ซีเรียลที่แปลกใหม่เรียกว่า Sago ในรูปแบบของลูกบอลโปร่งแสงสีขาวขายประมาณสามสิบปีที่ผ่านมาในแผนกขายของชำของร้านขายของชำจำนวนมาก ในเวลาของเราเธอด้วยเหตุผลบางอย่างสูญเสียความนิยมและเป็นการยากที่จะหาขาย

สาคูคืออะไร

สาคูเป็นธัญพืชเทียมนั่นคือไม่ทำจากธัญพืชธัญพืช แต่จากแป้งซึ่งได้มาจากอินเดียมาเลเซียนิวกินีจากแกนกลางของกระบอกสูบต้นปาล์มซึ่งเรียกว่า - Sagovaya ต้นไม้เหล่านี้ส่วนใหญ่เติบโตในประเทศเหล่านี้และบนเกาะแห่งเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ นี่คือผู้อยู่อาศัยในท้องถิ่นและในเวลาของเราที่พวกเขากินมากกว่าพืชผลนี้

Slavic Sago เรียนรู้ครั้งแรกมากกว่าศตวรรษที่ผ่านมา จริงมันไม่ได้ทำจากต้นปาล์มที่ไม่เติบโตที่นี่ แต่จากข้าวโพดหรือแป้งมันฝรั่ง สาคูดังกล่าวคล้ายกับลูกบอลสีขาวที่สามารถเพิ่มขึ้นสามครั้งในระหว่างการเดือด ในยุโรปตะวันตกพวกเขารักศพจากแป้งแล่นเรือจริง มันถูกซื้อและนำมาในรูปแบบดิบ

ซีเรียล "จริง" Sagovy จากเทียมนั้นแตกต่างกันไปไม่เพียง แต่ด้วยคุณสมบัติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร สาคูธรรมชาติเตรียมง่ายและประดิษฐ์ต้องไม่เพียง แต่ความสนใจเป็นพิเศษ แต่ยังมีทักษะบางอย่างกับแป้ง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจกลายเป็นก้อนหรือละลายเป็น kisel ด้วยเหตุนี้ซากจากส่าหรีธรรมชาติจึงมีราคาแพงกว่าเสมอและเป็นการยากที่จะซื้อ

Sago ไม่มีรสชาติที่แน่นอนของตัวเอง: Croup นี้ดูดซับและถ่ายโอนรสชาติและกลิ่นของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ดังนั้นจากสาคูคุณสามารถปรุงอาหารใด ๆ powing, puddings กำลังเดือดจากมันเทลงในน้ำซุปและซุปพวกเขาเตรียมน้ำเชื่อมหวาน Cropa มักใช้เป็นจานด้านข้างปรุงรสด้วยผักใบเขียวและเครื่องเทศแม้อ่านพาย จากสาคูคุณสามารถทำขนมและอบที่หลากหลาย และชาวอินเดียพิจารณาสิ่งกีดขวางนี้ด้วยความข้นธรรมชาติที่ดี โดยการเพิ่มสาคูให้กับจานใด ๆ คุณจะทำให้มันหนาขึ้นมาก

โครงสร้าง

ซีเรียลที่แปลกใหม่ในราคาอาหารแตกต่างกันขึ้นอยู่กับวิธีการผลิตและวัตถุดิบ ในตะลึงตามธรรมชาติของ Sago มีไขมันจำนวนมากของโปรตีน, เส้นใยอาหาร, คาร์โบไฮเดรต, แป้ง, น้ำตาล มีวิตามิน: ส่วนใหญ่มี RR, Holin, E, น้อยกว่า - วิตามิน A และกลุ่ม V. แต่สาคูสามารถภาคภูมิใจในความมั่งคั่งขององค์ประกอบแร่: มีไทเทเนียมและฟอสฟอรัสโบรอนและแคลเซียมโพแทสเซียมและโมลิบดีนัม วานาเดียมไอโอดีนและซิลิคอนทองแดงและเซอร์โคเนียมโมลิบดีนัมและแมกนีเซียมสตรอนเนียมและสังกะสี

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของ Sago

สาคูดูดซับได้ดีมันไม่มีแคลอรี่จำนวนมาก ผลิตภัณฑ์นี้มีข้อได้เปรียบที่ยิ่งใหญ่อย่างหนึ่ง: ไม่เหมือนกับ Croup อื่น ๆ ไม่มีกลูตาน (กลูเตน) ในสาคู สารนี้เป็นโปรตีนที่ซับซ้อนที่มีอยู่ในหลาย ๆ วัฒนธรรมธัญพืช หลายคนประสบภูมิแพ้กับเขาและบางครั้งก็มีโรค - โรคช่องท้อง (เยื่อบุลำไส้เล็กเล็ก ๆ จะอักเสบเมื่อผลิตภัณฑ์ที่มีกลูเตน) ดังนั้นในโภชนาการโภชนาการอาหารสาคูใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อทดแทนพืชผลและพาสต้าอื่น ๆ ในบางโรค

สูตรอาหารซีเรียลจากสาคู

สูตรถูกออกแบบมาสำหรับ 5 เสิร์ฟ:

สาคูครึ่งแก้วพื้นของลิตรนมพื้นลิตรน้ำ 3-4 ช้อนโต๊ะ Kishmisch หรือ Raisin, เนย 100 กรัมเกลือเล็กน้อยและอบเชย

นมและน้ำผสมเพิ่มซินนามอนด้วยเกลือลูกเกดสะอาดต้ม ในมวลเด็ดเทค่าย Sago เพื่อสังหารจนข้น หม้อปิดฝาอย่างแน่นหนาแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูการโต้เถียงโจ๊กจนกระทั่งครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟโจ๊กปราชญ์ร้อนบีบด้วยเนย

ข้อห้าม

ในกรณีของซีเรียลสาีมีข้อห้ามน้อยที่สุด: Croup ไม่สามารถใช้ได้กับการแพ้แต่ละบุคคลเท่านั้น

พวกเราส่วนใหญ่ชอบกินอร่อย แต่ไม่ว่าอาหารอร่อยจะเป็นอาหารที่อร่อยแค่ไหนไม่ช้าก็เร็ว แต่ก็เบื่อหน่ายฉันต้องการสิ่งใหม่ ใช่และจากมุมมองของประโยชน์ - อาหารจะต้องมีความหลากหลาย Crupes Sago - หนึ่งในไม่กี่ผลิตภัณฑ์ที่หน่วยรู้ มันมีต้นกำเนิดเทียมและกำลังเตรียมจากแป้งต่าง ๆ

ธัญพืชตามธรรมชาติของ Sagaro จากเอเชียตะวันออกเฉียงใต้มาเลเซียและอินเดีย ที่นี่มันเติบโตต้นปาล์มเดียวกันซึ่งมีการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ ผลไม้หนึ่งครั้งในชีวิตในเวลานี้ปริมาณสารอาหารและแป้งจำนวนสูงสุดสะสมในลำต้นของมัน ก่อนที่จะออกดอกผู้อยู่อาศัยในท้องถิ่นลดลงแกนจะได้รับการรักษาบดและแห้ง หลังจากนั้นซากาห์ก็พร้อมแล้ว จากการเตรียมอาหารจานแรกและที่สองพุดดิ้งจะใช้เป็นกรอกหรือเป็นจานอิสระ "มัลติฟังก์ชั่น" เช่นนี้เกิดจากความจริงที่ว่าค่ายสาคูไม่ได้มีรสชาติที่เด่นชัดและมีกลิ่น แต่ดูดซับรสชาติและกลิ่นของอาหารอื่น ๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ผลิตภัณฑ์นี้จะถูกลบออกจากต้นไม้ต้นปาล์มอื่น ๆ แต่พืชเหล่านี้ทั้งหมดไม่เติบโตในสภาพภูมิอากาศของเรา หากคุณนำเข้า Croup ที่สำเร็จแล้วจะมีราคาค่อนข้างแพงดังนั้นในประเทศของเรามันทำจากมันฝรั่งที่มีคุณภาพสูงหรือแป้งข้าวโพด เทคโนโลยีค่อนข้างซับซ้อนเนื่องจากค่าใช้จ่ายของผลิตภัณฑ์นั้นค่อนข้างสูง

องค์ประกอบทางเคมีที่ถูกต้องของธัญพืชนี้เพื่อระบุเป็นเรื่องยาก: ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการผลิตและวัสดุเริ่มต้น แต่ Croup ของ Sago ที่แม่นยำมีแคลอรี่ค่อนข้างมาก (100 กรัมของผลิตภัณฑ์มี 300-350 kcal) ส่วนหลักของที่เป็นคาร์โบไฮเดรต (พวกเขาสูงถึง 85%)

ลักษณะเฉพาะของกระบวนการผลิตนำไปสู่การขาดงานเกือบทั้งหมดในโปรตีนที่ซับซ้อน Sago สิ่งนี้ทำให้สามารถใช้ในโภชนาการอาหารในการแพ้โปรตีน (โรค celiac หรือ phenylketonuria) จาน

สุกจากซีเรียลนี้จะถูกดูดซึมอย่างรวดเร็วและมีแคลอรี่สูง ดังนั้นพวกเขามักจะแนะนำหลังจากประสบโรคที่รุนแรงเพื่อลดน้ำหนักและแรงเช่นเดียวกับอาหารเด็กและวัยรุ่น

Sago ซีเรียลธรรมชาติได้รับการเตรียมพร้อม แต่มีผลิตภัณฑ์จากมันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพดคุ้มค่าระวัง ในกรณีที่ไม่ปฏิบัติตามกฎของการเตรียมการปัญหาอาจเกิดขึ้น: โจ๊กสามารถเกาะติดก้อนหนึ่งก้อนหรือละลายในมวลสีเหมือนสี

ซีเรียลคุณภาพสูงมีรูปแบบของลูกบอลนมสีขาวที่ไม่มีการรวมหรือก้อนภายนอก ผู้ผลิตบางรายจะถูกเพิ่มเข้าไปในสีน้ำตาลอมเหลืองเข้มงวด ให้ความสนใจกับกลิ่นของสาคู - ธัญพืชไม่ควรมีแม่พิมพ์และกลิ่นเหม็นอับ ในรสชาติ - ลิฟท์ภายนอกความขมขื่นหรือกรดไม่สามารถยอมรับได้ ผลิตภัณฑ์มักจะประหลาดใจกับ Pest Barn ในกรณีนี้ Saga Culoud อุ่นขึ้นความสำเร็จศัตรูพืชจะถูกแยกออกจากกัน เก็บหลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์นี้จะดีกว่าในภาชนะสุญญากาศ (ขวดแก้วที่มีฝาปิดหนาแน่น) เพื่อหลีกเลี่ยงการดูดซับกลิ่นต่างประเทศ

วันนี้ซีเรียลของสาคูนั้นหายาก แต่ครั้งหนึ่งในอดีตโซเวียตมันเป็นผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคย ภายนอก Sago เป็นลูกบอลสีขาวขนาดเล็กเคลือบ มีสาคูธรรมชาติและเทียม

สิ่งเหล่านี้ผลิตจากต้นปาล์มพิเศษที่เรียกว่า Sagov พวกเขาเติบโตในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และบนเกาะที่ตั้งอยู่ในน่านน้ำของมหาสมุทรแปซิฟิกและมหาสมุทรอินเดีย ต้นปาล์มเหล่านี้เติบโตสูงและสูงมากถึง 15 เมตร ผลไม้เป็นครั้งเดียวในชีวิตและหลังจากนั้นเหตุการณ์ที่เกิดขึ้น

แป้งสะสมในต้นปาล์มปราชญ์ไปที่การผลิตธัญพืช พืชเหล่านี้ให้แป้งที่มีค่ามากมาย - สาคูประมาณ 150 กิโลกรัมออกมาจากต้นปาล์มหนึ่งต้น

สำหรับบางประเทศของนิวกินีและหมู่เกาะโมโลคกี้ของ Cropa Sago เป็นผลิตภัณฑ์อาหารหลักเกือบ ผู้อยู่อาศัยในท้องถิ่นไม่เพียง แต่ดูแลต้นปาล์มที่ปลูกเอง แต่ยังปลูกใหม่ปกป้องพวกเขาและดูแลพวกเขา

อสังหาริมทรัพย์ Crupes Sago

ในองค์ประกอบของสาเหตุสาคูไม่มีสารกลูเตน - สารที่มีอยู่ใน Groats จำนวนมาก: ข้าวโอ๊ต, เกิด, ไข่มุก, ข้าวสาลีและ manna

หาก Gruss ธรรมชาติของ Sago ทำจากแป้งจากต้นปาล์มแล่นเรือจากนั้นประดิษฐ์ - จากมันฝรั่งและข้าวโพด มันเป็นที่นิยมมากที่จะกินซีเรียลตามธรรมชาติเพราะมันเป็นคุณสมบัติทางโภชนาการของพืชที่แปลกใหม่นั้นมุ่งเน้น น่าเสียดายที่ซีเรียลธรรมชาติมีขนาดเล็กมากในการขายผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่จะปรากฏบนชั้นวางที่ทำจากสิ่งที่เต็มไปจากมันฝรั่ง

ซีเรียลซาการ์เป็นแคลอรี่มาก มันมีคาร์โบไฮเดรตง่ายสารที่เกลียดชังเดียวกันซึ่งประกอบไปด้วยแป้งและมันฝรั่ง นอกจากนี้เป็นส่วนหนึ่งของน้ำตาลแป้งเส้นใยอาหารโปรตีนและไขมัน จากวิตามินมี choline, in, pp

องค์ประกอบแร่ของ Crupes Sago นั้นยอดเยี่ยมมาก: มันมีองค์ประกอบพื้นฐานเกือบทั้งหมดที่ร่างกายต้องการ

ในการผลิตสาคูเทียมคดดำลายจะอุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์หลากหลายวิตามินต่าง ๆ มันทำให้แตกต่างจากแป้ง ตะกร้าดังกล่าวยังมีประโยชน์

ผลประโยชน์ CRUPS Sago

ซีเรียลซาการ์น่าพอใจมาก มันมีโคลีนในนั้นเกิน สารนี้มีหน้าที่รับผิดชอบในการป้องกันเยื่อหุ้มเซลล์ส่งผลกระทบต่อการดูดซึมไขมันป้องกันน้ำหนักส่วนเกิน นอกจากนี้ Choleine ทำหน้าที่อีกครั้งในระบบประสาทและเป็นส่วนหนึ่งของยากล่อมประสาทและยาระงับประสาทจำนวนมาก

แร่ธาตุจำนวนมากทำให้ค่ายจริงของ Sago ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมมีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการ

แอปพลิเคชัน CRUPS Sago

กลูเตนการขาดงานที่ "พลุ" Crupes Sago ในความเป็นจริงเป็นกลูเตนซึ่งผู้คนใช้หลายศตวรรษที่ผ่านมา มันไม่เป็นอันตรายต่อทุกคนยกเว้นผู้ป่วยที่แพ้กลูเตน - โรค celiac นี่คือโรคทางพันธุกรรมที่ปรากฏโดยการอักเสบของลำไส้หลังจากการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีกลูเตน

สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรค celiac, โจ๊กสาคูเป็นความสามารถในการกระจายอาหารของคุณ

Cook Camp Sago เพียงแค่เป็นเวลานาน ลูกบอลล้างล่วงหน้าจะถูกต้มในหม้อเปิดประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากถูกพับเทลงด้วยน้ำอีกครั้งและต้มให้มาก ใบโจ๊กแสนอร่อยจาก Crupes Sago ปรุงในนม และแน่นอนว่าโจ๊กชนิดใดที่ไม่มีน้ำมัน?

Crupes Sago เหมาะสำหรับการปรุงอาหารสำหรับพาย เตรียมพุดดิ้งจากสาคู

การเตรียมอาหารจากสาคูเทียมต้องการทักษะพิเศษ - บางครั้ง Croups บางครั้งมีพฤติกรรมที่ไม่คาดคิดข่มขู่หรือยื่นออกมา

สาคูมีรสชาติที่เป็นกลางดังนั้นจึงดีกว่าที่จะปรุงอาหารด้วยการเพิ่มน้ำผึ้งถั่วแยมผลไม้และผลเบอร์รี่

สาปแช่ง

ซีเรียลที่ดีที่สุดสดและเป็นธรรมชาติ หากเธอมีกลิ่นของแม่พิมพ์ที่หลอมรวมถึงความขมขื่นหรือกรดถ้าลูกบอลไม่สม่ำเสมอเสียหายแล้วสาคูถูกเก็บไว้อย่างไม่ถูกต้องหรือวันหมดอายุ แน่นอนว่า croup ไม่สามารถกินได้

สาคู - นี่คือสีของเคลือบสีที่เป็นที่นิยมในช่วงสหภาพโซเวียต ก่อนหน้านี้ croup สีขาวสามารถซื้อในร้านขายของชำใด ๆ น่าเสียดายที่วันนี้มันเป็นผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่และมันค่อนข้างยากที่จะซื้อ ใช่และมีคนเพียงไม่กี่คนที่รู้วิธีทำอาหารโฮมเมดจากมัน ในบทความนี้เราจะพยายามบอกทุกอย่างเกี่ยวกับสาคู

ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับ Sago

ปัจจุบันสาคูธรรมชาติถูกขุดในสมัยโบราณ ก่อนที่จะออกดอกต้นปาล์มหรือตัดลง ต้นไม้ป่าหนึ่งต้นสามารถให้ธัญพืชประมาณ 150 กิโลกรัม แต่เพียงครั้งเดียว

เหยื่อ

อะไรทำให้ Sago ได้รับผลิตภัณฑ์เมื่อทำการแปรรูปแป้ง มันถูกลบออกจากต้นปาล์มบางชนิดเช่น Sagovy, ขี้ผึ้ง ต้นไม้ดังกล่าวเติบโตในประเทศไทยนิวกินีอินโดนีเซียและประเทศอื่น ๆ ในภาคใต้ ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และอินเดีย Grup เป็นผลิตภัณฑ์ระดับชาติที่เกือบทุกวันในอาหาร

ปาล์มไม้มีแป้งจำนวนมาก จากกลางของมันได้รับแกนกลางซึ่งกำลังถูกล้าง ขั้นตอนต่อไปจะถูกเช็ดผ่านตะแกรงเหนือเปลือกของเหล็กแยก ดังนั้นการอบแห้งแป้งเกิดขึ้น หลังจากการจัดการทั้งหมดแล้วธัญพืชจะได้รับ

ความหลากหลาย

เมื่อซื้อสาคูจำเป็นต้องทำความคุ้นเคยกับข้อมูลเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งตรวจสอบองค์ประกอบของธัญพืช ส่วนใหญ่มักจะพบกับร้านค้าด้วย การปลูก Products:

ด้วยความช่วยเหลือของข้าวโพดหมุนเหวี่ยงและแป้งมันฝรั่งประกอบเป็นลูกบอล หลังจากการแปรรูปไอน้ำพิเศษลูกบอลมีความคล้ายคลึงกับปาล์มสาคู ความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง "ปลอม" จาก Sago ธรรมชาติคือราคา

องค์ประกอบและประโยชน์ของสาคู

สังเกตสาคูนั้นมีผลกระทบเชิงบวกต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร CRUPS ช่วยทำความสะอาดร่างกายจากตะกรันและสารพิษ และยังมีคุณสมบัติครบถ้วนดังนั้นจึงขอแนะนำสำหรับการรักษาและการป้องกันโรคของกระเพาะอาหารลำไส้

CRUPS สามารถเพิ่มความอยากอาหารและเพิ่มพลังงานดังนั้นจึงถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารของเด็ก ๆ ผลประโยชน์ต่อระบบประสาทของมนุษย์จะถูกบันทึกไว้

องค์ประกอบทางเคมี

วัฒนธรรมช่วยให้องค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลายและมีประโยชน์ คุณค่าทางโภชนาการต่อโครน 100 กรัม:

• โปรตีน - 16 กรัมไขมัน - 1 กรัมคาร์โบไฮเดรต - 70 กรัม;
• เส้นใยอาหาร - 0.3 กรัม;
• น้ำตาล - 2 กรัม

องค์ประกอบของธัญพืชไม่รวม (กลูเตน) ซึ่งมักทำให้เกิดอาการแพ้ นอกจากนี้ยังมีโปรตีนที่ซับซ้อนและคาร์โบไฮเดรต ทั้งหมดนี้ช่วยให้คุณกินอาหารให้กับเด็ก ๆ และผู้คนมีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้ เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ต่ำเพียง 335 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม Saro จะรวมอยู่ในเมนูอาหาร ผลิตภัณฑ์นี้เป็นทางเลือกที่เหมาะสำหรับธัญพืชอื่น ๆ

ใน องค์ประกอบนี้ยังมีวิตามินที่สำคัญ. อัตราส่วนเปอร์เซ็นต์ของวิตามินในมูลค่ารายวัน (อาหาร 2,000 แคลอรี่):

• วิตามินเอ - 4%;
• วิตามินบี 6- 5%;
• ไนอาซิน - 25%;
• thiamine - 13%;
• เหล็ก - 11%;
• แคลเซียม - 25%;
• แมกนีเซียม - 13%;
• ฟอสฟอรัส - 25%;
• สังกะสี - 19%

องค์ประกอบประกอบด้วยแร่ธาตุที่มี คุณสมบัติที่มีประโยชน์ต่อไปนี้:

องค์ประกอบทางเคมีทั้งหมดมีความสมดุลอย่างสมบูรณ์แบบดังนั้นธัญพืชสามารถเติมเต็มร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์

แอปพลิเคชัน CRUPS Sago

สาคู - ข้นธรรมชาติ. บนพื้นฐานของธัญพืชไม่เพียง แต่พร้อมกับโจ๊กที่มีประโยชน์ แต่ยังรวมถึงซุปซุปพุดดิ้งและแม้แต่การอบ ผลิตภัณฑ์มีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่อ่อนแอและไม่ต่อเนื่อง แต่มันก็อิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมและรสชาติของส่วนผสมอื่น ๆ เช่นผักใบเขียวหรือเครื่องเทศ เพื่อมอบอาหารจากรสชาติสาคูจึงเป็นที่พึงปรารถนาที่จะเพิ่มน้ำผึ้งถั่วผลไม้ผลเบอร์รี่แยม

ปรุง cum นั้นง่ายมาก แต่ยาว ลูกก่อนทำอาหารล้างและต้มประมาณ 30 นาทีในหม้อเปิด หลังจากถูกพับในสาคูบนกระชอนและเดือดอีกครั้งในน้ำใหม่ 30 นาที โจ๊กที่อร่อยมากปรุงในนมด้วยการเติมน้ำมัน

อาหารจากซีเรียลนี้ถือว่าแปลกใหม่ดังนั้นพวกเขาจึงสามารถทำให้บ้านและแขกประหลาดใจ ในการแยกผลประโยชน์สูงสุดจากผลิตภัณฑ์คุณควรเลือก Saga อย่างระมัดระวังและยังคงให้ความสำคัญกับฝ่ามือธรรมชาติที่โหดร้าย

Sago เป็นลูกเคลือบสีขาวแน่นอนสามารถกินได้ - ในฐานะเด็กพวกเราหลายคนสามารถเห็นธัญพืชนี้ในร้านค้าและแม้จะมีอาหารอร่อยจากมัน แต่วันนี้มันค่อนข้างยากที่จะเข้าถึงสาคูนี้ ยังคงมีสาคูเทียมและมันง่ายกว่าที่จะได้รับ แต่ยังไม่ง่ายเหมือนเดิม - ผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่รักของโฮสเตสจำนวนมากในเวลา "โซเวียต" ในวันนี้ได้สูญเสียความนิยมและมีคนไม่กี่คน รู้วิธีการเตรียมอย่างถูกต้อง อย่างไรก็ตามเราจะพยายามบอกเกี่ยวกับธัญพืชนี้ในการสั่งซื้อแม้ว่าจะไม่มีข้อมูลมากนักในหัวข้อนี้

สาคูคืออะไร

สาคูนี้ได้รับจากต้นปาล์มแล่นเรือการเติบโตในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้บนเกาะแห่งมหาสมุทรอินเดียและแปซิฟิก โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขาหลายคนบนเกาะนิวกินีในฟิลิปปินส์และในอินโดนีเซีย: พวกเขาสูงถึง 15 เมตรและผลไม้ที่พวกเขาเป็นเพียงครั้งเดียว - หลังจากนั้นพวกเขาจะตาย มันเป็นเพราะต้นไม้ต้นปาล์มสะสมมีประโยชน์และเป็นสารอาหารตลอดชีวิต - เพราะพืชจะต้องให้ผลไม้ของพวกเขา - แป้งที่เกิดขึ้นในลำตัวมีคุณสมบัติอาหารที่มีค่าเช่นนี้

ดังนั้นชาวบ้านจึงตัดต้นปาล์มดังกล่าวสำหรับการขุด Sago ก่อนที่จะบานสะพรั่ง - จากบาร์เรลของฝ่ามือหนึ่งคุณสามารถรับ Sago ได้มากถึง 150 กิโลกรัม

ต้นปาล์ม Sagovy มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้อยู่อาศัยในหมู่เกาะ Molukky และนิวกินี - อาจกล่าวได้ว่าพวกเขาอยู่ในโภชนาการของพวกเขาที่จะครอบครองสถานที่เดียวกันกับข้าวสาลีในศัตรูของชาวยุโรปและข้าวในอาหารของญี่ปุ่นและจีน ในบ้านเกิดต้นไม้ต้นปาล์ม Sagovy ไม่เพียง แต่ถูกตัดลงที่ด้านหน้าของดอกดังที่ผู้หลอกลวงจะทำ - พวกเขาได้รับการปลูกฝังอย่างแข็งขันแม้ว่าในป่าของต้นไม้เหล่านี้ก็เพียงพอแล้ว - ขอบคุณสภาพภูมิอากาศที่เปียกชื้นและอบอุ่น

สาคูไม่มีหนึ่งในสารที่ก่อให้เกิดโรคภูมิแพ้ในหลาย ๆ คน - กลูเตน (กลูเตน) ซึ่งมีอยู่ในข้าวสาลีมากและธัญพืชอื่น ๆ ดังนั้นในโภชนาการอาหารที่ใช้ในการใช้อย่างกว้างขวางมากและในวันนี้ก็แสดงให้เห็นในหลายโรคเพื่อทดแทนคดดำอื่น ๆ

วิธีการทำอาหารสาคู

เตรียมอาหาร สาคู มันง่าย แต่รายละเอียดปลีกย่อยบางคนรู้ว่ายังคงยืนอยู่

โจ๊กจากสาคู

ทำอาหาร sagari Kashuมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะขยับแก้วซีเรียลล้างออกด้วยน้ำเย็นหลับไปในน้ำเดือดเค็มและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงกวนเพื่อให้ไม่มีก้อน - จนกระทั่งครึ่งพร้อม สาคูครึ่งรอยพับลงบนตะแกรงหรือกระชอนต่อน้ำแก้วแล้วพับลงในกระทะขนาดเล็กยื่นฟ้องมัน? และวางฝาที่ด้านบน - มันควรเข้าสู่กระทะและกดซีเรียลอย่างอบอุ่น กระทะวางบนอ่างน้ำแล้วต้มแม้ประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นเพิ่มเนยและสารเติมแต่งอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส - โฮสต์หลายคนกล่าวว่าความลับของโจ๊กปราชญ์แสนอร่อยคือการใส่ครีมน้ำมันให้มากขึ้น

ไส้พายจากสาคู

หากคุณจะไม่ไปทำโจ๊กและคุณต้องการการเติมพายแล้วเก็บไว้ สาคู มันไม่จำเป็นบนอ่างน้ำ - เพียงแค่ต้มจนกึ่งเตรียมโยนเข้าไปในตะแกรงเย็นแล้วใช้ การเติมอาจแตกต่างกันมากเช่นเดียวกับใน Piers อื่น ๆ : พนักงานต้อนรับจำนวนมากได้รับการยกย่องจากการบรรจุจาก Sago ด้วยไข่ที่สูงชัน - การเติมเช่นข้าว แต่มันก็อ่อนโยนกว่าและง่ายขึ้น

พุดดิ้ง sagovy

ในการเตรียมพุดดิ้งปราดที่เรียบง่ายค่ายสาคู (1 ถ้วย) มีความจำเป็นต้องเติมน้ำเย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงจากนั้นรั่วไหลบนกระชอนให้แทร็กน้ำและใส่ในนมเดือด (2 แก้ว . การปรุงอาหารมากกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อยเมื่อกวน - ธัญพืชไม่ควรขับเคลื่อน
Saros ที่เสร็จสิ้นมากเพิ่มการครอบตัดด้วยน้ำตาลทราย, แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ และเนย, กวนแล้วเพิ่มโปรตีนวิปปิ้งและกวนอีกครั้ง ใส่ในรูปแบบน้ำมันหล่อลื่นและอบในเตาอบประมาณ 180 ° C ประมาณ 25-30 นาที พุดดิ้งพร้อมกับแยมและเสิร์ฟ แอปเปิ้ล - 150 กรัม, ไข่ - 4 ชิ้น, น้ำมัน - 30 กรัม, น้ำตาล 60 กรัม, แยม - 150-200 กรัม

หากคุณชอบทำอาหารจานจากสาคูคุณจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมมันในลักษณะที่ปรากฏเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป - มันจะช่วยประหยัดเวลา คร่ำครวญถึงกึ่งกลางการเตรียมครึ่งหนึ่งถูกพับบนกระชอน (ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น) มันได้รับอนุญาตให้ระบายน้ำจากนั้นพวกเขากระจายธัญพืชบนผ้าขนหนูแห้งแห้งแห้งพับลงในภาชนะและใส่ในตู้เย็น - คุณสามารถ ใช้สาคูดังกล่าวสำหรับการเตรียมอาหารหลายชนิดเป็นเวลาหลายวัน คุณสามารถปรุงอาหารพายชีสเค้ก Casseroles, Porridges, เค้กอบเค้กและแม้กระทั่งคุกกี้ - ดังนั้นจึงจะเร็วขึ้นมาก

ทุกสิ่งที่เขียนไว้ข้างต้นเกี่ยวข้องกับ Sago ธรรมชาติที่ได้รับจากต้นปาล์มตะเข็บ ตะกร้าเทียมที่ได้มาจากมันฝรั่งและแป้งข้าวโพดกำลังเตรียมความแตกต่างแม้ว่าอาหารจากมันก็สามารถเตรียมได้ หาก Sago ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานก่อนที่การปรุงอาหารจะเปียกโชกในน้ำเย็นค้างคืนแล้วล้างและต้มอย่างน้อย 40 นาที

Sago ธรรมชาติยังได้รับจากรากของ Manicaอย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่ความจริงที่ว่าปาล์มสาคูดังนั้นจึงสามารถนับได้สำหรับการทดแทน Manica หมายถึงครอบครัวของ Rochain และเติบโตทั้งในตะวันออกและในซีกโลกตะวันตก มันเป็นไม้พุ่มไม่สูงมากและ Sago ได้รับจากรากของท่อถึงความยาว 1 เมตรและพวกเขาสามารถชั่งน้ำหนักได้ถึง 15 กิโลกรัม แป้งในนั้นค่อนข้างมาก - มากถึง 40% แต่ยังมี glycosides พิษที่สลายตัวและเอาท์พุทหลังจากล้างและทำอาหาร

ในประเทศของเราสาคูมักถูกเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่เรามีมาก - มันเป็นมันฝรั่ง. เป็นที่ชัดเจนว่าต้นปาล์มในรัสเซียไม่เติบโตยกเว้นในแหลมไครเมียและในคอเคซัส แต่ตอนนี้ภูมิภาคเหล่านี้นำไปใช้กับประเทศอื่น ๆ แม้ว่าจะเป็นพันธมิตร แป้งมันฝรั่งให้ความชุ่มชื้นแล้วในกลองพิเศษกลิ้งเป็นลูกบอลขนาดเล็กสีขาวและการทรมาน - "เกล็ดหิมะ" ต่อไปลูกบอลเหล่านี้จะกลิ้งอีกครั้งเรียงลำดับด้วยเรือข้ามฟากและพวกเขาโปร่งใส; ปรากฎว่าธัญพืชน้ำเลี้ยง - ประดิษฐ์ สาคู.

แน่นอนว่ามันอาจคิดว่าในคุณค่าทางโภชนาการสาคูไม่แตกต่างจากแป้ง แต่นี่ไม่เป็นเช่นนั้น: สารอาหารทั้งหมดมีความเข้มข้นในนั้นและในกระบวนการผลิตมันยังคงอุดมไปด้วยโปรตีนและวิตามิน - กรดนิโคติน , riboflavin, thiamine, ฯลฯ

ผู้บริโภคจะเรียนรู้เกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ Sago ได้อย่างไร ท้ายที่สุดแล้วสาคู (ตรงกันข้ามกับข้าวบัควีท ฯลฯ ) - ประดิษฐ์คดเคี้ยว แต่แม้ผิดปกติตามธรรมชาติสำหรับเรา - เราไม่ทราบว่าควรมีรสชาติและลักษณะที่ปรากฏของเธอ ทุกอย่างง่าย ๆ : ไม่ควรมีรสนิยมภายนอกจากสาคู - สาคูไม่สามารถแพทช์กรด ฯลฯ - รสชาติของเขาควรเป็นกลาง กลิ่นสามารถแป้ง แต่สดไม่หลับ: รู้สึกดีขึ้นที่จะรู้สึกคุณต้องเทซีเรียลไปที่ฝ่ามือหายใจบนมันเพื่ออุ่นและสูดดม - ถ้ามีแม่พิมพ์มันจะเป็นไปได้ที่จะหา ออกไปทันที Crupines Sago ควรเป็นจำนวนเต็มและเรียบร้อย - ซึ่งหมายความว่า Sago สดใหม่ แต่ดำเนินการและเก็บไว้อย่างถูกต้อง

พายกับสาคู

รสชาติที่อร่อยและอ่อนโยนมากกับสาคู - ตัวอย่างเช่นเค้ก. แป้งใช้เวลาปกติยีสต์และสาคูสำหรับการเติมจะถูกต้มเป็นครึ่งปีตามที่อธิบายไว้ข้างต้น หัวหอมถูกตัดอย่างประณีตคั่วในเนยเชื้อเพลิงในโครงกระดูกกวนจากสาคูและอุ่นเครื่อง ไข่ที่สูงชันถูกตัดอย่างประณีตสีเขียวของผักชีฝรั่งเช่นกันและเพิ่มมินิคูลด์ด้วยเกลือและพริกไทยดำ พายปิดทำตามปกติหล่อลื่นด้วยไข่วิปปิ้งและอบในเตาอบที่ไม่ใช่เตาอบ (ประมาณ 150 ° C) เป็นเวลา 25-30 นาที สำหรับ Minced Mell, Sago 400 กรัม, 2-3 หลอด, 5 ฟอง, เนย 100 กรัม, พวงของผักชีฝรั่ง, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

หยิกจากสาคู

คุณสามารถปรุงอาหารจาก Cocks Sago. Sago หนึ่งแก้วสำหรับ 3-4 ชั่วโมงจะแช่ในน้ำเย็นแล้วพึ่งพากระชอนเพื่อให้น้ำแก้วและเชื่อมในนม (2 แก้ว) เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและน้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) เมื่อโจ๊กกลายเป็นนิตติ้งมันจะถูกลบออกเย็นเล็กน้อยเพิ่มไข่ 2 ใบและลูกเกดล้างและแห้งผสมอย่างละเอียดรูปแบบจากมวลที่อบอุ่นของด้านหลังยุบพวกเขาใน breadcrumbs คั่วน้ำมันตั้งแต่ 2 ด้านจนถึงกราว เปลือกโลกและจากนั้นสองสามนาทีใส่ในตู้เสื้อผ้าร้อน การกักเสิร์ฟเย็นด้วยซอสผลไม้แห้ง: พวกเขาต้มกับน้ำตาลจนพร้อมถูและเพิ่มเจือจางในแป้งแบรนด์เย็น - เตรียมเกือบเหมือนกับ Kissel

สาคูรวมอยู่ในอาหารในโรคของระบบทางเดินอาหาร, คอเลสเตอรอลที่สูงขึ้นสำหรับการป้องกันหลอดเลือดและโรคมะเร็ง