แน่นอนว่าซุปกะหล่ำปลีแบบไม่ติดมันจากกะหล่ำปลีสดไม่ใช่อาหารใหม่ แต่เป็นอาหารที่รู้จักกันดีและแพร่หลาย อย่างไรก็ตาม สูตรนี้มีความเกี่ยวข้องเสมอ เพราะแม้แต่คนที่ไม่ถือศีลอดก็มักจะ ความยินดีอย่างยิ่งเตรียมของอร่อยนี้ ซุปผัก.

ก่อนหน้านี้ซุปกะหล่ำปลีที่ไม่มีเนื้อสัตว์จำเป็นต้องปรุงด้วยถั่วซึ่งทำให้หลักสูตรแรกเข้มข้นและหนาขึ้น เราจะพิจารณารูปแบบที่ทันสมัยโดยที่ ถั่วสดแทนที่ด้วยอาหารกระป๋องซึ่งช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก

ส่วนผสมต่อน้ำ 3 ลิตร:

• กะหล่ำปลีขาว - 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กระเทียม - 2-3 ซี่;
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรซุปกะหล่ำปลีแบบลีน

วิธีทำซุปกะหล่ำปลีโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์

1. ตั้งหม้อใส่น้ำบนกองไฟ นำของเหลวไปต้ม ในเวลานี้ให้หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง
   
2. สับกะหล่ำปลีขาวบาง ๆ
   
3. วางชิ้นมันฝรั่งในน้ำต้ม
   
4. ต่อไปเราจะส่งกะหล่ำปลีไปที่น้ำซุป เรารออยู่ ต้มซ้ำจากนั้นปิดฝาหม้อต้มน้ำซุปประมาณ 15-20 นาที
   
5. โดยไม่เสียเวลาเราจะเตรียมส่วนที่เหลือของหลักสูตรแรก สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีตเป็นสามชิ้นขนาดกลาง
   
6. การทำน้ำสลัดมะเขือเทศและผัก หลังจากตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันแล้ว ให้ทอดหอมใหญ่จนโปร่งแสง (ประมาณ 3 นาที) ถัดไปเพิ่มขี้กบแครอท ในการรับ ส่วนผสมผักจัดวาง วางมะเขือเทศและเพิ่มน้ำซุปร้อนสองสามช้อนโต๊ะ ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องเทศยังสามารถใส่แหวนสองสามวงลงไปในน้ำสลัดได้ พริกขี้หนูชิลี.
   
7. เคี่ยวส่วนผสมแครอทกับหัวหอมไว้ใต้ฝาประมาณ 10 นาที แล้วเราก็เปลี่ยน น้ำสลัดมะเขือเทศลงในน้ำซุป ซุปกะหล่ำปลีแบบลีนจากกะหล่ำปลีสดจะเปลี่ยนเป็นสีส้มแดงที่สวยงามในทันที นำไปต้มเดือดประมาณ 2-3 นาทีบนไฟอ่อนแล้วเอาตัวอย่างเกลือน้ำซุปเพื่อลิ้มรส
   
8. เนื่องจากเราใช้แล้ว ถั่วอ่อนให้ใส่ลงในซุปกะหล่ำปลีไร้เนื้อสัตว์ควรอยู่ในขั้นตอนสุดท้าย เมื่อเปิดโถและระบายของเหลวส่วนเกิน เราก็ส่งถั่วไปเกือบ น้ำซุปสำเร็จรูป... อีกครั้งที่เรากำลังรอเดือด
   
9. เพิ่มผักใบเขียวและฟันกระเทียมสับ เราเอาซุปกะหล่ำปลีออกจากกองไฟ ปิดฝาแล้วปล่อยให้น้ำซุปสูงชันเล็กน้อย
   
10. เนื่องจากซุปกะหล่ำปลีของเราเป็นแบบไม่ติดมัน เราจึงเสิร์ฟอาหารที่ไม่มีครีมเปรี้ยว/มายองเนส เสริมน้ำซุปผักหนาด้วยชิ้น ขนมปังสดหรือโดนัท
    

ในที่สุด คำแนะนำเล็กน้อย: ถ้าคนในบ้านยังยืนกราน รุ่นเนื้อซุปกะหล่ำปลีชิ้นเนื้อสามารถต้มในกระทะแยกต่างหากเพื่อเพิ่มผู้ที่ต้องการจานแล้วเมื่อเสิร์ฟ ทานให้อร่อย!

ซุปกะหล่ำปลีแบบลีนเป็นอาหารที่เรียบง่ายและซับซ้อนในเวลาเดียวกัน ง่าย - เพราะไม่มีสิ่งแปลกใหม่ในสูตรที่ซับซ้อน - เพราะในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีจำเป็นต้องปฏิบัติตาม กฎบางอย่างเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องชงกาแฟที่เข้าใจยากแทนที่จะเป็นจานที่มีกลิ่นหอม ซุปกะหล่ำปลีแบบลีนเตรียมจากสดหรือกะหล่ำปลีดองและในขั้นตอนนี้มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่สับสนกับลำดับและเวลาในการวางผลิตภัณฑ์บางอย่าง

ซุปกะหล่ำปลีแบบลีนจากกะหล่ำปลีสดจัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ - ในน้ำซุปที่เดือดแล้วนำไปต้มและต้มประมาณ 5-7 นาทีผักสับตามลำดับต่อไปนี้: มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, หัวหอมและแครอทผัด สำหรับหยดน้ำมันสีส้มที่สวยงามบนซุปกะหล่ำปลี ให้เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศในการทอด ในซุปกะหล่ำปลีติดมัน คุณสามารถเพิ่มกระเทียมโขลก พริกแดงหรือเขียวสับ พริกป่นสด หรือสมุนไพรแห้งเพื่อลิ้มรส สำหรับ สำหรับเจ้าของ multicooker การปรุงอาหารซุปกะหล่ำปลีโดยทั่วไปจะลดลงเหลือกระบวนการทำความสะอาดและหั่นผัก เนื่องจากโหมด "สตูว์" เกี่ยวข้องกับการวางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในเวลาเดียวกันและอ่อนล้าเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง ในเวลาเดียวกันผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะไม่ถูกย่อยอย่างน่าอัศจรรย์รักษารูปร่างและสีไว้และรสชาติของซุปกะหล่ำปลีสำเร็จรูปทำให้นึกถึงการผสมของคุณยายจากเตาอบรัสเซีย ... อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการคุณจะต้องปรุงอาหาร ทอดแยกกันและเพิ่มลงในซุปกะหล่ำปลี 5 นาทีก่อนสิ้นสุดสัญญาณโหมด

อร่อย!

Larisa Shuftaykina

หากคุณกำลังถือศีลอดหรือเพียงต้องการลดปริมาณโปรตีนลงเล็กน้อย ทำซุปกะหล่ำปลีติดมันด้วยกะหล่ำปลีสด! จานกลายเป็นอร่อยมากมายและดีต่อสุขภาพและไม่ยากเลยที่จะเตรียม

หากต้องการ สามารถเปลี่ยนมันฝรั่งเป็นถั่วหรือซีเรียลบางชนิดได้ เช่น ข้าวหรือข้าวบาร์เลย์ แต่นี่จะเป็นสูตรที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย

ใน เวลาฤดูร้อนเป็นการดีที่จะเพิ่มคู่ในซุปกะหล่ำปลีเช่นนี้ such มะเขือเทศสุก... สามารถเจือจางได้ในปริมาณเล็กน้อยหากต้องการ น้ำเดือดวางมะเขือเทศและเทลงในน้ำซุป

ส่วนผสม

• น้ำกรอง 1.5 ลิตร
• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง-ใหญ่
• 2 แครอท
• 2 หัวหอม
• กะหล่ำปลีขาว 300 กรัม
• 0.5 ช้อนชา เครื่องปรุงรสอเนกประสงค์
• ถั่วลันเตา 3 เม็ด
• ใบกระวาน 1 ใบ
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• 0.5 พวงของผักชีฝรั่งเมื่อเสิร์ฟ

1. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวันสองช้อนโต๊ะ ลูกเต๋าหัวหอมและบันทึก

2. ทำความสะอาดและถูบน เครื่องขูดหยาบแครอท. เทเนยลงไปอีก 1 ช้อน (ซุปกะหล่ำปลีติดมันและนี่ ไขมันพืชพวกเขาจะได้รับประโยชน์เท่านั้น) ผัดผักกับเกลือ

3. ใส่น้ำที่กรองแล้วลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ในขณะที่กำลังอุ่นให้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน

4. แช่มันฝรั่งในน้ำเดือด หลังจากผ่านไปประมาณ 7 นาที ให้ใส่กระทะที่สับด้วยมีด (คุณสามารถใช้เครื่องผสมได้) กะหล่ำปลีขาว... เพิ่ม เจรื่องเทศชนิดหนึ่งเมล็ดถั่ว.

5. หลังจากไม่กี่นาที ให้ลองผักเพื่อเตรียมพร้อม (บางคนชอบเมื่อกะหล่ำปลีกรุบกรอบเล็กน้อยในซุปกะหล่ำปลี
เมื่อกะหล่ำปลีใกล้พร้อมแล้ว ให้ใส่น้ำซุปลงไปผัด

6. จากนั้นใส่เกลือ เครื่องปรุงรสเอนกประสงค์ และใบกระวาน

7. ผัดและต้มประมาณสามนาที นำใบกระวานและพริกออก ปิดฝาแล้วใช้แผ่นความร้อน ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 15 นาที

8. เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง)
ถ้าคุณไม่อดอาหารคุณสามารถเพิ่มครีมได้

ซุปกะหล่ำปลีผักหอมพร้อมแล้ว อร่อย!

แน่นอนว่าซุปกะหล่ำปลีแบบไม่ติดมันจากกะหล่ำปลีสดไม่ใช่อาหารใหม่ แต่เป็นอาหารที่รู้จักกันดีและแพร่หลาย อย่างไรก็ตาม สูตรนี้มีความเกี่ยวข้องเสมอ เพราะแม้แต่คนที่ไม่ถือศีลอดก็มักจะปรุงน้ำซุปผักแสนอร่อยนี้ด้วยความยินดีอย่างยิ่ง

ก่อนหน้านี้ซุปกะหล่ำปลีที่ไม่มีเนื้อสัตว์จำเป็นต้องปรุงด้วยถั่วซึ่งทำให้หลักสูตรแรกเข้มข้นและหนาขึ้น เราจะมาดูรูปแบบที่ทันสมัย ​​โดยแทนที่ถั่วสดด้วยถั่วกระป๋อง ซึ่งช่วยลดระยะเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก

ส่วนผสมต่อน้ำ 3 ลิตร:

• กะหล่ำปลีขาว - 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กระเทียม - 2-3 ซี่;
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรซุปกะหล่ำปลีแบบลีน

วิธีทำซุปกะหล่ำปลีโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์

1. ตั้งหม้อใส่น้ำบนกองไฟ นำของเหลวไปต้ม ในเวลานี้ให้หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง
   
2. สับกะหล่ำปลีขาวบาง ๆ
   
3. วางชิ้นมันฝรั่งในน้ำต้ม
   
4. ต่อไปเราจะส่งกะหล่ำปลีไปที่น้ำซุป เรารอการเดือดครั้งที่สองแล้วปิดฝาหม้อต้มน้ำซุปประมาณ 15-20 นาที
   
5. โดยไม่เสียเวลาเราจะเตรียมส่วนที่เหลือของหลักสูตรแรก สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีตเป็นสามชิ้นขนาดกลาง
   
6. การทำน้ำสลัดมะเขือเทศและผัก หลังจากตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันแล้ว ให้ทอดหอมใหญ่จนโปร่งแสง (ประมาณ 3 นาที) ถัดไปเพิ่มขี้กบแครอท ใส่ซอสมะเขือเทศลงในถาดผักที่ได้ แล้วเติมน้ำซุปร้อนสองสามช้อนโต๊ะ ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องเทศยังสามารถใส่พริกเผ็ดลงไปในน้ำสลัดได้
   
7. เคี่ยวส่วนผสมแครอทกับหัวหอมไว้ใต้ฝาประมาณ 10 นาที จากนั้นเราก็เปลี่ยนน้ำสลัดมะเขือเทศเป็นน้ำซุป ซุปกะหล่ำปลีแบบลีนจากกะหล่ำปลีสดจะเปลี่ยนเป็นสีส้มแดงที่สวยงามในทันที นำไปต้มเดือดประมาณ 2-3 นาทีบนไฟอ่อนแล้วเอาตัวอย่างเกลือน้ำซุปเพื่อลิ้มรส
   
8. เนื่องจากเราใช้ถั่วอ่อนอยู่แล้วจึงควรใส่ซุปกะหล่ำปลีไร้เนื้อสัตว์ในขั้นตอนสุดท้าย หลังจากเปิดขวดและระบายของเหลวส่วนเกินออก เราก็ส่งถั่วไปในน้ำซุปที่เกือบจะปรุงเสร็จ อีกครั้งที่เรากำลังรอเดือด
   
9. เพิ่มผักใบเขียวและฟันกระเทียมสับ เราเอาซุปกะหล่ำปลีออกจากกองไฟ ปิดฝาแล้วปล่อยให้น้ำซุปสูงชันเล็กน้อย
   
10. เนื่องจากซุปกะหล่ำปลีของเราเป็นแบบไม่ติดมัน เราจึงเสิร์ฟอาหารที่ไม่มีครีมเปรี้ยว/มายองเนส เราเสริมน้ำซุปผักหนาด้วยขนมปังสดหรือโดนัท
    

สุดท้าย คำแนะนำเล็ก ๆ น้อย ๆ: ถ้ามีคนในครอบครัวยังคงยืนยันในซุปกะหล่ำปลีแบบเนื้อ เนื้อวัวชิ้นหนึ่งสามารถต้มในกระทะแยกต่างหาก เพิ่มผู้ที่ต้องการให้ใส่จานแล้วเมื่อเสิร์ฟ ทานให้อร่อย!

Shchi - สิ่งสำคัญ อาหารพื้นบ้านอาหารรัสเซียประจำชาติ มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว และมีสูตรสำหรับเตรียมอาหารหลายสิบสูตร ตั้งแต่สมัยโบราณซุปนี้ปรุงโดยใช้น้ำซุปจากสัตว์ปีก, เนื้อสัตว์, ปลาน้อยกว่า เดิมเตรียมไว้ใน หม้อดินและวันนี้สามารถทำได้ใน multicooker ที่น่าอัศจรรย์หรือบนเตา - แก๊สหรือไฟฟ้า ซุปกะหล่ำปลีผักในหม้อหุงช้าเตรียมในลักษณะเดียวกับซุปแบบคลาสสิกบนเตา เวลาทำอาหารอาจแตกต่างกันเล็กน้อย แต่ไม่มาก

ซุปกะหล่ำปลีแบบลีนเป็นอาหารจานร้อนง่ายๆ ที่จะดึงดูดทั้งผู้ทานมังสวิรัติที่เคร่งครัดและรสนิยมที่ดีที่ตัดสินใจทำ ซุปอร่อยได้อย่างรวดเร็ว ปริมาณแคลอรี่ต่ำของซุปกะหล่ำปลีดังกล่าวทำให้พวกเขาเป็นที่ชื่นชอบในหมู่อาหาร

ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับซุปกะหล่ำปลีไร้เนื้อสัตว์ซึ่งปรุงจากกะหล่ำปลีสด นี่คือรูปแบบดั้งเดิมของซุปร้อนที่ทุกคนชื่นชอบ กระบวนการทำอาหารโดยทั่วไปจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที

แต่ถ้าคุณวางแผนจะทำอาหารเย็นให้ บริษัทใหญ่เวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้นตามปริมาณกะหล่ำปลีสดและผักอื่นๆ ที่ต้องล้าง ปอกเปลือก สับ และต้ม

ซุปกะหล่ำปลีผักเป็นอาหารง่ายๆ ไม่จำเป็นต้องปรุงเนื้อสัตว์หรือน้ำซุปไก่เป็นเวลานานและผักก็มีรสชาติ สูตรนี้ ซุปกะหล่ำปลีติดมันจะดึงดูดผู้ที่ถือศีลอดด้วย

ซุปผักอาหารมักเป็นที่นิยมในฤดูร้อน ใน สภาพอากาศร้อนฉันต้องการอะไรที่เบา ๆ และน่าพอใจในเวลาเดียวกัน และนี่เป็นเพียงซุปกะหล่ำปลีปรุงโดยไม่มีเนื้อสัตว์ ไก่หรือปลา

คำอธิบายทีละขั้นตอนทำให้กระบวนการเตรียมซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดมีความเข้าใจและง่ายต่อการดำเนินการ

ส่วนผสมสำหรับซุปกะหล่ำปลีมังสวิรัติไม่มีเนื้อสัตว์สำหรับ 4 ท่าน:

ดังนั้นเมื่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดพร้อมแล้ว ก็เริ่มปรุงซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดได้เลย

1. ขั้นแรกเลือกผักใน จำนวนเงินที่ต้องการล้างให้สะอาดควรใช้น้ำไหล ปอกแครอท มันฝรั่ง และหัวหอมสำหรับการประมวลผลต่อไป กะหล่ำปลีจะต้องปลอดจากใบบน
2. ตัดมันฝรั่งและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. มะเขือเทศปอกเปลือกและสับละเอียด
4. แครอทสำหรับซุปกะหล่ำปลีที่ไม่มีเนื้อสัตว์สามารถขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือสับเป็นวงแหวน ส่วนขูดใช้สำหรับทอดและส่วนที่เป็นรูปวงแหวนก็ถูกโยนลงไปในน้ำพร้อมกับมันฝรั่ง
5. กะหล่ำปลีสดหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เป็นมุม ผลิตภัณฑ์หั่นฝอยวางในจานลึกและใช้นิ้วย่นเล็กน้อย ขั้นตอนนี้จำเป็นเพื่อให้กะหล่ำปลีนิ่มและสุกเร็วขึ้น
6. เมื่อผักสำหรับกะหล่ำปลีติดมันสุก คุณสามารถใส่ภาชนะใส่น้ำให้เดือด ในเวลาเดียวกันจะเตรียมการทอดในกระทะซึ่งภายหลังจะต้องใส่ในซุปกะหล่ำปลีสด
7. น้ำมันพืชเทลงในกระทะและหลังจากให้ความร้อนแล้วให้ใส่แครอทขูดมะเขือเทศและหัวหอมลงไป ทุกอย่างควรผสมให้เข้ากันแล้วทอดสักครู่จนมะเขือเทศมีสีน้ำตาลเล็กน้อยและหัวหอมจะได้สีทองอ่อน
8. พอน้ำเริ่มเดือดก็ต้องเทลงกระทะ ใบกระวาน... รสชาติของซุปผักที่ไม่มีเนื้อสัตว์จะน่ารับประทานมากขึ้นถ้าคุณใส่เครื่องเทศลงไปเล็กน้อย จากนั้นคุณต้องเกลือ
9. จากนั้นใส่แครอท (ถ้าหั่นเป็นชิ้น) และมันฝรั่งลงในน้ำเดือด ซุปถูกนำไปต้มหลังจากให้ความร้อนแล้วจะลดลงเหลือปานกลาง หลังจาก 3-4 นาทีคุณต้องลิ้มรสมันฝรั่ง หากถึงระยะสุกแล้วคุณสามารถโยนกะหล่ำปลีลงในหม้อได้ กะหล่ำปลีสับทั้งหมดในครั้งเดียวอาจไม่พอดีกับกระทะ แต่มันก็คุ้มค่าที่จะรอและภายในไม่กี่นาทีมันจะเข้าสู่อย่างสมบูรณ์เพราะส่วนแรกในช่วงเวลานี้ภายใต้ความร้อนจะลดลงในปริมาณและมีพื้นที่เพียงพอที่จะเพิ่มกะหล่ำปลีทั้งหมด ตัวเลือกผักซุปกะหล่ำปลีจะอร่อยกว่ามากด้วยกะหล่ำปลีมากขึ้น
10. หลังจากเพิ่มความร้อนแล้ว คุณต้องรอให้เดือดอีกครั้ง จากนั้นลดความร้อนลง คุณต้องปรุงต่ออีก 5-6 นาที ต่อไปคุณควรลองกะหล่ำปลี ผู้ที่ชอบทานแบบนิ่มมากควรปรุงให้นานขึ้นอีกนิดเพื่อให้ผักต้มจนหมด
11. ตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะเพิ่มแครอทและหัวหอมทอด ผัดและใส่เครื่องเทศถ้าจำเป็น
12. คุณต้องต้มส่วนผสมสักครู่แล้วนำออกจากเตา

ในฤดูร้อนจานนี้ควรตกแต่งด้วยสมุนไพรสดซึ่งหากสับละเอียดจะเพิ่มความน่าสนใจให้กับซุปกะหล่ำปลี