ซูเฟล่นมนอกจากพวกเขา คุณสมบัติที่มีประโยชน์มีข้อดีอีกอย่างที่ผู้ที่ดูรูปร่างชอบเป็นพิเศษคือแคลอรี่ต่ำ ดังนั้น คุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยซูเฟล่แบบนี้เป็นประจำโดยไม่ต้องกลัวอ้วน สูตรซูเฟล่ที่เราอยากบอกคุณว่าเป็นสูตรคลาสสิค มันกลายเป็นสีขาวและมีรูพรุนดังในภาพ กระจายความอิ่มตัว รสน้ำนมซูเฟล่นี้สามารถเป็นผลไม้และสารเติมแต่งอื่นๆ

ถึงกระนั้น ซูเฟล่นี้มีรสชาติเหมือนไอศกรีมมาก ของโปรดของเรา ไอศกรีมสีขาว. ดังนั้นมั่นใจได้ว่าลูก ๆ ของคุณจะรักมัน คุณจะชอบมันอย่างแน่นอน! พวกเขาอาจไม่สามารถแยกแยะได้นอกจากไอศกรีมธรรมดา แต่คุณเห็นไหมว่าประโยชน์ของซูเฟล่นั้นมากกว่าไอศกรีมหลายเท่า

หากคุณกลัวว่าจะเสียความนุ่มและความเบาของซูเฟล่ด้วยเจลาติน คุณไม่ควรกลัวสิ่งนี้: ด้วยส่วนผสมอื่นๆ ของส่วนประกอบนี้ คุณจะไม่รู้สึกถึงมันเลย มันแค่ทำให้รูปร่างของหวาน ดังนั้นโปรดอ่านสูตรของเราและเริ่มทำอาหารโดยเร็วที่สุด โดยต้องเตรียมตัวล่วงหน้า สินค้าที่ต้องการในปริมาณดังต่อไปนี้

• เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ;
• kefir ครึ่งลิตรหรือนมอบหมัก
• ครึ่งซอง น้ำตาลวานิลลา;
• ครีมเปรี้ยวไม่อ้วน 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• ผลไม้สำหรับตกแต่ง

เริ่มจากเจลาตินของเรากันก่อน เราจะเติมน้ำซึ่งควรจะเย็น หลังจากนั้นทิ้งเจลาตินในภาชนะไว้ 30 นาทีขึ้นไป - จนกว่าจะบวม ทันทีที่คุณเห็นว่ามันบวม ให้วางภาชนะบนกองไฟและตั้งไฟให้ร้อน ในเวลาเดียวกัน เรากวนสารของเราอย่างต่อเนื่อง แต่อย่าให้เดือด เมื่อเจลาตินละลายในน้ำแล้ว ให้ใส่ภาชนะที่ด้านข้างอีกครั้งจนกว่าทุกอย่างจะเย็นลง

เมื่อเจลาตินที่ละลายในน้ำเกือบเย็นลง เราก็ปรุงต่อ อย่ารีบเร่งที่จะดำเนินการต่อไปหากยังร้อนอยู่ สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการเพิ่มเจลาตินในส่วนผสมที่เหลือหลังจากเย็นลงเท่านั้น มิฉะนั้น คุณเสี่ยงที่จะทำลายทุกอย่าง ผสมปกติและ น้ำตาลวานิลลา.

จากนั้นเพิ่ม kefir ลงไปและครีมเปรี้ยว เรานำเครื่องผสมออกแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากัน คุณไม่จำเป็นต้องตีเป็นเวลานาน: ห้านาทีก็เพียงพอแล้ว โดยไม่ต้องหยุดและทำงานกับเครื่องผสมต่อไปเราเริ่มเทเจลาตินลงในมวลของเรา ไม่ควรทำอย่างรวดเร็วเทลงในกระแสน้ำบาง ๆ หลังจากที่เทลงไปแล้วให้ตีมวลอีกประมาณห้านาที

หลังจากนั้นคุณต้องเทซูเฟล่ของเราทันที สูตรไม่ได้ระบุแม่พิมพ์เฉพาะ ดังนั้นเพื่อจุดประสงค์นี้ เราใช้ชาม ชาม หรือถ้วย - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ดังนั้น เทซูเฟล่ในอนาคตลงในภาชนะที่เลือกแล้วใส่ในตู้เย็น เราเก็บไว้ที่นั่นจนกว่ามันจะแข็งตัว สูตรบอกว่าโดยเฉลี่ยจะใช้เวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง

เราตกแต่งขนมเสร็จแล้วด้วยผลไม้ช็อคโกแลตขูดหรือน้ำเชื่อมหวาน นั่นคือทั้งหมด: ซูเฟล่นมคลาสสิกตามภาพก็พร้อมแล้ว แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด เราจะกระจายสูตรของเราและบอกคุณถึงรูปแบบอื่น ๆ ซึ่งจะทำให้อาหารจานนี้มีความสมบูรณ์และน่าสนใจยิ่งขึ้น

ดังนั้นหากคุณใช้ kefir ครึ่งหนึ่ง (ไม่ใช่ 500 แต่ 250 มิลลิลิตร) และแทนที่ 250 มิลลิลิตรที่เหลือด้วยน้ำผลไม้หรือผลไม้บดในน้ำซุปข้น คุณจะได้ผลไม้และซูเฟล่นมที่มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ กระบวนการทำอาหารไม่แตกต่างจากแบบคลาสสิก - สูตรก็ง่ายเช่นกัน

ซูเฟล่ในเตาอบ

นับตั้งแต่ปี 2544 เป็นต้นมา วันที่ 1 มิถุนายน เป็นวันดื่มนมโลกในหลายประเทศทั่วโลก และวันนี้เว็บไซต์เสนอให้เข้าร่วมวันหยุดนี้และปรุงอาหาร 7 ที่แม้แต่เด็กและผู้ใหญ่ที่มักจะไม่สามารถทานนมได้ก็จะชอบ

ซูเฟล่นม

กินได้ พุดดิ้งนมและอบอุ่น ในรูปแบบนี้เข้ากันได้ดีกับชีสเค้ก ข้าวสาลี และ แพนเค้กข้าวโอ๊ต, กับพัฟ พายผลไม้. นอกจากนี้ หากคุณกำลังจะเลี้ยงเด็กด้วยขนมนี้ หรือแม้แต่ในปริมาณน้อย คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มคอนญัก

นมคิสเซลกับเบอร์รี่ตามฤดูกาล

เราจะเตรียมของหวานนี้ด้วยเชอร์รี่และคุณสามารถใช้สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่และแม้แต่ลูกพรุนหรือแอปริคอตแห้ง หากคุณไม่มีเบอร์รี่อยู่ในมือ ก็อย่าท้อแท้ เยลลี่ก็ดีโดยไม่ต้องเติมท็อปปิ้งเพิ่มเติม

ส่วนผสม (สำหรับ 4-6 เสิร์ฟ):

• นม (ปริมาณไขมันใด ๆ ) - 1 ลิตร
• ไข่ - 3 ชิ้น,
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
• แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• - 300-350 กรัม

การทำอาหาร:

ต้มนมในกระทะใบเดียว ในอีกด้านหนึ่ง - ถูไข่ด้วยน้ำตาลอย่างระมัดระวังเพิ่ม แป้งมันฝรั่งและคนให้เข้ากัน กวนอย่างต่อเนื่องและถูมวลที่เกิดขึ้นอีกครั้งเทนมร้อน วางภาชนะบน ไฟปานกลางและคนด้วยช้อนไม้ นำส่วนผสมไปต้ม เย็นลงถึง อุณหภูมิห้อง, ใส่วานิลลิน

คำแนะนำจากเว็บไซต์:คุณสามารถทำสมูทตี้โดยไม่ต้องเติมครีม ในกรณีนี้อย่าใช้นม 500 มล. แต่ใช้ 1 ลิตร นอกจากนี้ ปริมาณน้ำตาลยังสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ขึ้นอยู่กับความหวานของลูกพีชและความชอบของคุณ

มิลค์เชค

เราเคยชินกับความจริงที่ว่าไอศกรีมมักใช้ในการปรุงอาหารและส่วนผสมทั้งหมดก็เพียงแค่ตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจน ความสม่ำเสมอที่ต้องการ. อย่างไรก็ตามคุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มนี้ได้ในวิธีที่ต่างออกไปและจะอร่อยไม่น้อย

ส่วนผสม (สำหรับ 6 เสิร์ฟ):

• นม (ไขมัน 3.2%) - 2.5 ถ้วย
• น้ำ - 3.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น,
• (ผง) - 10 ช้อนชา
• น้ำแข็ง (สับละเอียด) - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (พร้อมสไลด์)

การทำอาหาร:

ต้มน้ำใส่น้ำตาลและโกโก้ลงไปต้มบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 3-5 นาทีแล้วปล่อยให้เย็น ด้วยเครื่องปั่น, เครื่องผสมหรือเครื่องตีไข่, ตีไข่และนม, เทลงใน น้ำช็อกโกแลต, ใส่น้ำแข็งบด ตีทุกอย่างอีกครั้งจนเกิดบนพื้นผิว โฟมหนา. เทลงในแก้วทรงสูงและเสิร์ฟพร้อมหลอดดูด

นมราสเบอร์รี่

นี่อาจจะเป็นที่สุด น้ำนมอ่อนของหวานทั้งในแผนและในการเตรียมการ

ส่วนผสม (สำหรับ 6 เสิร์ฟ):

• นมต้มเย็น (ปริมาณไขมันใด ๆ ) - 500 มล.
• ราสเบอร์รี่ - 500 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• น้ำอุ่น - 800 มล.
• - 6-8 ใบ

การทำอาหาร:

ล้างในกระชอนเอาก้านออก ใส่ผลเบอร์รี่ในภาชนะที่เหมาะสมแล้วบดด้วยมือ ช้อนไม้ หรือที่บด ผสมกับมินต์บดในครก เทลงในมวล น้ำอุ่น, ใส่น้ำตาล, ผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วกรองผ่านตะแกรงหรือบีบผ้า เติมนมลงในของเหลวที่ได้ ผสมอีกครั้งและเทลงในอุณหภูมิที่ต้องการ เสิร์ฟในแก้วทรงสูงพร้อมหลอดค็อกเทล

ตัวเลือกสูตร:ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถเพิ่มไอศกรีมหนึ่งช้อนกับเครื่องดื่มแต่ละแก้วได้ คุณยังสามารถใช้เชอร์รี่หลุมแช่แข็งแทนราสเบอร์รี่ได้

ของหวานที่ทำจากนมก็อร่อยและ ขนมเพื่อสุขภาพ. และแม้ว่าคุณจะเติมซินนามอนเล็กน้อย น้ำตาล รัม 4-5 หยด และน้ำแข็งสองสามชิ้นลงในนมอุ่น คุณก็จะได้อาหารย่อยที่ดีเยี่ยมซึ่งคุณสามารถทำอาหารเย็นให้เสร็จทุกวันหรือให้รางวัลตัวเองหลังวันหยุดสุดสัปดาห์ .

เราเคยเรียกของหวานว่าของหวานที่เสิร์ฟพร้อมชาและนำออกมาเมื่อทานอาหารเสร็จ หลังอาหารมื้อใหญ่ ขอไม่ใช่แค่หวานและ ของหวานแสนอร่อยและบางสิ่งบางอย่างในแสงพิเศษและอ่อนโยน? หากคุณกำลังดูน้ำหนักของคุณ คุณต้องเลือกวิธีที่ชาญฉลาดในการทำให้ชีวิตของคุณหวาน ของหวานควรเป็นผลิตภัณฑ์จากนม เตรียมซูเฟล่นมที่โปร่งสบาย เตรียมซูเฟล่อย่างรวดเร็วและง่ายดายอย่างน่าประหลาดใจ ไม่เพียงแต่จะทำให้คุณพอใจ แต่ยังรวมถึงคนที่คุณรักด้วย พิจารณาหลายสูตรในการทำซูเฟล่นม

สูตรซูเฟล่นม

ตัวอย่างเช่นนี้ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แต่กลับกลายเป็นว่าโปร่งสบายและอ่อนโยน:

เทน้ำครึ่งแก้วลงในกระทะ เติม 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายจนหมดจนส่วนผสมเริ่มข้น ปรากฎว่าเป็นคาราเมลชนิดหนึ่ง

ตีไข่ 4 ฟองในเครื่องปั่นจนฟู ละลายน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะในนมอุ่น 500 มล. ใส่ครีม 500 มล. และไข่ที่ตีไว้

เทส่วนผสมที่ได้ของครีม นม และไข่ลงในแม่พิมพ์ซูเฟล่ที่เตรียมไว้ ทาเนยด้วยเนย แล้วเทคาราเมลที่เตรียมไว้แล้วลงไปด้านบน

อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที แช่เย็นซูเฟล่ก่อนเสิร์ฟ

ซูเฟล่นมโดยไม่ต้องอบ:

ละลายเจลาติน 2 ช้อนโต๊ะในนมอุ่น 1 แก้ว ตามคำแนะนำบนถุงเจลาติน แล้วเติมน้ำตาลวานิลลา 50 กรัม ตีเนย 250 กรัม กับน้ำตาลไอซิ่ง 150 กรัม จนเป็นฟอง รวมวิปปิ้งเนยกับส่วนผสมของนมเจลาติน ใส่ไข่แดง 4 ฟองลงในส่วนผสมทีละครั้ง

ที่ แยกจานตีไข่ขาว 4 ฟองลงในโฟมแข็งแล้วใส่ลงในมวลหลัก คนเบา ๆ ด้วยมือ แบ่งทุกอย่างออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน ใส่ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะต่อส่วน

เทส่วนผสมสีเข้มและสีอ่อนลงในถาดเค้ก โดยให้แต่ละชั้นเย็นลงในตู้เย็น หลังจากเทชั้นสุดท้ายแล้วให้ใส่แบบฟอร์มในที่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงจนแข็งตัวอย่างสมบูรณ์ ก่อนเสิร์ฟ ตักซูเฟล่ใส่จาน พลิกกลับด้าน ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตขูด ควรให้รสขม กลายเป็นของหวานที่อร่อยมากและมีไขมันต่ำ

และผู้ชื่นชอบชีสกระท่อมจะประทับใจกับสูตรนี้สำหรับ "นมซูเฟล่กับคอทเทจชีส":

ถูคอทเทจชีส 300 กรัมผ่านตะแกรง ใช้คุกกี้ 60 กรัมแล้วบดด้วยน้ำตาล 30 กรัม เทนมคุกกี้ 50 มล. ทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นผสมกับคอทเทจชีส ใส่ไข่แดง 1 ฟอง น้ำตาลวานิลลา 100 กรัม และเนยจืด 30 กรัม ผสมมวลที่ได้ให้ละเอียดแล้วใส่ไข่ขาวที่เหลือหลังจากตีให้เป็นฟองฟู

ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ในรูปแบบเนยและปรับระดับพื้นผิว เติมครีมเปรี้ยว 100 กรัม ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตขูด ถัดไป ส่งซูเฟล่ไปที่เตาอบ อุ่นที่ 180 องศา แล้วอบประมาณ 15-20 นาที

แอร์ซูเฟล่จากคอทเทจชีสพร้อมแล้ว

ชามีความสุข!

Regina Lipnyagova โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ

การทำอาหารของหวานในร้านอาหาร - ซูเฟล่นม - อยู่ในอำนาจของแม่บ้านทุกคนในครัวของเธอ รสชาติ, รูปร่างกลิ่น สี และอื่นๆ ขึ้นอยู่กับจินตนาการ ความคิดสร้างสรรค์ และรสชาติอาหารของคุณ แม้จะดูเหมือนทำขนมที่บ้านไม่จริง แต่การทำซูเฟล่เป็นเรื่องง่ายและเรียบง่ายจากที่สุด สินค้าพร้อมจำหน่ายซึ่งมักจะอยู่ในตู้เย็นเสมอ เพื่อให้คุณสามารถเริ่มสร้างสรรค์ได้อย่างปลอดภัย อาหารอันโอชะประณีตทันทีหลังจากอ่านสูตรซูเฟล่นมที่คัดสรรมาเพื่อคุณ

ซูเฟล่นม - หลักการทั่วไปของการเตรียม

ซูเฟล่นมสามารถเตรียมได้สองวิธีที่แตกต่างกัน: การอบในเตาอบหรือการแช่เย็นในตู้เย็น ในกรณีแรก คุณจะ ของหวานหอมๆจากมวลหนืดอ่อนด้วย เปลือกน่ารับประทานในวินาที - การรักษาเยลลี่เย็นแสนอร่อย

ในทั้งสองกรณี ส่วนผสมหลักของซูเฟล่นมก็คือตัวนมนั่นเอง ต้องสด ไม่อ้วน ไม่อย่างนั้นรสชาติ ของหวานสำเร็จรูปมันจะเป็นน้ำและไม่เป็นครีมเท่าที่ควร ไม่แนะนำให้ใช้นมผงจะดีกว่าถ้าใช้ผลิตภัณฑ์ของวันนี้ค่าสูงสุดของเมื่อวานทั้งหมดหรือพาสเจอร์ไรส์ หากไม่มีคุณสามารถเปลี่ยนนมในสูตรใดก็ได้ด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยว

ส่วนผสมเพิ่มเติม ได้แก่ ไข่ เจลาติน แป้ง น้ำตาลหรือผง ผงโกโก้ สารปรุงแต่งรสและอีกมากมาย ไม่มีข้อจำกัด: ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ที่บ้าน ความต้องการของคุณ คุณสามารถเปลี่ยนของหวานที่นำเสนอ เสริมหรือดัดแปลงสำหรับตัวคุณเองได้อย่างง่ายดาย

เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหารกลายเป็นอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการทำงาน เพียงด้วยความช่วยเหลือจากพวกเขา คุณก็จะได้มวลอากาศที่ต้องการ รวมไปถึงหม้อ ภาชนะ ชามต่างๆ วาง "แป้ง" ที่เสร็จแล้วก่อนอบหรือเย็นลงในแม่พิมพ์, ชามสลัด, ชาม, แม่พิมพ์แก้ว

1. ซูเฟล่นม

วัตถุดิบ:

นมหนึ่งลิตร (3.2%);

แป้ง 120 กรัม

สิบไข่;

เนย 50 กรัม

น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง

น้ำตาลผง 320 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผสมน้ำตาลผง 300 กรัมกับแป้งในกระทะเหล็กหล่อ

2. ใส่ไข่แดงลงไป 6 ฟอง ผัดให้นิ่ม เนย. บดมวลด้วยส้อมแล้วปัดจนเนียน

3. ใส่ส่วนผสมที่เกิดขึ้นบนไฟร้อนปานกลางแล้วเทนมบาง ๆ ทันทีในขณะที่ตีอย่างต่อเนื่องและไม่หยุดทำงาน นำไปต้ม.

4. ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด เคี่ยวมวลโดยไม่หยุดกวนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

5. ยกกระทะออกจากเตา ใส่น้ำตาลวานิลลาลงในซูเฟล่ คน. กรองผ่านกระชอนเพื่อกำจัดก้อนเนื้อ

6. ทำให้ซูเฟล่เย็น โดยอย่าลืมคนเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้ขนมแข็งกระด้าง

7. ใส่สี่ไข่แดงที่เหลือลงในมวลที่เย็น คน.

8. ในชามแยก ตีไข่ขาวหกฟองพร้อมกับน้ำตาลผงสองช้อนโต๊ะจนตั้งยอด

9. Shift มวลโปรตีนในซูเฟล่ที่เกือบจะพร้อม ผสมผสานกับการเคลื่อนไหวที่ราบรื่นจากล่างขึ้นบน

10. หล่อลื่นแม่พิมพ์ซูเฟล่ด้วยน้ำมัน โรยด้วยแป้งและ ผงน้ำตาล.

11. โอนไปยังแบบฟอร์ม "แป้ง" อบในเตาอบที่อุ่นถึง 170 องศาเป็นเวลา 20 นาที

12. ซูเฟล่นมเสิร์ฟทันทีที่โต๊ะในรูปแบบที่เตรียมโรยด้วยน้ำตาลผงช็อคโกแลตชิป

2. ซูเฟล่กาแฟและนม

วัตถุดิบ:

สองไข่;

แป้ง 100 กรัม

นม 200 มล.

1 เซนต์ ล. กาแฟสำเร็จรูป

4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลทราย;

เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทนมลงในหม้อ เติม น้ำตาลทรายและกาแฟสำเร็จรูป นำไปต้ม.

2. นำหม้อที่ผสมกาแฟออกจากเตา ผึ่งให้เย็น ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบในปริมาณเล็กน้อยลงในมวล: โป๊ยกั๊ก, อบเชยแท่ง, วานิลลิน, กานพลูสองสามตา

3. ใส่อีกชามสอง ไข่แดง, ใส่แป้ง ตีจนเนียน

4. เทนมกาแฟแช่เย็นลงในมวล ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนมวลนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน

5. แยกกัน ตีโปรตีนด้วยเกลือจนส่วนผสมของโปรตีนกลายเป็นมวลที่โปร่งสบายโดยเพิ่มปริมาตรประมาณสามครั้ง

6. โอนผ้าขาวไปที่แป้งหลัก นวดในทิศทางเดียวเพื่อไม่ให้แป้งสูญเสียความฟู

7. ใส่แป้งลงในน้ำมันแล้วส่งซูเฟล่ไปที่เตาอบเป็นเวลา 30 นาที ตั้งเป็น 180 องศา

8. ซูเฟล่สำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบร้อนและเย็น

3. ซูเฟล่ชอคโกแลตนม

วัตถุดิบ:

ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม

นม 80 มล.

2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;

เนย 50 กรัม

น้ำตาลผง 150 กรัม

1 เซนต์ ล. โกโก้.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใส่เนยและช็อกโกแลตที่แตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยลงในภาชนะ ละลายมวลในอ่างน้ำ เย็นลง.

2. ในภาชนะอื่นตีไข่ด้วยน้ำตาลผง

3. ใส่โกโก้ ตีอีกครั้ง

4. ใส่แป้งแล้วตีอีกครั้ง

5. เทนมลงในมวลไข่ในกระแสบาง ๆ ผัดจนเนียน

6. ผสมครีมช็อกโกแลตและนมผสมในชามเดียว

7. โอน "แป้ง" ลงในแม่พิมพ์ขนาดเล็กพิเศษใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

8. เปิดเตาอบที่ 180 องศา นำแม่พิมพ์ซูเฟล่ไปอบ 10 นาที

4. ซูเฟล่นมกับคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:

นม 100 มล.

มาสโครโปนชีส 250 กรัม

ครีม 100 มล.

นมข้น 150 กรัม

น้ำตาลผง 50 กรัม

2 ช้อนโต๊ะ. ล. เจลาติน;

3 ศิลปะ ล. โกโก้.

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทเจลาตินลงในจานลึก เท นมอุ่น. พักไว้จนอ้วน

2. ตีครีมกับนมข้น นำมวลไปต้มแล้วนำออกจากเตาทันที

3. ผสมมวลครีมกับเจลาตินนม แช่เย็น

4. ใส่ชีสในภาชนะอื่น จำไว้ด้วยส้อม

5. ผสมชีสกับน้ำตาลผงและโกโก้

6. นำเครื่องผสมแล้วขับ มวลชีส, ใส่ส่วนผสมของนมลงไป

7. โอนส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันหนาที่เกิดขึ้นลงในแม่พิมพ์ ใส่ในตู้เย็นประมาณ 40-50 นาที

5. ซูเฟล่นม 2 ชั้นกับครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

นม 200 มล.

ครีมเปรี้ยว 900 กรัม

น้ำตาลทราย 200 กรัม

เจลาติน 45 กรัม

1 เซนต์ ล. น้ำ;

4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. โกโก้;

ครีม 400 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทเจลาตินหนึ่งในสามของนมเย็น ปล่อยให้บวม 30-40 นาที

2. อุ่นเจลาตินที่เข้าใกล้ในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟเทลงในแม่พิมพ์ นำออกในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

3. ในภาชนะอื่นเทเจลาตินที่เหลือด้วยน้ำหนึ่งแก้ว เอาออกให้บวม

4. ตีครีมกับครีมเปรี้ยวน้ำตาลและโกโก้ใส่เจลาตินที่บวมลงในมวลนี้อุ่นก่อน

5. ถ่ายโอนมวลที่ได้ไปยังมวลที่แช่แข็งแล้ว ชั้นนมตีให้เป็นฟอง

6. ใส่ขนมกลับเข้าไปในตู้เย็น รอ 1.5-2 ชั่วโมง ตกแต่งเพื่อลิ้มรส: ช็อคโกแลตชิป, เบอร์รี่, น้ำตาลผง

6. ซูเฟล่นมผลไม้

วัตถุดิบ:

นม 100 มล.

ครีม 200 มิล;

เจลาติน 10 กรัม

น้ำตาลผง 40 กรัม

หนึ่งลูกแพร์;

ส้มเขียวหวานหนึ่งผล;

1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ช็อคโกแลตชิป.

ทำอาหารอย่างไร:

1. แช่เจลาตินในนมเป็นเวลา 35-40 นาที

2. วิปครีมกับน้ำตาลผง

3. ใส่เจลาตินที่บวมลงในไมโครเวฟ ละลายโดยไม่ปล่อยให้เดือด

4. ล้างและปอกเปลือกผลไม้ หั่นลูกแพร์เป็นลูกบาศก์ แบ่งส้มเขียวหวานเป็นชิ้นบาง ๆ ผ่าแต่ละส่วนออกเป็น 2-3 ส่วน ผสมผลไม้ลงในชาม

5. เทเจลาตินลงในมวลครีมผสมให้เข้ากัน

6. เทผลไม้ที่เตรียมไว้กับซูเฟล่นม แช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

7. โรยซูเฟล่สำเร็จรูปด้วยช็อกโกแลตชิป

7. ซูเฟล่นมกับวุ้นวุ้น

วัตถุดิบ:

น้ำตาลทราย 380 กรัม

นม 130 มล.

เนยนิ่ม 100 กรัม

ไข่ขาวสามฟอง;

วุ้น - วุ้น 5 กรัม

นมข้นจืด 50 กรัม

1 เซนต์ ล. กรดมะนาว.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ในชามขนาดเล็ก ผสมเนยกับนมข้นจืดจนเนียน

2. เทน้ำตาลลงในกระทะเทนม นำไปต้มคนลดความร้อนให้ต่ำ น้ำตาลควรละลายหมดและมวลควรข้นขึ้น

3. ใส่วุ้นหลังจากผสมกับน้ำหนึ่งช้อนเต็ม นำไปต้ม.

4. เทใส่ น้ำมะนาว, คน. นำมวลออกจากกองไฟ

5. ใส่ผ้าขาวลงในโถปั่น ตีจนตั้งยอด

6. ฉีดน้ำเชื่อมวุ้นเป็นเส้นบางๆ ตีมวลควรมีลักษณะคล้ายคัสตาร์ด

7. เพิ่มมวลครีมตีให้เข้ากันอีกครั้งแล้วเทลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้

8. เอาเข้าตู้เย็น 30-60 นาที

เพื่อให้ซูเฟล่อร่อย นุ่ม และโปร่งสบาย สิ่งสำคัญคือส่วนผสมทั้งหมดต้องสด สิ่งนี้ใช้ได้กับผลิตภัณฑ์ทั้งหมด: ไข่ นม คอทเทจชีส ครีม ครีมเปรี้ยวและอื่น ๆ

เมื่อแนะนำวิปโปรตีนลงในส่วนผสมหลัก ให้ทำงานอย่างระมัดระวัง การเคลื่อนไหวผสมควรราบรื่นไม่รุนแรง ขอแนะนำให้เข้าไปยุ่งในทิศทางเดียว เป็นผลให้ "แป้งมวล" ควรโปร่งและเป็นเนื้อเดียวกัน

ซูเฟล่เตรียมด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ที่ตีด้วยตะกร้อมือไม่ถึงโฟมหนาแน่นโปร่งสบายที่จำเป็นมาก

ขอแนะนำให้เปลี่ยนน้ำตาลที่ระบุในสูตรด้วยน้ำตาลผงซึ่งสามารถซื้อหรือทำด้วยตัวเองที่บ้านได้ ของหวานจะออกมานุ่มขึ้นและไม่ต้องใช้เวลามากในการตีรอให้เมล็ดน้ำตาลละลาย

คุณสามารถกระจายซูเฟล่นมโดยวางเป็นชั้นๆ แต้มสีแต่ละชั้นเพื่อความแปลกใหม่ สีผสมอาหาร. หากคุณตัดสินใจทำขนมแบบนี้ อย่าลืมปล่อยให้แต่ละชั้นแข็งขึ้นเล็กน้อย แล้ววางทับบนชั้นถัดไปเท่านั้น

ให้ ซูเฟล่สำเร็จรูปดูรื่นเริงตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูดชิ้นผลไม้สดหรือกระป๋องผลเบอร์รี่

ซูเฟล่คืออะไร? Souffle แปลเป็นภาษารัสเซียตามตัวอักษรแปลว่า "เต็มไปด้วยอากาศ" ที่ รุ่นคลาสสิคของหวานนี้มาจากฝรั่งเศสซึ่งเป็นประเทศที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในด้าน อาหารรสเลิศและมีความโดดเด่นด้วยความไวที่หายากต่อมือของพ่อครัว

เมนูนี้ปรุงด้วยวิป ส่วนผสมต่างๆไข่: ไข่ขาวถูกวิปปิ้งจนเป็นฟองหนานุ่ม ซึ่งขนมนี้มีสถานะเป็นเยลลี่นุ่มที่มีชื่อเสียงและ เนื้อมีรูพรุน.

จานนี้มี จำนวนมากตัวเลือกการทำอาหารและสูตรอาหารที่มีส่วนผสมหลากหลาย: ด้วยการเติมช็อกโกแลต นม ผลไม้ หรือ น้ำซุปข้นเบอร์รี่,วานิลลา,บิสกิต.

ยิ่งไปกว่านั้น: ด้วยความเก่งกาจของมัน ทุกคนจึงสามารถสร้าง สูตรของตัวเองการทำซูเฟล่ เปลี่ยนส่วนผสม และทดลองกับซอสและสารปรุงแต่งขนม

ในบทความนี้เราจะนำเสนอบางส่วนที่น้อยที่สุด สูตรที่ซับซ้อนกำลังทำอาหารนี้ ขนมวิเศษ. ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,000 kcal เวลาทำอาหารประมาณ 3 ชั่วโมง

วิธีการปรุงซูเฟล่กับเจลาติน?

สูตรแรกของเราคือ ซูเฟล่เต้าหู้ด้วยเจลาตินที่เป็นอาหารอันโอชะที่เตรียมง่ายและน่าดึงดูดมากทั้งรูปลักษณ์และรสชาติ

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส
• เจลาติน
• น้ำตาล
• น้ำนม
• น้ำบริสุทธิ์

การทำอาหาร:

คำแนะนำ: โครงสร้างเยลลี่ของซูเฟล่ไม่อนุญาตให้ปรุงขนมนี้ เช่น บิสกิตพายนั่นเป็นเหตุผลที่ ซอสต่างๆและควรเติมสารปรุงแต่งของหวานสำหรับซูเฟล่เรียบร้อยแล้ว หลังทำอาหารจานหลัก. ไม่ต้องลองเพิ่มครีมหรือถั่วให้ มวลนมเปรี้ยวเมื่อปรุงอาหาร

ทำอาหารตัวเลือกอาหารเพื่อสุขภาพซูเฟล่กับนม

ตัวเลือกการทำอาหารนี้ ซูเฟล่โฮมเมดเหมาะสำหรับผู้ที่รักขนมหวาน แต่ในขณะเดียวกันก็ตรวจสอบรูปร่างอย่างระมัดระวัง

สูตรนี้เด็ดมาก ของหวานแคลอรี่ต่ำซึ่งมีปริมาณไขมันขั้นต่ำและเตรียมโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยมาก ปริมาณแคลอรี่: 30 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วัตถุดิบ:

• น้ำนม
• เจลาติน
• กรดมะนาว
• วานิลลิน
• สารทดแทนน้ำตาล

การทำอาหาร: