Anjutka M

คุณลองแตงกวาดองแล้วหรือยัง? น้ำแร่? อย่าลืมทำกิโลกรัม แตงกวาอร่อยกรอบอย่างน่าอัศจรรย์ ต้องขอบคุณน้ำแร่ แตงกวาจะกรอบมากขึ้น และเวลาเกลือจะลดลง แตงกวาจะพร้อมในหนึ่งวัน

หากคุณต้องการทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยที่มีกรุบกรอบและความเผ็ดเล็กน้อยให้ลองสูตรนี้ เคล็ดลับคือใช้น้ำแร่ที่มีแก๊สแทนน้ำแร่ปกติ ฉันพยายามมาก สูตรต่างๆ แตงกวาดอง. อันนี้ดีที่สุดในความคิดของฉัน และเร็วที่สุดอย่างหนึ่ง เวลาทำอาหารใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง แตงกวามีเวลาดองในหนึ่งวัน อร่อยจนวางไม่ลง ฉันยังชอบสูตรนี้เพราะสำหรับการใส่เกลือนั้นไม่จำเป็นต้องเลือกแตงกวาที่สดใหม่โดยเฉพาะ แม้แต่คนที่เหี่ยวเฉาก็ทำได้ - เพื่อฟื้นฟูความแข็งแกร่งมีวิธีง่าย ๆ - แตงกวาแช่ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง น้ำสะอาดล้างให้สะอาดใน น้ำเย็น- จากนั้นพวกเขาสามารถเค็มเล็กน้อยและคาดหวังได้อย่างปลอดภัย ผลลัพธ์ที่ดี. โปรดทราบว่าน้ำสำหรับทำเกลือควรมีความเข้มข้นสูง ยิ่งมีฟองมาก ผลลัพธ์ก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• น้ำอัดลมสูง - 1 l
• เกลือแกง - 2 ช้อนโต๊ะ
• แตงกวาขนาดใหญ่ - 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นล้างแตงกวาให้ถูกวิธี หากพวกเขาเซื่องซึม จากนั้นพวกเขาจะต้องแช่ในน้ำสองสามชั่วโมง - ยิ่งน้ำเย็นลงแตงกวาก็จะยิ่งแข็งแรง จากนั้นล้างออกให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นไหลผ่าน

เมื่อแตงกวาพร้อมแล้ว ให้ละลายเกลือในน้ำเพื่อดอง โรยเกลือก่อน

จากนั้นเทน้ำอัดลม

ผสมให้ละเอียด

ที่ด้านล่างของภาชนะ - ฉันใช้เหยือกแก้วธรรมดา - เราจัดกรีนครึ่งพวงซึ่งจะต้องล้างก่อนเกลือ คุณสามารถเลือกเครื่องเทศเพิ่มเติมตามรสนิยมของคุณ เรามีแค่กระเทียม - ฉันปอกแล้วหั่นเป็นวงกลม - และ ใบกระวานส่วนหนึ่งแล้วส่งให้ธนาคาร

เราใส่แตงกวาในขวดโหล หากคุณต้องการใส่มากกว่านี้ ให้ใส่อันที่ใหญ่กว่าไว้ด้านล่างและอันที่เล็กกว่าไว้ด้านบน

คำอธิบาย

แตงกวาดองบนน้ำแร่เป็นอาหารรัสเซีย อาหารประจำชาติซึ่งจัดทำขึ้นจาก แตงกวาสดด้วยความช่วยเหลือของเกลือระยะสั้น มันเป็นช่วงเวลาสั้น ๆ ของการเกลือที่แตงกวาได้ชื่อมา บ่อยครั้งในระหว่างการปรุงอาหารเย็น เครื่องเทศ เช่น กระเทียม ใบเชอร์รี่,มะรุม,ผักชีฝรั่ง,ผักชีฝรั่ง.

ปกติทานได้ไม่มีเบื่อ การประมวลผลเพิ่มเติม. แตงกวาเค็มเล็กน้อยสามารถรับประทานเป็นของว่างที่เป็นอิสระอย่างสมบูรณ์หรือใช้เป็นส่วนเสริมในสลัดบางชนิด นอกจากนี้ แตงกวาดองยังถือเป็นอาหารว่างทั่วไปสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อีกด้วย

ผักขนาดเล็กถือว่าดีที่สุดสำหรับการดองเพราะกระบวนการต้องรวดเร็วนอกจากนี้ เมื่อเลือกแตงกวา ควรคำนึงถึงความหนาของเปลือกด้วย มันควรจะบางเพราะแตงกวาจะดองเร็วขึ้น

การกินแตงกวาเค็มเล็กน้อยมีประโยชน์หรือไม่? แน่นอนใช่เพราะพวกเขาไม่ผ่านความร้อน แตงกวาเค็มช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารและยังเสริมสร้างร่างกายด้วยออกซิเจน แตงกวาชนิดนี้ทำให้ฤทธิ์ของแอลกอฮอล์ในร่างกายเป็นกลาง จึงเป็นเหตุให้ ขนมที่ดีที่สุดไปจนถึงแอลกอฮอล์ในปริมาณมาก

หลากหลายที่สุด สูตรทีละขั้นตอนการทำอาหารพร้อมรูปถ่ายแตงกวาดองในน้ำแร่คุณสามารถศึกษาเพิ่มเติมได้

วัตถุดิบ

• 
  (1 กก.)
• 
  (1 ลิตร)
• 
  (4 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (1พวง)
• 
  (1 หัว)
• 
  ()

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นแรกให้วางส่วนผสมทั้งหมดไว้ข้างหน้าเราบนโต๊ะเพื่อให้แน่ใจว่ามีปริมาณมาก



สำหรับการดอง คุณจะต้องใช้แตงกวาขนาด 10-20 ซม. ต้องมีสิวบนผิวหนังของผัก แตงกวาผิวเนียนไม่อร่อย

ไม่ชอบเผ็ดก็ทิ้งพริกไทยได้ แต่เชื่อเถอะว่ามันไม่เจ็บ



ขั้นแรกให้เทลงในน้ำแร่ เกลือทะเลและรอจนละลายหมด ถัดไป ปฏิกิริยารุนแรงเริ่มต้นขึ้น กระเด็นและหนีก๊าซ



ในขณะที่น้ำแร่ทำปฏิกิริยากับเกลือ คุณสามารถตัด “ก้น” ของแตงกวาออกได้



บดผักชีฝรั่งไม่ละเอียดมากด้วยมือ หั่นพริกเป็นวงกลม ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นแผ่นเล็กๆ



ที่ด้านล่างของจานที่จะอยู่ที่ไหนแตงกวาเค็มเราโยนกิ่งผักชีฝรั่งวางแตงกวาด้านบนแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งพริกและกระเทียม



เติมส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำแร่ และใส่ในตู้เย็นค้างคืน พระสูตรคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารที่ปรุงแล้ว

อย่างไรก็ตาม มีวิธีเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุง ขั้นตอนทั้งหมดเหมือนกัน เฉพาะในถุงเท่านั้น ส่วนผสมทั้งหมดสามารถกระจายเท่า ๆ กัน



สูตรดังกล่าวจะช่วยให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้นและให้ รสชาติใหม่ของว่างตามปกติ

สูตรสำหรับแตงกวาเค็มเบา ๆ ในน้ำแร่ประสบความสำเร็จอย่างมากจนญาติของฉันขอให้ "ทำซ้ำใน BIS" แตงกวาเกลือเบา ๆ ในน้ำแร่ด้วยแก๊สและรอคอยที่จะเผยแพร่สูตรบนเว็บไซต์ ร้านอาหารบ้าน. การเตรียมแตงกวาเค็มกรอบเบา ๆ ในน้ำแร่นั้นง่ายมาก แต่ก็ยังมีความแตกต่างและรายละเอียดปลีกย่อยอยู่บ้างซึ่งฉันจะพูดถึงในภายหลัง ดังนั้นเราจึงเตรียมแตงกวาดองในน้ำแร่ - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนอยู่ที่บริการของคุณบนเว็บไซต์ Home Restaurant!

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 5-6 กลีบ
• ร่มผักชีฝรั่ง 2-3 ใบ
• ชิ้น พริกขี้หนู
• ใบเชอร์รี่และลูกเกด

น้ำเค็ม:

• น้ำแร่อัดลมสูง 1 ลิตร
• 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ

วิธีการปรุงแตงกวาดองในน้ำแร่:

การเลือกแตงกวาดอง พันธุ์สลัดที่มีผิวบาง ล้างแตงกวาและแช่ในน้ำเย็นไหล 1-2 ชั่วโมง ด้วยการแช่แตงกวาจะ "เอา" น้ำที่ขาดหายไปและ สำเร็จรูปรับกรอบ

ที่ด้านล่างของเตรียมไว้ โถลิตรกอง: ร่มผักชีฝรั่ง, กระเทียม, ลูกเกดและใบเชอร์รี่, พริกขี้หนู คุณสามารถปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยด้วยน้ำแร่ในจานลึก ๆ : กระทะ, ภาชนะ, ชาม แต่สะดวกที่สุดในการปรุงอาหารในขวดเพราะคุณไม่จำเป็นต้องใช้การกดขี่เพิ่มเติม นอกจากนี้ ระดับความพร้อมของแตงกวาจะมองเห็นได้ชัดเจนในขวดโหล และคุณจำเป็นต้อง "มองเข้าไปในกระทะ" เป็นระยะเพื่อควบคุมกระบวนการแตงกวาดอง

เจือจางเกลือในน้ำแร่แล้วเทแตงกวาหนึ่งขวด มีน้ำเกลือเหลืออยู่เล็กน้อย แต่นี่เป็น "ค่าธรรมเนียม" เพื่อความสะดวกในการดองแตงกวาในขวดโหล หากคุณใช้กระทะเช่น 1.5 ลิตรแตงกวาและน้ำเกลือจะพอดี

ปิดกระปุกแตงกวา ปกไนลอนและวางไว้ในที่อุ่น สามารถใช้ได้แม้ในแสงแดดโดยตรง กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้นเกือบจะในทันที และคุณสามารถเห็นฟองสบู่ในโถ

หลังจาก 12 ชั่วโมง แตงกวาเค็มเล็กน้อย อาหารจานด่วนในส่วนของน้ำแร่จะเตรียมไว้อย่างเต็มที่ เราใส่ขวดแตงกวาในตู้เย็นเพื่อให้แตงกวาเย็นเพราะแตงกวาเค็มอุ่น ๆ ในน้ำแร่ไม่อร่อยมาก

เรานำแตงกวาออกจากขวดแล้วเสิร์ฟพร้อมหรือ อาหารจานเนื้อ. เสร็จสิ้นการเตรียมแตงกวาดองในน้ำแร่ ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรนี้มากและคุณจะเตรียมแตงกวาเค็มเบา ๆ สำหรับคนที่คุณรักอย่างแน่นอน

แตงกวาเค็มเล็กน้อยเป็นเพลง (คำที่คุณจะร้องตลอดฤดูร้อน!) และสำหรับมันฝรั่งหนุ่มและสำหรับปิกนิก - แตงกวาเค็มนั้นดีทุกที่! หลายคนชอบแตงกวาดอง วิธีทำอาหาร แตงกวาดองมีมากมายที่แม่บ้านแต่ละคนทำตามสูตรที่เธอชอบ

นี้น่าจะ สูตรแตงกวาดองที่ง่ายที่สุดรู้กันหมดแล้ว! และถึงแม้ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำเกลือผักบางคนจะทำการปรับเปลี่ยนในรูปแบบของการทดลองทดลองกับสูตร แต่ผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมเสมอ!
สูตรนี้ยังมีจุดเด่นอยู่ที่ว่า ชุดมาตรฐาน สมุนไพรลดความซับซ้อนให้มากที่สุด: ไม่มีพืชชนิดหนึ่ง ไม่มีใบเชอร์รี่ ลูกเกด และโอ๊ค

ทุกอย่างที่แยบยลนั้นเรียบง่าย แต่อร่อยมาก! ฉันทำให้แน่ใจว่าสิ่งนี้และ ประสบการณ์ส่วนตัว. แตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำแร่ได้สิ่งที่คุณต้องการ! กรอบและรสชาติ!

เราจะต้อง:

แตงกวา (โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่ใหญ่มาก) - 1 กก.
ผักชีฝรั่งหอม 1 พวง
กระเทียม - 1 หัว;
2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อนโดยไม่มีสไลด์
น้ำแร่ 1 ลิตร (น้ำอัดลมปานกลาง) น้ำแร่ธรรมดา (น้ำอัดลมปานกลางและแตงกวาเป็นสิ่งที่คุณต้องการ!

การทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำแร่(เป็นสูตรที่ "ซับซ้อน" มาก!)

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำแร่ไม่จำเป็นต้องเป็นน้ำเกลือ แช่ก่อนในน้ำเย็น ความแตกต่างนี้ทำให้กระบวนการง่ายขึ้นอย่างมากและลดเวลาในการปรุงอาหาร

เราล้างแตงกวาตัดหาง

เราใช้ภาชนะที่สวยงามซึ่งแตงกวาจะเค็ม เราใส่ผักชีฝรั่งลงไปครึ่งหนึ่ง

เราหั่นกระเทียมเป็นชิ้นๆ

เทน้ำแร่ 1 ลิตรลงในชามอีกใบแล้วละลายเกลือ

เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือนี้แล้วปิดด้วยผักชีฝรั่งที่เหลือ

เราปิดความงามทั้งหมดนี้ด้วยฝาหรือจานแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

แปลกจริงหรือที่เราเตรียมความเย็นสำหรับแช่แตงกวาในทันที? เช่น ระบอบอุณหภูมิทำให้ขนมของเรามีโอกาสที่จะคงความกรุบกรอบไว้ได้ ว่าด้วยเรื่องน้ำแร่อัดลม!

น้ำแร่ธรรมชาติ (ธรรมชาติ) เป็นสารประกอบเชิงซ้อนของเกลือแร่ที่ละลายในนั้น ในทางชีววิทยา สารออกฤทธิ์และสารอาหารรอง

คอมเพล็กซ์ทั้งหมดนี้เสริมคุณค่า องค์ประกอบแร่แตงกวาของเราผ่านคาร์บอนไดออกไซด์ คาร์บอนไดออกไซด์เข้าสู่ร่างกาย เส้นใยผักลากเกลือและธาตุต่างๆ เข้าไป - ทั้งจากน้ำดองและจากน้ำแร่เอง

นั่นคือเหตุผลที่กระบวนการดองรวดเร็วมากและผลไม้ยังคงไว้ รูปร่างและคุณสมบัติกรุบกรอบ

หลังจาก 12 ชั่วโมงเราก็ออกไปและเพลิดเพลิน รสจัดจ้านแตงกวาดองใน น้ำเกลือที่ผิดปกติจากน้ำแร่