ಕಾಫಿ ಶಾಪ್, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್, ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ಚೈನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸ್ಥಾಪನೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ವ್ಯಕ್ತಿ. ಅವರ ಕೆಲಸವು ಗ್ರಾಹಕ ಸೇವೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದೆ: ಅವರು ಸಂಸ್ಥೆಯ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೇವೆಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಾಪನೆಯ ಆತ್ಮವಾಗಿದೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಸಂದರ್ಶಕರ ಮೇಲೆ ಉಳಿದಿರುವ ಅನಿಸಿಕೆಗೆ ಅವನು ಜವಾಬ್ದಾರನಾಗಿರುತ್ತಾನೆ, ಅವನು ಯಶಸ್ವಿಯಾದರೆ, ಅದು ಉತ್ತಮ ಲಾಭವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ವೈಯಕ್ತಿಕ ಗುಣಗಳು

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಬಾರ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಶಾಪ್, ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಬಾರ್ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ಚೈನ್ ಎರಡನ್ನೂ ರೆಸ್ಟೋರೆಟರ್ ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಲೆಕ್ಕಪತ್ರ ನಿರ್ವಹಣೆ, ಕಾನೂನು ವ್ಯವಹಾರಗಳು, ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಸೇವೆ, ಸ್ಥಾಪನೆಯ ವಿನ್ಯಾಸ - ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ಯಮವನ್ನು ಸಂಘಟಿಸಲು ನಿಷ್ಪಾಪವಾಗಿ ಪಾರಂಗತರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ವೃತ್ತಿಯು ಅನಿಯಮಿತ ಕೆಲಸದ ದಿನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಹಿಷ್ಣುತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂದರ್ಶಕರು ಮತ್ತು ಸಿಬ್ಬಂದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉದ್ಭವಿಸುವ ಕಷ್ಟಕರ ಮತ್ತು ವಿವಾದಾತ್ಮಕ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಣ್ಮೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕತೆ, ಭಾಷೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಥಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯು ವೃತ್ತಿಜೀವನದಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲಾ ಹಂತದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಕೆಲಸದ ಬಗ್ಗೆ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಬಯಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಈ ವೃತ್ತಿಗೆ ಎಲ್ಲಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕು

ವೃತ್ತಿಯು ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಣೆಯ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಮೂರನೇ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ನಿರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯ ಮತ್ತು ಮಾಧ್ಯಮಿಕ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಯಿಂದ ಪದವಿ ಪಡೆಯಬಹುದು. ನೀವು ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯ, ಕಾಲೇಜಿನಿಂದ ಪದವಿ ಪಡೆಯಬಹುದು, ಮಾಧ್ಯಮಿಕ ಶಿಕ್ಷಣದ ನಂತರ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆಗಿ ನಿಮ್ಮ ಅಧ್ಯಯನವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮಾರ್ಗವು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ವಿಶೇಷ ಶಿಕ್ಷಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ವ್ಯಕ್ತಿಯಿಂದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಬಯಕೆ.

ಪ್ರತಿ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯವು ಸ್ನಾತಕೋತ್ತರ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (4 ವರ್ಷಗಳ ಪೂರ್ಣ ಸಮಯದ ಅಧ್ಯಯನ ಮತ್ತು 5 ವರ್ಷಗಳ ಅರೆಕಾಲಿಕ ಅಧ್ಯಯನ), ಹಾಗೆಯೇ ಸ್ನಾತಕೋತ್ತರ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮ - 2 ವರ್ಷಗಳು.

ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ತರಬೇತಿ:

ಮಾಸ್ಕೋ

ಫ್ಯಾಕಲ್ಟಿ: ಹೋಟೆಲ್ ಎಂಟರ್‌ಪ್ರೈಸ್‌ನ ಅರ್ಥಶಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಣೆ

ಉತ್ತೀರ್ಣ ಸ್ಕೋರ್: 269

• ರಷ್ಯಾದ ಹೊಸ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯ

ಫ್ಯಾಕಲ್ಟಿ: ಹೋಟೆಲ್ ಚಟುವಟಿಕೆ

ಪ್ರವೇಶ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು (ಯುಎಸ್ಇ): ಸಮಾಜ ವಿಜ್ಞಾನ, ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆ, ವಿದೇಶಿ ಭಾಷೆ

ಉತ್ತೀರ್ಣ ಸ್ಕೋರ್: 204

• ರಷ್ಯಾದ ರಾಜ್ಯ ಸಾಮಾಜಿಕ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯ

ಫ್ಯಾಕಲ್ಟಿ: ಹೋಟೆಲ್ ವ್ಯಾಪಾರ

ಪ್ರವೇಶ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು (ಯುಎಸ್ಇ): ಸಮಾಜ ವಿಜ್ಞಾನ, ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆ, ವಿದೇಶಿ ಭಾಷೆ

ಉತ್ತೀರ್ಣ ಸ್ಕೋರ್: 156

ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್

• ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ ರಾಜ್ಯ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯಸೇವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಥಶಾಸ್ತ್ರ (SPbGUSE)

ಅಧ್ಯಾಪಕರು: "ಸೇವಾ ಉದ್ಯಮಗಳ ಅರ್ಥಶಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಣೆ", "ವ್ಯಾಪಾರ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವ್ಯವಹಾರ"

ಪ್ರವೇಶ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು (ಯುಎಸ್ಇ): ಸಮಾಜ ವಿಜ್ಞಾನ, ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆ, ವಿದೇಶಿ ಭಾಷೆ

ಉತ್ತೀರ್ಣ ಸ್ಕೋರ್: 256

• ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಘ "ಹಾಸ್ಪಿಟಾಲಿಟಿ ಅಕಾಡೆಮಿ"

ಅಧ್ಯಾಪಕರು: ಆತಿಥ್ಯ, ಸೇವೆ

ಪ್ರವೇಶ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು (ಯುಎಸ್ಇ): ಸಮಾಜ ವಿಜ್ಞಾನ, ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆ, ವಿದೇಶಿ ಭಾಷೆ

ಉತ್ತೀರ್ಣ ಸ್ಕೋರ್: 210

ವೃತ್ತಿಯ ಒಳಿತು ಮತ್ತು ಕೆಡುಕುಗಳು

ವೃತ್ತಿಯ ಅನುಕೂಲಗಳು ಸೇರಿವೆ: ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಕೆಲಸ, ಒಬ್ಬರ ಸ್ವಂತ ಆಲೋಚನೆಗಳ ಸಾಕ್ಷಾತ್ಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಥಳ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಬಳ.

ಕಾನ್ಸ್: ಜೀವನ ವಿಧಾನವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ - ಬಹುತೇಕ ರಜೆಯಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತ ರಜಾದಿನಗಳು, ಒತ್ತಡದ ವಾತಾವರಣ.

ವೃತ್ತಿ. ಉದ್ಯೋಗದ ಸ್ಥಳಗಳು

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅಗತ್ಯವಿರಬಹುದು: ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್, ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾ ಚೈನ್, ಕಾಫಿ ಶಾಪ್, ವೈನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್, ಬಾರ್ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ಕೆಫೆ.

ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೀಗಿರಬಹುದು:

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ "ಮೆಟ್ರೋಪೋಲ್"

ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾಸ್ "ಪಾಪಾ ಜಾನ್ಸ್"

ಸ್ಟಾರ್‌ಬಕ್ಸ್ ಕಾಫಿ ಶಾಪ್ ಸರಣಿ

ಬಾರ್-ಕ್ಲಬ್ "ಚೈನೀಸ್ ಪೈಲಟ್ ಝಾವೋ ಡಾ"

ಸಂಬಂಧಿತ ವೃತ್ತಿಗಳು

ರೆಸ್ಟೊರೆಟರ್ ಒಂದು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿರುವವರಿಂದ ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಡುಗೆಯ ವೃತ್ತಿಯಿಂದ, ಅವನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತಾನೆ, ಅವನೊಂದಿಗೆ ಮೆನುವನ್ನು ರಚಿಸುವಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯವರು ಈ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸಾಕಾರಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿರ್ವಾಹಕರಿಂದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ರೆಸ್ಟೊರೆಟರ್ ತನ್ನ ಸ್ಥಾಪನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಳವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುತ್ತಾನೆ, ಉದ್ಯಮದ ಜೀವನದ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಾಹಕನು ತನ್ನ ನಿರ್ವಹಣಾ ಜವಾಬ್ದಾರಿಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ.

ವೃತ್ತಿಗೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವ್ಯವಹಾರದ ಉತ್ತಮ ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಅಭ್ಯಾಸದ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಧ್ಯಯನದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಂತಹ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಜೀವಕ್ಕೆ ತರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳಿವೆ (ಪತ್ರವ್ಯವಹಾರ ಮತ್ತು ಅರೆಕಾಲಿಕ ರೂಪಗಳು). ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಉದ್ಯಮಿಗಳಾಗುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಯವರಿಂದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ವೃತ್ತಿಜೀವನದ ಏಣಿಯ ಮೂಲಕ ಹೋದ ಜನರು ಮತ್ತು ಅವರ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುತ್ತಾರೆ.

ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರಿಗಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ನನ್ನ ತಂದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಡಚಾಗೆ ಹೋದೆವು. AT ಸೋವಿಯತ್ ಸಮಯಒಳ್ಳೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿತ್ತು. ನಾವು ಮಾಂಸದ ಸಾಲುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಅನೇಕ ವಲಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮೊರ್ಸೆಲ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನಂತರ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಗಗಳು ನಡೆದವು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ಬದಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಇದು ನಮಗೆ ಮಾತ್ರ ತಿರುಗಿತು.

ನನ್ನ ತಂದೆ ಸರಳ ಸೋವಿಯತ್ ವಿಜ್ಞಾನಿ. ಅವರು ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ಸ್ಪೇಸ್ ಮೆಡಿಸಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು, ಇದು ಬಾಹ್ಯಾಕಾಶಕ್ಕಾಗಿ ಉಪಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿತ್ತು. 1968 ರ ಒಲಿಂಪಿಕ್ಸ್ ಮೆಕ್ಸಿಕೋ ನಗರದಲ್ಲಿ ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿತ್ತು. ನಮ್ಮ ತಂಡವು ಉತ್ತರ ಕಾಕಸಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಧನಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ತಂದೆ ಕ್ರೀಡಾಪಟು ಮತ್ತು ಕುದುರೆಯನ್ನು ಎತ್ತರದ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರು, ಏಕೆಂದರೆ ತರಬೇತಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರು. ಗಗನಯಾತ್ರಿಗಳು: ಆಮ್ಲಜನಕದ ಹಸಿವು, ಹೊರೆಗಳು, ಅಂದರೆ, ಅವರು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿದ್ದರು.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಂದೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಅವರು 30 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನವರಾಗಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಯಲ್ಲಿ ಅವರ ಮೊದಲ ಸ್ಪರ್ಶವಾಗಿತ್ತು: ತಂದೆ ಯುದ್ಧದ ಮಗು, ಕಾರ್ಡ್‌ಗಳನ್ನು ರದ್ದುಗೊಳಿಸಿದಾಗ ಅವರು ತಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ಈಗ ಅವರಿಗೆ 50-ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕುರಿಗಳಿಗೆ ಕೂಪನ್‌ಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು, ಅದನ್ನು ಅವರು ರಾಜ್ಯ ಫಾರ್ಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಕಲಿಯುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿತ್ತು ... ಉತ್ತಮ ಶಿಕ್ಷಕರು ಸ್ಥಳೀಯರು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಆಚರಣೆಯಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚು ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಬಯಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

1980 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ತಂದೆ ಎತ್ತರದ ಸ್ಥಳದಿಂದ ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡರು: ಅವರು ಸಹಕಾರವನ್ನು ರಚಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು: ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಮಾಂಸ. ಮತ್ತು ಅದು ಇನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವ್ಯಾಪಾರ

ನಾನು 1991 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರೌಢಶಾಲೆಯಿಂದ ಪದವಿ ಪಡೆದಾಗ, ನಾನು ತಕ್ಷಣವೇ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಪಶುಪಾಲಕ ಶಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಕೃಷಿಯ ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಾ ದೊಡ್ಡ ಕೇಂದ್ರಗಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ಭೇಟಿ ನೀಡುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಲ್ಲಿ ಅಧ್ಯಯನ ಕೂಡ ಮಾಡಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು, ನಾನು ಬೇರೆ ಏನನ್ನೂ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ವಿಷಾದವಿದೆ. ನನಗೆ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಒಂಟಿಯಾಗಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನನಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ: ನನ್ನ ಭಾವಿ ಹೆಂಡತಿ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರೀತಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವಳು ನನಗೆ ಏಕೆ ಬೇಕು ಎಂದು ನನಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ: ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ, ಅವಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನನ್ನನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಲು ಮತ್ತು ನನ್ನನ್ನು ಕ್ಷಮಿಸಲು ಏನನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಪಾಪಗಳು.

ಜನರು ತಿನ್ನುವಾಗ ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ಹೇಳಿದಾಗ: "ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರ!" - ನಾನು ಯಶಸ್ವಿ ಉದ್ಯಮಿ ಅಥವಾ ನನ್ನ ಬಳಿ ಸುಂದರವಾದ ಕಾರು ಇದೆ ಎಂದು ಕೇಳುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಸೇಂಟ್-ಟ್ರೋಪೆಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯೊಂದನ್ನು ಬಾಡಿಗೆಗೆ ಪಡೆದಾಗ, ನಾನೇ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಒಡನಾಡಿಗಳಿಗೆ ಅದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ರಜೆಯಲ್ಲೂ ಸಹ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ: ನಾನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ಬಂದಾಗ, ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನನ್ನ ವೃತ್ತಿಪರ ಅನುಭವದ ಪ್ರಿಸ್ಮ್ ಮೂಲಕ ನಾನು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು, ಅವರು ಈ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಬದುಕಬೇಕು, ಅವರು ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಒಲಿಗಾರ್ಚ್‌ಗಳು ತೈಲ, ಲೋಹಗಳು, ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುವುದು ಅಷ್ಟೇ ಸುಲಭ ... ಆದರೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು, ತೈಲ, ಇದರ ಸ್ವಲ್ಪ ಮತ್ತು ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ವ್ಯವಹರಿಸುವ ಯಾವುದೇ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿಲ್ಲ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಸಾಧ್ಯತೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಆಯಿಲ್ ರಿಗ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಬಹುದು: ಅದು ತೈಲವನ್ನು ಪಂಪ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮಾಲೀಕತ್ವವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಅದನ್ನು ಪಂಪ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನನ್ನ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿರುವ 5,000 ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ಮಾತ್ರ ಹಣ ಸಂಪಾದಿಸಲು ಮತ್ತು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಯಶಸ್ಸಿನ ಕಥೆಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

"ಒಳ್ಳೆಯ ವ್ಯಕ್ತಿ"

ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ನಾವು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ ಗುಡ್‌ಮ್ಯಾನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್‌ಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ನೂರಾರು ಮಾಂಸ ತಳಿಗಳಿವೆ, ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ವಿಧದ ಕಡಿತಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಅವಕಾಶಗಳಿವೆ. ಗುಡ್‌ಮ್ಯಾನ್‌ನ ಯಶಸ್ಸು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿದೆ, ತನ್ನದೇ ಆದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್‌ಗಳ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ಜ್ಞಾನ.

ಗುಡ್‌ಮ್ಯಾನ್ ಬಹುತೇಕ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಇದು ಯಾವುದೋ ಪ್ರಜ್ಞಾಪೂರ್ವಕ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲ. ನಾವು ತೆರೆದಾಗ, ನಾವು ಒಂದು ಚಾಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಅತಿದೊಡ್ಡ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ಆಗಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಆದರೆ ಜನರು ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ ನ್ಯಾಯಯುತ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿತು. ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸಗೃಹವು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸವಾಗಿದೆ.

ಗುಡ್‌ಮ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದಾದ ನಾಲ್ಕು ವಿಧದ ಸಾಸ್‌ಗಳಿವೆ. ಏಕೆ 10 ಅಥವಾ 20 ಅಲ್ಲ? ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತತೆಯು ಬುದ್ಧಿಯ ಆತ್ಮವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬರುವ ಅತಿಥಿಗಳು, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಅನುಮಾನಿಸುವ ಬದಲು, ಅವರಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವ ವೃತ್ತಿಪರರು ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ವೃತ್ತಿಪರತೆ

ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ಸು ನೀವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮಾಡುವುದು. ಒಂದು ಹಸು 3.5 ಟನ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲನ್ನು ತರಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ 10 ಟನ್‌ಗಳನ್ನು ಹಿಂಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನನ್ನನ್ನು 5 ಮೀಟರ್ ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಜಿಗಿಯಲು ಅಥವಾ ಎರಡು ಮೀಟರ್ ವ್ಯಕ್ತಿ ಮಾಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಾಸ್ಕೆಟ್‌ಬಾಲ್ ಆಡುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಾರ ನನ್ನ ಪ್ರತಿಭೆ.

ನನಗೆ, ವ್ಯಾಪಾರವು ಒಂದು ಆಟವಾಗಿದೆ. ನಾನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಟದ ಶೈಲಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ: ಗೆಲ್ಲುವ ನನ್ನ ಬಯಕೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿ. ನಾನು "ಕಠಿಣ - ಸುಲಭ" ಎಂಬ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಸಮಸ್ಯೆ ಇದೆ - ನಾನು ಹೋಗಿ ಅದನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾವು ಆಧುನೀಕರಣದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು: ನಾವು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಜಾನುವಾರುಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ವರ್ಗಗಳು ಕೂಡ ನನ್ನ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಯಲ್ಲ. ನಾನು ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಕೆಲಸದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಂದ ಪ್ರೇರೇಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ.

ನಾನು ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕವನು. ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣಗಳು, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಏನನ್ನಾದರೂ ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ಭಾವಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನನಗೆ, ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ತಂದ ಪ್ರತಿ ಹಸು ನನ್ನ ಕೆಲಸದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೋಡಲು, ಈ ಸಂಕೀರ್ಣ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಒಂದು ಅವಕಾಶವಾಗಿದೆ.

ನಾವೇಕೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳಿಂದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಹೊಲಿಯಲು ಮತ್ತು ಹಣವನ್ನು ಗಳಿಸಲು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ನನ್ನನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಚರ್ಮದಿಂದ ಯಾರಿಗೂ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಉಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಜನರನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ, ಬೆಚ್ಚಗೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಧರಿಸಲು - ಇದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನಮಗೆ ಅಲ್ಲ.

ನಾನು ಟೈಲರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ನಾನು ಬಹುಶಃ ಹಣವನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಈ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ನನಗೆ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವಿದೆ ಮತ್ತು ನನಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಲ್ಲದ್ದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನನ್ನನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸದಿರುವ ಹಕ್ಕು ಇದೆ.

ಜಗತ್ತನ್ನು ಗೆಲ್ಲುವುದು ಹಣದಿಂದಲ್ಲ, ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ. ಮತ್ತು ನಾನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಜನರನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

10 ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ…

ನೀವು ದೇವರನ್ನು ನಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಯೋಜನೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅವನಿಗೆ ತಿಳಿಸಿ. 10 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಹೇಗಿರುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನನಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ: ಈ 10 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸದ ವಿಷಯಗಳಿವೆ. ನಾನು ಈಗ ಪ್ರೀತಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜನರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಅವರಿಗೆ ಆಹಾರ ನೀಡಿ. ನಾನು ಯಾವುದೇ ಸಮಾವೇಶಗಳಿಂದ ನಡೆಯಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಇಂದು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವ ನನ್ನ ಮೌಲ್ಯಗಳು, ಜೀವನದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. 10 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ನನಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ನನ್ನ ಮುಖ್ಯ ಮೌಲ್ಯವಾಗಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇನೆ.

1. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ವೃತ್ತಿಜೀವನ ಹೇಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು?
2. ನೀವು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಉತ್ತಮ ವೃತ್ತಿ ಸಲಹೆ ಯಾವುದು?
3. ನಿಮ್ಮ ವೃತ್ತಿಜೀವನದ ದೊಡ್ಡ ಪರೀಕ್ಷೆ?
4. ನಿಮ್ಮ ಯಶಸ್ಸಿನ ಗುಟ್ಟೇನು?
5. ನಿಮ್ಮ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳಿಗೆ ನೀವು ಯಾವ ವೃತ್ತಿ ಸಲಹೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೀರಿ?

"ನಿಮ್ಮ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ವಿಷಯ"

ಆಂಡ್ರೆ ಜಮೊರುವ್, ಸ್ಟೋರೀಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಮಾಲೀಕರು

ನನ್ನ ವೃತ್ತಿಜೀವನವು ಬಾಲ್ಯದ ಕನಸನ್ನು ನನಸಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ನಾನು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಐದು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ನನಸಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ನಾನೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ಹೊಸ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಬಾಣಸಿಗರೊಂದಿಗೆ, ನಮ್ಮ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ - ಅದಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ, ಅದು ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಏನಾಗಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದಿದೆ. ವೃತ್ತಿಪರ ಸ್ನೋಬರಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯಿಂದ ಅಸೂಯೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಕ್ಷಣಿಕ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಗುರಿಯಾಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಅನೇಕ ಜನರು ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ: "ಈಗ ನಾನು ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಹಣವನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತೇನೆ," ಆದರೆ ಅದು ಹಾಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ನನ್ನ ಮುಖ್ಯ ಗುರಿಯಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವರು ಅದನ್ನು ಪಾವತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನನ್ನ ಮೊದಲ ಮ್ಯೂಸ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಬಾಣಸಿಗರನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ನಾನು ಇಡೀ ತಂಡವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾದ ಅವಧಿ ಇತ್ತು. ನಾವು ಅವನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ನಾವು ಹೊಸ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳನ್ನು ನೇಮಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಆ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ನಾನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವ್ಯವಹಾರದ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗಬೇಕಾಗಿತ್ತು: ಖರೀದಿಗಳಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವವರೆಗೆ. ಆ ಕ್ಷಣದವರೆಗೂ, ಅದು ಹೇಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಅರ್ಥವಾಗಲಿಲ್ಲ.

ನಾನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ: ನಾನು ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ದೈನಂದಿನ ಕೆಲಸ ಮತ್ತು ತಪ್ಪುಗಳು ನನ್ನನ್ನು ಕಲಿಯಲು, ಸರಿಯಾದ ತೀರ್ಮಾನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಗುರಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಿದವು. ಬಹುಶಃ, "ನಾನು ಗುರಿಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇನೆ - ನಾನು ಯಾವುದೇ ಅಡೆತಡೆಗಳನ್ನು ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ" ಎಂಬ ಉಲ್ಲೇಖವು ಇಲ್ಲಿ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಅಂತಿಮ ಗುರಿಯನ್ನು ನೋಡುವುದು.

ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನಂಬಲು ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ತಂಡವನ್ನು ಒಂದುಗೂಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳಿಗೆ ಹೇಳುವ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯ: ನೀವು ಯಾವ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದ್ದರೂ - ಮಾಣಿ ಅಥವಾ ಇತರರು - ಅತಿಥಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುವಾಗ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಾಲೀಕರಂತೆ ಭಾವಿಸಿ.

ಆಂಟನ್ ಚೆರ್ನಿಖ್, ಬಾಬ್ಸ್ ಯುವರ್ ಅಂಕಲ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಾಲೀಕರು

ನನ್ನ ಮೊದಲ ಬಾಬ್ಸ್ ಯುವರ್ ಅಂಕಲ್ ತೆರೆಯುವ ಮೊದಲು, ನಾನು 15 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಲೋಹಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದೆ.

ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು ಪ್ರತಿದಿನ ನಡೆಯುತ್ತವೆ. ಇಂದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆಯೇ ಅಥವಾ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ವಿವರಗಳಿಗೆ ಗಮನವಿರಲಿ, ನೋಡಲು ಮತ್ತು ಕೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪೇಪರ್‌ಕ್ಲಿಪ್‌ಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಎಣಿಸಬೇಡಿ. ಕಾಗದದ ಕ್ಲಿಪ್ಗಳ ಕ್ಯಾನ್ ಬಿದ್ದಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನೀವು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಚದುರಿದ ಪೇಪರ್ ಕ್ಲಿಪ್ಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಎಣಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಚಿತ್ರವನ್ನು ಕಾರ್ಯತಂತ್ರವಾಗಿ ನೋಡಬೇಕು.

ನಾನು ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಓದಿದ ಪುಸ್ತಕ (ಯಾವುದು ಎಂದು ನನಗೆ ನೆನಪಿಲ್ಲ) ನಾಯಕನ ಮಾತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ: ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಹೆಜ್ಜೆ ಮುಂದೆ ಹೋಗಿ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಓದಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿತ್ತು.

ಇವಾನ್ ಕುಕರ್ಸ್ಕಿಖ್, ಮಾರ್ಗರಿಟಾ ಬಿಸ್ಟ್ರೋ ಮತ್ತು BB & ಬರ್ಗರ್ಸ್‌ನ ಸಹ-ಮಾಲೀಕ

ನನ್ನ ವೃತ್ತಿಜೀವನ 8-9 ವರ್ಷದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ನಾನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಬಂದಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ನನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಬಿಡುವಿನ ಸಮಯವನ್ನು ನನ್ನ ತಂದೆಯ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಳೆದಿದ್ದೇನೆ; ನಾನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಬೆಳೆದಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನೀವು ಹೇಳಬಹುದು. ನಾನು ತಾಯಿಯ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಇದು ನನ್ನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಸಲಹೆಯನ್ನು ಕೇಳಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇತರರು ಕೇಳಲು ನಾನು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಹೊಸ ದಿನ - ವಿವಿಧ ಸನ್ನಿವೇಶಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈಗ, ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಯೋಚಿಸಬೇಕು. ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿರುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನ ಉತ್ತಮ, ರುಚಿಕರ, ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಲು ಅವಕಾಶಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವುದು.

ನಿಮ್ಮ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಅನುಭವವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಅನುಭವವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಯುರೋಪಿನ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಶಿಕ್ಷಣಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮೊಳಗಿಂದ ಒಬ್ಬ ಗುಲಾಮನನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಡ್ರಾಪ್ ಡ್ರಾಪ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಯಾವುದೇ ಸಂಭಾಷಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಭರವಸೆಗಳು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಉದ್ಯೋಗಿಗಳಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ: ನಾವು ಸತ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ನಿರ್ಣಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತೇವೆ (ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಗ್ರಾಹಕರು), ಮತ್ತು ನಾನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಾಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸ್ವೆಟ್ಲಾನಾ ಇಸಕೋವಾ, ಮೇಡಮ್ ವಾಂಗ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್

ನಾನು ವಿಶೇಷತೆಯಲ್ಲಿ ಉನ್ನತ ವಿಶೇಷ ಶಿಕ್ಷಣವನ್ನು ಪಡೆದಿದ್ದೇನೆ "ಹೋಟೆಲ್ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸೇವೆ". ತಕ್ಷಣವೇ ಮೊದಲನೆಯದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು - "ಹೈವ್" ನಲ್ಲಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್, ಅಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗ ಈಗಾಗಲೇ ಪೌರಾಣಿಕರಾಗಿದ್ದರು ಐಸಾಕ್ ಕೊರಿಯಾ. ನಂತರ - ನಬಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರ ಸ್ಥಾನ, ನಂತರ - ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೀಫ್ ಬಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರಾಗಿದ್ದರು.

ಎರಡು ವರ್ಷಗಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನಾನು ಮೇಡಮ್ ವಾಂಗ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ಆಗಿದ್ದೇನೆ. ಮೊದಲ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ "Uley" ನಿಂದ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ನನ್ನ ವೃತ್ತಿಜೀವನದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್-ಏಷ್ಯನ್ ದಿಕ್ಕನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು: ಸಮ್ಮಿಳನ, ಏಷ್ಯನ್ ಆಹಾರ, ಜಪಾನೀಸ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿ ನನಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ.

ನಾನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಿಂದ ಪಡೆದ ಉತ್ತಮ ಸಲಹೆ ದಿನಾ ಖಬಿರೋವಾ(ಬುರೊ ತ್ಸುಮ್, "ಬಿರ್ಚ್"): "ನೀವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿಜೀವನವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೀರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವ್ಯಾಪಾರಈ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆಯನ್ನು ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸದಿದ್ದರೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಅವಳು ಎರಡನೇ ಸಲಹೆಯನ್ನು ನೀಡಿದಳು. ಒಂದಾನೊಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಸೋಮೆಲಿಯರ್ ಆಗಬೇಕೆಂದು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಯೋಚಿಸಿದೆ. ಅವಳು ನಿರಾಕರಿಸಿದಳು: “ಸೊಮೆಲಿಯರ್ ಶಾಲೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಬೇರೆ ಉದ್ದೇಶವಿದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನೀವು ಮಾಡಬೇಕು. ”

ಹಿಂದೆ, ಪ್ರತಿ ದೊಡ್ಡ ಹೊರಾಂಗಣ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸವಾಲಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಿತ್ತು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಉತ್ತಮ ವೃತ್ತಿಪರ ಅನುಭವವಾಗಿದೆ! ಸಮಯ ನಿರ್ವಹಣಾ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು, ಬಹುಕಾರ್ಯಕ, ಘಟನೆಗಳ ಮೂಲಕ ಸಣ್ಣ ವಿವರಗಳಿಗೆ ಯೋಚಿಸುವುದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ನಿರ್ವಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಗುಣಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸಿತು.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿರು! ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಟ್ರೆಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೇಕ್ಷಕರ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ನಿಮ್ಮ ಆವರಣದ ಆಚೆಗೆ ಹೋಗಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಶೈಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಾನೀಕರಣವಿದೆ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಮೂರು ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುವ ಫ್ಯಾಷನ್ ಇದೆ.

ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯು ಕ್ಷಣಿಕ ನಿರ್ಧಾರದ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಡಲು 90 ಸೆಕೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುವ ಮೊದಲ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಬೇಕು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲ.

ವಿರಾಮ ಉದ್ಯಮದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯು ವೃತ್ತಿಗಳ ಹೊಸ ಪದನಾಮಗಳ ನಮ್ಮ ಶಬ್ದಕೋಶದಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಇತ್ತೀಚಿನವರೆಗೂ ವಿದೇಶಿ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಮಾರ್ಕರ್, ಸೊಮೆಲಿಯರ್, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ - ಇಂದು ಈ ಹೆಸರುಗಳು ನಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಶಬ್ದಕೋಶಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿವೆ. ರೆಸ್ಟೊರೆಟರ್ ಏನು ಮಾಡುತ್ತಾನೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಯಾರು

ಪ್ರಶ್ನೆ "ರೆಸ್ಟೋರೇಟರ್ - ಇದು ಯಾರು?" ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ, ನಂತರ ಈ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಏನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾನೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಮಾಲೀಕರು ಅಥವಾ ಅದರ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯ ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತ, ಬಹಳ ವಿಶಾಲವಾದ ಪ್ರೊಫೈಲ್‌ನ ಹೆಚ್ಚು ವೃತ್ತಿಪರ ತಜ್ಞರು, ಅವರು ಮೆನುವನ್ನು ಕಂಪೈಲ್ ಮಾಡುವುದು, ಉದ್ಯೋಗಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ರೆಸ್ಟೊರೆಟರ್ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ, ಬಾಣಸಿಗರನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯೋಜನೆಗಾಗಿ ವ್ಯಾಪಾರ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಯೋಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ವೃತ್ತಿಪರರು, ಈ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ನಿರತರಾಗಿರುವ ಪ್ರತಿಭಾವಂತ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರು.

ವೃತ್ತಿಯ ಗುರಿಗಳು ಮತ್ತು ಉದ್ದೇಶಗಳು

ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾಲೀಕರಾಗಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ವೃತ್ತಿಯು ಉನ್ನತ ನಿರ್ವಹಣೆಯ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಗುರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕ ಉದ್ಯಮವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುವುದು. ಈ ಸವಾಲಿನ ಗುರಿಯು ಆಹಾರ ವ್ಯಾಪಾರದ ಮಾಲೀಕರು ಪರಿಹರಿಸಬೇಕಾದ ಹಲವಾರು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಾರ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ನಿರ್ದೇಶನಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ:

• ಸ್ಪರ್ಧಾತ್ಮಕ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ;
• ಸೂಕ್ತವಾದ ಆವರಣದ ಆಯ್ಕೆ, ಅಡಿಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉಪಕರಣಗಳು, ಒಳಾಂಗಣಕ್ಕೆ ಪೀಠೋಪಕರಣಗಳು;
• ಅಗತ್ಯ ಸಿಬ್ಬಂದಿಯನ್ನು ಹುಡುಕಿ (ಅಡುಗೆಗಾರರು, ಮಾಣಿಗಳು, ನಿರ್ವಾಹಕರು, ದ್ವಾರಪಾಲಕರು);
• ಹೊಸ ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಂದರ್ಶಕರ ಶಾಶ್ವತ ವಲಯವನ್ನು ರಚಿಸುವುದು.

ಏನು ಮಾಡುತ್ತದೆ

ನಿರ್ವಹಣಾ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಸಂಘಟಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಆಹಾರ ಸ್ಥಾಪನೆಯಲ್ಲಿ. ನಿಯೋಜಿಸಲಾದ ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ಕಾರ್ಯಗಳ ಅನುಷ್ಠಾನವನ್ನು ಅವರು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಥಾಪನೆಯ ಯಶಸ್ಸು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಯಾರಿ, ಆದರೆ ಸಮರ್ಥ ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಸಹ, ಇದನ್ನು ಮಾಲೀಕರು ನಡೆಸುತ್ತಾರೆ. ಆಕರ್ಷಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ನಿಯುಕ್ತ ಶ್ರೋತೃಗಳುಯಾರು ಈ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸ್ಥಳವೆಂದು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ವೃತ್ತಿಯ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯ ಇತಿಹಾಸ

ಪ್ಯಾರಿಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಟೂರ್ ಡಿ'ಅರ್ಜಾನ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ವೃತ್ತಿಯು 1582 ರ ಹಿಂದಿನದು. ಪ್ರತಿಭಾವಂತ ಬಾಣಸಿಗರುರ್ಟೊ, ಇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇನ್‌ನ ಮಾಲೀಕರಾಗಿದ್ದರು. ಈ ಸಂಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ, ಕಿಂಗ್ ಹೆನ್ರಿ IV ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಫ್ಯಾಷನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದರು, ಬಾಲ್ಜಾಕ್, ಬಿಸ್ಮಾರ್ಕ್, ರಷ್ಯಾದ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಶಾಹಿ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಇಲ್ಲಿಗೆ ಬರುತ್ತಿದ್ದರು. ಈ ಸ್ಥಾಪನೆಯು ಹೆಮ್ಮೆಪಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಪ್ರಶಸ್ತಿಯಾದ ರೆಡ್ ಗೈಡ್‌ನ ಮೈಕೆಲಿನ್ ಸ್ಟಾರ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿದೆ.

ಯಾವ ಗುಣಗಳು ಇರಬೇಕು

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ವೃತ್ತಿಯು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಕೌಶಲ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿಶೇಷ ಶಿಕ್ಷಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪದವೀಧರರು, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ನಿರ್ದೇಶಕರು ಮತ್ತು ಮಾಲೀಕರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪರದೆಗಳಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಸೃಜನಶೀಲ ವ್ಯಕ್ತಿಯೂ ಹೌದು. ಬ್ಯಾಂಕ್ವೆಟ್ ಹಾಲ್ಅಥವಾ ಹೊಸ ವಿಲಕ್ಷಣ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಬನ್ನಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಾಗಿ, ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾಲೀಕರಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ:

• ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ವಿಧಾನ, ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ಕಲ್ಪನೆ - ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್, ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಒಳಾಂಗಣ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮೂಲ ಮೆನು, ಪರಿಕಲ್ಪನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಯೋಚಿಸಿದ ಮಾಣಿಗಳ ರೂಪ.
• ಸಂಘಟಕ, ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳು - ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿರ್ವಹಣೆ, ನಿಂದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳುಹಬ್ಬದ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಮೊದಲು ಅಡುಗೆ ಹೊಸ ವರ್ಷ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಸ್ಥಾಪನೆಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಕ್ಲಬ್‌ನ ಅನಲಾಗ್‌ನಂತೆ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ - ಇದು ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟವನ್ನು ಮಾಡುವ ಸ್ಥಳವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಚಾಟ್ ಮಾಡಲು, ಸಮಯ ಕಳೆಯಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಸ್ನೇಹಶೀಲ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ.
• ಒತ್ತಡ ನಿರೋಧಕತೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ದಕ್ಷತೆ - ಅನಿಯಮಿತ ವೇಳಾಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು (ತಡವಾದ ಗಂಟೆಗಳು, ವಾರಾಂತ್ಯಗಳು, ರಜಾದಿನಗಳು), ವಿರಾಮ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಮಿಕರ ಕೆಲಸದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆ.

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆಗುವುದು ಹೇಗೆ

ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ, ಕಂಪನಿಯ ಮಾಲೀಕರಾಗಿ, ಮೂಲಭೂತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶಿಕ್ಷಣದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ - ವಿಶೇಷ ತಾಂತ್ರಿಕ ಶಾಲೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಾಲೀಕರು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ನಿರತರಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಉತ್ತಮ ಜ್ಞಾನವು ದಿನನಿತ್ಯದ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಹಾಯವಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ತಿಳುವಳಿಕೆಯುಳ್ಳ ಮತ್ತು ತಿಳುವಳಿಕೆಯುಳ್ಳ ನಿರ್ಧಾರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಉನ್ನತ ಶಿಕ್ಷಣ

ರಷ್ಯಾದ ಉನ್ನತ ಶಿಕ್ಷಣದ ಪ್ರಸ್ತುತ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿಶೇಷತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವವರು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕ್ಷೇತ್ರಸಂಬಂಧಿತ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ "ಪ್ರವಾಸೋದ್ಯಮ" ಅಧ್ಯಯನ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಪ್ರವಾಸೋದ್ಯಮ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಅರ್ಥಶಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಣೆ"). ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು ಪಡೆಯುವ ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾಲೀಕರ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ಅಭ್ಯಾಸವು ನೇರವಾಗಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ವೃತ್ತಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಷಗಳು.

ವೃತ್ತಿಪರ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು

ಇಂದು ರಷ್ಯಾದ ದೊಡ್ಡ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ "ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಣೆ" ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ MBA ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು (ಮಾಸ್ಟರ್ ಆಫ್ ಬಿಸಿನೆಸ್ ಅಡ್ಮಿನಿಸ್ಟ್ರೇಷನ್, ಮಾಸ್ಟರ್ ಆಫ್ ಬಿಸಿನೆಸ್ ಅಡ್ಮಿನಿಸ್ಟ್ರೇಷನ್) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಕೋರ್ಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು, ಉನ್ನತ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರು, ನಿರ್ವಾಹಕರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬದಲಿ ಉನ್ನತ ಶಿಕ್ಷಣಅವನು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವನು ಮಾಡುತ್ತಾನೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಪದವಿಗೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಮುಖಾಮುಖಿ ತರಬೇತಿಗೆ ಹಾಜರಾಗಬಹುದಾದವರಿಗೆ ಆನ್‌ಲೈನ್ ಎಂಬಿಎ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.

ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಧ್ಯಯನ

"ರೆಸ್ಟೋರೇಟರ್" ವಿಶೇಷತೆಯಲ್ಲಿ ವಿದೇಶಿ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದಿಂದ ಡಿಪ್ಲೊಮಾವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಮಾಲೀಕರ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಕೆಲಸಗಾರನ ನಂತರದ ವೃತ್ತಿಪರ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು. ವಿಶೇಷ ರಷ್ಯಾದ ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ಕಂಪನಿಗಳು ನಿಮಗೆ ಸರಿಯಾದ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಸಲ್ಲಿಸುವುದು, ಟಿಕೆಟ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲಸಗಳ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಕಲಿಸುವ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿಶೇಷತೆಯ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯಗಳು ಸೇರಿವೆ:

• ಅಕಾಡೆಮಿ ಆಫ್ ಚೆಫ್ಸ್ (ಇಟಲಿ);
• ಸ್ವಿಸ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಅಡುಗೆ ಕಲೆಗಳು;
• ಅಡುಗೆ ಶಾಲೆಲೆ ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂ (ಆರು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಶಾಖೆಗಳು);
• ಲೆಸ್ ರೋಚೆಸ್ (ಆತಿಥ್ಯ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್, ಸ್ಪೇನ್ ಮತ್ತು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಬಾಣಸಿಗ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆಗಬಹುದೇ?

ಅನೇಕ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಉತ್ತಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶಿಕ್ಷಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪರಿಚಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ತಿನಿಸು. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಾಲೇಜಿನಿಂದ ಪದವಿ ಪಡೆದ ಅರ್ಕಾಡಿ ನೋವಿಕೋವ್ ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆ. ಅವರು ಮಾಸ್ಕೋ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ "ಯೂನಿವರ್ಸಿಟೆಟ್ಸ್ಕಿ" ನಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗರಾಗಿ ತಮ್ಮ ವೃತ್ತಿಜೀವನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು - ಇಂದು ಈ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮೂವತ್ತು ಯಶಸ್ವಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ನಮ್ಮ ಕಾಲದ ರೆಸ್ಟೊರೆಟರ್ ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾನೇಜರ್/ಅರ್ಥಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಲಭೂತ ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಅನುಭವವು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಒಳಿತು ಮತ್ತು ಕೆಡುಕುಗಳು

ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ, ಬಾಣಸಿಗ ಯಶಸ್ವಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಈ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಮುಖವಾಗಿದೆ - ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಬ್ರಾಂಡ್ ಆಗಿದೆ, ಅದರ ಸೃಷ್ಟಿ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ - ಹೊಸ ಮಾಲೀಕರು ಅವರ ಖ್ಯಾತಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಾಪಿತ ಕ್ಲೈಂಟ್ ಬೇಸ್ನಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನಂತಹ ಮರುತರಬೇತಿಯು ಅದರ ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇವುಗಳು ಗಮನಹರಿಸಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ ಆಡಳಿತಾತ್ಮಕ ಕೆಲಸರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ನಿರ್ವಹಣೆ ಅಥವಾ ಯೋಜನೆಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಪ್ರಚಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಜನಶೀಲತೆಗಾಗಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ.

ವಿಶ್ವದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು

ಮುಂದಿನ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ "ಟೂರ್ ಡಿ" ಅರ್ಜಾನ್ ಅವರ ಸ್ಥಾಪನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ರೂರ್ಟೊ ಅವರ ಉದಾಹರಣೆಯು ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮತ್ತು ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ಗ್ರಾಹಕ ಸೇವೆಯನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡ ಅನೇಕ ಪ್ರತಿಭಾವಂತ ಅನುಯಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸಿತು. ಮುಂದಿನ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಯಶಸ್ವಿ ಯೋಜನೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಅನೇಕರೊಂದಿಗೆ ಮರುಪೂರಣಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು. ಉಪನಾಮಗಳು - ಬ್ಯೂವಿಲಿಯರ್ಸ್, ಮಿಯೋ, ಬೋರೆಲ್, ವೆರಿ ಸಹೋದರರು, ನೆವ್, ವೆಫೂರ್ ಜೊತೆಗೆ ಫ್ರೆರೆ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್, ಅದರ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಮಾಲೀಕರಿಗೆ, ಅಂತಹ ಯೋಜನೆಯು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಹಣವನ್ನು ಗಳಿಸುವ ಮಾರ್ಗವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಯಂ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ - ಹೊಸದನ್ನು ರಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ನಮ್ಮ ಕಾಲದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವ್ಯವಹಾರದ ಸಂಘಟನೆಯು ಬಹಳ ಲಾಭದಾಯಕ ಉದ್ಯಮವಾಗಿದೆ. ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖ್ಯಾತಿ ಮತ್ತು ಮನ್ನಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು:

• ಅಲೈನ್ ಡುಕಾಸ್ಸೆ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಎರಡು ಡಜನ್ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಮಾಲೀಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಟೆ ಕಾರ್ಲೊದಿಂದ ಲೆ ಲೂಯಿಸ್ XV ಮತ್ತು ಪ್ಯಾರಿಸ್ ಪ್ಲಾಜಾ ಅಥೆನೀ.
• ಗೋರ್ಡನ್ ರಾಮ್ಸೆ ಅವರು 22 ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು 3 ಪಬ್‌ಗಳ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಬಾಣಸಿಗ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ವ್ಯಾಪಾರದ ಮಾಲೀಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಪ್ರಶಸ್ತಿ ವಿಜೇತವಾಗಿವೆ.
• ಪಾಲ್ ಬೋಕಸ್ ವ್ಯಾಪಾರ ಯೋಜನೆಗಳ ಮಾಲೀಕರಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೋಕಸ್ ಡಿ'ಓರ್ ("ಗೋಲ್ಡನ್ ಬೋಕಸ್") ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸ್ಪರ್ಧೆಯ ಸಂಸ್ಥಾಪಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಇದನ್ನು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ವೃತ್ತಿಪರ ಸ್ಪರ್ಧೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾರ ಶತಮಾನದ ಬಾಣಸಿಗ ಗಾಲ್ಟ್ ಮಿಲ್ಲೌ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ.
• Joël Robuchon ಬ್ಯಾಂಕಾಕ್, ಲಾಸ್ ವೇಗಾಸ್ ಮತ್ತು ಟೋಕಿಯೊ ಸೇರಿದಂತೆ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಒಂದು ಡಜನ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಮಾಲೀಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ.
• ಸವೆಲಿ ಲಿಬ್ಕಿನ್ - ಉಕ್ರೇನ್‌ನ ಉದ್ಯಮಿ, ತಮ್ಮ ವೃತ್ತಿಜೀವನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಸರಳ ಅಡುಗೆ. ಅವರು ಸ್ಟೀಕ್‌ಹೌಸ್‌ನ ಮಾಲೀಕ ರೆಸ್ಟಾ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಪಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ವೈನ್", "ಕಾಂಪೋಟ್", "ಡಚಾ", "ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮೀನು".

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವ್ಯವಹಾರದ ರಷ್ಯಾದ ಮಾಲೀಕರು (ರೆಸ್ಟೋರೆಟರ್‌ಗಳು) ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಪ್ರಸಿದ್ಧರಾಗುತ್ತಾರೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಮಕಾಲೀನ ಉದ್ಯಮಿಗಳು ಸೇರಿವೆ:

• ಅರ್ಕಾಡಿ ನೊವಿಕೋವ್ ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ಡಜನ್ ಯಶಸ್ವಿ ಯೋಜನೆಗಳ ಮಾಲೀಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ (ಯೋಲ್ಕಿ-ಪಾಲ್ಕಿ ಡೆಮಾಕ್ರಟಿಕ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಸರಣಿ ಸೇರಿದಂತೆ).
• ರೋಸ್ಟಿಸ್ಲಾವ್ ಓರ್ಡೋವ್ಸ್ಕಿ-ತಾನೇವ್ಸ್ಕಿ ಬ್ಲಾಂಕೊ ವೆನೆಜುವೆಲಾದ-ರಷ್ಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್, ರೋಸಿಂಟರ್ ಕಂಪನಿಯ ಸಂಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಮಾಲೀಕರು, ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಉದ್ಯಮಿಗಳಿಗಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ವರ್ಷದ ವ್ಯಕ್ತಿ ಪ್ರಶಸ್ತಿಯನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಗೆದ್ದಿದ್ದಾರೆ.
• ಆಂಡ್ರೇ ಡೆಲ್ಲೋಸ್ ಮಾಸ್ಕೋ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾರಿಸ್‌ನಲ್ಲಿ (ಕೆಫೆ ​​ಪುಷ್ಕಿನ್ ಮತ್ತು ಟುರಾಂಡೋಟ್ ಸೇರಿದಂತೆ) ಒಂದು ಡಜನ್ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಮಾಲೀಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಮು-ಮು ಮಿಠಾಯಿ ಸರಪಳಿ, ಅನೇಕ ವೃತ್ತಿಪರ ಕೌಶಲ್ಯ ಸ್ಪರ್ಧೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವವರು ಮತ್ತು ವಿಜೇತರು.
• ಅನಾಟೊಲಿ ಕೊಮ್ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಷ್ಯನ್ ಪ್ರಶಸ್ತಿಯ ಪುರಸ್ಕೃತರು " ಲವಂಗದ ಎಲೆ", ಸ್ಥಾಪನೆಗಳ ಮಾಲೀಕರು" ಬಾರ್ಬೇರಿಯನ್ಸ್ "(2014 ರಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ)," ಡೋಮ್ "ಮತ್ತು ಇತರರು.

ವೀಡಿಯೊ

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಕನಸು ಕಾಣುತ್ತಾರೆ ಸ್ವಂತ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿಷಯವು ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ಮೀರಿ ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವ್ಯವಹಾರವು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ, ತೊಂದರೆದಾಯಕ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ - ಈ ವೃತ್ತಿ ಏನು

ರೆಸ್ಟೊರೆಟರ್ ಎನ್ನುವುದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಾಲೀಕರಾಗಿದ್ದು, ಅವರು ಸ್ಥಾಪನೆಯ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಯೋಜನೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾನೇಜರ್, ಮಾರ್ಕೆಟರ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ಆಗಿದ್ದಾನೆ, ಸೃಜನಶೀಲ ಚಿಂತನೆ, ಸೌಂದರ್ಯದ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾನೆ.

ರೆಸ್ಟೊರೆಟರ್ ಸಂಸ್ಥೆಯನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ನಡುಕದಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾನೆ. ಅವನಿಗೆ, ಇದು ಕೇವಲ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜನರು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುವ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಧನಾತ್ಮಕ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಅವರು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ: ಮೂಲ ಆಂತರಿಕ, ಸ್ನೇಹಿ ಸಿಬ್ಬಂದಿ, ಪ್ರತಿ ಕ್ಲೈಂಟ್ಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ವಿಧಾನ, ವಿಶೇಷ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಂಗೀತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು.

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿನ ಯಶಸ್ಸು ರೆಸ್ಟೊರೆಟರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಗುಣಗಳಿಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗದಂತೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ಸೃಜನಶೀಲ ಚಿಂತನೆ;
• ಸೃಜನಶೀಲತೆ;
• ಒತ್ತಡದ ಸಂದರ್ಭಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿರೋಧ;
• ಯೋಜನೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ;
• ಚಟುವಟಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಂಘಟಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ;
• ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಮರಣೆ.

ನೀವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ತೆರೆಯಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ವೃತ್ತಿಪರರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇಂದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡ ತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಶುಲ್ಕಕ್ಕಾಗಿ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಏನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏನು ಮಾಡುತ್ತದೆ?

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಸ್ಥಾಪನೆಯನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವುದು, ಬೇಡಿಕೆ ಮತ್ತು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಸಂದರ್ಶಕರನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗ್ರಾಹಕರನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಬ್ಬ ಸಮರ್ಥ ರೆಸ್ಟೊರೆಟರ್ ಅಡುಗೆಯವರ ವೃತ್ತಿಪರ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಫ್ಲೇರ್ ಮತ್ತು ನಿಷ್ಪಾಪ ರುಚಿ- ಕಡ್ಡಾಯ ಗುಣಗಳು. ಅವರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಶಕ್ತರಾಗಿರಬೇಕು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಊಟರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಥೀಮ್ ಪ್ರಕಾರ.

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆಗುವುದು ಹೇಗೆ

ದೊಡ್ಡ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಕಲಿಯಬಹುದಾದ ಒಂದೇ ಒಂದು ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆ ಇಲ್ಲ.

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆಗಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಮ್ಯಾನೇಜ್‌ಮೆಂಟ್ ವಿಶೇಷತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದಿಂದ ಪದವಿ ಪಡೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಅನುಭವವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು. ಎರಡನೆಯದು ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು.

ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡ:

ವಿಶೇಷ ಶಿಕ್ಷಣವು ಯಶಸ್ಸಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅವಕಾಶಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ. ಒಬ್ಬ ಹವ್ಯಾಸಿ ಆಂತರಿಕ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಾನೆ, ಆದರೆ ವೃತ್ತಿಪರನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಲೆಮಾರಿನ ತಜ್ಞರಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಜ್ಞಾನದಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಾನೆ. ಪಶ್ಚಿಮ ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕರಕುಶಲತೆಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸಂವೇದನಾಶೀಲವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ವಿದೇಶಕ್ಕೆ ಪ್ರಯಾಣಿಸಲು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಬಯಕೆ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕ ವಿಧಾನಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು? ಮೆಗಾಸಿಟಿಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಅಂತಹ ಅವಕಾಶವಿದೆ. ನೀವು ವಿಶೇಷ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆಗಲು ಕಲಿಯಬಹುದು, ಅದರ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು ಡಿಪ್ಲೊಮಾಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪಶ್ಚಿಮ ಯುರೋಪಿನ ನಿವಾಸಿಗಳು ವಿಶ್ವದ ಮೊದಲ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ತಮ್ಮ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಹಗ್ಗವನ್ನು ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರು, ಫ್ರೆಂಚ್, ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಎಳೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇತಿಹಾಸದ ಪ್ರಕಾರ, ವಿಶ್ವದ ಮೊದಲ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು.