แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ได้ระบุ

สูตรแตงกวาบัลแกเรียที่มีมนต์ขลังสำหรับฤดูหนาว เกือบจะเหมือนกับที่ขายเมื่อสามสิบปีที่แล้ว ร้านค้าโซเวียต. พวกเขาถูกกวาดออกจากชั้นวางทันทีที่พวกเขาปรากฏตัวที่นั่น แต่ด้วยการเพิ่มรูปแบบที่มีกลิ่นหอม ผักมีรสหวานและหวานมาก และหัวหอมและกานพลูวงเล็ก ๆ จะทำให้ได้กลิ่นดั้งเดิมที่น่าทึ่ง เพิ่มใบกระวานรสเผ็ดและผักชีฝรั่งเล็กน้อยและคุณจะได้รสชาติที่น่าสนใจและแปลกประหลาด แตงกวาบัลแกเรียแตกต่างจากสูตรอาหารอื่น ๆ ทั่วไปตรงที่คุณจะไม่พบใบมะรุมหรือผักชีฝรั่งในนั้น

คุณจะต้องใช้ 1 ขวดลิตร:
- หัวหอม 1 - 2 หัว
- ใบกระวาน 2 ใบ
- พริกไทยดำสองสามเม็ด
- 3 กานพลู
- ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน
- แตงกวา - เท่าไหร่จึงจะพอดีกับขวด
หมักน้ำ 1 ลิตร:
- น้ำส้มสายชู 100 มล.
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย,
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
- ใบกระวาน 7 ใบ
- 1 ล. น้ำ.

ขั้นตอนที่ควรค่าแก่การเริ่มต้นกระบวนการคือการฆ่าเชื้อขวดที่คุณจะบิดแตงกวา จากนั้นเราก็เริ่มวางส่วนผสม เรากระจายเครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมดในขวดที่สะอาด

และเติมด้วยแตงกวาวางในแนวตั้งและแน่น ตัดปลายแตงกวาออก

เราเตรียมน้ำดองจากน้ำหนึ่งลิตรเติมทุกอย่างลงไปยกเว้นน้ำส้มสายชู วางหม้อน้ำบนเตาแล้วนำไปต้ม หลังจากผ่านไป 2-3 นาที คุณสามารถเทน้ำส้มสายชูลงไปได้ น้ำจะหยุดเดือดอีกครั้ง ดังนั้นคุณต้องรอจนกว่าจะมีฟองปรากฏขึ้นบนผิวน้ำอีกครั้ง แล้วจึงปิดไฟ

เรายืดผ้ากอซบนกระทะหรือใส่กระชอนและกรองน้ำดองเพื่อไม่ให้ใบกระวานเข้าไปในขวด มีเพียงพอแล้ว

ปิดฝาและถ่ายโอนไปยัง กระทะขนาดใหญ่น้ำท่วม น้ำอุ่นเพื่อให้ถึงไหล่ของภาชนะที่มีแตงกวา เรานำน้ำไปที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยองศาและตรวจจับ 10 นาที

เราม้วนแตงกวาให้แน่นแล้วพลิกกลับ - ปล่อยให้เย็นลง

เคล็ดลับ: เลือกแตงกวาขนาดเล็กและหนาแน่นเพื่อการเก็บรักษา ดังนั้นพวกเขาจะกระทืบในฤดูหนาวของคุณอย่างแน่นอน และภายในพวกเขาจะไม่ก่อตัวเป็นโมฆะ เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีความขมขื่น ให้แช่ผักเป็นเวลาสามหรือห้าชั่วโมงในน้ำเย็นธรรมดา สะดวกแค่ทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อหมักผมในตอนเช้า
สามารถฆ่าเชื้อกระป๋องได้ วิธีทางที่แตกต่าง. ทั้งหมดนี้เหมาะสม: ทั้งการต้มในน้ำและการเผาในเตาอบ ตอนนี้พวกเขามักจะถูกประมวลผลด้วย เตาอบไมโครเวฟทิ้งไว้กับน้ำเล็กน้อยที่ด้านล่างสักครู่
อร่อย.





เก่า Lesya

แตงกวาบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่พิสูจน์มานานหลายปีซึ่งรู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโซเวียต จากนั้นผักดองเหล่านี้ไม่ได้อยู่บนชั้นวาง - พวกมันถูกแยกออกในกล่องสำหรับอนาคต สร้างมันขึ้นมาใหม่ มหัศจรรย์การทำอาหารคุณสามารถทำได้ในครัวของคุณเอง หากคุณทำตามอัลกอริทึมของมืออาชีพอย่างเคร่งครัด ผักสีเขียวจะกรอบอร่อยและฉ่ำ - ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับตารางวันหยุด

แตงกวาบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาว - อาหารว่างที่ดีและความหลากหลายในการรับประทานอาหาร

วัตถุดิบ

พริกไทย 1 ชิ้น กระเปาะ 1 ชิ้น น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ใบลูกเกด 1 ชิ้น น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ

• เสิร์ฟ: 2
• เวลาในการเตรียม: 2 นาที

สูตรแตงกวาบัลแกเรียคลาสสิก

เตรียมผักดองตุนไว้ ส่วนผสมดังต่อไปนี้(ต่อลิตร):

• ถั่วลันเตา 10 เม็ด;
• ใบกระวาน 1 ใบ
• หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย;
• 1 เซนต์ ล. เกลือ;
• ใบลูกเกดตกลง;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• แตงกวา (เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ผักเล็ก ๆ ที่มีขนาดเล็ก)

ล้างผักให้สะอาดแล้วทิ้งไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง ไปที่ด้านล่าง เหยือกแก้วใส่ผักชีฝรั่ง, ใบลูกเกด, น้ำตาล, เกลือ, พริกไทยและหัวหอม, หั่นเป็นครึ่งวง ใส่แตงกวาลงในภาชนะแล้วเทน้ำเดือดลงไป น้ำไม่ควรถึงขอบ: เว้นระยะห่างสองสามนิ้ว จำเป็นต้องพอดี น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ.

ขวดที่มีส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องปิดฝาก่อนต้มและฆ่าเชื้อ เตรียมน้ำในกระทะล่วงหน้า: ควรมีอุณหภูมิประมาณ 70 องศา นำของเหลวไปต้มและดูสีของผัก ทันทีที่มันกลายเป็นมะกอก (3-5 นาทีก็เพียงพอแล้ว) จะต้องนำภาชนะออกจากน้ำและขันฝาให้แน่น

ควรวางเหยือกแตงกวาคว่ำไว้ 1-2 ชั่วโมง เพื่อไม่ให้บวมต้องคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เมื่อช่องว่างเย็นลงสามารถพลิกกลับ "บนเท้า" ได้

แตงกวาบัลแกเรียที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ

สำหรับใบสั่งยาที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ คุณต้อง:

• 1 เซนต์ ล. เกลือ;
• 6 ศิลปะ ล. ซาฮารา;
• น้ำส้มสายชู 100 มล.
• 1 แครอท
• กระเทียมสองสามกลีบ
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ใบลูกเกด, lavrushka);
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• กระเปาะ;
• แตงกวา.

ล้างผักและทิ้งไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง ฆ่าเชื้อเหยือกและฝาล่วงหน้า จากนั้นใส่ผักใบเขียว, เครื่องเทศ, หัวหอม, หั่นเป็นครึ่งวงและแครอทสับเป็นวงกลม ดูที่แตงกวาแต่ละลูก: กำจัดเศษสิ่งสกปรก, ร่องรอยของการเน่า, เคล็ดลับ (ต่อเซนติเมตร)

นำน้ำ 1.3 ลิตรไปต้มแล้วเทแตงกวาลงในขวดเป็นเวลา 20 นาที ที่ แยกจานรวมน้ำอีก 1.3 ลิตรกับน้ำตาลและเกลือต้มและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที เทน้ำดองแรกออกจากเหยือกแล้วเทน้ำที่สอง ม้วนฝาขึ้น เก็บช่องว่างกลับด้านในช่วง 3-4 ชั่วโมงแรก

แตงกวาบัลแกเรียเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและ นอกจากนี้ที่ดีสำหรับอาหารฤดูหนาว ลองสูตรอาหารแล้วคุณจะสามารถสร้างรสชาติที่คุ้นเคยในวัยเด็กได้อย่างแน่นอน

1 เสิร์ฟ 15 นาที

คำอธิบาย

• แตงกวาสด

  ปริมาณขึ้นอยู่กับขนาดของโถ

• หอมหัวใหญ่

• 2-3 กานพลู

• 1 ช้อนโต๊ะ

• 2ช้อนโต๊ะ

• 4ช้อนโต๊ะ

• พริกไทย

• ใบกระวาน

• ใบลูกเกด

การทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ฤดูร้อนสำหรับพนักงานต้อนรับหลายคนเป็นช่วงที่ร้อนที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว คุณต้องมีเวลาเตรียมแตงกวาสำหรับอนาคตเพื่อที่คุณจะได้เพลิดเพลินกับมันตลอดฤดูหนาว วิธีที่ง่ายที่สุดคือแตงกวาดอง ทั้งหมดกับ เครื่องปรุงรสต่างๆ. ร่มและผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ใบหรือรากพืชชนิดหนึ่ง ใบเขียวของเชอร์รี่ ลูกเกด ถั่วลันเตา และ พริกขี้หนูพริก - เครื่องเทศเหล่านี้ทำให้น้ำเกลือมีกลิ่นหอมมากและปรับปรุงรสชาติของแตงกวาดอง สำหรับหลาย ๆ คน กระบวนการอนุรักษ์อาจดูซับซ้อนมาก แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดซึ่งตรวจสอบโดยแม่บ้านมากกว่าหนึ่งรุ่น
เพื่อความหลากหลาย อาหารว่างแบบดั้งเดิม- แตงกวาดอง เราขอแนะนำให้คุณปรุงแตงกวาบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาว แตงกวาตามสูตรนี้มีความกรอบมีรสเผ็ดเล็กน้อยและเข้มข้น

1. เราใส่ใจเป็นพิเศษในการล้างแตงกวา เราทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีสิ่งสกปรกแม้แต่เม็ดเดียว มิฉะนั้น แตงกวาอาจมีรสเปรี้ยวหรือระเบิดได้

2. เตรียมขวดโหลตามปริมาตรที่ต้องการ พวกเขาจำเป็นต้องได้รับการคัดกรองชิปล่วงหน้าและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก ฝาขวดที่จะปิดจะต้องต้มสองสามนาที

3. เราทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นครึ่งวง

4. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น

5. ใบลูกเกดและ ใบกระวานล้างออกด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้งเล็กน้อย

6. เราใส่ผักใบเขียว, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, หัวหอมและกลีบกระเทียมที่ด้านล่างของโถ ปรับปริมาณเครื่องปรุงตามความชอบของคุณ

7. จากนั้นใส่แตงกวาลงในขวดพยายามใส่ให้แน่น

8. เรากำลังเตรียมน้ำดองรสชาติของแตงกวาดองในบัลแกเรียจะขึ้นอยู่กับมัน เทน้ำลงในกระทะ (คำนวณจากปริมาตรของขวด) ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป ใส่หม้อลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม ในตอนท้ายให้เติมน้ำส้มสายชู

9. เติมแตงกวาด้วยน้ำดองร้อนลงไปด้านข้างปิดฝา ตอนนี้คุณต้องทำตามขั้นตอนการฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะขนาดใหญ่วางขาตั้งไว้ด้านล่างหรือวางผ้าเช็ดตัว ใส่เหยือกในกระทะ (หรือเหยือกทั้งหมดที่ใส่ได้) แล้วเท น้ำร้อน. ใส่หม้อที่มีเหยือกบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ฆ่าเชื้อแตงกวาจนกว่าจะมีสีมะกอก

10. นำเหยือกออกจากน้ำ ขันฝาให้แน่นแล้วคว่ำลง ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าจะเย็นสนิท คุณสามารถกินแตงกวาบัลแกเรียได้ในวันถัดไป แต่จะเป็นการดีกว่าถ้าย้ายพวกมันไปยังที่เย็นและทิ้งไว้จนกว่าจะถึงฤดูหนาวหรืองานรื่นเริงครั้งต่อไป