Savustettua lohikeittoa.
Teksti: Evgenia Bagma
Herkullinen, tuoksuva, tyydyttävä, terveellinen, helposti valmistava keitto ei ole unelma, vaan todellisuutta vaaleanpunaisen lohen kalakeiton suhteen. Yllätät paitsi kotitaloutesi, myös itse olet täysin iloinen tästä ruoasta.
Lohikalakeiton edut
Jotta keitto olisi rikkaampi, se voidaan keittää valmiissa kalaliemessä. Vaaleanpunaisen lohen kalakeitto voidaan valmistaa tuoreesta kalasta sekä purkitettuna ja savustettuna. Joka tapauksessa sen hyödyt ovat kiistattomat.
Vaaleanpunainen lohi on suuren lohiperheen edustaja, erittäin arvokas kalarotu. Vaaleanpunainen lohi on runsaasti proteiinia (jopa 60%), joten se tyydyttää nopeasti ruokahalun, mutta sen sulaminen kestää kauan, joten vaaleanpunaisen lohen kalakeiton jälkeen ei halua syödä pitkään aikaan. Lisäksi vaaleanpunainen lohi on hyödyllinen niille, jotka seuraavat figuuriaan - 100 grammassa tätä kalaa on vain 140 kcal. Tällä kalalla on paljon hyödyllisiä vitamiineja ja kivennäisaineita, mukaan lukien esimerkiksi fosfori ja jodi, sekä aivojen toiminnalle välttämätön pyrodiksiini - se parantaa mielialaa, muistia, työtä hermosto ja suorituskyky.
Vaaleanpunaisen lohen kalakeiton reseptit
Lohikalakeitto vihanneksilla ja kermalla.
Ainekset: 300 g vaaleanpunaista lohta, 500 g perunaa, 300 g tomaattia, 1 sipuli, 150 g porkkanaa, 500 ml 20 % kermaa, suolaa, yrttejä, kasviöljyä.
Valmistus: leikkaa perunat kuutioiksi, hienonna sipuli, raasta porkkanat. Kuori tomaateista kuori ja hienonna nekin. Paista kasviöljy sipulit ja porkkanat, lisää tomaatit, kaada 5 minuutin kuluttua 1 litra vettä, kiehauta, lisää perunat, keitä vielä 7 minuuttia, lisää kalapalat, kaada kermaan, suolaa, keitä kypsiksi. Laita hienonnetut vihreät, sammuta keitto, peitä kannella 5 minuuttia.
kalakeitto alkaen savulohi .
Ainekset: 2 savustettua vaaleanpunaista lohifilettä, 1,5l kalaliemi, 2 suolakurkkua, 4 sipulia, 2 rkl. tomaattipyree, 2 rkl. voita, 3 rkl. kapriksia suolavedellä, 16 oliivia, mustapippuria, laakerinlehti, puolikas sitruuna, 3 rkl. smetana, persilja.
Valmistus: leikkaa vaaleanpunainen lohifilee viipaleiksi, kuullota hienonnettu sipuli öljyssä, lisää tomaattipyree, paista 10 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Laita kuutioidut kurkut liemeen. Lisää sipulit, kurkut, kaprikset kiehuvaan liemeen, keitä 20 minuuttia miedolla lämmöllä. Lisää vaaleanpunainen lohi, pippuri, laakerinlehti. Keitä vielä 10 minuuttia. Tarjoile jokaiseen lautaseen sitruunaviipaleita, oliiveja ja persiljaa.
Jotta keitto olisi tyydyttävämpi, mausta se riisillä tai pienellä pasta. Vaaleanpunaiseen lohikalakeittoon voit tarjoilla krutonkeja, krutonkeja, mausta smetalla.
Valitse riittävän rasvapitoinen, vähärasvainen kala pienet luut. Kaikki keittoreseptit sopivat ruoanlaittoon, joiden ainesosissa sinun on otettava savustettu kala lihan sijaan:
- borssi punainen ja vihreä;
- keitot kanssa erilaisia viljoja tai pastaa;
- okroshka;
- keittoa alkaen savustettu kala kasvisliemessä.
Kalaruoka kannattaa kypsentää 1 kerran, koska sen alkuperäinen maku katoaa uudelleen lämmitettäessä.
Savustettu kalan korva tarjoillaan kuumana tai kylmänä.
Vihreät, smetana, majoneesi lisätään henkilön yksilöllisen maun mukaan.
Borscht punaisella savuskalalla
Ainekset:
- punainen kala - lohi, chum lohi, vaaleanpunainen lohi, lohi ja muu kylmäsavustettu - 300 gr.;
- vesi 1,5 litraa;
- perunat 2-3 kappaletta;
- 500 gr. tuoretta raaka kaali tai 300 gr. suolakurkku;
- 1 juuri porkkanaa, punajuurta, sipulia, palsternakkaa, raasta karkealla raastimella;
- 1 pala makeaa paprikaa;
- hienonnetut tillin, valkosipulin, sipulin, persiljan, basilikan vihreät;
- suolaa maun mukaan, on suositeltavaa harkita suolaa savustetussa kalassa;
- tomaattipyre 1 pöytää. lusikka. Voit käyttää 1-2 tuoretta tomaattia;
- kasvis, paremmin jalostettu, öljy 2-3 pöytää. lusikat;
- mausteet: mustapippuri katkerat herneet - 4-5 kpl; aromaattinen tuoksuva paprika - 2-3 kpl; 1 laakerinlehti; jauhettu inkivääri- 2-3 gr; sinapinsiemenet noin 2-3 gr.;
- smetana.
Ruoanlaitto:
- Kuumenna vesi kiehuvaksi, heitä kuutioiksi leikatut perunat kiehuvaan veteen;
- Lisää keittämisen jälkeen silputtu kaali;
- Laita suomuista poistettu ja paloiksi leikattu savustettu kala liemeen. annosteltuja paloja. Suola;
- Kuullota vihanneksia pannulla kasviöljyssä asettamalla ne vuorotellen - sipulit, porkkanat, palsternakat, paprikat, punajuuret;
- Lisää 1 täysi lasi kylmä vesi, tomaattisose ja hauduta miedolla lämmöllä kypsäksi;
- Lisää pannun sisältö savustettuun kalakeittoon;
- Laita mausteet, kiehauta ja vaadi kuumentamatta 15-30 minuuttia;
- Laita jokaiseen lautaseen maun mukaan hienonnettuja vihreitä ja smetanaa.
Tuorejuustokeitto savustetun kalan kera
Ainekset:
- 2 litraa kylmää vettä;
- 100 gr. prosessoitua juustoa, mieluiten pehmeä koostumus;
- 3 kpl. perunat;
- 200 gr. kuumasavu kala, erotettu luista ja nahoista;
- 1 sipuli, porkkana, persiljajuuri;
- 50 gr. voita, voi olla ghee;
- mausteet: musta karvas ja maustepippuri 2-3 hernettä, 1 laakerinlehti;
- suolaa yksilöllisen maun mukaan.
Keittotekniikka:
- Jaa juusto pieniksi paloiksi ja heitä lämmitysveteen sekoittaen, kunnes se on täysin liuennut;
- Lisää liemeen maitomainen kuutioidut perunat;
- Paista pehmeäksi pannulla voita juurekset, leikattu ohuiksi nauhoiksi;
- Laita kaikki ainekset savustettuun kalakeittoon, suolaa maun mukaan;
- Ripottele keittoon tarjoilussa hienonnettua tilliä, basilikaa, timjamia.
Kalakeitolla, johon on lisätty sulatejuustoa, on korkeat kyllästymisominaisuudet. Pieni määrä syötyä keittoa riittää tyydyttämään nälän ja olemaan kylläinen useiksi tunteiksi.
Savustettu kalakeitto riisin kera hidas liesi
Paras ruokalaji saadaan kylmäsavusta punaisesta kalasta. Mutta voit käyttää makrillia, turskaa, ahventa, pallasta.
Ainekset:
- 2 litraa vettä;
- 250 gr. kylmäsavustettu kala;
- 2-3 keskikokoista perunaa;
- 1 juuri porkkanaa, sipulia, palsternakkaa;
- 3-4 valkosipulinkynttä;
- 2 rkl hienojakoista riisiä;
- 1 keskikokoinen tomaatti tai 1 pöytä. lusikallinen tomaattipastaa;
- 1-2 ruokalusikallista puhdistettua kasviöljyä;
- laita suolaa maun mukaan;
- mausteet: musta katkera ja maustepippuri 2-3 hernettä kutakin, ota sinapin ja korianterin siemeniä yksi hyppysellinen, 1 laakerinlehti.
Ruoanlaitto:
- Aseta komponentit kerroksittain lisäämällä vesi viimeisenä;
- Peruna kuutioiksi leikattuna sipuli- puolirenkaat, porkkanat ja palsternakat - pienet pillit. Valkosipuli laittaa kokonaisia kynsiä;
- Leikkaa tomaatti viipaleiksi;
- Aseta ajastin asentoon "keitto" ja sammuta, kun kypsennys on valmis;
- Vaadi 15-20 minuuttia;
- Jokaiseen annokseen voidaan haluttaessa lisätä hienonnettuja vihreitä ja smetanaa.
Savustetut kalakeitot ovat erittäin terveellisiä ja ravitsevia. On suositeltavaa lisätä kalaruokia ruoassa vähintään 2 kertaa viikossa, jotta elimistö saa elämän kannalta välttämättömät aineet ja komponentit. Haju savustetut tuotteet stimuloi ruokahalua ja edistää ruoan sulavuutta.
