โดนัทหวานเป็นของหวานที่หลายคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก พวกเขาโรยด้วยน้ำตาลผงเติมผลไม้ภายในและใช้ท็อปปิ้งเมื่อเสิร์ฟ ข้างนอกมีสีชมพูและข้างในอ่อนโยน พวกมันเป็นที่นิยมโดยเฉพาะกับเด็กๆ นอกจากนี้โดนัทดังกล่าวยังเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเช้า

ความลับของแป้งโดนัท

เพื่อให้แป้งนุ่มและโปร่งสบายคุณต้องใช้ความลับในการเตรียม:

1. ควรใช้น้ำอุ่นและนมสำหรับแป้งอุณหภูมิห้องเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด
2. เนื้อหาของไข่ไก่จะถูกเพิ่มแยกต่างหาก ในเวลาเดียวกันไข่แดงบดด้วยน้ำตาลและโปรตีนจะถูกตีเป็นฟองนุ่ม
3. หากคุณใช้น้ำแร่อัดลมแทนน้ำ ของหวานจะกลายเป็นรูพรุนและเขียวชอุ่ม
4. แป้งจะโปร่งถ้าแป้งร่อน และผงฟูของแป้งจะถูกแทนที่ด้วยโซดาผสมน้ำมะนาว

เพียงใช้กฎง่ายๆ เพียงสี่ข้อ คุณก็สามารถปรุงโดนัทที่นุ่มและละลายในปากได้

สูตรคลาสสิก

สูตรดั้งเดิมสำหรับโดนัทที่ปราศจากยีสต์นั้นง่ายต่อการเตรียม ต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำและความพยายามในส่วนของพนักงานต้อนรับ

วิธีปรุงโดนัทโดยไม่ใช้ยีสต์:

โดนัทกับนมที่ไม่มียีสต์

โดนัทนมทำง่ายพอๆ กับโดนัทแบบคลาสสิก อย่างไรก็ตามโดนัทที่เติมนมมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า

สำหรับขนมปังนมที่คุณต้องการ:

• นมหนึ่งแก้วไขมันอย่างน้อย 3.5% คุณไม่ควรใช้เวลาน้อยลงมิฉะนั้นรสชาติของโดนัทจะไม่ครีมพอ
• แป้งร่อน - สามแก้ว
• น้ำ - 100 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 25 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ผงฟู - ช้อนชา
• วานิลลิน - ครึ่งช้อนชา

จะใช้เวลาเท่ากันในการปรุงอาหาร: ประมาณ 45 นาที

ปริมาณแคลอรี่สูงขึ้นเล็กน้อยและมีปริมาณ 123 แคลอรี่ต่อโดนัท 100 กรัม

1. ตีไข่กับน้ำตาลและวานิลลา ใส่เนยอุ่น
2. ค่อยๆเทนมที่อุณหภูมิห้องคนให้เข้ากัน
3. เติมน้ำอุ่น คนให้เข้ากัน
4. เทแป้งในส่วนเล็ก ๆ พร้อมกับผงฟู ตรวจสอบความสม่ำเสมอของส่วนผสม
5. แป้งไม่ควรติดมือ หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มแป้งได้อีกเล็กน้อย
6. สร้างพื้นฐานสำหรับโดนัทในรูปของลูกเบเกิลหรือเบเกิล
7. ทอดในน้ำมันพืชจนสุก
8. โดนัทหวานสำเร็จรูปเข้ากันได้ดีกับนมข้นหวานทั้งแบบต้มและแบบธรรมดา

สูตรทีละขั้นตอน

โดนัทดังกล่าวสวยงามกว่าปกติด้วย kefir ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์นมหมัก นอกจากนี้ kefir donuts ยังมีเนื้อแน่นกว่า แต่ไม่นุ่มและอร่อยน้อยกว่า

สำหรับโดนัทบน kefir คุณต้อง:

• kefir สองแก้ว

• แป้งร่อน - สามแก้วครึ่ง
• น้ำ - 70 มล.
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ

• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• โซดา - ครึ่งช้อนชา ไม่จำเป็นต้องดับด้วยน้ำมะนาว kefir จะเข้ามาทำหน้าที่นี้
• วานิลลิน - ครึ่งช้อนชา

จะใช้เวลาเตรียม 50 นาทีและปริมาณแคลอรี่จะเท่ากับ 125 แคลอรี่ต่อโดนัท 100 กรัม

1. เทแป้งลงใน kefir อุ่น ๆ ผสมและเติมน้ำ
2. ใส่น้ำตาล โซดา และวานิลลา คนให้เข้ากัน
3. จากแป้งที่ทำเสร็จแล้วปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันร้อนจนสุก
4. โดนัท Kefir สามารถตกแต่งด้วยไอศครีมครีมและแยม

- อ่านวิธีเตรียมอาหารเช้ารสเลิศในไม่กี่นาที

วิธีการปรุงเนื้อในเบอร์กันดี นี่เป็นอาหารที่อร่อยและแปลกตาซึ่งปรุงด้วยไวน์

เท่าไหร่ในการอบชิ้นเนื้อฉ่ำในเตาอบ - เราได้เตรียมสูตรสำหรับอาหารจานนี้

โดนัทไร้ยีสต์พร้อมไส้หวาน

โดนัทดังกล่าวมีรสชาติที่ดีกว่าและความหลากหลายของท็อปปิ้งช่วยให้คุณทดลองและคิดค้นชุดค่าผสมใหม่ได้ การทำอาหารให้ยากขึ้นเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด

ส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับขนมในอนาคต:

• แป้งร่อน - สองแก้วครึ่ง
• น้ำแร่พร้อมแก๊ส - สามในสี่ของแก้ว
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 30 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• แป้ง ผงฟู;
• เลือกไส้และปริมาณได้ตามชอบใจ

จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่ของโดนัทขึ้นอยู่กับไส้ แต่ค่าเฉลี่ยคือ 140 แคลอรี่ / 100 กรัม

1. บดไข่แดงกับน้ำตาลแล้วตีไข่ขาวให้เป็นโฟมหนา
2. รวมส่วนผสมที่เกิดขึ้นเข้าด้วยกัน
3. ใส่เนยนิ่มและน้ำแร่ ค่อยๆ ใส่แป้งกับผงฟู
4. คนเบา ๆ ระวังอย่าให้ยอดอ่อนของโปรตีนวิปปิ้งเสียหาย
5. ปั้นลูกบอลจากแป้ง
6. ปรุงโดนัทจนเป็นสีเหลืองทองทอดทั้งสองด้านในน้ำมันพืช
7. เติมโดนัทที่เย็นลงด้วยการเติมโดยใช้กระบอกฉีดขนม อาจเป็นแยม, แยม, นมข้นต้มหรือครีมโปรตีน
8. โรยหน้าด้วยน้ำตาลผง เสิร์ฟพร้อมชา

สูตรเคลือบโดนัท

การเคลือบทำให้ครัมเป็ตสวยงาม น่ารับประทาน และอร่อยยิ่งขึ้น เธอถูกปกคลุมด้วยโดนัทเย็นสำเร็จรูป มีหลายตัวเลือกสำหรับการเตรียมการ

ช็อคโกแลตถั่ว

เคลือบที่อร่อยและทำง่ายซึ่งคุณต้องการ:

• ช็อคโกแลตแท่ง (ควรขมกว่า);
• เฮเซลนัทบดหรือถั่วลิสง

1. แบ่งช็อกโกแลตเป็นก้อนแล้วละลายในอ่างน้ำ
2. หล่อลื่นโดนัทด้วยส่วนผสมช็อคโกแลตร้อน ชั้นเคลือบไม่ควรบางมาก ความหนาที่เหมาะสมคือ 2-3 มม.
3. ขณะที่ไอซิ่งยังไม่แข็ง ให้ตกแต่งด้วยถั่ว
4. หากต้องการคุณสามารถใช้ไวท์ช็อกโกแลตแล้วสีเคลือบจะเป็นสีน้ำนมที่ถูกใจ และใช้อัลมอนด์เป็นถั่ว. ส่วนประกอบทั้งสองนี้เสริมซึ่งกันและกันอย่างสมบูรณ์

สตรอว์เบอร์รี

ไอซิ่งนี้ดูน่าประทับใจมากบนโต๊ะเทศกาล สำหรับการเตรียมการนั้นจำเป็น:

• น้ำสองแก้ว
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่สามช้อนโต๊ะ
• โรยสี

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมของคาราเมล ในการทำเช่นนี้ให้ละลายน้ำตาลและเบอร์รี่บดในน้ำ
2. ใส่ส่วนผสมลงในไฟจนเดือดแล้วเคี่ยวที่อุณหภูมิปานกลางจนข้น
3. ไอซิ่งร้อนกระจายไปทั่วโดนัทตกแต่งด้วยโรย

โปรตีนมะพร้าว

รสมะพร้าวอ่อนที่มีส่วนผสมของโปรตีนเคลือบจะทำให้โดนัทสำเร็จรูปนุ่มยิ่งขึ้น ในการเตรียมการเคลือบด้วยตัวคุณเองคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไข่ขาวสองฟอง
• น้ำตาล - 200 กรัม

1. ตีโปรตีนโฟมหนาทึบน้ำตาลและวานิลลิน
2. ขั้นตอนการตีทำได้ดีที่สุดในอ่างน้ำ ในการทำเช่นนี้ ให้วางภาชนะที่มีส่วนผสมของไข่ไว้บนหม้อน้ำเดือด วิธีนี้จะทำให้เคลือบปลอดภัยที่จะกิน
3. แปรงโดนัทด้วยฟรอสติ้งและโรยด้วยเกล็ดมะพร้าว

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการทำโดนัทจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้เริ่มต้นและแม่บ้านที่มีประสบการณ์ การใช้งานไม่เพียงช่วยประหยัดเวลาในการทำอาหาร แต่ยังปรับปรุงรสชาติของขนมด้วย:

1. ความเอร็ดอร่อยของเลมอนเล็กน้อยที่เติมระหว่างการปรุงอาหารจะเพิ่มกลิ่นและรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษให้กับโดนัทสำเร็จรูป
2. ด้วยวิธีง่ายๆ เพียงวิธีเดียว ก็สามารถทำให้ของหวานมีรสผลไม้ได้ ในการทำเช่นนี้นอกเหนือจากส่วนผสมอื่น ๆ แล้วยังมีการเพิ่มกล้วยแอปเปิ้ลลูกแพร์หรือแอปริคอตน้ำซุปข้นลงในแป้ง ขนมอบสำเร็จรูปจะทำให้คุณประหลาดใจ
3. เพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกินออกจากโดนัท คุณจะต้องใช้กระดาษเช็ดมือธรรมดา ขณะที่ซาลาเปายังร้อนอยู่ต้องวางซาลาเปา ผ้าเช็ดปากจะดูดซับไขมันส่วนเกินและของหวานจะมีแคลอรีสูงน้อยลง
4. ปริมาณน้ำมันที่เหมาะสมที่สุดเมื่อทอดขนมปังคือ 4 ซม. การทำอาหารโดนัทสามารถทำได้ง่ายขึ้นด้วยหม้อทอดหรืออุปกรณ์พิเศษสำหรับกระทะทอด

การเตรียมของหวานนั้นง่ายและน่าสนใจ ด้วยไส้ ท็อปปิ้ง และเคลือบที่หลากหลาย ทำให้สามารถเตรียมโดนัทที่ปราศจากยีสต์ได้ด้วยวิธีใหม่ๆ ทุกครั้ง พร้อมสร้างสรรค์รสชาติและส่วนผสมใหม่ๆ

โดนัท… อะไรจะอร่อยและนุ่มไปกว่านี้?

จำได้ไหมว่าโดนัทเคยขายบนถนนจากแผงลอย?

เพรทเซิลสีทองกับน้ำตาลผง... ดูเหมือนว่าจะไม่มีความสุขไปกว่านี้แล้ว - ไม่พบความหวาน โดนัทเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่เริ่มต้นวันใหม่ในตอนเช้า โดนัททอดในกระทะสามารถใช้กับแยมและน้ำเชื่อม, แยม, น้ำผึ้งและขนมอื่น ๆ และสำหรับผู้ที่ไม่ได้อยู่ในประเภทของฟันหวานคุณสามารถปรุงโดนัทด้วยสมุนไพร, โดนัทชีสกระท่อม, ชีสโดนัทและอีกร้อยชนิด

หลักการทั่วไปในการทอดโดนัทในกระทะ

ควรทอดโดนัทในปริมาณที่พอเหมาะ พยายามอย่าให้สุกเกินไป มิฉะนั้นจะไม่โปร่งและเป็นสีทอง

โรยโดนัทด้วยน้ำตาลผงเมื่อเย็นลงเล็กน้อยมิฉะนั้นแป้งจะละลาย

โดนัทที่ขึ้นรูปแล้วจะต้องได้รับอนุญาตให้ชงได้ ควรเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า

โดนัทต้องทอดทั้งสองด้าน

ในการทำให้โดนัทสวยงาม ให้บีบวงกลมขนาดใหญ่ด้วยแก้ว แล้วบีบตรงกลางด้วยแก้ว

อย่าลืมดูเวลาทำอาหาร มิฉะนั้น โดนัทจะไม่ได้สีทองที่ต้องการ

โดนัททอดในกระทะ: แยมสำหรับทุกรสนิยม

สูตรโดนัทนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว หนึ่งในส่วนประกอบของสูตรคือแยม มันสามารถเป็นอะไรก็ได้ทั้งรสชาติและเนื้อสัมผัส อย่าพลาดความอร่อยนี้! โดนัททอดได้รับประโยชน์จากมันเท่านั้น

วัตถุดิบ:

สองสามแก้วแป้ง

แก้วนม

น้ำตาลสองสามช้อน

เนยชิ้นเล็ก ๆ

ยีสต์ห้าสิบกรัม

แยม

ผงน้ำตาล

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นมาเตรียมแป้งกันก่อน ต้องอุ่นนมเล็กน้อยเพื่อให้อุ่นเล็กน้อย

เราใส่ยีสต์ลงไป เราผัดให้เข้ากัน

ขั้นตอนต่อไป: ละลายเนย หลังจากนั้นเทลงในนมใส่น้ำตาล เราผัดให้เข้ากัน

ในมวลนี้เพิ่มไข่เกลือเล็กน้อย ทำเช่นนี้เพื่อให้แป้งของเรายืดหยุ่นและนุ่ม

ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับแป้ง นวดแป้งแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น เมื่อลงตัวก็ต้องเคาะใหม่ หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงแป้งก็พร้อม มาเริ่มทำโดนัทกันเถอะ

ขั้นแรกให้รีดแป้งที่มีความหนาหนึ่งมม. ใช้แก้วทำวงกลมเล็ก ๆ เราใส่แยมในแต่ละอันแล้ววางวงกลมที่สองไว้ด้านบนบีบวงกลมทั้งสองให้ดีและระมัดระวัง ปล่อยให้โดนัทพักครึ่งชั่วโมง

ในกระทะให้อุ่นน้ำมันพืชแล้วทอดโดนัทของเราทั้งสองด้าน หลังจากนั้นให้วางบนกระดาษเช็ดมือเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

เมื่อโดนัทเย็นลงเล็กน้อย ให้โรยด้วยผงน้ำตาล

โดนัททอดในกระทะ: สูตรเฉพาะ

เชื่อกันว่าแต่ละประเทศมีสูตรพิเศษสำหรับโดนัทของตัวเอง ประเทศของเรายังมีสูตรโดนัทของตัวเองและเตรียมโดยใช้คอทเทจชีส โดนัทเหล่านี้เป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ ดังนั้นขนมอบดังกล่าวจึงสามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าโดนัทสำหรับเด็ก โดยวิธีการ คุณสามารถปรุงอาหารร่วมกับเด็ก ๆ ได้ ซึ่งจะทำให้พวกเขาอร่อยยิ่งขึ้นและเป็นที่ต้องการมากขึ้น

วัตถุดิบ:

แป้งครึ่งแก้ว

ไข่หนึ่งฟอง

วานิลลิน

ไตรมาสที่ 1 ของคอทเทจชีส

ผงน้ำตาล

น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

ผสมแป้งกับเกลือและโซดาให้ละเอียด

ในชามที่สองตีไข่ผสมกับคอทเทจชีสและน้ำตาลใส่วานิลลิน

ผสมแป้งกับเนื้อหาของชามที่สอง เรานวดแป้ง

รีดแป้งที่เสร็จแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทำลูกบอล ในแต่ละลูกเราทำตรงกลาง

เราอุ่นน้ำมันพืชในกระทะทอดโดนัททั้งสองด้านวางบนกระดาษเช็ดมือปล่อยให้ยืนประมาณห้านาที หลังจากนั้นให้ใส่โดนัทลงในจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

โดนัททอดในกระทะ: เพิ่มผักใบเขียวและคอทเทจชีส

สูตรสำหรับคอทเทจชีสโดนัทกับสมุนไพรนั้นค่อนข้างดั้งเดิม โดนัทเหล่านี้ไม่หวาน คุณจึงสามารถรับประทานอาหารกลางวันและอาหารเช้าร่วมกับพวกเขาได้ นอกจากนี้ ส่วนประกอบหลักของที่นี่คือคอทเทจชีส ไม่ใช่แป้ง ซึ่งทำให้โดนัทดีต่อสุขภาพและอร่อยยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีสครึ่งกก

ผักใบเขียวขนาดใหญ่: ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

kefir หนึ่งแก้ว

ไข่หนึ่งฟอง

น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

ผสมคอทเทจชีสกับไข่และ kefir เติมเกลือ บดทุกอย่างให้เข้ากันอย่างเบามือ

ผสมแป้งที่ร่อนล่วงหน้ากับโซดาแล้วใส่ลงในมวลนมเปรี้ยว

ล้างผักใบเขียวและสับละเอียดใส่แป้งผสมและทิ้งไว้ 20 นาที

หลังจากนั้นให้แผ่แป้งออกความหนาไม่ควรเกินหนึ่งซม.

บีบเหยือกด้วยแก้วทิ้งไว้ให้เข้าใกล้สิบนาที

ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะแล้วทอดแก้วทั้งสองด้าน ให้พักบนกระดาษเช็ดมือเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน

ดีที่สุดคือเสิร์ฟโดนัทร้อนๆ

โดนัททอดในกระทะ: สูตรที่ง่ายที่สุดจากสิ่งที่อยู่ในตู้เย็น

โดนัทเหล่านี้โปร่งสบายและอร่อยมากปรุงจากผลิตภัณฑ์ที่แม่บ้านทุกคนมีในตู้เย็นเสมอ ขนาดของโดนัทขึ้นอยู่กับประเภทของภาชนะที่คุณใช้ คุณสามารถทำให้มันเล็กได้ด้วยแก้ว และถ้าคุณใช้แก้ว โดนัทก็จะใหญ่ขึ้น

วัตถุดิบ:

ไข่หนึ่งฟอง

ผงน้ำตาล

น้ำตาลทราย

kefir หนึ่งส่วนสี่ลิตร

แป้งสามแก้ว

น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

เทไข่และ kefir ลงในชามผสมให้เข้ากันแล้วใส่น้ำตาลทรายเกลือ

หลังจากนั้นเทโซดาลงในมวลเทน้ำมันสามช้อนโต๊ะใส่แป้งแล้วนวดแป้ง

มันควรจะนุ่มและไม่ติดมือของคุณ

เราแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน รีดแต่ละอันหนา 1 ซม.

บีบแก้วด้วยแก้วหรือแก้ว เจาะรูอีกรูในแต่ละวงกลม

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วทอดโดนัททั้งสองด้าน เรากระจายมันบนกระดาษเช็ดมือก่อนจากนั้นบนจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

ทอดโดนัทในกระทะในภาษาโปแลนด์

โดนัทตามสูตรนี้เรียกอีกอย่างว่าวอร์ซอว์ มีประเพณีในโปแลนด์มีวันหนึ่งต่อปีมีเพียงโดนัทเท่านั้นเชื่อกันว่าตลอดทั้งปีจะมีความสุขและประสบความสำเร็จ โดนัทมีแคลอรีค่อนข้างสูง ดังนั้นเราจึงไม่แนะนำให้พกติดตัวไปด้วย ความแตกต่างที่สำคัญจากสูตรอื่นคือใช้แป้งที่นี่

วัตถุดิบ:

ส่วนที่สามของแก้วนม

ยีสต์สดครึ่งร้อยกรัม

น้ำตาลหลายช้อน

แป้งครึ่งกก

ไข่แดงสิบฟอง

ครีมสักแก้ว

วานิลลิน

เนย

แยม

อัลมอนด์

น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

ส่วนผสมทั้งหมดไม่ควรเย็น, รักษาอุณหภูมิห้อง. ก่อนอื่นเรามาเตรียมแป้ง ในนมอุ่น, กวนยีสต์, ใส่แป้งลงในที่เดียวกัน, ใส่น้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 30 นาที

ในเวลานี้ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนโฟม ใส่เนยละลายและครีมร้อน

หลังจากที่แป้งมีขนาดใหญ่เป็นสองเท่าเราเริ่มเทแป้งลงไปทำทีละน้อยเรายังเทไข่แดงเนยและครีมลงไปด้วย

เพิ่มแอลกอฮอล์ วานิลลา น้ำตาล เกลือ ผสมและนวดแป้ง เราทำเช่นนี้ประมาณ 20 นาที แป้งไม่ควรติดมือของคุณ!

เราใส่โดนัทสำเร็จรูปบนผ้าเช็ดปาก ในการทำเช่นนี้เราบีบชิ้นส่วนออกจากแป้งม้วนเป็นลูกบอลใส่แยมและไส้อัลมอนด์ลงไปปิดให้แน่นแล้วม้วนเป็นลูกบอลอีกครั้ง โดนัทควรยืนหนึ่งชั่วโมงเพื่อเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดโดนัททั้งสองด้าน หลังจากที่เราวางไว้บนกระดาษเช็ดมือแล้วปล่อยให้น้ำมันที่เหลือไหลออกแล้วใส่ในจานเทศกาลโรยด้วยน้ำตาลผงแล้ววางบนโต๊ะ

โดนัททอดในกระทะ: อาหารยอดนิยมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่

สูตรนี้ถือเป็นสากล ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบที่จะลิ้มลองของอร่อยที่ทอดในกระทะและการทำโดนัทแบบนี้ถือเป็นความสุขอย่างแท้จริง กระบวนการทำอาหารใช้เวลาสูงสุดครึ่งชั่วโมง แต่ความสุขที่ได้รับจากโดนัทสามารถยืดออกไปได้ทั้งวัน จานนี้มีแคลอรี่ปานกลางจึงเหมาะสำหรับมื้อเช้าและมื้อค่ำ

วัตถุดิบ:

นมหนึ่งในสี่ลิตร

แป้งครึ่งกก

เนยหนึ่งชิ้น

น้ำตาลสองสามช้อน

ไข่หนึ่งฟอง

น้ำหนึ่งแก้ว

แพ็คเก็ตของยีสต์แห้ง

วานิลลิน

น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

ในน้ำอุ่นเราเจือจางยีสต์ใส่ไข่ลงไปเทนม ผสมให้เข้ากัน

นอกจากนี้เรายังเพิ่มวานิลลิน, เนย, ก่อนหน้านี้ท่วมเล็กน้อย ตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม

ใส่แป้งนวดแป้ง เราปล่อยให้หนึ่งชั่วโมงครึ่งเข้าใกล้

หลังจากนั้นเราก็รีดแป้งในรูปแบบของเค้กขนาดใหญ่บีบแก้วด้วยแก้วทำรูด้วยไม้จิ้มฟัน ปล่อยให้เพิ่มขึ้นเป็นเวลา 20 นาที

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วทอดโดนัททั้งสองด้าน ในขณะที่ยังร้อนอยู่ให้โรยด้วยน้ำตาลผง

เคล็ดลับการทำอาหารโดนัททอดในกระทะ

ใช้แยมหนาๆ ในการอุด มิฉะนั้นไส้จะรั่วไหลออกจากโดนัท

แป้งโดนัทควรเป็นมันเงา นุ่ม และยืดหยุ่น ไม่เหนียวติดมือ จากนั้นโดนัทจะโปร่งสบาย

หากคุณไม่มี kefir ให้ใช้โยเกิร์ต นมอบหมัก บิฟิดอค

เพิ่มวานิลลินเพื่อรสชาติเท่านั้นอย่าเททั้งซองเพียงแค่หยิก ตัวเลือกที่เหมาะคือกลิ่นวานิลลา

หากคุณทำโดนัทด้วยสมุนไพร ให้ใช้ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเท่านั้น สมุนไพรที่เหลือจะทำให้รสชาติโดยรวมเสียไปเท่านั้น

นี่เป็นแป้งที่ง่ายที่สุดสำหรับทำโดนัท

วัตถุดิบ:

วิธีปรุงแป้งสำหรับโดนัทในนม:

ก่อนอื่นให้เตรียมการชง อุ่นนมเล็กน้อยแล้วผสม 50 มล. กับน้ำตาล 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง และแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ

วางในที่อุ่นเพื่อให้แป้งขึ้นมา เทนมที่เหลือลงในชามลึก ใส่น้ำมันพืช ไข่ ตีมวลและเกลือเล็กน้อย

ใส่น้ำตาลและชง ผสมทุกอย่างและเพิ่มแป้งที่เหลือ ในเวลาเดียวกันคนแป้งอย่างต่อเนื่องเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน

หมุนแป้งออกมาบนกระดานที่โรยแป้งแล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณ ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงในที่อุ่น ๆ ในระหว่างนั้นแป้งจะขึ้นและคุณสามารถเริ่มอบโดนัทได้

สามารถสร้างผลิตภัณฑ์ได้สองวิธี ประการแรก คุณสามารถม้วนไส้กรอกและห่อเป็นวงแหวนได้ แต่มันค่อนข้างยากที่จะได้โดนัทที่สมบูรณ์แบบด้วยวิธีนี้

ประการที่สองคุณสามารถแผ่ชั้นหนาประมาณ 2 ซม. แล้วตัดวงกลมด้วยแก้วหรือแก้วน้ำแล้วทำอีกรูตรงกลางด้วยแก้ว โดนัทจะได้ออกมาเนียนสวย

ปล่อยให้ช่องว่างเพิ่มขึ้นประมาณ 5-10 นาทีแล้วเริ่มทอด

แป้งเต้าหู้

วิธีการปรุงแป้งสำหรับโดนัทกับคอทเทจชีส:

ตีไข่กับน้ำตาลให้ละเอียดจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีขาว เพิ่มคอทเทจชีสและผสมเบา ๆ ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในมวลนมเปรี้ยว

ใส่แป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้ง ล้างมือด้วยน้ำแล้วหยิบแป้งชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นลูกบอลด้วยมือของคุณ ม้วนแป้งเบา ๆ แล้วทอดโดนัทในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

เตรียมขนมที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน

Choux เพสตรี้กับชีส

โดนัทไม่เพียง แต่หวานเท่านั้น แต่ยังสามารถทำเป็นของคาวได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

วิธีทำแป้งโดนัทกับชีส:

ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำมัน เมื่อมันละลายให้เทแป้งลงไปทันทีและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ คนให้เข้ากัน ทำเช่นนี้จนกว่ามวลจะเรียบและเป็นเงาและแป้งจะล้าหลังผนัง

แยกไข่แดงออกจากไข่สามฟอง ทำให้มวลเย็นลงตีไข่ 4 ฟองลงไปแล้วใส่ไข่แดงอีก 3 ฟอง นวดแป้งจนเนียน ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบแล้วใส่ลงในมวลผสมทุกอย่างให้เข้ากัน รูปแบบและทอดโดนัท

วิธีการปรุงอาหารโดนัท?

แป้งโดนัทมักทำด้วยยีสต์ โดนัทยีสต์จะนุ่มและอร่อย สูตรสำหรับโดนัทยีสต์ประกอบด้วยส่วนผสมต่างๆ เช่น แป้ง นม ไข่ เนย ยีสต์ น้ำตาล และเกลือ ควรเจือจางยีสต์ในนมอุ่น จากนั้นใส่แป้งแล้วนวดแป้งสำหรับโดนัทให้เข้ากัน สูตรนี้ยังรวมถึงเนยซึ่งจะต้องละลายและเติมหลังจากแป้งขึ้นแล้ว จากนั้นใส่ไข่ เกลือ และน้ำตาล แล้วปล่อยให้แป้งขึ้นอีกครั้ง หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทอดได้ โดนัทยีสต์ซึ่งเป็นสูตรที่มีไขมันจำนวนมากมีแคลอรี่สูงมากดังนั้นจึงไม่พึงปรารถนาที่จะใช้ในทางที่ผิด

วิธีการปรุงโดนัทโดยไม่ใช้ยีสต์?

หากคุณชอบแป้งไร้ยีสต์ เราแนะนำให้ทำโดนัทคีเฟอร์ สูตรนี้ง่ายยิ่งขึ้น คุณต้องตีไข่กับน้ำตาลจากนั้นใส่ kefir แป้งและโซดาเล็กน้อย โดนัทบน kefir นั้นยอดเยี่ยมไม่น้อยไปกว่าโดนัทยีสต์ การทำโดนัทด้วยวิธีนี้ช่วยประหยัดเวลาและแรงได้มาก

วิธีทำโดนัทให้อร่อย?

ง่ายมาก - คุณต้องใส่ไส้หวานเข้าไปข้างใน สูตรสำหรับโดนัทที่มีไส้ไม่แตกต่างจากปกติ แต่ถ้าไส้หวานเกินไปควรใส่น้ำตาลน้อยลงในแป้ง ตัวอย่างเช่นในโดนัทกับนมข้นซึ่งมีรสหวานอยู่แล้ว

โดนัทอเมริกัน (โดนัท) - อาหารจานโปรดของเจ้าหน้าที่ตำรวจจากสหรัฐอเมริกา การผลิตโดนัทในประเทศนี้มีมานานแล้ว โดนัท (สูตรที่มีรูปถ่ายสามารถพบได้ในเว็บไซต์ของเรา) เตรียมพร้อมกับอบเชยหรืองา

คุณยังสามารถทำโดนัทจากคอทเทจชีสได้อีกด้วย สูตรนี้ชวนให้นึกถึงคอทเทจชีสที่รู้จักกันดี ในอาหารโลกหลายแห่ง โดนัทชีสกระท่อมเป็นที่นิยม (สูตรพร้อมรูปถ่ายจะแสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรออกมาเป็นอย่างไร) มีแคลอรีสูงน้อยกว่า แต่อร่อยไม่น้อยไปกว่าโดนัทแบบดั้งเดิม สูตรจะไม่ปล่อยให้พนักงานต้อนรับคนใดไม่แยแส เคิร์ดโดนัทตามชื่อที่ทำมาจากคอทเทจชีส โดยเติมแป้ง ไข่ และน้ำตาลลงไป คอทเทจชีสผสมกับไข่และน้ำตาลแล้วเติมแป้ง หลังจากนั้นก็ทอดคอทเทจชีสโดนัทในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง จานดั้งเดิมคือคอทเทจชีสโดนัทสูตรที่มีแอลกอฮอล์ อาจเป็นเหล้ารัมหรือคอนยัคก็ได้

แต่สูตรสำหรับโดนัทที่มีน้ำตาลผงคือโดนัทปกติหรือยีสต์จะโรยด้วยผงหวานด้านบน คุณยังสามารถใช้น้ำเชื่อมและช็อกโกแลตต่างๆ

โดนัทแสนอร่อยสูตรที่คุณเห็นแล้วไม่ซับซ้อนเลยจะทำหน้าที่แทนพายแบบดั้งเดิมได้อย่างยอดเยี่ยม

วันนี้เรามีสูตรสำหรับโดนัทคลาสสิกที่แสดงทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ลูกกวาดนี้เป็นอาหารอันโอชะที่หลายคนชื่นชอบ โดนัทมีชื่อเสียงไปทั่วโลก

รูปร่างของโดนัทอาจเป็นรูปวงแหวนหรือทรงกลม มีหรือไม่มีไส้ก็ได้ เราจะปรุงโดนัทแบบคลาสสิกในรูปแบบของวงแหวนโดยไม่ต้องเติม

• เนย 60 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง.
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 0.5 ลิตร
• ผงน้ำตาล.
• วานิลลิน
• แป้ง 400 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.
• ยีสต์ 10 กรัม
• นม 250 มล.

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการทำโดนัทแบบคลาสสิก

ขั้นตอนที่ 1
สิ่งที่สำคัญที่สุดคือแป้งที่เหมาะสม ขั้นแรกให้เทยีสต์และน้ำตาลลงในภาชนะที่มีน้ำอุ่น ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ทุกอย่างละลายหมด

ขั้นตอนที่ 2
เทนมอุ่นที่นั่นแล้วตีไข่ ใส่เนยละลายที่อุณหภูมิห้อง เกลือ และวานิลลา ตีส่วนประกอบทั้งหมดด้วยเครื่องผสมจนเนียน

ขั้นตอนที่ 3
ร่อนแป้งผ่านตะแกรง เทส่วนผสมที่เหลือลงในภาชนะ ในขั้นตอนนี้เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกิดก้อน ก้อนทั้งหมดจะต้องแตก

ขั้นตอนที่ 4
เพื่อให้แป้งนุ่มและโปร่งสบายเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องปล่อยให้ยีสต์ทำภารกิจให้สำเร็จ ในการทำเช่นนี้ทิ้งแป้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 1.5 - 2 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 5
หลังจากที่แป้ง "ถึง" แล้วให้ม้วนออกด้วยชั้น ความหนาควรอยู่ที่ประมาณ 1 ซม. ถัดไปบีบออก ตัดวงกลมออกจากแป้งโดยใช้ถ้วยหรือแก้ว ด้วยแก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า ให้ตัดอันที่สองออกในแต่ละวงกลม - รูโดนัท

ขั้นตอนที่ 6
เราจัดเรียงโดนัทกึ่งสำเร็จรูปบนกระดานแล้วทิ้งไว้ 30 - 40 นาทีเพื่อให้ลอยขึ้น คณะกรรมการจะต้องโรยด้วยแป้งล่วงหน้า บนกระดาน โดนัทจะเพิ่มปริมาณ มีความจำเป็นต้องคำนึงถึงสิ่งนี้ในระหว่างการจัดเตรียมและเว้นช่องว่างระหว่างกัน

ขั้นตอนที่ 7
หากคุณไม่มีหม้อทอดอากาศ คุณสามารถใช้หม้อก้นหนาหรือกระทะทรงสูงเพื่อทอดโดนัทได้ ควรมีน้ำมันเพียงพอ (โดนัทควรลอยในน้ำมัน) ควรทอดโดนัทด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งเป็นเวลาสองนาที

ขั้นตอนที่ 8
หลังจากทอดแล้วคุณต้องปล่อยให้ไขมันส่วนเกินระบายออกจากโดนัท ในการทำเช่นนี้ให้วางไว้บนกระทะหรือบนกระดาษเช็ดมือ ก่อนเสิร์ฟโรยโดนัทด้วยน้ำตาลผง

อร่อย!