ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪಫ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಉಪಹಾರಕ್ಕೆ ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ?!
ಸಂಯೋಜನೆಯ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಅಡುಗೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ (ಇನ್ನೂ ಹುರಿಯಲಾಗಿಲ್ಲ), ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿರಬಹುದು, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಾನು ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ.
ಇಂದು ನಾವು ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಕರು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.
ಈ ಸರಳ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು 3 ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದವುಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಸರಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಗಲು ಇದು ಸಮಯ:
ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನೀವು ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಇದು ಸರಳವಾದ, ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಲಕ್ಷಾಂತರ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!
ನಾನು ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ದಟ್ಟವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಂಯೋಜನೆ:
- ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 0.5 ಕೆಜಿ
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ
- 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 2-3 ಕಲೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರಮಾಣವು ಬದಲಾಗಬಹುದು)
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಐಚ್ಛಿಕ)
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ಮೃದುವಾದ, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗದಂತೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ - ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳು ಅದರಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ತಯಾರಿ:
ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾದ ಮಾಡಲು, ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು.
ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.
"ಬಿಗಿಯಾದ" ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಗಾಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಮಸಾಲೆಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.
ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಈ ರೀತಿಯ ಮೊಸರುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿದರು: ಅವಳು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ 4-6 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ "ಸಾಸೇಜ್" ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡಳು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದಳು.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು
ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಹುರಿದ ಆಹಾರಗಳಿಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಲುತ್ತಿರುವಾಗ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಇತರ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:
- 400-500 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- ಬೆಣ್ಣೆ
- ಐಚ್ಛಿಕ - ವೆನಿಲಿನ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು.
ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಒರೆಸಿ.
ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನಾವು ಸಣ್ಣ "ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು" ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
ನೀವು ಮಫಿನ್ ಟಿನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ನಂತರ ಮೊಸರು ಕೇಕ್ಗಳು ಸುಂದರವಾದ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.
180 ಸಿ ನಲ್ಲಿ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ತಿರುಗಿ ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನೀವು ಟಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಸೆಮಲೀನದೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಊದಿಕೊಂಡ ಸೆಮಲೀನವು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಈ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ
- ಮೊಸರು - 0.5 ಕೆಜಿ
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು
- ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- ರವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- ವೆನಿಲಿನ್
ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು
ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಿತ ಸಿರ್ನಿಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ಅವರ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:
- ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 500 ಗ್ರಾಂ
- 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 2 ಮಾಗಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು
- ವೆನಿಲಿನ್
- 1/2 - 3/4 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ)
- 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಉಪ್ಪು, ವೆನಿಲಿನ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬಹಳಷ್ಟು ಉಂಡೆಗಳಿದ್ದರೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಈಗ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
ನಾವು ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನಾವು ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ)
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಮೊಸರನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ (ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತ ಮೋಡ್, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ) . ಅವರು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ - ಮೃದು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ. ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತೈಲ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಹಾರದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳು ಬಹುಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.
ನೀವು ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಇನ್ನೂ ಸುಟ್ಟ ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ. ತದನಂತರ ಕೇವಲ ಫ್ರೈ ಅಥವಾ ಮತ್ತೆ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಲಘು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
ನಮ್ಮ ಹೃದಯದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್, ಬಹುಶಃ, ಅಜ್ಜಿಯ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸರಿಸಮಾನವಾಗಿ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಕೋಮಲ ... ಎಂಎಂಎಂ, ಯಾವುದಾದರೂ ಹೇಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ?
ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೆಮ್ಮೆಪಡಬಹುದು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನವಿಲ್ಲ, ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಮಾತ್ರ ಇದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ಈ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಶೇಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಕ್ರೀಡಾ ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಿರ್ಮಾಣಕ್ಕೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. . ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ಇದೇ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ದೇಹದ ರಚನೆಯು ಕೇವಲ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಅಸ್ಥಿಪಂಜರ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ, ಬಲವಾದ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಭರಿಸಲಾಗದಂತಿದೆ.
ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಬಹುಶಃ ವೇಗವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆನಂದದಾಯಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ, ಇದು ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಕುತೂಹಲದಿಂದ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನಿಮ್ಮ ಮಗುವನ್ನು ದೀರ್ಘ ಮನವೊಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಪೀಡಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದುರದೃಷ್ಟಕರ ಮೊಸರನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವನ ಬಾಯಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಟೀಚಮಚದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ.
ಅನೇಕ ಅನುಮಾನಗಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಅಂಶವಿದೆ - ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪೈಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಲ್ಪನೆಯಲ್ಲ. ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅದೇ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ರವೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ನಮಗೆ ವಂಚಿತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳು ತೋರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ. ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಭಯಪಡುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಬಹಳಷ್ಟು ಇದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಏಕೆ? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ನೀವು ಬಳಸುವ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಯಾರಾದರೂ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುವ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಹುಳಿ ರಬ್ಬರ್ ಅಡಿಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಯಾರೂ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಏನು ಮಾಡಬಹುದು? ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಮೂಲಕ ನಾವು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಕಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಸಹ ನಿಮಗೆ ಕಲಿಸುತ್ತೇವೆ. !
ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು
ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಸಿರ್ನಿಕಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಈ ಅದ್ಭುತ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ದಟ್ಟವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಧಾನ್ಯದ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೊಸರು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಂತೆ ಮಾಡಲು ತಮ್ಮ ಕೈಲಾದಷ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವವರು ಇದ್ದಾರೆ - ಕೋಮಲ, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅತ್ಯಂತ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಗಾಳಿಯ ತುರಿದ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ಚತುರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಇದೆ ಎಂದು ಮಕ್ಕಳು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ! ಆದರೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ಕೆನ್ನೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಿಸುಕುತ್ತಾರೆ. ಗೃಹಿಣಿಯರ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ನೋಡೋಣ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅವರು ಈ ಪವಾಡಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (5% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು);
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಸೋಡಾ - 1/3 ಟೀಚಮಚ;
ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕ (ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ) - 1 ಮಟ್ಟದ ಟೀಚಮಚ;
ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು;
ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಹಂತ 1. ಮೊದಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಲಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಾಗುತ್ತವೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಹ ನೀವು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿನೀರು ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ - ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೊಸರು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ, ಬಿಳಿ ಶೆಲ್ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಹಂತ 2. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ದೊಡ್ಡ ಕಣಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಮಾಡಲು. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ರುಬ್ಬಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಂತರ ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಹಂತ 3. ಈಗ, ನೀವು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ನೀವು ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾದದ್ದು - ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು. ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರಚನೆಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ನಿಮಗೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಳೆಯಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದಂತಿರಬೇಕು. ಈಗ ನೀವು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು - ಅದು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು.
ಹಂತ 4. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಹಂತ 5. ಈಗ, ದೊಡ್ಡ ಭಾರವಾದ ತಳದ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ತಕ್ಷಣವೇ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬರ್ನ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಈಗ, ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಟ್ ಡಿಶ್ ಮೇಲೆ ಡಿಬೊನಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರವೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೊಸರು ಕೇಕ್ಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ (ನೀವು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ), ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ.
ಹಂತ 6. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ; ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5. ಅವರು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.
ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಉತ್ತಮ ಉಪಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ!
ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸೆಮಲೀನದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು
ರವೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಚೀಸ್ನ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನಂತಲ್ಲದೆ, ಇದು ದೊಡ್ಡ ಕಣಗಳಾಗಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆ ಮೂಲಕ ಚೀಸ್ನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ, ಅದನ್ನು ರಬ್ಬರ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ತುಂಬಾ ನೀರಿರುವ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ರವೆ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ರಚನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ರವೆಯ ಬಳಕೆಯು ಅಡುಗೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ 10-20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಕೇವಲ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಮತ್ತು ರವೆ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (5% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು) - 225 ಗ್ರಾಂ;
ರವೆ - 1 ರಾಶಿ ಚಮಚ;
ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ರಾಶಿ ಚಮಚ (+ ಡಿಬೋನಿಂಗ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ);
ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 1/3 ಟೀಚಮಚ;
ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ;
ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಹಂತ 1. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರ ತರಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ರವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಏಕದಳವು ಉಬ್ಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಹಂತ 2. ನೆಲೆಸಿದ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ದೊಡ್ಡ ಕಣಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮಾಡಲು.
ಹಂತ 3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ನೊರೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ (ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ) ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೊರೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಹೊರಬರುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ನಿಮಗೆ ಶುಷ್ಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಹಂತ 4. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಭಾರವಾದ ತಳದ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಯಾವುದೇ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಡಿಬೊನಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಚಿಕ್ಕದು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡದು ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಯ ವಿಷಯ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಮಧ್ಯವು ಬೇಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
ಜಾಮ್, ಹಣ್ಣು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಅಂತಹ ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಚೀಸ್
ಅವರು ಎಷ್ಟು ಹೇಳಿದರೂ, ಅವರು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉಂಟಾಗುವ ದುರದೃಷ್ಟಕರ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್‌ಗಳ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸಾವಿಗೆ ಹಂಬಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಯಾರಾದರೂ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಅನುಮಾನವಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜಯಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಷವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಅಪಾಯವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಡುಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅವರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬೆದರಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ ಎಂದು ಕೇಳುತ್ತೇವೆ - ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸದೆಯೂ ಸಹ! ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಿರ್ನಿಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಮಫಿನ್‌ಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಮೊಸರು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ನಿಜವಾದ ಮೊಸರು ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ - ಅಲ್ಲದೆ, ಇದು ಸೌಂದರ್ಯವಲ್ಲವೇ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (5% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು) - 300 ಗ್ರಾಂ;
ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕ (ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ) - 1/2 ಟೀಚಮಚ;
ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (20% ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದು) - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ರವೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಬೆಣ್ಣೆ - ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ;
ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ;
ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಸೋಡಾ - 1/3 ಟೀಚಮಚ.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಹಂತ 1. ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಅಡುಗೆಯು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಮವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ವಿಭಾಗದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ - ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ. ನೀವು ಅವಸರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ - ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು (ಇದರಿಂದ ಗಾಳಿ ಕೂಡ ಭೇದಿಸುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗುರು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ - ಆಹಾರವು ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ತೊಂದರೆದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
ಹಂತ 2. ಮೊಸರನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನೀವು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲವು, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಚೀಸ್‌ನಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು.
ಹಂತ 3. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೊಸರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ, ರವೆ, ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ, ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಕೆಲವು ಬಿಳಿ ಚಿಪ್ಪನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಉಜ್ಜದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಕಹಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ರವೆ ಉಬ್ಬುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟಿನ್ಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು ಇದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಚೀಸ್‌ಗಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಹಂತ 4. ಊದಿಕೊಂಡ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪನಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಟಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳು ಮೇಲೇರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದಾಗ ಮತ್ತೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ - ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಮೊಸರಿನ ಆಮ್ಲೀಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅಷ್ಟೆ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿರ್ನಿಕಿಯ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ರಡ್ಡಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.
ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಮುರಬ್ಬದೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಕೋಮಲ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು
ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ದುಬಾರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಿಂದ ಪಡೆದ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ, ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಹಾರಕ್ರಮವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತೇನೆ!
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಕೊಬ್ಬಿನ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (5% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು) - 300 ಗ್ರಾಂ;
ಮೊಸರು ಚೀಸ್ (ಅಲ್ಮೆಟ್ ನಂತಹ) - 100 ಗ್ರಾಂ;
ಅತಿಯಾದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು - 1/2 ಸಂಪೂರ್ಣ;
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 30 ಗ್ರಾಂ (ಕುಸಿದ ಚಮಚ);
ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಮಟ್ಟದ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಹಂತ 1. ಮೊಸರನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಒಂದು ಅರ್ಧವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಚೀಸೀ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಂತ 2. ಮೊಸರಿನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಜರಡಿ ಮಾಡಿದ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಸಿರ್ನಿಕಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸರಳವಾಗಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಒಳಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ಹಂತ 3. ಈಗ, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ನಯವಾದ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಹಂತ 4. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಮೊಸರು ಚೀಸ್. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬೇಡಿ, ಇವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದು ಚೀಸ್ಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ಹಾಗೆ ಇರಬೇಕು.
ಹಂತ 5. ಈಗ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ - ಅವು 6 ರಿಂದ 10 ರವರೆಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ - ಯಾವ ಗಾತ್ರವು ನಿಮಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ.
ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಧೂಳೀಕರಿಸಿ (ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ) ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಧೂಳು ಹಾಕಿ - ಇದರಿಂದ ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ದೊಡ್ಡ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ವಾಷರ್‌ನಂತೆ ಸಮ ಆಕಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಅದೇ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ವಜ್ರದ ಆಕಾರದ ಜಾಲರಿಯ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ - ಇದು ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ.
ಹಂತ 6. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಗೋಲ್ಡನ್, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ - ಇದು ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹಸಿವಿನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ಹಾಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಣಯ ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ!
ಸಿರ್ನಿಕಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು
1. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಅನೇಕರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಮಾಗಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ನೀವು ಅದೇ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿ.
2. ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಲಿಗೆ, ಮೊಸರು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರವೆ ಅಥವಾ ಓಟ್ಮೀಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡರೆ (ಓಟ್ಮೀಲ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು), ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್‌ಫ್ಲೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
3. ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಒರಟಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳು ಒಳಗೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳು ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತವೆ - ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುವವುಗಳು ಕೆನೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ತುಂಡುಗಳ ಒಳಗೆ ಕರಗಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪದ ರುಚಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ಬಹುಶಃ.
5. ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳ ರಚನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ. ನಂತರ ನೀವು "ಆಶ್ಚರ್ಯ" ದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.
6. ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಒಣ ಮೊಸರು ಹೆಚ್ಚು ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಉಪಹಾರಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಲ್ಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕಿಕೊಳ್ಳುವ ಅತ್ಯಂತ ಧಾನ್ಯದ ರಚನೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲರೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.
7. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು ನಮ್ಮ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬದಲಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬಹುಶಃ, ಕೊನೆಯದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ. ಆದರೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮೊಸರು ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಯಂತೆ ಆಗುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸಿರ್ನಿಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತೇವೆ
ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
(ಸಂದರ್ಶಕರು 777 ಬಾರಿ, ಇಂದು 3 ಭೇಟಿಗಳು)
ಬಹುಶಃ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು "ಟೇಸ್ಟಿ" ನೆನಪುಗಳು ನಮ್ಮ ಬಾಲ್ಯಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಕಾಳಜಿಯುಳ್ಳ ಅಜ್ಜಿಯ ತ್ವರಿತ ಕೈ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂಜಾನೆ ಸುಗಂಧಭರಿತ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನಾಸ್ಟಾಲ್ಜಿಕ್ ಯಾವುದು!
ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಹೊಸದಾಗಿ ತೆಗೆದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಣ್ಣ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಬೆಟ್, ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಕಾರಣ.
ಇಂದು ನಾನು ನನ್ನ ಪ್ರೀತಿಯ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಮಣಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಮೂಲತಃ ಉಕ್ರೇನ್‌ನಿಂದ, ಅವಳು ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಮತ್ತು ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್ ಮತ್ತು ಡೊನಟ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿದಿದ್ದಳು. ಮತ್ತು ಅವಳ ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳು ನಮ್ಮ ಮಾಸ್ಕೋ ನೆರೆಹೊರೆಯವರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು "ಮೊಸರು" ಆಗಿದ್ದವು. ಆದ್ದರಿಂದ, "ನನ್ನನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಓದುಗ" - ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿಡಲು!
ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಪ್ರಾನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಹೋಗಿ!
ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:
- 500 ಗ್ರಾಂ ಅರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು
- ಎರಡು ಮೂರು ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ( ವೈಭವಕ್ಕಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು ಹಗುರವಾಗಿರಬೇಕುಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯು ಅದನ್ನು ಭಾರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ)
ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆ (ವೆನಿಲ್ಲಾ, ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ) ಕೊರತೆಯಿಂದ ಭಯಪಡಬೇಡಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವಾಗ, ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳು ಅದರ ದ್ರವಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಭಾಗಗಳು - 6 ಭಾಗಗಳು. ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯ - 180 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ:
- ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ... ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಾಣಲೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿ
ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡದೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಗೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ತಯಾರಾದ ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳ ವಲಯಗಳು "ಸ್ಥಬ್ದ" ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮಿಶ್ರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ ಅದು ಆಮ್ಲಜನಕದ ಬಿಡುಗಡೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಅಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯ, ತದನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತೈಲವು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುರಿಯುವಾಗ ಎಲ್ಲಾ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸ್ಪ್ಲಾಟರ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಒಳಗೆ ಅವು ತೇವವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
- ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ... ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಅಥವಾ ಒಮ್ಮೆ ಖಾದ್ಯದ ಅಂಚಿಗೆ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೊಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲು ಕ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ... ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ ( ಆದರೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಆಮ್ಲಜನಕವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ).
ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ... ಮೊಸರು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ ಕೊನೆಯವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ನಡೆಯುವುದು ಮುಖ್ಯ.- "ಸಾಸೇಜ್" ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ... ಒಣ ಟೇಬಲ್ಟಾಪ್ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ, ಸಣ್ಣ ಬಳಸಿ
ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಅನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ.ಒಣ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೌಲ್ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು 5 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ "ಸಾಸೇಜ್" ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ನಾವು ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ... ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಾವು "ಸಾಸೇಜ್" ಅನ್ನು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಗರಿಷ್ಠ ದಪ್ಪವು ಸುಮಾರು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು.
- ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ... ನಾವು "ಸಾಸೇಜ್" ಅನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಮಧ್ಯಮ ಬಲಕ್ಕೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
ಫ್ರೈ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್... ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಮರದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಇಕ್ಕಳದಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 1.5 - 2 ನಿಮಿಷಗಳು, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇರಬಹುದು
ಪ್ಯಾನ್ನ ತಾಪನದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ.ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನಂಬಿರಿ: ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪಾಗಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಸುಡಬಾರದು. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ತಿರುಗಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಾನು ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ.
- ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ... ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೊಸರು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಕ್ಲೀನ್ ದೋಸೆ ಟವೆಲ್ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು. ಕುಟುಂಬದ ಉಳಿದವರು ಮೇಜಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಕುಳಿತಿರುವಾಗ ಸತ್ಕಾರವು ತಣ್ಣಗಾಗದಂತೆ ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಿಹಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ:
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು - ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳು - ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
- ಹಿಟ್ಟು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕ್ಲೋಸೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ "ಸ್ಥಬ್ದ" ಆಗಿರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶೋಧಿಸಿಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ. ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಬಾರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಆಮ್ಲಜನಕದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಮೊಸರು ಹಿಟ್ಟು ನಿಜವಾಗಿಯೂ "ಉಸಿರಾಡುತ್ತದೆ".
- ಅತಿಯಾದ "ಆರ್ದ್ರ" ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ದ್ರವವು ಇದ್ದರೆ, ದೋಸೆ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಬಹುಪದರದ ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಯಾಸದಿಂದ ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
- ಉಂಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಒಣ ಮತ್ತು ಮರಳಿನಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ರುಚಿಕರವಾದ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಮೂಲತತ್ವ ಒಂದು: ಎಲ್ಲವೂ ಕೈಯಲ್ಲಿದೆ. ಯಶಸ್ವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಮೊದಲ ತತ್ವವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಇರಬೇಕು ತಯಾರಾದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ... ಇದು ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲು, ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಉದ್ದೇಶಿತ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೂಲ ಘಟಕಗಳು. ಈ ತತ್ವಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ನಾವು:
- ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ನಾವು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ,
- ಅಡುಗೆಮನೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಇರಿಸಿ,
- "ಎಲ್ಲಿ-ಈ" ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಚೀಲವನ್ನು ಹುಡುಕುವುದರಿಂದ ಅನಗತ್ಯ ಒತ್ತಡವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ,
- ನೆರೆಹೊರೆಯವರ ದೃಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ "ಪ್ರೊ" ಚಿತ್ರವನ್ನು ರಚಿಸಿ "ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ಕಪ್ ಕಾಫಿಗಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು",
- ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ,
- ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ - ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ಮೂಲತತ್ವ ಎರಡು: ಅಡಿಪಾಯ ಕೀಪಿಂಗ್, ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ. ಧನಾತ್ಮಕ ವರ್ತನೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಸೃಜನಶೀಲ ವಿಧಾನ- ಇವುಗಳು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯ ವಾಸ್ತುಶಿಲ್ಪಿಗಳು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೇವಲ ನಾಲ್ಕು ಅಥವಾ ಐದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಪ್ರಾಚೀನ ಸ್ಲಾವಿಕ್ "ಜಾನಪದ" ಸವಿಯಾದ ಮೂಲಾಧಾರದ ಅಂಶಗಳು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು.
ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ನನ್ನ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಅಜ್ಜಿ ಇದಕ್ಕೆ ಏನನ್ನೂ ಸೇರಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಎಷ್ಟು ಸೊಗಸಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು ಎಂದರೆ ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರೊಬ್ಬರು ತಮ್ಮ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ “ಚೀಸ್” ದಿನವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಊಹಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿ ಮಾನ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಚಾಟ್ ಮಾಡಲು ಓಡಿದರು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಲಿಯಲು ಓಡಿದರು.
ಸಹಜವಾಗಿ, ಸೊಂಪಾದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಒಣ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯದಿರುವುದು ಸಾಕು, ಹಾಗೆಯೇ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವುದು, ಇದರಿಂದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿರ್ನಿಕಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ.
ಆದರೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಮೊಸರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅತಿರೇಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹನಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಷಯಗಳು - ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು - ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ - ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಮೂಲತತ್ವ ಮೂರು- ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ನೋಡದ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಭಾಗವಹಿಸದವರಿಗೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ (ಹೇಳುವುದು, ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ).
ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ದಿನಸಿಗಾಗಿ ನೀವು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗೆ ಹೋಗುವ ಮುಂಚೆಯೇ ಕ್ರಮಗಳ ಅನುಕ್ರಮ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮುಂದೆ ಇರಿಸಿ.
ಮೂಲತತ್ವ ನಾಲ್ಕು: ತಾಜಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ಬಳಸಿ ಮೊದಲ ತಾಜಾತನದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ನಾವು ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿದಂತೆ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕಾರದಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಡಿ - ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯದಂತೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಹಜವಾಗಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಆಧುನಿಕ ಸ್ಟೌವ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಿದ ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು, ಒಂದು ರೀತಿಯ "ತ್ಯಾಜ್ಯ-ಮುಕ್ತ ಉತ್ಪಾದನೆ" ಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು.
"ಚೀಸ್" - ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಭಾಷೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲೊಡಕು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ನಂತರ ಹುದುಗಿಸಿದ "ಕಚ್ಚಾ" ಹಾಲಿನಿಂದ ಪಡೆದ ಮೊಸರನ್ನು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಾಜಾವಾಗಿ ಇಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ತಿನ್ನದದನ್ನು ಎಸೆಯದಿರಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ನಾವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ - ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಗೆ, "ಚೀಸ್" ಅಥವಾ "ಸರ್" ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೇಗಾದರೂ, ಬುದ್ಧಿವಂತ ಮತ್ತು "ಸರಿಯಾದ" ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಹುತೇಕ ಹಾಳಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಲುವಾಗಿ ವಾರದ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ. ಖಂಡಿತ ಇಲ್ಲ! ಅವರು ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತವನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿದರು, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಯಿತು.
ಸೊಂಪಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ - ಆದರ್ಶ ತೂಕವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ
ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆ- ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು.
ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ಬಳಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ, ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಲಿಫ್ಟ್ಗಾಗಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೇಗಾದರೂ, ಯಾವುದೇ ಹುದುಗುವ ಏಜೆಂಟ್ಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಹಾರದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಬಾಗಿಲು ಮುಚ್ಚಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು: ಚುಚ್ಚಿದಾಗ, ಅದು ಒಣಗಬೇಕು.
ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು - ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ರಶಂಸೆಗೆ ಮೀರಿದೆ: ಸೊಂಪಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಒಳಗೆ, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್:
300 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
1 ಮೊಟ್ಟೆ
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು + ಚಿಮುಕಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ
ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ತಯಾರಿ:
1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಾವು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅದು ತುಂಬಾ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದವರು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಎರಡು ಬಾರಿ ಸೋಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಮೊಸರು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಸಲಹೆ:ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಹಿಟ್ಟು ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಚೆಂಡುಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತವೆ. ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಳತೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿ!
5. ಈಗ ನೀವು ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಿಟ್ಟು ಏಕರೂಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಾಪಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
6. ಚೆಂಡುಗಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಚೆಂಡುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ - ಈಗಾಗಲೇ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಂತೆ!
7. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ರೇಮಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ವಿಭಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
8. ನಮ್ಮ ಸಿರ್ನಿಕಿಯನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿ. ನಾವು ಮೊದಲಿನಷ್ಟು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್ ಹೇಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೀಸ್ನ ಒಂದು ಬದಿಯನ್ನು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ನಮ್ಮ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು: ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್.
ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ವಿಫಲವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಸಹ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆಯ ವಾಸನೆಯು ಯಾರ ತಲೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತನ್ನನ್ನು ತಾನೇ ಕರೆಯುತ್ತದೆ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೋದರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಈ ಅಹಿತಕರ ದೋಷವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ! ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.
10 ಸಣ್ಣ ಚೀಸ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
370 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ (ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು - ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ)
ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ 2 ಹನಿಗಳು ಅಥವಾ 1 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್
ಹಿಟ್ಟು ಸುಮಾರು 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ
ತಯಾರಿ:
1. ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆಮನೆಯು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಇಲ್ಲದೆ, ನಂತರ ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿರ್ನಿಕಿ ಸೊಂಪಾದವಾಗಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.
5. ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಇದು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ - ದ್ರವ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
6. ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬ್ರಷ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಸುಡದಂತೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಆದ್ದರಿಂದ ಸೊಂಪಾದ ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳು ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ! ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಸೊಂಪಾದ ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿದ್ದಂತೆ"
ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಕಿಂಡರ್ಗಾರ್ಟನ್ನಿಂದ ಮೆನುವನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪದದೊಂದಿಗೆ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆಗ ಎಲ್ಲವೂ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿತ್ತು! ಆಹ್ಲಾದಕರ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ರಿಯಾಲಿಟಿ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು, ಅವರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಿಹಿಯು ಬಾಲ್ಯದಂತೆಯೇ ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ!
ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್:
300 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
ಒಂದು ಹನಿ ವೆನಿಲಿನ್ (ಪುಡಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ)
70 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
2 ಹಳದಿಗಳು (ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 3 ಹಳದಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ)
75 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ
ತಯಾರಿ:
1. ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮೊಸರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ
2. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ; ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಚಾಪಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
5. ಮೊಸರನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ತಿನ್ನಿರಿ.
ಸಲಹೆ:ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಚೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹುರಿಯುವ ಮೆರವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಖಾಲಿಯಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಸೊಂಪಾದ ಸಿರ್ನಿಕಿ
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಸೊಂಪಾದವಾಗಿವೆ. ಅವರು ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಒಂದು ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ - ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು!
ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್:
ತಾಜಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 2 ಪ್ಯಾಕ್ಗಳು, ಪ್ರತಿ 250 ಗ್ರಾಂ
1 ಮೊಟ್ಟೆ
ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
1 tbsp. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್
3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು + ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ
ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ:
1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ sifted ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಅಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡುವುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಕಾಯುವುದು ಮುಖ್ಯ.
4. ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಆಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
6. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ನಮ್ಮ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
7. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರ್ನಿಕಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
8. ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು ಹಾಕಿ.
9. ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೊಂಪಾದ ಮೊಸರು ಕೇಕ್ಗಳು
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮೊಸರನ್ನು ಒರೆಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವೆಂದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕರೆಯಬಹುದು. ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಲು ಯಾವುದೇ ತೈಲ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದದ್ದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆವರು ಬಳಲುತ್ತಿರುವಂತೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಹರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್:
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ
1 ಮೊಟ್ಟೆ
55 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು + ಚಿಮುಕಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ
ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದ
ತಯಾರಿ:
1. ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ
2. ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು sifted ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ
4. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಕಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಪ್ರತಿ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
5. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ.
6. ಕ್ರಸ್ಟಿ ತನಕ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತಿರುಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.
7. ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು
ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಅಮೂಲ್ಯ ಸಮಯವನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನಿಯೋಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
ಸಿರ್ನಿಕಿ ರಷ್ಯಾದ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಸಾವಿರಾರು ಕುಟುಂಬಗಳು ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇವುಗಳು ಒಂದೇ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಮಾತ್ರ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೂಲ ಸೆಟ್, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಲಿಗೆ ರವೆ ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೂ ಇವೆ. ನೀವು ರವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಎರಡನ್ನೂ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅವರು ರುಚಿಗೆ ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಯು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವೇಗವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ರೆಡಿ ಮಾಡಿದ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಜಾಮ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಅವರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಣ್ಣಿನ ಚೀಸ್‌ಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು (ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನಂತಹವುಗಳು) ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಂದೇ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಹಿಸುಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಬಹುದು. ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಉಗಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜರಹಿತವಾಗಿರಬೇಕು! ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಒದ್ದೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಡಿಕಾಂಟ್‌ಗೆ ಬಿಡಬಹುದು.
ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಸರಳವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವೇ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಇದು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ!
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 180-200 ಗ್ರಾಂ;
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 40-55 ಗ್ರಾಂ;
- ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರಬಾರದು ಅಥವಾ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ. ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೊಸರು ತುಂಬಾ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು; ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೇಗಾದರೂ ಅತಿಯಾಗಿ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
- ಹಿಟ್ಟು - ಒಂದೆರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆ;
- ವೆನಿಲಿನ್;
- ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ;
- 3-4 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು (ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ);
- 7. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ವೆನಿಲಿನ್, ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿರ್ನಿಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಸೆಮಲೀನದೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು
ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ರವೆ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪಹಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಇತರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಕರಿಗಿಂತ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ರವೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳ ರಚನೆಯು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಟ್ಟೆ;
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 45-65 ಗ್ರಾಂ;
- ರವೆ 2.5-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಉಪ್ಪು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಮೊದಲು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ. ನಂತರ ರವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಏಕದಳವು ಉಬ್ಬುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು
ಅಂತಹ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅವುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮೂಲತಃ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 420 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
- ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಹಿಟ್ಟು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;
- ಮೊಟ್ಟೆ;
- ವೆನಿಲಿನ್;
- ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅವರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳು-ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮೊಸರು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಸುಮಾರು 25-35 ನಿಮಿಷಗಳು).
ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಸೊಂಪಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು
ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ವೈಭವವು ಹುರಿಯುವ ತಾಪಮಾನದ ಮೇಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೂ, ಅವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಟ್ಟೆ;
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
- ಸಕ್ಕರೆ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;
- ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು;
- ಹಿಟ್ಟು - ಕಣ್ಣಿನಿಂದ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಮಚ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಮೊಸರು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮೊಸರು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು "ಬಾಳೆಹಣ್ಣು"
ಹೊಸ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭಿರುಚಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅಂತಹ ಸಿರ್ನಿಕಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಸಿರ್ನಿಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
- ಮೊಟ್ಟೆ;
- ಮಾಗಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು;
- ಎರಡು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು;
- ವೆನಿಲಿನ್ ಪ್ಯಾಕ್;
- ಉಪ್ಪು;
- ಸಕ್ಕರೆ - ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮಧ್ಯಮ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗಿರಬೇಕು. ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
ಅನೇಕ ಜನರು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ - ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಚಿತ ಸಂಯೋಜನೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಸೊಂಪಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, ಸೆಮಲೀನಾ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಹ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಹೊಂಡದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 70 ಮಿಲಿ;
- ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು;
- ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು;
- ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲಿನ್;
- 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಮೋಸಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಮೊಸರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ರವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಹಾಕಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಅಥವಾ ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸೇವೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 8: ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು "ಚಾಕೊಲೇಟ್"
ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಉಪಹಾರ ಮತ್ತು ಉನ್ನತಿಗೇರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೇನು ಬೇಕು? ಕೋಕೋ ಮೊಸರು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ನೀವೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 200-250 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಂದೆರಡು ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು;
- ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ;
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
- ಕೊಕೊ ಪುಡಿ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೋಕೋದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬಯಸಿದ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮೊಸರು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಫ್ರೈ ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ. ಬೆಂಕಿ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರಬೇಕು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸೇವೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 9: ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್-ಹಣ್ಣು ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ತಾಜಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
- 2.3-2.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- 4 ಸೇಬುಗಳು;
- ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್
- ಸಹಾರಾ;
- ಸೋಡಾ - 4-5 ಗ್ರಾಂ;
- ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು;
- ವೆನಿಲಿನ್;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ರಸದಿಂದ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮೊಸರು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇಬು ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದು.
ಪಾಕವಿಧಾನ 10: ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು
ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸಿರ್ನಿಕಿಯು ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಬೆಳಿಗ್ಗೆಯೂ ಸಹ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸುತ್ತದೆ! ಭಕ್ಷ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1-2 ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು;
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ;
- ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲಿನ್;
- ಹಿಟ್ಟು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ನಾವು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೊಸರಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಮೊಸರು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಹಾಕಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೊಸರು ನಯಗೊಳಿಸಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 11: ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು
ನೀವು ಸುಮಾರು 18% ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಅಂತಹ ಚೀಸ್‌ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
320 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 18%;
ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
12 ಚೆರ್ರಿಗಳು;
ರವೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಹಿಟ್ಟಿನ 4 ಲಾಡ್ಜ್ಗಳು;
ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ;
5 ಗ್ರಾಂ ರಿಪ್ಪರ್.
ತಯಾರಿ
1. ಮೊಸರನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಒರೆಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ನೀವು ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಅದು ನೀರಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
2. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಮೊಸರು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಹನ್ನೆರಡು ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
3. ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ಗೆ ದೊಡ್ಡ ಚೆರ್ರಿ ಅಂಟಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಹಲವಾರು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಾವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಳಕಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತನಕ ಒಂದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.
ಪಾಕವಿಧಾನ 12: ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಚೀಸ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ರವೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಚಿಕಣಿ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಫಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕುಗಳಿವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
380 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
ಒಂದೆರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು;
3 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;
2.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
1. ನೀವು ಮೊಸರನ್ನು ರುಬ್ಬಿದರೆ ಅಥವಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿದರೆ ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತವೆ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಮಾಡಬಹುದು.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತೂಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಂಟು ಸಣ್ಣ ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 180 ° C ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮೊಸರು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 13: ಡಯಟ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು
ನಂಬಲಾಗದ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ರವೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ಗಳ ರೂಪಾಂತರ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಆಕೃತಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾವು 5% ವರೆಗಿನ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
0.4 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಓಟ್ಮೀಲ್;
15 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ.
ತಯಾರಿ
1. ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದರ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳು ಸಹ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿವೆ.
2. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಸಣ್ಣ ಓಟ್ಮೀಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
3. ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ನೀವು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಆಹಾರ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಬಹುದು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಬನ್‌ಗಳಂತೆ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 14: ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು
ಅಂತಹ ಚೀಸ್ಗೆ ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಅಂತಹ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಪಿಂಚ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೊಸರಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ದುರ್ಬಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾಕ್;
ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
1 tbsp. ಎಲ್. ಬೀಜಗಳು;
0.3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುರಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ;
2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು;
4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
2. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ; ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಫ್ಲಾಟ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಒಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.
4. ನಾವು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅಡಿಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಣ್ಣ ರಾಶಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಎರಡನೇ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಕ್ಷಣವೇ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಮೊಸರು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಯಶಸ್ಸು ಬಳಸಿದ ಮೊಸರಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಸರು ತುಂಬಾ ಒಣಗಬಾರದು ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬಾರದು. ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಒಣ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ತುಂಬಾ "ಆರ್ದ್ರ" ದಿಂದ ಅವು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ: ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರಸಭರಿತವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಣ ಮೊಸರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ತಾಜಾ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
- ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಮ್ಮೆಗೇ ಮೊಸರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಕ್ರಮೇಣ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಣಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಅದು ಸರಳವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಮಧ್ಯಮ ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕೈಗಳ ಹಿಂದೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ;
- ಪ್ರತಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ರವೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಮೊಸರು ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅವು ರುಚಿಕರವಾದವು, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವು;
- ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಬೇಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ;
- ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ;
- ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ಗಳು ಏಕರೂಪದ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಮಯ ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸೋಲಿಸಬೇಕು - ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಆಹಾರದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತವೆ;
- ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮೊಸರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ;
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು;
- ಮೊಸರು ಕೇಕ್ ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಅನುಕೂಲವಾಗುವಂತೆ, ಸಣ್ಣ ಮೊಸರು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ದಟ್ಟವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಾಲ್‌ನಟ್‌ಗಳ ಗಾತ್ರಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರಚಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
