"ಆಧುನಿಕ" ಯೀಸ್ಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಏಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ?

ಆಧುನಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಇದೆ - ಅಪಾಯಕಾರಿ

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಯೋಗಕ್ಷೇಮದ ಮೇಲೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಕೆಲವೇ ಅಂಶಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ (ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್: ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಡೈರಿ) ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ (ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಎಂದು ಕೇಳಿದ್ದಾರೆ) ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುವಂತಹ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಅಥವಾ "ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಗೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ" ಇವೆ. ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳು ("ಹಾನಿಕಾರಕ ಕರಿದ", ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ, "ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ - snot ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೂಕ").
ಇನ್ನೊಂದು ಗುಂಪು ಇದೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು- ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಅದರ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುಮಾನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಶತ್ರು ಮೌನ ಮತ್ತು ಕುತಂತ್ರ: ಇಂದು ನಾವು ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ - ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಈ ಶಿಲೀಂಧ್ರವನ್ನು ಬಳಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ.

ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ ಮೀಸಲಾತಿ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ - ವಿಷಯವು ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಶಿಕ್ಷಣದ ಜೀವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಸಹ ಅಂತಹ ಮಾಹಿತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಮನೋಭಾವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ನ ಹಾನಿ ಭಯಾನಕ ಕಥೆಗಳು ಮತ್ತು ಕುತಂತ್ರಗಳು ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ದುರಾಸೆಯ ಪ್ರಕೃತಿ ಚಿಕಿತ್ಸಕರು" (ಯೀಸ್ಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ದೂರವಿರಲು ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಣವನ್ನು ಪಾವತಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ). ತನ್ನದೇ ಆದ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಈ ವಿಷಯದ ಲೇಖಕರು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿರೋಧಾತ್ಮಕ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಈ ವಿರೋಧಾಭಾಸದ ಹೇಳಿಕೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಅರಿವು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಜನರು ಇದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಸ್ವತಃ ಕೆಲವು ತೀರ್ಮಾನಗಳಿಗೆ ಬಂದರು (ಸಹ ಆಧರಿಸಿ ಜೀವರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರ ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳು). ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದೆಲ್ಲವೂ ಅಸಂಬದ್ಧ ಮತ್ತು ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ಎಂದು ನೀವು ಅನೇಕ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಳುತ್ತೀರಿ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಯೋಗಕ್ಷೇಮಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಹೋಲಿಸಿದ ಯಾರೊಬ್ಬರಿಂದಲೂ ನೀವು ಇದನ್ನು ಕೇಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಈಗ ಸತ್ಯಗಳಿಗೆ:

ನಮ್ಮ ಮುತ್ತಜ್ಜರು ಕೂಡ ಬ್ರೆಡ್ ದೇವರ ಕೊಡುಗೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಎಲ್ಲದರ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು. ಆದರೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಿಲ್ಲ (ಇದು ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು) ಮತ್ತು ಬಿಳಿ "ಖಾಲಿ" ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಅಲ್ಲ. ಇಂದು, ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಮೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು "ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆಯ" ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಷರತ್ತಾದ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮುಖವಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ರಚನಾತ್ಮಕವಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅವು ಗುಣಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಾಯಬಹುದು.

ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ "ಆಧುನಿಕ" ಜೊತೆಗೆಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಯೀಸ್ಟ್, ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ನ ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು "ಮನುಷ್ಯ" ಹೊರತಂದಿದೆ, ಅದು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ "ಆಧುನಿಕ" ಹಾನಿ ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್ - ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರವೂ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಶಿಲೀಂಧ್ರ ಕೋಶಗಳು ಜೀವಂತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಅವು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಅವರು ದೇಹದಾದ್ಯಂತ ರಕ್ತದ ಜೊತೆಗೆ ಹಂಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳ ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ತಡೆಗೋಡೆಯನ್ನು ಜಯಿಸಲು ವಿವಿಧ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಮತ್ತು ವೈರಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಕೋಶಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಕಡಿಮೆ ಸಂರಕ್ಷಿತ ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಷಕಾರಿ ಸಣ್ಣ ಆಣ್ವಿಕ ತೂಕದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ರವಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೊಲ್ಲುತ್ತವೆ. ವಿಷಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ಲಾಸ್ಮಾ ಪೊರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಮತ್ತು ವೈರಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳ ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಅವರು "ಟ್ರೋಜನ್ ಹಾರ್ಸ್" ಆಗುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ಶತ್ರು ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಅವನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತಾನೆ ... ಒಮ್ಮೆ ದೇಹದಲ್ಲಿ, ಅವರು ತಮ್ಮ ವಿನಾಶಕಾರಿ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಮ್ಮೆ ನಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಾಂಗದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ, ಅವು ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡುತ್ತವೆ, ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ ಆಂಕೊಲಾಜಿಕಲ್ ರೋಗಗಳು, ಮತ್ತು, ವಿವಿಧ ಮೂಲಗಳ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಮನಸ್ಸಿನ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ ನಂತರ, ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಯೀಸ್ಟ್ ನಂಬಲಾಗದ ದರದಲ್ಲಿ ಗುಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ದೇಹದೊಳಗಿನ ಪರಿಸರವು ಅವರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಹಾನಿ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವತಃ ಪ್ರಕಟಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಾಶಮಾಡುತ್ತವೆ, ರೋಗಕಾರಕವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದೇಹದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಸಾಯುತ್ತವೆ, ಇದು ನಮಗೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ನಮ್ಮದೇ ಆದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ರಚನೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ದೇಹದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವು ದಕ್ಷತೆ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ, ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿರೋಧ, ಮಧುಮೇಹದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪ್ರಭಾವಇದು ಹೃದಯದ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಮೇಲೂ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಾಳಜಿಯು ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳು: ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಸ್, ಘಾತೀಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮಾಧ್ಯಮದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ ...

ನೀವು ಏನು ಬೇಯಿಸಿದಿರಿ? ಮೊದಲು ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್?ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರೈತ ಹುಳಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು ರೈ ಹಿಟ್ಟು, ಒಣಹುಲ್ಲಿನ, ಓಟ್ಸ್, ಬಾರ್ಲಿ, ಗೋಧಿ, ಮೊಸರು ಹಾಲು, ಮೊಸರು ಹಾಲೊಡಕು. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ದೂರದ ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಆರಂಭಿಕ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಕಿಣ್ವಗಳು, ಫೈಬರ್, ಜೊತೆಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸಿದವು. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಜೈವಿಕ ಉತ್ತೇಜಕಗಳು .

ಈಗ ಹಲವಾರು ದಶಕಗಳಿಂದ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುಳಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾನವ ನಿರ್ಮಿತ ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಯೀಸ್ಟ್, ಸ್ಯಾಕರೊಮೈಸೆಟ್ಸ್. ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ದೈತ್ಯಾಕಾರದ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿರೋಧಿ: ಉತ್ಪಾದನೆ ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್ದ್ರವ ಪೋಷಕಾಂಶ ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ. ಕಾಕಂಬಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ಲೀಚ್‌ನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಲ್ಫ್ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ವಿಚಿತ್ರ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನ, ಮೇಲಾಗಿ, ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯೀಸ್ಟ್, ಹಾಪ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಲ್ಟ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿವೆ ಎಂದು ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್-ಸ್ಯಾಕರೊಮೈಸೆಟ್ಸ್ (ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಯೀಸ್ಟ್), ಮದ್ಯದ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್, ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಸ್ಯಾಕರೋಮೈಸೀಟ್‌ಗಳು ಅಂಗಾಂಶ ಕೋಶಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನಿರೋಧಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಲಾಲಾರಸ ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳಿಂದ ಅವು ನಾಶವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೊಟ್ಟೆಯು ಆಮ್ಲಕ್ಕೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿರುವ ವಿಶೇಷ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯಿಂದ ಒಳಗಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಯೀಸ್ಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲ-ರೂಪಿಸುವ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಹೊಟ್ಟೆಯು ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸುಡುವಿಕೆಯು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಹುಣ್ಣುಗಳು, ನೋವು ಮತ್ತು ಎದೆಯುರಿ ಮುಂತಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
(ಅಲ್ಲದೆ, ಏಕದಳ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ (80% ಗೋಧಿ) ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾದ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಒಡೆಯುವ ಕಿಣ್ವವನ್ನು ದೇಹವು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಇದು ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನ ಲೋಳೆಪೊರೆಯ ಸವಕಳಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು), ಗರಿಷ್ಠ ಹಾನಿ - ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ, ಸ್ವಯಂ ನಿರೋಧಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು).

ಆಧರಿಸಿ ಆಹಾರದ ಬಳಕೆ ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಯೀಸ್ಟ್, ಮರಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ರಚನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪಿತ್ತಕೋಶದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲುಗಳು, ಯಕೃತ್ತು, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿ, ಮಲಬದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ರಚನೆ. ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ (ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ - ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು), ರೋಗಕಾರಕ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾ ಸಹ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರಷ್ ಗಡಿ ಗಾಯಗೊಂಡಿದೆ. ದೇಹದಿಂದ ವಿಷಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುವಿಕೆಯು ನಿಧಾನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅನಿಲ ಪಾಕೆಟ್ಸ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮಲ ಕಲ್ಲುಗಳು ನಿಶ್ಚಲವಾಗುತ್ತವೆ. ಕ್ರಮೇಣ, ಅವರು ಕರುಳಿನ ಲೋಳೆಯ ಮತ್ತು ಸಬ್ಮ್ಯುಕೋಸಲ್ ಪದರಗಳಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಂಗಗಳ ರಹಸ್ಯವು ಅದರ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ; ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಕರುಳಿನ ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಪರಾವಲಂಬಿಗಳು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಮಕ್ಕಳ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿನ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಇಳಿಕೆಯನ್ನು ವೈದ್ಯರು ವಿಷಾದದಿಂದ ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೊದಲು ಅದು 9-12 ಯೂನಿಟ್‌ಗಳಾಗಿದ್ದರೆ (ಸಾಮಾನ್ಯ), ಈಗ ಅದು 3 ಅನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ!

ಒಂದು ಪವಾಡದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಮಾನವ ದೇಹದ ಸ್ವಯಂ ನವೀಕರಣ ಅಥವಾ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಯಕೃತ್ತಿನ 70 ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ತನ್ನ ಮೂಲ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಮರಳಿ ಪಡೆಯಬಹುದು, ಅಂದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ! ಕರುಳಿನ ಎಪಿಥೀಲಿಯಂ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ 5-7 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನವೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನವೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸರಿಯಾದ ಕೋರ್ಸ್ಗೆ ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ನಿಯಮದಂತೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ತಿನ್ನುವಾಗ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಸುಮಾರು 60 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಆನುವಂಶಿಕ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ವಾಸಿಸುವ ಮತ್ತು ಗುಣಿಸುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ಮಾನವ ದೇಹ, 43-44 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಾಯುತ್ತದೆ.

ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಹಾನಿ

ಯೀಸ್ಟ್ ನಮ್ಮನ್ನು ಹೇಗೆ ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ?

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ತಮ್ಮ ಸಕ್ರಿಯ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುತ್ತವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಎಪಿತೀಲಿಯಲ್ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಭೇದಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಅವರು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದತದನಂತರ ದೇಹದಾದ್ಯಂತ ರಕ್ತವನ್ನು ಸಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ - ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಫಾಗೊಸೈಟ್ಗಳು.

3. ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಶ ವಿಭಜನೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಜೀವಕೋಶದ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಹಲವಾರು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಗೆಡ್ಡೆಯ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ:

1. ಕರುಳಿನ ಕೆಲಸವು ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಡಿಸ್ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಸಿಸ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಬಹುಮುಖಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ: ಮಲಬದ್ಧತೆಯಿಂದ ದ್ರವೀಕೃತ ಸ್ಟೂಲ್ಗಳಿಗೆ.
2. ವಿನಾಯಿತಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ವೈರಲ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸ್ವಭಾವದ ತೀವ್ರವಾದ ಉಸಿರಾಟದ ಸೋಂಕಿನ ಪ್ರಕರಣಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಆಗುತ್ತವೆ.
4. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ವಿನಾಯಿತಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವಿಕೆಯು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ವಿಕಿರಣ (ವಿಕಿರಣ, ಇತ್ಯಾದಿ), ಬಾಹ್ಯ ಅಂಶಗಳು (ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ದೇಹದ ಒಳಗಾಗುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಇಳಿಕೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಸಾಧ್ಯ.

ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಕಲೋನ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಪ್ರಾಧ್ಯಾಪಕ ಹರ್ಮನ್ ವುಲ್ಫ್ ಈ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರು. ಅವರು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ನಡೆಸಿದರು: ಅವರು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಗೆಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿದರು. ಮೊದಲ ವಾರದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಗೆಡ್ಡೆಯ ಗಾತ್ರವು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರವನ್ನು ದ್ರಾವಣದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ತಕ್ಷಣ, ಗೆಡ್ಡೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಸಾಯುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ

ತೀರ್ಮಾನವು ಸ್ವತಃ ಸೂಚಿಸಿದೆ: ಯೀಸ್ಟ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕೆಲವು ವರದಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮೊದಲ ಮಹಾಯುದ್ಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜರ್ಮನ್ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಯೀಸ್ಟ್ ಆಧಾರಿತ ಜೈವಿಕ ಆಯುಧವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರು, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ತೂರಿಕೊಂಡು, ಅದರ ಪ್ರಮುಖ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ - "ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಆಮ್ಲಗಳು" (ಸರಳವಾಗಿ ನಿಯಮಗಳು, ಶವದ ವಿಷಗಳು!).

ಆಧುನಿಕ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಯೀಸ್ಟ್ನ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುವ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ದೇಹದ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು (ಪ್ರತಿರೋಧಕ) ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ!

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಕಳಪೆ ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನದಿಂದಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ನ ನಿರಂತರ ರೂಪಾಂತರವಿದೆ, ಹೊಸ ಉಪಜಾತಿಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಏನನ್ನೂ ಹೇಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನದ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಹಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವೈದ್ಯರು ಅಚಲ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಆಧಾರಿತ ಬೇಕಿಂಗ್ ವಿರುದ್ಧ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ತೀರ್ಮಾನಗಳು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ ಸಾಯುತ್ತದೆ.

ಬಿಯರ್ನ ಹಾನಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ (ಬೇಕಿಂಗ್) ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಯೀಸ್ಟ್

ಎಲ್ಲಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳುಪ್ರಸ್ತುತ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್, ಬೇಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಅಂದರೆ, ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್) ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಗುಣಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಪ್ರಕೃತಿಯ ಭಾಗವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾನವ ನಿರ್ಮಿತ ಜಾತಿಯಾಗಿದೆ.

ಅವುಗಳ ರಚನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು (ಸ್ಯಾಕ್ರೊಮೈಸೆಟ್ಸ್) ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವು ತಾಪಮಾನ, pH ಪರಿಸರಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿರೋಧಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಯೀಸ್ಟ್

ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಯೀಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕಾಕಂಬಿ ಆಧಾರಿತ ದ್ರವ ಪೋಷಕಾಂಶದ ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲಾಸಸ್ ಒಂದು ತ್ಯಾಜ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಮೊಲಾಸಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳುಇದು ದೈತ್ಯಾಕಾರದ ಸ್ವಭಾವವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿರೋಧಿ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ - ಹಾಪ್ ಯೀಸ್ಟ್ - ಮಾಲ್ಟ್ ಇದ್ದರೆ ಅದು ಏಕೆ ಬೇಕು?

ಮರೀನಾ ಬೆಲಾಯ ಸಂಪಾದಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಬೇಕರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವಿವಾದಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಡೆಯುತ್ತಿವೆ. ಅವರ ಹಾನಿ ತುಂಬಾ ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಯಾರೋ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು (ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು) ಸಾಯುತ್ತವೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ವಿರೋಧಿಗಳು ಯೀಸ್ಟ್ ಬೀಜಕಗಳು ಸಾಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಾನವ ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯನ್ನು ಕುಗ್ಗಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಇತರ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಯಾವುದು ಸತ್ಯ ಮತ್ತು ಯಾವುದು ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ಬೇಕರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್: ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆ

ಅಂತಹ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನನೈಸರ್ಗಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಾಗೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಬೇಕರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ಭಾರ ಲೋಹಗಳುಮತ್ತು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಇತರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಂಶಗಳು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಸುಣ್ಣ, ಕಟ್ಟಡ ಸುಣ್ಣ, ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಲ್ಫ್ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.
ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಾನಿ

ವಿರೋಧಿಗಳ ನಡುವೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೈಗಾರಿಕಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಾದಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು:

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಮಂಕಾಗಿರಬಹುದು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ನಿಜ, ಮೊದಲು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುಳಿಯನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಅನೇಕ ಬೆಂಬಲಿಗರು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೇವನೆಇವತ್ತಿಗೆ ಬದಲಾಯಿತು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್. ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿ ಅಥವಾ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಅಪಾಯಗಳ ಒಂದು ಸಂದೇಹಾಸ್ಪದ ನೋಟ

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವು ನಿರ್ವಿವಾದದ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಂದೇಹವಾದಿಗಳ ವಾದಗಳನ್ನು ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಅನುಮಾನಿಸಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅದರ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರ್ಯಾಯಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾದ ಜನರ ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಕೇಳಿದರೆ, ಅವರ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಯೋಗಕ್ಷೇಮವು ಸುಧಾರಿಸಿದೆ ಎಂದು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಎದೆಯುರಿ, ಉಬ್ಬುವುದು ಮತ್ತು ಜಠರದುರಿತದ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇಂದು ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಕರವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಜನರು ವಿರಳವಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಜೀವನದ ಒಂದು ಕ್ಷಣವೂ ಬದುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹಾಗಾದರೆ ಅವು ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಏಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ? ಅದರ ರಚನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅವು ಗುಣಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಾಯಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಏಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ?

ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯಿಂದ ಹೊರತಂದಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅವರು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಹಾನಿ ಹೀಗಿದೆ: ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರವೂ, ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಜೀವಕೋಶಗಳು ಜೀವಂತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಮಾನವ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಿಂದ ಅವು ದೇಹದಾದ್ಯಂತ ರಕ್ತದ ಜೊತೆಗೆ ಹರಡುತ್ತವೆ. ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳ ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ತಡೆಗೋಡೆಯನ್ನು ಜಯಿಸಲು ವಿವಿಧ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಮತ್ತು ವೈರಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ ನಂತರ, ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಯೀಸ್ಟ್ ನಂಬಲಾಗದ ದರದಲ್ಲಿ ಗುಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ದೇಹದೊಳಗಿನ ಪರಿಸರವು ಅವರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಹಾನಿ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವತಃ ಪ್ರಕಟಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಾಶಮಾಡುತ್ತವೆ, ರೋಗಕಾರಕವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದೇಹದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಸಾಯುತ್ತವೆ, ಇದು ನಮಗೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ನಮ್ಮದೇ ಆದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ರಚನೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಅಂತಹ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ, ಅವುಗಳನ್ನು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತು. ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು: ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಪಿಪಿ, ಇ, ಎಚ್, ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ ಡಿ, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಕೋಲೀನ್, ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್, ಪ್ಯಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಥಯಾಮಿನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ವಸ್ತುಗಳು.

ಶ್ರೀಮಂತ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸಲು, ಸ್ವರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅನಿವಾರ್ಯ ಸಾಧನವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿದೆ.
ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ತಿನ್ನುವುದು ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮುಖದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಟೋನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಸೂಕ್ತ ಪ್ರಮಾಣಯೀಸ್ಟ್ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ದಿನಕ್ಕೆ 5-7 ಗ್ರಾಂ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮೊಡವೆಹದಿಹರೆಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದುದು.

ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಹಾನಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ:

1. ತಮ್ಮ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು.
2. ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು.
3. ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ವೈಫಲ್ಯ, ಹಾಗೆಯೇ ಗೌಟ್ ಇರುವವರಲ್ಲಿ ಅವು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
4. ಯೀಸ್ಟ್ ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾ ಮತ್ತು ಅದರ ಡಿಸ್ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಸಿಸ್ನ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.
5. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಸ್ತ್ರೀರೋಗ ರೋಗಗಳುಹಾಗೆಯೇ ಶುಶ್ರೂಷಾ ಮತ್ತು ನಿರೀಕ್ಷಿತ ತಾಯಂದಿರು.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಜನರು, ಅದರಲ್ಲಿ ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಇಂದು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಯೀಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿರದ ಆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ!