

Aseta kalapalat toiseen kerrokseen perunoiden päälle. Jälleen suola, pippuri, laita laakerinlehti. Jos lisäät sipulia, laita ne renkaiksi, kolmas kerros kalan päälle!

Muutamme toisen osan taikinasta kakuksi ja suljemme piirakkamme sillä. Puristamme reunat. Ja kierrä tuloksena oleva sauma sisäänpäin.

Äiti kutsuu tätä "merkkijonoa" candiboberiksi. Internet sanoo, että tämä sana tarkoittaa "reipas, erinomaisesti, kuuluisa".

Muista tehdä piirakan keskelle reikä! Kakku hengittää sen läpi!

Vasta sen jälkeen kakku menee uuniin!

Tästä alkaa tarina ensimmäisestä pannukakusta. Kakun leivonta on erittäin tärkeä prosessi. Pitää seurata jatkuvasti lämpötilajärjestelmä, hallitse aikaa ja valvo valmiutta! Vain jos näitä sääntöjä noudatetaan, kakku on maukasta ja tuo iloa!

Valitettavasti tässä vaiheessa minulla oli kiire tehdä kotitekoista pastramia. Kun päätin katsoa piirakan, se näytti tältä:

Juuri tällä hetkellä illasta tuli vielä synkempi, mieliala laski ja ruokahalu katosi. Mutta ruumiinavaus osoitti, että kaikki ei ole niin huonosti. Kävi ilmi, että hiiltymistä tapahtui vain yläkerros ja loput piirakasta on valmis.

Sitten muistin kaksi viisautta! Ensinnäkin ne, jotka syövät hiiltä, ​​eivät pelkää pimeää! Toinen - jos kakkusi on hieman palanut, palaneet osat voidaan helposti puhdistaa pois karkea raastin kuin tiedosto.

Käsittele tuote kokoamisen jälkeen viilalla:

Voitele tapahtunut öljyllä, kääri se, anna sen levätä.

Hyvää ruokahalua!

Turska on arvokasta kalaa josta voit tehdä arvokkaita piirakoita! Tästä tässä artikkelissa on kyse. Useita askel askeleelta reseptejä turskapiirakkaa. Nämä kalapiirakkaat eroavat toisistaan ​​täytteiden, taikinatyyppien ja kypsennysominaisuuksien osalta.

Muuten, "tursalla" en tarkoita vain tämän kalan lihaa. Kaikissa ehdotetuissa vaihtoehdoissa voit käyttää turskanmaksaa sekä jauhettua turskaa. Ne korvasivat vain yhden ainesosan, ja tuloksena oli leivonta uudella maulla - ihmeitä!

Turska sopii sekä tuoreena että pakastettuna; sekä ruhot että fileet tai pihvit. Valitse, mistä pidät parhaiten tai edullisemmin. Tärkeintä on valmistaa kalat hyvin, poistamalla kaikki tarpeettomat osat, erityisesti luut.

Turska viittaa "valkoiseen kalaan", eli sen lihaan vaalea väri. Siksi suosittelen kokeilemaan muita samankaltaisista kaloista valmistettuja ruokia:

Muista käydä näillä sivuilla saadaksesi uusia ideoita ja kulinaarista inspiraatiota!

Reseptit

Ihana kalapiirakka turskasta hiivalla. Kuten näette, se näyttää myös kalalta, ja siksi sitä voidaan turvallisesti kutsua "kalastajaksi".

Tähän piirakkaan on niin paljon täytteitä! Esimerkkinä annan sinulle niin yksinkertaisen suositun yhdistelmän: turska sipulilla.

Ainekset:

• Vehnäjauho - 500-550 g.
• Maito (tai vesi) - 200 ml.
• Sokeri - 1 rkl. lusikka;
• Kuiva hiiva - 1 tl. lusikka;
• Munat -2 kpl.
• Suola - 1 tl;
• Voi (tai margariini) - 100 g.

• Turskan filee - 500 g.
• Sipulit - 3-4 kpl.
• Öljy paistamiseen;
• Suola - 0,5 tl;
• Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl;

Aloitetaan ruoanlaitto

1. Aloitetaan hiivataikinalla. Tätä varten sisään lämmin maito sinun on lisättävä hiiva ja odotettava 10 minuuttia, kunnes vaahtoa tulee.
2. Sekoita jauhot suolan ja sokerin kanssa, vatkaa munat, lisää sulatettu voi ja maito hiivan kanssa. Sekoita hyvin, kunnes saat pehmeän voitaisen taikinan.
3. Taikina tulee jättää lämpimään paikkaan 30-40 minuutiksi, kun jatkamme täyttöä.
4. Tarkista turskafileen läsnäolo pienet luut(ehkä mitä on jäljellä) ja sekoita pippurin ja suolan kanssa.
5. Kuori sipuli, leikkaa renkaiksi ja paista öljyssä vaalean kullanruskeaksi. Se kestää 6-8 minuuttia.
6. Nousiko taikina? Hieno! Kauli se ohueksi soikeaksi levyksi. Älä unohda, että sinun on muovattava taikinasta kalan muoto.
7. Levitä tasaiseksi kerrokseksi keskelle. paistettua sipulia, aseta kala sen päälle.
8. Taikinan vapaat reunat on leikattava veitsellä suikaleiksi.
9. Etuosa on pää, takaosa häntä. Ja sivuliuskat on asetettava ristikkäin, jotta ne peittävät täytteen.
10. Aseta piirakka öljytylle uunipellille. Tämä olisi muuten voitu tehdä etukäteen.
11. Ennen uuniin lähettämistä kakku voidaan voidella vaahdolla keltuainen. Tämä lisää väriin kiiltoa ja ruusuisemman sävyn.
12. Kuumenna uuni 190 asteeseen, lähetä kakku siihen 25-30 minuutiksi.

Hyytelöity turskapiirakka

Herkkä kalapiirakka kefirillä turskanmaksan ja keitetyn kananmunan kanssa. Kyllä kyllä! Tämä tietty resepti käyttää purkitettu maksa turska. Se on kätevää ja nopeaa! Pääasia on ostaa laadukas tuote!

Mutta jos haluat sen turskanlihan kanssa, ota maksan sijaan 300 grammaa fileetä. Jos ostat pakastettua, muista, että sulatuksen aikana massa vähenee.

Ainekset:

• Kananmunat - 4 kpl.
• Keitetyt munat - 2 kpl.
• Turskanmaksa - 250-300 g.
• Voiteluöljyt;
• Suola - hyppysellinen;
• Mustapippuri - ripaus;
• Leivinjauhe - 0,5 tl (tai sama sammutettua etikkaa sooda);
• Kefiiri - 200 g.
• Vehnäjauho - 240 g.
• Sokeri - 1 tl;

Ruoanlaitto

1. Vatkaa raa'at munat vispilällä suolan ja sokerin kanssa ja kaada sitten kefiiri. Sekoita jauhot leivinjauheeseen, lisää muna-kefir-massaan ja sekoita uudelleen huolellisesti. Taikinan koostumuksen tulee olla hapankerman kaltaista.
2. Kuori keitetyt munat ja pilko hienoksi. Lisää niihin turskanmaksa, muussaa se haarukalla, lisää suolaa, pippuria ja sekoita.
3. Laita uuni lämpenemään (180 astetta). Voitele uunivuoka öljyllä, kaada siihen puolet taikinatilavuudesta. Laita sitten kerros turskaa munia ja kaada sitten taikina päälle.
4. Tämän kakun paistaminen kestää noin 35-40 minuuttia.

Piirakka turskan ja kaalin kanssa

Tursalla ja vihanneksilla täytetty runsas hiivapiirakka, joita edustavat kaali, porkkana ja sipuli.

Täyte on mehukas ja erittäin maukas!

Reseptin taikina on valmiiksi kypsennetty. Jos mitään, aivan yläosassa on vaivausmenetelmä.

Ja voit myös siirtyä valtavaan artikkeliin, joka on omistettu kokonaan suolaisille. Klikkaa ja katso!

Ainekset:

• Hiivataikina - 700-800 g.
• Turska - 450 g.
• Kaali - 400 g.
• Suola ja mustapippuri - 2 hyppysellinen kukin;
• Öljy paistamiseen ja voitelemiseen;
• Muna - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 pieni;

Keittoprosessi

Koska taikina on jo siellä, jää kala ja vihannekset kypsentämään.

Huuhtele ja puhdista turska luista ja muista tarpeettomista asioista, jättäen vain lihan.

Raasta porkkanat, hienonna sipuli ja pilko myös kaali pieniksi paloiksi.

Kaada öljy paistinpannulle, lisää porkkanat ja sipulit. Paista keskilämmöllä 5 minuuttia, lisää sitten kaali, peitä ja hauduta 10-15 minuuttia, kunnes kaali pehmenee. Suolaa ja pippuria. Poista lopuksi kansi ja anna ylimääräisen mehun haihtua.

Leikkaa kala paloiksi ja sekoita ripaus suolaa ja pippuria.

Vaivaa taikina ja jaa 2 osaan. Toinen (suuri) laskeutuu pohjaksi ja toisesta (pienemmästä) tulee piirakan "kansi".

Rullaa isompi pala ja laita voideltuun uunipellille. Tee reunat niin, että täyte ei tule ulos.

Levitä kerros kalaa ja peitä se sitten haudutetulla kaalilla.

Kauli loput taikinasta ja laita täytteen päälle puristaen reunat tiukasti kiinni.

Vatkaa muna ja voitele piirakka sillä.

Pistele piirakan pintaan haarukalla tai veitsellä pari reikää höyryn vapautumiseksi.

Kaikki! Kuumenna uuni 190 asteeseen, laita kakku siihen ja odota 35 minuuttia. Se voi kestää hieman kauemmin, jos kakku on liian paksu. Toimi intuitiivisesti!

Lehtitaikinapiirakka turskan kanssa

Nopeasti valmistettava turska-perunapiirakka lehtitaikinaan.

Ainekset:

• Valmis lehtitaikina- 400 g.
• Sipuli - 1 kpl.
• Majoneesi (tai smetana) - 3 rkl. lusikat;
• Turskan filee - 500 g.
• Suola ja paprikasekoitus - 2 ripaus kutakin;
• Kasviöljy;
• Perunat - 2 kpl.

Kuinka leipoa

1. Kuori sipuli, leikkaa renkaiksi ja paista öljyssä läpinäkyväksi.
2. Huuhtele kala, kuori, leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja hiero suolalla ja pippurilla.
3. Kauli sulatettu taikina ja jaa se kahdeksi levyksi.
4. Huuhtele perunat, kuori ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
5. Voitele uunipelti öljyllä, laita taikinalevy sen päälle ja täytä reunat.
6. Ensimmäinen on kerros kalaa, suolaa ja pippuria, sitten tulee kerros perunoita. Päälle majoneesia.
7. Peitä toisella taikinalevyllä, nipistele reunoilta. Pistele haarukalla piirakan pintaan muutama reikä.
8. Kuumenna uuni 190 asteeseen, paistoaika 35 minuuttia.

Turskapiirakan täyttövaihtoehdot

• Yllä olevissa resepteissä en maininnut riisiä. Piirakka riisin ja turskan kanssa ei ole yhtä maukasta. Kokeile! Lisää vain 300 g keitettyä riisiä täytteeseen.
• Juusto on erittäin suosittu ainesosa. Piirakkaa turskan ja juuston kanssa tulee tuoksuvammaksi. Hiero 100-200 g juustoa täytteen päälle.