ทอดโดนัทนำโดนัท 3 ชิ้นมาจุ่มในน้ำมันร้อน ย่างโดนัทด้านใดด้านหนึ่งเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาที จากนั้นพลิกโดนัทอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายแล้วทอดประมาณ 2-3 นาทีในด้านที่สอง วางโดนัทที่ปิ้งแล้วลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษเช็ดมือ

โดนัทกับช็อกโกแลตไอซิ่ง - ถูกปากและนุ่มที่สุด สินค้าง่ายๆ. วิธีทำโดนัทด้วยไอซิ่งช็อกโกแลตอ่านและดูเพิ่มเติม

สูตรโดนัทกับช็อคโกแลตไอซิ่งทีละขั้นตอน

โดนัทดั้งเดิมขึ้นอยู่กับ อาหารอเมริกันฉันแนะนำให้ทำอาหารวันนี้ ผลิตภัณฑ์จะต้องมีสิ่งที่ง่ายที่สุดในเกือบทุกครัว เริ่มกันเลย

สูตรโดนัทกับช็อกโกแลตไอซิ่ง

วัตถุดิบ:

• นม 300 มล
• 0.5 เซนต์ ซาฮารา
• 3 ศิลปะ แป้ง
• ไข่ 2 ฟอง
• 2.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• น้ำมันพืช

สำหรับเคลือบ:

• 80 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต
• 0.5 เซนต์ ผงน้ำตาล
• 1 เซนต์ ล. นม
• 50 กรัม เนย

สำหรับการตกแต่ง:

• โรยน้ำตาลลูกกวาดหลากสี

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมยีสต์ น้ำตาล และนมอุ่นในชามใบใหญ่

2. ในชามอีกใบ ตีไข่กับเนยละลาย

3. รวมเนื้อหาของสองชามตีให้เข้ากัน

4.ร่อนแป้งแล้วใส่เป็นส่วนๆ ส่วนของเหลวทดสอบ.

5. นวดแป้ง

6. ปิดจานด้วยผ้าสะอาดแล้ววางในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

7. แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วน รีดแต่ละชิ้นให้มีความหนา 2.5 ซม.

8. ใช้แก้วใหญ่กับแก้วเล็กตัด โดนัทกลมมีรู

9. อีกทางเลือกหนึ่ง โดนัทสามารถทอดจนเหลืองทองในน้ำมันพืชหรืออบในเตาอบที่ 180 องศาจนสุกประมาณยี่สิบนาที

10. ในการเตรียมช็อกโกแลตไอซิ่ง ให้ละลายช็อกโกแลตกับเนยในอ่างน้ำ เทนมร้อนและเติมน้ำตาลผง ตีฟรอสติ้งจนเนียน

มีการนำโดนัทแสนอร่อยมาที่ร้านของเราใกล้บ้าน: ขนาดใหญ่ เขียวชอุ่มและนุ่ม ในเคลือบน้ำตาลเคลือบด้านบาง พร้อมแถบช็อกโกแลตแสนอร่อยที่ด้านข้างและ ไส้ช็อคโกแลตระหว่างกลาง.

เมื่อฉันกินโดนัท ฉันพบว่ามันจบลงอย่างรวดเร็ว และตัดสินใจว่าถึงเวลาเรียนรู้วิธีทำโดนัทที่บ้านแล้ว วันรุ่งขึ้นเรามีโดนัทโฮมเมดแสนอร่อย 2 โหล! นั่นคือจำนวนเงินที่คุณได้รับจากการเสิร์ฟส่วนผสม

พวกเขาได้ลิ้มรสที่แทบจะแยกไม่ออกจากร้านที่ซื้อจากร้าน อย่างที่เด็กๆ กล่าวไว้ เราพยายามและทำซ้ำทุกอย่าง - และ น้ำตาลไอซิ่งและเหลวไหล

เว้นแต่ของที่ซื้อมาจะโปร่งกว่าและใหญ่กว่าเล็กน้อย - แต่ฉันไม่แนะนำให้คุณทำให้มันใหญ่เพราะข้างในจะชื้นได้ ปล่อยให้มันเล็กลงและทอดได้ดี

เตรียม Berliner donuts ด้วย - เราทำด้วยช็อคโกแลต แต่โดยทั่วไปไส้อาจแตกต่างกันมาก: แยม, นมข้นธรรมดาหรือต้ม, น้ำผึ้งหรือคุณสามารถใส่ผลไม้เล็ก ๆ ข้างใน (จากแยมหรือเชอร์รี่สด - หลุม, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ ) ...

วัตถุดิบ:

• 15 กรัม ยีสต์สด(หรือแห้ง 5 กรัม);
• 270 มล. นมอุ่น;
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• เนย 45 กรัม
• บรั่นดี 1 ช้อนโต๊ะ;
• 2 ไข่แดง;
• เกลือ ¼ ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งห่อ

วิธีการอบ:

การทำอาหาร แป้งยีสต์สำหรับโดนัท บดยีสต์กับน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

เทนม 36C ผสม

ร่อนแป้ง 1 ถ้วยตวง ทิ้งไว้ 20 นาทีในที่อบอุ่น

แยกไข่แดงออกจากโปรตีน ( ไข่ขาวสามารถใช้สำหรับเมอแรงค์หรือไข่คน) นอกจากนี้เรายังนำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้นุ่ม

เมื่อแป้งฟูและโปร่งให้ใส่น้ำตาลที่เหลือ, ไข่แดง ...

ร่วมกับส่วนของแป้งร่อน - เกลือ, วานิลลิน, เนยอ่อน, คอนญักหนึ่งช้อน

ร่อนแป้งที่เหลือแล้วนวดแป้งให้นุ่มไม่เหนียวเหนอะหนะ

ทิ้งแป้งไว้ในที่อุ่น ๆ คลุมด้วยผ้าขนหนูจนเป็นสองเท่า ในระหว่างนี้ให้ตัด 20 สี่เหลี่ยมเล็ก ๆ จากกระดาษรองอบซึ่งเล็กกว่าขนาดจานรองเล็กน้อย หล่อลื่นกระดาษด้วยน้ำมันพืช

เราบดแป้งแบ่งออกเป็น 20 ส่วนม้วนลูกบอลวางแต่ละอันบนแผ่นหนังส่วนตัวคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

ในช่องว่าง ฉันใส่ช็อกโกแลตชิ้นหนึ่งทันทีเพื่อทดลอง

โดนัทจะพอดีและฟูมาก ครอบคลุมส่วนหนึ่งของตาราง กระดาษเช็ดปาก, เตรียมช้อน slotted และส้อม.

เราอุ่นน้ำมันพืชสำหรับทอดในกระทะ - 1 ถ้วยขึ้นไป (ขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของจาน): คุณต้องให้โดนัทจมประมาณครึ่งทาง ใช้กระดาษจุ่มโดนัทลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดสลับกันทั้งสองด้านจนเป็นสีทองเข้ม

พลิกด้วยส้อม - ระวัง โดนัทคว่ำสามารถสาดน้ำมันร้อนได้

เราทอดแต่ละด้านประมาณ 1.5 นาทีหรือน้อยกว่านั้นขึ้นอยู่กับพลังของไฟ (ฉันปรุงด้วยไฟที่สูงกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย) และขนาดของโดนัท ระวังอย่าให้มากเกินไป แต่ในขณะเดียวกันอย่านำโดนัทออกเร็วเกินไป: เมื่อเป็นสีทองอ่อนแล้วน่าจะยังไม่มีเวลาอบตรงกลาง

เราจับโดนัทที่เสร็จแล้วด้วยช้อน slotted แล้ววางบนผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน เมื่อโดนัทเย็น คุณสามารถเติมท็อปปิ้งได้

วิธีทำโดนัทสอดไส้ช็อกโกแลต

ช็อกโกแลตฟัดจ์แสนอร่อยเข้าไปอยู่ในโดนัทได้อย่างไร? ฉันลองสามวิธี
ฉันใส่ช็อกโกแลตชิ้นหนึ่งลงในโดนัทเมื่อทำเป็นลูกบอล ออกมาได้ค่อนข้างโอเค แต่โดนัทพวกนี้ไม่พอดีตัวกับอันอื่นเลยออกมา เล็กกว่า. ช็อคโกแลตด้านในละลายระหว่างการทอดและกลายเป็นเหมือนฟัดจ์ หนาขึ้นเล็กน้อย

ฉันพยายามทำโดนัทดิบกับเหลวไหล อย่าทำเช่นนี้: คนรักเริ่มคลานออกมาทาแป้งและโดนัทไม่ต้องการติด

ฉันทอดโดนัทเปล่า ๆ แล้วเติมด้วยไส้ช็อคโกแลตจากเข็มฉีดยาขนม นี่เป็นตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด พวกเขาทำในการผลิต ตอนแรกฉันคิดว่า - จะบรรจุที่ไหนไม่มีฟันผุในโดนัทเหมือนในคัสตาร์ดเอแคลร์? แต่กลับกลายเป็นว่ามีที่ไหน จริงอยู่ ถ้าคุณเติมโดนัทลงไปเยอะๆ โดนัทก็จะหกออกมา

วิธีการทำ ช็อคโกแลตฟัดจ์สำหรับการเติมและเคลือบ:

• ช็อคโกแลต 100 กรัม
• ครีม 4 ช้อนโต๊ะ 10% หรือนม

สับชอคโกแลตลงในชามใบเล็ก เทครีมลงไป แล้วใส่ภาชนะลงไป อ่างอาบน้ำ(ในอ่างน้ำขนาดใหญ่ยืนอยู่บนกองไฟขนาดเล็ก) กวนให้ร้อนจนช็อกโกแลตละลาย สามารถปรับความหนาได้โดยการเติมครีมมากหรือน้อย

เราเติมช็อกโกแลตส่วนหนึ่งของโดนัทจากด้านข้างโดยใช้เข็มฉีดยาขนมแล้วใส่ช้อนสองสามช้อนลงในถุงขนมเพื่อตกแต่งโดนัท

วิธีทำโดนัทไอซิ่ง:

โดนัทสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงได้ง่ายๆ

แต่มันอร่อยกว่าที่จะจุ่มลงในน้ำตาลไอซิ่ง

• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ.

เทน้ำตาลลงในหม้อขนาดเล็ก เทน้ำ ตั้งไฟอ่อนจนเดือด นำออกจากเตาแล้วพักไว้สักครู่ เมื่อไอซิ่งเย็นตัวลงเล็กน้อย มันจะไม่ร้อนอีกต่อไป แต่อุ่น มันจะหนาขึ้นเล็กน้อย เราจุ่มโดนัทลงไปทั้งสองด้าน เขย่าหรือเอาเคลือบส่วนเกินออกด้วยช้อน แล้ววางบนตะแกรงที่จัดวางบนจาน

เมื่อไอซิ่งเซ็ตตัวเล็กน้อยและเริ่มกลายเป็นด้าน ให้วาดแถบช็อกโกแลต เกลียว หรือลวดลายอื่นๆ หากช็อกโกแลตในถุงมีเวลาแข็งตัว ให้ลดถุงลงสักสองสามนาทีใน น้ำอุ่น.

ใส่โดนัทสำเร็จรูปกับช็อกโกแลตลงในจาน

และเพลิดเพลินกับขนมโฮมเมด!