เครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ผลิตมากกว่า 40 รายการ ในองค์ประกอบและวิธีการผลิตแยกแยะประเภทต่อไปนี้ เครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์: อัดลม (น้ำผลไม้), ไม่อัดลม, แห้ง, ประดิษฐ์ น้ำแร่.

เครื่องดื่มอัดลมมีความอุดมสมบูรณ์ในสารละลายน้ำคาร์บอนไดออกไซด์ของน้ำผลไม้ผลไม้ผลไม้ที่น่ารังเกียจของผลไม้รสเปรี้ยวน้ำตาลกรดอาหารสีย้อมและส่วนประกอบอื่น ๆ ในปีที่ผ่านมาจำนวนเครื่องดื่มอัดลมกับกรดแอสคอร์บิค (วิตามินซี) ถูกสร้างขึ้น

เครื่องดื่มที่ไม่ใช่คาร์บอเนตคือการแก้ปัญหาของสารผสมเดียวกันเจือจางด้วยน้ำอัดลม

เครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์แห้งเป็นแท็บเล็ตหรือผงที่มีน้ำตาลและสารอื่น ๆ การละลายแท็บเล็ตในแก้วน้ำดื่มสามัญที่ได้รับจากเครื่องดื่มสำเร็จรูป น้ำแร่ประดิษฐ์เรียกว่าน้ำเกียจคร้านด้วยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งเกลือแร่จำนวนเล็กน้อยละลาย

วัตถุดิบ

วัตถุดิบสำหรับการผลิตเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์เป็นน้ำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปผลไม้ผลไม้น้ำตาลทรายขาว กรดอาหาร, คาร์บอนไดออกไซด์เหลว, สารหอม, สีย้อม, ไวน์และคอนยัค, เกลือแร่

น้ำ

น้ำต้องตอบสนองความต้องการสำหรับ น้ำดื่ม. ตัวบ่งชี้ที่สำคัญของคุณภาพน้ำในการผลิตเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์เป็นความบริสุทธิ์ของแบคทีเรีย: จำนวนของแบคทีเรียทั้งหมดใน 1 ซม. 3 ไม่เกิน 100 การไตเตรตเตอร์ที่มีน้ำประปาส่วนกลางไม่เกิน 300 ซม. และ ดัชนีตัวอย่าง - ไม่เกิน 3; สำหรับแหล่งน้ำในท้องถิ่น Titer-หากควรมีอย่างน้อย 100 ซม. 3. น้ำน้ำไม่ควรสูงกว่า 1,426 mg-eq / l (ความแข็ง 4 °), อนุญาตอย่างมาก - 3.5656 mg-eq (10 ° . น้ำที่มีความแข็งแกร่งสูงขึ้นอาจมีการแก้ไข

ผลไม้ผลไม้บอร์รี่กึ่งสำเร็จรูป

ในการผลิตเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ น้ำผลไม้ผลไม้ และสกัด ผลไม้ผลไม้เบอร์รี่ (เชอร์รี่สตรอเบอร์รี่, สีแดงเข้ม, แอปเปิ้ล, สตรอเบอร์รี่, แอปริคอท, ฯลฯ ) จากผลเบอร์รี่, กระดูกและผลไม้ที่มีการกดและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นวดต่อมารวมถึงการผลิตเหล้า ใช้น้ำแบบหล่นลงซึ่งเรียกว่า mors เพื่อรักษาน้ำผลไม้อิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์ที่มีอยู่ภายใต้แรงกดดัน น้ำผลไม้ดังกล่าวถูกเก็บไว้ 1.5-2 ปีโดยไม่สูญเสียรสชาติ ที่ 0.7-0.8 MPa ถูกละลายในทุก ๆ 100 L Juice 750-800 ลิตรของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เพื่อรักษาเนื้อหาของ 100 L 1.5 กก. ของ CO 2

สารสกัดจากผลไม้แบล็กเบอร์รี่จะได้รับจากการระเหยของน้ำผลไม้ภายใต้สูญญากาศเป็นความหนาแน่น 1.2-1.3 ซึ่งสอดคล้องกับเนื้อหาของสารแห้ง 44-62% น้ำผลไม้ดังกล่าวจัดทำขึ้นโดยการกดหรือวิธีการแพร่กระจาย เมื่อเก็บไว้ก่อนที่เดือดน้ำผลไม้จะซัลฟี

น้ำตาล

น้ำตาลใช้ในคุณภาพด้วยข้อกำหนดเดียวกันกับการเน้นสุรา

ขัณฑสกร

Sakharin เป็น Imide ของกรด ortosulfobenzoic ที่มี 7 H 5 ไม่มีผงผลึกสีขาวหรือสีเหลืองเล็กน้อย ใช้เฉพาะในการผลิตเครื่องดื่มสำหรับผู้ป่วยเท่านั้น โรคเบาหวาน. มันเป็น 450-500 ครั้ง น้ำตาล Felichaแต่ ค่าอาหาร ไม่มี

กรดอาหาร

กรดอาหารใช้เพื่อให้เครื่องดื่มของรสชาติที่น่ารื่นรมย์ใช้สเกลของมะนาวทั้งหมดบ่อยครั้งนมแอปเปิ้ลและกรด Trioxigluto กรดให้เครื่องดื่มต้านทานมากขึ้นและดับความกระหายที่ดีขึ้น มะนาว, ไวน์ตา, แอปเปิ้ลและกรด trioxiglutar ผลิตในรูปแบบผลึกกรดแลคติค - ในรูปแบบของเหลว 40% - และความเข้มข้น 70%

ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เหลว

ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เหลวให้เครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์คมสดชื่นสดชื่น (พลัมเมอร์) รสชาติเป็นประกายและมีฟอง ในเวลาเดียวกันมันทำหน้าที่เป็นสารกันบูด

สารอะโรมาติก

สารอะโรมาติกถูกนำมาใช้ในรูปแบบของสาระสำคัญสังเคราะห์และการผสมผสาน สาระสำคัญตามธรรมชาติคือการแก้ปัญหาน้ำแอลกอฮอล์ของมะนาวสีส้มส้มเขียวหวานแบร์กามิและน้ำมันหอมระเหยสีชมพู สาระสำคัญสังเคราะห์เป็นโซลูชั่นแอลกอฮอล์น้ำของสารที่มีกลิ่นหอมสังเคราะห์ องค์ประกอบของสาระสำคัญสังเคราะห์รวมถึง สิ่งจำเป็น (Ethyl Acetate, Amylacetate, Ethylvalerianate, Amylvalerianate) และสารหอมของกลุ่มอื่น ๆ (Vanillin, Kumarin, Benzaldehyde, Citral, ฯลฯ ) ในการผลิตเครื่องดื่มบางเครื่องใช้ Vanillin หรือ Coumarin โดยตรง Infusions ได้รับจากการยืนยันผลไม้ Zitrus บนส่วนผสมของแอลกอฮอล์ เมื่อมีการจูบ น้ำมันหอมระเหยซึ่งในผลไม้ส้มมุ่งเน้นไปที่น้องสาว การปรับปรุงผลิตสองครั้ง สำหรับครั้งแรกแทนการผสมแอลกอฮอล์แอลกอฮอล์ที่มีความแข็งแรง 80% สำหรับครั้งที่สอง - ป้อมปราการ 75% ในจำนวน 2.5 ลิตรต่อความสนุก 1 กิโลกรัม 1 กิโลกรัม Insolening Lasts: แรกคือ 15 ° C ที่อุณหภูมิ 10 ° C ที่สองคือ 20 วัน

เป็นสีย้อมใช้ ก้อย และ epicer

ไวน์องุ่น: เชอร์รี่, พอร์ตไวน์, Riesling, Aligot, ฯลฯ ใช้เพื่อเตรียมเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์

คอนยัค: สามดาวสี่และห้าดาวถูกใช้เพื่อเตรียมเครื่องดื่ม "ครบรอบ" และ "นิทรรศการ"

สำหรับการเตรียมน้ำแร่ประดิษฐ์ไดออกไซด์คาร์บอนไดออกไซด์แมกนีเซียมคลอไรด์แมกนีเซียมซัลเฟต

การผลิตเครื่องดื่มอัดลมที่ไม่มีแอลกอฮอล์

เครื่องดื่มอัดลมที่ไม่มีแอลกอฮอล์ผลิตชนิดดังกล่าว: อัดลมผลไม้ธรรมชาติ คุณภาพสูงสุด; จ้องมองเกี่ยวกับสาระสำคัญสังเคราะห์, ขนมอัดลมคาร์บอเนต อัดลม, ผลไม้, เครื่องดื่มธรรมชาติ - เหล่านี้เป็นสารละลายน้ำของการผสมผสานของน้ำผลไม้หรือสารสกัดจากผลไม้ผลไม้สารกลิ่นหอมอาหารสีย้อมและ sugar Syrope. เครื่องดื่มผลไม้ คุณภาพสูงสุดมีน้ำตาลสูงถึง 11% 10-14% ของผลไม้ผลไม้ผลไม้

ผลไม้ที่มีคุณภาพธรรมดามีน้ำตาล 7-8% และสูงถึง 10% ของน้ำผลไม้ผลไม้ เครื่องดื่มอัดลมในสาระสำคัญสังเคราะห์เป็นสารละลายน้ำของส่วนผสมของสาระสำคัญสังเคราะห์, กรดอาหาร, สีย้อมและน้ำเชื่อมน้ำตาล CO 2 เนื้อหาในเครื่องดื่มไม่ต่ำกว่า 0.4% น้ำหนัก

ที่มีอันตราย เครื่องดื่มของหวาน - สารละลายน้ำของไวน์องุ่น, บรั่นดี, น้ำผลไม้, ผลไม้, ส้ม

เครื่องดื่มอัดลมไม่มีแอลกอฮอล์รั่วไหล ขวดแก้ว ด้วยความจุ 0.5 และ 0.33 ลิตรและในพลาสติก - 0.5-2L

การผลิตเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์รวมถึงการดำเนินงาน: การเตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาล การเตรียมน้ำอัดลม การเตรียมการกรองของน้ำเชื่อมผสมผสานและเครื่องดื่มบรรจุขวด

ทำอาหารน้ำเชื่อมน้ำตาล

การเตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาลผลิตโดยวิธีการร้อนที่มีความเข้มข้นของสารแห้ง 60-65% เมื่อเตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาลด้วยการผกผันซูโครสเพิ่มความเข้มข้นที่เพิ่มขึ้นถึง 72-75% ของสารแห้ง สำหรับการผกผันของซูโครสให้เย็นถึง 80-90 ° C น้ำเชื่อมได้รับการแนะนำอาหาร คุณภาพของเครื่องดื่มที่ปรุงในน้ำเชื่อมน้ำตาลที่ชาญฉลาดด้านบนมันมีความนุ่มนวลและ รสชาติที่น่าพอใจ และความหวานที่ตัดน้อยลง

การเตรียมน้ำอัดลมทำตามโครงการ:

cooling \u003d\u003e ความอิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์ \u003d\u003e บรรจุขวด

กระบวนการอิ่มตัวของน้ำและเครื่องดื่มที่มีคาร์บอนไดออกไซด์เรียกว่าอิ่มตัว การสลายตัวของก๊าซในของเหลวเรียกว่าการดูดซึมที่ดำเนินการตามสมการ

CO 2 + H 2 O↔ H 2 CO 3

อุณหภูมิของน้ำที่ลดลงจะทำให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ละลายได้มากขึ้น ด้วยอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นความสามารถในการละลายของ CO 2 เช่นเดียวกับก๊าซอื่น ๆ ลดลง

การปรากฏตัวของอากาศในน้ำช่วยลดการสลายตัวของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในนั้นดังนั้นการใช้น้ำที่ผลิตขึ้นก่อนก๊าซ I.e. การกำจัดอากาศ น้ำก่อนที่จะให้บริการในห้องอาบน้ำเย็นถึง 4 -6 ° C และดำเนินการต่อเนื่องโดยการสร้างสุญญากาศ ความอิ่มตัวของน้ำที่มีคาร์บอนไดออกไซด์ผลิตขึ้นที่ 0.4-0.6 MPa

ทำอาหารและกรองน้ำเชื่อมผสมผสาน

การเตรียมการและการกรองของน้ำเชื่อมผสมถูกผลิตในเครื่องผสมแบบปิด (Cupazhor) ด้วยวิธีการหมุนเย็นร้อนและครึ่งสปิน

ในการเตรียมน้ำเชื่อมที่มีวิธีการที่ร้อนแรงกับหม้อไอน้ำแบบ Syruple ปริมาณผลไม้ผลไม้ทั้งหมดหรือสารละลายสารสกัดและไวน์กำลังได้รับและให้ความร้อนถึง 50-60 ° C หลังจากนั้นปริมาณน้ำตาลทั้งหมดที่เต็มไปด้วยการกวน ในส่วนต่างๆ เมื่อถึงการสลายตัวที่สมบูรณ์ของน้ำตาลโซลูชั่นจะถูกปรับให้เดือดโซลูชันกรดจะถูกเพิ่มและ 30 ม. และ H ลบโฟมที่เกิดขึ้น จากนั้นวิธีการแก้ปัญหาในสภาพร้อนจะถูกกรองระบายความร้อนเป็น 12 ° C และส่วนประกอบที่เหลือที่ให้ไว้โดยสูตรและการกรองล่วงหน้า น้ำเชื่อมการอาบน้ำที่เกิดขึ้นนั้นผสมอย่างทั่วถึง

การเตรียมวิธีการปั่นแบบครึ่งแบบของน้ำเชื่อมแบบผสมผสานในลักษณะเดียวกับที่ร้อน แต่ในหม้อไอน้ำน้ำเชื่อม 50 ถึง 70% ของน้ำผลไม้หรือไวน์ที่กำหนดโดยสูตรการได้รับ น้ำผลไม้หรือไวน์ที่เหลืออีก 30-50% ถูกเพิ่มเข้าไปในน้ำเชื่อมหลังจากการระบายความร้อน

วิธีการที่เย็นชามีข้อได้เปรียบที่สารอะโรมาติกนั้นได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างเต็มที่กับมัน แต่ข้อเสียของมันคือความต้านทานเล็กน้อยของน้ำเชื่อม (ใน เวลาฤดูร้อน วันหนึ่ง). เมื่อการปรุงอาหารเครื่องดื่มในอิทธิพลของส้มใช้แก่นแท้จากธรรมชาติหรือสังเคราะห์ วิธีที่เย็น การปรุงอาหารผสมน้ำเชื่อม ในกรณีของการลดน้ำหนักผลไม้ผลไม้ผลไม้หรือน้ำเชื่อมการอาบน้ำ Wwed เตรียมโดยวิธีที่ร้อนแรง

บรรจุเครื่องดื่ม

บรรจุเครื่องดื่มผลิตตามโครงการ:

การเทส่วนของการผสมผสานของน้ำเชื่อม \u003d\u003e Topping ของน้ำคาร์บอเนต \u003d\u003e ขวด Corping \u003d\u003e กวนเนื้อหาของขวด \u003d\u003e พารามิเตอร์กวนฉลาก

น้ำเชื่อมในการอาบน้ำถูกสูบเข้าไปในถังแรงดันมิติที่ส่งไปยังบรรจุขวด สำหรับเครื่องดื่มแต่ละประเภทปริมาณของน้ำเชื่อมบนขวดโดยสูตรคำนวณ:

โดยที่ D คือปริมาณของน้ำเชื่อมผสมบนขวดดู 3; B - ความจุขวด CM 3; B - เนื้อหาของสารแห้งใน 1 ลิตร เครื่องดื่มพร้อม, g; A - เนื้อหาของสารแห้งในน้ำเชื่อมผสม 1L

ขอแนะนำให้เตรียมน้ำเชื่อมอาบน้ำของความเข้มข้นดังกล่าวเพื่อให้ใช้กับขวด 0.5 ลิตรด้วยความจุ 100 ซม. 3 น้ำเชื่อมจะถูกเทลงในขวดที่สะอาดแล้วพวกเขาจะถูกทดสอบในเครื่องหล่อเพื่อความจุเล็กน้อยของน้ำก่อนกลบ ทดสอบน้ำเพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ จากนั้นขวดจะล่มสลาย Kronen-Cork พร้อมปะเก็นปิดผนึกพิเศษ เพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันทันทีหลังจากการกำหนดปริมาณของขวดจะถูกกวนด้วยรอยแผลเป็นในเครื่องผสมเครื่อง หลังจากกวนเครื่องดื่มจะผ่านสถานที่ขวดติดฉลากและใส่ในกล่อง

รูปแบบฮาร์ดแวร์และเทคโนโลยีสำหรับการผลิตเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์อัดลม

องค์กรการผลิตและอุปกรณ์ของพืชเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์สอดคล้องกับโครงการ (รูปที่ 1)

1 - รถยนต์ไฟฟ้า; 2 - Sugar Stacks; 3 - เครื่องชั่ง 4 - ลิฟท์; 5 - หมักบังเกอร์; 6 - เครื่องชั่งอัตโนมัติ; 7 - เครื่อง Syropovaya; 8 - Monzhu; 9 - ตัวกรอง; 10 - ตู้เย็น; 11 - ถังรวม; 12 - อาบน้ำ; 13 - ปั๊ม; 14 - ตัวกรอง; 15 - คอลเลกชันของการผสมผสานของน้ำเชื่อมปั่น; 16 - ตู้เย็น; 17 - ความดันเฟดเดอร์ของน้ำเชื่อมผสม; 18 - กลิ้ง; 19 - รับกระท่อมที่มีสแต็คกล่อง; 20 - สายพานลำเลียงริบบิ้น; 21 - สแต็คของขวด; 22 - เครื่องจักรสำหรับการขุดขวดกล่อง 23 - สายพานลำเลียงริบบิ้น; 24 - เครื่องขวด; 25 - สายพานลำเลียง 26 - เครื่อง Syrup-Modision; 27 - เครื่องหล่อ; 28 - เครื่องสูงสุด; 29 - เครื่องผสม; 30 - เครื่องแต่งงานอัตโนมัติ; 31 - เครื่องติดฉลาก; 32 - เครื่องวางขวดในกล่อง 33 - สายพานลำเลียงริบบิ้น; 34 - สแต็คกับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 35 - สายพานลำเลียงมือถือ; 36 - อาบน้ำสำหรับการแต่งงานพลัม; 37 - ปั๊มแรงเหวี่ยง; 38 - ซักเข็มฉีดยา; 39 - คอลเลกชันของการแต่งงานเครื่องดื่ม; 40 - อุปกรณ์สูญญากาศ; 41 - ตัวกรองการแลกเปลี่ยนไอออน; 42 - คอลเลกชันที่จะเรียกคืนประจุธิการ 43 - ตัวกรองถ่านหินทราย 44 - คอลเลกชันของน้ำที่อ่อนนุ่ม 45 - ปั๊มแรงเหวี่ยง; 46 - ตัวกรองเทียน; 47 - Deaerator; 48 - ตู้เย็นเคาน์เตอร์; 49 - ปรอท; 50 - วาล์วลด; 51 - บอลลูนคาร์บอนไดออกไซด์; 52 - คอลเลกชันการวัดสำหรับน้ำผลไม้ 53 - คอลเลกชันการวัดสำหรับ infusions; 54 - คอลเลกชันการวัดสำหรับสารสกัด; 55 - คอลเลกชันสำหรับการแก้ปัญหาสีย้อม
รูปที่ 1 - โครงการเทคโนโลยีสำหรับการผลิตเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์

น้ำตาลเข้าไปในโรงงานในถุงกำลังเคลื่อนที่ด้วยความช่วยเหลือของอิเล็กทรอนิกส์บนคลังสินค้าและซ้อนกันในสแต็ก น้ำตาลเมื่อนำไปใช้สำหรับการผลิตชั่งน้ำหนักในเครื่องชั่งอัตโนมัติและทำหน้าที่เป็นลิฟท์ไปยังหลุม Bunker-Silo สำหรับการจัดเก็บ จากบังเกอร์น้ำตาลกำลังหลบหนีด้วยตนเองสำหรับเครื่องชั่งอัตโนมัติและจากนั้นเข้าไปใน Syrupler น้ำเชื่อมเสิร์ฟผ่านตัวกรองและตู้เย็นในถังที่อยู่บนแพลตฟอร์มหิ้งและถูกส่งไปยังแบทช์ ปั๊มระบายความร้อนด้วยปั๊มหรือโดยใช้ปลั๊กเสียบบนตัวกรองแล้วลงในคอลเล็กชันการวัด จากคอลเลกชันน้ำเชื่อมในการอาบน้ำผ่านตู้เย็นให้บริการในการวัดความดันซึ่งตั้งอยู่ใกล้กับตู้ Syrope

จานล้างในการกลิ้งกลิ้งถูกป้อนลงในกระท่อมแผนกต้อนรับและตามที่ต้องการจะถูกส่งโดยสายพานลำเลียงในจานในการซ้อนหรือมุ่งหน้าไปยังแผนกซักผ้าโดยตรง ที่นี่อัตโนมัติใช้กล่องบรรจุขวดเพื่อโหลดเป็นเครื่องซักผ้าขวดและกล่องเปล่าที่มีสายพานลำเลียงริบบิ้นย้ายไปยังเครื่องติดตั้งสำหรับการวาง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ในลิ้นชักผ่านทางอ่างเข็มฉีดยา

ขวดที่มีสายพานลำเลียงถูกป้อนเข้ากับเครื่อง Syropodosor จากนั้นเครื่องหล่อที่เต็มไปด้วยน้ำอัดลมหลังจากที่สายพานลำเลียงเดียวกันย้ายไปที่เครื่องปิดจากนั้นไปยังเครื่องผสมเครื่องติดฉลากและเครื่องอัตโนมัติ สำหรับการวาง

ในวิธีการเคลื่อนไหวของขวดจากเครื่องซักผ้าไปจนถึงเครื่องวางสองเครื่องได้รับการติดตั้ง อันแรกได้รับการออกแบบสำหรับการวางขวดที่ซักและที่สอง - สำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก่อนติดฉลาก ลิ้นชักที่มีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีสายพานลำเลียงริบบิ้นถูกถ่ายโอนไปยังคลังสินค้าสำหรับการซ้อนกันจากที่ที่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจัดส่งโดยผู้บริโภคโดยใช้สายพานลำเลียงมือถือ

เพื่อลดการสูญเสียของสารแห้งภายใต้สายพานลำเลียงจานอ่างสำหรับเครื่องดื่มที่ระบายน้ำได้รับการติดตั้งซึ่งส่งไปยังปั๊มแรงเหวี่ยงเพื่อรวบรวมพิเศษและถูกส่งไปยังเครื่องน้ำเชื่อมหรือสดใสในคอลเล็กชันแล้วส่งไปยัง อุปกรณ์สูญญากาศสำหรับเฟื่องฟู น้ำเชื่อมหล่อถูกนำไปยังตู้เย็นแล้วเข้าไปในคอลเลกชัน น้ำ มันผ่านตัวกรองไอออนแลกเปลี่ยนไอออนอ่อนลงแล้วส่งไปยังตัวกรองถ่านหินทรายเพื่อทำความสะอาดและเก็บรวบรวมในคอลเลกชัน สำหรับการฟื้นฟูไอออนในคอลเลกชันพิเศษการแก้ปัญหาเกลือปรุงอาหาร

น้ำบริสุทธิ์ของปั๊มแรงเหวี่ยงจะถูกส่งไปยังตัวกรอง candletekeramic ที่วางจำหน่ายจากช่วงล่างที่เล็กที่สุดและเข้าสู่ Deaerator เพื่อกำจัดอากาศที่ละลายในน้ำ เมื่อออกจาก Deaerator น้ำจะถูกส่งไปยังตู้เย็นแบบเคาน์เตอร์และหลังจากการระบายความร้อนจะเข้าสู่ความสุขอัตโนมัติโดยที่คาร์บอนไดออกไซด์จากกระบอกสูบจะถูกส่งผ่านวาล์วลด น้ำบาดแผลจากความสุขจะถูกส่งไปยังเครื่องจัดตำแหน่ง ในเว็บไซต์ก่อนสถานที่การวัดการวัดได้รับการติดตั้งสำหรับน้ำผลไม้, ช่อง, สารสกัด, โซลูชั่นสีย้อม ฯลฯ โครงการเครื่องมือและเทคโนโลยีของการผลิตเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ให้น้ำที่อ่อนนุ่มทำความสะอาดบนฟิลเตอร์ทรายและเซรามิกให้การกรองที่เข้ากันได้การกรองและน้ำหล่อเย็นก่อนที่จะอิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์

ในต่างประเทศรูปแบบเทคโนโลยีของการเตรียมเครื่องดื่มอย่างต่อเนื่องในระบบผสมซิงโครนัสถูกแจกจ่าย การเตรียมเครื่องดื่มเป็นกระแสต่อเนื่องและการระบายความร้อนการผสมและความอิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์จะดำเนินการในเครื่องเดียวกันกับบรรจุขวดต่อมาในขวดของเครื่องดื่มคาร์บอเนตที่เสร็จแล้ว

การใช้เทคโนโลยีดังกล่าวให้การลดลงอย่างรวดเร็วในการสูญเสียก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เพิ่มความอิ่มตัวของเครื่องดื่มที่มีคาร์บอนไดออกไซด์เนื่องจากการลดลงของเส้นทางการเคลื่อนไหว เปิดขวด จากการหล่อไปยังเครื่องสูงสุดและความมั่นคงของตัวบ่งชี้เครื่องดื่มเคมี - เคมี

เครื่องดื่มแห้ง

เครื่องดื่มแห้งไม่จิบและฟู่

เครื่องดื่มเปลือยแห้ง

เครื่องดื่มเปลือยแห้งทำในรูปแบบของแท็บเล็ตหรือผง พวกเขาเป็นส่วนผสมของน้ำตาลทรายสารสกัด, สาระสำคัญ, อาหารและ สีย้อมอาหาร. แท็บเล็ตควรเป็น 20A ก่อนการใช้งานแท็บเล็ตหรือผงจะถูกกวนในแก้ว น้ำเย็น. เป็นเวลา 2 นาทีพวกเขาจะต้องละลายอย่างสมบูรณ์ การปรากฏตัวของการตกตะกอนที่ไม่ละลายน้ำไม่ได้รับอนุญาต ยาเม็ดความชื้นไม่เกิน 2.5% เนื้อหาของสารแห้งในเครื่องดื่มที่ได้รับหลังจากละลายแท็บเล็ต 9.1% ความเป็นกรด 2.0-3.2 ซม. 3n สารละลายอัลคาไล 100 ซม. 3 เครื่องดื่ม การผลิตเครื่องดื่มแห้งทำตามโครงการ (รูปที่ 2)

1 - เกล็ด; 2 - ทรายน้ำตาล 3 - sifter; 4 - ตัวคั่นแม่เหล็ก 5 - มิลล์; 6 - สายพานลำเลียง; 7 - เครื่องชั่ง 8 - มิกเซอร์; 9, 10, 11 - คอลเลกชันของส่วนประกอบของเครื่องดื่ม; 12 - Noria; 13 - เครื่องเป่า; 14 - มิลล์; 15 - กด; 16 - คอลเลกชันของสาระสำคัญ 17 - สายพานลำเลียง; 18 กล่องพร้อมเครื่องดื่มสำเร็จรูป
รูปที่ 2 - โครงการเทคโนโลยีสำหรับการผลิตเครื่องดื่มที่ไม่ได้เพิ่มขึ้น

น้ำตาลทรายหลังจากการชั่งน้ำหนักถูกโหลดลงใน mucoper ซึ่งสิ่งสกปรกแยกออกจากกัน จากนั้นน้ำตาลผ่านตัวคั่นแม่เหล็กและบดในโรงสี การบดน้ำตาลหลังจากการชั่งน้ำหนักจะถูกส่งไปยังเครื่องผสมที่ผสมกับสารสกัดกรดและสารละลายสีย้อมที่ให้มาจากคอลเล็กชัน

กวนใช้เวลา 10-15 นาทีจากนั้นส่วนผสมของ Noria จะถูกส่งไปยังเครื่องเป่าและแห้งที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 80 ° C ส่วนผสมที่แห้งจะถูกบดขยี้ในโรงสีและเข้าสู่การกดที่มีการระบุสาระสำคัญในนั้น แท็บเล็ตที่กดจะบรรจุ 15 กก. และเก็บไว้ในสต็อกก่อนที่จะส่งไปยังเครือข่ายการค้า

เครื่องดื่มแห้งฟู่ (ผง)

เครื่องดื่มกระป๋องแห้ง (ผง) เป็นผงสีขาว เครื่องดื่มที่เตรียมจากผงเหล่านี้ควรไม่มีสีโปร่งใสโดยไม่มีการตกตะกอนและอนุภาคภายนอก กลิ่นหอมจะต้องตรงกับพวกเขา

เมื่อละลายในแก้วเครื่องดื่มควรคั่นด้วยคาร์บอนไดออกไซด์อย่างล้นเหลือ ในเครื่องดื่มฟุฟฟิตในประเทศที่เป็นที่รู้จักกันดี "ลูกแพร์" และ "ความสดชื่น" มวลของผงคือ 16.4-15.9 กรัมด้วยการเบี่ยงเบนไม่เกิน± 0.5 กรัมเนื้อหาของสารแห้งในเครื่องดื่มฟู่ปรุงสุกจากผง , 7, 5 -7, 8% และความเป็นกรด 3.2 ซม. 3 n สารละลายอัลคาไล 100 ซม. 3 เครื่องดื่ม

การเตรียมเครื่องดื่มแห้งแบบสกรูเดี่ยวผสมทำตามรูปแบบ (รูปที่ 3)

ทรายน้ำตาลถูกแขวนลอยบนเครื่องชั่งให้บริการโดย Noria ผ่านตัวแยกแม่เหล็กกับโรงสี น้ำตาลพื้นดินก่อนขนาดอนุภาค 0.49 และมากกว่า 0.14 จะถูกป้อนเข้ากับเครื่องผสมที่มีสาระสำคัญแห้ง หลังจากการผสมอย่างละเอียดส่วนผสมจะเข้าสู่เกล็ดเพื่อวัดปริมาณและบรรจุภัณฑ์บางอย่างในแพ็คเกจ ในเวลาเดียวกันแต่ละแพคเกจจะทำโซดาโซดาบางโซดาและกรดหั่นฝอยซ่อน โซดาที่ใช้ในการเตรียมหลอดไฟแห้งไม่ควรเพิ่มความชื้น

1 - ทรายน้ำตาล 2 - เครื่องชั่ง 3.8 - Noria; 4 - มิลล์; 5, 6.7 - ตะแกรงตะแกรง; 9 - มิกเซอร์; 10 - เครื่องชั่ง 11 - แพคเกจพร้อมเครื่องดื่ม 12 - กล่องพร้อมเครื่องดื่มสำเร็จรูป
รูปที่ 3 - โครงการเทคโนโลยีสำหรับการผลิต Efferpets แห้ง

คุณภาพคะแนนของเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์

คุณภาพของเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์มีการประมาณเป็นส่วนใหญ่เป็นภาษากลาง เมื่อชิมเครื่องดื่มพวกเขาประเมินสีรสชาติกลิ่นหอมอิ่มตัวของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ความโปร่งใสและขวดออกแบบภายนอก ชิมเครื่องดื่มที่อุณหภูมิจาก 10 ถึง 20 องศาเซลเซียส

คุณภาพของเครื่องดื่มประมาณในระบบ 100 จุด องค์ประกอบที่มีคุณภาพประมาณดังนี้:

ตารางที่ 1 - องค์ประกอบของคุณภาพของเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์

เครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์, น้ำเชื่อมการค้า, เครื่องดื่มแห้งและน้ำแร่ประดิษฐ์ ตัวบ่งชี้ฟิสิกส์ - เคมี ต้องเป็นไปตามข้อกำหนดของมาตรฐานปัจจุบัน ความต้านทานของเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ที่ 20 ° C ควรมีอย่างน้อย 7 วันน้ำแร่ประดิษฐ์ - อย่างน้อย 15 วันและน้ำเชื่อม - อย่างน้อย 20 วัน

สหพันธรัฐรัสเซียจะยังคงสร้างสะพานทางปัญญาระหว่างยุโรปและเอเชียต่อไป

ในวันที่ 10-12 เมษายน 2019 ฟอรั่มทรัพย์สินทางปัญญาเชิงกลยุทธ์ระดับนานาชาติครั้งที่สองของ Ipquorum 2019 จะจัดขึ้นใน Kaliningrad ธีมที่สำคัญซึ่งจะเป็น "รหัส IP: ทุกหน้าของทรัพย์สินทางปัญญาสำหรับบุคคลและเศรษฐศาสตร์" Ipquorum - แพลตฟอร์มระหว่างประเทศที่ใหญ่ที่สุดสำหรับการประเมินความเชี่ยวชาญและการแนะนำการปฏิบัติทั่วโลกที่ดีที่สุดสำหรับการจัดการการให้คำปรึกษาด้านสติปัญญา ...

Muse Andy Warholla จะไปที่มอสโกเพื่อพบกับโรมัน Viktyuk

เมื่อวันที่ 20 มีนาคม 2562 พิธีมอบให้ครบรอบปีนิตยสารนานาชาติและปีโรงละครในรัสเซียจะจัดขึ้นในมอสโก ตอนเย็นนี้การประชุมที่น่าสนใจจะเกิดขึ้น แขกพิเศษของพิธีจะเป็นคลาสสิกที่มีชีวิตของโรงละครสมัยใหม่ - ศิลปินของประชาชนของรัสเซียศิลปินของประชาชนของยูเครนผู้อำนวยการละครโรมัน Viktyuk การแสดงของเขาเป็นที่รู้จักในปัจจุบันสำหรับโลกทั้งใบและการแสดงของ "คนรับใช้" ของศิลปะ ...

มีการติดตั้ง Rocket ด้วย TPK "Union MS-12" เมื่อเริ่มต้น

ในวันที่ 12 มีนาคมการกำจัดยานพาหนะเปิดตัวของผู้ให้บริการ (PH) "Soyuz-FG" ที่มีเรือ Piloted Transport (TPK) "Union of MS-12" จากการติดตั้งและทดสอบกรณีบนแพลตฟอร์มเริ่มต้นทำขึ้น ปัจจุบันจรวดจักรวาลได้ก่อตั้งขึ้นแล้วในสถานที่เริ่มต้นของเว็บไซต์หมายเลข 1 ("Gagarin Start") ของ Baikonur Cosmodrome เริ่มงานในโปรแกรมเริ่มต้นวันแรก ผู้เชี่ยวชาญของ RKK "Energia" ...

ลดพลังของการประชาสัมพันธ์ของจักรวาลที่การประชุมอวกาศการสื่อสารการสื่อสารของรัสเซียสด 2019

เมื่อวันที่ 12 เมษายน 2019, Parachikov และนักการตลาดที่สนใจนวัตกรรมในการสื่อสารและต้องการปั๊มทักษะของพวกเขาเชิญให้ไปที่การเดินทางอวกาศผ่าน Galaxy PR ในวันของนักบินอวกาศในมอสโกการประชุมการสื่อสารการสื่อสารของรัสเซียที่สี่ของรัสเซีย 2019 จะจัดขึ้นกำหนดเวลา 10 ในตอนเช้าในปีนี้จะมีสองยานอวกาศ (สตรีม) - B2B และ B2C ko ...

กลุ่ม Prof-IT และแผนโรงงาน Divooural Novotube เพื่อพัฒนารูปแบบการผลิตแบบดิจิทัล

การสร้างแบบจำลองการจำลองจะดำเนินการภายในการสำรวจการยึดสังหาริมทรัพย์ การพัฒนาของ Digital Double จะช่วยให้การวิเคราะห์ประสิทธิผลของการดำเนินงานด้านการผลิตและการแนะนำเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพสำหรับการเพิ่มประสิทธิภาพของพวกเขาเป็นส่วนหนึ่งของการตรวจสอบก่อนโครงการกลุ่ม Prof-It เริ่มสร้างแบบจำลองการจำลองของส่วนของร้านกลิ้งท่อของ The Pervoural โรงงาน Novotube (...

รัสเซีย LPK Companies สำหรับปีที่สองติดต่อกันไปที่นิทรรศการระดับนานาชาติ Dubai Woodshow

ตั้งแต่วันที่ 12 ถึง 14 มีนาคม 2562 นิทรรศการนานาชาติในสาขาไม้ดูไบ Woodshow จะเกิดขึ้นในดูไบ (UAE) เหตุการณ์นี้จะจัดขึ้นที่ศูนย์นิทรรศการ Dubai World Trade Center นิทรรศการทุกปีรวบรวมผู้เข้าชมมากกว่า 10,000 คน ผู้เข้าร่วมกว่า 250 คนจาก 100 ประเทศจะนำเสนอผลิตภัณฑ์ในสองทิศทาง: โรงเลื่อยไม้และการแปรรูปไม้แบบลึกและงานไม้ ...

- แคตตาล็อก 2019 รายการรวมถึง 70 องค์กร การติดต่อของสมาคมการผลิต - ที่อยู่โทรศัพท์เว็บไซต์มีอยู่ในแคตตาล็อก ผลิตและขายขายส่ง ราคาโดยตรงจากผู้ผลิต พิสัย:

• น้ำอัดลม
• kvass น้ำผลไม้ธรรมชาติ;
• น้ำแร่;
• lemonads, mors;
• น้ำหวานและอื่น ๆ บทความ.

การผลิตดำเนินการตามสูตรดั้งเดิม ขั้นตอนการเตรียมการของผลิตภัณฑ์ธรรมชาติสอดคล้องกับมาตรฐานสุขาภิบาลอย่างเคร่งครัด อุตสาหกรรมกำลังพัฒนาเทคโนโลยีใหม่สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ อุปกรณ์อัพเกรด ผู้บริโภคเสนอชุดของน้ำมะนาวที่มีการอ้างอิง รสชาติโซเวียต. ชื่นชอบยอดนิยม companies in มอสโก:

• "AquaLife";
• เครื่องดื่มโรงงาน Ostankinsky;
• JSC "Multon";
• TM "แหล่งศักดิ์สิทธิ์";
• "Bachmaro" และอื่น ๆ พืชและโรงงาน

การส่งมอบสินค้าไปยังภูมิภาคของสหพันธรัฐรัสเซีย TS และต่างประเทศ ผู้ผลิตการโทรทุนในผู้จัดจำหน่ายที่ให้ความร่วมมือตัวแทนจำหน่ายในภูมิภาค ซัพพลายเออร์ของวัตถุดิบรสชาติอุปกรณ์จะได้รับเชิญเช่นกัน เกี่ยวกับรายการราคาดาวน์โหลดเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์หรือซื้อสินค้าขายส่ง - ติดต่อผู้จัดการนิทรรศการในหน้า รายการนี้เสริมโดย บริษัท ใหม่

แม้จะมีความคิดของรัสเซียในฐานะประเทศที่ประชากรส่วนใหญ่อยู่ตลอดเวลา "ภายใต้องศา" ตลาดในประเทศ เครื่องดื่มเย็น ๆ เติบโตอย่างต่อเนื่อง ปัจจุบันตัวชี้วัดการผลิตมีมากกว่า 20 พันล้านรูเบิล

มุมมอง

ตามหลักของสถิติแห้งในช่วงฤดูร้อนมากกว่า 75% ของประชากรดื่มเครื่องดื่มอัดลม แม้จะมีความจริงที่ว่าในปีที่ผ่านมาซึ่งเป็นส่วนสำคัญของผู้บริโภคชอบซื้อน้ำผลไม้ตลาดเครื่องดื่มอัดลมมีการเติบโตอย่างต่อเนื่อง

อย่างไรก็ตามมันเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การพิจารณาเฉพาะการผลิตที่สามารถผลิตผลิตภัณฑ์แบทช์ขนาดใหญ่อย่างแท้จริงสามารถทำกำไรได้สูงในวันนี้

นั่นคือเหตุผลที่ตลาดในประเทศส่วนใหญ่เป็นของ Coca-Cola Corporation มันเป็นเรื่องที่ไม่จริงกับ บริษัท ในประเทศจำนวนมาก นั่นเป็นเพียงค่าใช้จ่ายของ "ตรา" เครื่องดื่ม Coca-Cola คือแม้แต่ในเมืองใหญ่ที่พวกเขาไม่ได้รับความนิยมเสมอไป

เพียงแค่ใส่ถ้าคุณสร้างการผลิตเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์คุณภาพปกติและในราคาที่เหมาะสมคุณอาจนับเป็นผลกำไร 30-35%

ปัญหาการขาย

ในขณะที่คุณทำได้และตัวคุณเองเดาปัญหาหลักสำหรับผู้ผลิตในประเทศในสถานการณ์ปัจจุบันคือการขายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป มันมักเกิดขึ้นว่าผู้ค้าปลีกรายใหญ่เพียงแค่แฟรงค์ก็เพิกเฉยต่อมัน ความจริงก็คือ เครือข่ายขนาดใหญ่ ต้องมี "การบริจาค" สูงถึงหลายหมื่นดอลลาร์เพื่อให้สิทธิ์ในการจัดแสดงเพียงยี่ห้อเดียวบนชั้นวางของร้านค้าของพวกเขา

ดังนั้นจึงมีกำไรมากขึ้นในการทำงานกับพ่อค้าขายส่งที่ใช้ผลิตภัณฑ์ด้วยการล่าสัตว์ อย่างดี. พวกเขาทำงานกับร้านค้ามากมายดังนั้นเมื่อเวลาผ่านไปคุณสามารถซื้อชื่อเสียงที่มั่นคงและเป็นวงกลมของลูกค้าประจำ

เราไม่แนะนำความหวังสำหรับบริการจัดส่งของคุณเอง - ค่าใช้จ่ายในการซื้อและบำรุงรักษาอุปกรณ์ซึ่งเหมาะสำหรับการขนส่งผลิตภัณฑ์ที่มีขนาดใหญ่อย่างแท้จริงเป็นเช่นนั้นที่จะจ่ายความสุขเช่นนี้สามารถทำได้เช่นเดียวกับเครือข่ายการค้าขนาดใหญ่

หากคุณต้องการสร้างอย่างน้อยการผลิตเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์เล็กน้อยคุณจะต้องเตรียมพร้อมสำหรับความต้องการที่จะใช้จ่ายอย่างน้อย 15-20 ล้านรูเบิล ค่าใช้จ่ายทั้งหมดจะจ่ายออกไปเร็วกว่า 4-5 ปี ความจริงก็คือการแข่งขันตอนนี้การแข่งขันที่แข็งแกร่งมาก หากไม่มีเงินทุนสำหรับการปรับใช้แคมเปญโฆษณาที่ใช้งานอยู่นั้นจะไม่มีจุดหมายในการเริ่มต้นสิ่งนี้

คุณสมบัติบางอย่างของการผลิต

พิจารณาคุณสมบัติหลักของการผลิตเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ ส่วนประกอบหลักของการผลิตทั้งหมดเป็นน้ำที่มีคุณภาพสูง ผู้ผลิตในประเทศจำนวนมากต้องการใช้ Wells Artesian ของตัวเองพยายามดึงดูดผู้ซื้อมากขึ้นในผลิตภัณฑ์ของพวกเขาที่ใช้ "น้ำอาร์ทีเซียนอิ่มตัวด้วยเกลือแร่"

นี่ไม่ได้เป็นเพียงเคล็ดลับการโฆษณา: ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวและในความเป็นจริงอร่อย แน่นอนว่ามันไม่มีคลอรีนและสารอื่น ๆ ในความอุดมสมบูรณ์ของการพบในระบบน้ำที่สึกหรอ โดยวิธีการที่ผู้ผลิตรายใหญ่สามารถใช้น้ำได้อย่างน้อยจาก Puddles ที่ใกล้ที่สุด: เทคโนโลยีที่ใช้โดยพวกเขาช่วยให้คุณสามารถทำความสะอาดได้ถึงสถานะสำคัญ

ผู้ผลิตในการขยายตัวของอดีต CIS ทั้งหมดแตกต่างกันในความจริงที่ว่าพวกเขาใช้ในการผลิตโซดาไม่ใช่น้ำตาลเช่นเพื่อนร่วมงานตะวันตกของพวกเขา แต่เป็นสารทดแทน ทุกอย่างง่าย ๆ : กิโลกรัมของสารทดแทนน้ำตาลคุณภาพสูงมากหรือน้อยเทียบเท่ากับผลกระทบของรสชาติของ 200 กิโลกรัม น้ำตาลธรรมชาติ. ดังนั้นการผลิตเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ตามพวกเขามีกำไรมากขึ้น

ทาราใช้

สิ่งที่มันเป็นองค์ประกอบสำคัญอีกประการหนึ่งของความสำเร็จในการผลิตของคุณคือภาชนะบรรจุ มันไม่ยากที่จะเดาว่ามีการผลิตน้ำมะนาวในประเทศมากกว่า 70% ในภาชนะโพลีเมอร์

เป็นการดีที่สุดที่จะนับจากการผลิตเครื่องดื่มในภาชนะ 0.5-1-1-1.5 ลิตรซึ่งเป็นที่ต้องการมากที่สุด และในฤดูร้อนการเน้นที่ควรทำในการปล่อยเครื่องดื่มในขวด 1.5-2 ลิตรในขณะที่ ฤดูหนาว เพียงพอและ 0.5 ลิตร โดยทั่วไปในช่วงฤดูหนาวการผลิตเครื่องดื่มอัดลมคาดว่าจะลดลงดังนั้นจึงควรมุ่งเน้นไปที่ โปรโมชั่นส่งเสริมการขาย และวิธีอื่น ๆ ในการดึงดูดผู้ซื้อ

นอกจากนี้ในช่วงฤดูร้อนคุณสามารถลดช่วงสูงสุด 3-4 แสตมป์ที่เป็นที่ต้องการมากที่สุด วิธีนี้ช่วยให้คุณรับประกันการขายเครื่องดื่มทุกปริมาณ โปรดทราบว่าฤดูกาลที่ "ร้อน" ที่สุดยังคงดำเนินต่อไปตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงเดือนกันยายน

เทคโนโลยีการผลิต

นั่นเป็นเหตุผลที่คุณไม่สามารถตำหนิการผลิตเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ดังนั้นจึงเป็นความซับซ้อนของกระบวนการเอง ในเรือบรรทุกน้ำมัน 85% เต็มไปด้วยน้ำที่เตรียมไว้คาร์บอนไดออกไซด์ภายใต้แรงกดดัน 3-4 ATM โปรดทราบว่าอุณหภูมิของน้ำไม่ควรสูงกว่า 4-5 องศาเซลเซียสเนื่องจากเป็นผลให้เธอได้รับก๊าซมากขึ้น

น้ำถูกขับผ่านตัวกรองธรรมดาค่าใช้จ่ายของบล็อกซึ่งปัจจุบันไม่เกิน 15-20,000 รูเบิล ปริมาณงานของความสามารถของพวกเขาคือหลายพันลิตรต่อวันอายุการใช้งานใช้เวลาถึงหนึ่งเดือน

สำคัญ! ไม่ว่าในกรณีใดอย่าซื้อคาร์บอนไดออกไซด์ราคาถูก ปริมาณมาก ใช้พืชที่ผลิตเบียร์ ความจริงก็คือก๊าซนี้ได้รับการปนเปื้อนอย่างมากจากจุลินทรีย์และยังไม่เช่นกัน กลิ่นที่ดี. สิ่งนี้จะไม่เพียง แต่ทำให้ผู้ซื้อตกใจทันทีเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นเหตุผลในการเยี่ยมชมผู้เชี่ยวชาญจาก SES

สีย้อมสารให้ความหวานและสารกันบูดถูกเพิ่มเข้าไปในน้ำ (ในบางกรณี) หลังจากนั้นก็สามารถเทลงบนขวดได้

อุปกรณ์สำหรับการผลิตและต้นทุน

ก่อนอื่นคุณจะต้องใช้ขวดอัตโนมัติสำหรับทำขวด แน่นอนคุณสามารถซื้อจากผู้ผลิตบุคคลที่สาม แต่ท้ายที่สุดก็มีราคาถูกกว่า เหนือสิ่งอื่นใดการผลิตน้ำมะนาวต้องใช้บล็อกสำหรับการรั่วไหลของน้ำดื่มบรรจุขวด ประสิทธิภาพ - จาก 500 ขวดต่อชั่วโมง

วัตถุประสงค์หลักของเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์คือความกระหายน้ำหนา - ในระดับใหญ่ขึ้นอยู่กับความอิ่มตัวของพวกเขาด้วยคาร์บอนไดออกไซด์ เครื่องดื่มอัดลมที่ดีมีคุณสมบัติที่สดชื่นความคมชัดและความคิดริเริ่มของรสชาติ เครื่องดื่มผลิตสามประเภท: น้ำอัดลม, น้ำแร่ประดิษฐ์และธรรมชาติ, น้ำผลไม้ดาร์ด

น้ำอัดลมกำลังดื่มน้ำซึ่งในความเย็นภายใต้ความกดดันนั้นอิ่มตัวด้วยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์กับเนื้อหาของ CO 2 0.4-0.5% ในมวลของน้ำ

น้ำแร่ที่มีต้นกำเนิดตามธรรมชาติขุดจากความลึกของโลกได้รับการเสริมด้วยเกลือที่เป็นกรดหรืออัลคาไลน์กัมมันตภาพรังสีและไมโครเซลมีการอิ่มตัวมากขึ้นด้วยก๊าซและส่วนใหญ่จะใช้เพื่อการรักษา แต่บางส่วนของพวกเขาถูกนำไปใช้ทั้งสองอย่างเป็นช้อนส้อม การรักษาน้ำแร่ธรรมชาติคือการกรองการระบายความร้อนฆ่าเชื้อโรคความอิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์และขวดบรรจุขวด

น้ำแร่ที่มีดประดิษฐ์จะได้รับจากการละลายในน้ำดื่มโซดาและโซเดียมคลอไรด์แคลเซียมและแมกนีเซียม (น้ำโซดา) หรือโซดาและโซเดียมคลอไรด์ (น้ำโซดา) หรือโซดาดื่มแคลเซียมและโซเดียมคลอไรด์และแมกนีเซียมซัลเฟต (น้ำรับประทานอาหาร) ตาม ด้วยความอิ่มตัวของสารละลายคาร์บอนไดออกไซด์และบรรจุขวดในขวด

น้ำผลไม้อัดลม - เครื่องดื่มที่ได้รับจากการเจือปนน้ำเชื่อมพิเศษด้วยน้ำบาดแผล พิสัย น้ำผลไม้ หลากหลาย สำหรับเครื่องดื่มแต่ละชื่อองค์ประกอบของน้ำเชื่อมได้รับการอนุมัติ ส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับน้ำเชื่อมทุกชนิดเป็นน้ำตาลและกรดอาหารที่ให้รสหวานรสหวาน น้ำเชื่อมยังรวมถึงน้ำผลไม้สารสกัดจากผลไม้สารสกัดจากผลไม้ส้มและแก่นสารของพืชที่วุ่นวาย ไวน์องุ่น, คอนยัค, แจ้งให้ทราบถึงรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่ม เครื่องดื่มบางชนิดจะถูกเพิ่มวิตามินซี, B1, B2, ยาชูกำลัง (อัลคาลอยด์), การฟื้นฟูความแข็งแรงและความแข็งแรงของมนุษย์

ขั้นตอนหลักของการผลิตน้ำผลไม้อัดลมคือการเตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาลและ koller ได้รับน้ำเชื่อมแบบผสมผสานการเตรียมน้ำอัดลมและเครื่องดื่มบรรจุขวด

การเตรียมน้ำเชื่อมและขัดขวางน้ำตาล น้ำตาลถูกกำหนดในเครื่องดื่มในรูปแบบของสารละลาย 66-72% สำหรับการฆ่าเชื้อน้ำเชื่อมต้ม ปัจจุบันแทนที่จะใช้น้ำเชื่อมธรรมดา น้ำเชื่อมคว่ำซึ่งประมาณ 55% ของซูโครสที่มีกรดอินทรีย์จะถูกแปลงเป็นน้ำตาลอินเวอร์ท

น้ำเชื่อมน้ำตาลสำเร็จรูปในสภาพร้อนจะถูกกรองผ่านฟิลเตอร์กับดักตาข่ายหรือกดตัวกรอง Prodmash พืช Oryol ผลิตตัวกรองตาข่าย เครื่องกรองกรองมีความจุ 3000 และ 9000 l / h; พลังของมอเตอร์ไฟฟ้าไปยังปั๊มตามลำดับ 2.8 และ 4.5 \u200b\u200bกิโลวัตต์

หลังจากการกรองน้ำเชื่อมเย็นถึง 25 ° C ในการเคลือบผิวหรือเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อน lamellar และส่งไปยังปิดคอลเล็กชั่นที่ถูกเคลือบส่วนใหญ่ของความจุต่าง ๆ คำนวณในความต้องการสองวันของพืชในน้ำเชื่อม

สำหรับการระบายสีเครื่องดื่มในสีเหลืองและ สีน้ำตาล สีที่ใช้ - ผลิตภัณฑ์ของการสลายตัวความร้อนของน้ำตาล

เมื่อปรุงอาหาร Tigel ของความร้อนไฟฟ้าของความร้อนไฟฟ้าโหลดครึ่งหนึ่งด้วยน้ำตาล 1-2% ของน้ำจะถูกเพิ่มและอุ่นด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง เมื่อน้ำตาลละลายอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นเป็น 180-- 200 ° C และการคาราเมลน้ำตาลตราบเท่าที่มันกลายเป็นสีน้ำตาลเข้ม Varka Koller ใช้เวลา 6-8 ชั่วโมง Kerker พร้อมที่อุณหภูมิ 60-65 ° C จะถูกบรรจุในหม้อไอน้ำ น้ำร้อน เพื่อความเข้มข้น 79-81% หลังจากกวนอย่างระมัดระวัง Kel จะถ่ายในคอลเลกชันและส่งไปที่การผสมผสาน ผลผลิตของใบปลิว 80% ประมาณ 105% โดยน้ำหนักน้ำตาล

การปรุงอาหารผสมน้ำเชื่อม. Syrup อาบน้ำ - ส่วนผสมของส่วนประกอบทั้งหมด (ยกเว้นน้ำอัดลม) ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของ เครื่องดื่มนี้. ก่อนว่ายน้ำ (มิกซ์) น้ำผลไม้ผลไม้และผลไม้จะถูกกรองผ่านตัวกรอง Lamellar สารสกัดจากผลไม้เป็นผลไม้เป็นครั้งแรกโดยน้ำในอัตราส่วน 1: 5 จากนั้นหลังจาก 2-3 ชั่วโมงของตัวกรองการตกตะกอน ส้มเอสเซินซ์และการแทรกซึมยังถูกกรอง กรดผลึก (มะนาวไวน์) ละลายความเข้มข้น 50% และการแก้ปัญหาถูกกรอง สีย้อมได้รับการอบรมด้วยน้ำ ดังนั้นองค์ประกอบที่เตรียมไว้ของน้ำเชื่อมแบบผสมผสานจะถูกเก็บไว้ในการวัดล่วงหน้าของการวัดชนิดของประเภท RVZ ของความจุต่าง ๆ ซึ่งติดตั้งอยู่เหนืออุปกรณ์อาบน้ำบนหิ้ง ปริมาณของเครื่องวัดสำหรับน้ำเชื่อมน้ำตาลและน้ำผลไม้แอลกอฮอล์ควรมีประมาณ 50% และสำหรับกรดแก่นแท้และสีย้อมประมาณ 8% ของปริมาณน้ำเชื่อมปั่น

น้ำเชื่อมในการอาบน้ำจัดทำขึ้นโดยความเย็นครึ่งหมุนและวิธีที่ร้อนแรง ด้วยวิธีการผสมเย็นน้ำเชื่อมน้ำตาลที่มีส่วนประกอบอื่น ๆ จะถูกผสมในห้องอาบน้ำที่อุณหภูมิห้อง วิธีนี้ใช้ในการเตรียมน้ำเชื่อมจากสาระสำคัญตามธรรมชาติและสังเคราะห์และจากข้อมูลที่มีกลิ่นหอมเช่นเดียวกับน้ำผลไม้แอลกอฮอล์และม้าที่ผุกร่อน ในวิธีนี้กลิ่นหอมและสีของวัตถุดิบที่มีกลิ่นหอมและผลไม้จะถูกเก็บรักษาไว้อย่างเต็มที่และแม่นจะเร็วขึ้น

ด้วยความกระจ่างใสครึ่งตัวและวิธีการผสมร้อนน้ำเชื่อมน้ำตาลเตรียมไว้ไม่ได้อยู่บนน้ำ แต่บนน้ำผลไม้ที่มีชีวิตชีวา ด้วยวิธีการที่ร้อนแรงของ Syruple Cooler ตั้งค่าปริมาณแอลกอฮอล์ทั้งหมดที่ให้ไว้โดยสูตรและในช่วงครึ่ง 1/2- 2/3 ของจำนวนนี้ ส่วนที่เหลือของน้ำผลไม้ทำในน้ำเชื่อมในการอาบน้ำพร้อมกับส่วนประกอบอื่น ๆ วิธีการเหล่านี้ใช้เมื่อว่ายน้ำน้ำเชื่อมสำหรับเครื่องดื่มด้วย เนื้อหาขนาดใหญ่ น้ำตาลและน้ำผลไม้เมื่อปริมาณของน้ำเชื่อมแบบผสมที่เตรียมโดยวิธีที่เย็นจัดโดยก๊าซขนาดใหญ่และหลอมรวมมันไม่เพียงพอที่จะให้ความอิ่มตัวของเครื่องดื่มที่มีก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เช่นเดียวกับเมื่อใช้น้ำผลไม้เล็ก ๆ น้อย ๆ ด้วยการเพกทีนและโปรตีนสูง

สำหรับการว่ายน้ำใช้คอลเลกชันที่ปิดสนิทของประเภท VM และ BBU พร้อมกับกวน คอลเลกชัน BBC ที่ด้านล่างมีเสื้อสำหรับทำความเย็น Sirop Bree ความสามารถที่มีประโยชน์ของคอลเลกชันจาก 50 ถึง 2000 ลิตร

เมื่อเป่าเข้าไปในคอลเลกชันแรกน้ำเชื่อมน้ำตาลถูกกำหนดจากนั้นเมื่อกวน - น้ำผลไม้หรือสารสกัดจากนั้นไวน์โซลูชั่นกรดและสีย้อมและส่วนหลัง - สารหอมและสาระสำคัญ หลังจากกวนอย่างระมัดระวังน้ำเชื่อมการอาบน้ำจะถูกปั๊มเป็นตัวกรองกดหรือแผ่นกรองและต่อไปในคอลเลกชันความดันซึ่งเขามาในสายการผลิตของสายบรรจุขวด ในฐานะที่เป็นคอลเลกชันความดันคอลเลกชันของประเภท RHz หรือเครื่องทำอาหารแนวตั้งมีเสื้อที่น้ำเชื่อมสามารถระบายความร้อนได้ ก่อนบรรจุขวดน้ำเชื่อมจำนวนมากจะเย็นถึง 8-10 องศาเซลเซียส

การสูญเสียสารแห้งในระหว่างการปรุงอาหารของน้ำเชื่อมและการเตรียมการผสมผสานทำขึ้น 2% กับสารแห้งของวัตถุดิบ

การเตรียมน้ำอัดลม น้ำที่ใช้ในการเตรียมเครื่องดื่มควรมีความโปร่งใสไม่มีสีและมีรสชาติที่น่าพอใจไม่มีกลิ่น น้ำอ่อนที่เหมาะสมที่สุดที่มีความแข็งแกร่งโดยรวมประมาณ 1.5 มก. * EQ / L น้ำที่ไม่เป็นไปตามข้อกำหนดเหล่านี้อยู่ภายใต้การทำความสะอาดและอ่อนนุ่ม ตัวกรองทรายใช้เพื่อทำให้น้ำสว่างขึ้นและสำหรับการฟอกสีและกำจัดกลิ่น - ตัวกรองถ่านหินทราย การทำน้ำให้บริสุทธิ์ทางชีวภาพจะดำเนินการหรือฉายรังสีด้วยแสงอัลตราไวโอเลตหรือการกรองในฟิลเตอร์เฟรมที่มีแผ่นไมโครสอร์ทอัพจากตัวกรองตัวกรองหรือตัวกรองเซรามิก น้ำที่มีความแข็งแกร่งมากกว่า 6 mg-eq / l อ่อนลงบนตัวกรองโซเดียมคอมแพค การทำความสะอาดและน้ำอ่อนมักจะผลิตในแผนกเตรียมน้ำของโรงงานจากที่ที่มันถูกส่งไปสู่ความอิ่มตัวของ I.e. , ความอิ่มตัวของอิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์

การละลายของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในน้ำที่ลดลงของอุณหภูมิของน้ำเพิ่มขึ้นดังนั้นน้ำก่อนความอิ่มตัวจะเย็นถึง 1-2 ° C ด้วยความดันที่เพิ่มขึ้นการละลายของก๊าซก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน มักจะเป็นไปตามความอิ่มตัวที่ความดัน 0.4-0.7 MPa การปรากฏตัวในน้ำของอากาศจะช่วยลดความสามารถในการละลายของก๊าซดังนั้นก่อนที่น้ำอิ่มตัวให้ลึกลงไปพร้อมกับสูญญากาศหรือใช้ความแตกต่างในความดันบางส่วนของอากาศและก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ด้วยการเพิ่มขึ้นของพื้นผิวของการสัมผัสของน้ำและก๊าซและระยะเวลาของการสัมผัสความสามารถในการละลายของก๊าซเพิ่มขึ้น ในอิ่มตัวที่ทันสมัยฉีดน้ำในสื่อก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ถูกนำมาใช้สำหรับการผสมน้ำด้วยก๊าซในเครื่องเป่าเจ็ทน้ำและส่งน้ำผ่าน Rashig Rings ไปสู่การเคลื่อนไหวของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ การปรากฏตัวของเกลือในน้ำโดยเฉพาะไบคาร์บอเนตช่วยลดการละลายของก๊าซในขณะที่พวกเขาเชื่อมโยงคาร์บอนไดออกไซด์ทางเคมีดังนั้นน้ำกระด้างจึงจำเป็นต้องอ่อนนุ่ม

พืช Oryol Prodmash ผลิตระบบการแสดงอย่างต่อเนื่องอัตโนมัติของประเภท ASC ที่มีความจุ 3000 L / H ด้วยพลังของมอเตอร์ไฟฟ้าที่มี 1.7 กิโลวัตต์และประเภท AFM ที่มีความจุ 1500 L / H พร้อมพลังงาน มอเตอร์ไฟฟ้า 2 กิโลวัตต์

เนื้อหาของ CO 2 ในน้ำที่ร้านของ Savorator ควรมีน้ำหนักอย่างน้อย 0.66% โดยน้ำหนัก การบริโภคก๊าซสำหรับการผลิตก๊าซของเครื่องดื่มในอิ่มตัวที่ทันสมัยคือ 1.01-1.2 กก. ต่อ 100 ลิตร การสูญเสียก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในกระบวนการอิ่มตัวถึง 48-51%
โครงการเครื่องมือและเทคโนโลยีสำหรับการผลิตน้ำผลไม้จะได้รับในรูปที่ หนึ่ง.

คุณภาพของน้ำผลไม้อัดลมมีการประมาณเพื่อลิ้มรสและกลิ่นหอมและความอิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์ รสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่มจะต้องแสดงออกอย่างชัดเจนและสอดคล้องกับชื่อของมัน เครื่องดื่มปรุงด้วยผลไม้ น้ำผลไม้เบอร์รี่ตัวอย่างเช่น "Black-Cormoranodine", "เชอร์รี่", "ราสเบอร์รี่" ต้องมีรสนิยมและกลิ่นหอมรวมถึงสีของผลเบอร์รี่ที่พวกเขาสุก สำหรับเครื่องดื่มที่มีชื่อตามเงื่อนไข ("การแสดงละคร", "ฤดูร้อน", "ครีมโซดา" ฯลฯ ) รสชาติกลิ่นหอมและสีถูกกำหนดโดยสูตรขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่ใช้

รูปที่. 1. รูปแบบฮาร์ดแวร์และเทคโนโลยีสำหรับการผลิตน้ำผลไม้:

1-electrocar; 2, 11- เครื่องชั่ง 3- ยก; 4 - บังเกอร์; 5- เครื่องชั่งอัตโนมัติ; 6 - หม้อไอน้ำ Syropovaya; 7 - ตัวกรองตาข่าย; 8, 12, 14, 25, 31, 51, 56 - ปั๊ม; 9, 32 - แลกเปลี่ยนความร้อน 10 - หม้อไอน้ำที่คดเคี้ยว 13-Tanks สำหรับเก็บม้า, infusions และไวน์; 15, 26- ฟิลเตอร์; 16 - ถังสำหรับการเตรียมการแก้ปัญหาของกรด; 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23 - การรวบรวมการวัดของน้ำเชื่อมน้ำตาล, น้ำผลไม้, เพลงฮิต, infusions, ไวน์, การแก้ปัญหาของกรด, สีย้อมและสาระสำคัญ; 24 - อาบน้ำ; 27 - คอลเลกชันของน้ำเชื่อมปั่น; 28 - เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อน; 29 - ความดันของน้ำเชื่อมผสม; 30 - คอลเลกชันของน้ำที่อ่อนนุ่ม 33 และ 34 - คอลัมน์ Deaeraction และความอิ่มตัวของคนอภิปราย 35 - stacker; 36 - สายพานลำเลียงริบบิ้น; 37 เครื่องสำหรับขวดพักผ่อนของกล่อง 38, 42 - สายพานลำเลียง 39 - ลิฟท์; 40 - เครื่องสำหรับทำความสะอาดกล่อง 41 - เครื่องวางขวดในกล่อง 43 - เครื่องขวด; 44 - หน้าจอแสง; 45 - ปืนกล Syruposed; 46 - เครื่องหล่อ; 47 - เครื่องสูงสุด; 48 - เครื่องผสม; 49 - การแต่งงานกึ่งอัตโนมัติ 50 - คอลเลกชันของเครื่องดื่มที่ถูกทิ้ง; 52 - เครื่องติดฉลาก; 53 - เครื่องวัดขวด; 54 - บันไดเลื่อน; 55 - เครื่องหมายสะสมของอัลคาไลเข้มข้น; 57 - ถังของโซลูชันการทำงานอัลคาไล 58 - ตัวกรองทราย

เครื่องดื่มทั้งหมดจะต้องโปร่งใสโดยไม่มีการตกตะกอนและการระงับ เนื้อหาของคาร์บอนไดออกไซด์ในเครื่องดื่มอัดลมควรมีอย่างน้อย 0.4% โดยน้ำหนัก เมื่อหายใจในแก้วเครื่องดื่มที่มีความอิ่มตัวอย่างดีฟองสบู่แก๊สจะถูกจัดสรรและยาวนาน