ลักษณะของผลิตภัณฑ์วัตถุดิบและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป Crupes ในอาหารอาหารของบุคคลมีตั้งแต่ 8 ถึง 13% ของการบริโภคธัญพืชทั้งหมด ที่โรงงานธัญพืชกระบวนการผลิตพืชธัญพืชชนิดต่าง ๆ ข้าว, ลูกเดือย, บัควีทมักเรียกว่าพืชธัญพืชเนื่องจากเมล็ดพืชของพืชเหล่านี้ใช้ในการผลิตธัญพืช นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ธัญพืชและธัญพืชทำจากเมล็ดข้าวโอ๊ตข้าวบาร์เลย์ข้าวสาลีข้าวโพดถั่วผู้ใหญ่ ฯลฯ ช่วงของผลิตภัณฑ์ธัญพืชค่อนข้างกว้าง - เหล่านี้เป็นซีเรียลจากแกนทั้งหมดและบดเกล็ด

ในรัสเซียธัญพืชบัควีทเป็นที่นิยมมากที่สุด - นิวเคลียสและได้ทำ นิวเคลียสเป็นเคอร์เนลจำนวนเต็มหรือเจาะเล็กน้อยไม่ผ่านตะแกรงที่มีรูที่มีขนาด 1.6 × 20 มม. มันทำแล้ว - เคอร์เนลที่เย็นกว่า (บด) ผ่านตะแกรง 1.6 × 20 มม. และไม่ผ่านตะแกรงหมายเลข 08 นอกเหนือไปจากนิวเคลียสธรรมดาและเดินทางบ่อยขึ้นนิวเคลียสได้รับการผลิตและการซื้อขายอย่างรวดเร็ว จากธัญพืชภายใต้การแปรรูป hydrothermal เคอร์เนลผลิตโดยสามสายพันธุ์: ครั้งแรกที่สองและสาม; ฉันทำหลากหลายไม่แบ่งแยก

โดยเฉลี่ยแล้วบัควีทมีโปรตีน 12.6% ไขมัน 2.6% 68% ของคาร์โบไฮเดรต โดยเนื้อหาและอัตราส่วนของกรดอะมิโนโปรตีนของธัญพืชบัควีทนั้นเต็มไปด้วยโปรตีนของธัญพืชอื่น ๆ จำนวนมาก คุณสมบัติ lipotropic ของธัญพืชบัควีทและแป้งที่ใช้ในการควบคุมโรคตับ ของระบบคาร์ดิโอ - หลอดเลือด และเป็นตัวแทนซับใน ใน เงื่อนไขที่ทันสมัย ข้อได้เปรียบที่สำคัญของสนามบัควีทคือมันไม่จำเป็นต้องจัดการกับสารกำจัดศัตรูพืชในทางตรงกันข้ามกับพืชเมล็ดพืชอื่น ๆ ดังนั้นจึงมีพื้นที่ให้กับคุณลักษณะของ Buckwheat Bar ต่อผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

เม็ดบัควีทปกคลุมไปด้วยเปลือกผลไม้ค่อนข้างหนา รูปทรงทริกเกอร์ที่แปลกประหลาดของธัญพืชและดังนั้นเคอร์เนลรวมถึงตำแหน่งเดิมของสาขาวิชาเอก ( เศษส่วนจำนวนมาก มากถึง 15%) ตัวอ่อนในเคอร์เนลทำให้เกิดความเปราะบางที่เพิ่มขึ้นของหลัง

คุณสมบัติของการผลิตและการบริโภค ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป. สำหรับการผลิตธัญพืชเป็นอย่างมาก คุณสมบัติที่สำคัญ ธัญพืชคือความแข็งแกร่งของการเชื่อมต่อของฟิล์มภายนอก (เปลือกหอย) และเคอร์เนล เม็ดพืชที่โหดร้ายสี่เม็ด: ข้าว, ข้าวฟ่าง, ข้าวโอ๊ตและฟิล์มด้านนอกของบัควีทครอบคลุมเคอร์เนล แต่ไม่เติบโตขึ้นกับมัน สี่วัฒนธรรมอื่น ๆ : ข้าวบาร์เลย์, ถั่ว, ฟิล์มข้าวสาลีและข้าวโพดเติบโตขึ้นอย่างแน่นหนาด้วยแกนกลางทั่วพื้นผิวของมัน ความแข็งแกร่งของการเชื่อมต่อของเปลือกหอยที่มีแกนกลางกำหนดวิธีการขนาดใหญ่สำหรับการแปรรูปข้าวในผลิตภัณฑ์ธัญพืชต่างๆ ความแข็งแรงและความเปราะบางของนิวเคลียสกำหนดวิธีการประมวลผลไม่เพียง แต่ยังรวมถึงช่วงของ croup (ยังไม่เสร็จ, บด, ขัด, ฯลฯ )

กระบวนการ ทำความสะอาดเมล็ดพืชจากสิ่งสกปรก ที่โรงงานธัญพืชได้ก่อตั้งขึ้นจริงในหลักการเดียวกันกับการผลิตเฟื่องฟู อย่างไรก็ตามหน่วยงานที่ทำงานของเครื่องทำความสะอาดเม็ดมีการติดตั้งและพารามิเตอร์ Kinematic ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับหนึ่งหรืออีกเม็ด

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Sieves ที่มีรูสามเหลี่ยมใช้กันอย่างแพร่หลายในการปลดปล่อยสิ่งสกปรกจากบัควีท มีรูปร่างสามเหลี่ยมบัควีทผ่านหลุมของนั่งและสิ่งสกปรกที่มีมิติเท่ากันที่มีรูปแบบที่แตกต่างกันเช่นลูกบอลหรือทรงกระบอกหนึ่งผ่านรูของตะแกรงเหล่านี้พวกเขาจะไม่ผ่าน โดยปกติแล้ว Buckwheat ในกระบวนการทำความสะอาดจะได้รับการปรับเทียบล่วงหน้าเป็นสอง - สามเศษส่วนบน Sints ที่มีรูกลมและจากนั้นแต่ละส่วนจะถูกป้อนแยกต่างหากเพื่อตะแกรงด้วยรูสามเหลี่ยม

การประมวลผล houndorthermic เมล็ดพืชธัญพืชจะดำเนินการเพื่อปรับปรุงคุณสมบัติทางเทคโนโลยีของธัญพืช: การเพิ่มความเปราะบางของเปลือกหอยและการลดลงของความเปราะบางของเคอร์เนล นอกจากนี้คุณสมบัติของผู้บริโภคของซีเรียลได้รับการปรับปรุงอันเป็นผลมาจากการแปรรูปข้าว hydrothermal ระยะเวลาของการทำอาหารลดลงความสม่ำเสมอของธัญพืชกลายเป็นร่วนมากขึ้น ความต้านทานของธัญพืชในระหว่างการจัดเก็บเพิ่มขึ้นเนื่องจากการยับยั้งเอนไซม์ที่มีส่วนทำให้เกิดความเสียหายที่รุนแรง

เมื่อแปรรูปบัควีทการประมวลผล hydrothermal ประกอบด้วยการดำเนินการหลักต่อไปนี้: นึ่งการอบแห้งและการระบายความร้อน ลักษณะเฉพาะ การนึ่ง บัควีทประกอบด้วย B. อุณหภูมิสูง (มากกว่า 100 ° C) ข้าวทำความร้อนที่มีไอน้ำที่คมคายมากเกินไป อันเป็นผลมาจากความร้อนและความชุ่มชื้นแกนหลักของเมล็ดเป็นพลาสติกมันจะกลายเป็นเปราะบางน้อยลงมันถูกบดขยี้น้อยลงในการปอกเปลือก พลาสติกของเคอร์เนลเชื่อมต่อกับการเปลี่ยนแปลงทางเคมีบางอย่างด้วย เมื่อนึ่งส่วนแป้งของแป้งเกิดขึ้นการก่อตัวไม่ได้ จำนวนมาก Dextrins พร้อมคุณสมบัติกาว

การทำให้แห้ง หลังจากนึ่งหลังจากนึ่งนำไปสู่การคายน้ำส่วนใหญ่เป็นเปลือกนอกซึ่งสูญเสียความชื้นกลายเป็นเปราะบางมากขึ้นและง่ายต่อการแยกระหว่างการปอกเปลือก นอกจากนี้การเปลี่ยนแปลงการเสียรูปที่เกิดขึ้นในกระบวนการของการนึ่งและการอบแห้งในองค์ประกอบของธัญพืชนำไปสู่การปอกเปลือกเปลือกหอย

การระบายความร้อน หลังจากการอบแห้งลดความชื้นของเมล็ดข้าวเปลือกหอยเย็นก็มีความเปราะบางมากขึ้น ในขณะเดียวกันก็มีความจำเป็นต้องกำจัดการทำให้แห้งของธัญพืชที่มากเกินไปซึ่งสามารถนำไปสู่การขาดน้ำของเคอร์เนลและเพิ่มความเปราะบาง

การปรับเทียบ ธัญพืชได้รับการออกแบบมาเพื่อแยกขนาดเกรนในส่วนของเศษส่วน จากเมล็ดที่ปรับเทียบคุณสามารถจัดสรรสิ่งสกปรกได้อย่างรอบคอบ สำหรับธัญพืชที่คล้ายกันคุณสามารถรับช่องว่างการทำงานได้อย่างแม่นยำยิ่งขึ้นในเครื่องปอกเปลือกซึ่งจะเพิ่มประสิทธิภาพในการปอกเปลือก ในการผลิต Groats Buckwheat การสอบเทียบธัญพืชก่อนที่จะมีการปอกเปลือกสำหรับ บริษัท I.e. การแยกการลังเลและปอกเปลือกธัญพืช

คุณสมบัติของรูปแบบเทคโนโลยีของการแปรรูปบัควีทคือการปอกเปลือกแยกและเรียงลำดับผลิตภัณฑ์ของการปอกเปลือกของแต่ละเศษส่วน

การปอกเปลือก ธัญพืช - กระบวนการแยกเปลือกนอก (ฟิล์ม) จากพื้นผิวเคอร์เนล ทางเลือกของวิธีการปอกเปลือกขึ้นอยู่กับโครงสร้างของเมล็ดพืชความแข็งแรงของการเชื่อมต่อของเปลือกหอยและเคอร์เนลความแข็งแรงของนิวเคลียสรวมถึงช่วงของผลิตภัณฑ์ที่ผลิต ผลิตภัณฑ์หลักในการประมวลผลของบัควีทคือธัญพืชของนิวเคลียสทั้งหมดดังนั้นในการปอกเปลือกมีแนวโน้มที่จะหลีกเลี่ยงการบดขยี้มากเกินไป ประสบความสำเร็จมากที่สุดนี่คือความสำเร็จหากวิธีการหลักของการสัมผัสกับวัตถุที่ทำงานของเครื่องปอกเปลือกสำหรับเมล็ดคือการรวมกันของการบีบอัดและการเปลี่ยนแปลง

ในรถยนต์ดังกล่าวเม็ดถูกบีบอัดระหว่างพื้นผิวทั้งสองระยะห่างที่ค่อนข้างน้อยกว่าขนาดของเมล็ดข้าวทั้งหมด แต่มากกว่าขนาดของเคอร์เนล เมื่อเครื่องกำลังทำงานการบีบอัดและแยกเปลือกหอยและเนื่องจากการเคลื่อนย้ายสัมพัทธ์ของพื้นผิวของการเปลี่ยนแปลงและการแยกจากเคอร์เนล โดยปกติแล้วจะได้รับผลกระทบต่อธัญพืชในกรณีที่กระสุนธัญพืชไม่บ่นกับแกนกลาง

การเรียงลำดับ ผลิตภัณฑ์ปอกเปลือกประกอบด้วยการแยกส่วนผสมของอนุภาคต่าง ๆ ที่ได้รับในระหว่างการปอกเปลือกข้าว ด้วยบางส่วนของการประชุมส่วนผสมนี้สามารถแบ่งออกเป็นห้าเศษส่วน: เศษส่วนหลักคือเม็ดปอกเปลือก (เคอร์เนล); เศษเสี้ยวที่สองเป็นเม็ดที่ไม่ได้รับอิสรภาพ เศษเสี้ยวที่สามคือ Luzga, I. , แยกจากกันในกระบวนการของเปลือกหอยและฟิล์ม; เศษส่วนที่สี่เป็นแกนหลักที่ถูกบดขยี้บางขนาด เศษที่ห้า - Muccia, I.e. ส่วนผสมของอนุภาคขนาดเล็กของนิวเคลียสและเปลือกหอย

การผสมพันธุ์ มันเรียกว่าการแยกการปอกเปลือกและธัญพืช unshaw กระบวนการนี้สามารถใช้ในการประมวลผลของพืชผลเท่านั้นจากเม็ดที่เปลือกนอก (ฟิล์ม) ลบระหว่างการปอกเปลือกไม่ได้เสียใจกับนิวเคลียสคือ: ข้าวข้าวโอ๊ตบัควีทและลูกเดือย ในกรณีนี้มีเพียงการปอกเปลือกอย่างสมบูรณ์และมีธัญพืชที่ไม่เอื้ออำนวยเท่านั้นที่จะมีอยู่ในผลิตภัณฑ์ปอกเปลือกซึ่งช่วยให้พวกเขาในทางทฤษฎีและการผลิตการแยกของพวกเขาในทางทฤษฎี

ยิ่งมีความแตกต่างในธัญพืชและนิวเคลียสมากเท่าใดสัญญาณนี้ก็สามารถแบ่งออกได้มากขึ้นเท่านั้น ในวัฒนธรรมส่วนใหญ่ความแตกต่างดังกล่าวมีขนาดเล็กเพียงบัควีทมันค่อนข้างมากโดยมีขอบเขตที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในเส้นผ่านศูนย์กลางของวงกลมที่อธิบายไว้ ขนาดของความแตกต่างนี้มักจะอย่างน้อย 0.5 มม.

หากธัญพืชทุกชนิดมีขนาดเท่ากันส่วนผสมของการปอกเปลือกและธัญพืชที่ไม่ผ่านการแยกสามารถแยกออกได้อย่างเพียงพอ แต่ในเมล็ดข้าวที่แท้จริงขนาดของแต่ละธัญพืชมีตั้งแต่ 3 ถึง 5 มม. เพื่อให้สามารถปรับปรุงพันธุ์ที่ใหญ่ที่สุดได้มีความจำเป็นต้องลดความแตกต่างอย่างมากในขนาดของธัญพืชควันตัวเองทำงานการดำเนินการสอบเทียบ

บรรทัดฐานของผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในการประมวลผลของบัควีทที่มั่นคงคือ: เมล็ดของนิวเคลียส 62% ธัญพืชทำ 5%

ขั้นตอน กระบวนการทางเทคโนโลยี. การผลิตธัญพืชบัควีทประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้และการดำเนินงานหลัก:

- ทำความสะอาดธัญพืชจากสิ่งสกปรก

- การแปรรูป HILDOTHERMAL ของเมล็ดข้าว (นึ่งการอบแห้งและระบายความร้อน);

- การสอบเทียบและการปอกเปลือกข้าว

- การเรียงลำดับผลิตภัณฑ์ของการปอกเปลือกการสลายตัวใหญ่และการควบคุมธัญพืช

- บรรจุภัณฑ์ธัญพืชเข้ากับผู้บริโภคและภาชนะบรรจุ

ลักษณะของอุปกรณ์คอมเพล็กซ์ บรรทัดเริ่มต้นด้วยอุปกรณ์ที่ซับซ้อนสำหรับการทำความสะอาดเมล็ดพืชจากสิ่งสกปรกซึ่งรวมถึงเครื่องชั่งแยกอากาศตะแกรงคั่นหินและตัวคั่นแม่เหล็ก, การก่อกวน, เครื่องช่วยหายใจและเทรียส - oatsumochor อุปกรณ์ชุดที่สองได้รับการออกแบบมาสำหรับการแปรรูปธัญพืช Hiadothermal และรวมถึงห้องอบไอน้ำการอบแห้งและเครื่องทำความเย็นเกรน

อุปกรณ์ชั้นนำที่ซับซ้อนสำหรับการผลิตธัญพืชมีกลุ่มของการก่อกวนสำหรับการสอบเทียบข้าว, เครื่องปอกเปลือกกลิ้ง, ภัยพิบัติสำหรับการแยกผลิตภัณฑ์และเครื่องช่วยหายใจ คอมเพล็กซ์ขั้นสุดท้ายของอุปกรณ์รวมถึงการค้นพบ, เครื่องช่วยหายใจ, ข้าวเปลือก - เครื่องจักรสำหรับการควบคุมนิวเคลียสและการเดินทางเครื่องบรรจุสำหรับบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในแพ็คเกจและแพ็คเกจ - ในกล่อง

ในรูปที่ 2.2 แสดงแผนภาพเครื่องฮาร์ดแวร์ของสายการผลิตของบัควีท

อุปกรณ์และหลักการของการดำเนินงานสาย แหล่งวัตถุดิบที่มาจากบังเกอร์การผลิต 1 ชั่งน้ำหนักในเครื่องชั่งอัตโนมัติ 2 และเสิร์ฟในตัวแยกอากาศตะแกรง 3 สำหรับการแยกสิ่งสกปรกขนาดใหญ่ขนาดเล็กและเบาเช่นเดียวกับในตัวแยกหิน 4 สำหรับการเลือกสิ่งสกปรกแร่

ในการทำความสะอาดธัญพืชของบัควีทจากสิ่งสกปรกที่มีความยากลำบากซึ่งเป็นเมล็ดของพืชชั่งน้ำหนักระบบการค้นพบของธัญพืช 5 . รูปแบบการแยกตะแกรงส่วนใหญ่ใช้โดยใช้ Sieves ที่มีรูกลมเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและสามเหลี่ยมรวมกันกับการแยกส่วนเพื่อให้เพียงพอที่จะจัดสรรสิ่งสกปรกจำนวนมากอย่างเต็มที่ ทิศทางพื้นฐานของโครงการประกอบด้วยการแยกส่วนของเมล็ดพืชใน Sines ที่มีรูกลมตามด้วยการร่อนหักใน Sines ที่มีรูที่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและเป็นรูปสามเหลี่ยมมิติที่ได้รับการคัดเลือกบนพื้นฐานของขนาดของเมล็ดข้าว ดังนั้นสำหรับเศษส่วนตื้นที่ได้รับจากกาลของตะแกรงที่มีรูรอบæ 4 ... 4.2 มม., ตะแกรงที่มีรูที่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า 2.2 ... 2,4'20 มม. และตะแกรงที่มีรูสามเหลี่ยมของ 5 ... 6 ใช้ MM สำหรับเศษส่วนขนาดใหญ่ที่ได้จากตะแกรงที่ระบุตะแกรงที่มีขนาดของขนาดตามลำดับ 2,4 ... 2,6'20 มม. และ 7 ... 8 มม. สิ่งสกปรกเหล่านี้จะหายไปกับหลุมที่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสิ่งสกปรกเช่นเม็ดข้าวสาลีขนาดเล็กข้าวบาร์เลย์ข้าวโอ๊ตบนไซน์ที่มีรูสามเหลี่ยม - หัวไชเท้าป่า, Vica, ฯลฯ

รูปที่. 2.2 แผนภาพเครื่องและฮาร์ดแวร์ของสายการผลิตของธัญพืชบัควีท

สิ่งสกปรกของแสงจะถูกแยกออกจากกันในเครื่องช่วยหายใจ 6 และสิ่งสกปรกที่มีความยาวที่เหลืออยู่ - ใน Trirah - Oatshootarkers 7 ด้วยขนาดเซลล์ 6 ... 7 มม. และสะสมเม็ดบริสุทธิ์ในบังเกอร์ 8 ตั้งอยู่เหนือกฎบัตร

Revigger ของการกระทำเป็นระยะ 9 ออกแบบมาสำหรับการแปรรูปธัญพืชที่ความดันไอน้ำสูง เรือกลไฟเป็นเรือที่มีความจุ 1 ม. 3 ซึ่งเป็นแหล่งจ่ายธัญพืชและไอน้ำซ้ำในลำดับที่เข้มงวดตามรอบที่กำหนดไว้ บัควีทถูกนึ่งที่ความดัน 0.25 ... 0.30 MPa เป็นเวลา 5 นาที หลังจากนึ่งปริมาณความชื้นของธัญพืชคือ 18 ... 19%

สำหรับการอบแห้งของธัญพืชที่มั่นคงเครื่องอบไอน้ำแนวตั้งของชนิดสัมผัส 10 ซึ่งการให้ความร้อนของธัญพืชเกิดขึ้นโดยการสัมผัสกับท่ออบไอน้ำ การอบแห้งจะดำเนินการไปยังเม็ดความชื้นของเมล็ด 12.5 ... 13.5% หลังจากนั้นก็เย็นลงในคอลัมน์ความเย็น 11 ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 6 ... 8 ºС

Buckwheat ถูกแบ่งออกเป็น 3 ... 6 เศษส่วนของขนาด ตัวเลขสุดท้ายหมายถึงผู้ประกอบการอุตสาหกรรมรายใหญ่เป็นครั้งแรกในการรวมและวิสาหกิจพลังงานต่ำ ส่วนใหญ่มักจะใช้การสอบเทียบข้าว, การค้นพบธัญพืช 12 และรูปแบบเทคโนโลยีของการปรับเทียบธัญพืชให้การผ่านหลายครั้ง (โดยเฉพาะอย่างยิ่งใหญ่) ผ่านการค้นพบ มันถูกจัดสรรครึ่งหนึ่งของพื้นผิวการร่อนทั้งหมดของพื้นที่หน้าที่ซึ่งบ่งบอกถึงความหมายที่สำคัญ

การแยกจากเศษส่วนควรเกิดขึ้นกับความแม่นยำสูงซึ่งประกอบด้วยการทำให้แห้งเมล็ดของเศษส่วนใด ๆ มันยังคงมีขนาดเล็กเท่าที่เป็นไปได้ (ไม่เกิน 2.5%) ธัญพืช เมื่อธัญพืชหารบน 6 เศษส่วนชุดถัดไปของ Sieves ที่มีรูกลมØ 4.5 ... 4.2 ... 4.0 ... 3.8 ... 3.6 ... 3.3 มม. ... 3.6 ... 3.3 มม. เศษซากที่ 1 ของเมล็ดตะแกรงแรกและที่สองได้รับจาก Sieves ที่ 1 เศษส่วนที่ 2 เป็นทางเดินของตะแกรงแรกและที่สอง ความแตกต่างในขนาดของผู้สูบบุหรี่ในเศษส่วนไม่เกิน 0.2 ... 0.3 มม.

พร้อมกับ Sieves ข้างต้น Sieves ถูกติดตั้งด้วยรูสามเหลี่ยมขนาดที่เลือกขึ้นอยู่กับขนาดของเศษส่วน การสืบเชื้อสายของสิ่งสกปรกเหล่านี้แยกออกจาก Sieves เหล่านี้เพิ่มเติม

ประสิทธิภาพของระบบสอบเทียบขึ้นอยู่กับเนื้อหาของธัญพืชที่ไม่เอื้ออำนวยเช่นเดียวกับสิ่งสกปรกบางอย่างในซีเรียลสำเร็จรูป

การปอกเปลือกของธัญพืชบัควีทผลิตขึ้นในเครื่องกลิ้ง 13 ลูกกลิ้งและดาดฟ้าที่ปกคลุมไปด้วยวัสดุที่มีฤทธิ์กัดกร่อน เนื่องจากความเปราะบางของเคอร์เนลสูงเมล็ดจะปอกเปลือกอย่างระมัดระวังในประสิทธิภาพการปอกเปลือกที่ค่อนข้างต่ำ

การประมวลผล Hiadothermal ช่วยให้คุณสามารถปอกเปลือกข้าวได้อย่างเข้มข้นมากขึ้นในขณะที่อยู่ในผลิตภัณฑ์ปอกเปลือกเนื้อหาของแกนบดที่มี 2.5 ... 3.5% ลดลง 1.5 ... 2.5%

ประสิทธิภาพการปอกเปลือกเม็ดต่ำให้ความขุ่นที่ค่อนข้างเล็กของเคอร์เนล ในเวลาเดียวกันกับประสิทธิภาพของการปอกเปลือกการเปิดผลิตภัณฑ์จะเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในระบบการลอก สิ่งนี้ไม่สำคัญสำหรับเศษส่วนเล็ก ๆ เนื่องจากปริมาณเกรนในพวกเขาตามกฎแล้วไม่เกินสองสามเปอร์เซ็นต์

การเรียงลำดับของผลิตภัณฑ์ปอกเปลือกผลิตในธัญพืชที่มีธัญพืชที่ไม่แน่ใจนั้นแยกออกจากกันนิวเคลียสซึ่งทำกับการทรมาน ธัญพืชที่ได้รับการผ่าตัดที่ได้รับจากตะแกรงที่สืบเชื้อสายลงขนาดของรูซึ่งเป็น 0.2 ... 0.3 มม. น้อยกว่าขนาดของ Sieves ที่ได้รับเศษส่วนที่ได้รับหลังจากแยกออกจากพวกเขาแกลบในเครื่องช่วยหายใจจะถูกส่งกลับไปทำซ้ำ ปอกเปลือกในเครื่องรีดเดียวกัน ทิศทางของธัญพืชที่ไม่สามารถยิงได้ในเครื่องกลิ้งของเศษส่วนอื่น ๆ ไม่สามารถส่งได้

นิวเคลียสที่มีแกลบจำนวนเล็กน้อยได้รับด้วยตะแกรงที่มีตะแกรงที่มีรู 1.7 (1.6) × 20 มม. ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จากระบบการประมวลผลของเศษส่วนทั้งหมดรวมกันและส่งไปยังการควบคุมของนิวเคลียส Passages of Sieves เหล่านี้เป็นส่วนผสมที่ทำสีอ่อนและแกลบซึ่งจากทุกระบบรวมกันและพวกเขาจะถูกส่งไปควบคุม

การควบคุมแบบวงกลมจะดำเนินการในเครื่องพ่น 16 ในกรณีที่ Sines ที่มีรูกลมและสามเหลี่ยมถูกสกัดสิ่งสกปรกเพิ่มเติมและบน Sints ที่มีรู 1.6 × 2.0 มม. - มันเดินทางและ metlefaced เพื่อควบคุม นิวเคลียสจะได้รับด้วยตะแกรงที่มีรู 1.6 × 20 มม. หลังจากทานซีเรียลในเครื่องช่วยหายใจ 17 เพื่อเพิ่มการขับถ่ายสิ่งสกปรกเพิ่มเติมนิวเคลียสจะถูกส่งผ่านเครื่องข้าวเปลือก 18 แล้วผ่านตัวคั่นแม่เหล็ก 19 .

ธัญพืชพร้อมของนิวเคลียสหลังจากการชั่งน้ำหนักบนเครื่องชั่ง 20 โหลดในไซโล 21 . ของเหล่านี้พวกเขาให้บริการซีเรียลวันหยุดไปยังเครื่องบรรจุ 22 สำหรับบรรจุภัณฑ์ในแพ็คเกจ แพคเกจที่มีธัญพืชวางในลิ้นชักบนรถ 23 และส่งไปยังคลังสินค้า

สำหรับการควบคุมและบรรจุภัณฑ์มันถูกใช้เป็นส่วนใหญ่อุปกรณ์ที่คล้ายกัน (ไม่แสดงในแผนภาพ) ภายใต้การควบคุมมันถูกสร้างขึ้นด้วยตะแกรงที่มีขนาด 1.6 × 20 มม. นิวเคลียสที่ส่งไปยังการตรวจสอบนิวเคลียสตอนที่ Sieve Passage No. 08 เป็นขลุ่ยซึ่งเข้าหา ความเร็วที่จะสางเพื่อแยก Luzgi แต่เนื่องจากชิ้นส่วนขนาดใหญ่ของแกลบและอนุภาคขนาดเล็กทำให้คุณสมบัติอากาศพลศาสตร์ใกล้เคียงกับประสิทธิภาพการแยกฟิล์มได้รับการแบ่งออกเป็นสองเศษส่วนก่อน 1.4 และเศษส่วนแต่ละชิ้นพอใจแยกต่างหากหลังจากนั้นพวกเขาจะรวมกันในผลิตภัณฑ์เดียว ในระดับที่อาจมีการปอกเปลือกเมล็ดพันธุ์ผักหัวไชเท้าป่าที่มีรูปร่างทรงกลม พวกเขาโดดเดี่ยวในไซน์

เลือกเมื่อถือธัญพืชที่ไม่เอื้ออำนวยเช่นเดียวกับนิวเคลียสที่ได้รับจากการควบคุมของนิวเคลียสและทำ luzga ในทางกลับกันควบคุมในเครื่องกลั่นกรองและการยิง

) และผลิตภัณฑ์จากธัญพืชจากธัญพืชของวัฒนธรรมต่าง ๆ

พื้นฐานของกระบวนการทางเทคโนโลยี K. หน้า - การแยกเนื้อเยื่อเคลือบ (เปลือกหอย) ของเมล็ดพืชและการรักษาเคอร์เนลและ Cotyledon ที่ตามมา เทคนิคการแยกเปลือกหอยขึ้นอยู่กับคุณสมบัติทางกายวิภาคของเม็ด (ความแข็งแรงของเคอร์เนลและเปลือกหอยระดับของสิ่งที่แนบมากับเคอร์เนล ฯลฯ ) การรักษาธัญพืชที่ประสบความสำเร็จเป็นไปได้เฉพาะกับความชื้น 13-15.5% รูปแบบทั่วไปของกระบวนการทางเทคโนโลยีประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้: ทำความสะอาดเมล็ดพืชจากสิ่งสกปรก เรียงลำดับตามขนาด; ปอกเปลือก (แยกเปลือกหอย); การประมวลผลของนิวเคลียส (บด, บด, ขัด, ไม้เลื้อย) ขึ้นอยู่กับชนิดของธัญพืชและพันธุ์ของธัญพืชที่เกิดขึ้น พืช Cuillage หลายแห่งมีอุปกรณ์เพิ่มเติมและมีรูปแบบการประมวลผลข้าวที่ซับซ้อนมากขึ้นใน Crou; ตัวอย่างเช่นหลังจากบริสุทธิ์จากสิ่งสกปรกวัตถุดิบจะถูกรักษาด้วยความร้อนด้วยน้ำ (ให้ความชุ่มชื้นด้วยน้ำหรือเรือข้ามฟากการยกเลิกและการอบแห้งครั้งต่อไป) ส่งผลให้เกิดความแข็งแรงของเคอร์เนลและเปลือกหอยจะบอบบางมากขึ้นและแยกออกจากกันมากขึ้น การประมวลผล hydrothermal เพิ่มความทนทานในระหว่างการจัดเก็บ

ทำความสะอาดธัญพืชจากสิ่งสกปรกสำหรับเครื่องช่วยหายใจ AH คั่นอา Trier Ah, CochnotBalls, Swabbars (ดูเครื่องเครื่อง), อุปกรณ์แม่เหล็ก ฯลฯ และเรียงลำดับเครื่องคัดแยก เม็ดถูกปอกเปลือกบนเครื่องเหยี่ยว (ข้าวบาร์เลย์, ข้าวโอ๊ต), โพสต์ปอกเปลือก (ดูเปลือก) (ข้าวธัญพืช) หรือเครื่องรีด (ดูเครื่องรีด) (บัควีท, ข้าวฟ่าง), ปอกเปลือกกับม้วนยาง, รวมถึง hollanders แนวตั้ง การปอกเปลือกและอื่น ๆ เม็ดของบัควีทและลูกเดือยเปลือกนั้นแยกออกจากกันในเครื่องรีดและธัญพืชข้าว - บนเสาปอกเปลือกและปอกเปลือก หลังจากการปอกเปลือกผลิตภัณฑ์จะกลิ้งและข้าวยุบไม่เพียงพอจะถูกส่งผ่านเครื่องจากนั้นบดเพื่อเอาฟิล์มดอกไม้ผลไม้หรือเปลือกเมล็ดและตัวอ่อน ทั้งหมดนี้ช่วยปรับปรุงประเภทการขนส่งของธัญพืชเพิ่มความสามารถในการย่อยและการย่อยได้ บางชนิดและพันธุ์ของ croup (ถั่วข้าวมุก ฯลฯ ) โปแลนด์ในโพสต์พิเศษและฮอลแลนด์ Croup เสร็จแล้วเรียงตามขนาดของเศษส่วนหลายอย่าง (ตัวเลข): \u200b\u200bตัวอย่างเช่นไข่มุกและข้าวโพดสำหรับ 5 ห้อง; Poltava on 4, Bone (ข้าวบาร์เลย์) สำหรับ 3 ห้อง

ในกระบวนการของการประมวลผลทางกล - การทำความสะอาดและปอกเปลือกและบดเคอร์เนลเป็นส่วนหนึ่งของเม็ดถูกบดซึ่งช่วยลดคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นเมื่อประมวลผลธัญพืชบัควีทจะได้รับจากนิวเคลียส (ทั้งแกน) และมีคุณค่าน้อยกว่า โดยผลิตภัณฑ์และของเสีย - SCH, แป้ง (MUG) ฯลฯ ใช้กับอาหารสัตว์หรือวัตถุประสงค์ทางเทคนิค ค่าต่ำคือ Luzga - Flower Films มันถูกใช้เป็นเชื้อเพลิงสำหรับการผลิต FURFUROL และ DR. ต้องการ

ผลผลิตแบบวงกลม, เช่นจำนวนเงินของมวลของมวลของเมล็ดพืชแปรรูปขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของเม็ด: ขนาด, การปรับระดับ, เนื้อหาของนิวเคลียสที่อ่อนโยนและพืชผล (ข้าวบาร์เลย์บัควีท, ข้าวฟ่าง ฯลฯ ) และจากเนื้อหาของภาพยนตร์ดอกไม้ ตัวอย่างเช่น 68.5% ของกองทหารอาสาสมัครจากบัควีท - 60% ของนิวเคลียสและ 10% ได้รับจากบัควีท

ในสหภาพโซเวียตบนพื้นฐานของการให้องค์กรธัญพืชเครื่องใหม่และระบบอัตโนมัติของการผลิตมีการปรับปรุงอย่างต่อเนื่องเทคโนโลยีการทำอาหารได้รับการปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง: คุณภาพและการเพิ่มโภชนาการเพิ่มขึ้นช่วงกำลังขยายตัวเวลาที่เตรียมไว้จะลดลงในระหว่างการทำอาหาร ฯลฯ . สร้างและผลิต ซีเรียลสำเร็จรูป - ข้าวโพดและข้าวโอ๊ต, "เดิน" ข้าวสาลีข้าวและข้าวโพด ความพร้อมอย่างรวดเร็วของ croup นั้นทำได้โดยการประมวลผลที่เฉพาะเจาะจง: การทำอาหารในงัวจากมอลต์น้ำตาลและเกลือนึ่งไม้เลื้อยและย่างในเตาเผา ( คอร์นเฟล็ค), ความร้อนภายใต้ความกดดันในอุปกรณ์พิเศษ ("เดิน" ธัญพืช)

แสง: ความเมตตาของธัญพืชและผลิตภัณฑ์ของการประมวลผล 2 Ed., M. , 1971; เทคโนโลยีการแปรรูปธัญพืช (mukomolny, การผลิตธัญญาและการผลิตอาหารสัตว์), ed. Ya. N. แมนดี้, M. , 1965; Zhislin J. M. เทคโนโลยีและอุปกรณ์ของการผลิตธัญพืช, M. , 1966; Trisvatsky L. A. , Saburov N. V. , Lesk B.V. , การเก็บรักษาและเทคโนโลยีของสินค้าเกษตร, M. , 1969

L. A. Trisvatsky

สารานุกรมโซเวียตที่ยิ่งใหญ่ - ม.: สารานุกรมโซเวียต. 1969-1978 .

ดูว่า "การผลิตธัญพืช" ในพจนานุกรมอื่น ๆ :

การผลิต mukomolic - การผลิต Mukomol กระบวนการผลิต. โรงสีโรงสีอุตสาหกรรมสมัยใหม่ในถ่วง Sober Up โรงงานหัตถกรรม (น้ำและลม) มีขนาดใหญ่หรือเล็กกว่าของผู้ประกอบการโรงงาน ...

บทความนี้จะต้องเขียนใหม่อย่างเต็มที่ หน้าการอภิปรายอาจเป็นคำอธิบาย นี้ ... วิกิพีเดีย

ที่โรงงานอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ที่ทันสมัยมีการดำเนินการที่มีขนาดยาวมากขึ้นหรือน้อยลง ธัญพืชขนมปังเพื่อที่จะดึงแป้งออกจากพวกเขา การผลิตแป้งที่ง่ายที่สุดซึ่งดำเนินการในโรงสีชนบท ... ... พจนานุกรมสารานุกรม F.A Brockhaus และ I.A efron

Crupes, อาหาร, ประกอบด้วยสัตว์ที่มั่นคงหรือบดขยี้หลากหลายวัฒนธรรม จำนวนที่ยิ่งใหญ่ที่สุด K. ผลิตจากข้าวข้าวฟ่าง, บัควีทรวมถึงจากข้าวโอ๊ตข้าวโพดข้าวสาลีและถั่ว อย่างมีนัยสำคัญน้อยกว่า Sorghum, Chumy, Lentils ฯลฯ

i groats ผลิตภัณฑ์อาหารประกอบด้วยพืชที่แตกต่างกันหรือบดขยี้พืชที่แตกต่างกัน จำนวนที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของ K. ผลิตจากข้าวข้าวฟ่าง, บัควีทรวมถึงจากข้าวโอ๊ตข้าวโพดข้าวสาลีและถั่ว น้อยกว่า Sorghum, Chumy ... ... สารานุกรมโซเวียตที่ยิ่งใหญ่

ธัญพืชที่โหดร้ายการเหี้ยมโหด 1. ภาคผนวก ไปที่ซีเรียล (s x.) การผลิตที่ร่าเริง 2. ปรุงจาก CRUPS (ภูมิภาค) โจ๊กร้องไห้ พจนานุกรมอธิบายของ ushakov D.N ushakov 1935 1940 ... พจนานุกรมอธิบาย ushakov

แป้ง - แป้ง. เนื้อหา: ประเภทของการบด ................... 259 ประเภทของ M. และเกรดช้อปปิ้ง ........... 260 การประเมินสุขาภิบาล M ... .. .......... 264 เคมี องค์ประกอบอาหารและบำรุง ความหมาย M 272 วิธีการวิจัย m ............. 274 แป้งผลิตภัณฑ์ที่ได้รับ ... ... สารานุกรมการแพทย์ขนาดใหญ่

เครื่องสำหรับการปอกเปลือก (แยกฟิล์มดอกไม้ออกจากนิวเคลียส) เมื่อรีไซเคิลข้าวหรือข้าวโอ๊ตในตะกรัน ร่างกายที่ทำงานหลัก S. P. สองมูนที่ตั้งอยู่ในแนวนอนซึ่งเป็นหนึ่งในนั้น (ล่าง) หมุนรอบแกนแนวตั้งและส่วนบน ... สารานุกรมโซเวียตที่ยิ่งใหญ่

การเจียร (จากโปแลนด์Szlifowaćมัน Schleifen เพื่อลับคม, โปแลนด์, บด), 1) พื้นผิวการประมวลผลของช่องว่างด้วยเครื่องมือขัด (ดูเครื่องมือที่มีฤทธิ์กัดกร่อน) มันผลิตบนเครื่องบดบนโลหะตัด ...... สารานุกรมโซเวียตที่ยิ่งใหญ่

ชุดรูปแบบ 6 เม็ดผลิตภัณฑ์แปรรูป (ธัญพืช, แป้ง, รถแทรกเตอร์)

การผลิตและการจำแนกประเภทของแป้ง

ตัวบ่งชี้คุณภาพธัญพืชข้อกำหนดในการจัดเก็บ

ธัญพืช - ผลิตภัณฑ์ที่สำคัญที่สุด การผลิตทางการเกษตร พืชเมล็ดพืชอาหารเป็น 3 ครอบครัวพฤกษศาสตร์: ธัญพืช (ข้าวสาลีไรย์ข้าวโอ๊ตข้าวบาร์เลย์ข้าวฟ่างข้าวข้าวโพด), บัควีท (บัควีท) และพืชตระกูลถั่ว (ถั่ว, ถั่ว, ถั่วเหลือง, ถั่วเหลือง) ธัญพืชมีน้ำ, โปรตีน, ไขมัน, คาร์โบไฮเดรต (ท่ามกลางคาร์โบไฮเดรต, แป้งและไฟเบอร์), สารแร่, วิตามิน (ส่วนใหญ่คือ e และกลุ่ม b) ครอบครองหุ้นที่ยิ่งใหญ่ที่สุด

ธัญพืชประกอบด้วยฟิล์มดอกไม้, เปลือกไม้และเมล็ดพันธุ์, ชั้นอะลูมิเนียม, endosperma และ embryo Endosperm - ส่วนหลักของธัญพืชประกอบด้วยเคอร์เนลที่ไม่รุนแรงซึ่งชิ้นส่วนอะไหล่มีความเข้มข้น สารอาหาร. ทำค่าเฉลี่ย 80% ของมวลธัญพืชทั้งหมด ชั้นผิวของ endosperma เรียกว่า Aleiron เมื่อประมวลผลธัญพืช, ฟิล์มดอกไม้, เปลือกไม้และเมล็ด, ชั้นอะคาเลนต์กำลังพยายามที่จะลบ

ตัวบ่งชี้การขึ้นรูปคุณภาพของเมล็ดเป็นรูปร่างขนาดน้ำหนักความหนาแน่นธรรมชาติ คุณภาพของธัญพืชเกิดขึ้นในกระบวนการของการเพาะปลูกและการเก็บรักษา ปกติเม็ดสีอ่อนโยนของวัฒนธรรมใด ๆ เป็นลักษณะของสีธรรมชาติของเธอเปล่งประกายกลิ่นและรสนิยม ตัวชี้วัดเหล่านี้อาจแตกต่างกันไปเมื่อการขนส่งการหยุดชะงักของโหมดการอบแห้งและการเก็บรักษา สีของธัญพืชมักจะมีเฉดสีขี้ผึ้งมันเปลี่ยนถ้าเมล็ดเปียกและไม่แห้งเป็นเวลานาน สีเขียว มันมีน้ำค้างแข็งและมีธัญพืชที่ไม่คู่ควร ธัญพืชด้านหน้ามีความระมัดระวังมากขึ้นมีพื้นผิวที่มีรอยย่น กลิ่นและรสชาติของเมล็ดพืชที่มีสุขภาพดีมีความสดใหม่

ความเสียหายของธัญพืชคือการปรากฏตัวของธัญพืชและสิ่งสกปรกวัชพืช ส่วนผสมข้าวนั้นด้อยพัฒนา, น้ำตาลน่าสะพรึงกลัว, การปรากฏตัวของพืชเมล็ดพืชอื่น ๆ วัชพืชที่ไม่บริสุทธิ์ - ฝุ่นละอองทรายชิ้นของลำต้นใบเมล็ดพันธุ์พืชที่ปลูกและสมุนไพรวัชพืช

Vatura Grain - มวลของปริมาณของปริมาณเกรน (G / L) สิ่งสกปรกหนักเพิ่มขึ้นธรรมชาติแสง (ภาพยนตร์) ลดลง ข้าวสาลีมีความเป็นธรรมชาติจาก 540 ถึง 610; ข้าวไรย์ - 670-725; ข้าวบาร์เลย์ - 540-610; ข้าวโอ๊ต - 510-640

สำหรับธัญพืช, พื้นฐาน (คำนวณ) และการใช้งานที่ จำกัด ขั้นพื้นฐานคืออัตราคุณภาพที่มีการตอบสนองต่อธัญพืช: ความชื้น 13-14%, ส่วนผสมข้าว 1-3% ติดตั้งราคาซื้อบนข้าวที่มีสภาพพื้นฐาน

ข้อ จำกัด เงื่อนไขบ่งบอกว่ามีผลบังคับใช้อย่างมากเมื่อเทียบกับบรรทัดฐานพื้นฐานที่สามารถยอมรับได้ แต่ด้วยการปรับราคาที่สอดคล้องกัน ด้วยการเบี่ยงเบนของคุณภาพของเม็ดต่อการเสื่อมสภาพส่วนลดเงินสดและในทิศทางของการปรับปรุง - ค่าเผื่อ

ตัวบ่งชี้เพิ่มเติมที่กำหนดหากจำเป็นต้องรวมตัวบ่งชี้ องค์ประกอบทางเคมี ธัญพืช, จำนวนเงินที่เหลือของรมยา (หลังจากการรักษาจากศัตรูพืช), ปริมาณสารกำจัดศัตรูพืช, ปริมาณจุลินทรีย์, มลพิษจากรังสี ฯลฯ

เมื่อเก็บธัญพืชจึงนำมาพิจารณา กระบวนการทางชีวเคมีการเกิดขึ้นในมวลธัญพืช - หายใจร้อนตัวเองเปลี่ยนองค์ประกอบทางเคมี การหายใจอาจรุนแรงด้วยอุณหภูมิการเก็บรักษาที่เพิ่มขึ้น ผลของการหายใจระหว่างการเก็บรักษาคือการสูญเสียวัตถุแห้ง (สูญเสียมวล) การเปลี่ยนแปลงในองค์ประกอบก๊าซของการจัดเก็บการเพิ่มขึ้นของปริมาณความชื้นในเมล็ดข้าวการก่อตัวของความร้อนในมวล ในระหว่างการให้ความร้อนด้วยตนเองเพิ่มอุณหภูมิถึง 40-50 องศาพื้นผิวเม็ดสีเข้มและกลิ่นกลายเป็นแม่พิมพ์ อายุการเก็บรักษาของธัญพืชขึ้นอยู่กับคุณภาพสภาพการเก็บรักษาและ 3-15 ปี ขอแนะนำให้อัปเดตใน 3-5 ปี

การผลิตธัญพืชการจำแนกและการแบ่งประเภท

Groats - หนึ่งในผลิตภัณฑ์มวลที่สำคัญที่สุดของมนุษย์ Groats เป็นเมล็ดข้าวบางส่วนหรือเป็นอิสระจากเปลือกหอยและเมล็ดพันธุ์บางครั้งจากตัวอ่อนซึ่งเป็นแกนกลางหรือบดพืชเม็ดพืชและพืชตระกูลถั่ว คุณภาพของธัญพืช

ขึ้นอยู่กับเมล็ดพืชเริ่มต้นหรือผลไม้ของพืชตระกูลถั่วเทคโนโลยีการประมวลผลของพวกเขา กระบวนการผลิตของ Croup ประกอบด้วย 2 การดำเนินงาน - การเตรียมวัตถุดิบการแปรรูปพื้นผิวเกรน (การปอกเปลือกหรือการเจียระไน) ความแตกต่างในการรักษาธัญพืชของธัญพืชมีลักษณะความหลากหลายของ croup และคุณภาพคือหลังเวทีของพวกเขา

สำหรับ การประมวลผลทางเทคโนโลยี ธัญพืชถูกทำความสะอาดด้วยสิ่งสกปรกเรียงลำดับขนาด ในการผลิต Croup บางประเภทการประมวลผล Hydrothermal ของเมล็ดพืชที่ใช้ก่อนที่จะบดและบด การประมวลผล hydrothermal เป็นผลกระทบต่อเม็ดไอน้ำหรือน้ำร้อน ขอบคุณนี้เปลือกหอยเปราะบางเปราะบางและแยกออกจากกันด้วยการปอกเปลือก ความชื้นและแร่ธาตุในธัญพืชถูกส่งบางส่วนในเอนโดสเปิร์มซึ่งเป็นผลมาจากการปรุงอาหารที่ร่วนในระหว่างการปรุงอาหารด้วย กลิ่นหอม และลิ้มรส

ปอกเปลือก - กำจัดออกจากพื้นผิวของฟิล์มดอกไม้ธัญพืชผลไม้และเปลือกเมล็ด การแยกฟิล์มและธัญพืชบดเกิดขึ้นในระหว่างการแยกผลิตภัณฑ์ปอกเปลือก บดเคอร์เนลจะดำเนินการในการผลิตข้าวบาร์เลย์และธัญพืชข้าวสาลี

Grain Grinding - การกำจัดฟิล์มดอกไม้ผลไม้หรือเปลือกหอยของตัวอ่อน หลังจากบดมันจะเป็นการแอบเกลือเพื่อแยกเมล็ดและสิ่งสกปรกที่แตกหักระดมทำเครื่องหมาย ผลผลิตของธัญพืชมีค่าเฉลี่ย 65% มูลค่าของธัญพืชสูงกว่าเมื่อเทียบกับธัญพืชที่มาเนื่องจากเปลือกหอยที่มีมูลค่าต่ำจะถูกลบออกเมื่อทำงาน

การแบ่งแยก

ช่วงของซีเรียลขึ้นอยู่กับลักษณะขององค์ประกอบของมันวิธีการรักษาพื้นผิวขนาดของธัญพืชความบริสุทธิ์ ในแท็บ 1 แสดงให้เห็นถึงช่วงรวมของ croup ที่สร้างขึ้นและนำเข้า

ธัญพืชข้าวสาลี จากข้าวสาลีผลิตข้าวสาลีขัด (Poltava, Artek) และซีเรียล Semolina ข้าวสาลีคร่อม croup ที่ผลิตจากข้าวสาลีที่เป็นของแข็ง Cropa เป็นอนุภาค endosperm ที่ไม่มีเปลือกเมล็ด ขึ้นอยู่กับขนาดของธัญพืชมีตัวเลขห้าตัว ภายใต้หมายเลขที่ห้าไปที่ Crupe Artek

Crupe No. 1 มีแบบฟอร์มขยายหมายเลข 2 - วงรีส่วนที่เหลือเป็นรอบ ตัวเลขสามตัวแรกเรียกว่า Poltava Crupes Artek เป็นอนุภาคที่มีขนาดเล็กและดีที่มีขนาด 0.5-1.5 มม. ความชื้นไม่เกิน 14% หลักที่อ่อนโยนอย่างน้อย 99.2 สิ่งสกปรกวัชพืช - ไม่เกิน 0.3% ข้าวสาลี crumbs มีความโดดเด่นด้วย glassy สูงและ อำพัน อนุภาค. มันต้ม 15-60 นาทีมันจะเพิ่มขึ้นในปริมาณ 4-5 ครั้ง

Manna Crup รับข้าวสาลีบดพันธุ์หลากหลาย ขนาดของมันคือ 1-1.5 มม.

กราฟ "T" ถูกเตรียมจากข้าวสาลีที่เป็นของแข็งแบรนด์ "M" ทำจากนุ่มและ "MT" - จากส่วนผสมของข้าวสาลีนุ่มและแข็ง องุ่นของแบรนด์ "M" มีรูปแบบของอนุภาคที่กลมกล่อมของสีขาวสม่ำเสมอ องุ่นของแบรนด์ "T" มีอนุภาคสีเหลืองสีเหลืองที่มีต่อมน้ำเลี้ยงสีเหลือง CRUPS "MT" ประกอบด้วยการวาดภาพที่ไม่สม่ำเสมอและรูปแบบของอนุภาคของครีมหรือสีเหลือง

ตะกร้าของแบรนด์ "m" มีเส้นใยเล็กน้อยโปรตีนที่ไม่ดี แต่มีแป้งจำนวนมากดังนั้นจึงเชื่อมได้อย่างรวดเร็ว (5-8 นาที) ธัญพืชของแบรนด์ Semolina "T" มีปริมาณเถ้าที่เพิ่มขึ้นมีเส้นใยและโปรตีนจำนวนมาก แต่แป้งน้อยกว่าแบรนด์ "M" ธัญพืชปรุงอาหารเวลา "T" - 10-15 นาทีโจ๊กได้รับโดยร่วน แบรนด์ Groa "MT" ครองตำแหน่งกลางระหว่างแบรนด์ "M" และ "T" จัดการจัดการ 15.5; ทำเครื่องหมาย "M" มีปริมาณเถ้า 0.6%; "MT" - 0.7; "t" - 0.85%

บัควีทธัญพืช นำเสนอโดยสองพันธุ์: นิวเคลียส (ทั้งหมด) และบอก (Kolotaya) พวกเขาแลกเปลี่ยนจากการปอกเปลือกบัควีทและแยกออกจากนิวเคลียสโดยการกลั่นกรอง นิวเคลียสและทำธรรมดามีสีเขียวอ่อนและความสม่ำเสมอเล็กน้อย เคอร์เนลที่กลั่นกรองอย่างรวดเร็วและได้ทำ - สีน้ำตาล. เมื่อนึ่งธัญพืชเนื่องจากอาการบวมและ Braeshery แป้งจะได้รับความสม่ำเสมอของน้ำเลี้ยง โปรตีน Crupes Buckwheat มีกรดอะมิโนที่ขาดไม่ได้ทั้งหมด การปรากฏตัวของธัญพืชที่สำคัญสำหรับร่างกายของแร่ธาตุและวิตามินมีลักษณะเป็นผลิตภัณฑ์สำหรับ โภชนาการทางการแพทย์. Groats Buckwheat อย่างรวดเร็วเพิ่มขึ้นในปริมาณ 4-5 เท่า ความชื้นของบัควีทนั้นไม่เกิน 14% เนื้อหาของนิวเคลียสอ่อนโยนขึ้นอยู่กับความหลากหลายของ 97.5-99.2% ไม่ได้รับอนุญาตการติดเชื้อศัตรูพืช

ธัญพืชข้าว. ข้าวบดเป็นเมล็ดข้าวที่ถ่ายทำหนังดอกไม้ผลไม้และเมล็ดพันธุ์เชื้อโรคและชั้นอะเปลลิมส่วนใหญ่จะถูกลบออก พื้นผิวยาง Grung, สีขาว บนธัญพืชที่แยกต่างหากอาจมีซากเปลือกเมล็ด การเจียรข้าวในคุณภาพแบ่งออกเป็น extr.4 ความหลากหลายสูงสุดแรกที่สองและสาม เนื่องจากความเปราะบางของเคอร์เนลในส่วนข้าวของการขัดเงาเนื้อหาที่ จำกัด สูงของนิวเคลียสที่ถูกบดได้ - จาก 4% (ในระดับสูงสุด) ถึง 13% (ในเกรดสาม) เมื่อประเมินคุณภาพการดึงดูดความสนใจกับเนื้อหาในตะกร้าของนิวเคลียสสีเหลือง การแบ่งประเภทของข้าวข้าวรวมถึงสีน้ำตาลได้รับการรักษาด้วยเรือข้ามฟากของการทำอาหารที่รวดเร็วขัดสีขาว

ข้าวบดจะได้รับเมื่อการพัฒนาขัดมันเป็นชิ้นส่วนของ endosperm บนข้าวบดพันธุ์ที่หลากหลายไม่ได้แบ่งย่อย ในข้าวบดให้ จำกัด มิเตอร์และตะแกรงปอกเปลือก ธัญพืชข้าวแตกต่างกันในเนื้อหาสูง

ตารางที่ 1 ธัญพืช

งานของการผลิตธัญพืชคือการแปรรูปเมล็ดพืชของพืชต่าง ๆ ในผลิตภัณฑ์ Croup และ Coarse ปัจจุบันผลิตโดยใช้อุปกรณ์รวมเทคโนโลยีขั้นสูงที่ช่วยให้ผลิตภัณฑ์ผลิต คุณภาพสูง และรวมการผลิตสำหรับวัตถุดิบประเภทต่าง ๆ

ประวัติความเป็นมาของการเกิดขึ้นของการผลิตธัญพืช

ความต้องการการแปรรูปธัญพืชปรากฏขึ้นโดยตรงกับการแพร่กระจายของการเกษตรนั่นคือเกือบที่รุ่งอรุณของอารยธรรม

ประวัติความเป็นมาของการพัฒนากลไกการประมวลผลธัญพืชคือ ตัวอย่างคลาสสิก การพัฒนาเครื่องจักรและการเปลี่ยนแปลงในแหล่งพลังงานที่ใช้แล้วจากไดรฟ์แบบแมนนวลน้ำและกังหันลมไปจนถึงมอเตอร์ไฟฟ้าที่ทันสมัย การพัฒนาของผู้ประกอบการดังกล่าวเป็นสาเหตุของความคิดทางวิทยาศาสตร์บางอย่าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งการศึกษาบทบาทของแรงเสียดทานในกลไกดำเนินการเกี่ยวกับตัวอย่างของการทำงานของเกียร์ของโรงสีน้ำ

เป็นที่น่าสังเกตว่าในกระบวนการวิวัฒนาการมีเพียงแหล่งพลังงานและวัสดุเท่านั้นที่เปลี่ยนจากอุปกรณ์สำหรับการทำความสะอาดธัญพืชเปลี่ยนไป เป็นพื้นฐานที่กระบวนการไม่เปลี่ยนแปลงตั้งแต่สมัยโบราณมากที่สุด. เหล่านี้เป็นแรงเสียดทานของธัญพืชเกี่ยวกับพื้นผิวที่มีฤทธิ์กัดกร่อนเพื่อทำความสะอาดจากฝาครอบภายนอก

กระบวนการทางเทคโนโลยีของการผลิตธัญพืช

กระบวนการสร้างธัญพืชในการผลิตแบ่งออกเป็นขั้นตอน: การเตรียมธัญพืชในการประมวลผลและการผลิตธัญพืชสำเร็จรูป ตัวบ่งชี้หลักของคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายคือเนื้อหาของแกนหลักที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีเศษซากพืชที่ไม่มีเสรีและอนุภาคเศษส่วนและฝุ่นละออง

การรักษาเมล็ดพืชหลัก

ขั้นตอนแรกคือการทำความสะอาดเชิงกลของธัญพืชจากสิ่งสกปรกในรูปแบบของเศษส่วนโลหะผสม, รวมแร่, เมล็ดของวัชพืช, เมล็ดที่มีสภาพคล่อง กระบวนการหลักมีวัตถุประสงค์เพื่อแยกสิ่งสกปรกที่ไม่พึงประสงค์ออกจากมวลที่เป็นประโยชน์ มันจะดำเนินการด้วยความช่วยเหลือของตัวคั่นแม่เหล็ก, เครื่องช่วยหายใจ, หินบ้าน, Trieres, Hawk Machines

ตัวแยกแม่เหล็ก ออกแบบมาเพื่อแยกองค์ประกอบต่างหามที่สามารถเข้าไปในเมล็ดข้าวในระหว่างการทำความสะอาดหรือขนส่งได้โดยไม่ตั้งใจ โดยทั่วไปแล้วมันเป็นแม่เหล็กถาวรที่มีการส่งผ่านธัญพืช แม่เหล็กสารสกัดจากการรวมโลหะที่ไม่พึงประสงค์ทั้งหมด

stonetarboriki ออกแบบมาสำหรับการแยกเมล็ดเป็นสองเศษส่วน น้ำหนักที่เฉพาะเจาะจง. การแยกเกิดขึ้นกับความช่วยเหลือของดาดฟ้าที่สามารถเคลื่อนย้ายและกำกับการไหลของอากาศที่ปรับได้ ในกรณีนี้มีมัดของวัสดุที่เข้ามาใน ผลิตภัณฑ์ที่สะอาด และสิ่งสกปรกที่รุนแรง

คนตัด มันผลิตเรียงตามความยาวของเมล็ดบริสุทธิ์และการกำจัดเมล็ดพันธุ์อื่นที่ไม่พึงประสงค์หรือสั้นของพืชอื่น ๆ

เครื่องเครื่อง ทำความสะอาดธัญพืชจากฝุ่นดินสิ่งสกปรกเช่นเดียวกับการแยกชิ้นส่วนของฝักผลไม้

ขั้นกลางขั้นตอน: การประมวลผล houndorthermic

เวทีกลางสำหรับพืชบางชนิดเช่นข้าวโอ๊ตและถั่วคือการแปรรูป hydrothermal ความหมายของการทำงาน: ธัญพืชนึ่งภายใต้แรงกดดันเป็นเวลา 3-5 นาที นึ่งเพิ่มป้อมปราการของนิวเคลียสและลดการดูดซึมเนื่องจาก Braeshery ของแป้งในส่วนนอกของ endosperma เปลือกข้าวยังผอมบางและง่ายต่อการเลื่อนด้วยเมล็ด ทำให้ดีขึ้น ลิ้มรสคุณภาพ และลดปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ถูกบดขยี้:

• ในข้าวโอ๊ตเครื่องปรับอากาศกำจัดความขมขื่นของเอนไซม์บางตัว
• อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์จากธัญพืชเพิ่มขึ้น
• กระบวนการทำอาหารแปรรูปจึงหดตัว

กระบวนการของการยกเลิกเกิดขึ้นในสามขั้นตอน: ให้ความชุ่มชื้นและทำความร้อนธัญพืชด้วยไอน้ำทำให้แห้งในภายหลังและนำเมล็ดข้าวไปจนถึงอุณหภูมิที่เสถียร

การออกแบบของคอลัมน์การทำความเย็นเป็นชุดของ Sieves ที่ประทับตราซึ่งข้าวจะค่อยๆลดลงในเวลาเดียวกันก็มีการเป่าอย่างเข้มข้น

การปอกเปลือกแห้ง แต่เมล็ดร้อนต้องใช้ผลกระทบที่รุนแรงมากขึ้นซึ่งจะเพิ่มปริมาณเกรนที่ถูกบดและลดประสิทธิภาพ ดังนั้นหลังจากการอบแห้งมีความจำเป็นที่จะต้องทำให้ธัญพืชเย็นลงโดยใช้คอลัมน์ความเย็น

โครงสร้างข้าวค่อนข้างบอบบางดังนั้นในกระบวนการประมวลผลมีปัญหาในการก่อตัวของเม็ดและแป้งบดจำนวนมาก เพื่อให้เคอร์เนลแข็งและดำเนินการรักษาด้วยความร้อนด้วยความช่วยเหลือของแผนภูมิแนวตั้งและแนวนอนเครื่องอบไอน้ำและคอลัมน์ระบายความร้อนในแนวตั้ง

Croup เสร็จแล้วเรียงตามตัวเลขขึ้นอยู่กับขนาดของเศษส่วนของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ยกตัวอย่างเช่น corup ข้าวโพด เจ็บสำหรับห้าห้องและอคติในสามหมายเลข

ขั้นตอนสุดท้ายของการผลิตธัญพืช

Groats เริ่มต้นด้วยกระบวนการแบ่งข้าวในขนาด ธัญพืชของรูปแบบหนึ่งนั้นง่ายต่อการทำความสะอาดและบดขยี้น้อยลงในระหว่างการประมวลผล บัควีทถั่วและข้าวโอ๊ตแยกออกจากกันในขนาดและข้าวโพดข้าวสาลีและข้าวบาร์เลย์แยกออกจากเมล็ดเล็ก ๆ เท่านั้น

หลังจากเม็ดถูกทำให้บริสุทธิ์ในเครื่องปอกเปลือกและเครื่องกลิ้งที่ทนทาน สินค้าหมดผลิตภัณฑ์ - นิวเคลียสทั้งหมด. นอกจากนี้ยังได้รับธัญพืชบดแปรงแปรงและหยาบแกลบ (เปลือกหอย) และ Metle (อนุภาคข้าวสับละเอียด) เสร็จสิ้นการรักษาเม็ดข้าวฟ่าง ทำเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายได้รับ สีสม่ำเสมอ และเกือบจะเป็นรูปแบบเดียวกัน

รูปและถั่วจะขัดต่อไปเพื่อให้บรรลุพื้นผิวเรียบ ซีเรียลบดเมื่อเทียบกับที่ไม่ได้รับการรักษามีแป้งมากขึ้นมันจะดูดซึมได้ดีขึ้นและเตรียมพร้อมเร็วขึ้น

เทคโนโลยีสำหรับการผลิตสะเก็ด

เพื่อให้ได้เกล็ด การปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว เมล็ดธัญพืชอยู่ภายใต้หนึ่งในเทคโนโลยี:

• การประมวลผล hydrothermal + ไม้เลื้อย
• การประมวลผลธัญพืชพร้อมรังสีอินฟราเรด
• การประมวลผลใน Chambers Extruders

Micronization - กระบวนการรักษาความร้อนของธัญพืชโดยใช้รังสีอินฟราเรด ภายใต้อิทธิพลของรังสีน้ำเดือดในเซลล์ในหลอดก่อให้เกิดแรงดันเกินในเมล็ดพืชที่ทำลายโมเลกุลของแป้งและบวมธัญพืช

การอัดขึ้นรูป กระบวนการนี้เรียกว่าแรงดันสูงและอุณหภูมิในห้องเครื่องอัดรีดและที่ส่งออกเนื่องจากการลดแรงดันขนาดใหญ่และโหมดอุณหภูมิการระเหยของน้ำและการเพิ่มขึ้นของปริมาณเกรนที่เกิดขึ้น

สะเก็ดการอบแห้งมีความช่วยเหลือจากความช่วยเหลือของเครื่องเป่าสั่นสะเทือน Aero

การออกแบบของคอมเพล็กซ์การเคลือบผิว

แนวโน้มหลักของการออกแบบมีวัตถุประสงค์เพื่อสร้างคอมเพล็กซ์อุตสาหกรรมอัตโนมัติด้วยคอมพิวเตอร์ในระดับสูงการลดลงของจำนวนแรงงานด้วยตนเองและการควบคุมการผลิตและการผลิตในทุกขั้นตอนของการแปรรูปธัญพืช

ปัจจุบันการแก้ปัญหาทางเทคนิคทั่วไปในการออกแบบที่ซับซ้อนการเคลือบคือการคำนวณและการออกแบบของอุปกรณ์การผลิตทั้งหมด "Turnkey" ด้วยตัวเลือกนี้เป็นไปได้ที่จะปรับความซับซ้อนให้กับเงื่อนไขและข้อกำหนดเฉพาะปรับปรุงประสิทธิภาพและประสิทธิภาพ

ปัญหาที่ควรคำนึงถึงเมื่อออกแบบ KKP

ปริมาณความชื้นของเมล็ดเป็นพารามิเตอร์หลักก่อนที่จะเข้าสู่การประมวลผลเนื่องจากประสิทธิภาพของน้ำในมวลรวมของวัตถุดิบที่ผ่านการบำบัดนั้นขึ้นอยู่กับประสิทธิภาพของ อุปกรณ์เทคโนโลยี. ดังนั้นจึงมักใช้ระบบบำบัดความร้อนเทียม (เครื่องอบผ้า)

เพื่อตรวจสอบคุณภาพของธัญพืชจำเป็นต้องดำเนินการทดสอบในห้องปฏิบัติการ ก่อนอื่นพารามิเตอร์ดังกล่าวจะถูกตรวจสอบเป็น:

1. ความชื้น;
2. การปรากฏตัวของสิ่งสกปรกที่ไม่เกี่ยวข้อง
3. คุณภาพธัญพืช

มักเกิดขึ้นกับปัญหาโลจิสติกส์ ความต้องการเพื่อให้แน่ใจว่ามากที่สุด ระบบที่มีประสิทธิภาพ การส่งมอบวัตถุดิบและการจัดส่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเพื่อให้แน่ใจว่าภาระงานที่สมบูรณ์และการดำเนินงานอย่างต่อเนื่องของคอมเพล็กซ์ บ่อยครั้งที่มีจุดประสงค์ในการลดต้นทุนการขนส่งองค์กรของการผลิตธัญพืชถูกสร้างขึ้นใกล้กับลิฟต์และเศษเล็กเศษน้อย

สำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในอาณาเขตขององค์กรคลังสินค้าของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมักได้รับการออกแบบคำนวณอย่างน้อย 5 วันของผลผลิตโดยรวมของพืช Bunker แผนกต้อนรับส่วนหน้าเม็ดที่มีการเติมเต็มควรให้ความต้องการโรงงานแปรรูปวัตถุดิบทุกวัน

ดังนั้นโลหะจะถูกแทนที่ด้วยพลาสติกซึ่งปลอดภัยกว่าการทำงาน!

การลดอันตรายจากไฟไหม้ในองค์กรการผลิตธัญพืชให้การใช้วัสดุโพลีเมอร์ที่ป้องกันประกายไฟและความร้อนในท้องถิ่นในระหว่างการชนหรือพื้นผิวแรงเสียดทาน สถานที่ที่พบบ่อยที่สุดของการเกิดขึ้นของการระเบิดและไฟหลักคือ Noria เหตุผลสำหรับกรณีดังกล่าวคือถังโลหะซึ่งเมื่อกดปุ่ม Norium Pipe สามารถสร้างประกายไฟที่สามารถจุดชนวนส่วนผสมของอากาศได้

นอกจากนี้ความต้านทานการสึกหรอของโพลีเมอร์สูงกว่าอย่างมีนัยสำคัญและช่วยให้คุณสามารถเพิ่มอายุการใช้งานของชิ้นส่วนในการสัมผัสกับธัญพืชและลดปริมาณของฝุ่นที่จัดสรร

เมื่อเทียบกับชิ้นส่วนโลหะชิ้นส่วนโพลิเมอร์มีความแข็งน้อยลงและได้รับบาดเจ็บจากเม็ดแปรรูป

เมื่อปรากฎอยู่ในขั้นตอนการทำงานของท่อโลหะซึ่งการขนส่งของซาซาเนะของธูเนะจะดำเนินการในบรรทัดที่โหลดมากที่สุดการสึกหรออย่างรวดเร็วของผนังท่อเกิดขึ้นซึ่งเกิดขึ้นผ่านรู ฝุ่นละอองไหลผ่านพวกเขาและเพิ่มฝุ่นโดยรวมของการประชุมเชิงปฏิบัติการการผลิต การสะสมบนผนังและอุปกรณ์ฝุ่นละอองมีสเปรย์ที่ไวไฟซึ่งเมื่อเกิดประกายไฟมันสามารถเริ่มการกลั่นขยะและในการก่อตัวของเมฆฝุ่นนำไปสู่การระเบิด

ดังนั้นถ้าเป็นไปได้ ท่อโพลิเมอร์สำหรับการขนส่ง croup ซึ่งมีความอ่อนไหวต่อการสวมใส่น้อย. คุณสมบัติป้องกันการกาวของพลาสติกป้องกันการสะสมของฝุ่นและเกาะติดกันในที่ที่เข้าถึงได้ยากของเครื่องจักรและกลไก โดยการกำจัดลักษณะของโซนท้องถิ่นของการให้ความร้อนด้วยตนเองและความร้อน

ผล

เทคโนโลยีการผลิตธัญพืชไม่หยุดนิ่ง เปอร์เซ็นต์ของการผลิตอัตโนมัติเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องประสิทธิภาพของเครื่องจักรและกลไกเพิ่มขึ้นเนื่องจากการแนะนำของโซลูชันการออกแบบล่าสุดและการใช้วัสดุใหม่ โซลูชันนวัตกรรมแต่ละรายการเพิ่มช่วง croup ต่างๆ ด้วยคุณสมบัติรสชาติที่แตกต่างกัน

จนกระทั่งเมื่อเร็ว ๆ นี้การพัฒนาของ Croup นั้นขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีเครื่องกลเท่านั้นซึ่ง ทั่วไป สามารถส่งไปยังโครงการต่อไปนี้: การทำความสะอาดเมล็ดพืชจากสิ่งสกปรก - การเรียงลำดับเม็ดบริสุทธิ์ในขนาดของการปอกเปลือก - การแยกเคอร์เนลของการประมวลผลหลักของเคอร์เนลใน ตัวเลือกที่แตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับชนิดของธัญพืชและพันธุ์ของธัญพืชที่เกิดขึ้น (บดขัด, บดหรือไม้เลื้อย) - การเรียงลำดับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

โครงการนี้ใช้ในโรงงานที่ทันสมัยซึ่งมักจะเสริมด้วยเทคนิคอื่น ๆ ในรูปแบบที่ใหญ่ที่สุดโครงการที่ถือว่าถูกนำไปใช้ในรุ่นย่อ

ในการทำความสะอาดเมล็ดพืชจากสิ่งสกปรกต่าง ๆ ในรูปแบบกระบวนการรวมถึงเครื่องช่วยหายใจ, Trieres, เครื่องแยกหิน, Savops (Rally), Hawk Machines, การติดตั้งแม่เหล็ก ฯลฯ การเรียงลำดับข้าวเป็นสิ่งจำเป็นหลังจากทำความสะอาดก่อนที่จะปอกเปลือกเนื่องจากข้าวที่สอดคล้องกันดีกว่าและ ง่ายกว่าที่จะปอกเปลือก

สำหรับการปอกเปลือกของธัญพืชรถยนต์ต่าง ๆ ที่ใช้: สั่นคลอนที่หลักการของผลกระทบซ้ำแล้วซ้ำอีก การปอกเปลือกหัวทำงานในหลักการของการบีบอัดและแรงเสียดทาน; ห่อหุ้มด้วยลูกกลิ้งยาง Hollanders ปอกเปลือกแนวตั้ง ฯลฯ

การประมวลผลของเคอร์เนลหลังจากการปอกเปลือกเป็นการบดต่อไปเพื่อกำจัดสิ่งตกค้างของภาพยนตร์ดอกไม้ นอกจากนี้เปลือกผลไม้และเมล็ดจะถูกลบออกในกระบวนการเช่นเดียวกับ Germin Coup สร้างจากเม็ดพืชหลายชนิดถูกจัดเรียงตามขนาดของเศษส่วนหลายอย่าง (ตัวเลข)

ในกระบวนการแปรรูปกลไกของเคอร์เนลส่วนหนึ่งของธัญพืชไม่ได้ทนต่อผลกระทบที่แสดงผลและบดขยี้ ดังนั้นเมื่อพัฒนาธัญพืชของการแบ่งประเภทหลักจะได้รับผลิตภัณฑ์ คุณภาพต่ำ. มุมมองที่ดีที่สุด Groats จาก Buckwheat - นิวเคลียสนั่นคือแกนหลักของบัควีทอย่างไรก็ตามส่วนหนึ่งของธัญพืชจะถูกบดขยี้และการบดที่บดขยี้ - มันได้ทำซึ่งให้การแปรรูปการทำอาหาร "Smear" ยัง ความแตกต่างใหญ่ ระหว่างธัญพืชข้าวขัดเงาทั้งหมดและบด เมื่อพัฒนามุมแป้งจำนวนหนึ่ง - อาหารที่ใช้สำหรับการป้อนหรือวัตถุประสงค์ทางเทคนิคจะเกิดขึ้น เมื่อออกจากธัญพืชที่เป็นของแข็งผู้สูบบุหรี่และ Metles จะถูกตัดสินเกี่ยวกับงานของแต่ละเครื่องและองค์กรโดยรวม

สำหรับมีคุณค่าทางโภชนาการและความหลากหลายมากขึ้น croup ที่แตกต่างกัน รูปแบบของกระบวนการทางเทคโนโลยีของโรงงานธัญพืชที่ทันสมัยรวมถึงการแปรรูปธัญพืชด้วยน้ำและไอน้ำรวมถึงการปรุงอาหารที่แรงดันสูง เมื่อพวงมาลัยขดลวดบริสุทธิ์ความแข็งแรงของนิวเคลียสที่เพิ่มขึ้นและเปลือกหอยจะทำให้บอบบางมากขึ้นส่งผลให้เกิดการส่งออก เกรดที่สูงขึ้น crupes เร่งความเสี่ยง

เพิ่มขึ้นมากขึ้น คุณค่าทางโภชนาการ ม่านด้วยการทำอาหารในน้ำเชื่อม (จากมอลต์, น้ำตาล, เกลือชน และส่วนประกอบอื่น ๆ ) ตามด้วยไม้เลื้อยและการคั่ว การรักษาทำอาหาร ไม่มีสะเก็ดที่ใหญ่ที่สุดดังกล่าว พวกเขาถูกบริโภคในรูปแบบแห้งหรือเครื่องดื่ม (น้ำซุป) อีกวิธีหนึ่งในการเพิ่มการย่อยข้อมูลของซีเรียลขึ้นอยู่กับการประมวลผลแรงดัน ดังนั้นเราจึงผลิตธัญพืชข้าวสาลีที่กระจัดกระจายข้าว ฯลฯ ขยายจำนวน 6-8 ครั้ง ธัญพืชที่เดินเล่นที่ดีที่สุดได้รับจากพันธุ์ข้าวน้ำเลี้ยงข้าวสาลีและข้าวโพดที่งี่เง่า จากการผลิตธัญพืชหลายประเภท อาหารเข้มข้น: พวกเขาผสมกับส่วนประกอบอื่น ๆ และดำเนินการเพื่อให้เสร็จสมบูรณ์หรือเกือบสมบูรณ์

การประเมินคุณภาพฝน

คุณภาพของ croup และวิธีการในการพิจารณามันเป็นมาตรฐานตามมาตรฐาน ตัวบ่งชี้ที่บังคับใช้เมื่อประเมิน Croup รวมถึงประสาทสัมผัส (สีกลิ่นและรสนิยม) ศัตรูพืชไม่สามารถยอมรับได้ในตะกรัน ความชื้นของ croup ที่แตกต่างกันควรจะอยู่ภายใน 12 ... 15.5% ปันส่วนอย่างเคร่งครัดจำนวนสิ่งสกปรกโดยเฉพาะอย่างยิ่งอันตรายที่เป็นอันตรายและเสียนิวเคลียสที่ถูกทำลายและบริสุทธิ์สิ่งสกปรกโลหะและธัญพืชที่ไม่ได้รับอนุญาต ประเภทของธัญพืชและการปฏิบัติตามข้อกำหนดของผลิตภัณฑ์ที่มีข้อกำหนดของการปันส่วนของรัฐขึ้นอยู่กับเนื้อหา

ข้อดีของธัญพืชยังได้รับการพิจารณาด้วย การประเมินนี้รวมถึงสีรสชาติและโครงสร้างของโจ๊กรอยระยะเวลาการปรุงอาหารและค่าสัมประสิทธิ์การทำลายล้างภายใต้อัตราส่วนของปริมาณธัญพืชต่อปริมาณของธัญพืชที่ใช้ในการทำอาหาร ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติต่าง ๆ ของวัตถุดิบวิธีการแปรรูปและการแบ่งประเภทของ Kru ค่าสัมประสิทธิ์การทำลายล้างแตกต่างกันไปตามปกติภายในขอบเขต: เมื่อ 4 ... 5.2; ร้องไห้จากบัควีท 3.2 ... 4; ข้าว 4.3 ... 5.2; เพิร์ล 5.5 ... 6.6; ข้าวโอ๊ตมี 3.3 ... 4.1