ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿಗಳು ತುಂಬಾ ಬಲವಾದ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಪ್ಪು - ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಾಡು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ: ಋಷಿ, ಥೈಮ್, ಪುದೀನ, ಖಾರದ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಹಸಿರು.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಚೈನೀಸ್ ಅಥವಾ ಜಪಾನೀಸ್ ಚಹಾ ಸಮಾರಂಭವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮುಸ್ಲಿಂ ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್ ಅವರಿಂದ ದೂರವಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಅದರ ಚಹಾ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ದೇಶದ ಹೊರಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಇರಾನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್‌ನ ನಿಕಟ ಸಂಪರ್ಕಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರ ಮೂಲಕ ಭಾರತ ಮತ್ತು ಚೀನಾದೊಂದಿಗೆ, ಚಹಾವು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ದೇಶದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿಗಳಿಗೆ, ಚಹಾವು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಆತಿಥ್ಯ ಮತ್ತು ಗೌರವದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಊಟವೂ ಅವನಿಂದಲೇ ಶುರುವಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಅವನಿಂದಲೇ ಮುಗಿಯುವುದು. ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಯು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮನೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರೂ, ಅವನಿಗೆ ಹೇಗಾದರೂ ಚಹಾವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್ ಕಾಕಸಸ್ನ "ಚಹಾ ಹೃದಯ" ಆಗಿದೆ.

19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಚಹಾವನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಾಯಿತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ತರಲಿಲ್ಲ. ಚಹಾ ಪೊದೆಗಳು 1932 ರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿ ನೆಲದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿತ ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು ಮತ್ತು 5 ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿ ಚಹಾದ ಮೊದಲ ಪ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಯಿತು. ಚಹಾ ಬೆಳೆಯುವಿಕೆಯು ಬಹಳ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿತು, ಆದರೆ ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ 90 ರ ದಶಕವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಿತು. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಕ್ರಮೇಣ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯು ದೇಶದೊಳಗೆ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದುತ್ತಿದೆ, ನೆರೆಯ ದೇಶಗಳಿಗೆ ರಫ್ತು - ಟರ್ಕಿ, ರಷ್ಯಾ (ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಡಾಗೆಸ್ತಾನ್) ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯಾ ಕಡಿಮೆ.

ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿಗಳು ತುಂಬಾ ಬಲವಾದ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಪ್ಪು - ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಾಡು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ: ಋಷಿ, ಥೈಮ್, ಪುದೀನ, ಖಾರದ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಹಸಿರು. ಚಹಾಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಲವಂಗ, ಶುಂಠಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಇನ್ ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಖ- ಮತ್ತು ರೋಸ್ ವಾಟರ್. ಟೀಪಾಟ್ಗಳುತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದು - 500 ಮಿಲಿ ಅಥವಾ 1 ಲೀಟರ್. ಅವರಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಚಹಾವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿ ಅಭಿಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ ಅಂತಹ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವಿಕೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಚಹಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಇರಾನ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿಗಳು ವಿಶೇಷ ಟೀ ಕಪ್‌ಗಳಿಂದ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ - ಆರ್ಮುಡ್ ಅಥವಾ ಬೊಗ್ಮಲ್. ಈ ಎರಡೂ ಹೆಸರುಗಳು ಕನ್ನಡಕಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪಿಯರ್ ಆಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ. "ಬೋಗ್ಮಾಲಿ" ಎಂಬ ಹೆಸರು "ನಿರ್ಬಂಧಿತ" ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಹಿಳೆಯೊಂದಿಗಿನ ಒಡನಾಟದಿಂದ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಗಾಜಿನ ಕಿರಿದಾದ ಮಧ್ಯಭಾಗವು ಪರ್ವತ ಮಹಿಳೆಯ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಶಿಬಿರವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅನುವಾದದಲ್ಲಿ "ಆರ್ಮುಡು" ಎಂಬ ಇನ್ನೊಂದು ಹೆಸರು "ಪಿಯರ್-ಆಕಾರದ" ಮತ್ತು ರೂಪವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಆರ್ಮುಡುವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟುಲಿಪ್ ಹೂವಿನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿ ಕುಟುಂಬದ ಆಸ್ತಿಯು ಇನ್ನೂ ಕುಟುಂಬ ಸಮೋವರ್ ಮತ್ತು ಅಮೃಡು ಟೀ ಸೆಟ್‌ಗಳು - ಗಾಜು, ಪಿಂಗಾಣಿ, ಫೈಯೆನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳಿ. ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿಗಳು ಚೀನಾದಿಂದ ಚಹಾವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನೂ ತಂದರು ಎಂಬುದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ. ಸಮೋವರ್‌ಗಳ ಮೊದಲ ಮೂಲಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಯಿತು. ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿ ನೆಲದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸುಧಾರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿಂದ ಅವರು ಆಧುನೀಕರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರಶಿಯಾ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಬಂದರು. ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಸಮೋವರ್ 4,000 ವರ್ಷಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯದು.

ಆರ್ಮುಡು, ಸೌಂದರ್ಯದ ಅನುಕೂಲಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಥರ್ಮೋಫಿಸಿಕಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಗಾಜಿನ ತೆಳುವಾದ "ಸೊಂಟ" ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಬಿಸಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬಹಳ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಭಾಗವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆರ್ಮುಡುದಿಂದ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುವವರಿಗೆ, ಚಹಾದ ಉಷ್ಣತೆಯು ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಚಹಾದ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆರ್ಮುಡುವನ್ನು ಸಾಸರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೋಸ್ಟರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಇದು ಇನ್ನೂ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿದೆ. ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಆರ್ಮುಡುವಿನ ಮೇಲೆ ಸುಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಕಪ್ಗಳು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ ಚಹಾದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಲಂಕಾರಿಕ ರಿಮ್ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿಗಳು ಇದನ್ನು "ದೊಡಾಗ್ ಯೆರಿ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ - ತುಟಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಸ್ಥಳ, ಅದೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಯಾದ ಅಂತರಕ್ಕಾಗಿ ಆರ್ಮುಡು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಕ್ಕರೆ, ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು, ಚಹಾಕ್ಕೆ ಎಂದಿಗೂ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚಹಾವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳುಅಥವಾ ಜಾಮ್, ಉಂಡೆ ಸಕ್ಕರೆ. ಚಹಾದ ಮೊದಲ ಗುಟುಕು ಕುಡಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುಂಡು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನಂತರ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಗೆಯೇ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾಅಜರ್‌ಬೈಜಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೀಹೌಸ್ ಇದೆ. ಆದರೆ ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೀ ಹೌಸ್ ಕೆಫೆಯ ಅನಲಾಗ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟವನ್ನೂ ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದರ ಕಿರಿದಾದ ಗಮನವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಚೈಖಾನಾ ಪುರುಷರ ಕ್ಲಬ್‌ಗಳ ಪ್ರಾಚೀನ ಮೂಲಮಾದರಿಯಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಚಹಾ ಕುಡಿಯಲು, ವ್ಯಾಪಾರ ಮತ್ತು ಸುದ್ದಿಗಳನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಲು, ಪತ್ರಿಕೆಗಳನ್ನು ಓದಲು ಅಥವಾ ನಿಶ್ಚಿತಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬ್ಯಾಕ್‌ಗಮನ್ ಅಥವಾ ಚೆಸ್ ಆಡಲು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು, ಸಂಬಂಧಿಕರು, ನೆರೆಹೊರೆಯವರೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿದರು. ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿ ಟೀಹೌಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಚಹಾವನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಕುಕೀಸ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು - ಆದರೆ ಆಹಾರವಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ - ನೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯಭೇಟಿಗಳು - ಸಂಜೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಮ್ಯಾಚ್‌ಮೇಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಹಾವನ್ನು ಅಲ್ಪಕಾಲಿಕ ಪದವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಚ್‌ಮೇಕರ್‌ಗಳು ಮನೆಗೆ ಬಂದರೆ, ವಧುವಿನ ಪೋಷಕರು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವರಿಗೆ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ ಇತ್ತು, ಚಹಾವನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ತಂದರೆ (ಅಂದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೇಶಕ್ಕೆ ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ವಿದ್ಯಮಾನ), ನಂತರ ಇದರರ್ಥ ಮದುವೆಗೆ ಒಪ್ಪಿಗೆ. ಮತ್ತು ಚಹಾವು ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಿದರೆ, ಇದು ನಿರಾಕರಣೆಯಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ, ಚಹಾದ ಜೊತೆಗೆ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾಯಿತು: ಕುರಾಬಿ, ಬಕ್ಲಾವಾ, ಶೆಕರ್ಬುರಾ, ಝೈರಾನ್, ಶೋರ್-ಕೋಗಲ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗಳು: ಪೀಚ್, ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ.

ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಚಹಾದ ಇತಿಹಾಸದಿಂದ

ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿ ಚಹಾವು ಗಣರಾಜ್ಯದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಚಹಾ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಚಹಾ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು - 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳಕಿನ ಕೈಲಂಕಾರಾನ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಚಹಾ ಪೊದೆಗಳನ್ನು ನೆಟ್ಟ M. O. ನೊವೆಸೆಲೋವ್. ನಾಲ್ಕು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಮೊದಲ ಚಹಾ ತೋಟಗಳು ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು, ಇದು ಜೀವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಚಹಾ ಪ್ರಿಯರ ಮಹಾನ್ ವಿಷಾದಕ್ಕೆ, ಬೇರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು 1920 ರಲ್ಲಿ ನಿಧನರಾದರು. ಆದರೆ ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಬಿಡಲು ಹೋಗಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಚಹಾ ಗಿಡಗಳನ್ನು ನೆಟ್ಟರು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕಠಿಣ ಪರಿಶ್ರಮಿ ಕೃಷಿ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಯಶಸ್ಸಿನ ಕಿರೀಟವನ್ನು ಪಡೆದರು. 1932 ರಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ನೆಡುವಿಕೆಗಳ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ - ಲಂಕಾರಾನ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ - ಚಹಾ ತೋಟಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಯಿತು, ಅದು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಉತ್ತಮ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ನೀಡಿತು. ಅವರು ಝಕಟಾಲಾ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಪೊದೆಗಳನ್ನು ನೆಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು, ಅಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಗಳು ಸಹ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇರು ಬಿಟ್ಟವು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿ ಚಹಾದ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಾಧಾರಣವಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ. ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿ ಚಹಾದ ಸುವಾಸನೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮೆಚ್ಚಿದರು, ಆದ್ದರಿಂದ ತೋಟಗಳಿಗಾಗಿ ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್‌ನ ಹೊಸ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ನೀಡುವ ನಿರ್ಧಾರವು ಸಮಂಜಸವಾದ ನಿರ್ಧಾರವಾಗಿದೆ. 1982 ರಲ್ಲಿ, ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿ ಚಹಾದ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಜಾಗತಿಕ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಯಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ಆ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜಿಡಿಆರ್, ಫಿನ್ಲ್ಯಾಂಡ್, ಪೋಲೆಂಡ್, ಬಲ್ಗೇರಿಯಾ, ಸಿರಿಯಾ, ಮಂಗೋಲಿಯಾ, ಇರಾನ್ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಆ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಚಹಾವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸಿದ್ದರು, ಆದ್ದರಿಂದ 1988 ರಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯದ ಪ್ರಮಾಣವು 38.5 ಸಾವಿರ ಟನ್ಗಳಷ್ಟಿತ್ತು. ಅಂದಹಾಗೆ, ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಚಹಾವು ಸುಮಾರು 70% ನಷ್ಟು ಚಹಾವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವನ್ನು ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಕಷ್ಟದ ಸಮಯಗಳು ಬಂದವು: ಕುಸಿತದೊಂದಿಗೆ ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟಪಾನೀಯ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅನೇಕ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಯಿತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ 90 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದ ವೇಳೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಉತ್ತಮ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿವೆ: 2004 ರಲ್ಲಿ, ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಸಾಮಾಜಿಕ-ಆರ್ಥಿಕ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಭಿಯಾನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಯಿತು, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಯೋಜಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಯುಎಇ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯ ಉದ್ಯಮಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಚಹಾ ಉತ್ಪಾದಕರ ಸಹಕಾರದಿಂದ ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿ ಚಹಾವನ್ನು ಅದರ ಹಿಂದಿನ ಸ್ಥಾನಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲು ಅನುಕೂಲವಾಯಿತು.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿ ಚಹಾವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ರಫ್ತು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸುಮಾರು 8,000 ಟನ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿ ಚಹಾವನ್ನು ಜಾರ್ಜಿಯಾ, ಡಾಗೆಸ್ತಾನ್ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಗೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಚಹಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ದೇಶೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಜರ್‌ಬೈಜಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಹಾವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಲಂಕಾರಾನ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಬೆಲೊಕನ್, ಅಸ್ಟಾರಾ, ಮಸ್ಸಾಲಿನ್ಸ್ಕಿ, ಝಕಟಾಲಾ ಮತ್ತು ಲೆರಿಕ್ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿ ಚಹಾದ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿ ಚಹಾವು ಅನೇಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಅಭಿಜ್ಞರು ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ ಚೀನೀ ಪ್ರಭೇದಗಳುಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ. ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿ ಚಹಾದ ರುಚಿ ಸಾಮರಸ್ಯ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ. ಪಾನೀಯದ ಬಣ್ಣವು ಅದರ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛದ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಹೇಳಬಹುದು - ಕುದಿಸಿದ ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿ ಚಹಾವು ತೆಳುವಾಗಿರಬಾರದು. ಪಾನೀಯದ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ, ಚಹಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕೆಂಪು ರೂಸ್ಟರ್ನ ಗರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸವಿಯಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ನೆರಳು ಅದರ ಉದಾತ್ತ ರುಚಿಯ ಭರವಸೆಯಾಗಿದೆ.

ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಚಹಾವನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನೇಕರಿಗೆ, ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವು ಟಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕಹಿಯಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 0.5 ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಟೀಪಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು: ಋಷಿ, ಪುದೀನ, ಟೈಮ್, ಇತ್ಯಾದಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿ ನೀಡಲು, ಚಹಾ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ ಅಥವಾ ಏಲಕ್ಕಿ.

ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಜ್ಞಾನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ರುಚಿ ಹೇಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧ ಪಾನೀಯ. ಟೀಪಾಟ್ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು - ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒರೆಸಬಹುದು. ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದರದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೋಟ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಹಾವು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸಬೇಕು.

ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿ ಚಹಾವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಡುವಿಕೆ ಕೂಡ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸುಡದಿರಲು, ರುಚಿಕಾರರು ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ - ತಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಸ್ಟರ್ಗಳು. ಮೂಲಕ, ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿಗಳು ಏನೂ ಇಲ್ಲದ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ - ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಕನ್ನಡಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಆರ್ಮುಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಟುಲಿಪ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಆರ್ಮುಡ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರವವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಸುಡದ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಗಾಜನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆರ್ಮುಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ನಿರೋಧಕ ಗಾಜಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಮುಡ್ ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿ ಚಹಾ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವುದನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಲಂಕಾರಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆರ್ಮುಡ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಮೋವರ್‌ನ ಸ್ಮಾರಕವೂ ಇದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಅಜರ್‌ಬೈಜಾನ್‌ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದರೆ, ಈ ದೃಶ್ಯವನ್ನು ನೋಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯದ ಅನೇಕ ಅಭಿಜ್ಞರು ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿ ಚಹಾವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರಾಗಿದ್ದರೆ, ಇದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿ ಚಹಾವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ಚಹಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಆನಂದಿಸುವಿರಿ. ಉದಾತ್ತ ಪಾನೀಯಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ. ಉತ್ತಮ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ!

ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವುದು, ಶಾಂತ, ಆತುರದ, ಅಳತೆ, ಸುಲಭ, ಗೌಪ್ಯ ಸಂವಹನಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಊಟಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಚಹಾವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ನಂತರ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ

ದೇಶವು ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ಉದ್ದ ಎಲೆ ಚಹಾ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಥೈಮ್ ಅಥವಾ ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಒಂದರಿಂದ ಒಂದು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಕಷಾಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಹೊಸ ರುಚಿಮತ್ತು ಸುಗಂಧ ಮತ್ತು ಸಹ ನಿರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪರಿಣಾಮ. ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಟೀಪಾಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಆರ್ಮುಡುಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ರೋಸ್ ವಾಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ರೋಸ್ ವಾಟರ್ ಕುಡಿಯುವುದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಲ್ಲ - ಅದಕ್ಕೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಅದು ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ರೋಸ್ ವಾಟರ್ ಚಹಾವನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗಾಳಿಯನ್ನೂ ಸಹ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಅನುಭವಿ ಟೀಹೌಸ್ ತಯಾರಕರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್‌ನ ಕೆಲವು ಟೀಹೌಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಗುಲಾಬಿ ಉದ್ಯಾನದಂತೆ ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ನೀರಿನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮುಖವನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗುಲೇಬ್ದನ್

ಚಹಾಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ರೋಸ್ ವಾಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಗುಲೇಬ್ದನ್- ಸುಂದರವಾಗಿ ಬಾಗಿದ ಸ್ಪೌಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶೇಷ ಸಣ್ಣ ಜಗ್. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮದುವೆಯಂತಹ ಕಿಕ್ಕಿರಿದ ಆಚರಣೆಗಳಲ್ಲಿ, ರೋಸ್ ವಾಟರ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಜಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚುವುದು

ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್, ಬಾದಾಮಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್‌ಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವೆಂದರೆ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ವಿಲಕ್ಷಣವಾದವುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳುಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ, ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಹುದು, ಅವು ಯಾವ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ. ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಮಾಧುರ್ಯವು ಕ್ರಮೇಣ ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್

ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಕಲೆಯನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ತರಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುವುದು ಮಾಣಿಯಿಂದ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಅಂಜೂರ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಪೀಚ್ಗಳು, ಪ್ಲಮ್ಗಳು, ಡಾಗ್ವುಡ್, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಬೆರಿಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಮಲ್ಬೆರಿಗಳು....

ಚಹಾ ಸಮಾರಂಭಗಳು

ಸಮೋವರ್ ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಸಮೋವರ್‌ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಕೆಟಲ್‌ಗಳು ಸಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೌರವವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಚಹಾವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕನ್ನಡಕ, ಆರ್ಮುಡು ಅಥವಾ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೊಗ್ಮಾಲಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಹೆಸರುಗಳು ಹಡಗಿನ ಆಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ, ಇದು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಸ್ತ್ರೀ ಆಕೃತಿ. ಮಧ್ಯವು ಸೊಂಟಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ - ಇದು ಗಾಜಿನ ಕಿರಿದಾದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. "ಬೊಗ್ಮಲಿ" ಎಂದರೆ "ಇಕ್ಕಟ್ಟಾದ". ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹೆಸರನ್ನು "ಪಿಯರ್ ತರಹ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ: ಗಾಜಿನ ಆಕಾರವು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅರ್ಮುಡು ಎಂದಿಗೂ ಅಂಚಿಗೆ ಚಹಾದಿಂದ ತುಂಬಿಲ್ಲ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಈ ದೂರವನ್ನು "ದೊಡಗ್ ಯೇರಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ತುಟಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಸ್ಥಳ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು: ಬಕ್ಲಾವಾ, ಬಾದಮ್-ಬುರು, ಕುರಾಬಿ - ಪ್ರತಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅವರು ಅದನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ... ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯಂತೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಸಾಜರ್ ಮರಳನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಲ್ಲ - ಕೇವಲ ಕಲ್ಲ ಗಂಡ್ ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ಸಕ್ಕರೆ ಲೋಫ್" ಎಂದರ್ಥ. ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಲ ಗಂಡ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ದುಂಡಗಿನ ತಲೆಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ವಿಶೇಷ ಚಿಮುಟಗಳಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ ಜನರುಚಹಾ ಕುಡಿಯುವುದು ನಿಜವಾದ ಆಚರಣೆಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಅನುಸರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು. ಟರ್ಕ್ಸ್ ಚಹಾಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಮನೋಭಾವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಊಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾನೀಯದ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವುದು ಖಚಿತ. ಅದರಲ್ಲಿಯೂ ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣತುರ್ಕರು ತಮ್ಮ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಯಿಂದ ತಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಬಲವಾದ ಚಹಾ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಟರ್ಕಿಶ್ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ.

ಕನ್ನಡಕಗಳ ಇತಿಹಾಸ

ಪ್ರತಿ ಟರ್ಕಿಶ್ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆರ್ಮುಡ್ಸ್ ಎಂಬ ವಿಶೇಷ ಟರ್ಕಿಶ್ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳಿಂದ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಸಣ್ಣ ಪಿಯರ್ ಆಕಾರದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಾಗಿವೆ.

ಟರ್ಕಿಶ್ ಟೀ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಆರ್ಮುಡ್ಗಳನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪ್ರೀತಿಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ದಂತಕಥೆ ಇದೆ. ಕವಿಗಳು ಮತ್ತು ರೊಮ್ಯಾಂಟಿಕ್ಸ್ ಈ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಹೂವುಗಳ ನಂಬಲಾಗದ ಸೌಂದರ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆರ್ಮುಡ್ಗಳು ಟುಲಿಪ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡವು. ಕೆಲವು ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ಅದರ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಗಾಜು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಕಲ್ಲಿನ ಪಿಯರ್ನ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಆರ್ಮುಡ್ನಿಂದ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ತುರ್ಕಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಟರ್ಕಿಶ್ ಟೀ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳು ವಿದೇಶಿ ಪ್ರವಾಸಿಗರ ಗಮನವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿವೆ. ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ವಾಸ್ತವ್ಯವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ ನಿಜವಾದ ಚಹಾಮತ್ತು ಕನ್ನಡಕವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ.

ರೂಪ

ಆರ್ಮುಡ್ ಪಾರದರ್ಶಕ ಗಾಜಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪಿಯರ್-ಆಕಾರದ ಗಾಜು. ಇದು ತೆಳುವಾದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದ ಕಡೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಿರಿದಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ದಪ್ಪ ತಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಟರ್ಕಿಶ್ ಟೀ ಗ್ಲಾಸ್ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಆರ್ಮುಡ್ ರೂಪವನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಮತ್ತು ಬಳಸಲು ಸುಲಭವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿರಿದಾದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಗಾಜು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸ್ಲಿಪ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಠಾತ್ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಶೇಷ ಆಕಾರವೂ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ರುಚಿಕರತೆಕುದಿಸಿದ ಚಹಾ. ಕಪ್ನ ಕಿರಿದಾದ ಭಾಗವು ಶಾಖವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕುಡಿಯುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಯ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛದ ಎಲ್ಲಾ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಬಹುದು.

ಟರ್ಕಿಶ್ ಟೀ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆರ್ಮುಡ್ ಅನ್ನು "ಸೊಂಟ" ದಿಂದ ಹಿಡಿದಿರಬೇಕು.

ಗಾಜಿನ ಪರಿಮಾಣವು 100 ಮಿಲಿ. ಸಣ್ಣ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಆರ್ಮುಡ್ಗಳು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬುವುದಿಲ್ಲ. ತುರ್ಕಿಯರು 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ. ಕೆಲವು ಆರ್ಮುಡ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಸ್ಥಳವನ್ನು ರಿಮ್ನಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಜಿನ ಮುಕ್ತ ಭಾಗವನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ತುಟಿಗಳ ಸ್ಥಳ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆರ್ಮಡ್ ವಿಧಗಳು

ಇಂದು, ಟರ್ಕಿಶ್ ಕನ್ನಡಕವನ್ನು ವಿವಿಧ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣರಹಿತ ಗಾಜಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆರ್ಮುಡ್ಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಕನ್ನಡಕವನ್ನು ಟರ್ಕ್ಸ್ ದೈನಂದಿನ ಚಹಾ ಕುಡಿಯಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ರಜಾದಿನಗಳು ಮತ್ತು ಆಚರಣೆಗಳಲ್ಲಿ, ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ರೇಖಾಚಿತ್ರಗಳು ಅಥವಾ ಚಿನ್ನದ ಮಾದರಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಆರ್ಮುಡ್ನಿಂದ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ವಾಡಿಕೆ.

ಸ್ಫಟಿಕ, ಬೆಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಆರ್ಮುಡ್ಗಳು ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಜು, ಫೈಯೆನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪಿಂಗಾಣಿ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು ಸೇರಿವೆ.

ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು, ಅವರು ಟರ್ಕಿಶ್ ಟೀ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ತಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ರೇನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಜೋಡಿ ಆರ್ಮುಡ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸೆಟ್ಗಳು ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿರಬಹುದು.

ಆರ್ಮುಡ್ನಿಂದ ಚಹಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕುಡಿಯುವುದು

ಟರ್ಕ್ಸ್ ಪ್ರಕಾರ ಗಾಜು, ಚಹಾದ ನಿಜವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ತಿಳಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಧಾರಕವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವರು ಆರ್ಮುಡಾದಿಂದ ಕಪ್ಪು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಟೀಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಸರಿಯಾದ ಮೊತ್ತಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಚಹಾ.
2. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಟೀಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಬಿಡಿ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆರ್ಮಡ್ಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತುರ್ಕರು ಉಂಡೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅಗಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಿರಿದಾದ ಭಾಗದಿಂದ ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಮತ್ತು ತೋರುಬೆರಳಿನಿಂದ ತೋಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯದೆ ತುಟಿಗಳಿಗೆ ತರುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಪ್ ಹೋಲ್ಡರ್‌ಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟೀಪಾಟ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಆತಿಥೇಯರು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಚಹಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಯ ಅವಧಿಯು ಅಪರಿಮಿತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಮಾಲೀಕರು ಅಥವಾ ಕಂಪನಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಹಿರಿಯ ವ್ಯಕ್ತಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸಬೇಕು.

ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ, ಮನೆಗೆ ಅವರ ಭೇಟಿಯ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಪ್ರತಿ ಅತಿಥಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಲೀಕರು ಅತಿಥಿಯನ್ನು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಆಹ್ವಾನಿಸದಿದ್ದರೆ, ಇದು ನಂತರದ ಕಡೆಗೆ ಕೆಟ್ಟ ಮನೋಭಾವವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುಡುಗಿ, ಭರವಸೆ ನೀಡಿದಂತೆ, ಇಂದು ನಾವು ಚಹಾ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಎಲ್ಲದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ!

ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಚಹಾ ಸಮಾರಂಭದ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ:

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರಾಷ್ಟ್ರವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಧಾರ್ಮಿಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿಗಳಿಗೆ, ಇದು ಚಹಾ. ಅವರು ತಮ್ಮ ಜೀವನದುದ್ದಕ್ಕೂ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತಾರೆ. ಒಂದೇ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಘಟನೆ - ಹುಟ್ಟಿನಿಂದ ಅಂತ್ಯಕ್ರಿಯೆಯವರೆಗೆ - ಚಹಾವಿಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಪಾನೀಸ್, ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಅಥವಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಚೀನೀ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು, ಕೆಲವು ವಿಶೇಷ ಸಮಾರಂಭವಲ್ಲ.

ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, "ಆರ್ಮುಡಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ವಿಶೇಷ ಕಪ್‌ಗಳಿಂದ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ "ಪಿಯರ್-ಆಕಾರದ". ಅವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ: ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವು ಅಗಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಸೊಂಟ" ಕಿರಿದಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಗಾಜಿನ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಹಲವು ವಿವರಣೆಗಳಿವೆ. ಹಾಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹುಡುಗಿಯ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕಾರಣವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿದೆ: ಗಾಜಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಚಹಾವು ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಅವಶೇಷಗಳ ಉಷ್ಣತೆಯು ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವ ಪ್ರಾರಂಭದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ, ಆರ್ಮುಡಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಾಚೀನ ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿ ವಿನ್ಯಾಸದ ಪವಾಡವಾಗಿದೆ: ಸುಂದರ ಆಕಾರಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕತೆಯಿಂದ ನಡೆಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಚಹಾವು ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಅನಿವಾರ್ಯ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿಗಳು, ಇತರ ಅನೇಕ ಜನರಂತೆ, ನೇರವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ: ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಮಗನಿಗೆ ಮದುವೆಯಾಗು. ಮ್ಯಾಚ್‌ಮೇಕರ್‌ಗಳು ಮನೆಗೆ ಬರುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ವರದಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಚಾರವಿಲ್ಲದೆ. ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸಂಭಾಷಣೆಯು ಪ್ರಸ್ತಾಪಗಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ-ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಉತ್ತರವನ್ನು ಚಹಾದ ಮೂಲಕ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮ್ಯಾಚ್ಮೇಕರ್ಗಳಿಗೆ ನೀಡುವ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿದರೆ, ನೀವು ಮದುವೆಗೆ ತಯಾರಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಚಹಾದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಿದರೆ, ಇದರರ್ಥ ನಿರಾಕರಣೆ.
ಯಾವುದೇ ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ವಸಾಹತುಗಳಲ್ಲಿ ಟೀಹೌಸ್ ಇರಬೇಕು. ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಚಹಾ ಮನೆಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿನಲ್ಲಿ ಚಹಾವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಲ್ಲ.

ಚಹಾವು ಸ್ನೇಹಪರ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಅತಿಥಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುವ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಚಹಾ. ಹಬ್ಬವು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅತಿಥಿ ಅತಿಥಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಬರದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಚಹಾವನ್ನು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ. ಒಂದು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿ ಚಹಾವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ: ಅವನು ಈ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ತನ್ನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೋಡಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅವನನ್ನು ಶತ್ರು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ.

ಆಚರಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿ ಚಹಾವನ್ನು ಅದರಂತೆಯೇ ಕುಡಿಯಬಹುದು. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ಚಹಾ ಸ್ಥಳವಾದ ಲಂಕಾರನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇವುಗಳು ಚಹಾ ತೋಟಗಳಾಗಿವೆ:

ಮತ್ತು ಇದು ಚಹಾ ಹೂವು:

ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಚೈಖಾನಾ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಚಹಾವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರಾಚೀನ ಅಜರ್‌ಬೈಜಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಚೈಖಾನಾ:

ಮತ್ತು ಇದು ಆಧುನಿಕ ಚೈಖಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೈಖಾನ್ ಮನುಷ್ಯ:

ಈಗ ನಾನು ಎಲ್ಲರನ್ನೂ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇನೆ:

ಒಳ್ಳೆಯ ಚಹಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?...

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವರು ಟೀಪಾಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣ ಚಹಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಟೀಪಾಟ್ ಸ್ಪೌಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಕುಡಿಯಬಹುದು! ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು, ಆದರೆ ದಿನದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ!

ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಹಾ:

ಈಗ ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ ನನ್ನ ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಐಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿಯಾದ ಕುಟುಂಬಗಳು ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅನೇಕ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ನಾನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮೂಲಿಕೆಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ:

ಹಸಿರು ಮಿಂಟ್:

ಮತ್ತು ಮಿಂಟ್ ಟೀ ಇಲ್ಲಿದೆ:

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ವೈಲ್ಡ್ ಪೆಪ್ಪರ್ಮಿಂಟ್ ಇದೆ:

ಮತ್ತು ಪೆಪ್ಪರ್ಮಿಂಟ್ ಟೀ:

ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ !!!

ಇದು ಲವಂಗ, ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ: