Lihan paistaminen pannulla

Ostit markkinoilta tai supermarketista hyvä pala häivyttää lihaa ja eksyä vaihtoehtojen runsaudesta: mitä tehdä sen kanssa? Leipoa? Kokki? Ei, paista! Kuinka paistaa lihaa pannulla? Mikään ei ole helpompaa. Tämän prosessin ei myöskään pitäisi olla pitkä. Liha tulee kastaa hyvin kuumennetussa rasvassa, mutta ei polttaa, paistaa kuorrutetuksi, mikä vain suojaa tuotetta imeytymästä rasvaan, estäen mehun valumisen ulos. Lisäksi kuori on herkullista! On mahdotonta, että pannulla oleva liha olisi tungosta ja "taistelee" tilasta. Älä pakkaa sitä liian tiukasti. Höyry ei löydä ulospääsyä - kuorta ei muodostu. Ja kääntämisen aikana koko leivitys vaurioituu usein - se takertuu, paistolämpötila puuttuu - tilaa ei ole tarpeeksi.

Viipalointi ja leivaaminen

Liha on leikattava kuitujen poikki, kappaleen paksuus vaihtelee. Annosliha vatkataan pois erityinen vasara- puinen tai metalli. Sitten se paistuu nopeasti ja on mehukas. Liha tarvitsee usein leivitystä, erityisesti sianliha. Jos pannulla pilkkoa korppujauhoissa, paina ne sitten varovasti veitsen tasolla lihaan, jotta ne ripottelevat vähemmän eivätkä pala pannussa. Joskus sitä käytetään taikinan (taikinan, kuten pannukakun) leipomiseen - esimerkiksi porsaankyljyksiin, keitettyihin tuotteisiin - vasikan koiviin, rintakehään, kinkuun. Taikinan kuori on erityisen rapea ja maukas, ja alla oleva liha säilyttää mehukkuutensa.

Tietoja rasvasta

Liha yleensä paistetaan suurissa määrissä rasvaa. Tämä on englanniksi leivitettyä lihaa (sisällä "verellä"), paista (liha ruskistuu nopeasti korkealla lämmöllä ja tuodaan sitten pannun reunaan tai uuniin). Suuressa määrässä rasvaa lihaa paistetaan taikinassa pääasiassa, eikä silloinkaan kaikkea.

Huomioi arvosana. Useimmiten vain tietty osa ruhosta sopii valitsemaasi ruokaan. Kuten elokuvan sankari sanoi, yksi pässi - yksi grilli! Eläimen iällä on ratkaiseva merkitys. Mitä vanhempi se on, sitä vähemmän mahdollisuuksia saada hyvää paahdettua lihaa. Sitä voidaan vain hauduttaa tai keittää. Ennen paistamista liha on erittäin suositeltavaa marinoida: ainakin valkosipulin ja kasviöljyn kanssa. Saatavana sinapin ja sitruunan kanssa. Se on mahdollista yrteillä ja etikalla. Suolaa paistamisen alussa! Stalik Khankishiev, kuuluisa kulinaarinen asiantuntija, teki suolakokeen paistettua lihaa, joka tapahtui ajanoton ja elokuvakameran kanssa. Kaunein ja herkullisin oli ensin suolattu pala. Vaalein ja kumimaisin suolataan paistamisen lopussa.

Valmistusaste

Muista, että puolikypsä (mitä arvostetaan eniten) liha voi olla vain naudanlihaa! Eikä siinä vielä kaikki. Lampaan, vasikan ja sianlihan tulee olla täysin paistettua! Nyt tiedät jotain lihan paistamisesta pannulla.

paistettua sianlihaa

Tarvitset: puoli kiloa sianlihaa, kolmesataa grammaa sieniä, porkkanaa, suolaa, pippuria, kasviöljyä.

Kuinka tehdä se

Kuinka paistaa lihaa pannulla? Ensin sinun on leikattava se kuutioiksi, kuten gulassi. Marinoi sisään kasviöljy sekoitettuna sitruunamehua ja sinappia tunnin ajan.

Valuta marinadi. Suolaa liha ja paista kasviöljyssä kuumennetussa pannussa satunnaisesti sekoittaen 10-15 minuuttia, lisää sitten pippuri, sienet ja raastettu porkkana. Paista keskilämmöllä vielä kymmenen minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.

paistettua vasikanlihaa

Puoli kiloa vasikanlihaa leikattiin kuitujen poikki kahteen osaan. Tarvitset myös oliiviöljyä, sinappia, basilikaa, voita, jauhettua mustapippuria.

Kuinka tehdä se

Voitele pannu kevyesti oliiviöljy ja laita se vahvaan tuleen. Lämmitä uudelleen, jotta se ei savua, mutta on erittäin kuuma. Juuri ajoissa voitelemaan vasikanlihapalat samalla öljyllä ja ripottelemaan pippurilla. Laita liha pannulle ja alenna lämpöä. Viiden minuutin kuluttua käännä palat ympäri ja paista vielä kolme minuuttia. Ota se jo pois tulelta. Voitele voita, ripottele päälle tuoretta basilikaa ja - hyvää ruokahalua! Näin paistat lihaa pannulla oikein!

Myös ne kotiäidit, jotka tulevat keittiöön vain juhlapäivinä leikkaamaan makkaroita delistä kahvila-ravintolan saniteettipäivän yhteydessä, pystyvät valmistamaan reseptin.
Ainesosaluettelossa on sipulia ja porkkanaa sekä mausteiden joukossa korianteri ja paprika. On selvää, että mausteiden koostumusta voidaan kokeilla maun mukaan. Tärkeintä tietysti on valikoitu, mieluiten hyvin tuore vasikanliha - vähärasvainen, ruokavalioon kuuluva liha, jota on hyvä syödä myös lapsille.

Reseptin ainesosat

• sipuli - 1 kpl.
• liha (vasikanliha) - 8-10 keskikokoista kappaletta
• keskikokoiset porkkanat - 1 kpl.
• korianteri (jauhettu) - maun mukaan
• kasviöljy paistamiseen
• suolaa maun mukaan
• tavallista vettä - jotta liha peittyy kokonaan
• punainen paprika (jauhettu) - maun mukaan

Liha kypsennetään syvässä paistinpannussa.

Kuinka keittää haudutettua vasikanlihaa

Valmista liha

Jos se on peräisin pakastin ota se sitten pois ja sulata. Pese ja leikkaa paloiksi (valintasi kokoisiksi).

Jos haluat lihan olevan vielä mureampaa, vatkaa sitä hieman vasaralla molemmilta puolilta.

Valmista vihannekset. Kuori ja pese sipulit ja porkkanat. Leikkaa sipuli puoliympyröiksi, porkkanat - oman harkintasi mukaan: pitkiksi viipaleiksi, kuutioiksi - tai raasta.

Sammutus. Sytytä pannu, kaada siihen öljyä. Kuumassa öljyssä käännä lämpö keskilämmölle, laita sipuli ja paista kolme minuuttia.

Lisää porkkanat samaan paikkaan ja paista vielä 10 minuuttia säännöllisesti sekoittaen, jotta sipuli ei pala.

Levitä nyt lihapalat. Paista kunnes se muuttuu valkoiseksi. Suolaa ruokasi paistamisen aikana.

Kaada sitten vesi kattilaan, peitä kannella ja keitä keskilämmöllä kunnes täysin valmis liha. Tarvittaessa voit lisätä vettä.

Kun liha on pehmeää, lisää jauhettua korianteria. Sekoita. Lisää punainen paprika ja sekoita uudelleen. Hauduta kolme minuuttia, jonka jälkeen voit sammuttaa tulen. Peitä pannu kannella ja jätä liha puoleksi tunniksi.

Palvella haudutettua vasikanlihaa Kanssa kasvissalaatti tai koristele.

Vasikanliha on nuorta lihaa ja siksi erittäin mureaa. Mitä keittää vasikanlihasta nopeasti ja maukasta, opit tästä artikkelista.

Ainekset:

• vasikanliha - 800 g;
• laavalehti - 5 kpl;
• karpalot - 120 g;
• tumma olut - 150 ml;
• suola;
• sipuli - 130 g;
• oliiviöljy - 45 ml;
• pippuri;
• luonnollinen voi - 30 g.

Ruoanlaitto

Leikkaamme palan vasikanlihaa enintään 3 mm paksuisiksi kerroksiksi. Ja sitten leikkaa jokainen niistä pienemmiksi paloiksi. Kuumenna kuiva paistinpannu, kuivaa se sen päällä laakerinlehti, levitä paloiteltu liha, kaada sitten öljy, paista liha kullanruskeaksi. Suolaa, laita öljyä, hienonnettua sipulia, pippuria, karpaloita. Paista kaikkea yhdessä noin 5 minuuttia, kaada sitten olut joukkoon ja keitä noin 20 minuuttia.

Kuinka herkullista vasikanlihan kypsentäminen uunissa?

Ainekset:

• vasikanliha - 500 g;
• majoneesi - 50 g;
• kuivatut hedelmät - 12 kpl;
• suola;
• mausteet.

Ruoanlaitto

Pehmennä kuivatut hedelmät täyttämällä ne etukäteen kuuma vesi. Vatkaa vasikanliha, murskaa se mausteilla ja anna marinoitua pari tuntia kylmässä. Levitämme marinoituun lihaan kerroksen majoneesia ja levitämme kuivatut hedelmät päälle. Rullaamme lihaa rullalla ja kiinnitämme hammastikuilla tai langoilla. Kääri folioon ja paista 200 asteessa 1 tunti. Leikkaa valmis rulla jäähtymisen jälkeen paloiksi.

Kuinka valmistaa herkullista vasikanlihaa hitaasta keittimessä?

Ainekset:

• vasikanliha - 1,5 kg;
• soijakastike- 20 ml;
• suola;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• mausteet;
• puhdistettu kasviöljy - 30 ml.

Ruoanlaitto

Hienonna valkosipuli yhdessä mausteiden kanssa huhmareessa, kaada joukkoon öljy, soijakastike ja sekoita tasaiseksi. Hiero lihaa saadulla marinadilla ja aseta se laitteen kulhoon. Sulje kansi ja anna hautua noin tunnin ajan. Sitten kytkemme "Paistaminen" -tilan päälle 40 minuutiksi, joista 20 paistaa lihaa toiselta puolelta ja käännä sitten ympäri ja ruskea toiselta puolelta. Kytke nyt sammutustila päälle ja kypsennä lihaa vielä 1,5 tuntia.

Ainekset:

Ruoanlaitto

Leikkaa pesty vasikanliha pieniksi kuutioiksi. Jauha, suola, pippuri ja paista kasviöljyssä. Paloittelemme sipulin puolirenkaiksi ja laitamme porkkanat raastimen läpi. Kaada vihannekset lihan päälle, kaada vesi ja keitä miedolla lämmöllä noin 50 minuuttia. Sitten kaadamme tomaattikastike, sekoita ja keitä vielä 10 minuuttia.

Kokkausaika: Ei määritelty

pasta - 300 grammaa;

auringonkukkaöljy - 50 ml;

suolaa ja mustaa jauhettu pippuri- makusi mukaan;

Ruoanlaittoa varten Tämä ruokalaji tarve hyvää pastaa ja tuoretta lihaa. Voit valita minkä tahansa pastan (spagetti, spiraalit, kuoret). On tärkeää keittää pasta oikein, jotta ne eivät tartu yhteen, eivät kiehu pehmeäksi ja tule herkullisiksi. Pasta tulee lisätä jo hyvin kiehuvaan, esisuolattuun veteen.

Peitä sitten kannella, kiehauta ja vähennä lämpöä. Keitä pastaa pakkauksessa mainitun ajan. Älä myöskään huuhtele pastaa. kylmä vesi Koska ne eivät ole niin maukkaita kylminä. Ei tarvitse säästää pastan laadussa, koska ne voivat olla huonosti keitettyjä tai tahmeita. Lisää vähän auringonkukkaöljy kattilassa pastaa keittäessäsi.

Sitten sinun on leikattava sipuli hienoksi.

Nyt mennään lihan kypsentämiseen. Käytän vasikanlihaa. Pese ja leikkaa hienoksi.

Liha paistetaan kasviöljyssä.

Paista miedolla lämmöllä suljettu kansi asteittain sekoittaen.

Liha on pippuroitava ja lisättävä suolaa.

Kun liha on jo hieman paistettu, sinun on lisättävä siihen hienonnettu sipuli.

Paista vasikanliha kypsäksi tarkkailemalla sipulin kuntoa. Sen tulee olla hieman paahdettua kullanruskeaksi.

KANSSA keitettyä pastaa valuta vesi pois ja laita ne siivilään.

Jaa pasta lautasille ja laita liha päälle. Upea lisä tähän ruokaan olisi sen perusteella valmistettu kastike tomaattisose. Tätä varten se on laimennettava keitetyllä vedellä, sekoitettava huolellisesti, lisättävä hieman suolaa ja pippuria. Jauha erillisessä kulhossa hieno raastin kovaa juustoa ja sekoita kaikki tasaiseksi massaksi. Lisää joukkoon hienonnettuja vihreitä ja kaada kastike paahdetun vasikanlihan ja pastan päälle. Ruokalaji on valmis. hyvää ruokahalua!

Kalorit: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei määritelty

Vasikanliha on erittäin hyödyllinen ihmiskehon. Se tarjoaa ihmisille ravintoa hyödyllisiä aineita. Lisäksi tämän lihan pohjalta valmistetut ruoat ovat maukkaita, tuoksuvia ja tyydyttäviä. Vasikanliha valmistetaan ja miten erillinen ruokalaji, ja lisäkkeenä lisukkeena tai lisää kastikkeisiin, pastoihin, salaatteihin. Perheessäni miehet arvostavat erityisesti vasikanliharuokia. Yksi eniten käyttämistäni resepteistä on vasikanpaisti pastan kanssa koristeeksi. Ruokalaji valmistetaan melko nopeasti, yksinkertaisesti, ei vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja ja ponnisteluja. Siksi ehdotan, että keität sen myös miellyttääksesi rakkaitasi lihan perusteella valmistetulla maukkaalla.

Sipulilla paistettu vasikanliha - resepti.

Ainekset:

vasikanliha - 500 grammaa;
pasta - 300 grammaa;
auringonkukkaöljy - 50 ml;
suolaa ja mustapippuria - makusi mukaan;
polttimo - 1 kpl.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitset hyvää pastaa ja tuoretta lihaa. Voit valita minkä tahansa pastan (spagetti, spiraalit, kuoret). On tärkeää keittää pasta oikein, jotta ne eivät tartu yhteen, eivät kiehu pehmeäksi ja tule herkullisiksi. Pasta tulee lisätä jo hyvin kiehuvaan, esisuolattuun veteen.




Peitä sitten kannella, kiehauta ja vähennä lämpöä. Keitä pastaa pakkauksessa mainitun ajan. Älä myöskään huuhtele pastaa kylmällä vedellä, koska kylmänä ne eivät ole enää niin maukkaita. Ei tarvitse säästää pastan laadussa, koska ne voivat olla huonosti keitettyjä tai tahmeita. Lisää kattiloihin hieman auringonkukkaöljyä pastan kypsennyksen aikana.




Sitten sinun on leikattava sipuli hienoksi.




Nyt mennään lihan kypsentämiseen. Käytän vasikanlihaa. Pese ja leikkaa hienoksi.






Liha paistetaan kasviöljyssä.




Paista miedolla lämmöllä suljetun kannen alla vähitellen sekoittaen.
Liha on pippuroitava ja lisättävä suolaa.




Kun liha on jo hieman paistettu, sinun on lisättävä siihen hienonnettu sipuli.




Paista vasikanliha kypsäksi tarkkailemalla sipulin kuntoa. Sen tulee olla hieman paahdettua kullanruskeaksi.






Valuta keitetystä pastasta vesi ja laita siivilään.




Jaa pasta lautasille ja laita liha päälle. Upea lisä tähän ruokaan on tomaattipastasta valmistettu kastike. Tätä varten se on laimennettava keitetyllä vedellä, sekoitettava huolellisesti, lisättävä hieman suolaa ja pippuria. Jauha kova juusto erillisessä kulhossa hienolla raastimella ja yhdistä kaikki homogeeniseksi massaksi. Lisää joukkoon hienonnettuja vihreitä ja kaada kastike paahdetun vasikanlihan ja pastan päälle. Ruokalaji on valmis. Hyvää ruokahalua!
Suosittelemme myös valmistautumaan