1. ತಯಾರು ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಬಿಳಿಬದನೆ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು (ಸುಮಾರು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಎರಡು ಪೂರ್ಣ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು) ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
4. ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಿಳಿಬದನೆ. ಸರಿಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.
ನಂತರ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ತುಳಸಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.
6. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯಉಪವಾಸದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಇದರ ಸುವಾಸನೆಯು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣಿಸಲು ಬಹುಶಃ ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ನನ್ನ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಆದರೂ, ಬಹುಶಃ, ಯಾರಿಗಾದರೂ ಇದು ರಹಸ್ಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವರು ಪರಿಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತಾರೆವಿಲಕ್ಷಣ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ. ನನ್ನ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಅವರಿಗೆ ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. "ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು" ಸಾಕಷ್ಟು ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಡೀ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದಅಸಾಮಾನ್ಯ ಏನೋ ಆಗಿ.

ತುಳಸಿ ಒಂದು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್, ಪಿಜ್ಜಾ, ತಣ್ಣನೆಯ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಳಸಿಯ ವಾಸನೆಯು ದುರ್ಬಲ ಮತ್ತು ಒಡ್ಡದಂತಿರಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ತುಳಸಿಯನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪಾಯಿಂಟ್ ಎಂಬುದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಈ ಮಸಾಲೆ ತನ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಬಿಳಿಬದನೆ - 1.1 ಕೆಜಿ
ಟೊಮೆಟೊ - 0.5 ಕೆಜಿ
ತುಳಸಿ (3-4 ಚಿಗುರುಗಳು) - 1 ಗುಂಪೇ.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ವಿನೆಗರ್ (9 ಪ್ರತಿಶತ) - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಉಪ್ಪು (ಬದನೆ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ಗಾಗಿ + 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಲವಂಗ) - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು (ಸುಮಾರು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಎರಡು ಪೂರ್ಣ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು) ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
4. ಅವರಿಗೆ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸರಿಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.
ನಂತರ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ತುಳಸಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.
6. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಅಥವಾ ಉಪವಾಸದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಯಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು. ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುವ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ (ನನಗೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ) ಅದು ಹುಚ್ಚುತನದಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ಗಳುಮತ್ತು ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ. ಇಂದು, ನಾವು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಸಹೋದರಿ ಎಕಟೆರಿನಾ, ಮಹಾನ್ ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನ ವಿಶಾಲತೆಯ ಮೇಲೆ, ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಡುಗೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ "ನೀಲಿ" ತರಕಾರಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ತುಳಸಿ - 3 ಚಿಗುರುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1/2 ಕಪ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನಾವು 2 ಲೀಟರ್ಗಳಿಂದ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀರು ಮತ್ತು 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು. ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ ತಣ್ಣೀರು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.

ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಸೇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ನಿಗದಿತ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಜೇನು ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು- ಸ್ವೆಟ್ಲಾನಾ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಹೋಮ್ ಸೈಟ್ ಶುಭಾಶಯಗಳು!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಒದಗಿಸಲು ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಲಘುಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. "ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು" ತುಂಬಾ ಬಹುಮುಖವಾಗಿದ್ದು, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗಾಗಿ ನೂರಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಜನರು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದಾದಂತಹವುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದರು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್. ಅವರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟವನ್ನು ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಯಾವುದೇ ತಯಾರಿಕೆಯಂತೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಅಡುಗೆ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು ರುಚಿ ಗುಣಗಳುಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

1. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಜ್ಞರು ಯಾವುದೇ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಲಿಂಡೆನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
2. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿ ಬಳಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
3. ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ತಂತ್ರಗಳುಅಡುಗೆ "ನೀಲಿ" - ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಕುದಿಸುವುದು, ಹುರಿಯುವುದು.
4. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಣ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳು.
5. "ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು" ಖಾಲಿಜಾಗಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು, ಮಾಂಸವು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು.
6. ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಮ್ಲೀಕೃತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಅವು ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
7. ಕಹಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, "ನೀಲಿ" ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಹಸಿವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳ ಪಕ್ವತೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಪಕ್ವತೆಯ ಮುಖ್ಯ ಚಿಹ್ನೆ, ಬಣ್ಣದ ಜೊತೆಗೆ, ತಿರುಳಿನ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವಾಗಿದೆ. ಬೀಜಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕೊಳೆಯುವ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ತಾಜಾ, ಆದರೂ ತಜ್ಞರು ಸುಣ್ಣಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ "ನೀಲಿ" ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಎರಡರಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎಲ್ಲಾ ಋತುವಿನದ್ದಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಹ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಸಮಯ.

ಅಂತಹದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಟೇಸ್ಟಿ ತಿಂಡಿಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ (800 ಗ್ರಾಂ) ಬಿಳಿಬದನೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 40 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಮಸಾಲೆಯ 5 ಬಟಾಣಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೀರು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಎರಡೂ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಪಟ್ಟೆಗಳು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ) ಕಹಿ ಹೋಗುವುದು. ತರಕಾರಿಗಳು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಅವರು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಉಳಿದ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಳಸಿ ಜೊತೆ

ತುಳಸಿಯಂತಹ ಜನಪ್ರಿಯ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಅವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಲಘು. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಅವಳಿಗೆ, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅವರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ತುಳಸಿಯ 3 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
• 60 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• 80 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ವಿನೆಗರ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಆದ್ಯತೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ "ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ" ಅನ್ನು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಅವನಿಗೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಇದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧ ಊಟಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಜೊತೆ

ಕಹಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರು ಮಸಾಲೆ ತಿಂಡಿಗಳು, ಅವರು "ಸ್ಪಾರ್ಕ್" ನಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.

ತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ, ಅವರು ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು "ನೀಲಿ" ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ:

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಮೂರು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳು;
• ಮೂರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ವಿನೆಗರ್;
• ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಮುಖ್ಯ ತರಕಾರಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆದು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ದಪ್ಪವು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ - ಫ್ರೈ.

ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. "ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು" ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೇನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಾಡಬಹುದು ವಿವಿಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಸಾಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿ. ಜೇನು ತುಂಬುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ "ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು" ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಸಿಹಿ ರುಚಿಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಅವರು ನಾಚಿಕೆಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿಬದನೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಒಂದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 4 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು;
• 150 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• 80 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• 4 ಲವಂಗ;
• 4 ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳು.

ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದ ನಂತರ, ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೋಳಾದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳುಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸೀಮಿಂಗ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಜೊತೆ

ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೃದಯದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶ ವಿನಿಮಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು "ನೀಲಿ" ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ವಿನೆಗರ್ ಗಾಜಿನ;
• ಮೂರು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳು;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

"ನೀಲಿ" ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಜೊತೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ

"ನೀಲಿ ಬಿಡಿಗಳು" ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಬಳಸದೆಯೇ. ಅವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗುವಷ್ಟು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಶೀತ ಋತುವಿನ ಬಹುಪಾಲು ಇರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ.

ಫಾರ್ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾಕವಿಧಾನತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.