Kanakyljysreseptit ovat yksi niistä luokista, jotka kotiäidit valitsevat mieluiten, jotka haluavat hemmotella sukulaisiaan, ystäviään ja vieraita minimaalisilla raha- ja aikamenoilla. Koska rintafilee on suurin sisäfilee, sitä käytetään kerrosten viipalointiin. Lopputulos riippuu vasaralla suoritetun esikäsittelyn laadusta ja perusteellisuudesta, maustesarjasta sekä kevyen munataikinan koostumuksesta ja valmistusmenetelmästä.

Viisi yleisimmin käytettyä ainesosaa resepteissä ovat:

Broilerinkyljykset sopivat lounaaksi ja illalliseksi pääruokien (muroja, pastaa, kasvispataa jne.) kanssa. Tämä on erinomainen osa arjen pöytää ja juhla-ateriaa sekä perheen ulkoilua. Jopa kokematon kotiäiti voi keittää ne - vaiheittaiset ohjeet, joita on täydennetty prosessin valokuvilla, auttavat. Kotitekoinen kastike voi olla suolainen lisä. Mauista ei ole kiistaa, joten se on makea, mausteinen tai pistävä - jokainen päättää itse.

Mitä säästäväinen kotiäiti tekee ostaessaan kokonaisen kananruhon? Aivan oikein, leikkaa se fileiksi ja kaikkeen muuhun. "Kaikesta muusta" hän keittää liemen tai kanakeiton, mutta fileistä hän valmistaa herkullisia ruokia, kuten kananpalat, paistit tai kanankyljykset. Viimeisellä ruokalajilla on paljon lajikkeita: se on yksinkertaisesti paistettu pannulla kasviöljyssä tai esimarinoitu soijakastikkeessa tai kypsennetty taikinassa tai kääritty erilaisiin täytteisiin. Voit myös paistaa broilerinkyljyksiä uunissa tai mikroaaltouunissa, ripottele päälle juustoraastetta tai voitele majoneesilla. Vaihtoehtoja on monia, ja jokaisella näistä resepteistä on faninsa. Kanakyljillä on vain yksi haittapuoli: niitä ei voida valmistaa tulevaa käyttöä varten, jotta ne riittäisivät paitsi lounaaksi myös illalliseksi, koska ne katoavat heti pöydältä, ja jotkut syövät heikkotahtoiset. kokki jopa seuraavan annoksen valmistelussa.

Lapsetkin rakastavat kanankyljyksiä, jotka ovat melko viileitä lihan suhteen, koska se on pehmeää, mehukasta, mureaa, helposti pureskeltavaa, eikä sinun tarvitse törmätä luihin ja suoniin. Valmista broilerinkyljykset reseptimme mukaan ja niistä tulee kenties myös perheesi suosikkiruoka.

Kyljyksiä rakastavat melkein kaikki. On olemassa mielipide, että vain kova liha, kuten naudanliha, vaatii erityistä valmistelua. Mutta tällainen käsittely ei vahingoita minkäänlaista lihaa, olipa se sitten kanaa, lammasta tai sianlihaa. Tämä tekee lihasta fantastisen mureaa ja mehukasta.

Mutta usein käy niin, että tuote on jo valmistettu, leikattu ja vasara on kadonnut jonnekin. Mitä tehdä tässä tapauksessa? Kuinka lyödä liha pois, jos ei ole erityistä vasaraa? Vaihtoehtoja on useita, ja yksi niistä todennäköisesti sopii sinulle.

Menettelyn ydin

Paistettua lihaa pidetään "taitolentona". On eri asia hautua naudanlihaa tai paistaa kanan hihassa, ja aivan eri asia keittää mehukas pihvi. Tämä ei vaadi vain tiettyjä tietoja, vaan myös taitoja. Olisi mukavaa ymmärtää anatomiaa, niin on selvää, miksi teet tämän.

Joten liha on lihaskuituja, nivelsiteitä ja jänteitä. Siinä on jäykkä rakenne. Jos ei rikki, kovuus säilyy kypsennyksen jälkeen. Sitten kehon on vaikea käsitellä sitä. Ruoansulatusjärjestelmä kuluttaa paljon resursseja, mikä voi olla haitallista monille prosesseille. Siksi kokit käyttävät kahta menetelmää:

• marinadi kuitujen pehmentämiseen;
• murtaa ne mekaanisesti erikoistyökalulla.

Ja kuinka lyödä liha pois, jos ei ole erityistä vasaraa? Keittiössä on monia asioita, joiden avulla voit ratkaista tämän ongelman. Siirrytään nyt tämän ongelman ratkaisemiseen. Oikein valmistettu liha ei ole vain maukasta, mutta se ei estä ruoansulatusjärjestelmää.

Mikä on tärkeää tietää

Ennen kuin ajattelet lihan lyömistä, jos erityistä vasaraa ei ole, sinun on valittava oikea tuote. Muuten käytetty energia ei maksa takaisin. Lisäksi on useita sääntöjä, joita on noudatettava:

• On parasta valita sellainen, joka ei ole koskaan ollut jäässä. Tämä on erittäin tärkeää, koska liha menettää mehunsa sulatettaessa. Jos otit sen pakastimesta, muista odottaa, kunnes se on täysin sulanut. On parasta jättää se jääkaapin alahyllylle muutamaksi tunniksi.
• Vanha liha, jossa on suonet, ilmenee pahimpana. Vain pitkäaikainen sammutus auttaa tähän. Valitse nuori, ei liian laiha, mutta ei myöskään rasvainen.
• Älä pese lihaa ennen kypsennystä. Jos tämä virhe tehdään, kuivaa se huolellisesti pyyhkeellä.
• Mausteita voi lisätä juuri ennen paistamista, mutta ei vatkatessa.
• Et voi lyödä häntä liian ohuesti ja kovaa. Lihasta voidaan tehdä reikiä kovemmaksi ja kuivaksi.
• On välttämätöntä paistaa korkealla lämmöllä, jotta kuori tarttuu.

Menettely vaihe vaiheelta

On erittäin tärkeää osata lyödä liha oikein kyljyksiä varten. Tarvitset vähän työkaluja:

• aluksella;
• terävä veitsi;
• sopiva työkalu.

Valmis lihapala on leikattava leveiksi pihveiksi. Ne eivät saa olla liian ohuita, muuten tuote kuivuu. Yleensä suositellaan leikkaamaan vähintään 2,5 senttimetriä. Filet mignon sallii 5 cm paksuuden.

Nyt otamme laitteen lihan hakkaamiseen ja alamme kohdistaa tasaisia ​​iskuja. Sen jälkeen kappale on käännettävä ympäri ja toimenpide on toistettava kääntöpuolelle. Toista tämä prosessi muun lihan kanssa ja laita pannu päälle.

Kun se on lämmin, laita yksi pihvi sen päälle, ripottele päälle mausteita. Mutta on parempi suolata se ensimmäisen kerran, kun käännät palan paistettu puoli ylöspäin.

Vaihtoehtoisen vaihtoehdon valinta

Mietitään yhdessä, miten liha saadaan pois, jos ei ole erityistä vasaraa. Se voi olla mikä tahansa esine, johon on mukava lyödä. On toivottavaa, että se on massiivinen. Tämä helpottaa kokin työtä. Helpoin tapa tehdä tämä on tavallisella keittiöveitsellä. Muuten, ammattikokit yleensä käyttävät sitä, eivät tunnista erityisiä vasaroita. Tarvitset massiivisen veitsen, jossa on paksu terä. Lihaiskut tulee tehdä tylppä puoli. Se on erittäin kätevä eikä vie paljon aikaa.

Keittiön apulaiset

Taikinakaulimot, perunamuusi - mikä tahansa näistä laitteista täyttää tämän tehtävän täydellisesti. Siinä on pieni vivahde - ennen työn aloittamista kääri lihapala kelmulla tai laita se tavalliseen pussiin. Liharoiskeet eivät estä sinua. Monet kotiäidit väittävät kuitenkin, että kaulin ei ole hyvä vaihtoehto, koska jopa voimaa käytettäessä on mahdotonta rikkoa kuituja.

Toinen kohta, jota ajattelet tahattomasti, on voimakas koputus, joka voi häiritä naapureitasi. Mutta tämä ongelma voidaan ratkaista erittäin helposti. Aseta vain vohvelipyyhe leikkuulaudan alle.

Improvisoidut keinot

Jos et löydä keittiöstä mitään sopivaa, voit katsoa ruokakomeroa. Siellä täytyy olla lasipullo viiniä tai samppanjaa. Loistava vaihtoehto: käännä se ylösalaisin ja lyö kaulalla. Astiasta tulee yhtä hyvä kuin ammattivasaralla.

Sattuu myös niin, ettei kotona ole yhtään pulloa. Sitten työkalupakki voi auttaa. Ota tavallinen vasara ja kiinnitä siihen tavallinen haarukka teipillä. Juuri tällä puolella iskeet. Koska vasara on painava työkalu, lihan valmistus tapahtuu erittäin nopeasti. Tärkeintä ei ole olla liian innokas, et tarvitse jauhelihaa, vaan mehukasta pihviä.

Piknikillä

Tietenkin ennen maaseudulle lähtöä kaikki tuotteet on valmisteltava etukäteen. Tämä sallii myöhemmin olla ajattelematta, kuinka voit lyödä lihan pois. Ratkaisu löytyy kuitenkin myös täältä. Ajettavaan autoon tai pyörään tarkoitetut työkalut voivat hyvinkin toimia. Tai ota kivi, kääri liha useisiin pusseihin ja aloita. Pari tusinaa vetoa riittää - ja tuote on valmis paistamiseen. Aseta pannu tulelle ja aloita lihan kypsentäminen.

Jotkut miinukset

Vatkaessa vapautuu tietty määrä mehua. Sen avulla menetetään tietty määrä mineraaleja ja aminohappoja, minkä lisäksi lopputuote osoittautuu kuivemmaksi.

Mitä kovemmin lyöminen tehdään, sitä enemmän nestettä vapautuu. Paras ratkaisu olisi löytää sellainen jauhatusaste, joka säilyttää maksimaalisen määrän ravinteita riittävän pehmeän lihan koostumuksella. Tämä saavutetaan empiirisesti. Älä siksi paista suurta erää kerralla. Aloita yhdestä pihvistä, ota näyte ja säädä lihan valmistusta.

Tänään kerron sinulle kuinka keittää kananrintakyljyksiä - yksi nopeimmista ja suosikkiruoista. Tässä reseptissä ei ole mitään monimutkaista, eikä tämä ruoka vie paljon aikaa.

Monet ihmiset eivät pidä kananrintaa, koska he pitävät sitä hieman kuivana. Älä tee hätiköityjä johtopäätöksiä. Kun katsot taaksepäin, ehkä jonkinlaista negatiivista kokemusta ja epäonnistunutta tulosta, yritä tehdä alla olevan reseptin mukaan (plus bonus, yksi ruoanlaittovaihtoehto, jossain jopa juhlava) ja ehkä muutat näkökulmaasi.

Kyljyksissä käytetään pääasiassa valkoista kananlihaa, joka on laihainta ja mureinta. Ihon poistaminen rinnasta, ei väliä ennen lämpökäsittelyä tai sen jälkeen, vähentää rasvapitoisuutta lähes 50%.

Tämä liha sopii erinomaisesti pikapaistamiseen pannulla, joten broilerin rintakyljykset ovat oikea tapa! On tärkeää olla ylivalottamatta sitä - se kuivuu nopeasti. Se valmistetaan muutamassa minuutissa - mikä on tärkeää, kun ruoanlaittoon on varattu vähimmäisaika, eikä haluta seistä liedellä pitkään.

Kaikki rakastavat tätä ruokaa kanssani, ja joka kerta sen voi valmistaa eri tavalla. Esimerkiksi leivityksen vaihtaminen, joka voi olla täysin erilainen - keksejä, juustoa, pähkinöitä, seesaminsiemeniä, maissia tai kaurapuuroa, mannasuurimoa tai kookosta - kaikki riippuu kulinaarisista mieltymyksistäsi.

Toinen lajike on kastikkeet ja salsa. Muuten, rakastan sitä todella paljon - se sopii hyvin kanan kanssa. Ja tietysti kaikenlaisia ​​lisäyksiä paistettujen sienien ja vihannesten muodossa.

Tänään kerron sinulle nopeimmasta vaihtoehdosta: kanankyljys lezonissa - munan ja maidon nestemäinen seos. Kyljykset ovat pehmeitä, mehukkaita ja erittäin herkullisia. Yhdestä kanan rintafileestä (kaksinkertainen, ei puolikas) teet 4 chic-kyljystä, joiden valmistaminen ja paistaminen vie kirjaimellisesti 20-30 minuuttia.

Tänä aikana riisi tai pasta kypsyvät täydellisesti, sinun tarvitsee vain leikata vihannekset ja silmänräpäyksessä tällainen ravintolatyyppinen ruokalaji on jo pöydällä, kotitalouttanne miellyttää!

Ja kerron sinulle hyvin nopeasti toisesta vaihtoehdosta - kanankyljyksestä tomaateilla, basilikalla ja juustolla, kaikki tämä on rakastettu ja usein keitetty. Kirjoitin ainekset haluamallani tavalla. Mittasuhteet ovat yksinkertaisimmat - yhteen annokseen 3-4 kirsikkaa, kourallinen juustoraastetta, lusikallinen keksejä ja muutama lehti tuoreesta basilikasta.

• Kokonaiskeittoaika - 0 tuntia 35 minuuttia
• Aktiivinen kypsennysaika - 0 tuntia 25 minuuttia
• Kustannukset - Keskimääräiset kustannukset
• Kaloripitoisuus per 100 g - 174 kcal
• Annokset per astia - 5 annosta

Valitse reseptin tallennuspaikka:

Haluatko säilyttää tämän reseptin itsellesi?
Valitse missä:

Kuinka keittää kanankyljystä

Ainekset:

• Kananrinta - 550 g
• kananmuna - 2 kpl. (kukin painaa noin 65 grammaa)
• Vehnäjauho - 4 ruokalusikallista
• Valkosipuli - 4 kpl. (kynsi)
• Maito - 2 ruokalusikallista
• Mustapippuri - maun mukaan
• Suolaa maun mukaan
• korppujauhoja- valinnainen
• Kirsikkatomaatit - valinnainen
• Puolikova juusto - valinnainen
• Basilika - valinnainen
• Kasviöljy- 40 g

Valmistautuminen:

Jos rintakehä olisi vaaleampi, niin annosta olisi 4. Ja niin - 2 pientä filettä menee viidenteen annokseen.
Leikkaa siis kaksi pientä filettä ja aseta sivuun. Paina kevyesti kädellä rinnan puoliskoa ja leikkaa se pituussuunnassa kahteen suunnilleen identtiseen osaan.

Ota seuraavaksi pussi ja leikkaa se sivuilta. Laita toinen puoli laudalle, fileoita päälle ja peitä toisella. Joten pussin päällä lyömme pois, jotta liha ei tartu vasaraan, lautaan eikä hajoa reunoille. On täysin mahdollista itsekin käyttää elintarvikekalvoa - peitä ensin levy ja taas kalvo päälle.

Lyön aina vasaran tylpällä puolella, en piikillä. Älä ryyppää tätä palaa kaikin voimin - broilerin filee on hyvin mureaa ja repeytyy siellä.

Kuori valkosipuli, hienonna veitsellä tai työnnä puristimen läpi. Taita pussin yläosa taaksepäin, suola, pippuri ja hiero hienonnettu broilerin filee valkosipulilla. Teemme samoin kaikkien muiden osien kanssa. Vatkaa myös kaksi pientä filettä ja sitten vain päällekkäin (1 cm) toistensa kanssa (jos mitään, korjaa se pannulla).

Vatkaa munat ja maito mukissa. Emme tarvitse vaahtoa, mutta keltuaista ei saa olla erikseen - proteiinia ei pitäisi olla. Kaada lautaselle.
Kaada jauhot toiselle lautaselle ja käännä pahoinpidelty liha siellä poistamalla jo pussin yläosan. Pyöritä molemmin puolin jauhoissa ja laita jäätelöön.

Muuten, jos fileesi on edelleen revitty ja useammassa kuin yhdessä paikassa; olet järkyttynyt, ettet kestä sitä rauhallisesti - ei hätää! Seuraavassa vaiheessa rauhoitan sinut, mutta kasta se toistaiseksi molemmin puolin jäätelöimme - pohjaamme koko jutun paistinpannulle.

Kuumenna paistinpannu ja kaada siihen kasviöljyä. Minulla se on halkaisijaltaan 28 senttimetriä ja 2 kyljystä sopii sinne täydellisesti (kutistuu hieman paistamisen aikana).
Levitämme yhden ja tässä yksinkertaisesti muotoilemme sen siirtämällä nopeasti kaikkia aukkoja. Toisen kanssa, jos ongelma on, teemme samoin.

Paista keskilämmöllä 2 minuuttia ja käännä varovasti suurella lastalla. Jos sinulla ei ollut kiire, olen aivan varma - käänsit kaikki tauot täysin kokonaisina, punertavina ja upeina kyljyksinä. Leijonamme teki yhden hänen teoksistaan ​​- liimasi kaiken yhteen.

Paista vielä 2 minuuttia. Jos kyljyksesi oli yhtä ohueksi jauhettu kuin minun - tämä aika riittää täyteen valmiukseen.
Tarjoamme broilerinkyljyksiä minkä tahansa lisukkeen kanssa, kaikki makusi mukaan.

No, luvattu toinen vaihtoehto kananrintakyljyksille. Raasta juusto. Pese ja leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi tai neljään osaan. Sitten alku on täsmälleen sama kuin edellä: leikkaa, vatkaa pois ja lisää mausteet. Lisää seuraavaksi jauhot, jää ja leipä korppujauhoissa. Laita paistinpannulle (kasviöljyllä), paista pari minuuttia molemmilta puolilta.

Laita päälle tomaatit, ripottele päälle juustoraastetta ja basilikanlehtiä. Sulje kansi, kuumenna minimiin ja keitä pari minuuttia, kunnes juusto on sulanut.

Tänään kerron sinulle kuinka keittää kananrintakyljyksiä - yksi nopeimmista ja suosikkiruoista. Tässä reseptissä ei ole mitään monimutkaista, eikä tämä ruoka vie paljon aikaa.

Monet ihmiset eivät pidä kananrintaa, koska he pitävät sitä hieman kuivana. Älä tee hätiköityjä johtopäätöksiä. Kun katsot taaksepäin, ehkä jonkinlaista negatiivista kokemusta ja epäonnistunutta tulosta, yritä tehdä alla olevan reseptin mukaan (plus bonus, yksi ruoanlaittovaihtoehto, jossain jopa juhlava) ja ehkä muutat näkökulmaasi.

Kyljyksissä käytetään pääasiassa valkoista kananlihaa, joka on laihainta ja mureinta. Ihon poistaminen rinnasta, ei väliä ennen lämpökäsittelyä tai sen jälkeen, vähentää rasvapitoisuutta lähes 50%.

Tämä liha sopii erinomaisesti pikapaistamiseen pannulla, joten broilerin rintakyljykset ovat oikea tapa! On tärkeää olla ylivalottamatta sitä - se kuivuu nopeasti. Se valmistetaan muutamassa minuutissa - mikä on tärkeää, kun ruoanlaittoon on varattu vähimmäisaika, eikä haluta seistä liedellä pitkään.

Kaikki rakastavat tätä ruokaa kanssani, ja joka kerta sen voi valmistaa eri tavalla. Esimerkiksi leivityksen vaihtaminen, joka voi olla täysin erilainen - keksejä, juustoa, pähkinöitä, seesaminsiemeniä, maissia tai kaurapuuroa, mannasuurimoa tai kookosta - kaikki riippuu kulinaarisista mieltymyksistäsi.

Toinen lajike on kastikkeet ja salsa. Muuten, rakastan sitä todella paljon - se sopii hyvin kanan kanssa. Ja tietysti kaikenlaisia ​​lisäyksiä paistettujen sienien ja vihannesten muodossa.

Tänään kerron sinulle nopeimmasta vaihtoehdosta: kanankyljys lezonissa - munan ja maidon nestemäinen seos. Kyljykset ovat pehmeitä, mehukkaita ja erittäin herkullisia. Yhdestä kanan rintafileestä (kaksinkertainen, ei puolikas) teet 4 chic-kyljystä, joiden valmistaminen ja paistaminen vie kirjaimellisesti 20-30 minuuttia.

Tänä aikana riisi tai pasta kypsyvät täydellisesti, sinun tarvitsee vain leikata vihannekset ja silmänräpäyksessä tällainen ravintolatyyppinen ruokalaji on jo pöydällä, kotitalouttanne miellyttää!

Ja kerron sinulle hyvin nopeasti toisesta vaihtoehdosta - kanankyljyksestä tomaateilla, basilikalla ja juustolla, kaikki tämä on rakastettu ja usein keitetty. Kirjoitin ainekset haluamallani tavalla. Mittasuhteet ovat yksinkertaisimmat - yhteen annokseen 3-4 kirsikkaa, kourallinen juustoraastetta, lusikallinen keksejä ja muutama lehti tuoreesta basilikasta.

Kokonaiskeittoaika - 0 tuntia 35 minuuttia
Aktiivinen kypsennysaika - 0 tuntia 25 minuuttia
Kustannukset - Keskimääräiset kustannukset
Kaloripitoisuus per 100 g - 174 kcal
Annokset per astia - 5 annosta

Kuinka keittää kanankyljystä

Ainesosat:

Kananrinta - 550 g

Valmistautuminen:

Jos rintakehä olisi vaaleampi, niin annosta olisi 4. Ja niin - 2 pientä filettä menee viidenteen annokseen.
Leikkaa siis kaksi pientä filettä ja aseta sivuun. Paina kevyesti kädellä rinnan puoliskoa ja leikkaa se pituussuunnassa kahteen suunnilleen identtiseen osaan.

Ota seuraavaksi pussi ja leikkaa se sivuilta. Laita toinen puoli laudalle, fileoita päälle ja peitä toisella. Joten pussin päällä lyömme pois, jotta liha ei tartu vasaraan, lautaan eikä hajoa reunoille. On täysin mahdollista itsekin käyttää elintarvikekalvoa - peitä ensin levy ja taas kalvo päälle.

Lyön aina vasaran tylpällä puolella, en piikillä. Älä ryyppää tätä palaa kaikin voimin - broilerin filee on hyvin mureaa ja repeytyy siellä.

Kuori valkosipuli, hienonna veitsellä tai työnnä puristimen läpi. Taita pussin yläosa taaksepäin, suola, pippuri ja hiero hienonnettu broilerin filee valkosipulilla. Teemme samoin kaikkien muiden osien kanssa. Vatkaa myös kaksi pientä filettä ja sitten vain päällekkäin (1 cm) toistensa kanssa (jos mitään, korjaa se pannulla).

Vatkaa munat ja maito mukissa. Emme tarvitse vaahtoa, mutta keltuaista ei saa olla erikseen - proteiinia ei pitäisi olla. Kaada lautaselle.
Kaada jauhot toiselle lautaselle ja käännä pahoinpidelty liha siellä poistamalla jo pussin yläosan. Pyöritä molemmin puolin jauhoissa ja laita jäätelöön.

Muuten, jos fileesi on edelleen revitty ja useammassa kuin yhdessä paikassa; olet järkyttynyt, ettet kestä sitä rauhallisesti - ei hätää! Seuraavassa vaiheessa rauhoitan sinut, mutta kasta se toistaiseksi molemmin puolin jäätelöimme - pohjaamme koko jutun paistinpannulle.

Kuumenna paistinpannu ja kaada siihen kasviöljyä. Minulla se on halkaisijaltaan 28 senttimetriä ja 2 kyljystä sopii sinne täydellisesti (kutistuu hieman paistamisen aikana).
Levitämme yhden ja tässä yksinkertaisesti muotoilemme sen siirtämällä nopeasti kaikkia aukkoja. Toisen kanssa, jos ongelma on, teemme samoin.

Paista keskilämmöllä 2 minuuttia ja käännä varovasti suurella lastalla. Jos sinulla ei ollut kiire, olen aivan varma - käänsit kaikki tauot täysin kokonaisina, punertavina ja upeina kyljyksinä. Leijonamme teki yhden hänen teoksistaan ​​- liimasi kaiken yhteen.

Paista vielä 2 minuuttia. Jos kyljyksesi oli yhtä ohueksi jauhettu kuin minun - tämä aika riittää täyteen valmiukseen.
Tarjoamme broilerinkyljyksiä minkä tahansa lisukkeen kanssa, kaikki makusi mukaan.

No, luvattu toinen vaihtoehto kananrintakyljyksille. Raasta juusto. Pese ja leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi tai neljään osaan. Sitten alku on täsmälleen sama kuin edellä: leikkaa, vatkaa pois ja lisää mausteet. Lisää seuraavaksi jauhot, jää ja leipä korppujauhoissa. Laita paistinpannulle (kasviöljyllä), paista pari minuuttia molemmilta puolilta.

Laita päälle tomaatit, ripottele päälle juustoraastetta ja basilikanlehtiä. Sulje kansi, kuumenna minimiin ja keitä pari minuuttia, kunnes juusto on sulanut.

Mitä ajattelet tästä? Minusta se on yksinkertainen ja melko juhlava. Muuten, voit keittää kananrintakyljyksiä hieman etukäteen, peittää uunipellin leivinpaperilla, laittaa ne sinne ja jättää vain uuniin ja laittaa 10 minuuttia ennen tarjoilua tomaatteja, juustoa, basilikaa, kytke päälle uuniin ja odota, että tämä juusto sulaa. No, anna se helteiden helteessä.
Hyvää ruokahalua!

Saatat pitää näistä resepteistä?

Tämän ruuan alkuperän historiaa ei tunneta luotettavasti, eivätkä kaikki ole tuttuja. Mutta jokaisen pitäisi osata valmistaa herkullisia ja mehukkaita kanankyljyksiä pannulla, koska tämä on yksinkertaisin ruokalaji, joka sopii täydellisesti juhlallisiin juhliin ja arjen pöytään. Kotona keittämiemme kanankyljysten resepti on aina erilainen kuin muut. On olemassa monia tekniikoita yksinkertaisten ja pehmeiden kyljyjen valmistamiseksi kananrintasta. Ne eroavat toisistaan ​​siinä, miten kananrinta leikataan paloiksi (kanafileen viipaleiksi poikki tai pitkin); kuinka paistaa (munataikinassa tai ruokavaliossa ilman jauhoja); kuinka tehdä taikina; kuinka paljon paistaa; mitä tarjoilla ja niin edelleen.

Lisäksi kuinka monta kaloria valmiissa ruoassa on, riippuu kypsennysmenetelmästä. Onhan kananrintakyljykset ilman leivitystä paljon helpompia kuin kananrintakyljykset taikinassa jauhojen ja oluen kanssa. Mutta kaikki eivät laske kaloreita, kun pöydällä on uskomattoman herkullisia broilerin kyljyksiä.

Kuinka leikata broilerin fileet paloiksi

Klassiset mehukkaat broilerin fileekyljykset saadaan viipaloimalla liha kanan rintafileistä. On olemassa muitakin pilkkomistapoja, mutta tällä voit valmistaa laiskoja kananrintakyljyksiä, eli hyvin nopeasti.

Kuinka lyödä kananrinta

Kananrintakyljykset tulee vatkata kevyesti. Kana on erittäin mureaa ja repeytyy helposti. Saadaksesi pehmeät ja mureat broilerinkyljykset taikinaan, riittää, että vatkaa palat pois muutaman kerran.

Kuinka tehdä kananpalataikina

Kananrintakyljysrutiini näyttää kuinka paistat kanankyljyksiä munassa. Siksi ei tarvitse tuhlata aikaa laiskakyljysten taikinan valmistamiseen.

Kuinka tehdä kyljyistäsi mehukkaita

On parempi esimarinoida broilerin rintafileen kyljyksiä vähintään 1 tunti, niin niistä tulee erittäin maukkaita ja mehukkaita.

Kuinka paljon paistaa kanankyljyksiä

Vaiheittainen broilerin fileekyljysreseptimme on nopea ja helppo. Pehmeät ja mehukkaat broilerinkyljykset valmistuvat alle tunnissa. Ja suoraan paistinpannulla kananfileepala munassa valmistuu noin 15 minuutissa. Kananrintakyljystä munalla paistetaan noin 7-8 minuuttia molemmin puolin melko miedolla lämmöllä. Voit tehdä vain kanankyljyksiä nopeammin, mutta tämä on täysin erilainen resepti, johon tutustumme hieman myöhemmin.

Tänään ruokalistallamme on kyljyksiä. Ne valmistetaan kanan rintafileistä. Kotiäidit käyttävät usein tätä linnun osaa. Loppujen lopuksi sen kanssa työskenteleminen on helppoa ja yksinkertaista. Siitä valmistetut ruoat ovat aina maukkaita, tyydyttäviä ja ruokahaluisia. Broilerin rintakyljykset sopivat sekä arki- että juhla-aterioihin.

Kuinka tehdä herkullisia kananrintakyljyksiä

Ensimmäinen kulinaarinen vaihe on rinnan leikkaaminen litteiksi viipaleiksi. Erottele liha luista, jos käytät kokonaista rintaa. Käytä viipaloimiseen tavallista veistä, mutta vain erittäin terävää. Käytä mukavuuden vuoksi kevyesti pakastettua kananrintaa. Tämä tekee leikkaamisesta paljon helpompaa. Kappaleiden paksuus ei saa ylittää 1 cm.

Vatkaa nyt viipaloidut litteät kananrintapalat. Luultavasti jokainen kotiäiti tietää, että tämä tehdään erityisellä vasaralla lihan lyömiseen. Älä vain liioittele sitä. Vatkaa fileet kevyesti kummaltakin puolelta. Tämä tekee niistä mehukkaampia. Koko keittiön värjäytymisen välttämiseksi voit asettaa lihan 2 kerroksen väliin.

Ota ainesosaluettelossa mainitut mausteet. Mausta jokainen kyljys maun mukaan suolalla ja mausta myös jauhetulla punapippurilla. Halutessasi voit käyttää myös suosikkimausteitasi ja -mausteitasi, jotka on tarkoitettu kanaruokien valmistukseen. Tämä voi olla kurkuma, muskottipähkinä, sahrami ja muut.

Kaada sitten 3-4 ruokalusikallista tavallista vehnäjauhoa tasaiselle lautaselle. Rullaa jokainen ruhjeinen kananpala molemmilta puolilta. Muuten, voit sekoittaa jauhoja mausteisiin. Tämä helpottaa niiden levittämistä kananpalojen päälle.

Riko pari munaa pieneen kulhoon. Vatkaa ne. Lisää hieman suolaa. Munien tulee muuttua tasaiseksi, kuohkeaksi seokseksi. Kasta jokainen fileen pala saatuun massaan.

Kaada kasviöljy pannulle etukäteen. Lämmitä se. Siirrä kananpalat kananmunissa kuumaan öljyyn.

Paista broilerinkyljyksiä molemmin puolin noin 3-4 minuuttia keskilämmöllä. Niiden tulisi olla kullanruskeita ja niissä on herkkä kuori. Kun sitä painetaan, fossa palautuu nopeasti ja reiästä valuu kirkas mehu.

Herkulliset kananrintakyljykset ovat valmiita tarjoiluun. Perunamuusi, höyrytettyjen vihannesten ja spagetin seos sopivat sellaiseen ruokaan lisukkeeksi.

muistiinpanolla

• Jauhojen sijasta leivitykseen voit käyttää mannasuurimoa, jauhettuja keksejä tai kaurahiutaleita. Myös valmiit leipäsekoitukset, jotka ovat kauppojen hyllyillä, ovat täydellisiä. Ne sisältävät yleensä jo mausteita ja suolaa.
• Muuttaaksesi tästä reseptistä ruokavalion, paista broilerinkyljykset kuivalla pannulla ilman öljyä. Yleensä suositellaan erityisten keraamisten astioiden käyttöä.

Yksinkertainen resepti herkulliseen toiseen ruokalajiin - tänään keitämme kanankyljyksiä pannulla. Mutta se ei ole tavanomaisia ​​kananrintakyljyksiä, vaan herkimmät ja mehukkaimmat lihapalat, joita koskaan maistuvat. Emme käytä perinteistä jauhetun korppujauhon tai vehnäjauhojen leivitystä, vaan peitämme valmiin fileen vatkatulla munanvalkuaisella. Siitä tulee erittäin maukasta!

Tällä yksinkertaisella reseptillä valmistetaan keitetyt kanankyljykset pannussa ja ne voidaan tarjoilla melkein minkä tahansa valitsemasi lisukkeen kanssa. Se voi olla klassista perunamuusia, muroja, pastaa, muhennoksia, keitettyjä tai vihanneksia. Äläkä unohda tuoreita yrttejä: tilli ja persilja sopivat aina hyvin liharuokien kanssa.

Ainekset:

(600 grammaa) ( 3 palaa) ( 100 grammaa) (100 millilitraa) (0,5 tl) ( 1 hyppysellinen)

Ruoan valmistus vaihe vaiheelta valokuvalla:

Yritän aina valmistaa jäähdytettyä lihaa, mutta joskus käytän myös pakastettua. Pese jäähdytetty kananrinta kylmän juoksevan veden alla ja kuivaa huolellisesti talouspaperilla tai lautasliinalla. Annetaan pakastetun lihan sulaa kokonaan jääkaapissa etukäteen, minkä jälkeen jatketaan kuten jäähdytetyn kanssa. Viipaloi broilerin filee vinosti, jotta saat suhteellisen litteitä paloja. Yhdestä 600 grammaa painavasta broilerin rintafileestä saan 8 annosta.

Nyt kana on lyötävä pois. Tätä varten laita palat leikkuulaudalle ja peitä kelmulla tai muovipussilla. Tämä estää lihan leviämisen keittiöön ja samalla se ei tartu vasaraan. Kananrintaa ei tarvitse vatkaa kovaksi, sillä liha on siellä mureaa. Purista sitä vain vasaralla.

Suolaa ja pippuria maun mukaan - anna seistä hetki ja liota jauhetun pippurin tuoksussa. Muuten, jos haluat, voit helposti käyttää mitä tahansa mausteita, joista pidät eniten.

Ruokavalion kananrintalihaa arvostavat monet kulinaariset asiantuntijat. Ensi silmäyksellä voi tuntua vaikealta valmistaa siitä maukasta ruokaa, koska tämä kanan osa on lähes täysin rasvaton. Pienin virhe - ja liha kuivuu liikaa, joten siitä tulee syömäkelvoton. Kokenut kokki ei kuitenkaan tee tällaista virhettä ja pystyy keittämään pehmeitä ja mehukkaita kananrintakyljyksiä jopa pannulla. Tavallinen emäntä, jolla on ainakin vähän kokemusta ja tuntee joitain salaisuuksia, selviää tästä tehtävästä.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Mureiden ja mehukkaiden kananrintakyljysten valmistaminen ei ole helppoa, jos et tiedä joitain hienouksia. Mutta näiden salaisuuksien hallussa tehtävä on helppo suorittaa jopa aloittelevalle kokille.

• Kananrinta ei ole varsinaisesti rasvainen, joten sen voi helposti ylikuivata. Jotta näin ei tapahdu, sinun ei pitäisi ylittää broilerin fileen kypsennysaikaa pannussa: sinun on paistattava niitä vain 5 minuuttia kummaltakin puolelta.
• Mehukkaimmat kyljykset tulevat tuoreesta lihasta. Jäähdytetty broilerin filee ei menetä mehukkuuttaan. Mutta pakastettu siipikarja pannulla paistamiseen on paljon vähemmän sopivaa. Sitä voidaan käyttää kyljysten valmistukseen vain, jos se on sulatettu kunnolla. Jos fileetä ei upoteta lämpimään veteen, ei lämmitetä mikroaaltouunissa, vaan sen annetaan sulaa jääkaapissa ilman jyrkkää lämpötilan laskua, myös siitä tulevat kyljykset tulevat melko hyviä.
• Voit leikata broilerin paloiksi sekä kuituja vasten että niitä pitkin - ne ovat niin ohuita ja mureita, etteivät ne pilaa ruuan nautintoa. Tärkeintä ei ole tehdä kerroksista liian ohuita, muuten ne hiipivät lyötäessä.
• Kanafilee on vatkattava pois ennen paistamista, mutta se on suositeltavaa tehdä ilman turhaa innokkuutta, koska muuten kyljystä tulee "täynnä reikiä".
• Kanan rintafileet on parasta vatkaa muovin läpi. Tällä tavalla liha ei tartu kulinaariseen vasaraan, mehu ei roiske eikä tahraa lähellä olevia esineitä.
• Paista broilerinkyljykset mieluiten suuressa määrässä öljyä. Liota kyljykset kuumassa öljyssä. Muuten ne voivat palaa ja kuivua pitkän paistamisen aikana.

Kyljysten paistaminen korppujauhoissa tai taikinassa tekee niistä mehukkaampia. Rasvakastike lisää myös kananrintaan mehusuutta, jos sitä hieman haudutetaan siinä.

Yksinkertainen kananrintakyljysresepti

• kanan rintafilee - 0,5 kg;
• kananmuna - 2 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• vehnäjauho - 150 g;
• sinappi (kastike) - 5 ml;
• kuuma punainen paprika - ripaus;
• kuivattu basilika, suola maun mukaan;
• kasviöljy - kuinka paljon se kestää.

Keittomenetelmä:

• Pese broilerin rintafilee, kuivaa talouspaperilla, leikkaa keskikokoisiksi, noin puolentoista senttimetrin paksuisiksi paloiksi.
• Laita broilerin fileepalat muovipussiin ja vatkaa sen läpi molemmilta puolilta.
• Poista liha pussista.
• Yhdistä pienessä kulhossa pippuri, suola, basilika ja sinappi teelusikalliseen kasviöljyä.
• Hiero broilerinkyljyksiä tällä seoksella, anna niiden marinoitua 10-15 minuuttia.
• Vatkaa munat puhtaassa kulhossa.
• Siivilöi jauhot toiseen astiaan.
• Laita pannu liedelle, kaada siihen muutama ruokalusikallinen kasviöljyä.
• Kun voi on kuumaa, kasta jokainen kyljys jauhoihin, kasta munaan, leivo uudelleen jauhoissa ja laita pannulle kiehuvaan öljyyn.
• 5 minuutin kuluttua käännä kyljykset ympäri ja paista niitä toiselta puolelta suunnilleen saman verran.

Tämä kananrintakyljyjen valmistusresepti on klassinen. Jos noudatat reseptin ohjeita ja yllä olevia sääntöjä, niistä tulee pehmeitä ja herkullisia.

Broilerin rintafileet tomaatilla ja juustolla

• kananrintafilee - 0,6 kg;
• kananmuna - 2 kpl;
• tomaatit - 0,3 kg;
• kova juusto - 150 g;
• maito - 50 ml;
• leivänmurut - kuinka paljon se kestää;
• suola, mausteet - maun mukaan;
• kasviöljy - kuinka paljon se kestää.

Keittomenetelmä:

• Pese broilerin rintafilee, taputtele kuivaksi talouspaperilla, ripottele suolalla ja mausteilla molemmilta puolilta, anna marinoitua 15 minuuttia.
• Riko munat kulhoon, lisää niihin maito, vatkaa vispilällä.
• Kaada korppujauhot tasaiselle lautaselle.
• Raasta juusto hienoksi.
• Pese tomaatit ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi terävällä veitsellä.
• Kuumenna öljy pannulla. Paista broilerinkyljykset siinä toiselta puolelta, kasta ne maidon ja munan seokseen ja vatkaa korppujauhoissa.
• Käännä toiselta puolelta paistetut kyljykset, laita niiden päälle tomaattiviipaleet ja ripottele päälle juustoa.
• Vähennä lämpöä, peitä pannu kannella ja kypsennä kyljyksiä vielä 10-15 minuuttia, kunnes juusto on sulanut.

Tämän reseptin mukaan pannulla keitetyt kanankyljykset voidaan tarjoilla jopa juhlapöydälle.

Kyljyksiä maitokastikkeessa

• kananrintafilee - 0,6 kg;
• voita - 30 g;
• jauhot - 50 g;
• maito - 0,4 l;
• kurkuma - 2-3 g;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Valmista broilerin filee pesemällä, kuivaamalla, viipaloimalla ja vatkaamalla.
• Hiero kyljykset suolan ja pippurin seoksella.
• Sulata voi pannulla, lisää jauhot ja paista kevyesti.
• Kaada maito pienenä nauhana kattilaan sekoittaen kastiketta ahkerasti. Keitä sitä välillä sekoittaen, kunnes se paksuuntuu. Lisää kurkuma ja sekoita hyvin.
• Kuumenna kasviöljy puhtaalla pannulla ja paista kyljykset siinä, varaa vain 2-3 minuuttia kummallekin puolelle.
• Laita kyljykset kattilaan, peitä ja hauduta maitokastikkeessa 10 minuuttia. Kurkuma antaa kastikkeelle ruokahaluisemman ilmeen.

Kun tarjoilet kanankyljyksiä koristeluun, käytä kastikkeena kastiketta, jossa ne keitettiin.

Pähkinöissä paahdettuja kananrintakyljyksiä

• kananrintafilee - 0,6 kg;
• leipäseos - 0,2 kg;
• lime (tai sitruuna) - 1 kpl;
• kananmunat - 4 kpl;
• saksanpähkinäytimet - 0,2 kg;
• kasviöljy - kuinka paljon se kestää;
• humala-suneli, suola - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Pese filee, leikkaa, kuivaa, 1-1,5 cm paksuisiksi paloiksi, vatkaa pois.
• Riko munat kulhoon, purista limen mehu siihen, lisää suola ja suneli-humala.
• Kaada saatu seos kyljysten päälle, jätä ne siihen 30 minuutiksi viileään paikkaan.
• Jauha saksanpähkinän ytimet huhmareessa ja yhdistä leivitysseokseen.
• Kuumenna öljy pannulla.
• Kun poistat kyljyksiä munaseoksesta, pyörittele ne pähkinäseoksessa ja paista molemmin puolin kypsiksi.

Pähkinäinen jälkimaku tekee tämän reseptin pannukanan mausta ainutlaatuisen.

Yllä olevista resepteistä näet, että herkullisten kananrintakyljysten valmistaminen ei ole niin vaikeaa. Sekään ei vie paljon aikaa.